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5 W1 ?; r7 ~: C, E6 h
( M$ w/ z3 k d& y/ |4 F4 ~面皮用料: 1 s5 ?/ d) @$ T6 T- S; |; a$ Q. N* r% J
面粉300克、酵母3克、清水约150克
. |/ y4 \9 K! s% d3 U/ {" y9 j; O1 n5 i/ X
内馅用料:
& T8 q+ h$ ~8 V# t& \6 E+ R4 j5 ]红糖150克、面粉50克 , \# ?+ w9 x" Y1 y1 B1 z
! C" U# ^# C$ `* X3 f% p
做法:
; O& O4 g+ r) z! z W1、 将酵母融于温水中,倒入面粉中,并用筷子混合入面粉中;
9 N! t3 C1 b+ f, S K3 c x2、 一点点倒入余下的清水,并用筷子混合均匀; 0 q3 L( f) i+ A
3、 用手揉成光滑的面团;
" ~' ^9 Q9 I4 j1 X6 `4 w4、 盖上保鲜膜,在温暖入发酵约2个小时至2倍大;
/ n) n/ U Q% c) b5、 将发酵好的面团反复揉匀;
" r, }/ I& l. y' x% |; S6、 将面团揉成光滑的长条,切成大小均匀的剂子,沾上面粉压扁; v" x) H/ ~& L# P' J5 H
7、 将剂子擀成圆片;
% o0 q1 s( J0 ^) I. Z8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀; ! z4 S+ N1 u! _" r& @
9、 取适量红糖放入面片中;
{- l& J( l$ i& z* m3 ~2 W( |( `10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘(如图),使之成为三角形,中间留小口;
& P' F" x9 {! {8 f5 L; g; c: X11、 将捏好的糖三角静置十几分钟,二次发酵;
8 A" p- K/ r) K% |! O) ~12、 冷水放入锅中,大火蒸二十分钟即可。; R& T" d! s7 u2 C" Z$ c
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