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# t! H N$ X4 `8 q
* v! s7 C! z5 z2 X0 P面皮用料: ) R1 g, Q9 X8 \
面粉300克、酵母3克、清水约150克
' c% @& @0 e5 y: \2 k$ ~
|9 l& s8 V& F, a+ f' u+ a; L内馅用料: , z4 g4 x6 u8 m; _+ w, r
红糖150克、面粉50克
7 y: f* `2 ~$ J9 H* G! F( ]3 z% g6 G8 a2 W) G
做法:
: o9 O- |- V( n1、 将酵母融于温水中,倒入面粉中,并用筷子混合入面粉中;
) G5 r/ }# a. k4 X/ j. M+ D" e" s2、 一点点倒入余下的清水,并用筷子混合均匀; 8 H# d6 P8 w5 U/ }! g& s- _
3、 用手揉成光滑的面团; 8 x* T0 `: @/ L) ~& V O
4、 盖上保鲜膜,在温暖入发酵约2个小时至2倍大;
9 d6 C c3 o T9 L% G$ H; {) ?* c, v5、 将发酵好的面团反复揉匀; ' U: m3 s- T2 a9 e0 ~& y' D
6、 将面团揉成光滑的长条,切成大小均匀的剂子,沾上面粉压扁; 8 `( K( \& E( s) u' }4 d, y. [
7、 将剂子擀成圆片;
; s0 M' y& H, K) L4 V! {8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀;
4 G1 y% B+ Z' h$ S8 |2 p4 g( a9、 取适量红糖放入面片中;
' w. y" l* ~5 A4 d( A10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘(如图),使之成为三角形,中间留小口;
% C4 z2 r( Z3 o! v5 c/ j11、 将捏好的糖三角静置十几分钟,二次发酵; , h" q( {7 |- Y: \0 Q: N% j
12、 冷水放入锅中,大火蒸二十分钟即可。
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