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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】黑森森蛋糕附详细制作过程~老公细心裱花欢迎围观~ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2012-9-27 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:47 编辑 % ]5 g  ?6 j1 e! T! V) l
% V" Z7 l/ o* I  m, P8 v" E. z
今天是老公哥哥的生日
4 f- s: _5 z, K( G/ D+ l半个月前老公就说让我准备: l6 K, e' R% m3 q
做一个适合男士吃的蛋糕
* j6 i# D* `- O( J考虑了一下
5 t! d' l0 h( ?4 x- X  a5 f% q; k感觉黑森林还蛮合适的) L4 g+ k; M* n* u
裱花也不复杂/ _' n9 q4 q9 v! O
经过两个多小时的精心制作
! X" O5 U" O) J6 u! p4 ]成品相当满意哦+ R/ @2 I% j( Y" ~
片片来啦+ _4 H7 B/ f. h" ]
' b8 t+ C3 V# s( h. h

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 150 + 150 斑竹很给力！

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颖澜澜
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沙发
发表于 2012-9-28 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
配料：
, F. a! k; ?# p$ T【黑森林奶油蛋糕】(8寸)：, A& F" W' R- v+ c8 c+ a+ M
巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉70克，可可粉30克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖40克（加入蛋黄），色拉油65ML，牛奶65ML，泡打粉4/5小勺0 X0 u, [* z3 H& F. ?+ c1 j
装裱材料：鲜奶油150ML，糖粉20克，葡萄（正宗应该是樱桃）黑巧克力150克/ w4 }7 J0 ?/ o, H. y2 F; [: M
作法：
* W6 Q/ W/ n3 ?) O- g# E0 Z8 `1、首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。
+ k! k% _5 M6 n* b" u4 t8 l# w$ M. E, y$ D* H6 w
蛋黄入四十克白糖搅拌( `& S' ~' H/ U2 g: f  b

  t( ?" Z! t/ o; U
1 {5 ~4 Z% P8 d# e7 ~7 {! N/ Y/ G# J依次加入色拉油，每加一勺就搅拌均匀; {, A9 p& g2 w+ L

4 w9 {* v, U* w* u; U& f6 K; w- x# u7 [% c6 f. r4 y
再加入牛奶，同样一边加一边搅拌
5 B/ x! i+ L8 a
- x4 I) }7 e& T& n
4 N" f- O2 C7 G$ L
% k2 S/ [* _4 x9 d( e) f搅拌好的蛋黄糊
: Z* ^( v1 k8 w2 W( A8 _' k
8 b! `  j& ]& ^0 v( o0 ^3 H8 \# d, p- x8 H( _+ {0 j* D+ a6 A& k) l' k
面粉，可可粉，泡打粉过筛加入
2 D( d, \2 U+ R! G8 M1 r2 c; p
* `- T0 W( r" S  ^! v7 A7 W/ A" p; A
, q$ _0 a) |8 T1 A5 C+ N搅拌均匀1 w; \2 i, Z4 e9 p

. \; i7 ?( v3 V! T5 M9 `3 p
6 z4 p1 @# z  S2 E+ ?% L7 [
# A1 M, l2 J7 v' ]8 u* R& V
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颖澜澜
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板凳
发表于 2012-9-28 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蛋清加入几点柠檬汁，分三次加入白糖打成硬性发泡
' o2 U3 h7 i( }( h# K$ T* d7 u
- S  j$ V! ]* a5 V- Z3 r
+ k8 I$ y8 l3 F6 f0 p# S, b混合蛋黄，蛋清，三分之一蛋白加入蛋黄糊从底部搅拌均匀5 D( Y) v" v8 M+ T

5 t9 y: v" K+ G
* a5 ?2 y# p3 n1 N* [, S" G, W然后再把混合好的糊糊全部加入蛋黄糊中，搅拌均匀5 w# r, M- H; \
切记不能划圈搅拌
7 g8 i4 {. S9 {1 ~. r+ g- z- y1 _5 Z  b
$ W, T1 L  `' u) }# q( d
0 `8 A  Z* V: Q; u
混合好的蛋糕糊+ q& U1 g6 `$ `; D1 u

