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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】黑森森蛋糕附详细制作过程~老公细心裱花欢迎围观~ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2012-9-27 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:47 编辑 % a: }: P7 t1 t* q! v

# Q7 l! L9 ^. k今天是老公哥哥的生日/ T2 y* a6 w5 r" r* c# H0 v
半个月前老公就说让我准备
" G$ D" J, ~" T2 O做一个适合男士吃的蛋糕
% T# |( S4 u) g考虑了一下
6 p; x! {$ J6 s& ^& B9 H5 q感觉黑森林还蛮合适的( ]5 e6 k. p6 z( y# a6 [
裱花也不复杂
" z, t, N9 `8 S* z& A经过两个多小时的精心制作5 V# l5 R  }4 e2 w5 |( S
成品相当满意哦
' n- f4 y0 P! M! N7 Y" w片片来啦
, c; \; F* E% ~  q! X+ }" M0 C7 Q3 L5 F0 r% Y  F6 j7 ~  g

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 150 + 150 斑竹很给力！

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颖澜澜
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沙发
发表于 2012-9-28 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
配料：4 t  ]1 }1 j0 ~8 d
【黑森林奶油蛋糕】(8寸)：! g' U& T( n- F% f, \" H
巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉70克，可可粉30克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖40克（加入蛋黄），色拉油65ML，牛奶65ML，泡打粉4/5小勺
" _# ?/ Z( Z4 i) ]2 D9 \4 [) z3 C装裱材料：鲜奶油150ML，糖粉20克，葡萄（正宗应该是樱桃）黑巧克力150克
; P& p3 b* Z0 u+ g0 m4 x作法：, }+ k  q4 `# m2 Z& K( w
1、首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。  b7 V% @4 O6 A2 l5 W$ ]3 |

; h8 Y+ f' A9 }0 Z蛋黄入四十克白糖搅拌9 w* [) `" j& ]+ }$ I! }
% i% L$ x0 X* |: B1 k! D

+ U% p) w4 h) _, r3 I( ]依次加入色拉油，每加一勺就搅拌均匀
1 ~. k% q2 ?/ S0 f3 I# C8 y3 D% L. c0 E

  ~% A9 c3 c+ ~/ y9 N4 @7 U1 A再加入牛奶，同样一边加一边搅拌; @1 v# Y/ K! v/ L  h5 @
0 N% v' w  ?$ ^& M2 q

" M' V9 z+ @+ Z$ Y) ]1 c$ A1 }
5 V4 @7 u2 U2 ^搅拌好的蛋黄糊
# S. V1 X2 u$ S: L3 o( L+ |
/ A" J, I  B/ y$ R* S* i1 Z  `4 y; w" T% c' b/ |
面粉，可可粉，泡打粉过筛加入" v* ^) x2 H2 L  K2 S& |: o

& B+ y6 w. g9 \) T: W& z
+ Q' p3 _0 W0 q搅拌均匀' j$ }" |1 W4 u& U/ \
( a6 Z+ c0 P! S. ?3 [( q, F& {
3 m/ X5 r! Z5 h" C

7 K" _+ W, l* W: D
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板凳
发表于 2012-9-28 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蛋清加入几点柠檬汁，分三次加入白糖打成硬性发泡
8 p7 o) n: [! G3 M8 P2 F# v/ v8 K6 d) h2 ^" e, o8 _/ z3 u

+ X- F1 e. j; z+ d& R, r2 Z混合蛋黄，蛋清，三分之一蛋白加入蛋黄糊从底部搅拌均匀
% A- O$ S, n: }9 G. |9 F; z" c8 M7 {5 L  I- A! \& V# ^& V
0 F( J, k, k5 L- K. |& c$ S' \& a" f5 a
然后再把混合好的糊糊全部加入蛋黄糊中，搅拌均匀* c8 w  p, u0 N! K. K
切记不能划圈搅拌, n* L0 y! h8 L  M2 e

