小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。# d' j( c3 m5 Q' k) [

& q* k$ f5 A" x2 m; [    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！7 E' \( U% b" n- K  T
0 ?0 F9 U9 u) a2 ^% l7 Y. \. K
    【柠檬饼干】# D$ g/ X: r6 `' T
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺# O: t! c6 L6 Y1 A0 {, @7 |
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）6 ]2 l" v. S6 Y# y$ \
准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。2 C* ^" o! Y  j0 l; u7 M
+ u; b+ s+ }" s4 H
制作过程：
  k6 U( |9 k" x* B# M# D; h
0 w/ D, Q6 m* i1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
( h1 x% X5 Q! F. H8 i1 f- x1 k' l* K: z5 B
2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。" t) t* ]# N% d: B
$ o6 l; S) x# f# E- B5 N
3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
: [0 n" \2 c( ~% m  |; e2 G5 ^
0 ~; K0 n! O6 f; T" ?7 A4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。7 ]. Y7 ^+ b8 y  L4 E1 p4 Z  ]- q2 l
' H5 g" X" Q0 K
5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。
% Z2 i- m7 Q$ S# G$ H/ d( i; o. q0 t; f9 s; h
6、再倒入一勺柠檬皮屑。+ ?" h0 p2 J% E% _! _

* g% I, R& \" k  \7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。# s8 t4 D. E; o3 s7 p3 Z
( @1 f# {# ]$ L, m/ e) i
8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。# ]+ D1 d- M5 i! Y
9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
+ C) h: p( r( h" M+ v* }3 |% g
4 u5 ~4 r6 q" ?* p; \# p$ s3 X5 X10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。, u$ X- j$ k3 J* n% h( S6 w

9 p( E2 P5 K" D11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。0 k6 {! u5 Y5 H9 r- n
长帝烤箱需要烤15分钟左右。
  o" R4 }% k" w, R3 `$ D
4 s& Y7 f1 U" ^5 q0 I: k 哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！7 O/ N0 t+ Q. \/ Y( d& ~/ o% ]

melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
; f3 S- V+ A% ~4 p成品有点像馍干

% l& S- m- n3 x  h2 v& C' o
哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错
& C$ @4 m( F3 E  o今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
0 Q4 T# {$ J6 p" R4 e亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子
5 f! E" O4 H( z( h
- R4 F+ _$ t1 M楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
* C* }) O$ t" c* a& L: D& c成品有点像馍干

* x1 p4 W8 n* _/ L2 A
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38 & P! \6 F8 W8 O& W+ i3 v
一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

2 E% P+ A: e1 n  G+ k小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37 % _( c& ]9 E: V" h- s# L
不错
! m& A( K9 m9 K, P  b今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

. O: l, K% {. k" g: U: l% `加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40
- I. l8 y3 y5 p2 Y, k9 E柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
. F5 q; q0 }8 B+ L5 \# F亲的手艺越来越好啦，能做 ...

; g; e$ q" x: w呵呵。。。
5 F1 |! o  P$ P% S6 `: `9 h1 \  ~开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。" n8 G4 o7 T0 }- y. U9 y& }
现在，看来，有点快乐。
1 o8 Z' Q) ^1 ^而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27
5 l' W- d( f% A3 ^( o; t6 I: d) H回复 小雪悠悠 的帖子* Q8 A# Q% O- `& L. k
. K) y/ C: D  Q9 G- {
楼主厉害呢，向你学习

8 s) O6 h% G: d1 L( O+ e" I
呵呵。。。一起学习吧。+ c* V8 G+ A% \) \+ ~
我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 ; }% f& O! I+ a- M4 ~
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

7 t* i# r$ S. ~
呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。
* K5 V, _0 X4 Y- D& n2 f! x# O我就胖了10斤，- k" Y( j  U* H
不过还好，看不出来。- J- d/ A% R! S: q& U  O4 q
嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
8 Y, Z1 O0 v* \+ x4 b  E自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

) ~. `; x' M8 W, A那凉皮姐姐说这怎么办呢？+ c' t9 n. B: r4 }
怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54
/ {* @4 j& F( ^, c" z9 A9 X2 M酸甜味的？

( V1 F  h, K9 w! T
是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片
3 N, P$ i$ a, u6 e3 y: t哈哈
3 o2 ^2 @/ G2 L好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13
* i2 ^9 y7 A9 Y( I开始看图片还以为是炸馍片
! C& v- J0 `' a3 }3 {哈哈5 l# u# Q! w. \7 V, X9 r
好久没做饼干了···方子收了·

% p2 S+ x7 ^( p4 q$ U
呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。
4 r. i) T, B6 k; G* }5 e看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。