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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】黑森森蛋糕附详细制作过程~老公细心裱花欢迎围观~ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2012-9-27 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:47 编辑 5 H! f0 T7 ]/ u* e
. v3 J/ y7 |4 P5 [$ X% F/ F4 h
今天是老公哥哥的生日
& p% Q+ F( Q1 A9 U7 k+ e半个月前老公就说让我准备: A0 g. t* K9 {$ i8 A1 i, f/ R! D
做一个适合男士吃的蛋糕+ v+ n! ]) H4 f2 ?' Q" E  U
考虑了一下, C. P* u& s) d! z+ a" x
感觉黑森林还蛮合适的' I+ |+ t1 R4 [: `: O
裱花也不复杂# e* ~6 k9 Z( j) E4 W9 m: J2 O  X' i
经过两个多小时的精心制作. C  F& h: H0 e4 ]* q( |& u  Q# d
成品相当满意哦
  _: m: k# T# G0 M  W片片来啦
1 u' `) g3 B8 m% q& D) I! d7 s2 m+ Z# z1 F, j# h5 x

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 150 + 150 斑竹很给力！

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沙发
发表于 2012-9-28 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
配料：$ _/ S, K# S5 j4 n
【黑森林奶油蛋糕】(8寸)：
8 R  R9 E8 X! \0 t  T1 u% H# u: J巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉70克，可可粉30克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖40克（加入蛋黄），色拉油65ML，牛奶65ML，泡打粉4/5小勺# I/ [. {( I7 ?3 S. x( Q( w% z
装裱材料：鲜奶油150ML，糖粉20克，葡萄（正宗应该是樱桃）黑巧克力150克4 {4 D# o  i: x( t, v* f- @1 w$ Z9 ]( I
作法：' @7 i2 J; f7 y; O
1、首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。
  O% b7 y+ X9 L  m' S4 O  x+ U9 L* u, P9 z
蛋黄入四十克白糖搅拌
' s* Y' }$ p- v9 v. M, s/ B2 Z  u" C% A* ~+ s
! `/ X9 u. x6 G$ k( }$ Z2 a( J
依次加入色拉油，每加一勺就搅拌均匀* x- J6 d, [( ]
/ h: S+ y/ z  q/ K* m

* {: G' F5 Z, Q" q& \再加入牛奶，同样一边加一边搅拌; O9 \+ i# C/ O2 J
/ d( v  T9 e0 |1 N2 K1 b! L" D

! j7 D6 @4 o2 G" \* i7 t0 ~8 b
' ^! g$ \2 ~  E* j- b! x7 ~; t) G搅拌好的蛋黄糊
: J. ]( P, K/ i1 N! Z- e/ w" R6 g; V* T2 ^9 W
' }6 Z2 m% P5 g% X
面粉，可可粉，泡打粉过筛加入% C" U0 o* F3 g
5 ?# w+ k5 ~; |% t& s! N9 ~" X

/ p- _9 f/ `! h- k搅拌均匀
) Q! j7 f+ ^2 H6 ^# b4 T9 i) ?; }( D
1 k+ `' [1 ]2 D& h* I/ y2 b3 T$ C: z

4 R" r, g* Z: S6 r
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板凳
发表于 2012-9-28 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蛋清加入几点柠檬汁，分三次加入白糖打成硬性发泡) f- ~0 w$ o. Q2 V$ ?+ H9 |

& r. b+ z% ?) W5 p/ V, o+ z2 }% C' U8 w1 L" l7 a. K9 D
混合蛋黄，蛋清，三分之一蛋白加入蛋黄糊从底部搅拌均匀/ c6 I  K3 B  ]0 L" {

8 O! S- K1 H& z9 c1 {* \  }0 M* A: e( r3 ~+ G
然后再把混合好的糊糊全部加入蛋黄糊中，搅拌均匀2 S& \. q+ _/ a) ~
切记不能划圈搅拌: P4 y2 m1 T3 e4 m+ l: b+ |
& d' W2 p6 e) t6 V
- A5 w: u  j# _0 a% V, v

