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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】黑森森蛋糕附详细制作过程~老公细心裱花欢迎围观~ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2012-9-27 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:47 编辑
% I" `+ E* N. ?3 I. c0 A+ k/ m* t5 W6 m. g/ U
今天是老公哥哥的生日6 S, C$ M2 @+ T5 y8 h$ e( C  u
半个月前老公就说让我准备
; P3 E! L  O7 e1 Q  i做一个适合男士吃的蛋糕
& K4 h$ i) e. B" u" m+ K. ?+ e1 s考虑了一下
' _) p) z+ [) ^9 d8 ~! s5 a感觉黑森林还蛮合适的4 }( k% W+ m9 q3 Z  z' R+ @
裱花也不复杂' n! \  |( y; k) Z5 ~* J, d
经过两个多小时的精心制作, I4 ]8 u7 c4 r; o7 Y
成品相当满意哦
" m" _; L1 @$ _1 [8 B- x+ M片片来啦5 Q+ t( [3 x" `+ ]  {

5 j) K" F0 R9 O9 |
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 150 + 150 斑竹很给力！

总评分: 经验值 + 150  金币 + 150   查看全部评分

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颖澜澜
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沙发
发表于 2012-9-28 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
配料：+ Z+ Y+ i- `0 b2 I0 x3 @
【黑森林奶油蛋糕】(8寸)：! ~- X1 R; A$ n: D) V- P
巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉70克，可可粉30克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖40克（加入蛋黄），色拉油65ML，牛奶65ML，泡打粉4/5小勺
$ Q4 w8 K( `, W- A' F' o装裱材料：鲜奶油150ML，糖粉20克，葡萄（正宗应该是樱桃）黑巧克力150克2 Y% }1 F3 ^- T: ]2 q/ @
作法：
; I# k( @2 {2 x2 _. d1、首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。0 B( b6 A; S5 [1 D% L4 Y
# E! O2 D1 e9 R  H5 d7 w
蛋黄入四十克白糖搅拌
0 B" d7 Z4 L0 C7 R  W) z& A0 j* ^! i9 D# Z. ?0 D

2 R; `! x* f& w; J9 N' w1 Z依次加入色拉油，每加一勺就搅拌均匀5 |: S& ?, n, n/ K1 m

/ i# I* X% ^, r& _3 ^; Y' t' l$ y) F! z) I1 r- o# K
再加入牛奶，同样一边加一边搅拌" g& _' V2 n, c1 _

- w( o1 m" g/ B( S; Z) ~& \5 Z  d

6 _- `: e% `* u0 Q! l( [; O) S搅拌好的蛋黄糊6 x. x/ {1 s% A; b! @5 ?

+ D' u: l; E8 L! ^. A" g
0 o/ Y$ f4 {6 n& n  _面粉，可可粉，泡打粉过筛加入
5 J1 t: E$ Q# T% k
2 r9 v/ A7 |( M  J
+ G- G3 i  _3 s$ \搅拌均匀
1 S# |* u/ ~9 N) k
6 R" O* `5 n8 D* D8 \, e9 R( \9 {* o9 G4 {* z  d+ ~

* W5 o5 f5 v9 s5 d2 Q. T, c/ t
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颖澜澜
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板凳
发表于 2012-9-28 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蛋清加入几点柠檬汁，分三次加入白糖打成硬性发泡2 T) N$ [4 E! Y- N% S+ \7 s( w% ], ]

4 _6 V# I6 i4 J1 Z7 z3 _$ M0 T) v2 P: e" B/ ^
混合蛋黄，蛋清，三分之一蛋白加入蛋黄糊从底部搅拌均匀; i# N& N  i, g* X; M7 ]

+ M# g' g8 R$ S+ X, s  z- Z3 d( g
6 i% ?% @9 C& T7 F. b8 c0 J然后再把混合好的糊糊全部加入蛋黄糊中，搅拌均匀
% ]7 ?" x* c, C6 }  N切记不能划圈搅拌& I" B% R4 Y1 i7 ?  m! C* F, E

