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) f7 O. e8 j, N
$ _ v/ O. r* v7 t0 {4 I ?* M面皮用料:
& @% M$ j( b5 H7 G6 y% ?面粉300克、酵母3克、清水约150克
4 _" z( Q. s* |1 W3 F0 @3 k$ b
5 O, A9 s6 ^/ M5 t; f$ i内馅用料:
# Y+ N. k! d$ c7 T0 f, }- i红糖150克、面粉50克
7 X- `3 r" y2 P
9 z7 h7 ], \) j* v做法:
" l b: H' E0 L& }5 [0 S) w, _1、 将酵母融于温水中,倒入面粉中,并用筷子混合入面粉中;
, {* w) R6 j5 K2 |4 W2、 一点点倒入余下的清水,并用筷子混合均匀; + Q8 a" Z3 b' ]6 y& C
3、 用手揉成光滑的面团; + E% D3 g$ @6 v) N* K S) p: V
4、 盖上保鲜膜,在温暖入发酵约2个小时至2倍大; . U1 g$ u/ {# K1 \0 o/ j& H. A
5、 将发酵好的面团反复揉匀;
8 T( { G! k- r. ^* I- Z& t. ^3 J6、 将面团揉成光滑的长条,切成大小均匀的剂子,沾上面粉压扁; 4 t) j% A1 o$ X6 F
7、 将剂子擀成圆片; % S% R; @5 C1 C' I. [
8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀;
`" z7 u8 O6 q5 ]9 F9、 取适量红糖放入面片中; # i- u9 O6 a- o" l+ r
10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘(如图),使之成为三角形,中间留小口; - ^( X% F6 V* P4 j, [
11、 将捏好的糖三角静置十几分钟,二次发酵;
; L4 }' y1 O" G( x# n7 d: S$ z12、 冷水放入锅中,大火蒸二十分钟即可。
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