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本帖最后由 liuyn 于 2012-4-18 22:36 编辑
! ^) ~3 B% U/ d1 h- ] \$ I- x1 v1 m" w7 I X
6 _) l: }4 D6 i" ?, ]0 h0 z这个做法是及其简单的
) N1 E" X8 L2 _/ w9 X, }6 b5 l材料：香椿、鸡蛋、盐、淀粉、鸡精、油3 I; W: R: i# Z5 e/ e [+ G
做法：2 |+ C$ G7 y# `) m; \% z7 T
1、 将香椿摘取嫩芽，较老较粗的部分不要，洗净后，在沸水中放入少量盐，将香椿芽放入水中汆烫一下立即捞起，沥干切末待用；这部分着重嘱咐！香椿里面含有亚硝酸盐，容易中毒，必须汆烫解决这个问题/ _& M- r& i# E* M
2、 鸡蛋去壳放入大碗中，加入香椿末、盐、鸡精、淀粉打散；
) b! a7 d! f& f# h, }3、 平底锅烧热，用刷子把整个锅底刷上油，将蛋液倒入，转动锅让蛋液均匀地遍布锅底，转小火，煎10分钟左右。; { z1 r3 ^/ n) o
4、 将蛋饼翻面，另一面再煎10分钟左右，# H9 a* K7 l) T$ A
5、 吃时将蛋饼切成块即可。
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发表于 2012-4-17 13:30
