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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】黑森森蛋糕附详细制作过程~老公细心裱花欢迎围观~ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2012-9-27 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:47 编辑 9 P: j* g  D$ V6 W4 h
, \3 C$ F+ o' @7 k& y
今天是老公哥哥的生日  `' r* d, V8 A" N8 [
半个月前老公就说让我准备
3 @2 c# [4 s! g' R0 L. r做一个适合男士吃的蛋糕
- I$ K# l0 U0 B9 l7 j; P2 ~0 o% ~% g' k考虑了一下  B: t& n- w5 ]8 N6 q: w
感觉黑森林还蛮合适的
/ M  s1 D: l) x, |2 p9 B6 g& B7 N裱花也不复杂
5 d7 n( G. T0 L/ b8 [4 i# e3 N经过两个多小时的精心制作
, _1 d9 d3 K, j" f. g& S成品相当满意哦6 r% }5 X4 r3 ^) [
片片来啦
) Q3 ~, X7 f  D: q& C. |& X5 A8 W1 d- x

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 150 + 150 斑竹很给力！

总评分: 经验值 + 150  金币 + 150   查看全部评分

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颖澜澜
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沙发
发表于 2012-9-28 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
配料：
( X8 g. `2 R* [9 B; l【黑森林奶油蛋糕】(8寸)：
6 Q5 ^1 y! \/ r6 E0 L9 ?巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉70克，可可粉30克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖40克（加入蛋黄），色拉油65ML，牛奶65ML，泡打粉4/5小勺3 D8 Q! R, |! V/ w* o
装裱材料：鲜奶油150ML，糖粉20克，葡萄（正宗应该是樱桃）黑巧克力150克8 e4 n  S& }8 ]5 b
作法：
6 D9 w" ]! I3 v4 S1、首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。: K: n9 u* M* t& j7 y+ Y! h
  s* \/ y! [. t- ~
蛋黄入四十克白糖搅拌# m/ C0 k* C, Y% H
7 R. X9 ^, c! D+ T" @
' u7 O" Z& |. O9 q2 G' D9 _2 L
依次加入色拉油，每加一勺就搅拌均匀2 |# C3 f/ D1 N. l+ \! H% b

; y0 f5 r; ]+ W! s: b2 P8 J% ^$ y" B5 m
再加入牛奶，同样一边加一边搅拌
! W. `: N% E* E: r) g; d
9 S1 v  Y5 ^: u) o' D: O* g1 y' F5 R: X7 g
8 a9 r0 Y+ r. `2 ^
搅拌好的蛋黄糊
# o1 v2 j0 n( Q( N3 @
0 ~# H% ~" @4 r$ }$ j6 h6 ?; M' _4 |* g/ C) q
面粉，可可粉，泡打粉过筛加入
  M. c8 ]% S6 H$ {' O$ B  y8 D/ i1 M8 e

: \/ m- R1 C6 E+ Z) j搅拌均匀
* G5 Q2 K0 v4 i! ~( O# O9 X+ i3 E6 I* G+ S: F* o& M( d1 R8 Z

  n' G% J6 ?# {9 N$ v/ f
5 K$ \" E2 n$ B+ p  o) F- O: ~
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颖澜澜
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板凳
发表于 2012-9-28 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蛋清加入几点柠檬汁，分三次加入白糖打成硬性发泡' D, ~% G- [+ C% |
' e+ D( c' E/ Z  N+ W

9 b# G, [) f1 e% E混合蛋黄，蛋清，三分之一蛋白加入蛋黄糊从底部搅拌均匀* d% c# C) d3 L9 {: E' F0 e

5 |3 s" ~# C: O) Z9 R9 r2 j3 Y( Y, O) Z- M% S
然后再把混合好的糊糊全部加入蛋黄糊中，搅拌均匀
; N" C0 A) A( F' e切记不能划圈搅拌
5 p8 i0 Z, L! h, G/ A7 g' F5 q8 R/ {$ u  S# S# O" ]" y
/ z2 w1 b( j. t: c9 F' b7 \+ I

