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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】黑森森蛋糕附详细制作过程~老公细心裱花欢迎围观~ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2012-9-27 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:47 编辑
8 J, ]1 f8 c. c' _3 {1 \* ~% Z/ ]) E
今天是老公哥哥的生日
* h: k. e, H8 k% ^8 ~: ]半个月前老公就说让我准备
) d* c/ p( Y  q. K) D% k做一个适合男士吃的蛋糕
* k% g5 Q! r( y% d9 ^3 l0 A考虑了一下
* i/ V: x8 o) _) F0 e9 b9 z8 ^/ m感觉黑森林还蛮合适的
, a# a9 n9 t7 P% {8 f, ]7 [裱花也不复杂
2 |( p* s- \7 f9 |# s, s8 B4 N" W# @经过两个多小时的精心制作9 Q% S/ a0 ]% ]( T) }: _& Z  Q; k
成品相当满意哦9 o8 F( g. V- j5 g
片片来啦, _% z9 i9 I8 A4 O4 W
7 f* L; i2 s6 o

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 150 + 150 斑竹很给力！

总评分: 经验值 + 150  金币 + 150   查看全部评分

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沙发
发表于 2012-9-28 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
配料：
1 G5 o  g* I3 M. m* c4 n1 b【黑森林奶油蛋糕】(8寸)：% L3 K0 v  P, |% i! r9 l& D* N7 k/ Q
巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉70克，可可粉30克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖40克（加入蛋黄），色拉油65ML，牛奶65ML，泡打粉4/5小勺
) a# x/ ]" Y3 @. N- i# A5 }装裱材料：鲜奶油150ML，糖粉20克，葡萄（正宗应该是樱桃）黑巧克力150克: ~5 ]1 I; w$ x9 b2 F# z
作法：! u+ j5 l% A. a9 l
1、首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。
3 ?% \5 \" z2 V) q2 X# b7 x+ d# q2 ?1 F6 c$ r$ S- i+ q
蛋黄入四十克白糖搅拌" I, M: j- |9 y7 l+ o, b

; w5 h) I1 [0 ?3 t3 D, v# x! S5 b
" W+ F. \, L2 _! _8 S* G0 Z依次加入色拉油，每加一勺就搅拌均匀5 z1 }0 k: s6 b5 s
  l" z: g) h7 p( O

3 V/ O* h2 e! ]) j/ l1 X" i再加入牛奶，同样一边加一边搅拌
6 T- z$ K6 Y& r. Z. X  e" w' _! {; s. `6 O/ z" D
/ ]$ b6 B/ Y8 U' Z

- r/ w! S  ?# m7 _- H) [搅拌好的蛋黄糊. M' S; Z) y0 m5 P

. I4 ?2 s! E1 m, P, c- N- c6 B: V% D8 [" y2 M" j9 S: z
面粉，可可粉，泡打粉过筛加入7 J$ `5 }. m& O' v6 J

! ^+ k$ _  g( X8 o2 e3 i/ V4 a; M% d
搅拌均匀
% O  Z& e% u' e) p7 Y5 K- w  `, b2 L' D& ?# l+ n

9 W  P- T6 ^' F$ Y& v! n, ^4 N5 \. K( `1 P) }+ B  h' |0 @9 ]( h

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颖澜澜
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发表于 2012-9-28 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蛋清加入几点柠檬汁，分三次加入白糖打成硬性发泡5 u' y8 Z3 G5 y; }  S
" i, i# n# l4 y( ~( @; h+ F6 L
/ B% z; ~* L8 z: d9 ~$ s
混合蛋黄，蛋清，三分之一蛋白加入蛋黄糊从底部搅拌均匀
8 Y" I: {, W0 ?% J6 m
( W3 s  u+ x5 s/ _  \
) I! i: D8 o+ G: E6 F8 L) ^然后再把混合好的糊糊全部加入蛋黄糊中，搅拌均匀
$ H% |$ ~( T* c切记不能划圈搅拌3 u4 {: S# U0 _' \4 [# B

