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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】黑森森蛋糕附详细制作过程~老公细心裱花欢迎围观~ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2012-9-27 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:47 编辑 - L1 S5 S& {/ T. Y/ Q
6 i0 k) J" ~7 ^# E7 D3 E2 m  T' O
今天是老公哥哥的生日
2 H( C. H: K0 P% D; N) a半个月前老公就说让我准备! ^4 u  d# j, G, |+ _
做一个适合男士吃的蛋糕
$ A! E% N  P& l+ N  T8 \考虑了一下
+ m' ~3 i' Q$ Z  A3 i感觉黑森林还蛮合适的% f# V3 A. ~: ^7 N5 g2 \/ Q
裱花也不复杂
0 }3 X1 R0 }% {& A经过两个多小时的精心制作2 |8 C2 \% b' d* x, w* A( W
成品相当满意哦. q* [  [& X; n& I/ [; I
片片来啦' ]$ P8 u% J* U0 n1 J

$ W: o7 E4 \( L7 a: _. Q& J
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 150 + 150 斑竹很给力！

总评分: 经验值 + 150  金币 + 150   查看全部评分

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颖澜澜
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沙发
发表于 2012-9-28 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
配料：$ ]5 m: b& R. S5 a/ n7 E
【黑森林奶油蛋糕】(8寸)：
) ]7 f. w3 f. ~巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉70克，可可粉30克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖40克（加入蛋黄），色拉油65ML，牛奶65ML，泡打粉4/5小勺
) e- T! j. G5 Y5 `$ d$ N* Z% r' I装裱材料：鲜奶油150ML，糖粉20克，葡萄（正宗应该是樱桃）黑巧克力150克
6 C% Q' y7 B  m9 Q' Q5 \作法：
2 T, X2 b( x; \+ S! m, F# ^; o1、首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。, |) Y& X" S; `8 _6 n
3 R, l! `( c* [" |7 Y4 v( l0 h8 h' t8 }
蛋黄入四十克白糖搅拌
' ?- J/ }8 k6 F, M1 |& r+ s; q$ n, X/ x% F

9 W7 Q. a8 p5 S$ b$ h4 ?# \; o依次加入色拉油，每加一勺就搅拌均匀
8 j$ l  d( W9 s9 h" i3 M# n
: `7 J" b' w6 t2 m
9 V3 e5 V/ W: n4 F再加入牛奶，同样一边加一边搅拌+ \, H% R$ K+ x6 |/ t. V' M8 o3 B4 I6 D
9 f7 H1 W; L' U0 ^. k/ P  o" Z8 R& P

" N4 o, ?( T7 O" v
7 u7 k# x/ i2 X搅拌好的蛋黄糊
& b; h+ N- g( ?* e/ X3 u; {6 d5 ~8 [, }
/ W# U1 }9 f4 I9 ?
面粉，可可粉，泡打粉过筛加入
- I# v: ]+ u6 s
/ L" f* k. U1 V0 z4 I
* R: L# j" F' k3 d+ H搅拌均匀
: p; J" y# G% K1 x" T
9 |! v& l3 a1 G5 T' b6 R) H. G7 |" A" I4 E9 i

1 i5 T& |4 Q* H, N4 D
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颖澜澜
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板凳
发表于 2012-9-28 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蛋清加入几点柠檬汁，分三次加入白糖打成硬性发泡
; i8 R; S; o6 C. z  K
9 O/ T+ ^- p6 I8 V, r5 ^% B! D! C7 F  R( J% E! N8 g2 |6 n
混合蛋黄，蛋清，三分之一蛋白加入蛋黄糊从底部搅拌均匀: i5 Y/ _( Q8 ?

