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p* t1 l2 K1 {2 ?. I P, _9 }
7 \& m3 i3 f9 ], p; U( [: n面皮用料:
2 ~- D: Q4 H: c* g: ?3 o7 q面粉300克、酵母3克、清水约150克 0 U( Q7 A& F6 Q/ {" u
8 A5 |0 o% R, A. F, F& _& k内馅用料:
, O& g0 N& A4 q* m/ I1 F/ P! v红糖150克、面粉50克
7 z. i$ P( g+ C) o# g4 ~1 ?
+ c* m8 H' W% t }0 G& w9 W- C S8 D做法: ( v6 b% M' Z' n# f" ~# l, |
1、 将酵母融于温水中,倒入面粉中,并用筷子混合入面粉中;
/ \: G' b- ~. M. E$ |2、 一点点倒入余下的清水,并用筷子混合均匀; ! I* Q; l6 C k! e
3、 用手揉成光滑的面团; ( b, ~4 M- m7 ]5 o* D1 y" I
4、 盖上保鲜膜,在温暖入发酵约2个小时至2倍大; 5 _! C1 T$ q* m' P) T
5、 将发酵好的面团反复揉匀; ) _2 L4 D; ~& D) ^
6、 将面团揉成光滑的长条,切成大小均匀的剂子,沾上面粉压扁; ' w; b1 \" v3 g
7、 将剂子擀成圆片; : ~1 i- i2 O! V6 k6 e; G: Z L6 ^
8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀; : Y X/ s5 R) v: j$ f
9、 取适量红糖放入面片中;
: j0 @ `0 x2 b$ x10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘(如图),使之成为三角形,中间留小口;
) ]4 [# y Y9 D& U11、 将捏好的糖三角静置十几分钟,二次发酵; 9 p+ t5 L! R. i& M+ a
12、 冷水放入锅中,大火蒸二十分钟即可。: ?' }6 z$ j5 v! u" h% S% m& E
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