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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】黑森森蛋糕附详细制作过程~老公细心裱花欢迎围观~ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2012-9-27 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:47 编辑 1 U5 l: ?4 ]: k: }

" e0 I5 G5 ]& Z6 p7 R! t1 n今天是老公哥哥的生日
$ {+ R( Z" D& E' h6 L  C+ c6 D2 |半个月前老公就说让我准备
; P$ B* v6 a$ d做一个适合男士吃的蛋糕
4 b# R4 l) v( y8 e% o- h- W  M考虑了一下
) |9 t2 e: j3 b" j感觉黑森林还蛮合适的( Y  O+ N* G; @% S8 B& e2 K& ?
裱花也不复杂
3 I- |& i8 N+ Q% ?0 v8 ?6 V经过两个多小时的精心制作7 D9 |, d* A' a5 V- ^  ~; @  q
成品相当满意哦
% p5 M2 G+ z& m片片来啦
6 U& [0 v! T0 e; i, G! N/ V$ Q6 @7 q6 D, r6 [! n/ h2 Y

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 150 + 150 斑竹很给力！

总评分: 经验值 + 150  金币 + 150   查看全部评分

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颖澜澜
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沙发
发表于 2012-9-28 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
配料：
$ v' B# A- K3 A5 i' Q【黑森林奶油蛋糕】(8寸)：1 n  h0 T# Q' j6 l: l7 a, {, T$ P
巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉70克，可可粉30克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖40克（加入蛋黄），色拉油65ML，牛奶65ML，泡打粉4/5小勺
- C8 j" e( G6 X# ]+ L5 r" ^: K装裱材料：鲜奶油150ML，糖粉20克，葡萄（正宗应该是樱桃）黑巧克力150克4 T' Z! w5 T; ]* s! E/ l
作法：9 J- W7 L  X, |2 |, w4 m! o
1、首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。' }0 \/ I8 _/ z7 a+ M9 E
* l$ e6 N" R" l4 f/ @7 w! q% }
蛋黄入四十克白糖搅拌
: D6 W* s5 Z1 ]7 U
! x' `' K6 r+ o2 b6 T' \6 b. Z
9 F1 q+ g# v  p0 p2 d1 `依次加入色拉油，每加一勺就搅拌均匀# \  v2 _  W, n! w& ]8 t' S
; i* |8 X1 Y" m( T# x. F
0 [. H/ s7 ]! H7 x% s- h% z( _
再加入牛奶，同样一边加一边搅拌
  r5 `, I# q8 ~; q, x/ i! O; s' v
# f7 N, I; g: `( u0 R# N6 x( p2 [/ E' O7 c7 }- K% G

& d1 b) {! `6 ~/ c/ r3 ]$ H' D搅拌好的蛋黄糊0 ^' Q$ [4 h- P/ |' B9 w
* G5 [" G/ b  T5 P; M" w2 H
! b  w' W2 R" Y9 s
面粉，可可粉，泡打粉过筛加入- B" v# s+ ?# v# A5 t( D( ~

# e9 I4 r2 T7 b6 K& V+ }
2 Y6 Z, ~) a1 a3 y3 j1 Q) c搅拌均匀, v: |' n- H) r# z1 x

2 r: ]0 v8 |" f& i& R( K8 j6 v
9 L$ p: j' _( r6 p3 D% o( }
' r  c! c" g$ s8 h  w( |
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颖澜澜
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板凳
发表于 2012-9-28 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蛋清加入几点柠檬汁，分三次加入白糖打成硬性发泡2 d& z: j6 Q: \* a" v  F" C! ?
# s/ i% v1 ^6 S* J$ W
+ {4 W* s- ^( l- ~  A1 C
混合蛋黄，蛋清，三分之一蛋白加入蛋黄糊从底部搅拌均匀
) i7 v! W0 a9 w+ y) g. f" b8 R) a. B( v
! F7 \% Y; P; k( q' z5 Q, `0 X$ Z" U
然后再把混合好的糊糊全部加入蛋黄糊中，搅拌均匀. |$ Q; C" c; Y: F& p+ S
切记不能划圈搅拌
9 o/ x! B1 W; ?& {1 L: l; Q7 _. m& l$ R$ I9 g

