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: D$ v$ e" t+ ]! \2 R5 D4 A' O V3 D( k
4 T9 S' l% e) d0 \面皮用料： , T4 O6 l3 X% K! @
面粉300克、酵母3克、清水约150克
2 ~; q3 S! Q/ W% a9 M
& u: R5 T1 L4 F8 Y9 u$ F, G内馅用料: % C( b5 Q; U3 H u& v: |- }3 \
红糖150克、面粉50克 7 L8 b5 A1 ?1 b- l' P8 H l
$ Q$ y+ j& R5 d& {& A! U
做法： 6 [: Y4 ^3 ~: A# G
1、 将酵母融于温水中，倒入面粉中，并用筷子混合入面粉中； & \( B9 q' @/ X- L6 ~
2、 一点点倒入余下的清水，并用筷子混合均匀； 9 j0 C" e; Z j; V% z% d7 x* o4 c
3、 用手揉成光滑的面团； 7 j: |/ V' D" w0 N! `/ J
4、 盖上保鲜膜，在温暖入发酵约2个小时至2倍大；
" J6 m- O: e9 T0 S- s+ I5、 将发酵好的面团反复揉匀； ! B3 F- L4 R4 K, X; S4 E9 G$ o
6、 将面团揉成光滑的长条，切成大小均匀的剂子，沾上面粉压扁； 1 l0 D) U. | j3 f6 J0 D
7、 将剂子擀成圆片；
9 K, t# e" ~/ p0 j4 z% K8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀；
7 S, R: Q. D% S5 J# ]' o9、 取适量红糖放入面片中；
6 ?6 N; l' o7 Z W4 O) ?; Y10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘（如图），使之成为三角形，中间留小口； P9 C" G4 J3 e4 N
11、 将捏好的糖三角静置十几分钟，二次发酵；
, B+ n, h% j, s* M12、 冷水放入锅中，大火蒸二十分钟即可。3 j% ~7 J4 F' r# d" r) S
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发表于 2012-4-27 10:38
