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! J' c% G0 y) o( |6 I. v# z2 ]% k0 A
$ \4 [) U$ V# o1 l8 i# q3 g面皮用料：
/ |6 A+ R2 K o+ H面粉300克、酵母3克、清水约150克 5 b& M& B6 Y" I3 u J+ W- n3 A# W
6 s# T- U6 J ?% C0 \, z& `
内馅用料: 2 O# }% X1 N; M* @
红糖150克、面粉50克
! L9 a4 M- R" c+ M# K7 Z3 W. H4 j. l
做法：
6 ^3 Y% y. }' k9 p1、 将酵母融于温水中，倒入面粉中，并用筷子混合入面粉中；
3 D9 p6 x& \0 y# b/ L2、 一点点倒入余下的清水，并用筷子混合均匀； ( b0 E ]/ l [; F0 d: C
3、 用手揉成光滑的面团； - P( R8 \+ k+ \* `$ _! b# t0 i+ j
4、 盖上保鲜膜，在温暖入发酵约2个小时至2倍大；
; U2 w$ B, U5 V4 q- ]. |5、 将发酵好的面团反复揉匀； * m0 z& r& ^, f9 b9 ?
6、 将面团揉成光滑的长条，切成大小均匀的剂子，沾上面粉压扁；
8 g! J+ K0 s f7、 将剂子擀成圆片； 6 k6 h. ^! d% A3 z/ i, z# _ p
8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀； . X8 s) d1 S! U4 x! v
9、 取适量红糖放入面片中； " j' _5 ]! S+ @; g8 n$ ^, j q; V$ n
10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘（如图），使之成为三角形，中间留小口；
8 }$ E. B' ]4 t/ W11、 将捏好的糖三角静置十几分钟，二次发酵； / V% M! S- M. A6 N) ~
12、 冷水放入锅中，大火蒸二十分钟即可。
+ k( M& G; Q! @
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发表于 2012-4-27 10:38
