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本帖最后由 liuyn 于 2012-4-18 22:36 编辑
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B4 Y4 ]4 E. ^8 q4 y# s# H
9 y) v8 B+ g* C: A0 c' ]这个做法是及其简单的/ q9 F4 ~! v- w
材料:香椿、鸡蛋、盐、淀粉、鸡精、油
7 A4 r) I4 p" t l' [9 R) f, a% n# O/ n做法:4 D$ K4 ^( h: X' W" k
1、 将香椿摘取嫩芽,较老较粗的部分不要,洗净后,在沸水中放入少量盐,将香椿芽放入水中汆烫一下立即捞起,沥干切末待用;这部分着重嘱咐!香椿里面含有亚硝酸盐,容易中毒,必须汆烫解决这个问题' ~/ X3 h$ }' s
2、 鸡蛋去壳放入大碗中,加入香椿末、盐、鸡精、淀粉打散;
+ {, |' G6 r5 {% ~. y! M9 L9 w& N3、 平底锅烧热,用刷子把整个锅底刷上油,将蛋液倒入,转动锅让蛋液均匀地遍布锅底,转小火,煎10分钟左右。
. m8 n9 `& y: {! \. t* S6 m- I4、 将蛋饼翻面,另一面再煎10分钟左右,( S4 L+ x/ t2 J: b
5、 吃时将蛋饼切成块即可。
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