5 Q; i( K8 I4 f- @' N  c* P. H. v0 \2 ^$ h2 y) i# Y+ q+ O. c
% G9 ]; \' N8 o) a
混合好的蛋糕糊! ]1 P! |& {* J3 R7 B! M* o9 _$ `

$ B$ c- {3 x8 `
6 e1 r- B7 b5 g: i0 v3 |$ {. ]入模具- J6 X/ @* ^& K! H4 f
4 b" ^" l& |4 t
! m+ g% [! z: p5 g( D. f# V
放烤箱165度上下火约一个小时
) o( A. ]7 D, |( x( D5 \4 i- l4 Y1 X: L1 @; P
) A/ ~% ]. @- x) ~
, E5 j; o, J% ^4 h5 F( `

  f. u- J2 d' d: }! I
+ r7 B' F& J. p" X: s$ f1 ]1 s- k- J# h% y, g

7 G9 N( U7 e3 i. p$ i8 B
+ Z( ?( ?' X+ y
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发表于 2012-9-28 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:43 编辑
% u+ V% \, R  l8 O* @' N$ u* @3 z, W* d" j1 |1 K2 B
约一个小时后出炉5 c+ b/ z( }7 o% ]- W) u! u- I. B5 z
放凉脱模7 U- k5 `7 i" o# w
* g% d( z/ e, T" F
3 `& h7 ^$ r8 y8 i
巧克力隔水融化" o( q* i1 c' V6 H$ n

% B6 a' T( O# Z  ?+ t) c+ Z: w. U% d$ G
+ Y- `! c/ R* E  j0 i7 B! Y  `$ B
5 |- x3 _3 h! y/ b3 z6 b
. E  a& A; y: u8 J# F4 e
倒入一个平底的盘子中
/ I/ V- _- P- W$ w. E
8 [0 X3 H5 H/ B* r/ k' K/ @: d; x7 o: p* |: ?

  y- e3 V2 I" |: o0 x) g* ^放冰箱冷藏十分钟
: F, ?, \0 p; v1 r3 Z2 ?, d2 P; v' r2 v# N! K% m3 v
然后拿一铁勺刮出屑
( e5 a- m! \0 f( c7 D4 @+ ?* K+ o; a) O1 B2 ]: w% w
' n- A$ G/ s5 a6 H$ f

+ \! P+ \4 z( p/ f$ y) J: C) V6 F. `& J8 f: C- ~

" M0 q0 Y' q; J- ]$ O# O! O8 q- ^& u9 R
; r- s( h( S6 C  S

' k7 D& h3 ?# l5 i" d
' |7 i2 U% Y/ A( o8 `
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发表于 2012-9-28 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:50 编辑
* }6 j, @7 \2 }/ a/ ]' u: v: G7 ?; G3 d9 |- u" T
开始裱花6 t2 ^& ^& M: P1 ~" A
奶油打发
) Q! C% _$ B; ~4 l4 ~# _- J7 V% z2 N- _9 _
: M$ c$ M/ Q' m% [3 }1 V: \9 v

! f% J7 [& F+ I' H# [! ?# E专注的父女俩8 H! j" q& B! \( K8 N' {8 @4 O
, g- b7 v  ^& f+ D# n
0 v4 z1 G* ]/ K3 p. s5 m
7 I" w8 c9 h% H8 L0 U) w5 S. s, {! c
2 g9 W8 x. R& C8 Y

. G; ]& x- J" y, ]4 C0 P- C( ]( _! g. ?, F

0 {: I$ b+ Z7 G8 w$ Z- O3 |: n1 F( j* ]8 _1 f: A# z' g
% M2 q3 w3 @" k4 G3 |
9 y& y7 O7 W8 c6 I' \

/ r$ G1 R0 B' i! N0 W" |+ ~& h% w2 R" P- w3 I
; o2 F6 C2 u6 F$ F: i
0 K4 l! q) D8 F; |1 x- B+ K

+ D9 t  L3 s* O
/ z/ K# n1 z% m& l. h; l: y$ R% W) [1 ]5 [6 u: |* {* Z. S! A* H) J# C( A: c
0 H4 x- f* P' S  k# ]

