‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 4 | 浏览: 1023 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
226  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

楼主
发表于 2009-1-7 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
甜虾松仁炒饭2 Y/ \% B5 [/ O8 j5 g+ P

9 h, K6 ?8 B: l+ [( X, y, O
1 @2 |) s6 i- M) ^7 e+ y推荐指数:★★★★★+ r. I  e& [. q+ q
% d5 v  g. C% T  v" t! Y4 w. a
味道相当清爽,营养相当丰富,烹饪相当容易,真的非常好吃!特别适合小资女性。, B( r# T, s9 T; V# v

+ D3 ~8 a( j2 Y2 C9 }原料:2 K8 a( c/ d  j8 q. \
* H" j2 ^0 a3 c( N' d- [6 @3 {
甜虾,蘑菇,米饭,松仁,洋葱,青菜叶; |* ~5 C& r+ e' R# Q8 }) R5 |
5 x/ x: Q# Z% g6 p( |. `. W0 e; ~! u
配料:& F. A! |3 n- w( @

* @( l! q; i$ ]  a" ]6 L3 L生抽酱油,豉油鸡汁,白葡萄酒(嘿嘿,漏拍)
: S! i; E( X; j4 w- y0 J5 J! r& B( K. [$ d3 H: [8 }% E

2 P$ {' q* F% Q5 a6 w4 h9 q步骤:
9 P1 {# i. K" [8 t5 Z& j* U. {

# f+ g/ ^2 q, o& D0 Y
7 t8 b3 ?0 b8 Z- o1,剩米饭打散,比较容易的办法是倒少许白葡萄酒用木勺打散.: ^8 L! x+ r# n; w5 d5 S( \# n! V
  N; M1 R) E3 X
6 Q  W5 s9 K$ U9 i; p5 P

1 J: z; B5 T# T2,甜虾去皮后,用开水烫一下消毒.同时把洋葱、青菜(比如菠菜、小白菜等)切碎,白蘑菇切片备用。
+ X6 m, o" P5 l( o+ @
# {* [  S. i+ w. R" w8 u' P
; E" x, [# O$ u0 C
) J: |" v+ |+ W  [5 z# |* u3,锅内倒适量油,油温后,放入洋葱碎炒香。
% u/ p) q8 F4 H2 c: e0 D% Z: H( T0 O  l

+ M! o5 l( s/ Q$ c8 v+ [
6 h" T( c9 ^3 {" I+ E+ v; j. b4 y4,下入蘑菇片翻炒。
0 r& ^" `. C$ \# z) w% | 7 y1 e3 t2 F! l7 f0 `. c- H

# f6 f% B9 z6 _- l9 l/ o5,一定要把蘑菇的水分炒出来并炒蒸发。
4 y8 p! P; ^& T* `1 q0 i9 A4 B$ n( `- S# H* j  E6 P

1 b! ~# R! G) w0 S% `* P$ Q
" Y$ [, k$ \3 g/ p  ~6,倒入少许白葡萄酒添香。
" ]% Q2 G, p2 \
2 k, T( V- u) z& l9 v$ {8 ^3 g* V) o" }" {! O  F
7,倒入米饭翻炒。6 I/ j& F. [7 A3 d0 G: _" n

, W* b3 U" T: K4 Y& ] ) `. Z9 l; S. F3 d* @2 Q( ?# f- D$ v
8,倒入少许生抽酱油和豉油鸡汁调味。6 u& d. D* W6 X3 R1 W$ Z9 g: ?

  u1 D) R' q0 G/ k" e% [9 K
1 s% H3 T% g' t; R8 z" a9,将青菜叶倒入锅中炒匀。7 E0 ^0 A4 N0 ?# @" H% v
2 W) D; g8 T  S, r! Q5 j7 E
' j* D0 u9 N: P* _, e# o
10,将甜虾倒入锅中略微翻炒。
5 A- Y* q, O' F: K. [5 ]
9 M" L+ a  y5 W( {2 g( f
* @0 @( J  x0 C# |2 Z8 T11,最后撒入熟松仁即可。
- d/ }0 J: `' _2 z6 B6 q& m2 M  ^9 e3 K. V' w: B

) ?# ~9 E" Q/ k1 T5 A0 H- |: l$ n胖星儿特别说明:
8 Y6 p# q- z9 r3 r- f+ g
·炒饭时倒入一点李锦记的豉油鸡汁别有味道。这种调料味道有点甜,在大超市一般有卖。如果没有,有也可以在生抽里加少许红糖和鸡粉,也别有滋味。当然,用豉油鸡汁会更妙一些。
% g7 I2 I3 c3 p
/ a9 q* z% h1 S+ z/ \4 D·如果用普通的虾仁,事先一定要用加了葱、姜和白酒的水煮沸后把虾烫熟再用,这样可以祛除腥味。: c. z2 E( u; S7 w6 a/ U* Q

0 Y0 W/ p3 N+ X. E  P( J) e) D·如果是生的松仁,要用小火炒香后再用

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
226  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

