- 阅读权限
- 100
- 精华
- 4
- 注册时间
- 2006-7-18
- 帖子
- 2936
- 积分
- 20810
 
- 经验值
- 19148
- 爱心活力豆
- 3
- 宝宝生日
- 2003-01-01
- 地区:
- 街道:
|
面包机买来基本上就是用来和面,试了几次做面包,都不成功.
4 Y% v6 V' ^, p5 s. W7 x在网上看了这个用汤种的方子,做了一个面包,成果还不错,有图有真相.附带面包方子.( s8 X$ J4 X+ f5 a6 S
我用的面包机是ACA600
4 m0 B. W. S$ `5 Q" A7 m- t2 _0 Q: r% o' ?
汤种:高粉20克和清水100克混合均匀,用小火加热至60度,不断搅拌,看到面汤变成微稠的面糊即可。煮好后,放凉后备用。 6 |" ?9 I$ r0 O. d
2 d' m' c5 T* O/ w- D: D3 y) R- ]0 M4 |
原料:高粉270克、细砂糖40克、盐4克、酵母5克、鸡蛋1个、鲜奶油30克、牛奶25克、奶粉10克、汤种(煮好后的面糊)90克、黄油20克 / }( ]3 s+ x+ t I9 `1 h; f
C/ M* G; @1 T/ G$ t; s' G
( R$ X6 u3 ~$ ^4 g制作过程: 4 u+ d( K! T+ I
; l" ~6 Q, {/ [$ ?
1、将鸡蛋、鲜奶油、牛奶、汤种等液体倒入面包机内胆,用筷子混合均匀,把称好的高粉倒入,对角加入盐和细砂糖,中间放酵母。面包机设置“和面”程序,启动后工作20分钟,搅拌面团至出基础透明筋度。
4 ?3 |/ K8 _, j' V" Q( P4 s/ `; A" v N9 C2 [5 V
2、20分钟后,面包机发出“滴滴”声,长按“启动\停止”键,让面包机停止工作,加入黄油。 . w k. J5 s$ w/ O7 |
! F5 Y0 x& U7 E: s, r3、设置面包机“甜面包”程序,“重量”选择700克,“烧色”选择“中”,启动面包机继续工作。
4 n4 |4 H2 D) M: X% I5 L
Y$ f% i3 x X. ]: P& S4、面包机重新开始揉面,然后发酵,排气,二次发酵,最后烘焙,一共2小时40分。这个期间,就可以该干啥干啥去,不用管了。
1 {$ q( i- G8 P$ C. U' F) T G v8 L# {' y4 |
这个就是汤种2 H3 q7 p# h! h# U% p
u! T6 Y' @5 Z4 ?: ~+ y4 F4 }
8 b5 i, G' D6 ^材料没拍全4 x$ p2 z) k' M% L2 \& \
& R5 w; O7 |+ _: l- C
! ^! V- [: `% n
! u7 Y. \; Z6 U+ a }! p' g) u, J2 O
; y; u" e5 H+ Z5 F9 V4 q& M k1 b# r
" s9 ~- D9 P. k# I; X5 i5 l
n1 E5 e, s) ? E1 u/ U3 v( `4 K/ d8 C8 I" K) k! i' r
; s! A2 p. q3 L3 w9 w( E# E/ ~! ] L
0 ^# C. }0 a0 n ^* G4 t- m
. i9 }4 g0 l! J9 a3 A: m1 Y
7 u/ U2 A! ^% \7 ]7 F4 R9 f$ r
|
-
总评分: 经验值 + 10
金币 + 30
查看全部评分
|