' Z+ l; G3 d6 ]
% Y1 m" K* g6 B3 U/ @6 b$ D( N2 U) q+ F0 f; w9 z5 f, \0 E
. [3 J& P$ H6 P$ c& m( d' w" m

2 s; v& h; Q! K( z$ z6 K
. C# X  H% X5 x( p& @8 D8 ~$ X0 V; G5 q: Q0 f* ~

) n9 s7 `/ r; C$ G- f
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颖澜澜
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6#
发表于 2012-9-28 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做之前咨询了小加+ |! b2 P7 p1 J: R# p
非常感谢啦5 O! l* h/ ?' B4 E  z

) _5 m6 ~. U5 P" }  v5 q没有找到合适的刀把蛋糕切成三片，所以中间没加奶油，不过口感真得不错呢，味道相当浓郁呀！8 L+ ]7 l; m4 h0 R4 F6 ^

* _- [: R8 c6 B5 M* c+ ?% o有没有馋到你呀~- j1 P' f- t' c, a! {/ b1 a
生日蛋糕接受预定5 x6 ]' c+ f' o5 c  @  K1 W( U

5 |8 ]0 ?3 Q: g- {: d6 L) B; _! S  r- x

点评

芊妈~~  哈哈，咋个预定法啊？  发表于 2012-9-29 13:43
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笑笑娟
果果妈咪

硕士

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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

7#
发表于 2012-9-28 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好有爱的一家人，羡慕很，自己做的营养美味放心。
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筱笑翛

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

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74496  
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2009-10-12 
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新城区
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8#
发表于 2012-9-28 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
全家动员啊
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helen0609
轩轩妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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16482  
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Medal No.11

9#
发表于 2012-9-28 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人呀
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秀一家

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

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1150  
爱心活力豆
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2006-11-23 
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碑林区
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南院门街道
10#
发表于 2012-9-28 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太棒了，真羡慕啥时候我们家也能仿效一下呀
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丝丝娘

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
59797  
爱心活力豆
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1995-04-19 
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灞桥区

Medal No.5

11#
发表于 2012-9-28 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，好强大哦！
! H% Y6 o5 B# B& {: b& F- j, N羡慕、羡慕……
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路博文

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72151  
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2010-02-20 
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未央区
街道:
未央区
12#
发表于 2012-9-28 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这也太给力了吧
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深海小鱼2012

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17111  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
null 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道
13#
发表于 2012-9-28 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强大了！~~
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宝贝亮亮的妈妈

Rank: 8Rank: 8

经验值
5904  
爱心活力豆
1  
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2008-02-23 
地区:
雁塔区
街道:
长延堡街道
14#
发表于 2012-9-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的可以找你买蛋糕吗？
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紫明妈妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27963  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
 
地区:
街道:
15#
发表于 2012-9-28 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
夫妻感情真好
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美莹美玉
美莹

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

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202781  
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2014-01-01 
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Medal No.5 美食探店先锋队队员 手机直播达人

16#
发表于 2012-9-28 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美的很，中间要是再涂一层奶油就更好吃了
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我的宝贝儿呀

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17740  
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青年路街道
17#
发表于 2012-9-28 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-9-28 09:46 - G! Y$ Q  I4 T8 f
做之前咨询了小加
+ X, w7 d. ?" t( J' g' p) M4 s非常感谢啦
9 f; P' r1 G4 B, e& L2 ^
看起来真不错,我觉得真应该在妈网找人做蛋糕,还放心.我妈后天生日还在VCAKE定的,哎
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巧克力=1

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7634  
爱心活力豆
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宝宝生日
2010-03-02 
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莲湖区
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莲湖区
18#
发表于 2012-9-29 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肯定好吃，过程好好，有气氛！！
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
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宝宝生日
2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

19#
发表于 2012-9-29 08:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想找你给宝宝订蛋糕了
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celia
坚果妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13255  
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2008-11-02 
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Medal No.11 淘宝掌柜通

20#
发表于 2012-9-29 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，你老公真棒啊，这么专注的~
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