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一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。0 U. q6 S" K0 I/ s; h7 ?" g3 N
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尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！. r( @- t1 z& J; l" G' A
% s0 k* e& c) k \7 ^: D 【柠檬饼干】6 j2 ~- `3 a( `, d5 x+ }+ Z
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺7 s8 e1 O. n7 C, ?7 W' O1 P0 `
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）4 |! e x6 X& b4 [& ]/ N/ M0 x5 S
准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。' R$ c6 d1 ]3 }2 h; i
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制作过程：
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( h% |& e+ h+ ]1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
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2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。8 A. h; W& f' C6 W# j& ^8 D
" o* s% M" t! v3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。 T/ x, {7 J j. G# A, y& n
`4 P. b+ L6 h4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。% ~! {* u5 R3 R1 f4 W& b
- r: Z2 @3 N8 _5 B+ T5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。! ^7 K- x: k' C$ m% `8 d! F
+ u5 F; T. E3 k7 |- \3 D6、再倒入一勺柠檬皮屑。: m: ~- o$ m! @# d% m
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7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
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4 q% _ A2 n( f$ d8 ^8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
7 k) S; X, J2 f- a# K @9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。0 G5 r& ^: k, y, }
$ }& N' V/ j9 ]3 ^5 R10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。 R3 c- n; T c( Y8 B( v2 }
7 {$ u; G- f! @2 A9 a) ^6 h11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
q4 W- k/ {5 e) O) t, D3 ~7 Y长帝烤箱需要烤15分钟左右。
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哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！
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发表于 2012-5-1 15:38
加油！
