本帖最后由 CXL-LILI 于 2011-12-22 17:46 编辑
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西兰花炒凤尾虾 虾肉历来被认为是既美味,又滋补之妙品。虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收。虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜。营养专家都说吃白肉比吃红肉要健康,为了健康咱就多吃白肉吧! 原料:鲜虾8 G7 \% k. y: b
辅料:西兰花、红彩椒
8 J$ @2 D# `& o- \0 i1 H+ H1 F, C调味:姜片、盐、料酒、胡椒粉、水淀粉各适量
$ I; k! u) w5 j3 t# T制作过程: I; ~! `+ V9 z( ?! f+ X# ~
1、虾去壳背部剖开去掉虾线,洗净。
' u' m* ?8 O n3 y! ~# p2、用盐、料酒各少许,拌匀腌制20分钟。
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3、西兰花洗净掰小朵,红彩椒去籽洗净,切菱形片。
$ @( c/ o8 w% U Z/ [3 r) \ f4、锅置火上倒入适量水、加少许盐烧沸,将西兰花焯烫后捞出浸入冷水中待用。
! S8 \1 q5 c: O4 @# ?$ R9 k5、锅置火上油烧至6成,下姜片炒香,倒入虾仁炒至变色。
0 Z. K' x# J0 ^+ Q- t# n1 d6、随即放入焯好的西兰花、红彩椒翻炒均匀。
! e5 {' S/ g1 O( _- u) H7、加适量盐调味,勾薄芡。* j" S2 X( t, }$ R" L- ~, s1 q
8、出锅前调少许胡椒粉翻炒几下即可。, l" P' F1 N' `1 K* W- r
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