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杨杨妈

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楼主
发表于 2011-8-30 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
面包机买来基本上就是用来和面,试了几次做面包,都不成功.
% d: }7 A  Y' U3 y) L+ p在网上看了这个用汤种的方子,做了一个面包,成果还不错,有图有真相.附带面包方子.8 K" P! G% @4 C* e
我用的面包机是ACA600
* t: b8 v$ }, v1 o7 A
! ~! k0 v% a" h: U汤种:高粉20克和清水100克混合均匀,用小火加热至60度,不断搅拌,看到面汤变成微稠的面糊即可。煮好后,放凉后备用。 + ^: V* b4 ]: m
2 r! i# G7 l3 T* j

; ^* K; c3 H$ K# k/ s  n# z原料:高粉270克、细砂糖40克、盐4克、酵母5克、鸡蛋1个、鲜奶油30克、牛奶25克、奶粉10克、汤种(煮好后的面糊)90克、黄油20克 ! s0 k0 e7 O4 \3 M/ Z

& ^8 b7 B0 G' x( V2 s+ H
3 S/ e" ~' q* b& o制作过程: 9 j( g. T9 s: U

# i  [+ S5 c. d0 W. ~1、将鸡蛋、鲜奶油、牛奶、汤种等液体倒入面包机内胆,用筷子混合均匀,把称好的高粉倒入,对角加入盐和细砂糖,中间放酵母。面包机设置“和面”程序,启动后工作20分钟,搅拌面团至出基础透明筋度。
* U$ `; C* u* Q( _7 P" c/ b  d% D. x" ?! d. S3 ~0 ]$ x9 u  V
2、20分钟后,面包机发出“滴滴”声,长按“启动\停止”键,让面包机停止工作,加入黄油。
# p7 p9 k& G9 X7 }: a; ]
1 J8 p' J1 f! u3 W8 E* g3、设置面包机“甜面包”程序,“重量”选择700克,“烧色”选择“中”,启动面包机继续工作。 : V. q+ a+ i+ W  Q. W) w
# h+ T# A$ N! Z8 d
4、面包机重新开始揉面,然后发酵,排气,二次发酵,最后烘焙,一共2小时40分。这个期间,就可以该干啥干啥去,不用管了。
; p3 G* \- l  H) ]
& J. c. i- D, ~. s这个就是汤种0 f0 X" Z7 m* E2 G+ G8 G, D+ E& t
9 z; ]2 }0 v  d" U
. u2 X: P8 r) N) X
材料没拍全
; d; V; [" L* |3 |1 j' k" ^' ?3 K+ j: r4 E

; ~, X& w, w* l/ u4 {0 d$ H" J2 u* U
. t) s9 s8 E/ Z8 H9 {7 f) I. X/ \
* @3 T1 J9 ?) n# R. s/ U& f
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3 T6 F. l" B* P4 m9 B2 Q
! z1 d) c" ], A  g/ _! \/ }) M3 D2 t( T: \, m4 c- y: b; J
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米小加 + 10 + 30 色泽挺不错的~

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看最后一张成片图·· 美滴很·· 绿色天然··
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面包做得很成功啊
杨杨妈

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味道也很天然,就像小时候吃过的那种淡淡的香味.
杨杨妈

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失败了很多次

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切得很成功啊~

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草了草了,跪求技术和面包机在哪买的?
% W$ A0 i9 X1 B* A# V( A我也要自己做面包,把自己打造成入得厨房的那种!

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质感好哦,看着就好吃。
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真强大啊,

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亲爱的,你现在超棒呀,呵呵,. p+ L- f" B$ C7 E; F

8 X$ c2 }9 z6 ~: i+ Q借你的帖子,出我的面包机啦,我要换个大的啦,呵呵
0 q" E0 C/ H& u/ Y8 F' y; W; n# D7 x# z% R2 e! [9 l: W
http://www.xamama.net/thread-507298-1-1.html190元转让面包机啦

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厉害 ,羡慕会做饭的妈妈

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我的面包机现在作用就是和面,曾今很偶尔做过一次很成功的面包,但因为是用面包机配的量杯大概量的配料,没有记具体分量,后来做了几次都做的很失败。

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N次失败后的完美汤种北海道吐司**ACA面包机
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