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本帖最后由 liuyn 于 2012-4-18 22:36 编辑 - p: ?& k, j c" ?' ^" w5 C$ O. ?
9 N9 H2 C9 y$ R& m
4 ?9 H$ ~" N7 q2 J/ D! `. ]* y' |这个做法是及其简单的
8 H# O# N' t# ?% ~/ J8 ?, o材料：香椿、鸡蛋、盐、淀粉、鸡精、油# s* z7 ]3 Q0 e
做法：
6 r! \$ C& t4 s& K; h! v1、 将香椿摘取嫩芽，较老较粗的部分不要，洗净后，在沸水中放入少量盐，将香椿芽放入水中汆烫一下立即捞起，沥干切末待用；这部分着重嘱咐！香椿里面含有亚硝酸盐，容易中毒，必须汆烫解决这个问题
) a' G( S3 o0 d% m6 k" ^2、 鸡蛋去壳放入大碗中，加入香椿末、盐、鸡精、淀粉打散；! U0 P8 @4 ?+ J( ~) ^$ Y# H
3、 平底锅烧热，用刷子把整个锅底刷上油，将蛋液倒入，转动锅让蛋液均匀地遍布锅底，转小火，煎10分钟左右。! y7 m4 \/ W! f Z6 Q) i% v
4、 将蛋饼翻面，另一面再煎10分钟左右，5 K7 }4 r! l6 M5 N% ]: ~' E; P4 i, i
5、 吃时将蛋饼切成块即可。" {, E2 ?- C9 J7 V& [
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发表于 2012-4-17 13:30
