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# h$ |& x8 w( y4 d) b& L& s& }1 s
面皮用料：
% C) K- B' q! ^' c9 z1 w/ N/ c' {6 U. H面粉300克、酵母3克、清水约150克 4 l/ u* x! R# A. F* o; d
( V9 w8 q2 W( P! a9 E8 h _内馅用料: : O, u' r! o0 l0 l
红糖150克、面粉50克 ! \' D: J: e4 T0 `5 F+ a7 J
2 X. K6 {* P t9 Z9 g" }+ T做法：
0 F5 Q+ u9 T$ W- ?5 r+ P1、 将酵母融于温水中，倒入面粉中，并用筷子混合入面粉中； 4 x6 n. R3 k" A0 h4 ] O3 P
2、 一点点倒入余下的清水，并用筷子混合均匀； ' f5 F2 c' p$ x: P- V* p
3、 用手揉成光滑的面团；
0 z7 @ J8 S1 H! l% L4、 盖上保鲜膜，在温暖入发酵约2个小时至2倍大；
! o: F2 @+ M/ f) J5、 将发酵好的面团反复揉匀；
! ~8 @! T, d# y2 t$ ]6、 将面团揉成光滑的长条，切成大小均匀的剂子，沾上面粉压扁；
9 }5 \3 p8 ?5 i u7、 将剂子擀成圆片；
: A5 d8 ^% @& R4 v' \' z6 F8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀；
( f- ^9 u5 n# C6 w7 H9 t9、 取适量红糖放入面片中；
! s+ ~ D# a: H2 R& J6 j10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘（如图），使之成为三角形，中间留小口；
( C! X. Y! J$ E! w( _+ ~9 l3 L3 U6 S11、 将捏好的糖三角静置十几分钟，二次发酵； . |7 {: g. ]" M* }" ~
12、 冷水放入锅中，大火蒸二十分钟即可。
r% n- K) ^! @+ @! g+ k
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发表于 2012-4-27 10:38
