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一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。8 _9 X8 P$ m3 p( B
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尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！
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: Z* C- \# v+ \5 @0 G: I 【柠檬饼干】
$ r+ b3 W5 a1 G( v7 u6 `5 t. O配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
$ |5 c5 Z# Y' F2 y# b烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）' W3 J% k, y, D7 F) }' O. l
准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。 x. p+ N) q! D C9 @% `
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制作过程：
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1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。: ?9 N, ?+ f3 N0 Z" L& ?. F8 Z; M# d
~. b1 I) r' ?& T; M% Z2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。% c7 i# K1 c. y7 r3 \2 A
% [7 p0 P% {1 l3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。1 S; D& C6 ~+ l
( @ m; w- S5 b- H. G {+ R4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。; }$ d$ b. X! e1 [$ e% K
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5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。
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6、再倒入一勺柠檬皮屑。1 t9 ]2 E5 V5 A9 b" z
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7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。" f f+ u2 M) U( }2 v# M: l! O
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8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
% P) L/ I+ |1 Q: _1 I9 K9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。) V! D0 O& i6 A- c& T- C" ]5 L
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10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。2 |& i# I# B L/ z1 \' W0 S# e
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11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。2 ~3 ^, k7 X6 [- s& r+ y
长帝烤箱需要烤15分钟左右。! W9 s( i7 f. g$ l+ W2 C
2 H" c2 a# G$ ], X 哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！
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发表于 2012-5-1 15:38
加油！
