八怪主人

甜虾松仁炒饭8 \& n+ L& l  Z7 U  E
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- u0 i& X. V# Q" X- k. j( R; [( s推荐指数：★★★★★, b5 P# v$ i" e# B1 c
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味道相当清爽，营养相当丰富，烹饪相当容易，真的非常好吃！特别适合小资女性。" Y8 g6 B" |( B# t, W* s$ W

& p5 A# `: G% E: T5 a* M, Z原料:
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4 @; Q& [/ z$ M( F甜虾,蘑菇,米饭,松仁,洋葱,青菜叶
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; o$ Q3 [% w, i5 O2 \) C配料:( G: K4 m0 A- i3 @- J" m6 h0 H
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生抽酱油,豉油鸡汁，白葡萄酒（嘿嘿，漏拍）" O3 G4 d% A5 O& r1 q: X: Z

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步骤:
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1,剩米饭打散,比较容易的办法是倒少许白葡萄酒用木勺打散.& Y' J' [  h: J+ T$ C/ }0 f6 W8 M( g

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2,甜虾去皮后，用开水烫一下消毒.同时把洋葱、青菜（比如菠菜、小白菜等）切碎，白蘑菇切片备用。
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) J  ]+ i4 R  V, K/ k9 c' k$ r2 g3，锅内倒适量油，油温后，放入洋葱碎炒香。
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4，下入蘑菇片翻炒。2 u. {/ C. V( m0 Q1 |7 X2 u
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5，一定要把蘑菇的水分炒出来并炒蒸发。$ h, s) q, H2 \/ r3 a9 s- p( V( `% C
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# E4 K' b8 v) O& v6，倒入少许白葡萄酒添香。, j+ ]" `. v$ [, p$ |$ n$ R4 n
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7，倒入米饭翻炒。
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8，倒入少许生抽酱油和豉油鸡汁调味。- A+ k2 e5 n7 l, R
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- I$ C3 e* x! `: a; F9，将青菜叶倒入锅中炒匀。5 M5 q* ~- b5 P( T7 O- x* V

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$ u) k3 y/ e- u) P10，将甜虾倒入锅中略微翻炒。
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4 m! f. g' V. ]! N11，最后撒入熟松仁即可。
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, F6 v" c0 V/ p5 s: j/ {胖星儿特别说明：3 C' D4 B1 d( V1 _- I2 z! X
·炒饭时倒入一点李锦记的豉油鸡汁别有味道。这种调料味道有点甜，在大超市一般有卖。如果没有，有也可以在生抽里加少许红糖和鸡粉，也别有滋味。当然，用豉油鸡汁会更妙一些。
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: z% F& R$ @' E·如果用普通的虾仁，事先一定要用加了葱、姜和白酒的水煮沸后把虾烫熟再用，这样可以祛除腥味。  X4 Y6 A9 Y. ^8 p+ [* h4 P# Z

& q# R/ `# B; f" l2 [( c2 M1 L- H# S·如果是生的松仁，要用小火炒香后再用

八怪主人

多放一些蔬菜，不用腌肉，少放一点油，点一点生抽酱油，这样的炒米饭又健康，又好吃，也好省事！
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+ C* D. R' d  M* d9 f. d偷懒的时候，就酷爱炒米饭，一碗饭里，肉、菜、饭都齐全了，而且味道喷香。
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   炒一碗好吃的米饭，每个人自有每个人的心得，就好像穿衣打扮，一个人都固执地有一个人的审美，并总认为自己永远是最美。所以，什么样的衣服都才会有人买吧。所以，我也总觉得自己的炒米饭是最香的：）而也必定会有人捧场认为——我连炒米饭都做出了自己的气势。8 S: o$ u; y; e& g
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( K1 J" u' j6 ]  J6 _    因为天气太热、人也越来越没有精力，所以家里吃炒米饭的时候越来越多。我笑说，我的炒米饭花样都快可以出一本炒饭宝典了。* l* l0 x6 C7 e/ L* Z
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. A. E. f* J% {最近一段时间比较偏爱的是那种吃起来口感清爽、做起来健康营养的炒米饭。8 ]( r. `8 |4 T& U$ U% }
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倒一点白葡萄酒、用木勺子轻轻打散因为隔夜而有点结块的剩米饭，这样炒的时候就不需要那么油。% B# s/ Q% j3 e5 o( T
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    虽然用火腿、腊肉会比较香，不过相比而言，用鸡胸肉会健康，而且吃起来是清爽的味道也很不差。但是，鸡胸肉要事先用些水淀粉、料酒和少许生抽、白胡椒粉使劲地抓上几十下后再静置15分钟，炒之前倒一点油抓匀，这样不会沾锅。而且滑炒肉丝之前，用葱花爆一下锅，再下入鸡丝炒熟，肉味就会浓郁一些。炒好了肉，可以放多一些蔬菜，而且一勺饭一定要吃一勺菜，这样还可以吃进更多的蔬菜。切了一把小白菜，满满的一大碗，但是一炒便缩了很多水，于是蔬菜的汁水还可以让颗颗米粒都很湿润，不那么干硬。我觉得清香的小白菜就是非常适合炒饭的，低眉顺眼地不会抢了谁的风光。其实，任何蔬菜也都可以炒饭了，随各自的喜欢。
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$ R- W! }& Q3 t2 ~# t) r2 w    老有人觉得炒米饭会用油而热量高，呵呵，那是吃餐厅里的炒米饭——先吃够了大肉大菜，再来一碗炒饭添缝，不胖才怪。家里的炒米饭多是偷懒之作，省了炖肉、炒菜的气力，自然也把炒肉的油、炒菜的油而合并在炒米饭里，吃得也就心安理得了。
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( S4 E# C, v* w) M+ t" N" o% j: N    而每个人亦会有自己对炒米饭的癖好，我的癖好就是，一定要放两勺生抽酱油，或者鸡汁豉油，也可以是蒸鱼酱油。这样，我觉得炒出的米饭才香，才有气派。% D) w0 R8 y0 H9 a' D+ D- @5 |. U, `

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1 y1 i/ ^6 z( F) R2 q# L    炒米饭还一个最大的好处，可以容纳很多家里吃不掉的东西——比如，每次小钻只吃咸蛋黄，剩下的蛋白都被我切碎了加进炒米饭里了，这样也就不用再加盐调味了。

爱斐妈

:wanwan60:

八怪主人

:wanwan49: 果然没图片,只有一瓶酱油