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附上大姨的拿手菜,麻辣小爬虾的做法:% c; Q; d- I% z- K
/ x' A$ |. A2 o- c' J2 V, r& O主料:爬虾两斤
9 i) e8 a( u0 O6 p4 n" S副料:油,葱姜沫及葱丝,盐,糖,酱油,醋,干辣椒,花椒,辣椒油- \& ? D, w/ o; i; Y
0 K; S' U& b( W准备工作:8 O9 R; i8 z: R* E, {7 F! k
* A4 J5 S& Q2 ~: p1,把干辣椒揉碎,再准备多一点的花椒那样才够麻够辣0 e6 G0 U. F2 w2 F
2,把爬虾洗洗好沥干水 P( F- M' c T0 W1 H
3,将葱丝和姜丝切好备用(本人不喜欢吃姜,可是为了调味还是放了少许)3 H$ s4 Z6 a o! O/ a
4 ~2 [8 `8 c* r& f* H- m
开始做拉:
- z5 k0 m! `. D; r- e
- }! I2 Z' v, j9 Q1 g1,起油锅,油稍温就把辣椒和花椒颗粒放入,炒香。
6 P7 E& A5 p2 x9 ?2,放入滤过水的爬虾,翻炒~* W; v0 }+ m5 m" }6 M
3,将姜沫和葱丝,也放下去一起爆炒 。+ E" F% c, w' p9 J
4,加少许酱油,盐和糖,有辣椒油的话可以放些辣椒油,我喜欢看汤里红红的样子,所以多放了些。
8 A! | c6 Q8 o! i4 d U5,喜欢吃的辣一点的话可以放少许的水,用大火炖几分钟就是又麻又辣的小爬虾了。
7 S1 e( B' |3 I' `& a1 n( _6,出锅~~
: @' D" P* {; \1 p3 {
5 z3 W0 H; C3 \6 \9 q7 `2 y0 F2 c6 z
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