* |; z# K; i" k0 r* s. R1 ]
( F) X5 c/ g0 x# S混合好的蛋糕糊  f( ^& Z; [! S4 S1 n2 o5 {8 {

1 W4 O- \) Q1 z' {! g2 x; h+ w1 @2 X9 Q. A8 W
入模具
' h4 ?6 s4 Y! M( G( @, _& ]8 s5 a1 u+ C( [1 R/ R0 T/ ~( h! [- X
! m. X6 Z  @$ C/ A) Y0 J
放烤箱165度上下火约一个小时) D8 _  n; P  d6 J; Z

2 m/ ^- @2 [/ j- o' D1 g/ b! ?5 x* C" M% a9 J; o- z6 {

, d* q) ^9 k. Y2 R0 N9 w+ ?
/ ?$ t& D4 K( O: P0 _
2 u& B# z" |* U# d' Z* u
' e6 [) ^' O( g1 k0 Q8 D; f( e5 B* |
9 I0 M: ?5 j0 x* Z! V! \: a+ T! E, }+ N+ }

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颖澜澜
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发表于 2012-9-28 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:43 编辑
# a, ]" ^6 I3 S- N. F( v% t
" _$ g- I3 W0 s2 Q! k( K7 \- ^4 `约一个小时后出炉
( K1 }' Z* k) v% c9 }6 S放凉脱模
. @2 b" d6 i0 H2 g9 f+ |7 O, Q9 e% S; w% y6 d( F, h/ t) P

* ?3 ]3 b9 P: }/ |: E巧克力隔水融化: V. X3 ~& O: k& ~3 p

1 Y7 ]/ o* B. i' G, h- [4 L- m- ]1 D  ?: |

0 f. H- q8 L7 C. s& m  Y( a  a0 Q3 @

: T, D! ?7 ?5 W! B倒入一个平底的盘子中5 @' l( k5 m5 @2 U  I( X2 I  F/ y7 t

4 X" m0 n% A' F, B; B1 e8 ~  N0 c' {1 X5 G% @9 h
7 k* ]% e& R# Y
放冰箱冷藏十分钟
0 T' C  D) X8 l9 u  Q6 j$ @+ @: E
然后拿一铁勺刮出屑
9 Z/ L. q7 R3 I4 V% j" U! J7 V0 ?2 `% |4 }
: a& m+ M' v' v, P( Z; j* q  y9 u

' @$ b: e% T3 b5 p& O2 K
/ O3 d; F2 E9 r% `1 ^  ?
$ b. k8 E2 m9 n$ n  L
* ?8 C) W- T! X
  B! m) F# J! p+ e- G. a
) U/ e$ u6 A2 [  ^1 H. [4 h1 a3 c3 }6 K3 C" Y6 q; z

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5#
发表于 2012-9-28 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:50 编辑 * {8 E$ J" ?9 P& n+ {; [* p
/ C# @: h6 R' B  N! G; V$ |
开始裱花- v. F: m" P) @7 V0 u
奶油打发
: f; I7 |0 S( }% H8 H1 X3 ]& X. D6 c- U
. ]6 t; S4 p1 A6 }7 q/ @

( Z8 A( T  Y( W+ g) {专注的父女俩
3 W% h3 m# s: V' R, a9 Z
3 s% M8 V0 s7 Z2 d: ^" d
2 W( X% F; E4 ~! J  S+ S. H+ x2 a- g3 [: e) q
& w- i5 i& x; p0 T# n/ ~

. t# {. Z4 {) u$ p  u
: W; {7 Q. d; f1 z/ d
" p- ], j& A+ _- n+ U% h# G* z! @: r9 |: W2 F( ]  A, a7 \
7 s/ \/ Q: c1 R1 f4 R( P6 L
) [) {6 Z! S6 F) |$ k9 D' D% H

: v& A& p4 `4 f, ~
) Z& [+ t+ [2 ?5 P; \* j/ C
2 h8 p$ e( [3 O
! n1 M. M& Q4 |9 e" M6 E! b( h# h7 w0 n# D0 {" O& x

