八怪主人

甜虾松仁炒饭; \. a' h$ Z: X/ D+ X
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推荐指数：★★★★★7 e" q$ ?0 ]1 L4 Q# o  h9 Y" Z! J  H

- ]% ?0 a% N2 R$ n! P- n7 d3 P味道相当清爽，营养相当丰富，烹饪相当容易，真的非常好吃！特别适合小资女性。' B; Q& s  t9 p2 D
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原料:$ \5 I5 {6 Q- F% A8 F
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甜虾,蘑菇,米饭,松仁,洋葱,青菜叶
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2 ?3 N! V6 }, M+ a配料:
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生抽酱油,豉油鸡汁，白葡萄酒（嘿嘿，漏拍）
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步骤:9 u4 A; n; [" C' \8 ]! K

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1,剩米饭打散,比较容易的办法是倒少许白葡萄酒用木勺打散.
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2,甜虾去皮后，用开水烫一下消毒.同时把洋葱、青菜（比如菠菜、小白菜等）切碎，白蘑菇切片备用。3 `# f& [% M: ~& g: ?/ c

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8 r6 D8 Y& n- m9 H" |- ~3，锅内倒适量油，油温后，放入洋葱碎炒香。0 P8 u$ Z5 Z/ f7 Z7 I+ k8 L

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4，下入蘑菇片翻炒。/ w/ D4 r7 o% _! m6 w) T  p( f

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2 n+ V' ~* L2 U5 U& S5，一定要把蘑菇的水分炒出来并炒蒸发。
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9 {& J, E4 Z6 [& J3 T+ V5 j6，倒入少许白葡萄酒添香。! n# a% e$ V4 u4 K
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" h7 m  X3 f; x9 t1 y7，倒入米饭翻炒。: C7 G4 s; }6 H0 }( ]
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/ X7 G7 B" b' B. t! M0 w8，倒入少许生抽酱油和豉油鸡汁调味。3 b! M9 Q: e- f

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9，将青菜叶倒入锅中炒匀。$ B4 g+ E; P' `( J( {: z$ P
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10，将甜虾倒入锅中略微翻炒。: J9 t- I0 V0 w9 ?. \% V. w

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11，最后撒入熟松仁即可。1 L9 V) |- T0 e; }+ \
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; e) s9 `6 w& p, j. F. v8 k胖星儿特别说明：
; A8 z! o0 {' i$ D" G# \3 U. m·炒饭时倒入一点李锦记的豉油鸡汁别有味道。这种调料味道有点甜，在大超市一般有卖。如果没有，有也可以在生抽里加少许红糖和鸡粉，也别有滋味。当然，用豉油鸡汁会更妙一些。
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$ l6 D/ L: V2 n9 I/ K% S8 `0 f; e·如果用普通的虾仁，事先一定要用加了葱、姜和白酒的水煮沸后把虾烫熟再用，这样可以祛除腥味。+ A; }% i; A, R" V( m! o2 ~

& {% X- E" ~/ Y( p  n·如果是生的松仁，要用小火炒香后再用

八怪主人

多放一些蔬菜，不用腌肉，少放一点油，点一点生抽酱油，这样的炒米饭又健康，又好吃，也好省事！2 n8 C2 c# Q. V
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7 s6 o2 D; i# b8 M: i偷懒的时候，就酷爱炒米饭，一碗饭里，肉、菜、饭都齐全了，而且味道喷香。% i6 u/ |4 y" y' D& x3 l% v  q
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   炒一碗好吃的米饭，每个人自有每个人的心得，就好像穿衣打扮，一个人都固执地有一个人的审美，并总认为自己永远是最美。所以，什么样的衣服都才会有人买吧。所以，我也总觉得自己的炒米饭是最香的：）而也必定会有人捧场认为——我连炒米饭都做出了自己的气势。
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* Z3 ]; `; f4 \- c. J3 R, l/ x    因为天气太热、人也越来越没有精力，所以家里吃炒米饭的时候越来越多。我笑说，我的炒米饭花样都快可以出一本炒饭宝典了。
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最近一段时间比较偏爱的是那种吃起来口感清爽、做起来健康营养的炒米饭。
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倒一点白葡萄酒、用木勺子轻轻打散因为隔夜而有点结块的剩米饭，这样炒的时候就不需要那么油。5 v- ^. n' y: w& O8 P; x" C
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    虽然用火腿、腊肉会比较香，不过相比而言，用鸡胸肉会健康，而且吃起来是清爽的味道也很不差。但是，鸡胸肉要事先用些水淀粉、料酒和少许生抽、白胡椒粉使劲地抓上几十下后再静置15分钟，炒之前倒一点油抓匀，这样不会沾锅。而且滑炒肉丝之前，用葱花爆一下锅，再下入鸡丝炒熟，肉味就会浓郁一些。炒好了肉，可以放多一些蔬菜，而且一勺饭一定要吃一勺菜，这样还可以吃进更多的蔬菜。切了一把小白菜，满满的一大碗，但是一炒便缩了很多水，于是蔬菜的汁水还可以让颗颗米粒都很湿润，不那么干硬。我觉得清香的小白菜就是非常适合炒饭的，低眉顺眼地不会抢了谁的风光。其实，任何蔬菜也都可以炒饭了，随各自的喜欢。8 I3 j4 L: a. `3 D) m

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    老有人觉得炒米饭会用油而热量高，呵呵，那是吃餐厅里的炒米饭——先吃够了大肉大菜，再来一碗炒饭添缝，不胖才怪。家里的炒米饭多是偷懒之作，省了炖肉、炒菜的气力，自然也把炒肉的油、炒菜的油而合并在炒米饭里，吃得也就心安理得了。: \; ~7 C( Y" W7 n. G' K/ }! u

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    而每个人亦会有自己对炒米饭的癖好，我的癖好就是，一定要放两勺生抽酱油，或者鸡汁豉油，也可以是蒸鱼酱油。这样，我觉得炒出的米饭才香，才有气派。
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; v2 W9 Y0 Y! ~$ c* V! ?* V    炒米饭还一个最大的好处，可以容纳很多家里吃不掉的东西——比如，每次小钻只吃咸蛋黄，剩下的蛋白都被我切碎了加进炒米饭里了，这样也就不用再加盐调味了。

爱斐妈

:wanwan60:

八怪主人

:wanwan49: 果然没图片,只有一瓶酱油