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一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。
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尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！5 m5 Z1 E' o2 z) x2 t! a: D% t
( D v3 b; V- n. ^5 u! ]; s 【柠檬饼干】
) G$ T- j6 d; ?7 y$ Y$ n) z: U6 s配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺7 `% c) s" Q7 N9 [# c Q' W( O+ l
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）6 i" A; e; @3 s' u: U
准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
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, |) k4 [/ l6 i: g! W制作过程：5 l0 l% n8 I+ v
2 l; c2 T$ q* ]8 O8 [: }( d& S1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
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# {* \- \* p e1 j" [2 S2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。
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5 u6 m! D: b% [! W5 a1 X n+ D# b3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。" u! [& C/ k" M: I' a$ J6 e5 f
, C0 v# j8 i2 {/ O' Z6 b0 C4 ]4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。. D* R' O `! m, n/ Q5 I
1 J, O& a S/ t1 D$ y6 c5 n5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。0 U% n4 D' w$ f
0 `# j* p- h( u/ N4 Z) T: F6、再倒入一勺柠檬皮屑。' m [7 r' L" U+ ~2 A& e$ e
' Y# y/ N( G3 x5 f4 K0 \7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。# ~- G' N0 f5 H* t2 M
8 ~' l8 E8 F# K% q9 J8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
! {7 [2 U7 ]( `6 I5 P- f9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
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( a4 m& _; ?1 W: l3 B* X$ w. g10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。
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6 }; S% c. f4 E% A2 X1 [% L11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
1 {1 P; s X( U; b8 J$ @/ K# I长帝烤箱需要烤15分钟左右。' \" }! d2 `* c) D; U/ ~9 s/ c
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哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！
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发表于 2012-5-1 15:38
加油！
