- 阅读权限
- 100
- 精华
- 4
- 注册时间
- 2006-7-18
- 帖子
- 2936
- 积分
- 20810
- 经验值
- 19148
- 爱心活力豆
- 3
- 宝宝生日
- 2003-01-01
- 地区:
- 街道:
|
面包机买来基本上就是用来和面,试了几次做面包,都不成功.
, k. Q2 k" ~4 _ Q2 B& c3 y, g在网上看了这个用汤种的方子,做了一个面包,成果还不错,有图有真相.附带面包方子.
$ u$ z: k( u: `. I我用的面包机是ACA600
7 d- A' s, ?* x) [% V! \
) F, P0 B' \: Z汤种：高粉20克和清水100克混合均匀，用小火加热至60度,不断搅拌，看到面汤变成微稠的面糊即可。煮好后，放凉后备用。 % e5 j- q q0 i1 b# o5 E
0 t, k! j) Q/ h2 w
1 j( _, u: G" Z u3 V' L5 R7 i原料：高粉２７０克、细砂糖４０克、盐４克、酵母５克、鸡蛋１个、鲜奶油３０克、牛奶２５克、奶粉１０克、汤种（煮好后的面糊）９０克、黄油２０克 * k7 s; V6 k8 q3 M+ f* o" p% _
: G; w; ]7 M9 V+ n* F: ^ n/ h
+ m0 @; l1 g6 _$ ^制作过程： 7 Z4 R p$ a$ q8 ?
) L, U6 z- u- E3 v2 ` J" [
1、将鸡蛋、鲜奶油、牛奶、汤种等液体倒入面包机内胆，用筷子混合均匀，把称好的高粉倒入，对角加入盐和细砂糖，中间放酵母。面包机设置“和面”程序，启动后工作２０分钟，搅拌面团至出基础透明筋度。 " o; d0 i" M$ ]! y! H4 @ x
+ X5 f; P$ E6 U6 {2、２０分钟后，面包机发出“滴滴”声，长按“启动＼停止”键，让面包机停止工作，加入黄油。 & M3 _; `* P" @ h1 F
+ n6 s! s5 M: u
3、设置面包机“甜面包”程序，“重量”选择７００克，“烧色”选择“中”，启动面包机继续工作。 * ]; k! k4 m- ]. A
5 l1 ~5 P9 T) C/ X* H/ }) A
4、面包机重新开始揉面，然后发酵，排气，二次发酵，最后烘焙，一共２小时４０分。这个期间，就可以该干啥干啥去，不用管了。 * }. i0 j F5 r6 X! t0 J
- {. ?: c$ k3 M
这个就是汤种
' o5 \2 V, P1 m' Q& ~: m: s0 L7 |7 }1 h+ V& d' p. O# N
, x8 o: W8 m) A" P1 v
材料没拍全+ f9 ?8 I- A5 v" j; D% b( E
, R, ^* y* M/ ]( A {: k" m ]
# P; x# ^4 H9 U' e, P, A* k4 w+ N3 D% A3 \( [
7 Y( y: e7 N: Z" F* l$ p
% y0 h# {* j' M' h- k2 Y
) s; z' E# D1 p& G7 F7 I. y
: }) y5 k6 B7 w0 e5 M9 k; d. [% i8 z( B/ s0 x z7 T6 q6 s E
, P3 Z: T5 c' P
& c0 u& ^* S# b( j+ S( r
# j5 _' j9 _# `+ Q; N& l3 [6 d' ^# J; ?. G( W
; ?) j$ u" f3 b f/ S) K6 I
|
-
总评分: 经验值 + 10
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2011-8-30 22:16