, F% T7 f+ G; K  I混合好的蛋糕糊* v# A) p, F; P
; J# g* H0 e- v  `9 J

  V4 C2 ~5 D7 O入模具
- I4 M  G! Y  c  A' x% g8 F8 [0 h5 X5 Y6 d5 O) [4 Z
: E- g" H8 g4 W! Y, l& G$ e0 u
放烤箱165度上下火约一个小时) `4 i0 E( }2 B! J7 `3 v4 W
" U' [/ A3 u% F2 o6 c! `

5 L7 x/ v, Y) O0 S; u$ F
% G+ p$ k. Q* Z$ j
' o+ ^' R0 b8 E% W$ ]9 A+ N* C+ Y; Z* ^9 w
8 x" h  q* D- b, P
' J, y. {6 t" P& H
, q6 F* Y4 e6 X

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地板
发表于 2012-9-28 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:43 编辑
, {6 Q" v5 |) j  H8 n, n
2 ^" s: q3 D/ @( e7 E: P约一个小时后出炉
8 X  D& O) Y- w& a/ Q! `放凉脱模
% f# u; I7 D- D* V
) o1 q  y- F/ Q4 N( w
: ]! p' m1 a; V& n# r' Q- I巧克力隔水融化
1 F  T% {7 k* Q  K+ I
' L" L0 X7 w& a
7 \/ |& K7 J% w( c5 w! \6 o% F0 u& b9 G: M
$ T, `7 ^; C$ V3 v- W4 Y. \

/ Z& V# O) X" X倒入一个平底的盘子中
: Z; z# y1 f. ]9 S! ^$ a9 n2 v+ b, S4 `9 M

# W7 q  K) l& I3 x# i, o) ]& [. Z! S3 G) _
放冰箱冷藏十分钟  o0 k! D6 W. F9 E) Y

8 Z% t/ ?8 r( h1 C, z. O; s然后拿一铁勺刮出屑
+ z. A# ]5 N* n: m6 f# J
& v' b( Z4 W7 j* ^( W" q# ?3 \9 @% ^0 U
+ g2 t" |" ~" z4 n% j

. D" ~* K9 n* |! x1 N- H5 c& G. l3 r. O* J/ O' w

) r5 m4 B3 N; h7 b2 E7 A
& P  n) C* }! f6 F# _/ v, Y. d" g& r- i3 o  a
1 Y# p1 K/ [5 Q$ x- A. i/ K

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颖澜澜
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发表于 2012-9-28 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:50 编辑
& a4 ^1 I& s4 X: ~
% r& {5 d- f* [, S6 `" t开始裱花
  F. x1 e! g7 l' C1 J奶油打发2 Z2 j! `% O3 e/ A7 i$ X& c

/ s+ w1 A" v4 w% l+ W
, J* Z: Y7 X9 ?: B- b  _$ A* ?1 r
专注的父女俩
/ |0 f: b8 h( x( I
4 _" Q5 r2 W5 l+ k% J6 E' u  f. ~9 N6 a& `5 ^: m/ ]5 w

  N' N- ]  A) H# E: }* V( N8 D/ ?0 H% ]

4 Z; e/ Z# J6 K3 @$ [  T9 [1 F0 c
, M$ M1 G6 [) N; {; m  p1 \. d  [$ _( e  f% b* r3 G+ e6 |
6 `* v, E; S- Z" t0 q0 j

/ q4 u  a9 K9 _7 w$ x# c
' a0 a& L# a: w3 z& C% n3 R2 U7 s0 h
5 y7 E/ x! J8 h7 o" |# l( c' {' _
: ^! B+ f6 O0 z+ h# ]$ ~

1 _1 Z8 H1 x3 ?# J
+ F8 l" R  Y8 {7 A) T! D
/ C" E1 H, r6 \) q* E1 w  G3 F" d, Y8 d' K2 l& D. a, }# y

