小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。
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; c/ U5 ^. M" y" k1 E+ @    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！' O( X: d2 i: A" m; k1 J7 s

! w! |2 w  W  |. h    【柠檬饼干】
+ Y# m/ b$ ]' B5 ~$ g1 P配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
8 Z) c1 g# k( q! w0 G3 _4 _烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）
/ H5 I- Y0 Z) S  n4 k' Z准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
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制作过程：
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3 q. G' R% p' f/ \, H$ j: \! Y1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
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2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。
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7 U. B& Q4 x0 }$ I# H. O3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
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7 b* E5 o+ e1 B5 P" n4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。  ?- c0 _& D4 u+ ~/ t% H8 n& J
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5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。1 m( O, t. H4 J) z7 x" _& s
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6、再倒入一勺柠檬皮屑。
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7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。% O0 ^  `0 [: D7 d
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8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。4 A( V3 r" C$ K) @0 c( P
9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
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10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。* u4 M% s  c- F3 b! S* [
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11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
" q- c8 F9 S$ w; o6 u长帝烤箱需要烤15分钟左右。
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" a" p; L) y4 V 哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！- J4 ]7 H. N' f6 U9 J! n

melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41 / K* Q  z0 c$ q
成品有点像馍干

4 J9 p/ W$ Y: J5 _哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错$ ?/ M+ G0 Y5 ]; H
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算" D$ C- h, c# A% C9 R5 e9 u
亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子! g) X$ u( {: w" j
) Q& ?1 C" f1 {. u3 _
楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
" V# F8 d4 z  n+ N成品有点像馍干

! {/ L. x( t: H3 E0 i+ n  K
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38 6 o1 E$ m, W1 F. o% J. A0 a8 f
一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

$ ?9 h4 C9 L( V- D
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37 & m1 l/ `& d- p) O, B  Q
不错
/ Z( `/ o, K7 G# e; R& F9 r今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

" Y/ L" s* C- C+ a4 y# }! Q
加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40
- ?  w# }  Q& X# Q  v8 A* q柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算9 ?1 S: j8 x) E; c0 {
亲的手艺越来越好啦，能做 ...

6 Y1 r% M0 @- p  x3 X/ }
呵呵。。。$ Q2 H, m* v9 j2 c! ]& H* Z5 K
开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。- A& B2 G/ T. I5 |. E- W$ k
现在，看来，有点快乐。
9 o6 v- H1 R4 o# P) t: M而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27
6 V5 v& i* h+ o* Z回复 小雪悠悠 的帖子! f4 _) |1 Z  }; i# r" ]; d
  K4 B, C/ o0 Y8 o* B
楼主厉害呢，向你学习

+ G2 \# l/ j3 `3 i3 O4 i呵呵。。。一起学习吧。
) N# Y" `% _$ J% ~0 k" m我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 6 G! l. `5 [* f2 g! e6 b
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

+ i5 k! U1 J8 M* }" W5 U  @6 s" {- N
呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。
3 s" M7 g$ ~! e" Q4 P- K我就胖了10斤，- C) b% x; [& ?/ W1 ^
不过还好，看不出来。, L2 `& d: ^& ^7 H
嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
& u: o, Y+ Q+ P* X) Q4 c( A5 ]: {自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

: [+ _# K2 _2 k( X
那凉皮姐姐说这怎么办呢？
6 p) [6 ]  u8 W9 m6 C怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54 1 ]- Q$ P7 N2 p7 x
酸甜味的？

! J6 Q. J8 [8 T) M
是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片
4 ~0 X$ @! T' \9 y6 r* x哈哈
5 U% L/ ^! ^7 c* b; X7 z# w好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13 9 n. \! `7 M+ \% M# |
开始看图片还以为是炸馍片7 {6 M7 P& q  W
哈哈1 l) b* w, R7 K6 Q& R8 b+ ~) o* g  ?
好久没做饼干了···方子收了·

( I$ `9 P1 Q/ n8 }* a: \2 M3 Y
呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。+ m2 z; t, O5 ^+ j, M8 w: ]
看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。