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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】黑森森蛋糕附详细制作过程~老公细心裱花欢迎围观~ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2012-9-27 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:47 编辑
/ A  y7 @+ e. w3 c- h, C1 ]. `$ k2 H6 T" o3 g" i/ D. L& S& h) d
今天是老公哥哥的生日
/ Q/ R' ?  q' {# ^5 n: y+ [  {1 U半个月前老公就说让我准备/ v# ^" G  ?$ C7 H1 @
做一个适合男士吃的蛋糕
) [" x# G1 v( ]* r* i3 ?0 r$ A考虑了一下; G, i, G4 L3 w3 q; b! R- n
感觉黑森林还蛮合适的# ~9 g% t# Y1 C$ ?
裱花也不复杂
( a( M+ ?/ W  m  a3 k: n' L8 o+ j经过两个多小时的精心制作8 b( E. P4 q6 I$ ~8 D5 {
成品相当满意哦" U/ A3 ^2 F% Y" ~$ I  d
片片来啦3 Z5 l; u- v# w1 T  n

2 R7 S6 A' X! {4 t+ c
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 150 + 150 斑竹很给力！

总评分: 经验值 + 150  金币 + 150   查看全部评分

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颖澜澜
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沙发
发表于 2012-9-28 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
配料：9 F2 D0 A7 M4 x# X- _
【黑森林奶油蛋糕】(8寸)：
, A, q7 A! S1 o! [巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉70克，可可粉30克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖40克（加入蛋黄），色拉油65ML，牛奶65ML，泡打粉4/5小勺
1 U/ m' X; ~& o" B( v, M装裱材料：鲜奶油150ML，糖粉20克，葡萄（正宗应该是樱桃）黑巧克力150克) w( w( x& Y, |8 x: H
作法：  T, A" ]3 K) l% y6 c, n+ D0 K
1、首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。
+ V1 c; V. x. M1 E$ q9 m
; e/ Z- W0 y: g4 I2 z! J蛋黄入四十克白糖搅拌* }) z- `/ l$ h, m8 Z) k( ^
) d) }0 h' p! y" P
4 s( q8 n3 x# J  b, H
依次加入色拉油，每加一勺就搅拌均匀( g! |+ [  J4 p8 o
8 u+ y' U. G3 L$ u. k
" S/ e. J# p  l9 U
再加入牛奶，同样一边加一边搅拌3 M1 p2 t. l: z( e) m; X% I2 z

& l8 K* I# I% M; [& O2 a* f. G: H% W4 E1 S3 z: V
+ J4 j+ ?& Q  E) h
搅拌好的蛋黄糊. ]" S1 g0 g' n; G) T0 ^

. A5 C* m6 e6 B: i8 B) C
  J7 k' q' J" F8 ]& o7 s面粉，可可粉，泡打粉过筛加入* O' |% P* o- V
" q  S) j$ M6 H/ T/ [/ C* P+ g# f

! h) N9 ~; f. b5 S$ D搅拌均匀
( L) S5 @7 O2 O
. B! r  |. H5 J$ _
( I/ D; q4 M' r5 U) P3 r) j5 @4 O% A5 U9 Y$ X

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颖澜澜
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发表于 2012-9-28 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蛋清加入几点柠檬汁，分三次加入白糖打成硬性发泡
7 _1 ?, Q8 q4 I4 c
  d2 U; X2 w/ X% g; R4 l! t  _1 I* S
  u- b" ?) \6 C; K" \混合蛋黄，蛋清，三分之一蛋白加入蛋黄糊从底部搅拌均匀
, l0 Q: s& ^- d9 P- I0 w" `4 S5 r* F; C4 O

8 B& |+ n: G$ k$ z$ Y9 J然后再把混合好的糊糊全部加入蛋黄糊中，搅拌均匀
! o/ e% H9 ~# z' H, A2 R切记不能划圈搅拌
1 l+ E, O" W8 I& [; H4 n+ f4 H2 B2 Q

$ s! h6 K- W3 F$ T* P( A8 o7 F/ P
3 ^; r/ b( q2 u0 D2 e混合好的蛋糕糊$ S- ~- _- H3 s" ?. A

