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/ u( n* j4 O) u& v& u( C
' L3 t, |/ ^: Q0 e$ m
面皮用料： ?# @: E/ J# q) [
面粉300克、酵母3克、清水约150克 + p M' X' N; \$ p
, v, b0 H/ C$ ~4 n' v内馅用料: , U) H& I8 v& B; Q0 Z2 ]9 }/ I( x
红糖150克、面粉50克 2 J! P9 f! ~) }7 C; s
/ `# F3 \& k2 s8 W4 N& ]做法：
9 C- c# N% h4 b* d1、 将酵母融于温水中，倒入面粉中，并用筷子混合入面粉中；
7 P6 e1 S: h/ A5 B2、 一点点倒入余下的清水，并用筷子混合均匀； 6 t) Z; M% H. o" U
3、 用手揉成光滑的面团； & K# H; ^. U3 E% P& E$ N7 R' R8 k
4、 盖上保鲜膜，在温暖入发酵约2个小时至2倍大；
' Z% s6 R9 {8 q7 r$ R5、 将发酵好的面团反复揉匀；
' P& R, x, O2 A3 e% K$ L# l/ s6、 将面团揉成光滑的长条，切成大小均匀的剂子，沾上面粉压扁； 3 v8 W; e8 H* `; C/ c
7、 将剂子擀成圆片； 6 [& e* S' L+ p% n1 I$ ]
8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀； * L8 S7 ^ J1 M; x( ?2 a7 }
9、 取适量红糖放入面片中； * e( l* p: M8 B1 c7 L! t
10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘（如图），使之成为三角形，中间留小口； ( w8 Q; j6 _% o0 W* H" g3 l
11、 将捏好的糖三角静置十几分钟，二次发酵； ' e" q- G2 ~. Y6 a1 b' e: {4 z9 L
12、 冷水放入锅中，大火蒸二十分钟即可。
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发表于 2012-4-27 10:38
