八怪主人

甜虾松仁炒饭
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推荐指数：★★★★★
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- l$ h6 x# i4 O  j: x" _! L味道相当清爽，营养相当丰富，烹饪相当容易，真的非常好吃！特别适合小资女性。
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+ c% x) l- p& R0 `2 L& N+ l2 i原料:$ z- s' T! ?/ Y! W

) l9 ]# |* Y2 [2 z甜虾,蘑菇,米饭,松仁,洋葱,青菜叶" k! d1 h2 V2 j3 j' L/ E/ F* Y7 @

2 J* `& H- w4 I* e& i9 g8 `7 Y配料:4 P5 a  F: R- p& `0 s' \( W
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生抽酱油,豉油鸡汁，白葡萄酒（嘿嘿，漏拍）
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步骤:
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/ V1 g4 d' [- [7 N9 o) [1,剩米饭打散,比较容易的办法是倒少许白葡萄酒用木勺打散., U: J" A. T9 S
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2,甜虾去皮后，用开水烫一下消毒.同时把洋葱、青菜（比如菠菜、小白菜等）切碎，白蘑菇切片备用。
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3，锅内倒适量油，油温后，放入洋葱碎炒香。
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2 `% z! D4 ]; S$ V1 N) n4，下入蘑菇片翻炒。' Z; S( z: n' x+ z& A
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5，一定要把蘑菇的水分炒出来并炒蒸发。
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( x+ f: x: s3 a: N* |! ^$ B1 z6，倒入少许白葡萄酒添香。  F; R! G6 o7 F9 W

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' n4 k. |, N5 P7，倒入米饭翻炒。; F' ^6 s. V1 j* Y

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8，倒入少许生抽酱油和豉油鸡汁调味。7 Z  h: o! u9 [+ \6 L
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9，将青菜叶倒入锅中炒匀。. L( P6 q: ^6 r+ I/ g* D$ T

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10，将甜虾倒入锅中略微翻炒。
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11，最后撒入熟松仁即可。
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$ M" ?' G* }+ |9 F) i胖星儿特别说明：7 i3 z" O% o) g+ s5 B- u  l1 P$ |1 \
·炒饭时倒入一点李锦记的豉油鸡汁别有味道。这种调料味道有点甜，在大超市一般有卖。如果没有，有也可以在生抽里加少许红糖和鸡粉，也别有滋味。当然，用豉油鸡汁会更妙一些。- p( _3 E9 v( b" \
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·如果用普通的虾仁，事先一定要用加了葱、姜和白酒的水煮沸后把虾烫熟再用，这样可以祛除腥味。! K9 X1 k/ M2 I/ x) x: b
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·如果是生的松仁，要用小火炒香后再用

八怪主人

多放一些蔬菜，不用腌肉，少放一点油，点一点生抽酱油，这样的炒米饭又健康，又好吃，也好省事！3 M7 X9 X) n- x

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偷懒的时候，就酷爱炒米饭，一碗饭里，肉、菜、饭都齐全了，而且味道喷香。
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) ?5 d# d+ t! E0 l- x: q- B   炒一碗好吃的米饭，每个人自有每个人的心得，就好像穿衣打扮，一个人都固执地有一个人的审美，并总认为自己永远是最美。所以，什么样的衣服都才会有人买吧。所以，我也总觉得自己的炒米饭是最香的：）而也必定会有人捧场认为——我连炒米饭都做出了自己的气势。$ M+ h5 y3 a" J4 D0 I( n# I# H& g

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    因为天气太热、人也越来越没有精力，所以家里吃炒米饭的时候越来越多。我笑说，我的炒米饭花样都快可以出一本炒饭宝典了。# x. M5 o9 O0 y

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0 Y" P5 N% W9 L; r最近一段时间比较偏爱的是那种吃起来口感清爽、做起来健康营养的炒米饭。  q$ I0 a; J6 Z: s7 E+ |) ]5 O

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% ?' n+ C6 n( o8 h9 }2 L倒一点白葡萄酒、用木勺子轻轻打散因为隔夜而有点结块的剩米饭，这样炒的时候就不需要那么油。# P# t1 o9 m$ W* u) w: x
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0 w0 X* i9 |1 S4 i    虽然用火腿、腊肉会比较香，不过相比而言，用鸡胸肉会健康，而且吃起来是清爽的味道也很不差。但是，鸡胸肉要事先用些水淀粉、料酒和少许生抽、白胡椒粉使劲地抓上几十下后再静置15分钟，炒之前倒一点油抓匀，这样不会沾锅。而且滑炒肉丝之前，用葱花爆一下锅，再下入鸡丝炒熟，肉味就会浓郁一些。炒好了肉，可以放多一些蔬菜，而且一勺饭一定要吃一勺菜，这样还可以吃进更多的蔬菜。切了一把小白菜，满满的一大碗，但是一炒便缩了很多水，于是蔬菜的汁水还可以让颗颗米粒都很湿润，不那么干硬。我觉得清香的小白菜就是非常适合炒饭的，低眉顺眼地不会抢了谁的风光。其实，任何蔬菜也都可以炒饭了，随各自的喜欢。4 p0 \3 C4 i; R, X: }) q

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    老有人觉得炒米饭会用油而热量高，呵呵，那是吃餐厅里的炒米饭——先吃够了大肉大菜，再来一碗炒饭添缝，不胖才怪。家里的炒米饭多是偷懒之作，省了炖肉、炒菜的气力，自然也把炒肉的油、炒菜的油而合并在炒米饭里，吃得也就心安理得了。
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    而每个人亦会有自己对炒米饭的癖好，我的癖好就是，一定要放两勺生抽酱油，或者鸡汁豉油，也可以是蒸鱼酱油。这样，我觉得炒出的米饭才香，才有气派。
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    炒米饭还一个最大的好处，可以容纳很多家里吃不掉的东西——比如，每次小钻只吃咸蛋黄，剩下的蛋白都被我切碎了加进炒米饭里了，这样也就不用再加盐调味了。

爱斐妈

:wanwan60:

八怪主人

:wanwan49: 果然没图片,只有一瓶酱油