本帖最后由 CXL-LILI 于 2011-12-22 17:46 编辑
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西兰花炒凤尾虾 虾肉历来被认为是既美味,又滋补之妙品。虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收。虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜。营养专家都说吃白肉比吃红肉要健康,为了健康咱就多吃白肉吧! 原料:鲜虾1 c" B( }, b2 D0 u
辅料:西兰花、红彩椒
3 X2 U6 f- [$ ]" A调味:姜片、盐、料酒、胡椒粉、水淀粉各适量
! T7 `9 u( ]6 F# R! ~! R( ]* w& f制作过程:2 U! U6 \ S6 V O, n5 O3 O
1、虾去壳背部剖开去掉虾线,洗净。/ e3 ?# `6 d' o* v) D1 c2 N
2、用盐、料酒各少许,拌匀腌制20分钟。) T% Q3 f* d( S }$ _& x
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3、西兰花洗净掰小朵,红彩椒去籽洗净,切菱形片。: d; _6 b6 i8 [( r
4、锅置火上倒入适量水、加少许盐烧沸,将西兰花焯烫后捞出浸入冷水中待用。+ N- E; {, d. m6 Y2 t( `
5、锅置火上油烧至6成,下姜片炒香,倒入虾仁炒至变色。$ _9 h% M- |7 k2 ?
6、随即放入焯好的西兰花、红彩椒翻炒均匀。( q0 }$ L: {: I _* v
7、加适量盐调味,勾薄芡。 \7 u8 G/ O4 n, O+ |: g! L
8、出锅前调少许胡椒粉翻炒几下即可。
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