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馨馨妈

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楼主
发表于 2012-9-27 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:47 编辑
8 D) [6 O( V* E* I6 L& O# N* e; e4 x1 y5 ~2 `, Z0 |/ }3 ?
今天是老公哥哥的生日! Q. f, g9 f8 U0 W7 T2 Y
半个月前老公就说让我准备* R4 ]( E/ d* ^, u1 j+ `
做一个适合男士吃的蛋糕
+ R2 h' N6 A+ R考虑了一下
9 o0 I! F$ \' ]感觉黑森林还蛮合适的" \* u. Z/ L  H/ P, q
裱花也不复杂$ F7 x7 T5 |# u& S! Y2 @# @) N
经过两个多小时的精心制作
; E& u' B8 F: ^, c1 H0 }成品相当满意哦6 i5 i1 ]. Z  |1 v1 f( v
片片来啦9 R( m/ y$ f8 M% B6 D
1 a( b% S! W, |9 j7 i

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 150 + 150 斑竹很给力!

总评分: 经验值 + 150  金币 + 150   查看全部评分

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配料:" k" a7 j4 y, d/ k2 `* h# L
黑森林奶油蛋糕】(8寸):' ]& x& s" j0 ^) h. x; K! M* X9 g
巧克力戚风蛋糕:鸡蛋5个,低筋面粉70克,可可粉30克,细砂糖60克(加入蛋白),细砂糖40克(加入蛋黄),色拉油65ML,牛奶65ML,泡打粉4/5小勺2 h( Q; ]( P3 P
装裱材料:鲜奶油150ML,糖粉20克,葡萄(正宗应该是樱桃)黑巧克力150克

- R& R: R( m$ Y7 e0 ~5 y% e3 |作法:
% K  d: p1 o7 t+ S# g0 r: b4 r1、首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。* F  b- ~7 N. H, h

0 Y5 p3 H% T; t% u4 h蛋黄入四十克白糖搅拌/ L  @* a8 l+ Y( m; a2 `+ ^5 o5 _) k
* L' Z' d# V/ r8 G# p
% ?: E7 d: `/ X  [2 N$ ~
依次加入色拉油,每加一勺就搅拌均匀8 [% E/ ~8 }; _2 }
; G4 N$ K5 T9 @3 D3 F# \
+ E0 R5 K( y: C9 G7 \  |
再加入牛奶,同样一边加一边搅拌* A6 C% `! n* {. r6 U

4 O+ R, _* o5 h. w, ^4 \2 j7 W) {* f. T  A
# i4 L% R% {" b0 ~+ j$ i7 m, v
搅拌好的蛋黄糊' a: I" h5 i" O. g2 e5 c& y
0 a8 I2 ^/ C# D; ], C

& {5 u% @3 W$ e8 N& s$ H: F; J3 P. M面粉,可可粉,泡打粉过筛加入) z+ D0 K, t5 j; u

" L. p4 N7 a( k8 d1 i% v! h8 F, @9 W0 t
搅拌均匀
" M+ w9 [% W, }
- l/ [0 s! N+ f' \
0 k3 O: K& x& J4 Y' J+ I* Y0 `2 q9 U4 [3 D# }: |

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蛋清加入几点柠檬汁,分三次加入白糖打成硬性发泡
  p' C6 S3 b5 R) w5 r
* U. U) ^) {" p" p3 u9 o3 {! B
, w- T0 Z$ F1 o. L2 s混合蛋黄,蛋清,三分之一蛋白加入蛋黄糊从底部搅拌均匀
4 r' I1 N) P  U+ d" V, \! B$ j" m# O. }7 R/ }4 A

5 \# V+ h7 y1 |6 S0 N: v8 t. ~0 s然后再把混合好的糊糊全部加入蛋黄糊中,搅拌均匀7 Y. t& f" H8 L8 d" ?
切记不能划圈搅拌
/ K1 r0 ]& b0 Q/ K) i2 w1 W: Y: C7 Q+ b

