本帖最后由 CXL-LILI 于 2011-12-22 17:46 编辑
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- l8 _5 f8 b- u$ p& I西兰花炒凤尾虾 虾肉历来被认为是既美味,又滋补之妙品。虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收。虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜。营养专家都说吃白肉比吃红肉要健康,为了健康咱就多吃白肉吧! 原料:鲜虾% r9 w1 N8 p; v4 |
辅料:西兰花、红彩椒; W2 T* O! t) Q0 v" f% X
调味:姜片、盐、料酒、胡椒粉、水淀粉各适量
( S# _$ H- K J. g2 L制作过程:
: Q9 M( \! ^4 R1 d- W# h1 p/ \1、虾去壳背部剖开去掉虾线,洗净。; ^( b9 V) T1 w2 ]' `
2、用盐、料酒各少许,拌匀腌制20分钟。. X$ J% d# m' F# ?* V
. V( J3 |: G0 `3、西兰花洗净掰小朵,红彩椒去籽洗净,切菱形片。
) b6 ^1 _ \" }; S" Z0 X4、锅置火上倒入适量水、加少许盐烧沸,将西兰花焯烫后捞出浸入冷水中待用。' b& ]# u7 U- a& h% q
5、锅置火上油烧至6成,下姜片炒香,倒入虾仁炒至变色。
4 N5 G1 U( N) F5 e9 G+ v. ?6、随即放入焯好的西兰花、红彩椒翻炒均匀。" ]$ `$ R. c+ o
7、加适量盐调味,勾薄芡。' \/ k9 N* n6 ^
8、出锅前调少许胡椒粉翻炒几下即可。- O1 q% W9 p: @4 U) h
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