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; o; @! ^0 |! u: p- O+ q
8 n9 ?8 M$ D, c面皮用料:
$ A3 X; I# f3 F0 v面粉300克、酵母3克、清水约150克 ) U) w! E- H5 a4 y! d
L+ _$ n$ q9 I内馅用料: - i; S) J6 {- W V
红糖150克、面粉50克 ) x4 g. I4 A5 q, N F% h3 |
$ E x& `/ ^* M; \
做法:
% c5 P, m9 Q% s/ [) u: `1 v$ J! B5 c1、 将酵母融于温水中,倒入面粉中,并用筷子混合入面粉中;
( u6 |. I6 Z1 K% z+ M2、 一点点倒入余下的清水,并用筷子混合均匀; $ q* B& a" e' z r/ w+ m
3、 用手揉成光滑的面团; * t& w* L5 l' o
4、 盖上保鲜膜,在温暖入发酵约2个小时至2倍大;
0 T( v+ q9 L. `. L& E5、 将发酵好的面团反复揉匀;
# |; i, [7 R8 u2 r# L6、 将面团揉成光滑的长条,切成大小均匀的剂子,沾上面粉压扁;
0 d) P% G; ^: L1 R7 G+ L f9 I7、 将剂子擀成圆片;
$ d( Q* ^/ B1 m8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀;
/ \' z) x; B0 R9、 取适量红糖放入面片中;
* X1 ^4 [0 X2 f- `: ^- C10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘(如图),使之成为三角形,中间留小口;
5 v3 B7 l- K% O, u; O11、 将捏好的糖三角静置十几分钟,二次发酵;
' q' o$ c* z V- R: X12、 冷水放入锅中,大火蒸二十分钟即可。4 Z. v W2 f0 c. W; X( S+ n
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