2 G& K" d0 X2 n% k# l, Z
  h' M; z; }/ q- Y+ p  f混合好的蛋糕糊
) C* T: k% f, b# X6 M5 g
" ~4 ]6 ~& C; K" x" I
+ ]/ j* j5 }) ]( P, g% I入模具7 {6 N) ]4 t3 N+ Y! d; E

: t; Q1 k( T% m/ ?+ Z- Y
$ X' _7 ^' p7 e( O放烤箱165度上下火约一个小时9 e/ O6 v- i8 r9 i* F/ L, V
1 d  v( F; A8 H
7 G% F7 H8 U8 T+ e( d
0 W/ C' S% [# O( M% F+ o
' v+ b# T" k0 G1 G
9 E; m- H: i4 J9 B/ h& ]" W& \
1 y! h& [( ^' }3 `( o

! e4 V8 m5 n+ d! I# X- \: Y
0 n2 c( i4 Z+ V0 d9 I; ?! G4 Z' G
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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:43 编辑 3 t1 _" c( O# P, ^% q

1 _8 G  d9 M# T+ r约一个小时后出炉) ?5 J8 V7 p0 T3 B0 |3 f1 j
放凉脱模/ h$ s3 _! y; R+ a
; I! w! ]6 }) L+ K8 M! c
: o8 D; ^' F* g9 [6 s$ Q
巧克力隔水融化
; v5 N5 S+ ]+ A& p  K
6 B4 n, P1 u, h" [8 z2 [( \9 L% _2 s4 o. }& l
5 C8 u8 d4 I6 m% x# |# N9 q
5 F. B/ A; \5 `1 T- a' f7 Z
0 K2 |1 m/ M4 h6 u! H6 m
倒入一个平底的盘子中
5 g0 P0 k* H7 a: h* [( W
8 y+ l8 q/ `) }  t
; ], E( _7 q. G1 u7 t& j4 B& M: M* P" U, M9 s" ]5 S5 V4 G
放冰箱冷藏十分钟6 t7 P+ ~4 v3 `
* j$ }# A1 z. L# H1 P4 w; E
然后拿一铁勺刮出屑) {( n- ?; R. w0 b

* W; v4 t" p; h
: Z. c7 ^; z/ W; n
/ d* ~3 [- w; v7 Q  j0 |. a) W. X, V! I: O

5 C8 Y0 _: t1 k- D+ ]1 ~, i* c0 z( V: `# g* Q
( H3 S6 D! n2 l7 `

) I3 k9 X9 L( P5 H* K  b2 v
5 r/ A$ o- v7 @  _3 u9 C" p
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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:50 编辑
7 H8 \; P% t( \0 `6 P; n2 v" r
4 }# a3 u6 ^( j) q$ _" H& p开始裱花
5 J' X3 s5 M3 |) [" D奶油打发4 I% p0 g# k, z: Y& s

2 X# E# K1 Z( E  |' Q% S( _  O
+ p* c+ ~0 T3 l) E2 B9 V' Z8 I
6 L4 q, e. T2 C6 ]& c- x% \! w# e专注的父女俩
  s( Y9 s2 M5 {- {. Z- p* U- M$ _- e& I# w* C8 M" s* Z: `

0 P* z6 S/ J" L3 C9 n* F/ u, R( G" \/ ]+ W- Y
. |& T$ t, i+ ?$ {

( s$ N* ~# x2 i& Z9 t! x% _
! A. y4 w7 H8 y8 u4 [/ G7 R- e+ U

/ P% @) K) y2 a2 [" a# U0 b( x2 ]; \" p1 G8 R1 `2 i4 C$ ^, V6 ~5 {

8 G, O! T" d! P: b& Q; }# i. E/ q: v, f' P

1 h9 \3 U) `8 n2 F6 u, I
0 ~/ k, P: F+ a+ c  v9 }9 _$ j( ]9 _: G
5 E5 l3 f: ~8 `! N5 ^, D
0 {: F( F6 F# }- [& V3 x) T) _8 |2 f$ }4 T/ U

