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本帖最后由 liuyn 于 2012-4-18 22:36 编辑 4 P/ M, e7 ?( P( t) l8 M2 a
6 o/ J- X6 e) s8 b' h5 `5 v% \" l
* {( Q, S% y. T1 z/ T, Q这个做法是及其简单的
! [3 c7 K- [! p1 v4 Z' r材料：香椿、鸡蛋、盐、淀粉、鸡精、油7 J! T& Y @; g, P/ ^
做法：
2 R# k5 a- H; q( X/ m1、 将香椿摘取嫩芽，较老较粗的部分不要，洗净后，在沸水中放入少量盐，将香椿芽放入水中汆烫一下立即捞起，沥干切末待用；这部分着重嘱咐！香椿里面含有亚硝酸盐，容易中毒，必须汆烫解决这个问题
) y5 t0 g# c) j/ }2、 鸡蛋去壳放入大碗中，加入香椿末、盐、鸡精、淀粉打散；. h1 r8 m- b. A8 A0 |% w, A
3、 平底锅烧热，用刷子把整个锅底刷上油，将蛋液倒入，转动锅让蛋液均匀地遍布锅底，转小火，煎10分钟左右。
( ?0 N! |+ B1 }8 W1 p2 Y4、 将蛋饼翻面，另一面再煎10分钟左右，! h7 h; N! U3 F
5、 吃时将蛋饼切成块即可。
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发表于 2012-4-17 13:30
