小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。
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    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！6 M2 O# n9 Y5 H- O" E' h+ Z: _/ ~/ S
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    【柠檬饼干】% z+ J4 G/ D. |" z3 ?  q  l
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
' C+ y. N* c- S) R! O& @烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）
6 {) C, d/ r: s9 z4 S: s! D准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
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制作过程：
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$ J# N8 f1 V' B- B6 [# C1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
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: G5 H; I: M. j3 @) s3 H/ a2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。) {, T4 U6 H  g

# c# b5 Q1 X  ~( W3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。5 S% t7 \/ n% x/ C
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4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
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1 H: M3 b/ s5 h2 u1 d- ^5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。
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6、再倒入一勺柠檬皮屑。* ]$ r# |' {5 {2 M, D" [0 a

8 N) h6 |) d# I2 Z/ u' S7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。. G( t1 I6 i- `# a4 ~& }: C" D

8 j. Q" i( Q; q" _9 C8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。7 v: u7 q8 D" S+ D
9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
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10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。
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11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。* x) g0 J0 b3 U4 Q7 F+ Y% e
长帝烤箱需要烤15分钟左右。5 N7 _! N" H+ l* T$ I# C

4 I# m: W  K# }9 |7 O% x 哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！
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melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41 0 E# P6 x+ _4 G! \4 k
成品有点像馍干

( }& J" q5 `/ \& T* [% }
哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错" o. Z' h( r: k  a3 V4 c) g
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
8 \' [& P- x9 X7 E" Z% z1 ^亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子
  c% |& m; k4 ~/ J4 J6 O; W
' `. a6 `# T8 c& M% [& H7 X楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41 . Y# L, z  i8 _1 s7 }" f, U
成品有点像馍干

+ e4 O* R) G4 ?' M- I% W0 e
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38 3 @7 b/ r) x9 w# p
一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

- J7 d; Y& r% V: f( m
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37
6 Z" H5 J0 u3 L不错" m. B4 R6 p0 u1 h1 E5 G. q/ u
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

0 L1 }$ H4 z7 u5 }7 `6 `
加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40 4 D! E8 Z: h& h* a0 a& ]6 Q
柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
( v  ?0 W3 f5 B/ F% P9 t3 L5 E亲的手艺越来越好啦，能做 ...

4 ^9 k4 R+ A4 Z' ]5 a2 s2 C% A
呵呵。。。
2 g* \2 |: |6 w/ `开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。
, y% F& N: Q& f6 \. Q6 D0 o现在，看来，有点快乐。" n' b4 \& _- M; d- x
而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27 & f. o! [7 J( Y  Y9 e% V5 |/ N
回复 小雪悠悠 的帖子+ U4 @! {& W& ~/ Z& C! H
. J8 a, @% g6 o
楼主厉害呢，向你学习

1 o. Y  {' D1 Y4 N
呵呵。。。一起学习吧。5 }& U  e$ z, G3 |, M6 G
我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
* [" A4 }9 v, Y) _4 h6 A, l# y$ W4 ?小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

  w2 B9 m3 t" N+ b6 x呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。' |# X' s7 u) s2 [4 z
我就胖了10斤，
% s) j  g4 d& c& z- x8 u! t+ H( C不过还好，看不出来。- x# K5 m- z0 N# X, L( Y- Q
嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
3 _/ i' ]$ g& C- V# U自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

$ B  ?) e% {' u( H; Y那凉皮姐姐说这怎么办呢？
/ G. n1 ]) C* i5 E3 _. |7 d怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54   g) Q! P, o5 S: N- _8 \! X1 R
酸甜味的？

+ S. X9 y. R# q% ]
是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片
2 Q0 b4 h+ ?: P" i7 q# q% ?哈哈
& J6 G! h# T" {4 O6 C& s2 j) T好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13 / c6 G( v+ v4 S) v- e+ C4 u0 n, g
开始看图片还以为是炸馍片
  n0 C7 Y" V" y哈哈
  I. `/ o! M. M4 P& y* s好久没做饼干了···方子收了·

2 P  v7 j# g% a# ]- R
呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。; ?9 D' T9 [) [# p* z% a# h
看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。