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本帖最后由 liuyn 于 2012-4-18 22:36 编辑
* e+ s3 q* u. ?0 G# k: X
4 k; b& b1 I$ w+ W; w2 e: Y: M: ~# }
这个做法是及其简单的; N/ m. M$ ]# j) G& ^; |
材料：香椿、鸡蛋、盐、淀粉、鸡精、油
3 C0 S' p6 T* }* Y4 o! ^3 l做法：
' _. R# u$ u+ ?5 u; ], [& K1、 将香椿摘取嫩芽，较老较粗的部分不要，洗净后，在沸水中放入少量盐，将香椿芽放入水中汆烫一下立即捞起，沥干切末待用；这部分着重嘱咐！香椿里面含有亚硝酸盐，容易中毒，必须汆烫解决这个问题
; m7 D* ~4 p/ |* A2、 鸡蛋去壳放入大碗中，加入香椿末、盐、鸡精、淀粉打散；
8 u @3 J$ c6 r3、 平底锅烧热，用刷子把整个锅底刷上油，将蛋液倒入，转动锅让蛋液均匀地遍布锅底，转小火，煎10分钟左右。
9 t6 H$ o N$ G- l1 C& O$ m2 i4、 将蛋饼翻面，另一面再煎10分钟左右，4 p" G& v; |$ \) {/ M8 b
5、 吃时将蛋饼切成块即可。8 O& K2 ^% X. S
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发表于 2012-4-17 13:30