, c+ F$ P( x4 N* G: j  E$ }% i+ R# h  y3 D  Y/ R

+ ~6 Y: O. O* x7 n! [混合好的蛋糕糊
6 l- Q9 C# y4 O$ v; i3 s" i. ~. D% V5 u8 x2 T; W. i' K9 C5 l# K
* ~) a0 F5 X. ]$ E5 J' ?% d
入模具
- V: @; {: r8 U6 w/ z2 q: i- H: ]/ j8 l# }% d; ]1 \
1 ]& B0 ~  h7 s  y5 H6 K0 V. Y
放烤箱165度上下火约一个小时2 ]8 B) b1 o1 U2 O: Q6 ]4 @  _

! g/ E0 j8 u1 b6 [; W) ^7 t( C6 H9 T/ }$ C4 P
6 ]6 ~" p4 |1 T8 B+ |' X+ `

0 q1 f- ^$ I. v. G* {& M8 E) x6 N; U! q1 x. p

1 f1 U' B5 c& O6 w
0 }- m6 m6 O8 m* B# N& k! m( t) M

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地板
发表于 2012-9-28 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:43 编辑
& S5 f: ?% u$ o5 j6 q# B& R, T
0 x6 t  U8 Y5 |) z+ ^5 m; m约一个小时后出炉2 E: u, R9 C1 c4 L8 b' R" J
放凉脱模
9 X  g% s- ]9 Q1 \, C
  K/ I4 [* \: L  o1 `# y: f- g" s' O- T3 D0 I2 G9 [
巧克力隔水融化" }' ^  i. k8 F6 D  I: h5 A
! V0 S* n% l+ E- X

8 O6 C' k" [, E( x+ l  ?
* v' p% `2 N; b6 Y8 Y8 g7 @5 ^
% N" v0 G# ~0 v# J9 t
7 X2 o: {) H1 [5 J倒入一个平底的盘子中
6 j  O0 {6 G+ M2 V6 t; I7 I) Y3 Y/ C1 J$ p0 l8 f. n# {
; s7 [) P' b- r9 Q. N2 a6 O

0 `- S  J7 a2 \9 A. J放冰箱冷藏十分钟( f9 a' q5 O4 h( C; r  G

: h# a2 Y2 j2 X然后拿一铁勺刮出屑
0 E1 j( i# M" ?3 j7 h7 O3 J7 V2 x8 j# U: e
' K, n9 G; p. z
& u- j  V" x& x4 C8 A2 U

: |7 B. ^* P8 R7 G' P7 V" X4 E: M* a" j7 B
  o- @% x5 o( ~3 B

9 r& X: o2 J* s0 j1 z1 B3 C+ \7 |" }, G0 N+ _9 b' o( J' S1 A
7 W3 ^+ Q9 h; `, B

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颖澜澜
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发表于 2012-9-28 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:50 编辑 * ~" d! m# w% b3 W: J2 I) R% l0 `
' b% g, m5 {6 ~$ c
开始裱花$ g7 Q& f0 ^( m( Y6 M2 }
奶油打发7 i( N8 Z9 T, {+ E0 H) @1 d% u

2 v; l- u  I) C! j0 k4 s; x; A+ a) ?9 g, W
2 ^1 e+ a$ r7 N* S' ?( d
专注的父女俩- ?4 J) l3 C6 L! Y* m

3 l+ I7 S6 ^7 S/ S( i0 C, c0 O! _8 {# G6 ?. q
& F6 @( S1 \. ^7 t

5 t* K- K& v3 X# S9 s- p2 j
' [+ l, R) y5 S5 o% M( u4 `  `  D* M; L% R! h" I! |

. T1 ]; n( B2 M: C. C: a. l  A& f& m. n

9 }) _* i  P8 Y9 v: x
9 ?( k$ T2 y5 C3 `, t' `7 o* D0 l
6 X6 R6 c  w0 `! e- Q1 o2 H& P9 S

$ K8 n9 k# u* y" b. z
% b% A5 O; L5 D
  G' e6 b6 S+ _. B" S  x5 @1 x
) U) K: ^7 p, G) A# e' X3 s8 y. d5 h7 ]6 H4 b$ I1 Y+ N" ^) g

