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6 z- q" h* E; ?2 U3 D8 I9 W: @( g
面皮用料：
3 r# F" q3 ?4 B' a3 u面粉300克、酵母3克、清水约150克
8 O1 F f, }) s+ @
$ M% C' I$ l9 ]" p. {* g内馅用料:
" b& R0 r! o" c2 d# \红糖150克、面粉50克 6 a/ I+ v2 o$ c$ \
% K8 x5 P9 M7 k
做法：
# k$ F9 J4 Z. t" ?* |$ j6 l5 D1、 将酵母融于温水中，倒入面粉中，并用筷子混合入面粉中；
2 O/ c5 o: Y3 ?6 w/ k/ j! Q2、 一点点倒入余下的清水，并用筷子混合均匀； " a6 \3 o m7 @# a
3、 用手揉成光滑的面团； ! Q$ S( \) P: S+ R3 s
4、 盖上保鲜膜，在温暖入发酵约2个小时至2倍大； ' ?8 _' E1 v# n) f5 u. q
5、 将发酵好的面团反复揉匀；
* h* U0 C+ W: Z' t, y! l6、 将面团揉成光滑的长条，切成大小均匀的剂子，沾上面粉压扁； $ h b# s( p! Q, y+ Z V: m2 d+ ^
7、 将剂子擀成圆片；
" d) x8 b; {( _6 ~$ o. L+ ~8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀；
: V* Q' d6 g+ j) @9 @) I9、 取适量红糖放入面片中；
: X/ r* }' t8 G; C10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘（如图），使之成为三角形，中间留小口； 1 }6 U$ w) u! J* b
11、 将捏好的糖三角静置十几分钟，二次发酵； ; a8 W+ t4 K/ G" b E/ M3 _! D
12、 冷水放入锅中，大火蒸二十分钟即可。
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发表于 2012-4-27 10:38
