‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 4 | 浏览: 1056 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
226  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

楼主
发表于 2009-1-7 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
甜虾松仁炒饭
! j- I# d! R# K$ L
/ S! _. c* w, d3 E, ?+ v ' y$ K% D$ Z! y+ ^  N. {, v; n
推荐指数:★★★★★
+ M# P/ [. i; J( }" w& D% R ' _: h5 y" K; ?2 c! N9 M0 L
味道相当清爽,营养相当丰富,烹饪相当容易,真的非常好吃!特别适合小资女性。
' [! d9 y: n( k2 q4 E; f. W 4 P+ P( X3 L# u. B" X) {& N
原料:
* ^9 G% i. U1 ^  h" j
: g* D1 T" b1 C. o* X; A甜虾,蘑菇,米饭,松仁,洋葱,青菜叶
6 e& t: x' P+ X+ e# C0 ]
3 A+ t" P7 U, k. J配料:( w, R/ A& X  z7 |/ c% u5 Y

# Z. B- n  {. C+ Z# [( G9 s生抽酱油,豉油鸡汁,白葡萄酒(嘿嘿,漏拍)( Q0 {6 k1 n" D. T, z

, [1 J; D0 S! W; ?# ^0 ^& f
. ^, t: N, m6 x8 ?, z步骤:: q- [" J# ^: O; Y5 Y* Q( L

0 \6 s' G% H  U' N  l
" [6 N! h4 i0 R; l' r4 V7 p$ A9 z  _1,剩米饭打散,比较容易的办法是倒少许白葡萄酒用木勺打散.
; Y# v( |; U3 G4 F/ G9 _/ r
, u' w6 C+ o! E   u4 ?: Z9 q2 T
" q% L( R8 `7 S5 w1 {5 Q% ^$ U  R
2,甜虾去皮后,用开水烫一下消毒.同时把洋葱、青菜(比如菠菜、小白菜等)切碎,白蘑菇切片备用。. j+ r* x3 Q/ E  U9 e: u

1 ~: L) w) B* [+ x  Z ! R: z/ |/ `) @% T/ ]- K: F9 O

; N4 G) t5 Q- w$ z) b' f5 R( \3,锅内倒适量油,油温后,放入洋葱碎炒香。
4 K3 V4 p9 u. g0 o8 \
4 b2 n. P% L' F* \6 `) }8 A  _) K . @3 X+ f3 g) ~- e) b5 ]

+ G3 I( K8 P! a4,下入蘑菇片翻炒。
9 n' @) `% d- F$ S0 K
! w8 h; k3 L9 A/ Q! @0 R2 r, g* Q' D! G4 @3 T/ L( Y, \2 G6 o
5,一定要把蘑菇的水分炒出来并炒蒸发。
; S+ [" Y2 L0 {2 q7 E# \  W, U3 }7 m

; e5 n/ X9 [% J$ J* u6 p- \
: G6 |$ W' ]' l- A8 ?* V! v6 z6,倒入少许白葡萄酒添香。5 Q6 D# f9 w/ g# h

2 H: b- W3 b) b' u# T& i
( t) U( w7 Q! X( J! W. S7,倒入米饭翻炒。
, q9 L8 C& w8 |' B) w1 ?7 r8 I, V' B! U0 U# `$ B8 u, l$ p

  S# w* `& ^% K8,倒入少许生抽酱油和豉油鸡汁调味。
* n4 C) ]" X& X/ Y/ P( B& W ' K- d* |/ z2 ?, |8 E
; _; H  m9 x! x& ?2 b
9,将青菜叶倒入锅中炒匀。
# b( }0 Z% y( j0 ]0 X; t
7 Z* A+ ~" Q9 r
: |7 w6 J0 X% y* ?# u) v* x10,将甜虾倒入锅中略微翻炒。9 y+ N0 Y7 ]0 z% z8 F4 K7 C( O
( z; Z+ X1 A. G+ m/ _0 Q

) C9 J) C. v: m# }  _4 v11,最后撒入熟松仁即可。" K* j0 [. G. T# j

9 A8 x; Y9 L7 l' I9 t/ { ' }7 P! T8 M( P8 _
胖星儿特别说明:
) {0 c! d0 P* W$ U
·炒饭时倒入一点李锦记的豉油鸡汁别有味道。这种调料味道有点甜,在大超市一般有卖。如果没有,有也可以在生抽里加少许红糖和鸡粉,也别有滋味。当然,用豉油鸡汁会更妙一些。) U4 Q. X: C+ F+ }( }

& _* Y7 H" x! O4 v9 R! {·如果用普通的虾仁,事先一定要用加了葱、姜和白酒的水煮沸后把虾烫熟再用,这样可以祛除腥味。6 {7 q" c7 v9 m$ P( @3 o# F* _. }
3 d1 t1 Z3 i( ^
·如果是生的松仁,要用小火炒香后再用

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
226  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