+ J! C+ J6 N5 D, v5 \/ I5 [( Q" v  f$ y* s# ]! `" ~& O( ^

) N) l& W8 q2 V8 Y
4 l+ M; F! A8 f: G
$ k7 A" \, Z$ [" H1 o5 f9 |% O" k7 [# ]
- ^7 _* b/ U2 c) i& N
& K0 }) j. t+ n1 o' V+ Y/ t

5 U6 k3 F7 Z; Z. q; M8 ^
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颖澜澜
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2008-12-04 
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6#
发表于 2012-9-28 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做之前咨询了小加
3 _3 H; h. S  P非常感谢啦
2 T, N  L% f' L! G" p1 K
+ T) S! l4 a- k( |+ E没有找到合适的刀把蛋糕切成三片，所以中间没加奶油，不过口感真得不错呢，味道相当浓郁呀！( Z# H/ u9 J' f: P/ K
2 _% \& }, d; P, q% \# ]4 Y
有没有馋到你呀~
3 A7 B2 Y4 H2 T- W+ ]0 |4 t' F) n生日蛋糕接受预定0 i2 G) i3 i5 j
& z' v, @$ T; M; ]% z5 W# u
4 W* ?2 d2 _1 u$ f, R6 L

点评

芊妈~~  哈哈，咋个预定法啊？  发表于 2012-9-29 13:43
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笑笑娟
果果妈咪

硕士

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200795  
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地区:
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

7#
发表于 2012-9-28 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好有爱的一家人，羡慕很，自己做的营养美味放心。
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筱笑翛

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74496  
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2009-10-12 
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新城区
街道:
8#
发表于 2012-9-28 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
全家动员啊
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helen0609
轩轩妈

初中毕业

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16482  
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地区:
街道:

Medal No.11

9#
发表于 2012-9-28 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人呀
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秀一家

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1150  
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2006-11-23 
地区:
碑林区
街道:
南院门街道
10#
发表于 2012-9-28 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太棒了，真羡慕啥时候我们家也能仿效一下呀
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丝丝娘

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经验值
59797  
爱心活力豆
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1995-04-19 
地区:
灞桥区
街道:
灞桥区

Medal No.5

11#
发表于 2012-9-28 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，好强大哦！. p, R/ F% ^) q) ?8 n% j$ F
羡慕、羡慕……
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路博文

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72151  
爱心活力豆
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2010-02-20 
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未央区
街道:
未央区
12#
发表于 2012-9-28 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这也太给力了吧
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深海小鱼2012

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17111  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
null 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道
13#
发表于 2012-9-28 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强大了！~~
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宝贝亮亮的妈妈

Rank: 8Rank: 8

经验值
5904  
爱心活力豆
1  
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2008-02-23 
地区:
雁塔区
街道:
长延堡街道
14#
发表于 2012-9-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的可以找你买蛋糕吗？
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紫明妈妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27963  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
 
地区:
街道:
15#
发表于 2012-9-28 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
夫妻感情真好
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美莹美玉
美莹

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

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202781  
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2014-01-01 
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Medal No.5 美食探店先锋队队员 手机直播达人

16#
发表于 2012-9-28 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美的很，中间要是再涂一层奶油就更好吃了
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我的宝贝儿呀

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17740  
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null 
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莲湖区
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17#
发表于 2012-9-28 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-9-28 09:46 0 M9 c  Q: D( @5 z2 k4 X5 u
做之前咨询了小加
7 V& X8 J: j6 v! v3 A5 e7 Y非常感谢啦

# Y& Z1 j5 [2 R  A3 |" r看起来真不错,我觉得真应该在妈网找人做蛋糕,还放心.我妈后天生日还在VCAKE定的,哎
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巧克力=1

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7634  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-03-02 
地区:
莲湖区
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莲湖区
18#
发表于 2012-9-29 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肯定好吃，过程好好，有气氛！！
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
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宝宝生日
2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

19#
发表于 2012-9-29 08:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想找你给宝宝订蛋糕了
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celia
坚果妈

上初中

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经验值
13255  
爱心活力豆
0  
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2008-11-02 
地区:
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Medal No.11 淘宝掌柜通

20#
发表于 2012-9-29 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，你老公真棒啊，这么专注的~
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