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附上大姨的拿手菜,麻辣小爬虾的做法:' _3 [" A/ O( m
* X! \. p6 K& H: l) P! z主料:爬虾两斤 # b. E9 P; R7 E- |
副料:油,葱姜沫及葱丝,盐,糖,酱油,醋,干辣椒,花椒,辣椒油- ]4 C4 @; |! O5 k6 T
+ U1 F) I, t; G0 |
准备工作:
" \, W3 o4 y4 |
2 O+ c% _& F' R6 B6 ]7 Y2 j1,把干辣椒揉碎,再准备多一点的花椒那样才够麻够辣
8 C) v' u. k& N8 B+ K) t2 J' R2,把爬虾洗洗好沥干水0 @- {1 o) w ?; n1 J6 s( S# E# n
3,将葱丝和姜丝切好备用(本人不喜欢吃姜,可是为了调味还是放了少许)
2 \) t0 {- T5 E g% C: Y' }
, y4 F% [, x$ d2 w; K7 I开始做拉:
: f8 X' K' z' V& {
# \! m i# X% v- r8 W# k& X1,起油锅,油稍温就把辣椒和花椒颗粒放入,炒香。/ U& ~( O, l9 @/ A
2,放入滤过水的爬虾,翻炒~
/ B- w7 Z3 R+ b2 P3,将姜沫和葱丝,也放下去一起爆炒 。
! D# ^2 j, d; f/ | C; Y4,加少许酱油,盐和糖,有辣椒油的话可以放些辣椒油,我喜欢看汤里红红的样子,所以多放了些。, b9 p0 {1 E% I" H! y7 ], T6 r
5,喜欢吃的辣一点的话可以放少许的水,用大火炖几分钟就是又麻又辣的小爬虾了。+ J) y: q3 l6 i, `/ z# B
6,出锅~~. N1 w/ s$ ]+ M; D/ ?( Z
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