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* f- ] v- m1 {5 A/ X( e
$ w) G. K5 \6 O6 d5 A3 p面皮用料：
! S0 F; E, e/ z* X* X7 `0 Q1 u) J面粉300克、酵母3克、清水约150克
% h5 Y! \8 `) f Z$ _2 C/ Z4 M; e) X' _7 \+ L; v
内馅用料:
* o0 j4 [" T5 s' L; |1 W红糖150克、面粉50克 2 x% m9 @' N& A0 t3 d) {$ Y
$ b! J3 q6 S2 K1 ]1 w& q" K" A做法：
% A6 H8 c6 \* k9 N% _6 O( @1、 将酵母融于温水中，倒入面粉中，并用筷子混合入面粉中；
6 c" n2 u7 {: R# F( K; c8 {/ Z; a4 l2、 一点点倒入余下的清水，并用筷子混合均匀；
/ i3 `! m. b" f7 v: y$ n) }3、 用手揉成光滑的面团；
7 ]3 F' j: Y2 g6 d4、 盖上保鲜膜，在温暖入发酵约2个小时至2倍大；
+ A8 I/ ? A! X4 z' H9 ?0 g1 a7 w5、 将发酵好的面团反复揉匀； " V8 i g* b0 X8 e' ^& \% d
6、 将面团揉成光滑的长条，切成大小均匀的剂子，沾上面粉压扁；
! T, E/ z7 ], _, Q7、 将剂子擀成圆片；
7 V$ m* Y0 u& B5 c, ]8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀； 4 S( W7 M/ ^; u/ J) f4 l. G
9、 取适量红糖放入面片中；
3 M( k0 H3 f4 x( a10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘（如图），使之成为三角形，中间留小口； ( d) M) e. h& I" D3 O
11、 将捏好的糖三角静置十几分钟，二次发酵；
1 V2 n' Z; D! \6 ]1 N7 j+ m9 a12、 冷水放入锅中，大火蒸二十分钟即可。9 m/ i4 G6 a, g" l
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发表于 2012-4-27 10:38
