小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。
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    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！
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9 P+ `& w' D" N, z    【柠檬饼干】0 N9 g4 G8 ~4 e: c) A& V
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺' n; a4 o# `  D  n& L: F8 p  ]
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）! P" J7 R8 T+ h5 Y
准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
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制作过程：% }0 ?! L. V. K2 t  ]

; k$ |8 ~& L. C* N1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
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2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。% F+ c3 o# q  h5 n/ I6 o
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3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
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: H( m4 B: k$ X5 R& p4 h4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。$ \6 H. g/ K; l

2 A2 N0 ~9 U! q: X+ e7 m5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。
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6 T' J" i# W6 J9 }6、再倒入一勺柠檬皮屑。
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" D: N# u) w# p5 D7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。' M- R" `2 ?4 u: r: D
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8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。* X, k6 W: _" {
9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。/ t. c& B, l2 r* J

9 q& D8 n6 p! F10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。
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$ B# V( D6 Z- |: V: u) |7 p11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。. F. m9 w2 W1 m% M; }; s- {+ D
长帝烤箱需要烤15分钟左右。( n: N; u6 f) U
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哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！
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melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
$ P2 D3 V; q* r8 [; ]& v+ n成品有点像馍干

. |6 I, E4 E& u* I哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错
  M9 r5 Z; c# q$ L& A& C& D今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算6 y, K1 e% ]* W2 T6 K! {; Z
亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子. o8 z2 N6 J$ E% _' U
3 I0 z/ W4 t1 Y% J. D
楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41   p- N4 R$ r3 B! v; n
成品有点像馍干

8 m  [- p! [3 |) v) ]. B! {* Z; q
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38 & _( E" ~2 M  I( L
一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

1 I2 @5 v0 V: B0 u3 _+ x- R小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37 0 |' @! |$ D# ^# K4 D6 l4 g+ `. l
不错
) W6 d6 Q! z) N7 o" K, t今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

8 Y7 U" N; @9 E
加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40 - j% R7 U* b# f3 _
柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
! p4 E7 `% f2 ^' f: I亲的手艺越来越好啦，能做 ...

7 j% _) V/ m' X# j6 D) U8 b+ K+ ]& k
呵呵。。。
7 l4 W& n7 h% q! A开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。; P* [. f6 b3 w. {) Z* h5 b  x  B. {
现在，看来，有点快乐。$ [; F  ^; ~+ K; h. T
而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27 3 }8 P4 b. ]' q7 Y3 `, v( h
回复 小雪悠悠 的帖子
% j5 E' o8 s5 ]. o+ ^! w; y
* Y9 p, U  b8 e) U: e) O0 U4 p楼主厉害呢，向你学习

! N8 _" C4 f$ H1 H. J
呵呵。。。一起学习吧。# \% O3 g# M5 Q: b# B
我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
6 S& a2 z& I, V5 r小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

( ?$ `6 s- `* S. a+ S7 c* X9 x呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。
% |5 d8 R4 Y" y4 x/ K$ r我就胖了10斤，
" B, p7 X: ]; w; M不过还好，看不出来。. U8 ^! a& H; w4 Y
嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
9 i+ P0 W% I' X6 C1 Y0 k自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

& I/ |. x) z- b- V( {1 g& H; m, I: Z那凉皮姐姐说这怎么办呢？- f4 A5 Y5 X+ Q# h! c
怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54
; a. U- G+ Z# r0 g7 b+ R酸甜味的？

1 h& p. D0 L$ k4 a/ c7 Q是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片
" C  C" |6 R9 f. e哈哈% c- u: n( q+ y6 _0 d+ l; q6 |" X
好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13
6 t0 W: R7 E2 P/ f开始看图片还以为是炸馍片
7 l% P" A! U- R+ W, t哈哈
3 ~7 L: Z7 r4 r好久没做饼干了···方子收了·

/ Z2 c# x& |4 e$ T' U" o1 A9 L呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。
- h0 A% b* ]+ Z. z$ K! ^" a看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。