小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。
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    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！# ^- z- D, v; i

& q/ z- o4 {2 H& O" s: }    【柠檬饼干】! W0 T3 {% ]9 E
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
7 p, J0 E3 ?" Y9 I2 @烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）
* w& @! a3 s, T8 @准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
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制作过程：
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1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
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1 O( M' S7 Q' k+ k# a! F2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。
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3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
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, e- P# |' i0 z* {4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。8 k5 y( m  Q2 L( J  e

: K9 q0 ?6 u/ ~1 }) n0 _5 M5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。1 U1 U3 J! D# f* I" h; W7 l( K0 Q

! D% j: B- q7 {& B( N/ M6、再倒入一勺柠檬皮屑。
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7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
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- e' y6 i( B3 N4 Q0 _8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
4 w' g& a0 y! t. P9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。% d7 v; o7 \* v0 Y) g2 M- n
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10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。
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% a8 x% p' b# `5 h8 u! d* _# y11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。# G" Q- Z$ Y. {, J8 N) F
长帝烤箱需要烤15分钟左右。6 `  f4 p8 s, Q' m$ M
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哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！
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melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41 4 f/ x& t) O3 S8 ?7 g  X8 V
成品有点像馍干

$ M+ q' L# F* P) n
哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错5 Y1 r+ i+ q( G; F, G+ i  H
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算( H$ O( q0 R" W7 s+ C
亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子
, T. p8 O. `9 K3 \' E7 x* X  }8 [, h7 X$ Z" b
楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
9 A% u0 g; C  U# ^7 n, H2 R. _成品有点像馍干

, s1 \# ]- k# L+ o- s3 }" ?% S自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38
& {: Z( p0 y1 O1 C8 n一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

: f% h: f9 t! }7 y) B7 ]4 P小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37 2 E5 P) \4 p; y  i8 k7 L
不错
4 G8 \) T' Z, a  _8 U% y* T3 N1 H今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

: H5 l& k- i- [. b" [1 A& S加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40
* K& k& N7 _$ i; q# `  `0 M& [柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算" Z( q: @: Y5 i6 j" E
亲的手艺越来越好啦，能做 ...

, _% P" k' x. l0 L: \& f呵呵。。。
. R3 o+ \" o2 ^/ b. m开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。. [1 D0 W- Z* }7 H+ k
现在，看来，有点快乐。5 B/ W- J) i! A8 s5 w3 [* ?9 R
而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27
* g; S3 |$ g9 g! [' J* I回复 小雪悠悠 的帖子
2 y, W1 o) u; Y/ t" ?, b) q5 L: _% A2 _2 D8 z
楼主厉害呢，向你学习

! e. d4 m& ~8 J呵呵。。。一起学习吧。! @, x. z, ?' C: O7 \5 y8 r9 m
我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 * ]$ c4 ~3 i3 [& K
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

0 b, u7 T- n! H) \: P; c0 ~& g) m& F
呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。7 |9 H+ s' r5 f$ u+ ~9 X
我就胖了10斤，
' O! i# O+ _3 z0 |+ }3 X不过还好，看不出来。
& |1 R3 ]$ @8 X( j( x嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
* M7 Z, w  O  e, ~/ e7 ~自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

$ }% i, C' S9 r9 j
那凉皮姐姐说这怎么办呢？
2 M* f8 P- j4 |! E/ r5 z怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54 : [4 ?  h/ q: d' X
酸甜味的？

* m% k" q. s  R0 N5 _5 Z. _5 ?4 }是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片
0 X& a) ?% x  `  K哈哈
" g4 ?& X$ p/ T3 @* O. t好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13
( B0 V4 S' E) x8 a9 U# R, Z开始看图片还以为是炸馍片
! r. V" [! C. q) {2 ]6 {( [% [9 {2 X哈哈
0 @; S/ e+ O; W+ j好久没做饼干了···方子收了·

( x, c' @% o7 G& b( v. b6 E
呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。: g3 J3 l9 O, g  r' ~0 p2 K3 e
看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。