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8 N$ h& x9 v1 H2 ?# ]2 g$ e& T3 d! [6 a9 w3 G
面皮用料: 7 Z' Z& N- U+ p- {3 a, j2 z, T
面粉300克、酵母3克、清水约150克 & B' J1 Q H7 d8 W) j Z- l D
9 h9 K! R, F+ |2 ^+ ?内馅用料: 6 a1 V! K; _) }( o2 k) ~# V
红糖150克、面粉50克 & \% U/ G, I! q
' O; \4 J. I8 \6 ~做法: 6 ?) c8 ^- {1 I) e7 ]
1、 将酵母融于温水中,倒入面粉中,并用筷子混合入面粉中; 9 }/ k# H, l; v
2、 一点点倒入余下的清水,并用筷子混合均匀; / |4 B' g" @+ w( P8 v' V+ H
3、 用手揉成光滑的面团;
7 I0 U7 z+ W2 F" F5 V" @( z, p' I4、 盖上保鲜膜,在温暖入发酵约2个小时至2倍大;
, c* W4 g+ x4 {: |5 _, Q( L5、 将发酵好的面团反复揉匀;
- L t# B; w$ ]! _+ g' T6、 将面团揉成光滑的长条,切成大小均匀的剂子,沾上面粉压扁; n# D8 ?& ~7 y `* L/ n+ {
7、 将剂子擀成圆片; + }3 O. _" Q1 t
8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀; 8 f, `* I- u' t z, q2 A
9、 取适量红糖放入面片中; 3 B: N X4 b) {# A: O
10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘(如图),使之成为三角形,中间留小口;
) L- u! s K) e# \ a1 C11、 将捏好的糖三角静置十几分钟,二次发酵; . A2 i" V" \' }1 V2 q, y- `
12、 冷水放入锅中,大火蒸二十分钟即可。: w. c% q4 U7 ]& t
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