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一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。
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1 Q% C, q& o2 c. z 尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！
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& ~3 b# Z. ]4 Q( a2 T 【柠檬饼干】
8 C9 W2 J, M+ X6 K2 M配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺) }# m; t5 q- O8 E
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）6 P+ q6 ~& n' _0 k+ d$ V* I
准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
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+ n) G8 z0 W3 O) o, p2 h0 i制作过程：# b d9 c8 c3 m3 ]7 k0 B
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1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
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2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。, q$ x1 P7 ]/ N4 F; u1 f6 u( ?3 q1 H
6 r5 d8 C2 `- X. h$ _' q2 @9 v3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。. n% j" `: p1 B T* A/ e
% e/ d! h, r4 H. g3 `2 L4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。1 E" a4 K) i- I- J# S
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5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。; f* ?8 h5 Y. ^* l" z; {0 [8 h
# a" ?# B8 m% i6、再倒入一勺柠檬皮屑。
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7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。- i1 O& m9 i- X. @
7 U" ^) |* g, h+ |5 ^8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。6 s2 o4 g( U( w" [/ @
9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。, v$ Y, Z8 b1 s5 u
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10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。+ e3 T' t9 A! h* h
0 ^% S# |+ w: O9 T: \11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。$ z# S) K1 u8 F ]
长帝烤箱需要烤15分钟左右。4 v$ A0 \; I- N8 O. Y( F
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哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！
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发表于 2012-5-1 15:38
加油！