/ b6 {5 t& E4 v7 S$ @# Q0 B5 R4 O2 f0 d3 U- w
入模具
. T# ]6 L1 a9 l" Z4 Y+ K; s- @3 U7 |$ [& u* }
2 Q! G9 y/ o# W+ Y
放烤箱165度上下火约一个小时. S# I/ B* @) \  d7 m; m: E1 X0 v
4 v' ~) a' l* @' ?
* v+ K! W9 E9 I% R4 R- g( g

+ U1 I4 T2 V* y9 q( t8 ^+ d5 V+ v! ?7 N/ N) P: n/ d" y. n/ m
6 r7 s6 T1 x  {. i7 p

; K- d  a& `% g3 t3 B7 M9 {& V7 {3 l

, Y$ e* }' e4 G& R+ f
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颖澜澜
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地板
发表于 2012-9-28 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:43 编辑
4 E  a' E! j8 U( I5 |3 V" g$ o9 h3 T0 I1 @* `2 A& Q
约一个小时后出炉
5 C2 i. T! m& N1 J" q% t放凉脱模
1 v- V7 J; P4 }  T6 ?& ]' [0 Y& q# b5 v4 }: q

# e$ j5 F- j' z3 w  j+ e) n巧克力隔水融化. d" i) @0 @! Z1 Q1 r8 q" W
/ B8 g& k: C8 l  a6 M2 N) s% ^+ o

1 N5 q( W; k0 p, m" Q
7 r% M4 e' }7 i) Q: U3 Y$ |
' h- M4 w, ~6 u+ b5 J( p
& x# ~$ T, n1 T2 ]* z; _4 ^& N/ e1 O' G倒入一个平底的盘子中
$ ]* I! K+ o7 U5 K9 D- L4 r- h/ ~( @+ _) ^  o( K5 B

# W- _( g$ }) a0 Z) d3 P) x" D
4 N4 y, D- A5 ?0 D! e7 M: o/ S放冰箱冷藏十分钟# H$ r1 d8 n  a, a
) i& V3 y" f' P! h$ N7 Y
然后拿一铁勺刮出屑4 l7 B2 C/ m' T: _4 m" k9 V* n

; @& H( F6 O$ q! ?
  O. q# J4 d, F6 N! |) x8 R. J& k
4 ^0 B* x/ l8 h: K6 Z' `( a
5 n2 C2 a: H0 G! H3 N4 \7 e

( f% W! {$ s+ z0 o4 j3 B* b0 \4 s
! |: l: h$ u% h( B( T3 S6 m1 S
) A8 r/ \  j3 z' [7 ^# [. w) M! r) N/ n* T9 ]; h1 ^$ X% @! X

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颖澜澜
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5#
发表于 2012-9-28 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:50 编辑
7 n$ B5 e7 j5 a0 `0 l8 R% h9 u3 b4 o
" `) ~' ?, y( ^开始裱花
+ E+ z) p  H% G奶油打发  F7 M; c! N% V+ x1 Q# u

/ z! q2 J: \7 ]' L
( d: g6 W* F8 c1 i) N# B/ r
# d& v: n6 x3 r0 X1 [$ P; x0 Y6 F专注的父女俩
+ p. |' y8 c; |; r6 K& n$ l2 C- L" ~1 o( s! s8 [6 I

5 v  M' B9 T5 z. ~+ r1 R) y8 X( U0 o2 d' X
, _4 I1 y' n- O
" j$ D! F- Y3 c& `

8 ?/ }- ]- z* ?/ D
1 O! L- l% U6 e  J" L/ v& Q2 I3 E

0 s. T. p  H8 l2 [% K3 \' B( S
+ k/ Q; L9 Q! \+ r% |: a9 [. C& z
; ?- V" j4 v$ z1 v3 {( g) Z
; N- g" e5 F, j* D. S1 K' B4 n& Z8 d) q8 s& y, L, `* Z: n

8 @' _) P6 O) [# ]$ k6 I: u' P( {9 z, l2 t6 X* t, Z
& I" C& ^4 Q2 o; t+ c, @$ n3 u

