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; a. C6 w3 r0 [! d6 f$ a" l; l
+ f$ O# z% m6 M8 o面皮用料:
6 U, i& T, o8 p/ l [面粉300克、酵母3克、清水约150克 3 ~+ \5 N: v( o* ^9 i
# ~9 E7 A, q/ W内馅用料:
6 P6 X- d/ B- Y( O红糖150克、面粉50克
5 `# ?5 j. U8 k1 a( n) T$ C- z$ D3 M d7 i" n
做法: - u% C" O) a0 `* D" M
1、 将酵母融于温水中,倒入面粉中,并用筷子混合入面粉中;
8 `+ J4 c* l' n2、 一点点倒入余下的清水,并用筷子混合均匀; * e1 v; W8 m/ w e9 m) Z
3、 用手揉成光滑的面团;
- T1 ~& B, J7 C$ R9 H( h, `4、 盖上保鲜膜,在温暖入发酵约2个小时至2倍大;
4 R, u1 t* q0 L2 y! F& O5、 将发酵好的面团反复揉匀; " a5 v2 s! @5 F$ v
6、 将面团揉成光滑的长条,切成大小均匀的剂子,沾上面粉压扁;
8 R" s& E! ^: z/ w9 U q7、 将剂子擀成圆片; 0 u4 P) ]- G- i9 Z) }+ x
8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀;
1 j7 i) g1 E2 A5 E, V! z9、 取适量红糖放入面片中; 9 h, I1 D, H8 H: D% ~) b/ u; P _: W
10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘(如图),使之成为三角形,中间留小口;
; C( e; f4 [+ j0 i5 d, X3 i11、 将捏好的糖三角静置十几分钟,二次发酵;
7 l. u3 S- k# N& \% q! g# }12、 冷水放入锅中,大火蒸二十分钟即可。/ m) N: a, l7 V! m5 I- L9 N' ]8 s
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