八怪主人

甜虾松仁炒饭
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推荐指数：★★★★★0 X& S+ c% i, A' G8 ~0 H0 T$ [

7 }( e; D4 S* T# \味道相当清爽，营养相当丰富，烹饪相当容易，真的非常好吃！特别适合小资女性。. w' r' Q% R+ F. }. ]2 ^
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原料:
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甜虾,蘑菇,米饭,松仁,洋葱,青菜叶
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# Z( c% v' w8 e, Y4 H配料:% ]0 W' T* p% x: G# p( y
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生抽酱油,豉油鸡汁，白葡萄酒（嘿嘿，漏拍）
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步骤:5 @( a7 C3 w; e5 s0 _" V/ n

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1,剩米饭打散,比较容易的办法是倒少许白葡萄酒用木勺打散.5 L% O5 P6 P; S

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3 u/ q9 a9 Q5 o* E2,甜虾去皮后，用开水烫一下消毒.同时把洋葱、青菜（比如菠菜、小白菜等）切碎，白蘑菇切片备用。' f% N/ R$ d* E
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3，锅内倒适量油，油温后，放入洋葱碎炒香。1 Y6 f' r0 R7 Q- X
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4，下入蘑菇片翻炒。+ S' N: d% `. W& G& Q9 p7 \

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5，一定要把蘑菇的水分炒出来并炒蒸发。
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6，倒入少许白葡萄酒添香。% R: b2 I4 Y' l/ R
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# I7 a# X1 C: t9 b, o7，倒入米饭翻炒。$ P7 `* t0 e! }& Y3 A  g& I9 W
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8，倒入少许生抽酱油和豉油鸡汁调味。
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9，将青菜叶倒入锅中炒匀。- t8 b% m  Y9 m. j. ~9 s8 W* x# d+ O
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7 Q' g0 h8 ~: r1 G7 Z) s6 N- b10，将甜虾倒入锅中略微翻炒。! A, E2 B1 u+ L% z/ A9 a
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2 z! \1 u* w. E( K  M7 D1 g) Q11，最后撒入熟松仁即可。
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胖星儿特别说明：
# l: }4 N) [& g·炒饭时倒入一点李锦记的豉油鸡汁别有味道。这种调料味道有点甜，在大超市一般有卖。如果没有，有也可以在生抽里加少许红糖和鸡粉，也别有滋味。当然，用豉油鸡汁会更妙一些。; w1 E* h6 i. b  }
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·如果用普通的虾仁，事先一定要用加了葱、姜和白酒的水煮沸后把虾烫熟再用，这样可以祛除腥味。, \7 J9 w5 o- ?% ~% B: t
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·如果是生的松仁，要用小火炒香后再用

八怪主人

多放一些蔬菜，不用腌肉，少放一点油，点一点生抽酱油，这样的炒米饭又健康，又好吃，也好省事！
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; Z3 h/ H& g$ j% p$ m  i8 P& z& X偷懒的时候，就酷爱炒米饭，一碗饭里，肉、菜、饭都齐全了，而且味道喷香。. J$ X4 K- x+ [- S5 }
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   炒一碗好吃的米饭，每个人自有每个人的心得，就好像穿衣打扮，一个人都固执地有一个人的审美，并总认为自己永远是最美。所以，什么样的衣服都才会有人买吧。所以，我也总觉得自己的炒米饭是最香的：）而也必定会有人捧场认为——我连炒米饭都做出了自己的气势。# Q' h: z$ ^) |$ w! M
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7 q, f5 \2 G  r; H' E2 f1 ]  [8 P    因为天气太热、人也越来越没有精力，所以家里吃炒米饭的时候越来越多。我笑说，我的炒米饭花样都快可以出一本炒饭宝典了。4 p1 J3 M% q$ s
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最近一段时间比较偏爱的是那种吃起来口感清爽、做起来健康营养的炒米饭。
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+ q5 L/ [2 j. I倒一点白葡萄酒、用木勺子轻轻打散因为隔夜而有点结块的剩米饭，这样炒的时候就不需要那么油。0 _; r# {  I: ^, u' C5 e+ C

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2 s2 L0 G% S- t; z+ K    虽然用火腿、腊肉会比较香，不过相比而言，用鸡胸肉会健康，而且吃起来是清爽的味道也很不差。但是，鸡胸肉要事先用些水淀粉、料酒和少许生抽、白胡椒粉使劲地抓上几十下后再静置15分钟，炒之前倒一点油抓匀，这样不会沾锅。而且滑炒肉丝之前，用葱花爆一下锅，再下入鸡丝炒熟，肉味就会浓郁一些。炒好了肉，可以放多一些蔬菜，而且一勺饭一定要吃一勺菜，这样还可以吃进更多的蔬菜。切了一把小白菜，满满的一大碗，但是一炒便缩了很多水，于是蔬菜的汁水还可以让颗颗米粒都很湿润，不那么干硬。我觉得清香的小白菜就是非常适合炒饭的，低眉顺眼地不会抢了谁的风光。其实，任何蔬菜也都可以炒饭了，随各自的喜欢。
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    老有人觉得炒米饭会用油而热量高，呵呵，那是吃餐厅里的炒米饭——先吃够了大肉大菜，再来一碗炒饭添缝，不胖才怪。家里的炒米饭多是偷懒之作，省了炖肉、炒菜的气力，自然也把炒肉的油、炒菜的油而合并在炒米饭里，吃得也就心安理得了。: y* {, _& V- ~" ^( x1 {
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    而每个人亦会有自己对炒米饭的癖好，我的癖好就是，一定要放两勺生抽酱油，或者鸡汁豉油，也可以是蒸鱼酱油。这样，我觉得炒出的米饭才香，才有气派。: S2 q0 l' ^3 T* Q( ^( z5 y
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& S, l& q3 ]6 j5 i+ ?+ \    炒米饭还一个最大的好处，可以容纳很多家里吃不掉的东西——比如，每次小钻只吃咸蛋黄，剩下的蛋白都被我切碎了加进炒米饭里了，这样也就不用再加盐调味了。

爱斐妈

:wanwan60:

八怪主人

:wanwan49: 果然没图片,只有一瓶酱油