0 T, K# F. Z& L2 r/ Z( E+ b  Y$ V
5 ^+ l: _0 B, U( R  Y0 e
% z) d+ n  l1 {+ x
* s- N; m3 G# i3 T. }; E
$ Y6 p9 `1 w* i5 Y& c0 K! y7 [: u+ Z9 F8 K( R4 P9 h
: A" Z3 g0 r6 M3 D8 d: _- l

$ F1 f  d% `1 d8 u- h% H
5 m' l) S1 Y! W" x( q" s
2 S% u& {8 l; `+ B9 `$ }
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颖澜澜
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6#
发表于 2012-9-28 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做之前咨询了小加4 d9 J6 M9 m. [8 ~3 A
非常感谢啦* W8 D- b7 y5 g

2 Z# ]( ]# d  V* L- g没有找到合适的刀把蛋糕切成三片，所以中间没加奶油，不过口感真得不错呢，味道相当浓郁呀！
2 a; x  V9 z5 Y; L( u) |6 q& @3 ^
; F4 U3 [$ p) l4 a有没有馋到你呀~
% P5 o/ H& m9 z7 j/ }/ M' ~6 y生日蛋糕接受预定: n1 ^5 b( N; d* A8 e6 K* C
: N/ ~" ?& ^' P5 Y, t# k+ [2 N
/ a! |7 K2 S9 B" X# G! B

点评

芊妈~~  哈哈，咋个预定法啊？  发表于 2012-9-29 13:43
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笑笑娟
果果妈咪

硕士

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200795  
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

7#
发表于 2012-9-28 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好有爱的一家人，羡慕很，自己做的营养美味放心。
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筱笑翛

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74496  
爱心活力豆
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2009-10-12 
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新城区
街道:
8#
发表于 2012-9-28 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
全家动员啊
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helen0609
轩轩妈

初中毕业

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16482  
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街道:

Medal No.11

9#
发表于 2012-9-28 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人呀
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秀一家

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

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1150  
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2006-11-23 
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碑林区
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南院门街道
10#
发表于 2012-9-28 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太棒了，真羡慕啥时候我们家也能仿效一下呀
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丝丝娘

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经验值
59797  
爱心活力豆
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1995-04-19 
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灞桥区

Medal No.5

11#
发表于 2012-9-28 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，好强大哦！3 @" z9 d3 W8 w' o( j5 ], B3 X  W
羡慕、羡慕……
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路博文

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
72151  
爱心活力豆
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宝宝生日
2010-02-20 
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未央区
街道:
未央区
12#
发表于 2012-9-28 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这也太给力了吧
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深海小鱼2012

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17111  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
null 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道
13#
发表于 2012-9-28 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强大了！~~
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宝贝亮亮的妈妈

Rank: 8Rank: 8

经验值
5904  
爱心活力豆
1  
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2008-02-23 
地区:
雁塔区
街道:
长延堡街道
14#
发表于 2012-9-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的可以找你买蛋糕吗？
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紫明妈妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27963  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
 
地区:
街道:
15#
发表于 2012-9-28 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
夫妻感情真好
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美莹美玉
美莹

硕士

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202781  
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2014-01-01 
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Medal No.5 美食探店先锋队队员 手机直播达人

16#
发表于 2012-9-28 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美的很，中间要是再涂一层奶油就更好吃了
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我的宝贝儿呀

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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17740  
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null 
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青年路街道
17#
发表于 2012-9-28 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-9-28 09:46
+ {+ X# t# N' Z5 j/ O( c做之前咨询了小加$ T3 y' z: f3 B8 d& l" ^. y, L
非常感谢啦

3 s+ `* q$ p0 s$ G+ r5 @看起来真不错,我觉得真应该在妈网找人做蛋糕,还放心.我妈后天生日还在VCAKE定的,哎
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巧克力=1

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7634  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-03-02 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区
18#
发表于 2012-9-29 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肯定好吃，过程好好，有气氛！！
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

19#
发表于 2012-9-29 08:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想找你给宝宝订蛋糕了
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celia
坚果妈

上初中

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经验值
13255  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-11-02 
地区:
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Medal No.11 淘宝掌柜通

20#
发表于 2012-9-29 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，你老公真棒啊，这么专注的~
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