本帖最后由 CXL-LILI 于 2011-12-22 17:46 编辑
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/ |. j0 L w/ q/ g' C, Q2 q西兰花炒凤尾虾 虾肉历来被认为是既美味,又滋补之妙品。虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收。虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜。营养专家都说吃白肉比吃红肉要健康,为了健康咱就多吃白肉吧! 原料:鲜虾
% h1 }7 [6 m: h* e辅料:西兰花、红彩椒% P4 M) \. C) Z: Y- @
调味:姜片、盐、料酒、胡椒粉、水淀粉各适量
' e! o! ?6 G' m制作过程:; c4 O# Y+ ~0 r0 {8 [0 w% U) U0 d0 L
1、虾去壳背部剖开去掉虾线,洗净。
6 p* G+ C/ P8 _8 ^) \5 Z$ G2、用盐、料酒各少许,拌匀腌制20分钟。
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3、西兰花洗净掰小朵,红彩椒去籽洗净,切菱形片。- W+ ?0 R# B. C" H& e
4、锅置火上倒入适量水、加少许盐烧沸,将西兰花焯烫后捞出浸入冷水中待用。
3 t4 A5 D. s7 I/ a9 g8 P; w; \5、锅置火上油烧至6成,下姜片炒香,倒入虾仁炒至变色。
3 N. Q* q' O n+ r! V6、随即放入焯好的西兰花、红彩椒翻炒均匀。
J% C# N0 a4 K- K9 P7、加适量盐调味,勾薄芡。/ R2 _+ D* D! W V* l3 a
8、出锅前调少许胡椒粉翻炒几下即可。
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