八怪主人

甜虾松仁炒饭
/ v' O7 M: ?- h/ o" v1 d0 y8 G2 U8 a; _4 ]. d$ o2 k' d
! }9 d" J* j# Q1 x$ T  _: B4 {' I
推荐指数：★★★★★( b3 q3 y1 Z3 _
7 w" @4 X' g) @
味道相当清爽，营养相当丰富，烹饪相当容易，真的非常好吃！特别适合小资女性。
' M8 g- u( N+ N6 Y$ J+ i1 V ; D. i3 J8 G/ i
原料:
. q* O9 P$ q% M2 A1 A8 v/ T0 c8 X$ u7 N" W+ K
甜虾,蘑菇,米饭,松仁,洋葱,青菜叶
/ L  d% M* k% m; d; B- `
$ J  E: }8 m$ B8 E' k7 K配料:
4 x6 m- F- |' `! l8 p  `3 R9 O* R; r
生抽酱油,豉油鸡汁，白葡萄酒（嘿嘿，漏拍）1 F2 _  `7 Y! B# ~
9 L3 D5 T/ h, h4 W6 a4 S# j

: {' O' K% i8 _# x: B8 g步骤:3 Q0 V7 v8 P5 D- C6 Q

) ^4 V/ l& V2 A0 Q6 W+ h8 V9 }" N7 A+ t
1,剩米饭打散,比较容易的办法是倒少许白葡萄酒用木勺打散.9 T" }5 v# b1 b3 q- m+ w5 ?

+ E! |7 H; M, n* g
/ m7 R0 I+ F- a# a! y3 o8 Q" i& d0 K+ l+ t6 ^0 `, C+ g
2,甜虾去皮后，用开水烫一下消毒.同时把洋葱、青菜（比如菠菜、小白菜等）切碎，白蘑菇切片备用。
1 e* W7 F- o9 M: m% k/ ?; }
$ \8 z( v/ H' r& G6 t% Z
8 L1 i& ^9 \3 ]1 r4 N: p
' ?' B0 `  ]3 q9 ?# z/ V- F3，锅内倒适量油，油温后，放入洋葱碎炒香。
- u! {7 [5 a% H5 w4 D# R# z
- ~+ Q, I( r$ }2 G3 ~- T7 T1 b/ h  J
4 v/ K/ h  z. o" m3 j/ O
& A4 f  T1 ^% \4 F8 N4，下入蘑菇片翻炒。" S5 n; D! w1 Q. M4 Q! K# o" X
3 c6 b" P/ d7 R5 W) W% w( A8 h
5 P: K' S% i$ u- Z! X6 T  M1 M
5，一定要把蘑菇的水分炒出来并炒蒸发。
& Y7 n" ]( W! I1 p9 e: T* r0 M* x5 A. L+ V  s

, O# H6 N! |  e) a0 b+ N3 S8 d. V# A- f9 |% Z# `( Y3 f
6，倒入少许白葡萄酒添香。! G# R9 G+ ?% A$ g- M5 f) ]' c! @
) {( t* k1 K& y' S- H

$ O- M! W' O. j! |* I+ V0 Z7，倒入米饭翻炒。3 O( x' Y9 C& d9 x7 R
2 `0 e- \% k1 O) S7 g2 _
  c! Z: k( N: p4 t) f- d
8，倒入少许生抽酱油和豉油鸡汁调味。
$ X7 E' e# x4 B1 F3 d4 D . i, c& V8 }0 o% w$ h

9 f9 n" _, z: S9，将青菜叶倒入锅中炒匀。
5 k2 u0 G3 |' ]/ i. i0 Y5 Y) j0 w2 c  N+ G0 d+ I4 f" l$ U" m; c
& A1 c0 r* T. {% ]! y
10，将甜虾倒入锅中略微翻炒。
' E; j' X2 r; I6 I4 K& G! A1 J& }# o: `& m/ B6 T: c
0 `& o! o8 @/ n; s& c: o9 v
11，最后撒入熟松仁即可。
3 j( i+ G8 L9 ]* f5 _1 i
7 }8 t9 ^4 r2 ~ $ m, i: X5 ^9 x2 O& S/ o! G
胖星儿特别说明：2 F( e+ _9 x9 }- X/ n- K' C
·炒饭时倒入一点李锦记的豉油鸡汁别有味道。这种调料味道有点甜，在大超市一般有卖。如果没有，有也可以在生抽里加少许红糖和鸡粉，也别有滋味。当然，用豉油鸡汁会更妙一些。
2 A* t, ?1 y9 X2 n: a# N% a$ n+ Z+ y
·如果用普通的虾仁，事先一定要用加了葱、姜和白酒的水煮沸后把虾烫熟再用，这样可以祛除腥味。$ \, e! l2 t6 {: R! M3 \) Y4 r0 j  X
$ [5 ~( j8 m3 f" T
·如果是生的松仁，要用小火炒香后再用