0 [+ N9 T! f8 g9 F0 f" e; X& ]$ P3 d/ }) Z; P; u2 k  \" L6 L% U& j

8 E( I. C1 N2 t+ k" ]; }混合好的蛋糕糊
1 \* o7 @! M  T% [8 h2 c' H1 |! u. W1 Y& z! A/ E% c( h/ d& x
5 s# v* n" a) a, i: e* N
入模具
- R) R! C' C) b- @, |- j4 E' @
3 g0 q8 c5 b; ^7 L, ]
放烤箱165度上下火约一个小时
+ G0 F5 a+ N: [& r( m! X! |: n
6 l, W$ V5 A& v$ A' g0 @
, {, L  N5 K# f7 w' k8 ^2 I; d: C  U1 y- n

8 J: _+ f! T7 d( r+ P, H! \) L- Y, I' b) Z7 f$ u# M
8 c/ j3 [/ X) H) Z# V* d7 w9 i6 o6 H
0 r/ t! ~/ Z0 A: ~
! p' e) m3 y" R

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颖澜澜
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发表于 2012-9-28 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:43 编辑 ) W+ K  O; _8 j! U- Y

2 {5 s6 W/ B, }# q, |* }+ R# o0 S" E约一个小时后出炉' D* e5 [2 Z* U3 a9 A0 ]4 ]
放凉脱模
, A+ V: V; o% @: O) x1 \# M4 k' i0 h; X+ H+ S6 D
$ _" `7 Q0 Z* h0 U; H. E
巧克力隔水融化
2 T2 i& \; g& q6 o7 F* Z' L+ U* v- Q5 P: J# G; e3 F
% s" z) [/ Z1 v! t

5 b6 N' Q& `: _2 k' u( L5 C) @- D/ R; z% f  F% k; X; D

1 {1 q/ `0 x0 s倒入一个平底的盘子中  K- y1 N/ h2 \: F9 L  [
3 t4 j; Y6 ^: b/ _$ P* l

) R" a  b: s' L! R% H& `5 {3 s3 a- W% L( E( r" e6 a) f
放冰箱冷藏十分钟' V& \: u' a: V* I  ~# K
+ Y9 L  X) A& ?4 O# K- e$ s+ z& G
然后拿一铁勺刮出屑7 u, ^1 e: j! z

+ u4 }- N* Q4 c+ e! y, N, }5 O0 I7 x6 f& ~- I' _: x' L' y' ?
3 f* I4 A3 `/ j! ~) C( N
  a1 J% _6 n! W. Z+ ^, p, M

: P- U9 V+ ?6 e( c% t$ x/ p; p
) I% o- y1 U$ i+ P: ?* n9 V
+ w$ n' \. I& ]
6 ~. I! v: @  b( H, A4 ~3 }0 _) X  S& O# k* e

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颖澜澜
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发表于 2012-9-28 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:50 编辑
! `0 R* T2 J- _+ Y6 W0 B0 A' H: ]  N5 |4 x" v( I
开始裱花
/ Z$ v/ {  f& G2 r0 H" e奶油打发
8 t( Y) G  o5 {2 q
* e! w8 _  o* w( [  N, [  n5 j2 M* C( H. ~: j$ H6 ?" `

$ D. X. o. N. w* H4 `: m) v2 P专注的父女俩" U& ?3 s" n6 `

+ h3 p% c! d/ v- g4 ]* I  _
9 X$ B( Z, f+ x; H7 ^' W, j! x  z1 I; k! r
3 |2 M8 ~( a: c$ x& O) D3 Y" U0 O

6 K) [% I% O5 ]6 ]( \5 |: j: Q" ~4 Q9 `

' x% [6 C( _) L: c( I4 J: r! S9 t5 Y# E( ]3 R5 V  X

# e- Q: X0 R: t: [& o
: P5 d/ `* Y! {, K7 H5 r3 k6 u
. c/ o! |" l: q  I- M% K" A% Y

- r) ~  X4 e' ]& v! e
. |0 h% |3 \. S/ E1 [
% T, g' I) s( U
1 e6 ~5 Z0 F9 s0 n+ F( O8 y6 W
' }8 ^: i. g3 h; Z' f7 k+ g# k8 \, E

