八怪主人

甜虾松仁炒饭8 a" M6 w3 i9 |$ q+ A" T

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1 C! v  j8 y2 X; U* [' j推荐指数：★★★★★
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- K  m& \. K% ~' I! w5 n$ c味道相当清爽，营养相当丰富，烹饪相当容易，真的非常好吃！特别适合小资女性。# z. v1 d7 n( d; E2 G4 Z

* Q) c7 g4 I! r原料:
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甜虾,蘑菇,米饭,松仁,洋葱,青菜叶% B: k$ A7 S% }( ~7 O/ x0 L  T

# [8 B4 Q3 G2 \, ~0 R, c' W% F配料:% w' c3 ^# n0 ^, ~$ b: s$ G9 C

: P) o" m: D$ E生抽酱油,豉油鸡汁，白葡萄酒（嘿嘿，漏拍）; m( o/ G6 ~" H
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步骤:9 ]  ~  O; m9 X% W

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% w: ]) ^6 K7 I6 y( E6 Q1,剩米饭打散,比较容易的办法是倒少许白葡萄酒用木勺打散.
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2,甜虾去皮后，用开水烫一下消毒.同时把洋葱、青菜（比如菠菜、小白菜等）切碎，白蘑菇切片备用。
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3，锅内倒适量油，油温后，放入洋葱碎炒香。
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4，下入蘑菇片翻炒。
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5，一定要把蘑菇的水分炒出来并炒蒸发。
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! k- ~  k% R# P% k6，倒入少许白葡萄酒添香。
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7，倒入米饭翻炒。" z; R: q. T* R, _7 \" f" f' ?* z
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5 ^: a: t+ |4 R  t: f1 F1 |8，倒入少许生抽酱油和豉油鸡汁调味。
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' N1 H8 l- ]: |, w5 n2 S9，将青菜叶倒入锅中炒匀。
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5 {0 U5 F$ [2 _" B; V% u* x1 [10，将甜虾倒入锅中略微翻炒。
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5 _; @7 G7 G/ B11，最后撒入熟松仁即可。2 z* S* f4 Z) x) X; o7 `
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胖星儿特别说明：6 c6 p* {" O: \4 C) S
·炒饭时倒入一点李锦记的豉油鸡汁别有味道。这种调料味道有点甜，在大超市一般有卖。如果没有，有也可以在生抽里加少许红糖和鸡粉，也别有滋味。当然，用豉油鸡汁会更妙一些。
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·如果用普通的虾仁，事先一定要用加了葱、姜和白酒的水煮沸后把虾烫熟再用，这样可以祛除腥味。$ x8 p! C* B- Q: |/ `5 q

  l7 ^. w: l, K- B8 w·如果是生的松仁，要用小火炒香后再用

八怪主人

多放一些蔬菜，不用腌肉，少放一点油，点一点生抽酱油，这样的炒米饭又健康，又好吃，也好省事！
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偷懒的时候，就酷爱炒米饭，一碗饭里，肉、菜、饭都齐全了，而且味道喷香。/ K+ R( H- m/ Y$ V  N1 [+ S7 L

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# E4 T; g1 C6 ?* ?6 B; |   炒一碗好吃的米饭，每个人自有每个人的心得，就好像穿衣打扮，一个人都固执地有一个人的审美，并总认为自己永远是最美。所以，什么样的衣服都才会有人买吧。所以，我也总觉得自己的炒米饭是最香的：）而也必定会有人捧场认为——我连炒米饭都做出了自己的气势。$ F0 K, a/ D1 u9 I
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# R/ V- X- Y% f) U$ j# n! ~0 E    因为天气太热、人也越来越没有精力，所以家里吃炒米饭的时候越来越多。我笑说，我的炒米饭花样都快可以出一本炒饭宝典了。+ S" M. k& t% @5 B; [, m
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7 J+ Q" e2 x9 u; U* y! a最近一段时间比较偏爱的是那种吃起来口感清爽、做起来健康营养的炒米饭。
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倒一点白葡萄酒、用木勺子轻轻打散因为隔夜而有点结块的剩米饭，这样炒的时候就不需要那么油。* C; ~$ z' i" _. G4 m2 c1 S
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  Q; R, n; \6 o; h6 ^    虽然用火腿、腊肉会比较香，不过相比而言，用鸡胸肉会健康，而且吃起来是清爽的味道也很不差。但是，鸡胸肉要事先用些水淀粉、料酒和少许生抽、白胡椒粉使劲地抓上几十下后再静置15分钟，炒之前倒一点油抓匀，这样不会沾锅。而且滑炒肉丝之前，用葱花爆一下锅，再下入鸡丝炒熟，肉味就会浓郁一些。炒好了肉，可以放多一些蔬菜，而且一勺饭一定要吃一勺菜，这样还可以吃进更多的蔬菜。切了一把小白菜，满满的一大碗，但是一炒便缩了很多水，于是蔬菜的汁水还可以让颗颗米粒都很湿润，不那么干硬。我觉得清香的小白菜就是非常适合炒饭的，低眉顺眼地不会抢了谁的风光。其实，任何蔬菜也都可以炒饭了，随各自的喜欢。4 R6 M3 A6 ^/ N$ r1 k

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9 l: ?% b& s5 @" `    老有人觉得炒米饭会用油而热量高，呵呵，那是吃餐厅里的炒米饭——先吃够了大肉大菜，再来一碗炒饭添缝，不胖才怪。家里的炒米饭多是偷懒之作，省了炖肉、炒菜的气力，自然也把炒肉的油、炒菜的油而合并在炒米饭里，吃得也就心安理得了。
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    而每个人亦会有自己对炒米饭的癖好，我的癖好就是，一定要放两勺生抽酱油，或者鸡汁豉油，也可以是蒸鱼酱油。这样，我觉得炒出的米饭才香，才有气派。
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    炒米饭还一个最大的好处，可以容纳很多家里吃不掉的东西——比如，每次小钻只吃咸蛋黄，剩下的蛋白都被我切碎了加进炒米饭里了，这样也就不用再加盐调味了。

爱斐妈

:wanwan60:

八怪主人

:wanwan49: 果然没图片,只有一瓶酱油