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* V1 l, L. ?+ ^7 i9 g6 Z
$ y! D5 h* s8 A% b! F面皮用料: h) l N L- T. A3 v. a
面粉300克、酵母3克、清水约150克 2 r, a: l" w, o( \% |
! C2 x- L5 O, R
内馅用料:
/ ]7 J+ W3 `( s+ _红糖150克、面粉50克
$ q# `$ _0 D: Z O8 ?$ C7 x W$ Z' B* H4 u$ o
做法: 4 B) N5 Z+ v5 {; \2 s
1、 将酵母融于温水中,倒入面粉中,并用筷子混合入面粉中; ( o9 k- j) \8 q& [7 c0 W
2、 一点点倒入余下的清水,并用筷子混合均匀; ) w) t7 i1 N) v3 S
3、 用手揉成光滑的面团; , w: D. d' |* s6 z0 V/ m# [
4、 盖上保鲜膜,在温暖入发酵约2个小时至2倍大;
& |. b* Z9 W% R" @/ f; L( b2 P+ u! ~5、 将发酵好的面团反复揉匀;
( }9 i& l7 ?" G( `6、 将面团揉成光滑的长条,切成大小均匀的剂子,沾上面粉压扁;
4 J. U5 Z2 Y2 k# e& b0 h+ y7、 将剂子擀成圆片; 2 k, e0 X$ o1 o7 v
8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀; 2 b7 [2 P w/ [% e: c
9、 取适量红糖放入面片中;
. r. |! Y U9 ~) X v0 R10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘(如图),使之成为三角形,中间留小口;
( K! V' S0 ?5 \, I3 x2 C" w& v4 l( P11、 将捏好的糖三角静置十几分钟,二次发酵;
- E z: c( j% q12、 冷水放入锅中,大火蒸二十分钟即可。
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