- 阅读权限
- 125
- 精华
- 10
- 注册时间
- 2009-6-19
- 帖子
- 40865
- 积分
- 213716
 
- 经验值
- 213716
- 爱心活力豆
- 4
- 宝宝生日
- 2009-04-12
- 地区:
- 街道:
|
一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。
* W: J5 y* c( O( }. {: y, \
, \: O+ ^( i9 n 尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！
3 ? n) h3 J: y( c. @
, e1 G; F' q! \4 ]6 @! L 【柠檬饼干】
, J# O" A9 h# n3 _- o" c配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
3 D2 w2 U. f6 F# N# I烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）
% D- T0 S% r6 M3 E0 n准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
% `& |6 _6 M2 b7 L# `" ^; z$ ]6 c& T: V1 B6 m
制作过程：& u$ f5 d. O) s7 c t, t* {. |' }
( P, n$ f5 @" z, z; Q* o; s1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。% R( q- |- [( J1 W3 H
( m) H, k! c# x( M) ], S: k
2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。* C. T/ u/ J: t/ W4 z
1 J$ B# T$ `0 g; D3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。: p; v. o l# W0 P+ u2 K6 @# O
: [* w0 z5 ?! r; u
4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
; H8 T/ f/ {+ T* r$ W/ F4 w e7 U
8 K# ~ S( n/ `8 D3 W$ v5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。
" d4 C1 T3 @5 v' d7 X4 G+ z: a1 E& ^' A* z( ^5 Q
6、再倒入一勺柠檬皮屑。
7 T, x0 U- y2 o
1 J X+ f9 d% q$ ^' s7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。$ s$ l" u- Z& l6 a$ C! u8 ?. N
1 O$ |% ]: `' q Q& x& f8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。: i Z' |9 l! }( r5 ?
9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
! P; g' k9 U: W
. F S/ b7 P0 D10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。
0 Q% E& f9 X, e4 z
! G' ^3 M* L; L6 V* h11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。* I, S$ z: C r% F2 F8 p
长帝烤箱需要烤15分钟左右。
7 v" g1 ^ H: j# T1 Q9 O! G, m* q% E% [5 @. o- W
哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！8 a1 K# Y' {- X3 x) B- \
|
-
总评分: 经验值 + 35
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2012-5-1 15:38
加油！