* ?& f4 h- f) ]  y. ?
+ S4 \- e8 ^& a入模具9 q5 V7 d) v% c. F4 H+ Q  h( g; h

1 m) {: L" s7 F9 T
* V2 K( V# I2 `$ `3 p- y- P7 E放烤箱165度上下火约一个小时3 M8 w3 G' u6 M! n0 I6 N3 s
5 l+ U7 a  O& i- ]

+ |0 P: Y' Q9 {% Q9 k8 `3 w; v! T0 W, }( X) \' v4 f

' }) @& z1 U* {4 D" c
2 Q* B2 _+ ~& d9 Y+ A1 P: f- _* G* q- P4 a% ]

( X, b$ f% R! F3 h+ f0 i6 i" d& {7 W1 B7 F3 p

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地板
发表于 2012-9-28 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:43 编辑 # J* U" o( I3 f! p1 N3 p
2 ]/ ^7 r( P0 l2 L, o3 _1 d
约一个小时后出炉
% ^) W, G, G: p2 f$ h, q9 P放凉脱模
" w% ~( u* k7 P
" ^7 l3 u- }1 L  L# Y$ y- l  H+ Z! I
巧克力隔水融化
' B  U/ Q1 ~4 _. c  S1 J
: s' P& [9 Y% Q4 c+ {7 E* R7 T* y9 N6 i3 J
# N1 W# q+ J# X7 N3 w6 ~4 U, P0 C

0 y! u& q7 o9 x$ p- }6 X& j4 \0 d! a( D, {5 \  C0 I5 [
倒入一个平底的盘子中/ r; h5 l  Q8 q
. K' O- o' Q; o: x& x3 n' x
' e  j( d1 o# a

( r/ j1 ^4 e+ L$ c放冰箱冷藏十分钟9 p8 i# r9 R7 e' h$ E' {3 @' k

9 O4 G( ]7 v' N- q1 L$ ^然后拿一铁勺刮出屑
- |' m: J4 i: z0 J9 Q, E# k4 N% j7 W7 Z7 W9 @& L; e4 K

$ b) D* W4 @8 @( P+ T
! l5 z' I7 g: d% @0 `0 K: q6 y' H" F1 F. N5 G- E7 ?* A

0 i. G) Y" z) @$ \1 H. q- M4 E. \, }3 L: t: I

7 b/ B$ O- `. W& }/ X( r. s  w' n: ?
8 Y/ _! r- u/ N- D" V5 Y$ A

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发表于 2012-9-28 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:50 编辑 1 }4 `9 ^" C1 {: h) C5 \8 f& s1 s

/ j9 n/ f' m/ _! {开始裱花
# U  o7 D9 o" t3 d( E8 `% K奶油打发0 W8 f, J3 B+ @4 n. J; Y
+ U! y  m% U" Y# W" x
2 b8 d0 b0 }& e# b' X3 l

7 K1 ?9 ?0 Q5 O) [, z8 ]/ H5 B! `专注的父女俩
& l! t$ ?4 D4 C; [  ~' b0 k
2 o8 I; p0 G9 I/ W% G/ ?1 N! n' `% b0 G! w
( |( R) c+ {; Y/ J% G3 \
9 r* N- d9 J' w2 |/ S& R

8 u$ c1 b8 k& l4 V6 z& g
0 D! M: n9 R; z# n5 p* D( h1 F# {( x- ]$ H; ~

4 ?5 Z' j9 E4 X! {1 G% m' X1 F1 k- f: _) T1 V
, ?: i: I  t: W+ e

  P; Y& t  c0 e7 ?% ~9 Z5 [$ p. ^, J

6 V8 T& T. Q) M3 C0 V4 l: `7 M. v1 u' b" n! m. d! b

* z6 X. q" f1 A$ E! `4 Z: E2 E& W) y( _) ?5 _

: C  k# M* b- f) g2 i& Z1 v- E& N9 p* Z/ [7 C& `
* N& B4 j- K& _6 [  J
) T/ I) J% j" I. q( {5 |

