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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】黑森森蛋糕附详细制作过程~老公细心裱花欢迎围观~ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2012-9-27 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:47 编辑
% {7 z! ?- P. d! I( f# i( O8 X2 j- Z; g5 {1 g( f
今天是老公哥哥的生日
' P0 k" R  x8 \半个月前老公就说让我准备$ w" }/ h/ m  o- O2 @6 M# K' N
做一个适合男士吃的蛋糕( C0 q  h+ O2 l7 \  W* l1 C& t
考虑了一下
+ x( W: b% |0 ~; w) Y8 k感觉黑森林还蛮合适的
% \" i2 K4 e: T* }; {: y/ @裱花也不复杂
7 e" m- p6 `8 |经过两个多小时的精心制作
) d, w6 |  x8 S: P1 Z成品相当满意哦
5 g1 b' r4 s) H2 e  e片片来啦
6 d) `& A! N: E; F3 w
2 T- @) o/ Y$ V0 v& @5 k: Z* x' D
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 150 + 150 斑竹很给力！

总评分: 经验值 + 150  金币 + 150   查看全部评分

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沙发
发表于 2012-9-28 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
配料：  B. T  W  [& S7 u3 C5 q' I& Z
【黑森林奶油蛋糕】(8寸)：  n* Z2 r/ s, ]- x8 N8 Y
巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉70克，可可粉30克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖40克（加入蛋黄），色拉油65ML，牛奶65ML，泡打粉4/5小勺$ v) w8 p! F1 P" U  X% m
装裱材料：鲜奶油150ML，糖粉20克，葡萄（正宗应该是樱桃）黑巧克力150克
* W+ `' }# U3 k& g- w( j8 E作法：* c$ c  ^4 N2 }2 y. n3 r% w
1、首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。
0 J" E2 k' A% G4 n9 Q7 |; V- C+ i2 b4 K  X
蛋黄入四十克白糖搅拌, z1 p$ m; ^$ W, j! `
. q1 d' q6 M  {) A) V+ ?
( U2 l& m0 s6 C
依次加入色拉油，每加一勺就搅拌均匀" P1 N1 X" `3 _* n3 O

$ y7 b5 E  J6 S- \) q, {9 V# f7 I- t
再加入牛奶，同样一边加一边搅拌9 N9 ~) Z& ?2 E5 F% W0 e) W
4 K1 y0 \4 c+ T6 `1 D  B) F

5 A7 b0 E" P  Y2 @- q2 k# _
8 E& L& ~: n1 A$ t1 o$ S6 G3 c! K搅拌好的蛋黄糊
( R* s$ ^8 H8 l. R' u0 O: @% \6 G) y3 T% C% f  E

# c$ P/ w7 o1 u/ T" N面粉，可可粉，泡打粉过筛加入
7 V8 W& q$ a% b# C6 {1 ]
  d% F1 O7 G( L; `. a
6 I# r3 D" @7 l. R搅拌均匀
+ q6 ^' N- [3 Q% o/ q; \
6 W5 I4 [( F* I! e9 u* }. g9 N$ m2 {( ^) F
6 B% ?: [3 C& }  @* P2 \, m2 n/ S/ L

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板凳
发表于 2012-9-28 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蛋清加入几点柠檬汁，分三次加入白糖打成硬性发泡6 u" @" `" q% F+ A3 Q: e3 O

6 k& c( b" H- ]/ h! r( C3 `2 b# x9 a3 L% F
混合蛋黄，蛋清，三分之一蛋白加入蛋黄糊从底部搅拌均匀. I8 ^# q$ E) ^$ o/ l
, ]+ X- W. M' H( |3 t% r3 g1 u
9 n2 |  o# [+ R* j! `+ L8 Q1 p
然后再把混合好的糊糊全部加入蛋黄糊中，搅拌均匀
' a+ m# Z& }$ K3 R切记不能划圈搅拌$ P. P4 ?) J8 k/ Q
0 h( E6 T% Y8 ^: r8 G9 g8 Y, N- S

