小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。
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* N3 q$ L4 j* y6 p" ^" D) a0 {* ~    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！( W* y. c; o* H, I( q

$ w3 R& q7 y4 N    【柠檬饼干】
$ S" z9 i* W4 l' `+ x9 y配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺! v+ `3 H! J7 h- `( K, Y- Z
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）
  u/ L6 [% R1 {- Q2 M1 d准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
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1 R! B" A$ [7 f1 A3 \制作过程：: I) f- O; K  r7 r

9 b) D. M: o6 T1 N5 m. m1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。- I) K3 _6 b. r& g; K. F6 R

5 E6 D) |! d3 r. ]0 Z2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。  k' j4 X3 M/ ~( W' u/ A+ q
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3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
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4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
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5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。2 ~7 D# d& P& `

, a& I& ~4 K, ?% S7 i" ^% m8 Z4 v6、再倒入一勺柠檬皮屑。
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0 c# |# }9 G) W. m8 P( {7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。5 j6 x  D1 X! m' g* U9 u2 y
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8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。: R# }4 ^5 m) k0 }( \
9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。& }; Z+ l4 x1 e! ]- _

# X' t0 ~- U& ]& B10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。8 j* \/ W' u' i% J- Z# S: }

/ Y- K0 |) T1 C; |11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
: R4 K4 K! U* T5 x, L9 T长帝烤箱需要烤15分钟左右。8 d0 m$ d4 q- H9 ~. g6 F. e
" _; q% B$ U8 y! a' y! j
哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！* F  [  c! b) _; ]

melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
' d' a$ U) A3 v2 G, |+ x成品有点像馍干

( G  f1 ~. m6 _$ b# ]哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错/ I) ~. n% _; t# X2 V! F- l
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算& g0 e% I( p0 B: D" J9 \' P) c2 q
亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子# Q2 u' s9 j* q" x# Z2 I& n

9 T8 D: [3 G9 t楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41 - ~# A) v3 o) F! F& c1 J& S9 `
成品有点像馍干

9 n' l$ I8 J- N$ X3 i; x2 Q" E0 V自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38 ' _& k- q3 C! e
一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

) o& H0 i% n/ a, `/ s
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37 0 e2 p# J" l. Q
不错4 s# {! |% ^/ ^& v
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

. s4 n/ \' I' f2 J加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40
; @, }. a4 E  a  O, r柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算% e3 r: v' X. k3 Q% K
亲的手艺越来越好啦，能做 ...

$ ^# G! d" V, J: ~4 R. y
呵呵。。。, Q7 L. q5 J( u8 l& g5 x5 {* _
开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。7 F8 |! {3 j5 y0 e6 B% s
现在，看来，有点快乐。
& t% D( b, {5 l" i' {% a! E而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27 0 R- d! R3 ~* ~6 c1 Y7 ~
回复 小雪悠悠 的帖子, k9 l+ Y2 I, u- U, ^0 }

( t1 W9 g) n1 \# O. f' L/ F楼主厉害呢，向你学习

- w1 \! @' t# ?$ V6 X, P! A3 c
呵呵。。。一起学习吧。  f& C+ Q- i7 o
我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 & Q' B/ w/ t* \6 p
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

9 Y& x, I4 b$ X3 L% C9 ~! v$ K呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。
; \" ]  |- l8 G0 y. R1 s我就胖了10斤，
0 \* k! t$ W+ S# D5 L' h不过还好，看不出来。4 \6 x7 k( [4 F  F3 N8 E
嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 ; b( x' B# c* `8 h) f
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

8 B: j4 M5 c- [, k那凉皮姐姐说这怎么办呢？  e% X. _* m- q1 i$ B) A: _: k7 ]
怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54
+ L% W$ b' E' O. w酸甜味的？

. N2 B% n1 `* z  E
是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片
' h$ i! Q1 y6 {" U* b哈哈4 L/ X7 |3 H6 k5 G) y
好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13   X1 _3 g& g2 H3 l
开始看图片还以为是炸馍片
6 C& Z/ y& y( T4 j哈哈
' i2 s% S" u9 ]! E! }. g! k4 z/ ]好久没做饼干了···方子收了·

0 _/ B4 @' W2 V7 }2 X7 p  Q
呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。: @, |- v$ \7 ~6 j7 D- W) g
看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。