八怪主人

甜虾松仁炒饭- d3 [$ Q* Y$ S7 L
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推荐指数：★★★★★' ^- F& L9 S; p) j* B2 e8 s

1 e0 y5 t% I3 k0 G6 M$ w8 z9 @味道相当清爽，营养相当丰富，烹饪相当容易，真的非常好吃！特别适合小资女性。
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原料:$ a% z' |- \1 G2 X5 Q: X

, S; v& H, V! Y甜虾,蘑菇,米饭,松仁,洋葱,青菜叶
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' \7 t7 ~! C/ a' f# Z3 }7 r! e! j配料:
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生抽酱油,豉油鸡汁，白葡萄酒（嘿嘿，漏拍）
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' X+ [$ H$ X5 f步骤:
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1,剩米饭打散,比较容易的办法是倒少许白葡萄酒用木勺打散.
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4 Q* e1 V9 ^4 [/ z2 T( n2 g2,甜虾去皮后，用开水烫一下消毒.同时把洋葱、青菜（比如菠菜、小白菜等）切碎，白蘑菇切片备用。
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3，锅内倒适量油，油温后，放入洋葱碎炒香。
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4，下入蘑菇片翻炒。
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6 z6 h6 Y( P; ?; p  u5，一定要把蘑菇的水分炒出来并炒蒸发。5 @; C2 I# a* m5 U3 \

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2 x  S+ N+ R% v8 g) {6，倒入少许白葡萄酒添香。( ?) D2 h9 U$ t8 Q9 q% E8 s

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7，倒入米饭翻炒。
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8，倒入少许生抽酱油和豉油鸡汁调味。( i8 _% l+ W# I1 }( @/ k, B. n: U/ p

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' D. K9 G" F6 J7 [9，将青菜叶倒入锅中炒匀。
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10，将甜虾倒入锅中略微翻炒。
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' H! _# A& f6 u( C! m11，最后撒入熟松仁即可。
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胖星儿特别说明：
) J. m; N( @% d5 \- K$ `·炒饭时倒入一点李锦记的豉油鸡汁别有味道。这种调料味道有点甜，在大超市一般有卖。如果没有，有也可以在生抽里加少许红糖和鸡粉，也别有滋味。当然，用豉油鸡汁会更妙一些。5 a: I$ [: R, F* G+ h3 I
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·如果用普通的虾仁，事先一定要用加了葱、姜和白酒的水煮沸后把虾烫熟再用，这样可以祛除腥味。0 t) F3 \3 v" q* D# P

* B$ d# d3 \+ \7 `·如果是生的松仁，要用小火炒香后再用

八怪主人

多放一些蔬菜，不用腌肉，少放一点油，点一点生抽酱油，这样的炒米饭又健康，又好吃，也好省事！
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! D/ n3 [" x. i9 W8 P9 ]+ U偷懒的时候，就酷爱炒米饭，一碗饭里，肉、菜、饭都齐全了，而且味道喷香。- Q8 s" y) o* f* ]5 Q% _
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   炒一碗好吃的米饭，每个人自有每个人的心得，就好像穿衣打扮，一个人都固执地有一个人的审美，并总认为自己永远是最美。所以，什么样的衣服都才会有人买吧。所以，我也总觉得自己的炒米饭是最香的：）而也必定会有人捧场认为——我连炒米饭都做出了自己的气势。6 B- b3 h% E3 i; [" {, P0 E
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% W% y) c4 ?" i1 b- D! f    因为天气太热、人也越来越没有精力，所以家里吃炒米饭的时候越来越多。我笑说，我的炒米饭花样都快可以出一本炒饭宝典了。
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最近一段时间比较偏爱的是那种吃起来口感清爽、做起来健康营养的炒米饭。; Q# v  o1 Q4 [7 C4 ]. [) a
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* j" s1 m% C8 x4 i) j倒一点白葡萄酒、用木勺子轻轻打散因为隔夜而有点结块的剩米饭，这样炒的时候就不需要那么油。( n) H1 p. t4 f& L+ U- j, l1 l% _
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8 i$ z1 a' Z1 A& G( x  [, B    虽然用火腿、腊肉会比较香，不过相比而言，用鸡胸肉会健康，而且吃起来是清爽的味道也很不差。但是，鸡胸肉要事先用些水淀粉、料酒和少许生抽、白胡椒粉使劲地抓上几十下后再静置15分钟，炒之前倒一点油抓匀，这样不会沾锅。而且滑炒肉丝之前，用葱花爆一下锅，再下入鸡丝炒熟，肉味就会浓郁一些。炒好了肉，可以放多一些蔬菜，而且一勺饭一定要吃一勺菜，这样还可以吃进更多的蔬菜。切了一把小白菜，满满的一大碗，但是一炒便缩了很多水，于是蔬菜的汁水还可以让颗颗米粒都很湿润，不那么干硬。我觉得清香的小白菜就是非常适合炒饭的，低眉顺眼地不会抢了谁的风光。其实，任何蔬菜也都可以炒饭了，随各自的喜欢。4 n# u5 P- P4 H/ ^: _8 X% E( }, y3 s
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3 j/ H0 a6 ?* g! [( O4 Z3 J    老有人觉得炒米饭会用油而热量高，呵呵，那是吃餐厅里的炒米饭——先吃够了大肉大菜，再来一碗炒饭添缝，不胖才怪。家里的炒米饭多是偷懒之作，省了炖肉、炒菜的气力，自然也把炒肉的油、炒菜的油而合并在炒米饭里，吃得也就心安理得了。- e* T& J- G2 l* R6 H$ K
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    而每个人亦会有自己对炒米饭的癖好，我的癖好就是，一定要放两勺生抽酱油，或者鸡汁豉油，也可以是蒸鱼酱油。这样，我觉得炒出的米饭才香，才有气派。- V! E2 X! P$ y. g3 V& D1 P
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    炒米饭还一个最大的好处，可以容纳很多家里吃不掉的东西——比如，每次小钻只吃咸蛋黄，剩下的蛋白都被我切碎了加进炒米饭里了，这样也就不用再加盐调味了。

爱斐妈

:wanwan60:

八怪主人

:wanwan49: 果然没图片,只有一瓶酱油