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本帖最后由 liuyn 于 2012-4-18 22:36 编辑 3 ?1 \5 S2 A# q. N; V- L
% P2 j0 u/ o& ]3 X- \7 L& N
! u# m R7 O# p& Q" J: N这个做法是及其简单的
7 b* N- e2 w" v材料：香椿、鸡蛋、盐、淀粉、鸡精、油5 D* m' p0 I6 X, \
做法：
8 U$ I+ S" P8 @+ P% V1、 将香椿摘取嫩芽，较老较粗的部分不要，洗净后，在沸水中放入少量盐，将香椿芽放入水中汆烫一下立即捞起，沥干切末待用；这部分着重嘱咐！香椿里面含有亚硝酸盐，容易中毒，必须汆烫解决这个问题
- r F) Y- O8 c, z/ L2、 鸡蛋去壳放入大碗中，加入香椿末、盐、鸡精、淀粉打散；
? ~' G; A* Q" ?1 F! k3、 平底锅烧热，用刷子把整个锅底刷上油，将蛋液倒入，转动锅让蛋液均匀地遍布锅底，转小火，煎10分钟左右。 f, A( @# p/ T1 }. k( Z3 ^4 O
4、 将蛋饼翻面，另一面再煎10分钟左右，# M' t1 k1 d; F8 x# w( v
5、 吃时将蛋饼切成块即可。
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发表于 2012-4-17 13:30