: a/ [' U+ m8 ^; A& q0 d$ o+ l
% {3 j# j. p* \- c) j! G; P* d+ p5 _/ H6 G$ ^% T/ |5 m
* }  u; q- \  M( j5 \

" P4 z$ \; h; {+ Q1 r
7 M. P  _0 B& r, o+ s0 r
' L9 q* {0 k, ~' [2 E& B$ r; Q1 e* L! u5 N* `9 p9 L

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颖澜澜
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发表于 2012-9-28 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做之前咨询了小加7 z+ T; I2 Y4 ?- H* x' z0 @. o
非常感谢啦% k0 K; M% w) F% y" \
  H3 S$ p/ K8 R+ P3 _0 u' x
没有找到合适的刀把蛋糕切成三片，所以中间没加奶油，不过口感真得不错呢，味道相当浓郁呀！
' V, w7 S5 R$ X4 u* O3 Y9 A/ `2 T+ \2 c, F, \  s( A( W5 |8 l) u
有没有馋到你呀~5 z- F: J8 N& \2 F7 x' J5 C$ g
生日蛋糕接受预定5 J& m1 m1 A, a( v. N; u7 a0 @
0 [0 A; V% O+ p% O! h
5 e$ ^% |4 ~; H2 L, C& h1 x

点评

芊妈~~  哈哈，咋个预定法啊？  发表于 2012-9-29 13:43
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笑笑娟
果果妈咪

硕士

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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

7#
发表于 2012-9-28 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好有爱的一家人，羡慕很，自己做的营养美味放心。
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筱笑翛

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74496  
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2009-10-12 
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新城区
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8#
发表于 2012-9-28 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
全家动员啊
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helen0609
轩轩妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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Medal No.11

9#
发表于 2012-9-28 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人呀
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秀一家

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

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1150  
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2006-11-23 
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碑林区
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南院门街道
10#
发表于 2012-9-28 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太棒了，真羡慕啥时候我们家也能仿效一下呀
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丝丝娘

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经验值
59797  
爱心活力豆
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1995-04-19 
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灞桥区
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灞桥区

Medal No.5

11#
发表于 2012-9-28 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，好强大哦！
" C/ P7 @2 A5 V* N羡慕、羡慕……
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路博文

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
72151  
爱心活力豆
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宝宝生日
2010-02-20 
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未央区
街道:
未央区
12#
发表于 2012-9-28 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这也太给力了吧
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深海小鱼2012

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17111  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
null 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道
13#
发表于 2012-9-28 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强大了！~~
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宝贝亮亮的妈妈

Rank: 8Rank: 8

经验值
5904  
爱心活力豆
1  
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2008-02-23 
地区:
雁塔区
街道:
长延堡街道
14#
发表于 2012-9-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的可以找你买蛋糕吗？
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紫明妈妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27963  
爱心活力豆
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宝宝生日
 
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街道:
15#
发表于 2012-9-28 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
夫妻感情真好
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美莹美玉
美莹

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

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202781  
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2014-01-01 
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Medal No.5 美食探店先锋队队员 手机直播达人

16#
发表于 2012-9-28 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美的很，中间要是再涂一层奶油就更好吃了
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我的宝贝儿呀

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17740  
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null 
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莲湖区
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青年路街道
17#
发表于 2012-9-28 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-9-28 09:46
* o- a9 S& T1 f% C5 o' i做之前咨询了小加
: g  w7 K6 C5 U. \非常感谢啦
( l/ P( }' T4 V7 A6 |/ s. R
看起来真不错,我觉得真应该在妈网找人做蛋糕,还放心.我妈后天生日还在VCAKE定的,哎
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巧克力=1

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

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7634  
爱心活力豆
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宝宝生日
2010-03-02 
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莲湖区
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莲湖区
18#
发表于 2012-9-29 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肯定好吃，过程好好，有气氛！！
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
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宝宝生日
2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

19#
发表于 2012-9-29 08:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想找你给宝宝订蛋糕了
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celia
坚果妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13255  
爱心活力豆
0  
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2008-11-02 
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Medal No.11 淘宝掌柜通

20#
发表于 2012-9-29 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，你老公真棒啊，这么专注的~
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