多放一些蔬菜,不用腌肉,少放一点油,点一点生抽酱油,这样的炒米饭又健康,又好吃,也好省事!2 H7 @/ v9 S8 h7 {5 c8 L

. r# p1 m* {' U# D  W8 ^
; L7 Q& P* k4 \2 |, p; Z0 F
! g1 @( Q3 |' }: c3 J1 {偷懒的时候,就酷爱炒米饭,一碗饭里,肉、菜、饭都齐全了,而且味道喷香。
) B0 |4 a, r' _# E
& {2 G8 I+ Q: t2 p+ X4 c
4 @6 v" Y- @' ?- x0 g+ d$ m
& U  d0 w1 D: b( k   炒一碗好吃的米饭,每个人自有每个人的心得,就好像穿衣打扮,一个人都固执地有一个人的审美,并总认为自己永远是最美。所以,什么样的衣服都才会有人买吧。所以,我也总觉得自己的炒米饭是最香的:)而也必定会有人捧场认为——我连炒米饭都做出了自己的气势。% @# r& a9 t# ~/ [

& o9 D" ^, y  E( |' r) z3 f7 e 6 B! |+ D0 p$ e" Z
; i9 M+ G6 ^2 i3 \* G$ P6 ~# J
    因为天气太热、人也越来越没有精力,所以家里吃炒米饭的时候越来越多。我笑说,我的炒米饭花样都快可以出一本炒饭宝典了。
! B' C3 J: I  b- }6 I6 g" D. h
7 ^! m  ]. n/ \4 E$ Z. R , L- ^2 d7 @3 I5 z: y

' ^5 O( \* L& O4 u  _0 X' q最近一段时间比较偏爱的是那种吃起来口感清爽、做起来健康营养的炒米饭。
% r! p, J' l6 N8 U& M9 y
0 o1 \' l, H. @! ^6 u3 y$ k+ I
3 P# q, ]! l8 B" l. r" w( X& F! {9 S& X6 i% @
倒一点白葡萄酒、用木勺子轻轻打散因为隔夜而有点结块的剩米饭,这样炒的时候就不需要那么油。
7 z% ]# g+ Y3 X  ^9 K% o( e
, d3 {2 {3 f$ W; Q! l% X - m8 v7 `3 [% E3 M/ Y
. e+ ~9 w& a4 a$ e5 |
    虽然用火腿、腊肉会比较香,不过相比而言,用鸡胸肉会健康,而且吃起来是清爽的味道也很不差。但是,鸡胸肉要事先用些水淀粉、料酒和少许生抽、白胡椒粉使劲地抓上几十下后再静置15分钟,炒之前倒一点油抓匀,这样不会沾锅。而且滑炒肉丝之前,用葱花爆一下锅,再下入鸡丝炒熟,肉味就会浓郁一些。炒好了肉,可以放多一些蔬菜,而且一勺饭一定要吃一勺菜,这样还可以吃进更多的蔬菜。切了一把小白菜,满满的一大碗,但是一炒便缩了很多水,于是蔬菜的汁水还可以让颗颗米粒都很湿润,不那么干硬。我觉得清香的小白菜就是非常适合炒饭的,低眉顺眼地不会抢了谁的风光。其实,任何蔬菜也都可以炒饭了,随各自的喜欢。
; V* r. Q+ i* m8 q2 \5 N/ }9 c; \7 T6 y4 w& f. r" \
& ?# Z3 w4 c) N1 H$ E& w

5 q) _: Y; ~: L  D* ^  C    老有人觉得炒米饭会用油而热量高,呵呵,那是吃餐厅里的炒米饭——先吃够了大肉大菜,再来一碗炒饭添缝,不胖才怪。家里的炒米饭多是偷懒之作,省了炖肉、炒菜的气力,自然也把炒肉的油、炒菜的油而合并在炒米饭里,吃得也就心安理得了。% ~7 Q# {1 O: e$ K9 B; c
, D+ h( x# c7 b( D; Q! A
$ {, J8 F' D* R: J# {  P
8 w- O+ g; R5 ]; ~1 d& r% W
    而每个人亦会有自己对炒米饭的癖好,我的癖好就是,一定要放两勺生抽酱油,或者鸡汁豉油,也可以是蒸鱼酱油。这样,我觉得炒出的米饭才香,才有气派。& [3 {' w9 V4 r$ J
7 |6 s; b+ V: `" {- |
- C: n+ T( e: u( g  c+ n

- B0 n+ r$ F. P) C+ [( }    炒米饭还一个最大的好处,可以容纳很多家里吃不掉的东西——比如,每次小钻只吃咸蛋黄,剩下的蛋白都被我切碎了加进炒米饭里了,这样也就不用再加盐调味了。

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
32632  
爱心活力豆
15  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11

:wanwan60:

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
226  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

:wanwan49: 果然没图片,只有一瓶酱油
‹ 上一主题|下一主题
单身男女的16款美味炒饭
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部