& N, t, B8 O' B# ?- W6 o+ @5 v
+ A; t) |% ]& D. _混合好的蛋糕糊% n/ W: \. b7 h# l# a# }
, z5 ^$ G! a. k8 @- v5 k. X0 Y
! O+ v2 v3 V, v+ [0 r
入模具+ V+ o4 h/ y( V. h8 q+ `
, X% Q0 p- r  C' D  B" E5 X$ ]
4 a9 u  X" E' p
放烤箱165度上下火约一个小时
5 O* f3 T1 l# L! `0 ?. ?
3 f2 W" Y* _7 i* p8 s3 j" v- X
1 M8 D" y% g/ t3 e/ J7 @
' t" ~# D# b* k
( c# Z# Q0 @9 t+ O0 C8 V+ |+ f2 P
0 q+ P" ~" S- k; q) \1 a! A! L( X2 D: L" Z
8 J6 j0 k) r- F2 Z9 S
* ?0 r: h% v% T9 p- `9 g0 S, e! v

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发表于 2012-9-28 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:43 编辑
0 d2 f0 r9 _8 W' v& y& q* t( Y
% u. y/ e% O/ J" J7 q约一个小时后出炉
* p# k0 P( z  K" U放凉脱模
- n. B3 u1 f) Z5 H- E  x
  X% E8 D( }6 @/ ]$ I7 g
! N8 }5 O/ ~7 X3 s3 k巧克力隔水融化: o3 c* S' ]" d% e  C( x$ N# c
: I9 S& E0 `4 J! e

. |3 C( y6 _4 W) }; h9 N' q7 K+ E; X8 ~9 t

4 f7 b/ n  \* `3 t% o$ Z) h6 H0 f# r- v1 j5 R! q
倒入一个平底的盘子中
5 X2 `3 p5 I" ?% G) C) v
- T" S0 E! f0 a2 J; }8 a3 W5 E# O
0 R; M0 ?! C* F
1 Q# O. `) p/ }2 @& B放冰箱冷藏十分钟
" N/ O. W& K6 m6 X' K
% g1 G& k* A& F1 G9 J然后拿一铁勺刮出屑+ `) b) W; l' H6 N, u
# H- K* j: _# |0 w5 x  C. e& Z
: T& G2 ~, Y% C+ l

, X/ Q) _/ N3 s4 P
3 q0 k1 K+ F" @3 u" Z' }0 B4 K( o5 E, J6 x( D3 B

& a1 |+ U; n1 R( V9 ?
, B5 A2 p# g. O0 N
- U$ D3 ?; h6 ]! @8 |' @2 ]2 g) M6 b; A

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发表于 2012-9-28 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:50 编辑 ) X, j2 @0 o$ w
# Q8 d% O3 t  a5 h6 W5 o' w
开始裱花
0 ]3 f8 ?; w2 c" B( Y( }' W: Y- ]3 U奶油打发
$ K" R0 `! S3 e. N7 a! i
' B/ s( d" \" X# ~0 c" C2 i, L
# H% w: e/ p0 @) E7 U, D! e: j7 r( O3 S. a! L6 }  A! [" A
专注的父女俩. m. A4 L3 p; m) x# B( o0 _
7 f3 b( i/ g4 @  n4 U; L7 h& b$ _
5 K, V, A) C/ ~7 Y
$ p( J/ {2 W1 J7 G

2 X: e( @9 z8 ]2 _5 }; J
9 ^- j3 T' L, r. l# E5 @2 T8 H1 h5 s1 t7 X

) Y  Q9 M7 J7 |% v% T) I+ R1 E/ n6 J# G8 P+ R, R
( Q* P) }& k: _; `8 J7 C8 X* ~& e
" h9 w- g) p  C$ W5 d
1 H/ P$ Q) J) e7 q$ i/ p4 W
1 k. M$ D. Z% Z5 a( R

( \8 ?% i6 ^6 H' M# D
* m% ], X& `9 z3 h% k0 ?( v) {- z( H& D$ w0 E  ^7 r
$ m2 V6 H+ v- r8 a+ C1 A# R3 d
& f* v0 m6 I3 E# y, {( H
$ E2 L! h- f5 D; k% \: U! q8 ?

