颖澜澜

% q2 y& D0 E8 @/ M, F# @5 l% ?4 d# D2 h- ]
今天是老公哥哥的生日! X" _1 C( j5 h7 J
半个月前老公就说让我准备1 @# K/ F* }. L- _
做一个适合男士吃的蛋糕
; X8 ?5 B, T; e( x" {考虑了一下
  h+ X7 r) L% q感觉黑森林还蛮合适的
3 h% O4 t2 Y- ]* }& y# B裱花也不复杂
) `8 Z6 R& i  y1 V& G& n经过两个多小时的精心制作
# o; e1 A2 \! R; ], C成品相当满意哦+ |/ @1 L$ v8 G* A* n
片片来啦2 n4 \1 n9 T# p
; i4 @. c& F- Z

颖澜澜

配料：7 W* k- v/ i! ]0 g  u  O; V: p( v! I
【黑森林奶油蛋糕】(8寸)：
8 D! K( G) T8 a6 P6 b1 Q; s7 ]巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉70克，可可粉30克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖40克（加入蛋黄），色拉油65ML，牛奶65ML，泡打粉4/5小勺. D- b3 T: ?2 G: A% u' m3 k
装裱材料：鲜奶油150ML，糖粉20克，葡萄（正宗应该是樱桃）黑巧克力150克- S# {6 b5 C1 `. T; N
作法：
5 a3 D4 \0 _( [7 o1 h1、首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。
; u& a7 `, N6 q' m4 Y) z/ ?; \' H/ [% ]% Q0 z- @- K7 D
蛋黄入四十克白糖搅拌
' n, a' X  `1 _' b+ `: O2 c( n* |# p' F" d* a' t
' j, m1 n1 q  ^% g
依次加入色拉油，每加一勺就搅拌均匀
& k* y% Q1 V9 B6 I. ]
9 y& F* D0 J% l" `+ p
4 i0 L# T, u0 V4 m, G再加入牛奶，同样一边加一边搅拌) x2 a2 P0 M( R% i3 J3 z

4 l0 Y( ?  f$ {0 d) _8 f9 B$ Z* h7 R" H
, {& S! }% W. o- \9 R
搅拌好的蛋黄糊& H% D8 K! g$ A, O
& R" z9 H" W& V4 c6 w, H+ H' n

( m2 X' T2 p( I面粉，可可粉，泡打粉过筛加入3 E3 j. y9 u) R" A0 F. r

; g4 T# M) h& I& o7 @1 c7 R. R; c. a  }7 O
搅拌均匀( y; s" R" x  Z
+ k8 n4 M+ k& B0 Z' a

6 @' `5 j. q/ F- W9 a
2 x- J5 z5 W! z2 j

颖澜澜

蛋清加入几点柠檬汁，分三次加入白糖打成硬性发泡: h) G0 B5 f& z: G2 A

, p/ ]% z, P6 x5 X7 l6 m; \6 W7 \% h, ^# z# e, z/ }; Y; A  P5 G
混合蛋黄，蛋清，三分之一蛋白加入蛋黄糊从底部搅拌均匀
7 I! E* J6 ^. q9 s" p
7 U1 l! A% W0 q# ]1 ^5 j, a, @' B
然后再把混合好的糊糊全部加入蛋黄糊中，搅拌均匀7 J9 f/ h) t% V1 L
切记不能划圈搅拌' f8 Q* a; u' F" `9 N& L
% }2 K. o1 v4 B0 S
0 x: f$ C+ `) w0 U% F( B2 G
8 T! p5 ?7 F& ?% n9 X2 ^
混合好的蛋糕糊
' U3 e% e8 e0 M, N: x0 X+ T1 Z7 s& x( J$ \" ~* Q1 z/ `9 Z6 M
; k1 U# |2 x% [; k# ~
入模具
3 R3 R; L# Q" D5 Y% T% y7 X8 V" [7 U) `$ T* }0 l5 m

7 A! t- K+ G1 L3 P. G3 ^放烤箱165度上下火约一个小时
# ^7 }3 x2 s& E/ j" g* F" Z# Q2 m7 ^5 E8 Q, u& Z" x/ F
- s2 w; h% K7 h9 N" z

% \2 f! F5 j" Z0 ^/ }
4 A( p* ?+ ?* E: f* V" {5 y2 m$ s- A7 s% V- A: D
1 B- ?. `; Y& [6 U6 Z

9 }+ c0 q0 t/ w' F. l" ~4 B" f1 _* [6 r- t

颖澜澜

/ K7 F3 K# u% E% z+ C0 F, l# D

  m" }# o) L0 g( B2 n5 ~7 N约一个小时后出炉/ ^" H6 c* J( e2 g: M3 Z3 T
放凉脱模( H- e1 O* V  F
4 A/ K. b; `1 N( x