4 [, z& V# |( e4 g4 o
( k! K: N6 V+ k然后再把混合好的糊糊全部加入蛋黄糊中，搅拌均匀/ l4 R( m' P2 e2 n+ l8 D8 ~
切记不能划圈搅拌+ k+ n  b9 B4 ~0 V  B8 P
8 X3 z0 Z1 U# k. p8 X

9 c  H; @# y5 W% ?1 a
, T* V- U& u# r4 c# e混合好的蛋糕糊
2 m6 S) v2 f; z5 ]6 d8 l7 O
5 y# @- \% u% v
# v6 [# }( {: i8 Z. X0 ~& r入模具. W' A! q. [/ g. \

% b; F4 w/ J8 V) Y  W2 p: I" |' _" B2 y, h8 m/ H. {! @- a, ?
放烤箱165度上下火约一个小时
8 r7 y; J% Z4 Z0 h4 e( J+ t
* L! f1 b/ W% Y* f, H. i4 D! F8 d. t$ x( R$ v
' o. T& a* [* [, S* ~3 _& J

& V5 N. z% f6 W9 @8 N  Z' u
9 G7 f  l1 J3 j
0 t! k3 \4 x, b! ]0 ^/ ~9 y; j: T# `8 r* F9 b
( k1 e# ]; M1 c

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地板
发表于 2012-9-28 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:43 编辑 & x2 c8 q5 b0 v4 W$ E/ X6 k
& I0 @- Y( H$ x* w% w
约一个小时后出炉
6 ?/ g; q+ W( T3 [4 }2 Z放凉脱模
7 x: |- F, z- p) Z/ O  T( A
0 [- ~) D9 a; n
7 @) V: I8 [6 q% m- @; z3 q: b. s巧克力隔水融化8 w$ x/ w' P6 E8 {/ P

+ ]' J* r: l' |8 w# ^+ J/ Y. [5 X4 I/ ^& b( k: b8 U

5 g+ |$ r0 {) {' K9 ~; P* X
8 L0 B4 ^; a8 A4 F. h$ h" R" }: a9 _; |! R# x/ D2 i
倒入一个平底的盘子中. A1 D: s2 t. T0 F

  K4 d6 ^# T" H/ S% ]- a3 e0 D! ~. j! K; u8 ~
+ Q( N( @5 \8 N# U
放冰箱冷藏十分钟
$ H6 _% ]5 `+ h) b! [% o" A
6 M8 i( j& R1 B) V: b然后拿一铁勺刮出屑
! E5 c9 s# a, K( E
* f* O7 k0 a5 f8 X; a
6 u: p+ ^2 U5 ?- e/ H, e2 y5 @- V! Y( K

+ T( `* @0 N+ P6 f! ?* H3 L: q3 S6 R6 C7 C0 i8 a6 i; R! ], }6 V
+ M0 C/ t+ B5 R: s5 b2 C4 u

  m$ Y$ w: b% u9 D) ]! v) Z5 T+ V

3 T3 ~% V4 L5 T" Z) `& p3 |* t0 v. N
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发表于 2012-9-28 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:50 编辑 ; `' h. L3 ^: i$ T9 P- M- @
6 K# b( q& E; r/ Q# s8 S
开始裱花9 I' F; C" C+ E; y8 I
奶油打发
0 H  `1 {$ F5 s: U+ y+ S& _6 x- w5 ~
1 Y5 ^! G, M( w+ m! J! p+ L+ {5 y4 E' H1 H

4 Q  }  u* ?1 {2 e/ R/ c专注的父女俩* G; _4 B7 Q, ~4 o- |, U
; X& e+ O3 K% B
8 m2 W2 M- O* A/ W) G0 v: f8 A1 p
/ P! ^7 F3 V5 j* E6 @

" v3 J. R' g5 v' b% f, W+ f/ [% b& S" _, X8 S
& a) f7 m: k1 I2 }* }; k( |
7 M2 S7 i/ O" s) f9 s; J' |$ H: [- O

1 d1 L5 g$ w% ?$ h7 b1 ^  m/ O! s& t+ `% p7 n: I. E) G

4 u, n3 @* k3 h2 t( B
3 p1 T# D5 B- A' z. `9 c! _" H0 m" ~0 N5 C+ D  b) p2 _
0 D+ D0 `2 W4 g( \$ @& g
6 [# W) k0 O7 ]
) S' Y) U" q0 o* h: @- b0 a8 F7 V4 F
! M/ v8 b8 T1 }: Y. E
; r( z8 `* z$ I' P) _
  l$ t; c9 o" E$ i6 ?

