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, a2 K; k5 G# C! ]/ z% F
! j, l8 ^: F& d+ E面皮用料： & x; k6 x) f: `/ W
面粉300克、酵母3克、清水约150克
+ J2 C% a- R5 h& J, s( `; Y8 _ {) v6 b* \
内馅用料:
9 l2 [7 m- t1 X7 w) l8 p( N8 A红糖150克、面粉50克
% ]% W/ Q( s9 F; k' i! @0 ]# Y7 ^ h, ]$ ^2 g7 x
做法：
8 I% I8 c+ b# @0 ^1、 将酵母融于温水中，倒入面粉中，并用筷子混合入面粉中；
* K' T5 J, p5 L; r; V( o0 @: S2、 一点点倒入余下的清水，并用筷子混合均匀； 2 K' | \6 K* L( g4 P
3、 用手揉成光滑的面团；
6 l. z7 c! V4 i8 g4、 盖上保鲜膜，在温暖入发酵约2个小时至2倍大； ! f# Z7 i4 i0 `. C: F+ X
5、 将发酵好的面团反复揉匀；
* G* r% t& _. ~0 a/ q6、 将面团揉成光滑的长条，切成大小均匀的剂子，沾上面粉压扁； 1 {2 Y' h4 I" x0 q
7、 将剂子擀成圆片；
/ A$ S U- B) |, D* w9 j6 c8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀； * W! F4 _ T' f3 @' M/ F
9、 取适量红糖放入面片中； + Q& U. x- h$ A- ? Y8 `& H
10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘（如图），使之成为三角形，中间留小口；
# p1 p, ~. c& c. |9 ^11、 将捏好的糖三角静置十几分钟，二次发酵； K* m A+ `$ ]
12、 冷水放入锅中，大火蒸二十分钟即可。# K5 q/ V+ y, S5 E) p5 ]8 r
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发表于 2012-4-27 10:38
