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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】黑森森蛋糕附详细制作过程~老公细心裱花欢迎围观~ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2012-9-27 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:47 编辑
( N$ ]7 |. ?7 a3 _; \- R/ i- |/ R9 t) A4 }
今天是老公哥哥的生日9 O, g! N6 F/ X- T
半个月前老公就说让我准备# t9 I6 z4 F' u
做一个适合男士吃的蛋糕
% w+ f- J; F9 ]$ p# Z考虑了一下
! U+ s0 G. j) I: w" s- G感觉黑森林还蛮合适的
3 _, j' J/ c) O1 b5 }- j裱花也不复杂8 K& N# @" k1 q- h7 f8 c9 `
经过两个多小时的精心制作# }( Y/ X8 I% S8 A
成品相当满意哦
' }/ Y+ R5 t$ r4 N$ n片片来啦
& K5 b$ D* }: F: r
& D6 s0 \3 Y1 p- h% f
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 150 + 150 斑竹很给力！

总评分: 经验值 + 150  金币 + 150   查看全部评分

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颖澜澜
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沙发
发表于 2012-9-28 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
配料：
: s$ ?: k1 W& l【黑森林奶油蛋糕】(8寸)：; m0 M' w8 i% U+ P4 t. D. d9 @
巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉70克，可可粉30克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖40克（加入蛋黄），色拉油65ML，牛奶65ML，泡打粉4/5小勺- J8 m& r9 v$ ^1 M0 f3 u8 P* t
装裱材料：鲜奶油150ML，糖粉20克，葡萄（正宗应该是樱桃）黑巧克力150克+ z- I3 |% W. Q  R3 k
作法：
8 J& O' N+ \0 N/ [1 A1、首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。1 B; i7 F2 p8 O) a& a
- v& ?1 t7 f' S5 Z0 [4 o* S
蛋黄入四十克白糖搅拌" c! ^  S6 `" R" d7 M
% }' Y3 _: a. c9 ?

9 l" d  [" A' Y# F依次加入色拉油，每加一勺就搅拌均匀
' o# z% m/ _7 H) G' J- r
* W; N. P% d4 _) p1 P8 z. Z; T% w- G1 N2 Z
再加入牛奶，同样一边加一边搅拌
* N7 v) Q8 i6 X: w5 r: E4 s& J+ q7 [8 }3 Q+ D" {7 _' H
6 g3 {/ E" G4 @, G6 f0 I
: y( E+ S: J0 q' q, v* z* w5 v7 M
搅拌好的蛋黄糊
3 k) n: `* B; ?+ C5 s; Y9 r$ r, c. P; H# e$ I5 g+ _

7 M) ]2 p; |! F. K" v面粉，可可粉，泡打粉过筛加入# a; C! E1 W' A5 B

( |( R  ]- X8 ~3 f
, R% R: C% @' A搅拌均匀
- g: i9 S! G/ N+ v6 t# B% C( r( c/ I5 l' P$ G
  ]" E4 d$ ~) ^& i6 F  z" T, m

9 B/ N6 H/ W. z5 G  b
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板凳
发表于 2012-9-28 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蛋清加入几点柠檬汁，分三次加入白糖打成硬性发泡3 Q6 q) D: S' F2 V

) b6 ?6 _- h/ A' f' E, n3 J! Y" A4 y$ y- Y, @1 j& |
混合蛋黄，蛋清，三分之一蛋白加入蛋黄糊从底部搅拌均匀
4 Q' O# p2 a3 _8 X6 g" c; A& \/ Y1 p! u: r' M. j6 L% `
/ z  K( F4 P+ v3 e
然后再把混合好的糊糊全部加入蛋黄糊中，搅拌均匀
) h' V2 C8 ~) }1 w( O1 L$ e切记不能划圈搅拌
# Q- P3 G. h1 p: v! [2 u* D7 Y/ A1 \  B- T, w5 F

& x. K0 |0 p5 ]: ~( {; l, L5 i/ ]" g6 B: _
混合好的蛋糕糊7 Z2 t0 j6 P4 ^% ~" g
% K1 ^3 _2 R" F; W( j* T' w( M4 P

