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2 {5 I8 O8 j+ @4 e, v$ p, ^
- I8 a" h1 ~: u! b% ]5 P4 \: {* r面皮用料:
7 {2 `8 f% a" U3 r& _3 e面粉300克、酵母3克、清水约150克
; s7 u! D+ }* N% E O0 F% S: ~( @
内馅用料: 4 p/ U# Q+ g$ _( A2 v" C5 a* D- \/ e
红糖150克、面粉50克 + f+ W( \4 G) S& [# {& r2 b
' u+ G* n# a9 N: f8 A
做法:
- Z9 C1 L; r+ Z/ s7 M" _& |1、 将酵母融于温水中,倒入面粉中,并用筷子混合入面粉中; ' x3 U+ v T- ^5 W) c
2、 一点点倒入余下的清水,并用筷子混合均匀; ; C; b: a8 P/ R9 j( f* V# C
3、 用手揉成光滑的面团; % W1 k& v. s) d( c+ [" C/ d; S- v1 h
4、 盖上保鲜膜,在温暖入发酵约2个小时至2倍大;
0 J% i s- }! J3 Q+ V5 m1 ~5、 将发酵好的面团反复揉匀; . F5 T9 d) I4 I. q
6、 将面团揉成光滑的长条,切成大小均匀的剂子,沾上面粉压扁; / `6 j R% r ?7 S7 g S. z
7、 将剂子擀成圆片; 4 V+ {2 `! S$ m% p, [* ~
8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀; 9 g" h' G1 |3 M- O0 {
9、 取适量红糖放入面片中; ! [' u: M4 h" Z+ z9 ~* \) q" P7 G
10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘(如图),使之成为三角形,中间留小口; 6 _, J5 m+ c- B+ T/ w/ e- [
11、 将捏好的糖三角静置十几分钟,二次发酵;
9 r" k" ?; k. L) s9 O4 x. x12、 冷水放入锅中,大火蒸二十分钟即可。
, k2 Y, Z: @8 Y0 x: f g/ q
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