小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。
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    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！
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$ p( H$ `5 a& |) h4 C' L) \    【柠檬饼干】
1 i+ j9 s) ^* R* n配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺; w7 g6 n' F' k% e8 D
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）
4 f. ?1 L, m4 I4 ~) w: Z准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
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制作过程：
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1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。6 {6 e6 R+ e% J
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2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。' N. s7 J+ |" n. n
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3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
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4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
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! I# i0 C. g. O0 D4 ~& F5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。* i" X) r+ l: G2 @

4 y8 K" i0 M1 ~2 G) S4 ~+ Q% g6 n6、再倒入一勺柠檬皮屑。9 |7 m* A3 ^5 X8 r9 a! P8 G
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7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
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8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。+ L$ r' n+ W! E5 M7 B$ d
9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
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10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。8 |5 k% R3 h& T1 n( D

' h, v+ _8 b% V7 ]7 T& k11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。2 L( C% A# r( o% P; ~" x
长帝烤箱需要烤15分钟左右。* p. k2 g* C. J6 J! Q6 l
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哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！
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melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41 3 M- E8 e# F0 d  I# y! e& }6 l
成品有点像馍干

% ~: Q' u: ^% \; m
哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错
, n) H4 V6 X6 W- D0 U! Z# O今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算6 X( i, S& {* K( ~1 h0 K0 v
亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子/ \; b* `- y7 H

% r# A: }' Y) m! H/ x8 N4 U楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41 0 ^* }$ |7 m! L
成品有点像馍干

+ t; j+ N! T9 f* A7 s
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38
+ f5 K7 x. K! z, z, q6 V, T一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

6 \* Z/ G/ R) `3 J* }: E- H小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37
5 y" ~/ p9 T# Y% v/ S不错
7 L7 l+ A( A, P3 t" }* b今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

' P  @9 t' D" b7 v8 z5 m; P0 t$ f: f
加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40
! I7 \/ O  ~" _2 s2 W柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算! P+ Z' P4 Y& J0 X2 w
亲的手艺越来越好啦，能做 ...

6 T5 e. ]7 t. Y% A2 d6 P6 W9 |
呵呵。。。
. I6 z1 a# m7 ~) p9 v* v) t开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。# Z( q' v2 e' \" @* F
现在，看来，有点快乐。' d( N+ i/ E2 B# e1 z
而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27 5 T& T7 b1 |! F. x* N# l
回复 小雪悠悠 的帖子5 q% u( R1 ^. P+ d6 d5 j, [

$ T  u% O7 E; _5 d5 J& [楼主厉害呢，向你学习

) f8 t* {+ j; x: X! c呵呵。。。一起学习吧。* D& b5 K' Y) M  E1 ?
我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
7 g- O0 L% j! i4 R5 _小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

$ P4 z; J  Q* a1 n# i" G5 _( z
呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。
; \  ]+ ?( d, z9 w. h3 q我就胖了10斤，4 @6 S; C1 U3 o) t  T* X
不过还好，看不出来。+ m6 d7 U8 [  g
嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
5 g- q' C. F! B( q( m. }5 i- f自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

* \6 F, @3 `3 F" f  i
那凉皮姐姐说这怎么办呢？
" H# N) v* e: }怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54
/ f9 M' X. z* u; s/ H) T+ Y酸甜味的？

3 z/ r& \% e4 ], ]5 O; \% }
是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片3 W0 M3 i; ?+ }( ?. K5 N  r) L
哈哈' P" H" Q$ U4 \' L  p7 y
好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13 , b. Q1 n- b5 O0 p7 S
开始看图片还以为是炸馍片
& V. h1 D, R5 T7 v& L# O哈哈! D0 D( r$ H1 a% g" J) V% v
好久没做饼干了···方子收了·

# u: i9 |  U; R呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。
7 Q% Z+ F8 a" c- l5 E3 X% \看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。