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8 R: T9 D: ^+ k; @! e
K7 |3 S! t" Q" e2 L
面皮用料： ! Z+ L4 s) K2 b* n8 B2 }; t
面粉300克、酵母3克、清水约150克
9 o& `0 K: G4 @. l: y0 Z. R2 E7 o1 W0 f& h5 @
内馅用料: ) v# l, F" S6 F% j+ K" |" ^! e- x
红糖150克、面粉50克
( I; N8 S3 ?+ p7 L; }8 d1 f. v* j( q1 q5 e$ O; K! h
做法： 6 J# X- f, m8 D1 e) J6 H
1、 将酵母融于温水中，倒入面粉中，并用筷子混合入面粉中； 4 v* t+ C* ?3 K! G l8 c
2、 一点点倒入余下的清水，并用筷子混合均匀； / u0 f h! D7 l2 ?/ e! C! x# L
3、 用手揉成光滑的面团； ! ]( v) Q% G; D/ e8 U
4、 盖上保鲜膜，在温暖入发酵约2个小时至2倍大； , D, X L6 T% a! M3 p- W5 V
5、 将发酵好的面团反复揉匀；
( D1 K$ w$ J- |# j, r6、 将面团揉成光滑的长条，切成大小均匀的剂子，沾上面粉压扁； # |6 l* I4 [1 e) L- F* p
7、 将剂子擀成圆片；
8 T" q7 [1 u g+ n# ?4 ~# y) F0 n5 d8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀； 5 W0 [8 ~# j3 F: U
9、 取适量红糖放入面片中；
4 U/ ]$ w, j, {& c b, N- b0 M) C, q10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘（如图），使之成为三角形，中间留小口；
' _0 A5 G: j l2 ?8 }11、 将捏好的糖三角静置十几分钟，二次发酵；
. A- X+ l! h% O( Y, T. F12、 冷水放入锅中，大火蒸二十分钟即可。1 b( D1 {. t8 ? ^+ W1 Z( \
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发表于 2012-4-27 10:38
