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一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。
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# i! L T- l' x7 @; y3 N 尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！
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~/ J3 J5 D. z8 l 【柠檬饼干】6 A6 F: r+ W( @/ D* B; _, S6 G, B
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
) P9 q* R1 c$ H5 X/ I7 d d烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）; w; y7 |2 U- J" }4 H! d
准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。# d; W0 p& v0 g! [
" q9 k8 k: ?) e( }3 q* T0 ]: O制作过程：. E: E) N2 Y# i0 F: k7 p" K
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1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。. t. l( s& }6 I6 t
0 A5 t' M; x; C3 h2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。3 q. y, V# Z, o9 O$ y
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3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。4 k7 g$ U& p: [3 N9 t
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4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
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& {: S: x% r, U$ q5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。
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, y3 s) D. m5 A4 D; L6、再倒入一勺柠檬皮屑。
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7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。" \1 Q/ T* I5 c* k" j, e$ M) `
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8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
7 R& h; v% W% g/ i2 L% ~9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。3 Q. t6 t) {2 m9 e2 f; Y" U
/ A$ d$ `( e5 |; ]10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。
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11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
6 W4 O5 \( [9 T2 d" {+ r+ v- E长帝烤箱需要烤15分钟左右。
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哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！
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发表于 2012-5-1 15:38
加油！