. U( l" B4 H% c  e
! S+ L% Z$ ^7 v: y4 k( \4 H
& {- n3 Y! d! m( _+ v8 A
. c6 j6 A8 r+ _4 B  G) g. Q  m9 K! q" F
$ U; q# S' I& r$ m( U% i4 x! I
7 M1 Q% [$ s: n. b& r% M

$ S4 H" Q* m# ]
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颖澜澜
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6#
发表于 2012-9-28 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做之前咨询了小加/ U1 w5 T2 Z5 r& N
非常感谢啦
6 r" a0 t% m  |* U- A" f6 {' Z
. w) w' M, ]4 b没有找到合适的刀把蛋糕切成三片，所以中间没加奶油，不过口感真得不错呢，味道相当浓郁呀！
3 X" H( g0 a7 K. K9 Y( D* D* L, U. @" I# j' T8 L
有没有馋到你呀~0 K1 Z+ ^  \' v2 l9 o$ Y& F9 |
生日蛋糕接受预定
# u; K8 Q8 L+ g4 e$ Y" @
/ l7 |! h  P% S' n+ D3 E
  ~/ z% }2 U( Q

点评

芊妈~~  哈哈，咋个预定法啊？  发表于 2012-9-29 13:43
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笑笑娟
果果妈咪

硕士

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200795  
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

7#
发表于 2012-9-28 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好有爱的一家人，羡慕很，自己做的营养美味放心。
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筱笑翛

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74496  
爱心活力豆
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2009-10-12 
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新城区
街道:
8#
发表于 2012-9-28 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
全家动员啊
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helen0609
轩轩妈

初中毕业

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16482  
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街道:

Medal No.11

9#
发表于 2012-9-28 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人呀
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秀一家

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

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1150  
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2006-11-23 
地区:
碑林区
街道:
南院门街道
10#
发表于 2012-9-28 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太棒了，真羡慕啥时候我们家也能仿效一下呀
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丝丝娘

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经验值
59797  
爱心活力豆
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1995-04-19 
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灞桥区
街道:
灞桥区

Medal No.5

11#
发表于 2012-9-28 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，好强大哦！  }5 Z# H# c6 m& [* s( s
羡慕、羡慕……
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路博文

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
72151  
爱心活力豆
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2010-02-20 
地区:
未央区
街道:
未央区
12#
发表于 2012-9-28 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这也太给力了吧
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深海小鱼2012

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17111  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
null 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道
13#
发表于 2012-9-28 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强大了！~~
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宝贝亮亮的妈妈

Rank: 8Rank: 8

经验值
5904  
爱心活力豆
1  
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2008-02-23 
地区:
雁塔区
街道:
长延堡街道
14#
发表于 2012-9-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的可以找你买蛋糕吗？
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紫明妈妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27963  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
 
地区:
街道:
15#
发表于 2012-9-28 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
夫妻感情真好
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美莹美玉
美莹

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
202781  
爱心活力豆
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2014-01-01 
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碑林区
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文艺路街道

Medal No.5 美食探店先锋队队员 手机直播达人

16#
发表于 2012-9-28 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美的很，中间要是再涂一层奶油就更好吃了
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我的宝贝儿呀

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17740  
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null 
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莲湖区
街道:
青年路街道
17#
发表于 2012-9-28 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-9-28 09:46 3 A* ]1 \) }2 K" n# L$ N. K7 Z: D
做之前咨询了小加
* u; w/ `- K, q7 A3 r非常感谢啦
  c) ]; y3 m. ?3 d) O
看起来真不错,我觉得真应该在妈网找人做蛋糕,还放心.我妈后天生日还在VCAKE定的,哎
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巧克力=1

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7634  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-03-02 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区
18#
发表于 2012-9-29 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肯定好吃，过程好好，有气氛！！
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2009-11-11 
地区:
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Medal No.11 暑期合作商家

19#
发表于 2012-9-29 08:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想找你给宝宝订蛋糕了
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celia
坚果妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13255  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-11-02 
地区:
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Medal No.11 淘宝掌柜通

20#
发表于 2012-9-29 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，你老公真棒啊，这么专注的~
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