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一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。: j- Y0 C7 R, \( s1 [2 y# T
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尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！
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% R/ y- z* d6 |/ W( @6 L. b 【柠檬饼干】
- i& o, B5 H5 @% ^7 p [. S配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
- t4 R% @+ L( c: X! E8 L$ L+ ]烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）( ]; k" L4 T- g0 K% G
准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
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制作过程：3 `3 B- ]; x: h: |
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1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
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2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。
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. w7 a3 r5 P) r3 z& t. e3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
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& c5 ^# h; V. q) d4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。" U7 g+ j* s+ U
$ g& t; U" n$ f# D- G* K5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。% l' l+ Z7 A; ^4 b% c) {
' f _. g2 k6 x3 O4 m4 f4 F6、再倒入一勺柠檬皮屑。
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/ S% S+ x! P! H5 {# s; l7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
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+ p- L. A. \- F% r2 B4 c# @: h" L7 c8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。* P: A) A" u% I% _7 l+ ^
9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
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% j) J. h v* M! y! P6 p10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。5 y$ Z0 A; }( }
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11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
7 v1 J" u6 n% W, P. M! l长帝烤箱需要烤15分钟左右。! ^* s$ u& c7 U9 @( W
* A5 x; a; `% g% ^) x7 c 哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！
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发表于 2012-5-1 15:38
加油！
