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本帖最后由 liuyn 于 2012-4-18 22:36 编辑 ' _- e8 k4 h0 L4 a
: E T/ d; P5 _7 p7 F8 E2 ~
* G3 P- l" ?& A7 v7 `/ ^1 L这个做法是及其简单的- U0 {5 ?/ H$ Y( [* n
材料：香椿、鸡蛋、盐、淀粉、鸡精、油
8 |& ?) R# O: p `做法：
8 R3 ~7 H3 o. @9 L% s1、 将香椿摘取嫩芽，较老较粗的部分不要，洗净后，在沸水中放入少量盐，将香椿芽放入水中汆烫一下立即捞起，沥干切末待用；这部分着重嘱咐！香椿里面含有亚硝酸盐，容易中毒，必须汆烫解决这个问题
+ Q/ W- i Y* Q3 X1 r+ W$ z+ z2、 鸡蛋去壳放入大碗中，加入香椿末、盐、鸡精、淀粉打散；
" q$ L0 J# C5 }: F3、 平底锅烧热，用刷子把整个锅底刷上油，将蛋液倒入，转动锅让蛋液均匀地遍布锅底，转小火，煎10分钟左右。; Z" ~0 ?/ s3 e7 x5 }2 P* v7 y0 n
4、 将蛋饼翻面，另一面再煎10分钟左右，
8 C& \8 ]3 q2 Q* b# k5 T, r* N5、 吃时将蛋饼切成块即可。
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发表于 2012-4-17 13:30