" J# b8 K( U! b; r3 F- J: p# \
2 Z$ k0 e- b5 p5 [2 b3 m7 @3 |4 W3 E& S9 ]4 p5 U
7 ~$ F, l" c6 E$ @& ~' F

2 _: A6 m0 `( N' C3 n3 X( S( x! }' E6 P

) x. V! ?* n1 k0 E4 B2 {1 p8 S1 G/ U1 B* J
, i6 }2 k3 C; b3 S& G) g- I, |2 _7 b. l% a0 L

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6#
发表于 2012-9-28 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做之前咨询了小加
& g  r/ D5 s" S非常感谢啦
( i2 l( K$ u+ J8 Y5 X
& _! y/ f0 u0 S! T' {没有找到合适的刀把蛋糕切成三片，所以中间没加奶油，不过口感真得不错呢，味道相当浓郁呀！$ r2 \. L1 A) B$ q8 w" u

# [; j5 [) d  O7 t8 F有没有馋到你呀~5 k+ R6 V1 l5 A! f% `2 h2 R# @
生日蛋糕接受预定
" n) c& g. |8 g& T . N8 A  C% r0 S' t/ f

! O# k% H6 N" K. E1 A6 O9 L

点评

芊妈~~  哈哈，咋个预定法啊？  发表于 2012-9-29 13:43
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笑笑娟
果果妈咪

硕士

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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

7#
发表于 2012-9-28 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好有爱的一家人，羡慕很，自己做的营养美味放心。
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筱笑翛

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74496  
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2009-10-12 
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新城区
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8#
发表于 2012-9-28 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
全家动员啊
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helen0609
轩轩妈

初中毕业

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16482  
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Medal No.11

9#
发表于 2012-9-28 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人呀
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秀一家

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1150  
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2006-11-23 
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碑林区
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南院门街道
10#
发表于 2012-9-28 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太棒了，真羡慕啥时候我们家也能仿效一下呀
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丝丝娘

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经验值
59797  
爱心活力豆
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1995-04-19 
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灞桥区

Medal No.5

11#
发表于 2012-9-28 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，好强大哦！
# `) T* }4 O9 p1 h. F8 r" |& x羡慕、羡慕……
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路博文

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72151  
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2010-02-20 
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12#
发表于 2012-9-28 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这也太给力了吧
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深海小鱼2012

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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17111  
爱心活力豆
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宝宝生日
null 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道
13#
发表于 2012-9-28 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强大了！~~
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宝贝亮亮的妈妈

Rank: 8Rank: 8

经验值
5904  
爱心活力豆
1  
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2008-02-23 
地区:
雁塔区
街道:
长延堡街道
14#
发表于 2012-9-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的可以找你买蛋糕吗？
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紫明妈妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27963  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
 
地区:
街道:
15#
发表于 2012-9-28 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
夫妻感情真好
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美莹美玉
美莹

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

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202781  
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2014-01-01 
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Medal No.5 美食探店先锋队队员 手机直播达人

16#
发表于 2012-9-28 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美的很，中间要是再涂一层奶油就更好吃了
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我的宝贝儿呀

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17740  
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17#
发表于 2012-9-28 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-9-28 09:46 " ?1 k" P2 X( S
做之前咨询了小加
: I9 m* I0 G, D& M4 k& w, h非常感谢啦
2 o6 h5 m! }8 W, ?
看起来真不错,我觉得真应该在妈网找人做蛋糕,还放心.我妈后天生日还在VCAKE定的,哎
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巧克力=1

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

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7634  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-03-02 
地区:
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莲湖区
18#
发表于 2012-9-29 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肯定好吃，过程好好，有气氛！！
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

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161005  
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36  
宝宝生日
2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

19#
发表于 2012-9-29 08:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想找你给宝宝订蛋糕了
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celia
坚果妈

上初中

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经验值
13255  
爱心活力豆
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2008-11-02 
地区:
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Medal No.11 淘宝掌柜通

20#
发表于 2012-9-29 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，你老公真棒啊，这么专注的~
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