本帖最后由 CXL-LILI 于 2011-12-22 17:46 编辑
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西兰花炒凤尾虾 虾肉历来被认为是既美味,又滋补之妙品。虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收。虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜。营养专家都说吃白肉比吃红肉要健康,为了健康咱就多吃白肉吧! 原料:鲜虾
! g" S/ B! Q( @辅料:西兰花、红彩椒+ s K& E+ K; w$ R6 x
调味:姜片、盐、料酒、胡椒粉、水淀粉各适量
$ `0 {$ v+ {. d; B5 S! G4 `制作过程:
% [9 E3 G# Z9 }( {# O7 Z1、虾去壳背部剖开去掉虾线,洗净。
: G+ [/ P, s u) W! ^2、用盐、料酒各少许,拌匀腌制20分钟。, m* g: }8 T# Z, W! \, _
: K6 E4 A( {# U0 d. D% O6 f3、西兰花洗净掰小朵,红彩椒去籽洗净,切菱形片。5 s9 G b; ^5 f4 \, Q
4、锅置火上倒入适量水、加少许盐烧沸,将西兰花焯烫后捞出浸入冷水中待用。
4 Z4 {7 |. m6 @+ S! c) ]5、锅置火上油烧至6成,下姜片炒香,倒入虾仁炒至变色。/ q4 B' s7 r! [2 H" f# \+ }+ L+ f8 G
6、随即放入焯好的西兰花、红彩椒翻炒均匀。
" \; Z- z5 a6 T9 r, c# L' J- J& a; W7、加适量盐调味,勾薄芡。
% e; Y- s( g% e. A; z8、出锅前调少许胡椒粉翻炒几下即可。
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