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R7 B; ]; z0 n, x" Q1 \
& ?; A* j1 F4 ~0 w, u面皮用料: : o5 U! b) j$ M; b y" F1 ?7 Z
面粉300克、酵母3克、清水约150克
4 Y: x, p2 v0 r- s
0 c1 z- E! c$ S3 ?0 P- ~" p内馅用料: , y" I" O+ l# q0 q* K
红糖150克、面粉50克 7 X6 Y; D" u" E& A; ^
' B8 T# |4 l4 j1 \( S做法:
# h) y7 o9 ^ T3 l1 C1、 将酵母融于温水中,倒入面粉中,并用筷子混合入面粉中;
( z& N" r# z0 M' A2、 一点点倒入余下的清水,并用筷子混合均匀;
( s0 ^+ y+ I: B L3、 用手揉成光滑的面团;
8 o, f7 R5 g# u% Y% d4、 盖上保鲜膜,在温暖入发酵约2个小时至2倍大;
$ q8 ?" ^* @7 E8 H5、 将发酵好的面团反复揉匀;
% G! f1 V# K( K/ {# w3 a/ d O' D6、 将面团揉成光滑的长条,切成大小均匀的剂子,沾上面粉压扁; $ c( S2 `3 w( n# u
7、 将剂子擀成圆片; , [7 O/ |: I$ f+ E3 k. W: q
8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀;
& _9 ]% \* w1 c2 |! X; g7 M9、 取适量红糖放入面片中;
4 J/ [) o0 q5 F$ A. m9 j8 M `10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘(如图),使之成为三角形,中间留小口; % E( B8 C- [ |, R
11、 将捏好的糖三角静置十几分钟,二次发酵; + {% G( O/ b2 O* h% C
12、 冷水放入锅中,大火蒸二十分钟即可。
+ V% `6 t, \! N8 P7 K
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