八怪主人

甜虾松仁炒饭
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推荐指数：★★★★★
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4 V5 c+ {5 o& [; u% [& v味道相当清爽，营养相当丰富，烹饪相当容易，真的非常好吃！特别适合小资女性。
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# B$ k( j' ^9 Y( S原料:8 m: l! [4 Z& r6 }9 Z

* W3 {/ U+ F& q+ q" d甜虾,蘑菇,米饭,松仁,洋葱,青菜叶: l9 b& g& o1 D# u) b& P

8 C/ Z/ s4 t) p6 F2 b配料:7 H5 Q& ?( K1 z. x+ d2 l5 Y1 u
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生抽酱油,豉油鸡汁，白葡萄酒（嘿嘿，漏拍）9 ?- S" n4 O- }, t8 T, c

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/ c( ?1 q8 g, r* W) o步骤:
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1,剩米饭打散,比较容易的办法是倒少许白葡萄酒用木勺打散.
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2,甜虾去皮后，用开水烫一下消毒.同时把洋葱、青菜（比如菠菜、小白菜等）切碎，白蘑菇切片备用。
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" I9 H8 q. k4 I2 @3 [* K3，锅内倒适量油，油温后，放入洋葱碎炒香。
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/ ~# ?+ c% @+ l& h/ A4，下入蘑菇片翻炒。
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. O3 j; m# ~7 P: f0 _5，一定要把蘑菇的水分炒出来并炒蒸发。2 K) J3 A* v3 [" O8 Q7 r& V0 V
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5 D8 S+ r9 c: g; S. b3 ?; U6，倒入少许白葡萄酒添香。( b# W* U4 D6 f! W. ~: V: M  ?$ G
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( A4 w. l3 `: |7，倒入米饭翻炒。
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  W9 V6 T1 N/ N/ t# L& B/ X8，倒入少许生抽酱油和豉油鸡汁调味。" ?9 k) |: U# k6 f
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2 P$ w0 U5 [, v  y: o9，将青菜叶倒入锅中炒匀。  ?% y6 }% g. u1 a# }. A/ S

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% V# }) ]- Y& o! c: Z) ^10，将甜虾倒入锅中略微翻炒。
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4 v6 S. l! s. [11，最后撒入熟松仁即可。
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# j9 m: V; V# N- G胖星儿特别说明：- f7 o4 Y/ `4 k/ [/ N6 E
·炒饭时倒入一点李锦记的豉油鸡汁别有味道。这种调料味道有点甜，在大超市一般有卖。如果没有，有也可以在生抽里加少许红糖和鸡粉，也别有滋味。当然，用豉油鸡汁会更妙一些。
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·如果用普通的虾仁，事先一定要用加了葱、姜和白酒的水煮沸后把虾烫熟再用，这样可以祛除腥味。8 h; w# ?4 ]: W/ o* k, P
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·如果是生的松仁，要用小火炒香后再用

八怪主人

多放一些蔬菜，不用腌肉，少放一点油，点一点生抽酱油，这样的炒米饭又健康，又好吃，也好省事！  Q) X$ R& \) U) `( e0 x% d
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偷懒的时候，就酷爱炒米饭，一碗饭里，肉、菜、饭都齐全了，而且味道喷香。& y# b* s& K' t+ G  k# I  V

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   炒一碗好吃的米饭，每个人自有每个人的心得，就好像穿衣打扮，一个人都固执地有一个人的审美，并总认为自己永远是最美。所以，什么样的衣服都才会有人买吧。所以，我也总觉得自己的炒米饭是最香的：）而也必定会有人捧场认为——我连炒米饭都做出了自己的气势。
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3 H5 s( t  `0 e) r, [    因为天气太热、人也越来越没有精力，所以家里吃炒米饭的时候越来越多。我笑说，我的炒米饭花样都快可以出一本炒饭宝典了。5 `% c; D0 A9 B3 C
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最近一段时间比较偏爱的是那种吃起来口感清爽、做起来健康营养的炒米饭。5 v$ }" Y: u) ]

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. S  P. S  h6 u# S倒一点白葡萄酒、用木勺子轻轻打散因为隔夜而有点结块的剩米饭，这样炒的时候就不需要那么油。. T0 P/ t% Z- a" f8 m8 K, {
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# ~! O. R' k" z* B8 n+ x, g    虽然用火腿、腊肉会比较香，不过相比而言，用鸡胸肉会健康，而且吃起来是清爽的味道也很不差。但是，鸡胸肉要事先用些水淀粉、料酒和少许生抽、白胡椒粉使劲地抓上几十下后再静置15分钟，炒之前倒一点油抓匀，这样不会沾锅。而且滑炒肉丝之前，用葱花爆一下锅，再下入鸡丝炒熟，肉味就会浓郁一些。炒好了肉，可以放多一些蔬菜，而且一勺饭一定要吃一勺菜，这样还可以吃进更多的蔬菜。切了一把小白菜，满满的一大碗，但是一炒便缩了很多水，于是蔬菜的汁水还可以让颗颗米粒都很湿润，不那么干硬。我觉得清香的小白菜就是非常适合炒饭的，低眉顺眼地不会抢了谁的风光。其实，任何蔬菜也都可以炒饭了，随各自的喜欢。
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    老有人觉得炒米饭会用油而热量高，呵呵，那是吃餐厅里的炒米饭——先吃够了大肉大菜，再来一碗炒饭添缝，不胖才怪。家里的炒米饭多是偷懒之作，省了炖肉、炒菜的气力，自然也把炒肉的油、炒菜的油而合并在炒米饭里，吃得也就心安理得了。3 U2 ]5 k/ k' G5 T2 v2 `* u1 o
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& `$ [. r% m1 O+ X% }* C3 I; K    而每个人亦会有自己对炒米饭的癖好，我的癖好就是，一定要放两勺生抽酱油，或者鸡汁豉油，也可以是蒸鱼酱油。这样，我觉得炒出的米饭才香，才有气派。2 O& V: b+ x" u+ y6 L7 F
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    炒米饭还一个最大的好处，可以容纳很多家里吃不掉的东西——比如，每次小钻只吃咸蛋黄，剩下的蛋白都被我切碎了加进炒米饭里了，这样也就不用再加盐调味了。

爱斐妈

:wanwan60:

八怪主人

:wanwan49: 果然没图片,只有一瓶酱油