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附上大姨的拿手菜,麻辣小爬虾的做法:- \$ J* L( }7 n f- I) J
: d) i' w1 j4 R' a
主料:爬虾两斤 % H4 ~, [) f) c* { d
副料:油,葱姜沫及葱丝,盐,糖,酱油,醋,干辣椒,花椒,辣椒油
' H- b) L) B. w3 T8 t. c3 g8 I2 I& i
准备工作:. Z0 g/ k: e% G, @
/ s; x2 o* g* C+ H5 M1,把干辣椒揉碎,再准备多一点的花椒那样才够麻够辣9 x G' v3 b/ ]5 c0 i
2,把爬虾洗洗好沥干水
: l2 P' Y1 {/ Y+ @8 x3,将葱丝和姜丝切好备用(本人不喜欢吃姜,可是为了调味还是放了少许)
4 s$ v! C6 [* A% Q& ~$ B! B; Y
+ t: |4 |5 b8 {7 Z, S- s开始做拉:
g* z- @4 o4 o3 \) |, ?! P, \4 V3 W+ |, A, Y9 Q; h( @# _; u I2 d
1,起油锅,油稍温就把辣椒和花椒颗粒放入,炒香。3 x; T" s5 G; g' ~! S
2,放入滤过水的爬虾,翻炒~
. W+ }* f4 B1 l$ o' e3,将姜沫和葱丝,也放下去一起爆炒 。- M& y$ Q6 t6 |- ]1 T- D
4,加少许酱油,盐和糖,有辣椒油的话可以放些辣椒油,我喜欢看汤里红红的样子,所以多放了些。2 r% C( u2 m! V7 g: J& y7 L2 g
5,喜欢吃的辣一点的话可以放少许的水,用大火炖几分钟就是又麻又辣的小爬虾了。
1 h# j. A2 _8 X x" t6,出锅~~
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