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本帖最后由 liuyn 于 2012-4-18 22:36 编辑 " a. M$ a6 T/ g0 f
2 Z4 h6 S2 O' O1 T- z
% z1 C2 X. k- w) g
这个做法是及其简单的
1 J8 ]( H3 w% J5 q材料：香椿、鸡蛋、盐、淀粉、鸡精、油6 K: Q+ C! v/ O$ z- x
做法：+ Y2 p/ C- m ~+ u9 M
1、 将香椿摘取嫩芽，较老较粗的部分不要，洗净后，在沸水中放入少量盐，将香椿芽放入水中汆烫一下立即捞起，沥干切末待用；这部分着重嘱咐！香椿里面含有亚硝酸盐，容易中毒，必须汆烫解决这个问题. |$ O* F) G& p$ `
2、 鸡蛋去壳放入大碗中，加入香椿末、盐、鸡精、淀粉打散；" M- g9 W/ m/ P$ D" V
3、 平底锅烧热，用刷子把整个锅底刷上油，将蛋液倒入，转动锅让蛋液均匀地遍布锅底，转小火，煎10分钟左右。
5 x3 U, {+ D0 K+ \/ J5 G4、 将蛋饼翻面，另一面再煎10分钟左右，
% @% k; x9 l: ^$ Q5、 吃时将蛋饼切成块即可。& U0 F: H, c& o9 \& K
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发表于 2012-4-17 13:30
