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6 g N2 W& L% ~# ?
# H1 V6 r5 ]; R2 X6 [2 h( |面皮用料: $ B" R" `9 Z5 R( l
面粉300克、酵母3克、清水约150克
0 h8 `9 p& T% x5 b4 a; ?1 A, ~: \* m, F
内馅用料: & Y& [9 T7 z' U6 X- ?( P4 H
红糖150克、面粉50克 , `' z8 D' f; _( h" u# n2 j
$ e y3 H0 K( n: R做法: 5 v; H; ]5 x) @4 _- {! r# h
1、 将酵母融于温水中,倒入面粉中,并用筷子混合入面粉中; 3 u1 `9 ]; W- c2 h t6 u& |
2、 一点点倒入余下的清水,并用筷子混合均匀;
! C0 h7 Z7 X& z+ f7 O' a$ _8 \* }3、 用手揉成光滑的面团; : i0 D2 X0 J2 g! E# @8 p
4、 盖上保鲜膜,在温暖入发酵约2个小时至2倍大; ( A, {( r, J$ V% n1 k) g; G. S
5、 将发酵好的面团反复揉匀; 2 o3 Z6 }: X" m3 {
6、 将面团揉成光滑的长条,切成大小均匀的剂子,沾上面粉压扁; ' o+ z3 y# J# L8 |& W4 l
7、 将剂子擀成圆片;
5 h p8 x& t/ Z( j e5 y8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀; . z5 N; K9 K* S& s
9、 取适量红糖放入面片中;
' ^* p3 Z, f7 a3 e8 R10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘(如图),使之成为三角形,中间留小口; " [( V* v5 S) N9 f- j: s: H
11、 将捏好的糖三角静置十几分钟,二次发酵; * `! y. H; c' e7 R2 u: B+ {6 W& ]
12、 冷水放入锅中,大火蒸二十分钟即可。
( K9 ?2 f; o, L2 J, O6 c& M
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