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杨杨妈

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发表于 2011-8-30 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
面包机买来基本上就是用来和面,试了几次做面包,都不成功.5 `7 ]4 D2 f, I2 f9 T% Q
在网上看了这个用汤种的方子,做了一个面包,成果还不错,有图有真相.附带面包方子.
7 W0 M1 }0 `* u3 ~* a我用的面包机是ACA600
5 {' o) p3 Z! d4 h! \" V* P. E& G# O2 S, H
汤种:高粉20克和清水100克混合均匀,用小火加热至60度,不断搅拌,看到面汤变成微稠的面糊即可。煮好后,放凉后备用。
/ O% B) Y' B# W* l) G: `
. }3 T, }( f- H! @) H* z$ n, r
3 ~6 j* j3 d# h  ]原料:高粉270克、细砂糖40克、盐4克、酵母5克、鸡蛋1个、鲜奶油30克、牛奶25克、奶粉10克、汤种(煮好后的面糊)90克、黄油20克 , D9 A: a6 |% W, \

+ n' J+ a! h/ V! F# z# o, C6 U  d, \" F! k: `7 M- e
制作过程:
; k/ U0 H% e/ g8 B4 F4 y& h2 M6 [. @3 u- ^
1、将鸡蛋、鲜奶油、牛奶、汤种等液体倒入面包机内胆,用筷子混合均匀,把称好的高粉倒入,对角加入盐和细砂糖,中间放酵母。面包机设置“和面”程序,启动后工作20分钟,搅拌面团至出基础透明筋度。 # J7 U7 O% l. L+ ~2 }
3 P' F5 }) s' R
2、20分钟后,面包机发出“滴滴”声,长按“启动\停止”键,让面包机停止工作,加入黄油。 8 ~! @3 `4 Y" n' _, u5 m

; ]1 `% @2 z) v0 O3 s4 |5 [$ K3、设置面包机“甜面包”程序,“重量”选择700克,“烧色”选择“中”,启动面包机继续工作。 8 [7 R$ y# Z% \' J* V
# i1 k& Q( {7 f! j3 _7 `3 f$ I
4、面包机重新开始揉面,然后发酵,排气,二次发酵,最后烘焙,一共2小时40分。这个期间,就可以该干啥干啥去,不用管了。
3 [7 o1 b; R4 h+ v- _* E
# z. F; \: ^5 J% @- w这个就是汤种( {, E; l4 {0 U; |" Y0 j; J$ y
) V8 Q& O% R7 ?, y- s

/ x' {6 r8 g* X0 e. T1 ~7 |1 a材料没拍全
) s2 f6 [0 Y$ f0 F3 F2 V( H8 y) e( u* s. q" M

6 N+ [- ]; f9 J0 `8 \, G; }) X) P( d
" o2 W6 F) ?# Z# f, F, q# L9 v6 F% t+ r3 U' n/ l; T; e& D( B
8 I- y* V2 Q0 r  O

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6 |8 P- `" a# x& g3 J1 {6 r  B: _" U9 ?& q% w! h2 M
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米小加 + 10 + 30 色泽挺不错的~

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看最后一张成片图·· 美滴很·· 绿色天然··
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面包做得很成功啊
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6 d# J. N" ?/ k% a& S1 m. ]0 `味道也很天然,就像小时候吃过的那种淡淡的香味.
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- J( x- R  G+ \5 Q" F+ k, v9 T失败了很多次

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切得很成功啊~

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厉害啊

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草了草了,跪求技术和面包机在哪买的?( w# `9 p/ h4 Z/ @( K
我也要自己做面包,把自己打造成入得厨房的那种!

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质感好哦,看着就好吃。
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真强大啊,

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亲爱的,你现在超棒呀,呵呵,4 ~$ [0 c! E1 d0 j; E
# d; ~/ c7 F' O  z: M# o8 {/ f7 `" o/ e
借你的帖子,出我的面包机啦,我要换个大的啦,呵呵/ |4 N+ Y- x1 A: g# W# b+ r. n

0 Q+ b0 e: Q( {; O8 R2 Ihttp://www.xamama.net/thread-507298-1-1.html190元转让面包机啦

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厉害 ,羡慕会做饭的妈妈

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我的面包机现在作用就是和面,曾今很偶尔做过一次很成功的面包,但因为是用面包机配的量杯大概量的配料,没有记具体分量,后来做了几次都做的很失败。

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N次失败后的完美汤种北海道吐司**ACA面包机
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