多放一些蔬菜,不用腌肉,少放一点油,点一点生抽酱油,这样的炒米饭又健康,又好吃,也好省事!
+ }* t3 Y  m5 `. [- |% S) }; l, r( B8 Q$ l4 ]/ }3 g+ R
* R- z% Z' M5 m& {) n5 j' ~3 Z2 A; _

" [; y7 f! m& R2 j偷懒的时候,就酷爱炒米饭,一碗饭里,肉、菜、饭都齐全了,而且味道喷香。
* [$ K0 q5 e* A( g) `* m( i4 Q; ~: `4 t
4 A' H* o. M, T( I2 d) ~- W4 N
7 R0 A0 n+ P( i' |* f. ]2 D& x
   炒一碗好吃的米饭,每个人自有每个人的心得,就好像穿衣打扮,一个人都固执地有一个人的审美,并总认为自己永远是最美。所以,什么样的衣服都才会有人买吧。所以,我也总觉得自己的炒米饭是最香的:)而也必定会有人捧场认为——我连炒米饭都做出了自己的气势。' ^# x) n" Q5 Z5 _$ s
9 C/ {9 W/ t( O9 ?4 B: K
  ^( O# j/ r7 T1 H1 k: Y
, s0 {% N# @$ ?, k, Y2 E
    因为天气太热、人也越来越没有精力,所以家里吃炒米饭的时候越来越多。我笑说,我的炒米饭花样都快可以出一本炒饭宝典了。7 ^3 p6 e4 l7 W8 e7 x* \8 Y

! M* l7 b# F! a2 \7 ^: Q : a6 G6 @$ G# Y3 h0 `6 h' O
  A$ X! i9 E. A8 g6 O2 n
最近一段时间比较偏爱的是那种吃起来口感清爽、做起来健康营养的炒米饭。
4 Y, s. i8 {4 [3 \6 F/ _* J. o" `! J4 q2 ?9 B4 s$ w* j

: d$ f, Y$ X6 q: y7 z" P# Q) L$ S) w% o* D3 _! G7 o
倒一点白葡萄酒、用木勺子轻轻打散因为隔夜而有点结块的剩米饭,这样炒的时候就不需要那么油。, r4 {$ [4 L/ _' p! @

+ X3 n! @! M  v 5 i# t- z" o4 c2 `% x

( P) R/ o# h$ X' f    虽然用火腿、腊肉会比较香,不过相比而言,用鸡胸肉会健康,而且吃起来是清爽的味道也很不差。但是,鸡胸肉要事先用些水淀粉、料酒和少许生抽、白胡椒粉使劲地抓上几十下后再静置15分钟,炒之前倒一点油抓匀,这样不会沾锅。而且滑炒肉丝之前,用葱花爆一下锅,再下入鸡丝炒熟,肉味就会浓郁一些。炒好了肉,可以放多一些蔬菜,而且一勺饭一定要吃一勺菜,这样还可以吃进更多的蔬菜。切了一把小白菜,满满的一大碗,但是一炒便缩了很多水,于是蔬菜的汁水还可以让颗颗米粒都很湿润,不那么干硬。我觉得清香的小白菜就是非常适合炒饭的,低眉顺眼地不会抢了谁的风光。其实,任何蔬菜也都可以炒饭了,随各自的喜欢。
( t/ s: _& n: A5 A" v
$ g* ]+ _- f6 g( k, `( A0 q
! o6 o  n$ i- }& H0 p5 F1 P3 s& B; S6 w
    老有人觉得炒米饭会用油而热量高,呵呵,那是吃餐厅里的炒米饭——先吃够了大肉大菜,再来一碗炒饭添缝,不胖才怪。家里的炒米饭多是偷懒之作,省了炖肉、炒菜的气力,自然也把炒肉的油、炒菜的油而合并在炒米饭里,吃得也就心安理得了。2 D8 ?- U3 G0 Z1 c: z$ |
, d5 @1 O, @9 w# P: M' r
* V! |9 T. D( \* w2 Q
  }' W. Q8 b1 h; W
    而每个人亦会有自己对炒米饭的癖好,我的癖好就是,一定要放两勺生抽酱油,或者鸡汁豉油,也可以是蒸鱼酱油。这样,我觉得炒出的米饭才香,才有气派。
5 ?; ?) L5 v, z1 K2 v. H7 S$ p
6 D, D1 Z4 i0 {1 V% t
) j2 v) T, t- O5 |6 ?- r" v6 r& X
# k, O, x4 c% U5 G+ A' {8 M    炒米饭还一个最大的好处,可以容纳很多家里吃不掉的东西——比如,每次小钻只吃咸蛋黄,剩下的蛋白都被我切碎了加进炒米饭里了,这样也就不用再加盐调味了。

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
32632  
爱心活力豆
15  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11

:wanwan60:

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
226  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

:wanwan49: 果然没图片,只有一瓶酱油
‹ 上一主题|下一主题
单身男女的16款美味炒饭
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部