! F- Y5 x* D9 x4 W8 O
  T, l, S0 [6 H' ^% O5 i/ Q
) ^& Z$ F4 d! A' h" f% ]1 l# r( {7 E! |1 E
; F' c, q% L2 H* I& q/ x3 E! I

9 ]1 C* H& _, T' [- Q7 \, F
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颖澜澜
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发表于 2012-9-28 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做之前咨询了小加
  N' d* p* A6 s* a1 c& {0 W  u( W+ E非常感谢啦
* b0 z: o! h/ f) b7 X/ x  x, u3 M, m3 t/ _
没有找到合适的刀把蛋糕切成三片，所以中间没加奶油，不过口感真得不错呢，味道相当浓郁呀！
4 B, r1 U+ Z2 T3 C8 E2 Y: M( j6 z+ q
2 r2 ^9 Z7 J6 P& G6 |: \( @有没有馋到你呀~
' T- J5 V: B. a生日蛋糕接受预定
9 _* U, d5 @  ^4 i" v+ ?: b, s9 @% W
  B: y4 e" ?; \( j  q/ p. s' z1 T! e

点评

芊妈~~  哈哈，咋个预定法啊？  发表于 2012-9-29 13:43
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笑笑娟
果果妈咪

硕士

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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

7#
发表于 2012-9-28 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好有爱的一家人，羡慕很，自己做的营养美味放心。
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筱笑翛

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74496  
爱心活力豆
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2009-10-12 
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新城区
街道:
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发表于 2012-9-28 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
全家动员啊
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helen0609
轩轩妈

初中毕业

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16482  
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街道:

Medal No.11

9#
发表于 2012-9-28 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人呀
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秀一家

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1150  
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2006-11-23 
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南院门街道
10#
发表于 2012-9-28 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太棒了，真羡慕啥时候我们家也能仿效一下呀
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丝丝娘

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经验值
59797  
爱心活力豆
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1995-04-19 
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灞桥区
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灞桥区

Medal No.5

11#
发表于 2012-9-28 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，好强大哦！/ f# O3 R/ ^% j/ W5 J$ `3 \; ~
羡慕、羡慕……
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路博文

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72151  
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宝宝生日
2010-02-20 
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未央区
街道:
未央区
12#
发表于 2012-9-28 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这也太给力了吧
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深海小鱼2012

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17111  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
null 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道
13#
发表于 2012-9-28 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强大了！~~
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宝贝亮亮的妈妈

Rank: 8Rank: 8

经验值
5904  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2008-02-23 
地区:
雁塔区
街道:
长延堡街道
14#
发表于 2012-9-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的可以找你买蛋糕吗？
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紫明妈妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27963  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
 
地区:
街道:
15#
发表于 2012-9-28 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
夫妻感情真好
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美莹美玉
美莹

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

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202781  
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2014-01-01 
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Medal No.5 美食探店先锋队队员 手机直播达人

16#
发表于 2012-9-28 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美的很，中间要是再涂一层奶油就更好吃了
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我的宝贝儿呀

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17740  
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null 
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莲湖区
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青年路街道
17#
发表于 2012-9-28 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-9-28 09:46 0 R3 t' N. ~9 [7 Q
做之前咨询了小加$ R9 u; J5 B* W. X$ ~
非常感谢啦
6 {6 d3 I; D+ O
看起来真不错,我觉得真应该在妈网找人做蛋糕,还放心.我妈后天生日还在VCAKE定的,哎
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巧克力=1

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

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7634  
爱心活力豆
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宝宝生日
2010-03-02 
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莲湖区
18#
发表于 2012-9-29 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肯定好吃，过程好好，有气氛！！
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

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161005  
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宝宝生日
2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

19#
发表于 2012-9-29 08:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想找你给宝宝订蛋糕了
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celia
坚果妈

上初中

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13255  
爱心活力豆
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2008-11-02 
地区:
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Medal No.11 淘宝掌柜通

20#
发表于 2012-9-29 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，你老公真棒啊，这么专注的~
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