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馨馨妈

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楼主
发表于 2012-9-27 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:47 编辑 2 U" w  }  E$ Z

1 t+ b$ ~3 Y, w4 n" B4 Z3 v' x今天是老公哥哥的生日6 Y' |& L* |8 L/ h1 P/ R7 T
半个月前老公就说让我准备
" e/ P/ [7 e- ~! r- C& C( \, W/ n做一个适合男士吃的蛋糕
1 V: R) m8 A! z考虑了一下
. D. K, I" ?: w& F' B& O6 q感觉黑森林还蛮合适的
7 ~# I: _" q; D8 `裱花也不复杂
6 r3 c1 ~  z+ R, b  i经过两个多小时的精心制作) k1 ?# G0 X! Y; T4 t( A: e
成品相当满意哦7 w7 f1 R2 |/ y0 {
片片来啦8 B" q, |1 |& g  l. w6 z
/ l  [/ y/ ?" M8 _# M% M3 d

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 150 + 150 斑竹很给力!

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配料:$ m& m$ i) ]+ I) O4 O( K
黑森林奶油蛋糕】(8寸):$ i; P0 I( C9 I
巧克力戚风蛋糕:鸡蛋5个,低筋面粉70克,可可粉30克,细砂糖60克(加入蛋白),细砂糖40克(加入蛋黄),色拉油65ML,牛奶65ML,泡打粉4/5小勺, X5 P/ j1 F9 ]0 ]. t+ E
装裱材料:鲜奶油150ML,糖粉20克,葡萄(正宗应该是樱桃)黑巧克力150克
! a( z% s$ F+ D7 W
作法:
/ Y; `9 V( F3 ?$ C8 }$ y4 @+ v1、首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。
4 a/ b, H" u/ ^1 Q$ E$ k$ G0 `0 r6 u& g2 \$ Q; N5 f  @2 S5 E. ~
蛋黄入四十克白糖搅拌
5 n: ?- [1 L9 |3 Q8 b/ u- a2 J6 Y( l% r0 a9 I. V$ z  ]
$ c5 H; |& ~# L# i* i, v/ w3 b
依次加入色拉油,每加一勺就搅拌均匀
8 I% p4 K. j. a4 g* c4 m3 H! j/ g  s( E& O

' w* T) _) U8 _2 p6 v* G再加入牛奶,同样一边加一边搅拌
8 R" ?# q" k3 |$ g6 z1 Z  i& E' Z0 m
. t& y- Z% a0 g2 i4 E3 w( J. X6 a& \+ I2 N  l

# P7 o1 M# _! P搅拌好的蛋黄糊0 J2 o8 U+ j" f

' s5 M& `5 u0 e- g5 c) B# o
  n6 R! d9 E5 L4 ]面粉,可可粉,泡打粉过筛加入
# V7 I7 X/ V! U7 V6 ]/ G2 t: |. ^2 s
8 l: U, D1 }) L$ b/ d9 ^2 E
搅拌均匀
" ?- @* E3 Z. h' R9 R4 B; k
* ~! a9 q7 h3 h- n% U2 C7 C0 F6 Q' {$ K( j
- O& q0 @2 \* l" A, T9 i

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蛋清加入几点柠檬汁,分三次加入白糖打成硬性发泡# O- g2 n. L( X$ C

. S  c0 y1 K, c. C  _
, |( W! L) {) L/ I混合蛋黄,蛋清,三分之一蛋白加入蛋黄糊从底部搅拌均匀9 F+ L4 h8 x, e& j- x3 V# n3 N

& a' H9 v& E( ^! {% ~# c9 ^7 _$ E+ I1 ]) X0 H9 U
然后再把混合好的糊糊全部加入蛋黄糊中,搅拌均匀
* M8 B$ D# |& i+ F3 \, W切记不能划圈搅拌
  G% h3 ], D/ y: u0 Q9 U
' v# \+ m& w0 Y$ I: M' p
0 T6 I; p" [0 |0 \, `
! c8 g5 G* I' a, R7 z- z% v3 e混合好的蛋糕糊, Z8 m8 Q0 S% L& f8 C

# C0 U# U; k) r' G! b* J% B, F* |, Y# H$ R
入模具
. l+ X. A5 g* T4 }( v3 `  A5 V, C. T) z8 ~

2 t7 @! u: p3 G  k放烤箱165度上下火约一个小时
2 y& Q# E# d. T2 _) I5 I) I9 e; b
1 J- |: U2 \4 _
6 Z- b& Q* W' X7 W  A" V+ D! s, S

5 ?! {9 \$ P; e! r' Q' k5 j6 l. Y/ A# N$ E- |6 C

# O# q5 t: o3 Q( @, `6 v) E# P* h, J; P+ ^7 \9 ^8 C/ |1 M. h$ `8 `
1 N8 a+ j) W/ P

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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:43 编辑
$ @- F8 A% U# g( v5 K1 s2 q" y" \8 W( Z0 Q- O9 S, H# o
约一个小时后出炉3 J  A; V+ j- J
放凉脱模
1 m) U- A" @) B" y. h6 ~  S
( H  |5 |. X( n6 T6 {7 Y
1 n6 O9 w, q7 ~9 z# ~$ {8 r: p巧克力隔水融化) r# A9 v+ y8 o# q7 X3 ~' [( Q& a

# H" c1 i  o' ?( K2 [4 k. Z, Z( W0 W: E& r8 `# B) s

; Y' {7 @8 ?; x+ e  p1 q  c
& e: ~6 X9 ?$ H; _& I9 M% j9 n! r' k, o
倒入一个平底的盘子中5 h5 Y4 J6 `4 Z+ m0 ^) `/ _
( Z( F9 a0 B0 G: I
+ e+ g0 \9 e  s) G
) R! ?3 h4 B' T% y) ]1 k
放冰箱冷藏十分钟; V; u* w! Z5 _. B# x, e+ @
2 ]9 U, a' l% b9 S4 y
然后拿一铁勺刮出屑* O; R' G# P- `$ w; R
4 B- P5 `) w* n7 I- {