" u; R7 J$ p- g% \1 ?  s混合好的蛋糕糊
% B* w- Q' d" r1 \! w( E0 R% W$ _( J% E+ J. Q4 d
1 }8 B- `+ ?3 b/ d! o
入模具! [: ~6 t1 J2 |9 Z
/ e  g3 x! P* K" b( ^! z
# S8 h% K( p  j+ F
放烤箱165度上下火约一个小时8 z& d( t3 {3 @- C7 b3 x5 f

, I' _- _% [9 a" \6 }* r7 T6 G4 F6 f* W# I% [, U0 ^' w
6 \3 a8 ^( U2 v# G& Q" M1 t
6 X0 f) x1 K, ?5 U1 D

' \) L+ d; \$ l
4 O( ?/ H: ~- q+ c
% l) O* Y3 ~. A: I/ u7 i8 V+ L3 T! U
  |3 R/ y( F( G+ y& T1 c: k- H
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颖澜澜
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地板
发表于 2012-9-28 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:43 编辑 3 Z- g6 q+ W/ E$ e2 j) v3 V
6 ?9 Z( x/ A  w7 C
约一个小时后出炉- E# q/ ]/ i; ]5 |% Z- G2 n
放凉脱模
  M  c; g- y% x" _8 h, T5 A5 J
3 X: u0 v& z( @" \
' D4 E" C! M( M" P8 c& k巧克力隔水融化1 e2 o3 D' V" ]2 n! N

0 \' z8 i/ V  X2 h- \
9 ]" }6 d. v( \( X  e+ T" u+ `8 _: b- H4 D

4 N; v( z  m, r* z$ F8 k8 B8 O4 k3 F
" q. Q; I3 ~* m+ d  b& Q倒入一个平底的盘子中
7 p8 t/ @# Z# I7 w9 V2 W5 _
  R, ^6 h! l; c/ \
; R4 ]) W2 e: b, g, t! E% @' f  a; P4 v7 M7 s+ K# a0 B6 \' k( K
放冰箱冷藏十分钟
8 \: j1 F. f4 P, ]1 M# T( ~( D! J0 M8 A
然后拿一铁勺刮出屑
! _: K- \& e  n' y' B6 x' V* p
# a$ A' X- x' ^$ v4 x1 X$ c6 n. B2 {

; ~9 T/ x  J& s4 z9 P
# ?' l' R( v0 \9 D6 \3 {3 Q. [* x/ V) Y# l+ B

1 F1 J" {4 X" I
0 m0 a; w) Y! o% Z2 ?: M) Y& u. |( v! Z' G! N) e" l. B3 D
& E; {% U( m- c9 D: W0 F, g1 T

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发表于 2012-9-28 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:50 编辑
: h  Y- `# [( @- N
8 m$ B$ f) g1 w$ i* L开始裱花
/ ]6 V. s1 B% w: g' v# h, w1 J9 e. h奶油打发9 G4 D& ?% _( ~

8 j* Y2 B" @2 c! R7 J$ E$ p% K4 e, X5 V" ]5 I
: C" K; d7 ^+ Y9 a6 ]0 q2 W5 Y- ?
专注的父女俩# U4 ]7 h, N* w$ h: l/ m3 @

. }- l8 k( }. }4 J) z
5 [. ?5 z8 P1 S: X  d/ m% ~+ z7 T. `) p+ d3 l
3 |0 J  X  M3 X9 t
. E* [( {8 f* ?  f

) Z5 }1 K3 R4 o: \/ x( Z2 R% X0 G. `4 q; k/ G( i# u. y% G
2 t9 Z0 i% m, e

$ M- q+ [9 q: K! ^8 D8 y3 j
# C; X" w8 t; ^$ {3 M# w, s+ n$ d& h! B& ~" R: ]

/ Z  N) T6 E. B$ n5 {9 f. g6 U' W8 \+ r' t
5 |. S) c) b6 n# S1 P

) {; [  ]+ I6 _9 y. v5 Y" {: G. _2 S
$ V9 T& [6 Z' g/ ?" B0 P: C
* ?+ j: }% z0 w  W
: f0 u9 c1 [2 W2 M0 v+ ]+ K, L4 K
& m" w2 i6 A9 D- K4 }- E  N& Z' p2 Y9 _8 [

