小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。
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+ q4 B( }# J5 x9 R0 K# s    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！
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  a  r  U& r! ~% R$ Q1 p. p/ ~! a. _    【柠檬饼干】' g$ F$ `4 z, p) T' r9 X
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺' n0 Z+ J+ X  }2 C  Z; F, ~; {
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）
7 x! m. ^3 n6 V7 G" `准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。. C( Q! u5 M9 G/ p) c, ?  X8 }

9 s; s1 Q) ?  P3 a2 V% o0 c制作过程：* B0 \1 M$ [4 r$ f

2 u/ R1 }/ [( H0 u- U# o1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
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1 o/ e1 f# R, @- A0 X" |' p6 p2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。
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3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。! a) ~/ v% G! V. Z& m

$ o3 u1 D: E6 p$ X4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
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- S, I* ^' W: F5 E, ~4 ~3 E5 C5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。& V8 J. F: o* P, X$ O
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6、再倒入一勺柠檬皮屑。% S) u7 o& D% ?( f! J. T

5 U# `4 _" ]" ]# r, l% X* [) U7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
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2 y! N- D* H6 j+ _0 b8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。! _6 n& R' x  b! ?. S, U
9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
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7 d+ C) j& T1 i+ O# O! p+ l& m% {' v10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。
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11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。8 _* c2 f' k: D
长帝烤箱需要烤15分钟左右。9 [/ H# W- [, v- z2 C
6 e% T. k6 H% k- @) Y
哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！% m+ E4 ~4 R- w# j+ P' r% I

melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41 " B) @1 h# G* [+ b7 ~" X
成品有点像馍干

/ t: u# ~! s+ ^* z哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错
- r. d* z. R# u( q+ {3 I! P今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算2 \% n2 `3 S" Z; z
亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子
' ~6 E  |7 z9 W& I3 S& F. R0 S9 ?9 z) m7 n, _" Q2 f
楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
( p% M2 {+ R) f  C9 [成品有点像馍干

' ^7 @$ _5 k1 j' l& H4 A自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38
) M* v4 ~: a8 j( a2 ], y一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

6 ?+ K3 Y" N  j& g1 E7 w% r4 _小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37
, r; ~$ J) z% d8 x不错- n/ m9 Q* Z# u2 Q+ i) Q- L, z& I
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

1 o/ v7 G5 ^# k8 K- O% R加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40
; r8 {4 l' x. h/ l0 R) F* Q7 z9 m( [柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
* M5 E0 J3 {; y9 q9 F, x8 D. K" X亲的手艺越来越好啦，能做 ...

4 b. \  [- B/ U' b呵呵。。。
; z! U6 l- G5 k2 t4 {/ F开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。9 f9 ?. O7 b0 T- q* v  `
现在，看来，有点快乐。! M- j1 _- f9 S
而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27
) p- o8 q* y8 o. z/ U% V$ z回复 小雪悠悠 的帖子
$ s; c, X& j3 E: Y* ~
# F* {& e0 G. [* Q1 l9 q楼主厉害呢，向你学习

9 q$ I) W: t: c呵呵。。。一起学习吧。
, }$ ~# D. y! a: T7 d' s" W我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 " W8 o- o8 ]4 @0 I+ }/ s: v" M+ c
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

) w1 Z' h7 _! p$ a) p
呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。9 U3 g% q: n0 J
我就胖了10斤，
9 Z. a3 D4 t% R. K不过还好，看不出来。
8 p. P6 M& }2 |. J嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 ) H5 r8 x/ C. N1 k% H7 F$ R+ ~
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

2 l8 F1 y$ @$ M  B那凉皮姐姐说这怎么办呢？5 w$ K; j9 z! @8 H* R8 u$ P
怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54 . F) R0 G3 Z4 V, K( }% a
酸甜味的？

4 c  s/ x2 K# @0 c+ i) d是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片
7 l/ ?6 I! w/ E9 E哈哈
1 n8 k! R6 [7 B+ I1 u0 t* W1 d好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13
( Y+ x$ b" I3 @$ C开始看图片还以为是炸馍片  r- h8 G& E' g
哈哈( b4 B3 W. m! M" d9 I- o
好久没做饼干了···方子收了·

8 l7 u2 `, N# `  n" T$ r" w; v. _. _呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。" c# z: D4 \* d
看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。