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杨杨妈

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发表于 2011-8-30 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
面包机买来基本上就是用来和面,试了几次做面包,都不成功.7 F" B) {, s1 V$ z: y$ M; S
在网上看了这个用汤种的方子,做了一个面包,成果还不错,有图有真相.附带面包方子.. L4 T* C  F# v6 s3 Z
我用的面包机是ACA600
: e4 v8 h1 s  g2 b0 R! c/ m9 z2 z* D- L
汤种:高粉20克和清水100克混合均匀,用小火加热至60度,不断搅拌,看到面汤变成微稠的面糊即可。煮好后,放凉后备用。
( M. ^- ?: @6 p# d  U% D, l# r; F
' E2 X% k: X6 }% S( N  k
  K5 W6 O( u5 o. _原料:高粉270克、细砂糖40克、盐4克、酵母5克、鸡蛋1个、鲜奶油30克、牛奶25克、奶粉10克、汤种(煮好后的面糊)90克、黄油20克
" G' o9 |6 z& d" I+ Y0 v5 V$ s& F# T6 K1 ?5 f3 h

8 z! \1 d* Z+ f1 Y* ^( l! O, g  F制作过程: % G: F7 B4 D3 U& {3 _! [1 y9 L! E
& T4 f% Q$ ]) {  \2 ^4 E/ S/ Y
1、将鸡蛋、鲜奶油、牛奶、汤种等液体倒入面包机内胆,用筷子混合均匀,把称好的高粉倒入,对角加入盐和细砂糖,中间放酵母。面包机设置“和面”程序,启动后工作20分钟,搅拌面团至出基础透明筋度。
# T! p) M" P7 L' i; j/ O' Q3 A9 w2 l( }% _8 ?2 F1 g; J
2、20分钟后,面包机发出“滴滴”声,长按“启动\停止”键,让面包机停止工作,加入黄油。
4 _$ i# l4 n% \% F  V. A) @2 v/ w: F* E' Z0 P
3、设置面包机“甜面包”程序,“重量”选择700克,“烧色”选择“中”,启动面包机继续工作。 7 W) ^% r5 n* j1 \
* R( K" Q, _( x: Y5 k3 }4 x2 O
4、面包机重新开始揉面,然后发酵,排气,二次发酵,最后烘焙,一共2小时40分。这个期间,就可以该干啥干啥去,不用管了。 2 U/ K+ [8 \& s- j" v

5 O% p3 p; r" X5 w, S这个就是汤种" m$ T7 r( P& j; ^& F- h5 d
3 L/ `2 n, g+ C: _$ Z$ k

+ F  |9 a9 k/ A2 u; E8 @  R0 ~材料没拍全
4 \# y7 ]! W+ B) c9 g/ J5 X5 E0 l0 K6 {

, S2 h  H% X% V7 j0 t: d8 f* q# |% s. @9 J/ ]: i# R- P* J
# H6 [% G; A' ^; W) d( X

$ c2 N: v& J& i" A/ ^6 A
, H# s6 d' k0 h, U' v- q: Z# E

6 E& W2 b5 i6 O* M% z" s+ J: j7 c: ^
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7 ?2 }: Y8 C' A) `! M6 N, |# \9 C% U, x' Y1 e: I- y$ `

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看最后一张成片图·· 美滴很·· 绿色天然··
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面包做得很成功啊
杨杨妈

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味道也很天然,就像小时候吃过的那种淡淡的香味.
杨杨妈

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失败了很多次

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切得很成功啊~

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厉害啊

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草了草了,跪求技术和面包机在哪买的?
1 m: X3 |& n7 T7 U/ O1 R2 k4 P我也要自己做面包,把自己打造成入得厨房的那种!

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质感好哦,看着就好吃。
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真强大啊,

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亲爱的,你现在超棒呀,呵呵,
7 k" a' ^4 b3 I9 n( Z+ I- @8 ^7 d1 _# H
借你的帖子,出我的面包机啦,我要换个大的啦,呵呵
# d1 ~* f0 `5 t* ?
1 q* Z; U0 r, {# T7 U; r9 Lhttp://www.xamama.net/thread-507298-1-1.html190元转让面包机啦

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厉害 ,羡慕会做饭的妈妈

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我的面包机现在作用就是和面,曾今很偶尔做过一次很成功的面包,但因为是用面包机配的量杯大概量的配料,没有记具体分量,后来做了几次都做的很失败。

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N次失败后的完美汤种北海道吐司**ACA面包机
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