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4 @. @% J1 ]. j3 b
2 O8 ~1 N; q: T
面皮用料: - Y8 N9 \' h9 K1 `+ U0 K3 y
面粉300克、酵母3克、清水约150克 % L; T8 K" t+ r/ G- f' ?- B
: E' j8 Q) j- G内馅用料: ; K) T4 K$ i% d" `& x- B0 k
红糖150克、面粉50克 7 w7 O) A3 H6 W$ }
8 b+ k: G! |1 L) o5 {/ s# z做法: 2 ~( A: p+ l# k# z) W) {
1、 将酵母融于温水中,倒入面粉中,并用筷子混合入面粉中; 4 t! I( Y0 r; |6 L# A2 A0 e2 U
2、 一点点倒入余下的清水,并用筷子混合均匀;
$ l3 f6 X, {2 E0 o$ X7 K3、 用手揉成光滑的面团;
1 ]% j& @! [9 ]- s4、 盖上保鲜膜,在温暖入发酵约2个小时至2倍大;
( ?0 M& Y& a7 ^2 W$ ` b5、 将发酵好的面团反复揉匀; $ K6 t7 A4 D6 x8 C
6、 将面团揉成光滑的长条,切成大小均匀的剂子,沾上面粉压扁; + ?/ J% C7 c$ ^: @' `* q
7、 将剂子擀成圆片; : X( P# T* q1 y5 n) \- Z$ A/ M
8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀; # M+ o J4 F: I
9、 取适量红糖放入面片中; $ g' C- j3 u8 L1 q$ N; x
10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘(如图),使之成为三角形,中间留小口;
. w3 S1 h5 S( n0 V11、 将捏好的糖三角静置十几分钟,二次发酵;
& S* K) n9 J/ G1 G5 n+ Z12、 冷水放入锅中,大火蒸二十分钟即可。1 e; g. H7 z3 g- i& L3 ?
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