小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。: C/ T  @$ z3 A; C. B* ]# R! j

4 e0 G+ T6 c1 p6 Y% k) H  n' H0 S; [, t& e    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！% Q' X& R9 P5 ?4 b1 W  B% R& ^/ Q
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    【柠檬饼干】
8 `. ~7 ?4 F& O/ F; m! k配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
. T" _9 N, t' y& c9 v& P  Z3 h6 r烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）
7 o0 @" s$ q6 F- X% ?- @准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。0 H+ K9 G! m+ @8 A2 [1 ^) z
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制作过程：
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% H- M) s2 |, D7 [1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。1 x$ J4 L' s5 C: f0 A5 o

' C/ e" z/ X) m2 _/ p2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。) ~2 j) e/ `9 W. E% L

- {3 _- \. Q& o2 w3 \3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
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' S' ~2 w$ l7 ]2 C. J3 u4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。- X; E$ w7 B# t. R$ I+ B

3 f- Q& _  q" q. D8 t5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。) _  P, S" r7 b5 g/ }/ D' i8 ?
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6、再倒入一勺柠檬皮屑。4 N4 i) I  _( m$ f, G

  c2 u; W& s$ V6 z# D7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
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! o$ F# z/ q5 X/ r9 j8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
- t) |, M- _  r* C6 {! e( S9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
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10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。
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11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。: z' X& v! B4 `6 f
长帝烤箱需要烤15分钟左右。
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/ S5 _& a0 s0 k/ S- X 哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！
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melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
% c; Z; M+ O% x: v% {成品有点像馍干

, j# B" {% Q1 t% I/ s8 {哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错% f9 {5 s. p9 O9 f/ R
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算0 r2 C- _! I+ F) `. b" K
亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子
' K- M/ [$ K+ p4 e2 r& _3 d
5 R) d; F5 p. I! a楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
+ R9 J5 C( j( K' ?0 |2 r成品有点像馍干

- X) c9 a8 y+ w# i* S
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38
0 E, i5 l( B$ \8 E$ p4 H一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

  J! A* j$ v5 B. x
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37 $ H( e, s; ?- V0 g/ n
不错
9 e# m4 }' J, Q9 \  R6 S( j$ p今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

/ S- ^+ v+ V) R' R加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40 ! V  r7 V8 v( K* t4 q0 S# E
柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算& |+ I+ \6 m# u# u% p
亲的手艺越来越好啦，能做 ...

! O. K5 F0 e) C; G, f, V8 w6 h/ q
呵呵。。。
) i% V4 A" W, L$ Q开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。
- x# O! ]2 b6 |" O现在，看来，有点快乐。0 J* Z4 `, h$ K3 i) D- l8 y
而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27 5 F+ X% c, @$ @9 N2 t% W  I* w
回复 小雪悠悠 的帖子! d( B3 l6 g6 @4 M

$ \- k. Z! `( Q) m, ^' t: I楼主厉害呢，向你学习

) C3 j% ?& i, ]* t
呵呵。。。一起学习吧。; X3 Y2 ^) O7 M0 z! h) w2 l
我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 * h; ~5 X- P- d/ b
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

8 V0 `* F! p$ ?  f8 `( |呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。
1 C& S9 L* s' e6 P$ D我就胖了10斤，
& g, w) _& m% g$ H/ E不过还好，看不出来。9 [7 W8 Q* N' e0 m% N
嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
+ d: V: q; e1 g" D自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

5 E8 {8 K% }4 c) E" F/ T! o: O那凉皮姐姐说这怎么办呢？* j3 `% u; t  ^6 x* b
怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54
! t1 Y' u( Q( Y5 r7 f酸甜味的？

3 K% Y) H/ F0 g/ ^9 _- F
是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片
% Q; L; B$ @" ~+ f  z哈哈
5 Q9 A- q* i+ f+ k3 w$ d, U+ p好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13 $ [: {) [' n4 t+ n1 D
开始看图片还以为是炸馍片
9 B9 X' G& ~" Y/ u7 v哈哈3 \3 v: d" l4 O$ ?; N
好久没做饼干了···方子收了·

# t  \' u. [0 n& O& [+ A
呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。
8 O5 W3 e9 i. e5 A8 f看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。