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本帖最后由 liuyn 于 2012-4-18 22:36 编辑 ; }6 C; D+ O. V' Q
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' p' o4 H0 }! A+ E: C这个做法是及其简单的$ h+ j! |# B# k' `5 z- V
材料：香椿、鸡蛋、盐、淀粉、鸡精、油' @4 i# t8 m$ [# X
做法：
" R* O. m( I+ I1、 将香椿摘取嫩芽，较老较粗的部分不要，洗净后，在沸水中放入少量盐，将香椿芽放入水中汆烫一下立即捞起，沥干切末待用；这部分着重嘱咐！香椿里面含有亚硝酸盐，容易中毒，必须汆烫解决这个问题9 y/ ], w# t4 {2 t5 k, q
2、 鸡蛋去壳放入大碗中，加入香椿末、盐、鸡精、淀粉打散；" E A6 ^9 g; n+ T( I0 L; r0 B* w' G8 _
3、 平底锅烧热，用刷子把整个锅底刷上油，将蛋液倒入，转动锅让蛋液均匀地遍布锅底，转小火，煎10分钟左右。
$ k! l$ i6 P2 n2 q; N( I1 y3 O- s4、 将蛋饼翻面，另一面再煎10分钟左右，
# p9 c# T k( W* H6 G9 N5、 吃时将蛋饼切成块即可。
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发表于 2012-4-17 13:30