& h, [5 t% c3 P+ V! S0 \7 @9 f# D- B7 T; p2 c
0 b" T" N) I* F

$ o( F0 u' w9 E4 g: Q! K8 B, d8 X1 ~8 A! k; V! {# x. N

8 {, H( b+ g( H- H2 m/ ^* t5 v3 H; Q9 P

  j& s* C  P! |
2 v+ ~7 u( \( E9 x2 A! k
5 s8 k2 P% X7 x+ W" b2 c% Z% O# y; y5 y1 r% S

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颖澜澜
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6#
发表于 2012-9-28 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做之前咨询了小加" ?- ?7 c2 _/ H& p5 L# N
非常感谢啦
2 B; u1 w: l) Q. N& ~& y5 |+ B4 s% g7 o8 W) \+ `& u
没有找到合适的刀把蛋糕切成三片，所以中间没加奶油，不过口感真得不错呢，味道相当浓郁呀！
3 \) R/ |4 S/ m+ ~, c5 e/ b* U3 K, ]9 e! y0 |% r7 T
有没有馋到你呀~
5 [- k; d3 [+ s) o7 t生日蛋糕接受预定
, ~9 u: }" r7 C  p1 l # l) ]5 |2 @8 b$ o

; I7 r6 @& c$ S8 ]+ W' |

点评

芊妈~~  哈哈，咋个预定法啊？  发表于 2012-9-29 13:43
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笑笑娟
果果妈咪

硕士

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200795  
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地区:
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

7#
发表于 2012-9-28 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好有爱的一家人，羡慕很，自己做的营养美味放心。
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筱笑翛

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

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74496  
爱心活力豆
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2009-10-12 
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新城区
街道:
8#
发表于 2012-9-28 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
全家动员啊
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helen0609
轩轩妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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16482  
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街道:

Medal No.11

9#
发表于 2012-9-28 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人呀
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秀一家

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

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1150  
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2006-11-23 
地区:
碑林区
街道:
南院门街道
10#
发表于 2012-9-28 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太棒了，真羡慕啥时候我们家也能仿效一下呀
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丝丝娘

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经验值
59797  
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1995-04-19 
地区:
灞桥区
街道:
灞桥区

Medal No.5

11#
发表于 2012-9-28 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，好强大哦！; V; |/ q# [- n1 \0 L+ J) L% C7 ?
羡慕、羡慕……
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路博文

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
72151  
爱心活力豆
0  
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2010-02-20 
地区:
未央区
街道:
未央区
12#
发表于 2012-9-28 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这也太给力了吧
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深海小鱼2012

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17111  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
null 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道
13#
发表于 2012-9-28 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强大了！~~
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宝贝亮亮的妈妈

Rank: 8Rank: 8

经验值
5904  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2008-02-23 
地区:
雁塔区
街道:
长延堡街道
14#
发表于 2012-9-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的可以找你买蛋糕吗？
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紫明妈妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27963  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
 
地区:
街道:
15#
发表于 2012-9-28 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
夫妻感情真好
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美莹美玉
美莹

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

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202781  
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2014-01-01 
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文艺路街道

Medal No.5 美食探店先锋队队员 手机直播达人

16#
发表于 2012-9-28 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美的很，中间要是再涂一层奶油就更好吃了
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我的宝贝儿呀

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17740  
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null 
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莲湖区
街道:
青年路街道
17#
发表于 2012-9-28 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-9-28 09:46
% I6 O9 w0 a! t8 e& R! _做之前咨询了小加* q% \3 b2 i8 c$ t( [) _
非常感谢啦

: O. U+ N$ N; M# x看起来真不错,我觉得真应该在妈网找人做蛋糕,还放心.我妈后天生日还在VCAKE定的,哎
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巧克力=1

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7634  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-03-02 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区
18#
发表于 2012-9-29 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肯定好吃，过程好好，有气氛！！
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2009-11-11 
地区:
街道:

Medal No.11 暑期合作商家

19#
发表于 2012-9-29 08:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想找你给宝宝订蛋糕了
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celia
坚果妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13255  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-11-02 
地区:
街道:

Medal No.11 淘宝掌柜通

20#
发表于 2012-9-29 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，你老公真棒啊，这么专注的~
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