3 A6 M$ _+ @% v1 z# @" l9 I% r
1 J+ y! n) e5 Q+ W: X0 t
9 ~5 A+ P& C+ V, c% Y! h: K, {8 h+ r4 H: ^  U  A! H
. |/ u1 E: f  G; E; t% q9 F. ~
- f- h& ]& x  ]4 A
  M8 p3 K9 w  F7 R" O1 `

7 i' z2 Z' _7 g5 T0 y
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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:50 编辑
3 y' S5 O0 T0 G# r; M7 M$ R
( Y+ m" Y5 O- t- k2 [; l4 v开始裱花
1 S6 Z7 _$ V5 _奶油打发
% S- O! K7 [1 m0 D0 y" I. i1 C6 z  F
: p7 p' I, I' U& J: g& o  \8 I

# p. b; m) z9 s$ o) D专注的父女俩5 Q& f4 J5 b! ~: {
9 X. ?! H2 F3 E
6 d  z" H2 H$ w. a/ n+ y. c3 C
7 P' J7 a; s" [, W5 A! T4 w; {
7 r) `; Z# S4 i" I; H! a+ F* P1 J
1 u$ b9 i, a* c( I
/ K2 H- _! ?2 T+ e
0 _, |3 N7 x9 ?# V9 E/ Q* z+ e. O
# F- E' u, e' z0 O# [7 N  w% u

8 E# e. c$ T) i& s# T4 n0 B/ B# ^& [1 v2 x+ r# q6 h% x! r/ J

5 k, O! w7 g9 s9 _
! c  \8 e7 ]3 h( P
" |. R3 Y/ V; d: _# \  E- V: ]* p8 ]/ E

; q% z& H% `6 l/ ~& E5 v" ]
# ?3 A# @. D2 l$ w" u2 N6 z6 o& e6 U7 u
7 Y1 M, `: d; ]$ U
9 D( k+ F- c' k$ @# o" @2 C

+ O2 u' }. d/ {$ c" n7 W# v2 D6 p) p4 S1 y/ k

( m' N* a, \- p! C; H
4 k$ ^/ O5 ~0 [* m- D
8 J" `9 Y) D2 M7 _- P3 p! z7 f( O6 K. X/ Y' U0 k
8 E9 Y, }& z2 z) f9 P  N

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做之前咨询了小加. e+ j# {  [& ~0 Q) W* R* _
非常感谢啦
+ i% q$ X& ?3 }5 q  N7 f" n$ B1 c0 @! R& K* \5 d3 e7 ?, A  J
没有找到合适的刀把蛋糕切成三片,所以中间没加奶油,不过口感真得不错呢,味道相当浓郁呀!6 [+ d, ~: P4 _/ b0 F6 S
( b" [* n# S4 X
有没有馋到你呀~
1 G: q! @* {! B! M" ^8 ?6 u1 y( f& d生日蛋糕接受预定6 G* U' ]' l; _
' d! Q4 V5 k3 ~9 H$ [

: r( G$ Y& B9 v( ]% o2 o( p

点评

芊妈~~  哈哈,咋个预定法啊?  发表于 2012-9-29 13:43
果果妈咪

硕士

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经验值
200795  
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宝宝生日
null 
地区:
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

好有爱的一家人,羡慕很,自己做的营养美味放心。

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

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74496  
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2009-10-12 
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新城区
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全家动员啊
轩轩妈

初中毕业

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宝宝生日
 
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Medal No.11

好诱人呀

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2006-11-23 
地区:
碑林区
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南院门街道
太棒了,真羡慕啥时候我们家也能仿效一下呀

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经验值
59797  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
1995-04-19 
地区:
灞桥区
街道:
灞桥区

Medal No.5

亲,好强大哦!: Y( i  g* Z* a5 q* E. h
羡慕、羡慕……

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经验值
72151  
爱心活力豆
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宝宝生日
2010-02-20 
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未央区
这也太给力了吧

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爱心活力豆
1  
宝宝生日
null 
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莲湖区
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红庙坡街道
太强大了!~~

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爱心活力豆
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宝宝生日
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地区:
雁塔区
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长延堡街道
真的可以找你买蛋糕吗?

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27963  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
 
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夫妻感情真好
美莹

硕士

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202781  
爱心活力豆
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宝宝生日
2014-01-01 
地区:
碑林区
街道:
文艺路街道

Medal No.5 美食探店先锋队队员 手机直播达人

美的很,中间要是再涂一层奶油就更好吃了

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17740  
爱心活力豆
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宝宝生日
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青年路街道
颖澜澜 发表于 2012-9-28 09:46
( v- A- U" \9 G  N) I做之前咨询了小加
' Z6 T; h# K& K% ?* k非常感谢啦
: K; D6 v% a! ?5 K5 w" c
看起来真不错,我觉得真应该在妈网找人做蛋糕,还放心.我妈后天生日还在VCAKE定的,哎

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

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爱心活力豆
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2010-03-02 
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莲湖区
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莲湖区
肯定好吃,过程好好,有气氛!!

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

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161005  
爱心活力豆
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2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

想找你给宝宝订蛋糕了
坚果妈

上初中

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爱心活力豆
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宝宝生日
2008-11-02 
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Medal No.11 淘宝掌柜通

哈哈,你老公真棒啊,这么专注的~
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【馨妈烘焙】黑森森蛋糕附详细制作过程~老公细心裱花欢迎围观~ ...
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