, C) [3 k2 W- b" y: J入模具& b6 q6 _8 j* V# G. z' U
4 [$ g+ I; G3 Z/ {1 |5 e7 U

" t2 x: O+ @% \7 B" }2 c放烤箱165度上下火约一个小时  I9 ^0 p; S! W! E
3 F3 V- {7 V- x/ P3 A4 d
! F4 U/ p# I9 j2 }/ n  R0 c4 C& [! f
, e5 Q5 t, r' t* i' H( @9 d  @

4 S# f4 G5 u5 I+ [/ O
0 ^4 Y% v7 [5 X+ u) T4 H7 K. Z+ }
9 M! P* u& F9 r5 q3 j# G" j! b1 O# f1 p; ^: o/ l4 b+ i4 w3 h

$ {8 d% D% v" i/ b+ Z- |. v
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颖澜澜
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地板
发表于 2012-9-28 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:43 编辑
6 Q, \9 V; h4 a/ F
& p' g, d+ p8 @. y! H3 l. W约一个小时后出炉
4 N$ g& {0 v" _3 `放凉脱模# l" E. K" g7 n* O$ f# e

( m: S( H+ N( T" ^7 w3 e% r) ~& B' m+ ~* C
巧克力隔水融化
9 O/ X& S6 M2 a% ~5 ^7 U  Z2 g/ s) z* ^& o; |. O7 r& n/ s: r
; T1 ~$ z- b% ^4 M' {; _$ v
, w6 h% @- [: A. V6 J0 z- d  S7 r
: ^" s' O, \. k8 B- E  I
( C( b/ f* C6 F# Y
倒入一个平底的盘子中
, j. {4 b; P, I! }4 M
% O5 E! O- c0 ^5 x% m, T- q
* x/ H; U# B1 h( J6 [% ~8 J" R$ g. z# l9 O7 B6 v' J3 L
放冰箱冷藏十分钟
% T5 x& |, ]7 u, T' i7 s1 z3 V& @) g! \5 M
然后拿一铁勺刮出屑
) J8 w6 x. [) `+ Q; Y' N  P8 E1 W5 W# w8 ]  O' Y' P

* ^% Q3 b6 B8 \6 C3 t4 R
- u" h; p7 \. j. P. g3 c  y9 |
$ q) R: |0 Z* E& _3 @0 K
2 Z3 Z% y/ [4 ~0 i
! u; e, c6 u3 L9 n6 o
0 U/ D' p; m1 E  d6 _5 P$ F0 v- n4 t& Q% H- H

" ~/ {  I8 v# S. z; a
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颖澜澜
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5#
发表于 2012-9-28 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:50 编辑
: H8 l6 b1 y4 W' t8 j  M0 a, p0 s0 B# o
开始裱花) T5 S' T. z3 E
奶油打发/ U+ P# z7 q8 P# U
' {; f  \1 t0 c5 O/ T
; D) \( ?" ]# s( d

% C, M% K' T" n  J专注的父女俩
/ p4 ]0 H8 s; t4 e, D8 H
, L. d1 U) ?/ ^( m/ H4 Q, o6 B( H& S2 e

* D8 M/ _0 O/ O0 ~
/ s- {1 ^; h0 T- L7 d# G% n2 c
8 o# k, r, q! ^, p
9 n/ s! `9 |" p% e* `1 h* }1 V
. w4 u, T3 d# {2 I& [% f* Y" j
4 Y7 z7 R* }6 i3 ^& }2 t. y! e# J6 f$ J0 e

1 k/ O0 A, j- t# N9 M, l1 V, h8 y  Y, L* C% m
4 F8 v; ]) r) {; {8 u) U9 h3 ~2 j
' F' l2 U$ ?- ?* b7 v8 |
" q8 K( _% j3 w' M1 c" H; O
6 k8 H2 [" H, V+ R; P/ z, A* b

( B2 K, o- D, A4 M& t* Q& }1 c, a& D6 N9 ~- X5 ]! t
# n3 U/ _0 I7 c! Y: ^& B" q( ]3 H& Y
( E. T, p6 f' e2 a) e* [
8 N$ r" @1 c% M1 v3 [! I. K

