八怪主人

甜虾松仁炒饭
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3 b6 s" U, ?! t推荐指数：★★★★★3 g. I1 X0 S8 j7 ~0 X/ Y* g
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味道相当清爽，营养相当丰富，烹饪相当容易，真的非常好吃！特别适合小资女性。/ ~* J# ^9 H: e7 R6 ~% L  {# q, ]

5 @, H  e/ P1 Z4 t原料:
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. u; [, n3 [  l: v7 s甜虾,蘑菇,米饭,松仁,洋葱,青菜叶
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3 T9 `$ G: b4 S2 Z配料:- x0 \+ l$ K( X+ j+ P8 H* C0 Y, C

7 k9 ~8 P: Q: z2 V1 U" b' H. b5 K生抽酱油,豉油鸡汁，白葡萄酒（嘿嘿，漏拍）5 s6 [! q6 X2 S. ^; v( t
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* Z: W& D6 w2 `2 K! S# r8 ~步骤:5 i4 S+ k9 O' ]+ v; l* j

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1 V/ x8 p4 @, l/ e) Q: j1,剩米饭打散,比较容易的办法是倒少许白葡萄酒用木勺打散.
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; P1 W, o0 x6 Y2 n) B2,甜虾去皮后，用开水烫一下消毒.同时把洋葱、青菜（比如菠菜、小白菜等）切碎，白蘑菇切片备用。
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3，锅内倒适量油，油温后，放入洋葱碎炒香。+ w/ g- {  w# e# n
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5 E* D# B2 W; b6 l! }2 Z8 X. o4，下入蘑菇片翻炒。
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, o6 E8 E* M! U& f. i- G1 M# N& i: |" R5，一定要把蘑菇的水分炒出来并炒蒸发。
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& @2 q. U+ U/ Q4 O2 b5 ~! Y6，倒入少许白葡萄酒添香。
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7，倒入米饭翻炒。
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8，倒入少许生抽酱油和豉油鸡汁调味。
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9 s2 c* W  q2 t; f! o9，将青菜叶倒入锅中炒匀。. D& \1 t; Q+ ]4 j: G' F

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9 `5 j' f/ L  U5 c% I10，将甜虾倒入锅中略微翻炒。; e0 j% f% C+ o, C' ^

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11，最后撒入熟松仁即可。4 B4 ?# U2 ^2 l2 K! q% Y% ?& U5 L
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; o# M5 s/ a3 \, }胖星儿特别说明：1 I2 C! e: z6 z2 l% }
·炒饭时倒入一点李锦记的豉油鸡汁别有味道。这种调料味道有点甜，在大超市一般有卖。如果没有，有也可以在生抽里加少许红糖和鸡粉，也别有滋味。当然，用豉油鸡汁会更妙一些。! N* @7 F4 ]# C* r% R" ]2 ?; U7 b

  m7 q' \8 p" {7 i- f/ F, V, ^·如果用普通的虾仁，事先一定要用加了葱、姜和白酒的水煮沸后把虾烫熟再用，这样可以祛除腥味。# b3 ^1 Q5 E: E

( }! ~7 h6 a9 R! p·如果是生的松仁，要用小火炒香后再用

八怪主人

多放一些蔬菜，不用腌肉，少放一点油，点一点生抽酱油，这样的炒米饭又健康，又好吃，也好省事！
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& E- [7 ?7 |4 E- R# L偷懒的时候，就酷爱炒米饭，一碗饭里，肉、菜、饭都齐全了，而且味道喷香。
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   炒一碗好吃的米饭，每个人自有每个人的心得，就好像穿衣打扮，一个人都固执地有一个人的审美，并总认为自己永远是最美。所以，什么样的衣服都才会有人买吧。所以，我也总觉得自己的炒米饭是最香的：）而也必定会有人捧场认为——我连炒米饭都做出了自己的气势。6 t! G/ M( n9 e& d5 Y, @6 G
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" i9 a- |5 O- i* B8 I4 E    因为天气太热、人也越来越没有精力，所以家里吃炒米饭的时候越来越多。我笑说，我的炒米饭花样都快可以出一本炒饭宝典了。
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最近一段时间比较偏爱的是那种吃起来口感清爽、做起来健康营养的炒米饭。1 d  K! y4 ?' J+ r/ C7 R

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7 J4 I8 R  G& [8 |$ a倒一点白葡萄酒、用木勺子轻轻打散因为隔夜而有点结块的剩米饭，这样炒的时候就不需要那么油。8 @  r) W& A: M4 T
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    虽然用火腿、腊肉会比较香，不过相比而言，用鸡胸肉会健康，而且吃起来是清爽的味道也很不差。但是，鸡胸肉要事先用些水淀粉、料酒和少许生抽、白胡椒粉使劲地抓上几十下后再静置15分钟，炒之前倒一点油抓匀，这样不会沾锅。而且滑炒肉丝之前，用葱花爆一下锅，再下入鸡丝炒熟，肉味就会浓郁一些。炒好了肉，可以放多一些蔬菜，而且一勺饭一定要吃一勺菜，这样还可以吃进更多的蔬菜。切了一把小白菜，满满的一大碗，但是一炒便缩了很多水，于是蔬菜的汁水还可以让颗颗米粒都很湿润，不那么干硬。我觉得清香的小白菜就是非常适合炒饭的，低眉顺眼地不会抢了谁的风光。其实，任何蔬菜也都可以炒饭了，随各自的喜欢。
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/ D0 R: v5 G. ~6 s    老有人觉得炒米饭会用油而热量高，呵呵，那是吃餐厅里的炒米饭——先吃够了大肉大菜，再来一碗炒饭添缝，不胖才怪。家里的炒米饭多是偷懒之作，省了炖肉、炒菜的气力，自然也把炒肉的油、炒菜的油而合并在炒米饭里，吃得也就心安理得了。
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    而每个人亦会有自己对炒米饭的癖好，我的癖好就是，一定要放两勺生抽酱油，或者鸡汁豉油，也可以是蒸鱼酱油。这样，我觉得炒出的米饭才香，才有气派。
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    炒米饭还一个最大的好处，可以容纳很多家里吃不掉的东西——比如，每次小钻只吃咸蛋黄，剩下的蛋白都被我切碎了加进炒米饭里了，这样也就不用再加盐调味了。

爱斐妈

:wanwan60:

八怪主人

:wanwan49: 果然没图片,只有一瓶酱油