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4 l6 |! Z1 j) a# v! j( S k
4 [8 ] b, F+ W( _
面皮用料:
9 m- U0 n# K$ B2 z6 e4 f7 l面粉300克、酵母3克、清水约150克
0 d1 ~5 [" p* ^7 ?; \# i+ G- x( q% i4 |! `5 h# J! b
内馅用料:
0 j" T5 r2 ?) z, ]1 T红糖150克、面粉50克
: G/ S$ t. q! R( H, c7 Z% N( |" F: ?8 g
做法: 3 q) B3 v# j; {8 r! T
1、 将酵母融于温水中,倒入面粉中,并用筷子混合入面粉中; ; M o! m" y3 s7 Y7 m, u. \
2、 一点点倒入余下的清水,并用筷子混合均匀; 8 s1 N; L) f9 D V
3、 用手揉成光滑的面团; L5 r' \( {& m6 X2 I4 n9 N
4、 盖上保鲜膜,在温暖入发酵约2个小时至2倍大;
6 C' @+ Q$ ?9 q$ x! p5、 将发酵好的面团反复揉匀;
5 C2 a# ?# L( m9 E- g; r6、 将面团揉成光滑的长条,切成大小均匀的剂子,沾上面粉压扁; ' }- b' l8 Q; K
7、 将剂子擀成圆片; . J8 c7 |2 O% ^: X9 q; N$ x/ O
8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀; ( {- [7 C) r+ W# R9 ]; P* n4 B
9、 取适量红糖放入面片中;
! X2 W( {. \7 Y# j4 M10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘(如图),使之成为三角形,中间留小口; ( X3 B/ W* T/ E3 t2 z; @# {) R
11、 将捏好的糖三角静置十几分钟,二次发酵;
* q% b8 I$ J! ^2 X$ i( y3 o" h12、 冷水放入锅中,大火蒸二十分钟即可。" W" a# A' x7 s: M. Y C
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