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本帖最后由 liuyn 于 2012-4-18 22:36 编辑 : H% y- x& q6 |
8 C9 y& b9 `0 Y5 ? y$ [* A
+ B, ?9 o! u# H; h3 H这个做法是及其简单的' v/ w. D7 `$ M M6 R) h) y+ r
材料：香椿、鸡蛋、盐、淀粉、鸡精、油
, D% Y5 |7 S- n2 G6 }# O( T做法：; g1 t+ K, i7 U. q/ r
1、 将香椿摘取嫩芽，较老较粗的部分不要，洗净后，在沸水中放入少量盐，将香椿芽放入水中汆烫一下立即捞起，沥干切末待用；这部分着重嘱咐！香椿里面含有亚硝酸盐，容易中毒，必须汆烫解决这个问题
) h# x3 R9 x0 [. A6 i2、 鸡蛋去壳放入大碗中，加入香椿末、盐、鸡精、淀粉打散；
4 ?" x j, g: [9 z; b" ~) `3、 平底锅烧热，用刷子把整个锅底刷上油，将蛋液倒入，转动锅让蛋液均匀地遍布锅底，转小火，煎10分钟左右。/ m1 T" s0 H% q
4、 将蛋饼翻面，另一面再煎10分钟左右，; [/ F* ?" ~3 M8 P) ^
5、 吃时将蛋饼切成块即可。: W% s6 m l( V7 D* o6 a& D; y
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发表于 2012-4-17 13:30
