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一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。' I4 j5 H2 r( B9 m! a( k5 D3 d. i% N
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尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！# x0 ^/ ]" O& Q' A$ ?
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【柠檬饼干】- ~3 O8 C e- h. l( {! r( `0 V: Q
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
$ G' I3 k% [5 Q0 o9 v烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）
+ d/ { G' S$ n* E2 b准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
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7 [) E* S- S5 ^& q制作过程：
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1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
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$ a5 C3 K9 l/ Q& ^2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。
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6 X4 f" a' j0 `% Y3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
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4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。! G- n4 o$ t* u+ O# |8 c
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5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。6 X+ u' M. v4 `: O K; W. q% ^
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6、再倒入一勺柠檬皮屑。
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7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。0 `# M& c- J8 n5 F) j( [+ V' e
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8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。+ N! ^4 o# g1 H7 [/ j7 `- `
9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
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2 G0 k( F# ?( g+ X( b2 g10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。3 Z/ _* s3 f! E
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11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。2 g" j$ @" h p: T( ~- R( e
长帝烤箱需要烤15分钟左右。. v: [0 U4 b' l# p
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哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！
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发表于 2012-5-1 15:38
加油！