+ a7 p+ G, Q) A3 f/ P7 l4 j1 d& O% P* e

, p8 i( i" h8 X* }) i. X0 ]* R3 v+ J4 N  P- Q5 q" A

  n. b  k5 P, V; L4 }- Q8 y! \( ]7 ^/ l+ V( w! Y- z" D

( ^0 a7 K; t4 K: g' P: g8 A5 b# ?( v' }

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颖澜澜
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

6#
发表于 2012-9-28 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做之前咨询了小加
, b) d# f( j' d$ S& O非常感谢啦
. O- L( R9 l# r# D6 a1 g* E( U; D
, J! U, A& R* S* h6 e没有找到合适的刀把蛋糕切成三片，所以中间没加奶油，不过口感真得不错呢，味道相当浓郁呀！
( X8 `5 `# y% H, K/ u
2 h# g4 F0 Z6 ~8 v: f1 C1 ~有没有馋到你呀~% C, d3 a+ w" z4 k
生日蛋糕接受预定* m4 w* e% J( `1 y/ e0 }* M

9 h7 ~1 @0 R+ c5 O) }: S% E  a% H) i# H& T* ^7 K- k1 b3 q- L

点评

芊妈~~  哈哈，咋个预定法啊？  发表于 2012-9-29 13:43
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笑笑娟
果果妈咪

硕士

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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

7#
发表于 2012-9-28 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好有爱的一家人，羡慕很，自己做的营养美味放心。
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筱笑翛

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74496  
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2009-10-12 
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新城区
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8#
发表于 2012-9-28 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
全家动员啊
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helen0609
轩轩妈

初中毕业

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16482  
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Medal No.11

9#
发表于 2012-9-28 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人呀
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秀一家

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1150  
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2006-11-23 
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碑林区
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南院门街道
10#
发表于 2012-9-28 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太棒了，真羡慕啥时候我们家也能仿效一下呀
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丝丝娘

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59797  
爱心活力豆
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1995-04-19 
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灞桥区

Medal No.5

11#
发表于 2012-9-28 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，好强大哦！
5 m- j8 m" I( Q  d& f0 d: l+ I羡慕、羡慕……
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路博文

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
72151  
爱心活力豆
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2010-02-20 
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未央区
街道:
未央区
12#
发表于 2012-9-28 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这也太给力了吧
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深海小鱼2012

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17111  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
null 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道
13#
发表于 2012-9-28 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强大了！~~
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宝贝亮亮的妈妈

Rank: 8Rank: 8

经验值
5904  
爱心活力豆
1  
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2008-02-23 
地区:
雁塔区
街道:
长延堡街道
14#
发表于 2012-9-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的可以找你买蛋糕吗？
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紫明妈妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27963  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
 
地区:
街道:
15#
发表于 2012-9-28 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
夫妻感情真好
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美莹美玉
美莹

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

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202781  
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2014-01-01 
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Medal No.5 美食探店先锋队队员 手机直播达人

16#
发表于 2012-9-28 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美的很，中间要是再涂一层奶油就更好吃了
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我的宝贝儿呀

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17740  
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null 
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青年路街道
17#
发表于 2012-9-28 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-9-28 09:46 1 Q8 k/ Y! v% u2 l) T$ T
做之前咨询了小加
: p1 |6 |1 E# F9 p非常感谢啦

" m1 ^  s* P5 O; e* u+ b看起来真不错,我觉得真应该在妈网找人做蛋糕,还放心.我妈后天生日还在VCAKE定的,哎
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巧克力=1

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7634  
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宝宝生日
2010-03-02 
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莲湖区
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莲湖区
18#
发表于 2012-9-29 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肯定好吃，过程好好，有气氛！！
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

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161005  
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36  
宝宝生日
2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

19#
发表于 2012-9-29 08:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想找你给宝宝订蛋糕了
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celia
坚果妈

上初中

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经验值
13255  
爱心活力豆
0  
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2008-11-02 
地区:
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Medal No.11 淘宝掌柜通

20#
发表于 2012-9-29 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，你老公真棒啊，这么专注的~
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