; l% s9 ^1 w4 C* V! z5 Z
# o; E6 m8 a: y4 l" L
9 v3 g. h, \' b" I+ g# z
) }6 s3 `- |0 O* b; q7 l) y. V
' Q' N# F( b7 S9 i' ~: n! P2 T7 ~; ?# H3 k3 n

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颖澜澜
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6#
发表于 2012-9-28 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做之前咨询了小加. x& p; l+ I( [; e/ u2 ^, I
非常感谢啦! i% N! ~' ^7 f8 N
/ c  c1 e" p4 s# y" ^
没有找到合适的刀把蛋糕切成三片，所以中间没加奶油，不过口感真得不错呢，味道相当浓郁呀！
( t/ V  c$ Z1 ]2 {1 x
, a/ r. I- L  g2 h0 G有没有馋到你呀~0 W7 Z! f. ~% ~& W
生日蛋糕接受预定$ K; X* {8 \. C* Y! N

" z* O! j3 V) t. ~6 C' ^, R
2 [* h! U" o1 t) M! c6 |0 F, C0 T/ z+ T

点评

芊妈~~  哈哈，咋个预定法啊？  发表于 2012-9-29 13:43
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笑笑娟
果果妈咪

硕士

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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

7#
发表于 2012-9-28 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好有爱的一家人，羡慕很，自己做的营养美味放心。
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筱笑翛

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74496  
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2009-10-12 
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新城区
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8#
发表于 2012-9-28 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
全家动员啊
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helen0609
轩轩妈

初中毕业

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Medal No.11

9#
发表于 2012-9-28 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人呀
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秀一家

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2006-11-23 
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碑林区
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南院门街道
10#
发表于 2012-9-28 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太棒了，真羡慕啥时候我们家也能仿效一下呀
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丝丝娘

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59797  
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1995-04-19 
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灞桥区

Medal No.5

11#
发表于 2012-9-28 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，好强大哦！5 Q8 i6 p* S) E/ N, L
羡慕、羡慕……
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路博文

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

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72151  
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2010-02-20 
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未央区
街道:
未央区
12#
发表于 2012-9-28 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这也太给力了吧
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深海小鱼2012

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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17111  
爱心活力豆
1  
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null 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道
13#
发表于 2012-9-28 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强大了！~~
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宝贝亮亮的妈妈

Rank: 8Rank: 8

经验值
5904  
爱心活力豆
1  
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2008-02-23 
地区:
雁塔区
街道:
长延堡街道
14#
发表于 2012-9-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的可以找你买蛋糕吗？
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紫明妈妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27963  
爱心活力豆
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街道:
15#
发表于 2012-9-28 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
夫妻感情真好
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美莹美玉
美莹

硕士

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Medal No.5 美食探店先锋队队员 手机直播达人

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发表于 2012-9-28 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美的很，中间要是再涂一层奶油就更好吃了
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我的宝贝儿呀

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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17740  
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17#
发表于 2012-9-28 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-9-28 09:46 4 a" Q8 g1 F' O" Z. V2 n
做之前咨询了小加
. g6 H1 b  H* Z0 M8 V" O& V3 s2 z非常感谢啦

  D* Z# A, @% }' \. O+ G看起来真不错,我觉得真应该在妈网找人做蛋糕,还放心.我妈后天生日还在VCAKE定的,哎
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巧克力=1

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爱心活力豆
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2010-03-02 
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莲湖区
18#
发表于 2012-9-29 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肯定好吃，过程好好，有气氛！！
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

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161005  
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宝宝生日
2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

19#
发表于 2012-9-29 08:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想找你给宝宝订蛋糕了
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celia
坚果妈

上初中

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13255  
爱心活力豆
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2008-11-02 
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Medal No.11 淘宝掌柜通

20#
发表于 2012-9-29 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，你老公真棒啊，这么专注的~
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