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杨杨妈

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发表于 2011-8-30 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
面包机买来基本上就是用来和面,试了几次做面包,都不成功.  r! J# V* A- W
在网上看了这个用汤种的方子,做了一个面包,成果还不错,有图有真相.附带面包方子.
% X+ D3 j( {. v我用的面包机是ACA600: l9 p; K- n% W* s! o/ |
9 o. b3 f+ S/ Q6 w3 p% Z
汤种:高粉20克和清水100克混合均匀,用小火加热至60度,不断搅拌,看到面汤变成微稠的面糊即可。煮好后,放凉后备用。
5 s  i4 P# P! o% N6 _" @
; @- n( c( W  M/ `
% G/ c/ S6 ~! c原料:高粉270克、细砂糖40克、盐4克、酵母5克、鸡蛋1个、鲜奶油30克、牛奶25克、奶粉10克、汤种(煮好后的面糊)90克、黄油20克   D/ m3 \% h  P* k" u3 `, F
9 [) M6 l! W: N2 _4 p0 E

5 w! W  A- S' w# h6 R6 |2 `制作过程:
1 K" I6 V/ |# V
/ d( {( j8 r% b, V: c1、将鸡蛋、鲜奶油、牛奶、汤种等液体倒入面包机内胆,用筷子混合均匀,把称好的高粉倒入,对角加入盐和细砂糖,中间放酵母。面包机设置“和面”程序,启动后工作20分钟,搅拌面团至出基础透明筋度。
, B' n. m- y& i/ T$ y! v/ Q. g" K) H; P
/ e$ P8 X1 }) c2、20分钟后,面包机发出“滴滴”声,长按“启动\停止”键,让面包机停止工作,加入黄油。 0 q; a" n* d2 M5 c3 \
. Q7 h2 z6 s+ T1 I
3、设置面包机“甜面包”程序,“重量”选择700克,“烧色”选择“中”,启动面包机继续工作。
4 U) F2 S$ C/ }2 G6 E6 M5 Y, G1 j* _. i$ d! o' J' h/ U4 x
4、面包机重新开始揉面,然后发酵,排气,二次发酵,最后烘焙,一共2小时40分。这个期间,就可以该干啥干啥去,不用管了。
/ i& G: r( k) e2 {; s$ L" P$ A' B* L6 D1 d4 G# m. n
这个就是汤种9 N5 n0 \% ?+ L) t9 r/ N3 X
* l) [/ k( X0 `: Y! {

0 X3 b7 ]  N7 F8 o% n" a材料没拍全3 q4 c/ z) W8 K' Q3 ]
& V5 d; \6 E* P1 y6 A0 `

# ~1 o- v. C* I# T( ^4 x1 p5 [+ e4 l4 J/ ~. I/ s$ w0 T+ g& \

7 h/ s8 C0 p2 y8 R, D8 J, J
; w5 \6 q9 F* r5 s. ^% u
; c9 V# J; v) g) X% y1 D! V9 N% R7 m4 _7 }0 o

; S3 m: q. Y7 |! ^: }% c% X& t
8 s. u9 J. A7 W0 x0 W2 I; w- U/ `% e0 A& X2 \6 t* e: H4 @2 R6 {
8 z7 @: H0 q' j" X1 x
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6 J+ o- L; a( n' z4 ~) {0 ?

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看最后一张成片图·· 美滴很·· 绿色天然··
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面包做得很成功啊
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0 d& {& t+ u4 T+ R' W  \0 m8 ~- ~  R7 R) R% b5 ?) ]( B) s
味道也很天然,就像小时候吃过的那种淡淡的香味.
杨杨妈

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失败了很多次

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切得很成功啊~

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厉害啊

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草了草了,跪求技术和面包机在哪买的?$ b! G/ W% h! }: @
我也要自己做面包,把自己打造成入得厨房的那种!

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质感好哦,看着就好吃。
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真强大啊,

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亲爱的,你现在超棒呀,呵呵,- E, r& X0 f: @8 O+ b

0 }& B0 V7 Z$ g! x# z借你的帖子,出我的面包机啦,我要换个大的啦,呵呵1 t. a! c$ ^3 c6 A3 i

4 _0 q! L& p: c4 j, V6 F: w  vhttp://www.xamama.net/thread-507298-1-1.html190元转让面包机啦

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厉害 ,羡慕会做饭的妈妈

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我的面包机现在作用就是和面,曾今很偶尔做过一次很成功的面包,但因为是用面包机配的量杯大概量的配料,没有记具体分量,后来做了几次都做的很失败。

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N次失败后的完美汤种北海道吐司**ACA面包机
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