( `3 X( {2 A) I1 g8 `/ i) j4 ], P) G+ H
+ [) g9 Z# E3 w; v: D+ L8 l1 b

" S& @* Y6 `6 @2 l* w  ^$ Q' o$ r& o) y! j
- B6 N3 W/ w3 ~$ ?: H% u

$ b. B% m$ K  d+ c. M4 M& t1 ^  p" L( @" p; o  G

# r' m; v( E, `, U& d% k7 U4 m, l8 S2 Q  e9 e6 [6 c6 u8 U8 n1 b

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做之前咨询了小加
& _1 N- Z5 R/ S% i/ b1 d非常感谢啦
0 M, z) e& p3 a0 r5 V- R
. z8 s, j% p/ {0 U) ~, y没有找到合适的刀把蛋糕切成三片,所以中间没加奶油,不过口感真得不错呢,味道相当浓郁呀!
$ y; ^$ }) W9 N, O" _4 F
- w: H; U& i3 o有没有馋到你呀~0 `1 B( P; k: \5 L1 I- K4 v' \, ^" |
生日蛋糕接受预定( r: H5 O3 O7 T1 L

/ @4 j' e2 l' N! u& f8 b3 b% r) i
) c8 E  R, a% A7 {* c4 Y# ?

点评

芊妈~~  哈哈,咋个预定法啊?  发表于 2012-9-29 13:43
果果妈咪

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

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200795  
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宝宝生日
null 
地区:
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

好有爱的一家人,羡慕很,自己做的营养美味放心。

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

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74496  
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2009-10-12 
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新城区
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全家动员啊
轩轩妈

初中毕业

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16482  
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宝宝生日
 
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Medal No.11

好诱人呀

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爱心活力豆
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2006-11-23 
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碑林区
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南院门街道
太棒了,真羡慕啥时候我们家也能仿效一下呀

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经验值
59797  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
1995-04-19 
地区:
灞桥区
街道:
灞桥区

Medal No.5

亲,好强大哦!
8 h! Y0 {+ O( Q羡慕、羡慕……

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经验值
72151  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-02-20 
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未央区
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未央区
这也太给力了吧

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爱心活力豆
1  
宝宝生日
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地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道
太强大了!~~

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爱心活力豆
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地区:
雁塔区
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长延堡街道
真的可以找你买蛋糕吗?

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27963  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
 
地区:
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夫妻感情真好
美莹

硕士

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爱心活力豆
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宝宝生日
2014-01-01 
地区:
碑林区
街道:
文艺路街道

Medal No.5 美食探店先锋队队员 手机直播达人

美的很,中间要是再涂一层奶油就更好吃了

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17740  
爱心活力豆
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宝宝生日
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莲湖区
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青年路街道
颖澜澜 发表于 2012-9-28 09:46 3 w, o1 k1 h: g2 J# K
做之前咨询了小加! K  M7 z9 ~3 Q' g( u; N
非常感谢啦
) F* R: j/ s% f' T9 y" }
看起来真不错,我觉得真应该在妈网找人做蛋糕,还放心.我妈后天生日还在VCAKE定的,哎

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

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7634  
爱心活力豆
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2010-03-02 
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莲湖区
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莲湖区
肯定好吃,过程好好,有气氛!!

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161005  
爱心活力豆
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Medal No.11 暑期合作商家

想找你给宝宝订蛋糕了
坚果妈

上初中

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13255  
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2008-11-02 
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Medal No.11 淘宝掌柜通

哈哈,你老公真棒啊,这么专注的~
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【馨妈烘焙】黑森森蛋糕附详细制作过程~老公细心裱花欢迎围观~ ...
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