八怪主人

多放一些蔬菜，不用腌肉，少放一点油，点一点生抽酱油，这样的炒米饭又健康，又好吃，也好省事！
  y' |- Z- Z+ J  d) S
/ k7 U% R4 T, C. o+ [
8 m' e& _: I  _" G0 Q6 x) o" e6 b  i! C& u; y5 a
偷懒的时候，就酷爱炒米饭，一碗饭里，肉、菜、饭都齐全了，而且味道喷香。8 r" f3 R* s# i
# S( U1 x& n/ E$ G6 d: r& p
+ Y. d( y5 Y; p4 }( A$ }/ z

* @+ \7 p: @6 }. T, s   炒一碗好吃的米饭，每个人自有每个人的心得，就好像穿衣打扮，一个人都固执地有一个人的审美，并总认为自己永远是最美。所以，什么样的衣服都才会有人买吧。所以，我也总觉得自己的炒米饭是最香的：）而也必定会有人捧场认为——我连炒米饭都做出了自己的气势。5 x4 l; A* J: H6 ]  ^/ M

3 X3 P" a) d0 J' j / [. d8 U6 c1 z4 W) t/ H0 H5 J
/ O) G& v) E% n1 D) s  \
    因为天气太热、人也越来越没有精力，所以家里吃炒米饭的时候越来越多。我笑说，我的炒米饭花样都快可以出一本炒饭宝典了。
) u3 u! ~8 h$ ^. f
7 T7 d* I- b- K: p5 x" ?1 r & @+ k2 Z" i4 |% `( n/ D; L
' |% ^" k+ D* p9 B( E
最近一段时间比较偏爱的是那种吃起来口感清爽、做起来健康营养的炒米饭。! W- b" s# f  \% q' L4 M3 R# L
+ T4 \% b- A. O- m+ Z: K5 S% d2 T
' n) f/ s/ _: \9 T! c
9 m- B3 E" w9 R/ G/ K6 Y
倒一点白葡萄酒、用木勺子轻轻打散因为隔夜而有点结块的剩米饭，这样炒的时候就不需要那么油。  G3 x" e: v4 d; w# r/ S5 _( T. V( U5 A& C
' D- H( _, z6 d; h" O+ L3 P' l
) X; T1 e2 j8 r, a

6 ^3 C/ I& D6 q% q! x. n5 T* w    虽然用火腿、腊肉会比较香，不过相比而言，用鸡胸肉会健康，而且吃起来是清爽的味道也很不差。但是，鸡胸肉要事先用些水淀粉、料酒和少许生抽、白胡椒粉使劲地抓上几十下后再静置15分钟，炒之前倒一点油抓匀，这样不会沾锅。而且滑炒肉丝之前，用葱花爆一下锅，再下入鸡丝炒熟，肉味就会浓郁一些。炒好了肉，可以放多一些蔬菜，而且一勺饭一定要吃一勺菜，这样还可以吃进更多的蔬菜。切了一把小白菜，满满的一大碗，但是一炒便缩了很多水，于是蔬菜的汁水还可以让颗颗米粒都很湿润，不那么干硬。我觉得清香的小白菜就是非常适合炒饭的，低眉顺眼地不会抢了谁的风光。其实，任何蔬菜也都可以炒饭了，随各自的喜欢。
1 Z, h! P6 V3 D! ~/ ?/ J) D3 V4 |* a7 E

6 O+ B( P  W7 G0 O+ c6 O. Q2 z3 R
+ B9 i5 r6 O" O- _- [1 @" Q    老有人觉得炒米饭会用油而热量高，呵呵，那是吃餐厅里的炒米饭——先吃够了大肉大菜，再来一碗炒饭添缝，不胖才怪。家里的炒米饭多是偷懒之作，省了炖肉、炒菜的气力，自然也把炒肉的油、炒菜的油而合并在炒米饭里，吃得也就心安理得了。# w4 L: M2 {( O7 x# [; K

. ~! G/ s, P; Q5 l" Z+ @ 2 g0 _- Y# ~% G4 P  R7 v

2 H1 \# x5 \2 D) H( K' P7 `% K. R4 i7 X    而每个人亦会有自己对炒米饭的癖好，我的癖好就是，一定要放两勺生抽酱油，或者鸡汁豉油，也可以是蒸鱼酱油。这样，我觉得炒出的米饭才香，才有气派。2 a+ ~$ R( P# n; @
( R( }1 @- |' e
+ x4 U( P. I# ?+ H: D0 |9 Q; \
" C1 p# N% M: x% P5 {' b0 ^% K
    炒米饭还一个最大的好处，可以容纳很多家里吃不掉的东西——比如，每次小钻只吃咸蛋黄，剩下的蛋白都被我切碎了加进炒米饭里了，这样也就不用再加盐调味了。

爱斐妈

:wanwan60:

八怪主人

:wanwan49: 果然没图片,只有一瓶酱油