小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。
6 o: m" K* _  J
3 z1 f4 M, M; ~: I( F    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！
) K1 y! _  i4 i' k! X% a. l$ R& C" J9 g
    【柠檬饼干】$ b6 g' J/ C% \! V% w  [. T3 T$ u
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
0 [) _+ n1 j. g! g* ]烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）5 P& v5 d! z% J/ }+ e
准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。' r! y  w# U2 d

; H% b- m! U. S2 z# ^制作过程：
: q% _1 K  y9 s8 @6 F3 d* O" ^. M# l
1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。+ A( B5 ^, Y! v3 s
0 X2 h! ]3 Z6 \3 z5 k" U, [2 ?
2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。
. w4 ~. [, u1 t1 ?/ {/ W, t5 g/ J3 o8 ^8 [! Y! q0 d* ^$ {; Q
3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
: G2 q+ v" M4 |8 k7 Z! g1 I5 l- `+ q
4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。% n" }! ^3 P9 p6 J/ ~' \

( p1 H3 B6 W! J- I+ W$ ^5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。
; e' o- Q: V; C" Y8 u! l4 D* G7 l- z8 P( l/ k* J
6、再倒入一勺柠檬皮屑。8 L; }4 K/ s# }* t# E" K5 ]8 p+ Q5 D3 I

6 M$ g% W9 U1 p# S  N0 d7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
% Y- X. g! l& e& y6 k' ^
- K# _0 Y& C2 f0 Y0 y4 P0 j9 Q8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
% @+ f- f5 R: p, [2 O: c) F9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
6 k+ @% o. G8 e  M, U, k" J  v& q5 c' j* U1 b/ b- K) J2 d! F
10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。7 O8 {, N: V$ K  |3 h! k

/ W6 V& S4 {- M7 j1 o11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
- j/ v1 e" L2 L- @/ L2 s. p$ R! J长帝烤箱需要烤15分钟左右。
+ p) p8 w) e) H! t
! \1 c1 H* y, W 哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！3 r. h0 A5 ?  z) }, l9 K+ l" H

melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
! r5 O2 N, B/ s& r& m成品有点像馍干

: ^- G  J, A! c# ]' J3 N哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错2 e% q3 P) G# G: }, ~' E* N- f
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
8 T' F+ u/ C: c4 Z- @: K4 s亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子
% b5 Y4 n5 D3 Z. p( S  _
% v( ~+ ^  ?) t- v; I楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
8 q5 O9 n  X& T! e: D. H( c7 A( `成品有点像馍干

  [! W) c" B& ]$ n) i; C  |, O# L% B自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38
& |! P2 \" n: r5 y一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

9 v, D; B, f3 c# \/ T0 @  W: B2 D
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37 9 r1 P6 ^0 Q4 w7 `5 t. C
不错8 o) {6 j9 O; o$ t  T
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

' Z, j- y; @# e加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40
6 b$ }! y& @" h4 x柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算! K6 C, z  m8 R; K: z
亲的手艺越来越好啦，能做 ...

# y% C) L! {. I. J& l
呵呵。。。" ]( G3 I/ H# G+ I5 k: i7 o
开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。1 x/ H/ U, q6 b" o( `
现在，看来，有点快乐。
/ q: R2 F% H$ s. i( W9 f而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27 ( Y0 @6 G" s; Y( f) P
回复 小雪悠悠 的帖子
! @, H' i, S0 o7 V, r& l9 m8 [5 t/ `: t4 ?4 i
楼主厉害呢，向你学习

% t  v! e$ z9 G, h8 J3 Q呵呵。。。一起学习吧。
# B9 b" B3 O- p3 M' X我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 $ E  ^! e1 Q/ w; [  ]2 Y
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

9 c* Y1 Q# |8 S( F( j8 D! G
呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。
0 V! `8 V) k* z+ Y我就胖了10斤，, N' G- `' }$ T7 u/ _9 ]+ D3 W  H
不过还好，看不出来。9 ~8 s0 b4 _0 ]
嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 2 g( ]2 }  ^$ Q% a4 {
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

/ f+ z2 R3 X# S0 f3 [4 w) s& b那凉皮姐姐说这怎么办呢？- _  N% Q( A" n3 B* l0 a' Z1 {
怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54 6 Z% S  K! @( D3 m* V
酸甜味的？

# N) Z& s' ?$ Z) J
是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片; A$ C5 u1 j" `0 r, ]5 r
哈哈
! K: C) j: w+ I, W, J好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13
* o6 `& o* R: N. e开始看图片还以为是炸馍片
" y7 D+ i" m' n. {, g& r: F. z哈哈
5 ]3 p+ ^8 E( H% f8 H2 e: g: u- W好久没做饼干了···方子收了·

  W7 l0 ~* X/ O. P' X% a; B' c! u
呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。5 W( o0 _/ W) J% l( R
看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。