& V. y: S7 ~* _' N巧克力隔水融化  I. q) \9 V/ k# j
, p- J3 r& M. R" i. S( a

! D* G  F) I( \) W
- @( w- V0 C# ?# K' Q
. g8 U; ^) z; r  v3 U( ]
$ O' ?1 k3 {6 i% r0 p; Z! w& Q倒入一个平底的盘子中; u- h; L& d* x( B* c( Z  g

% L( T$ B  P0 I$ A" |3 [' S! j' C3 p- x* b( S1 f# d  C

' h- I+ t3 i6 s/ V) }  B放冰箱冷藏十分钟
0 `+ ?% c0 s- p& e
* ^, L9 `# Y! \& k0 m; R然后拿一铁勺刮出屑  w" g4 k  V; Z8 J

$ `* ^  r  U/ T0 Q, Y" {$ R  M" M3 q
" D5 z  V2 X# N2 L6 D1 O/ {

, @8 L5 I4 X  |
& L" p/ N, @, T/ [2 V* N# m/ R  S  K0 t
$ K+ B3 Q- O" f& Z. K

) x: U" H, K! ~) L$ ^+ ?# H1 h6 R+ Y. W. ~( N( g, q

颖澜澜

2 u& m4 n" c8 a# k6 r- T5 ?: g. p/ q
开始裱花2 |. O. X, {6 k% j+ _0 w4 O
奶油打发$ \+ E. J2 r, g6 a+ P/ e
; E& j0 }- M3 o+ ?6 N* k+ h
+ `0 x+ U% D: v6 H% n, O
7 f$ U& u8 |& `/ c
专注的父女俩6 W4 X) ^- X' o6 \

( g5 l8 Q! A" ^4 n( r' j4 g+ ]8 f3 C2 {6 f* h( {; S

7 W6 \* c0 K5 R  V, E) s/ i2 B3 e8 n7 A! H

; W* d/ x$ P, v' T' O% U  i
& E( U3 L6 r' D% T& |8 y2 P4 X& T3 M' L  _% [$ J/ D

! t1 b4 w& j* |+ H! A+ w6 Z# ?  x. F# y5 I9 C7 F- j
8 S$ G9 U3 E2 ]/ y  @* ]

, L4 Y$ D4 K9 s6 t8 }: m$ Q/ Y
4 c4 h: B* t# h. m4 T1 W9 o3 r* D4 z/ T" \
$ t; y% q  @& H3 l
! I$ j3 r2 y1 ^, j
4 s. Y8 i8 i: `( e9 p  q' i

: x$ r, n8 N4 z, |) N! H) a* L# A
1 G2 P+ p4 l7 ^( j$ s. ?3 v! i: n/ S+ R7 j

3 ^" Z2 l- Y- S, x; u1 \! H) I2 }7 Z% m: m8 h* t
0 \' D( R; p# G+ F, D8 e

' \8 }& W2 Q. x8 z& p* N) ]3 v* @0 ~, U8 U0 Z$ ]; ]4 f

# c0 w6 s9 Q2 j! P: C3 J9 O/ G
5 B& A, ~9 O: N) k. E

颖澜澜

做之前咨询了小加) v) _# Z  I: i" Y+ P) P
非常感谢啦3 q7 e5 z5 t* @

2 x  Y7 S( j' m) H8 g没有找到合适的刀把蛋糕切成三片，所以中间没加奶油，不过口感真得不错呢，味道相当浓郁呀！3 {6 `: b3 P5 J) Q
) a* i  d# F2 Z5 C5 {7 Y0 M; ^+ T' \
有没有馋到你呀~
. d* y# D. P; W) I! b生日蛋糕接受预定
0 l5 J* |8 z9 o4 H! q . Y2 @  g  M7 N' X" _/ t
4 x- Q4 r' b& j  r6 }; M6 z

笑笑娟

好有爱的一家人，羡慕很，自己做的营养美味放心。

筱笑翛

全家动员啊

helen0609

好诱人呀

秀一家

太棒了，真羡慕啥时候我们家也能仿效一下呀

丝丝娘

亲，好强大哦！
% u+ g- h, y) J3 v9 C/ w羡慕、羡慕……

路博文

这也太给力了吧

深海小鱼2012

太强大了！~~

宝贝亮亮的妈妈

真的可以找你买蛋糕吗？

紫明妈妈

夫妻感情真好

美莹美玉

美的很，中间要是再涂一层奶油就更好吃了

我的宝贝儿呀

颖澜澜 发表于 2012-9-28 09:46 % N& e" _8 ^/ V4 s
做之前咨询了小加
0 z4 V% }, U$ g9 g7 _% T7 I非常感谢啦

: }! X# U, m7 z" w4 n2 @看起来真不错,我觉得真应该在妈网找人做蛋糕,还放心.我妈后天生日还在VCAKE定的,哎

巧克力=1

肯定好吃，过程好好，有气氛！！

melody_qj

想找你给宝宝订蛋糕了

celia

哈哈，你老公真棒啊，这么专注的~