  @% G# t8 U' ^* ^* o
) c) @. y6 _' g8 ^2 o: E/ w) r' w* h3 U" m* @& O7 d

0 f0 J4 p- F: x4 [$ i  P7 J! b, O* g& h  l% _
# o& Q- z& C1 e; ]. j1 i

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颖澜澜
馨馨妈

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2008-12-04 
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Medal No.5 Medal No.11

6#
发表于 2012-9-28 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做之前咨询了小加& h% t2 A6 f7 F1 H) I" G
非常感谢啦
% G+ z) w* o9 A1 C
: d( z7 C5 _2 V$ R" N没有找到合适的刀把蛋糕切成三片，所以中间没加奶油，不过口感真得不错呢，味道相当浓郁呀！
+ M, q0 K) w$ s7 @# X, x, O" E7 L, |& \  r1 f
有没有馋到你呀~& C- G% g7 C. B% S7 H1 D
生日蛋糕接受预定
; d  J* P' Y' v: M7 T9 G$ {* _; E$ O % v! y! ^6 U+ a/ N$ k' k# N
6 [: `" _/ L9 y( ~" x8 V

点评

芊妈~~  哈哈，咋个预定法啊？  发表于 2012-9-29 13:43
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笑笑娟
果果妈咪

硕士

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200795  
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null 
地区:
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

7#
发表于 2012-9-28 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好有爱的一家人，羡慕很，自己做的营养美味放心。
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筱笑翛

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

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74496  
爱心活力豆
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2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
8#
发表于 2012-9-28 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
全家动员啊
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helen0609
轩轩妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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16482  
爱心活力豆
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宝宝生日
 
地区:
街道:

Medal No.11

9#
发表于 2012-9-28 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人呀
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秀一家

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

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1150  
爱心活力豆
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宝宝生日
2006-11-23 
地区:
碑林区
街道:
南院门街道
10#
发表于 2012-9-28 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太棒了，真羡慕啥时候我们家也能仿效一下呀
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丝丝娘

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经验值
59797  
爱心活力豆
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1995-04-19 
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灞桥区
街道:
灞桥区

Medal No.5

11#
发表于 2012-9-28 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，好强大哦！2 b* L: H- a2 F0 s  g
羡慕、羡慕……
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路博文

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
72151  
爱心活力豆
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2010-02-20 
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未央区
街道:
未央区
12#
发表于 2012-9-28 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这也太给力了吧
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深海小鱼2012

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17111  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
null 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道
13#
发表于 2012-9-28 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强大了！~~
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宝贝亮亮的妈妈

Rank: 8Rank: 8

经验值
5904  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2008-02-23 
地区:
雁塔区
街道:
长延堡街道
14#
发表于 2012-9-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的可以找你买蛋糕吗？
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紫明妈妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27963  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
 
地区:
街道:
15#
发表于 2012-9-28 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
夫妻感情真好
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美莹美玉
美莹

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
202781  
爱心活力豆
113  
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2014-01-01 
地区:
碑林区
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文艺路街道

Medal No.5 美食探店先锋队队员 手机直播达人

16#
发表于 2012-9-28 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美的很，中间要是再涂一层奶油就更好吃了
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我的宝贝儿呀

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17740  
爱心活力豆
0  
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null 
地区:
莲湖区
街道:
青年路街道
17#
发表于 2012-9-28 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-9-28 09:46
6 m! |* n8 G+ N# l+ W$ d( C( y做之前咨询了小加
  g. P+ H4 j2 N# ^0 a6 X2 {; U非常感谢啦
  c' w, H& e+ o6 z5 h0 z- b
看起来真不错,我觉得真应该在妈网找人做蛋糕,还放心.我妈后天生日还在VCAKE定的,哎
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巧克力=1

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7634  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-03-02 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区
18#
发表于 2012-9-29 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肯定好吃，过程好好，有气氛！！
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2009-11-11 
地区:
街道:

Medal No.11 暑期合作商家

19#
发表于 2012-9-29 08:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想找你给宝宝订蛋糕了
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celia
坚果妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13255  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-11-02 
地区:
街道:

Medal No.11 淘宝掌柜通

20#
发表于 2012-9-29 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，你老公真棒啊，这么专注的~
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