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3 Z: J# K& Q1 r% n* _5 l+ a' R* B/ v
; J+ ]( d; [/ o2 i
面皮用料： 2 z# G) X, m. K: p" K8 ~
面粉300克、酵母3克、清水约150克
; f5 E/ `2 ~! t, E- j5 s* @, Q. p! A: E7 _
内馅用料: 8 H- y: Y- ^1 |! u1 [- u; o8 f& z
红糖150克、面粉50克
& ~7 m# \+ P3 N" l: m* S9 n4 k" K' [2 j
做法： 9 Y3 V; G5 Z I( o, `% U. m# }! I
1、 将酵母融于温水中，倒入面粉中，并用筷子混合入面粉中；
$ A" J8 a/ E4 w) l" k. F) b2、 一点点倒入余下的清水，并用筷子混合均匀；
2 k' o2 B% ~$ ?9 @, i3、 用手揉成光滑的面团； 4 t& s" w ^/ P( _2 Y, J) p4 b
4、 盖上保鲜膜，在温暖入发酵约2个小时至2倍大；
/ r/ B4 G! G/ b$ W, G1 t5、 将发酵好的面团反复揉匀； 5 n0 J( N i. U! i, O
6、 将面团揉成光滑的长条，切成大小均匀的剂子，沾上面粉压扁；
3 Q7 z6 h: V4 j M0 }- _7、 将剂子擀成圆片； # Z+ K$ n0 x' A! b
8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀； 5 O9 [+ D+ h# j7 p+ L
9、 取适量红糖放入面片中； ) p5 Q& z4 W/ p/ h
10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘（如图），使之成为三角形，中间留小口；
/ s6 e) @ [0 s) }7 Q! o11、 将捏好的糖三角静置十几分钟，二次发酵； ; O- B* i, ?4 t6 Y* w
12、 冷水放入锅中，大火蒸二十分钟即可。
) \1 i& q2 Q, X8 [8 E: D+ t
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发表于 2012-4-27 10:38
