小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。1 n( A6 K8 S( T6 l

! M9 b" V, P! ~7 t% w( d# N    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！
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    【柠檬饼干】
" g, |3 I  A( }: |1 V配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺- m! l- o( F7 r* T) M7 O1 A
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）( s' y6 y. V, q8 K* m) K. h2 P, r
准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
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制作过程：1 g* }9 v4 ~" L5 H9 P# ?

6 `' M( R6 w8 O. X1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
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+ c" @, J# ?9 h* k3 U% L( _2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。% \9 e' l* N! y$ l  H; E( K
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3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。6 J& I# z* E- `; s7 p+ w

0 u3 ^9 l+ B& _6 n1 w1 e; q4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
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5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。  i' @1 z% B5 u. B4 R
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6、再倒入一勺柠檬皮屑。5 P* w1 \  x! Z2 L4 [

+ d9 l& u! D+ f" M7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
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8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。7 U. F4 d0 i% X+ D! }
9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。; t& k, Q" S) D7 _$ h! C. G
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10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。/ l( a; Q5 R0 o' [, t/ X: k

% @3 u& b9 R* k5 _11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。# [2 @' H# L& ~+ F
长帝烤箱需要烤15分钟左右。! m$ e: G% J2 m# ]

5 W8 R0 Z, s7 J1 G7 ~0 o 哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！, g( W$ n( B# a

melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
4 b% b* c* u* S$ O4 X成品有点像馍干

8 n  z% m( r, T7 L* C& F7 B
哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错, [. _& r  p7 h8 m! _8 J
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算9 j, a/ b3 c% s" j
亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子
) e3 m( a+ i+ F7 V7 B% t# _3 D( |9 c( c$ y0 E8 F# g
楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
+ O1 c7 K2 _+ f& ?. b成品有点像馍干

  N3 W' p, z9 [+ ^/ o0 A, C" W
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38 * Y) o* z' y7 \% t
一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

! H% H: Q; L4 a
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37
5 \: J% a8 G+ m* A( l不错
9 {9 }% J4 A3 s/ ~2 u1 Q' c  X今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

5 C" Q4 ]3 [( ^# k5 F
加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40 3 N. I, n& i: C9 W- J) q
柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算- U. w" \/ E/ a  p' g) e
亲的手艺越来越好啦，能做 ...

% P6 S4 n, h0 |0 k" O' K7 ]6 r呵呵。。。
9 X7 |7 W* R2 X7 o! v  ]开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。
+ q! ~) q5 S' [* w现在，看来，有点快乐。/ Y  h1 u# K* S3 K" I; y
而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27
6 j' |8 v$ k4 I3 ^7 L- z8 z回复 小雪悠悠 的帖子2 V# u% c- x+ o- `
. `& f! U$ J' }& w2 A
楼主厉害呢，向你学习

2 j: A; |4 `, L9 l( L
呵呵。。。一起学习吧。
- Y0 M  k( k! J( X" e& h我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 " e2 _* S- q+ l! }  a/ |3 Q3 g) F2 P
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

; h" [9 a: P' f$ C2 h0 D$ Y
呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。
, \7 z4 t  Q% j2 L: v我就胖了10斤，6 b9 ^; ^2 u9 @$ J, c
不过还好，看不出来。/ ^9 F' H6 F/ ^% i% g: Z; g
嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
& d4 O' e6 a+ }! L自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

8 x( b6 s; g7 C- ]: _. |
那凉皮姐姐说这怎么办呢？. q  w0 \2 V( G2 Q3 F3 z8 B
怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54 $ S/ u! A6 h# u4 O* j0 V4 x" `
酸甜味的？

, `1 p. M  Y* }3 @$ v
是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片
& G0 d9 w% |- H; p5 x% u  t哈哈$ z0 B; u4 x' Q& X$ P" Y
好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13 % V4 `4 `' C' c+ b, i
开始看图片还以为是炸馍片! N7 U: P2 z5 L# \' @, O
哈哈; O9 {  w9 K, Q+ r8 F
好久没做饼干了···方子收了·

* u: X4 j+ l! ~呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。# }8 N  B  R2 Z0 d, f0 ?
看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。