小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。
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: M2 N  Y; B* }3 X" K5 e    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！. _: W8 |2 S5 x- J

* l% f$ P8 T6 T- |* x    【柠檬饼干】
1 P4 k, L) }: g0 p1 z, `3 `配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺. [8 l! [9 j! E
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）
/ J5 y) A# t. F( K准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
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. Y  O; r. ^9 w# s/ ]0 I制作过程：( z2 @; e8 h0 _* _- J; P4 S
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1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。) y* b4 R3 B, j& B4 C
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2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。
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7 I) L- o! J$ {$ H3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。4 D7 p& S7 u% f
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4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
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5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。! U$ f# E6 v: _; q# V8 q; G  j

2 n1 u/ P$ N9 m6 Y6、再倒入一勺柠檬皮屑。0 i! M/ K( f. D* p$ J( N

  K7 @" t; H. s& W9 S: L9 u8 R2 r7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。# |# ^7 W( U8 B

8 J) ]# Q. S& n8 r; l# M8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
7 D! n, @( H6 h9 u. a6 u9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。; u' I: t+ }! n7 A8 ]
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10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。
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11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。( n5 i& _4 S, r+ R
长帝烤箱需要烤15分钟左右。
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哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！1 t+ a1 C3 f* u4 b& _' p5 R

melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
; [+ f" E  D( }5 P成品有点像馍干

! }$ G0 Q% D4 m2 H2 E哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错7 t4 ?6 W) ?4 D7 b# h7 x/ I: D  v
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算, a: T4 s! F  U' k2 v
亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子
) S: e% S: Z5 X
  R' E. y" D, @4 g5 v* e2 _楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
: h/ O4 q( X7 e" D% e; N; B成品有点像馍干

! a- {, s3 ?* z) d7 d/ M6 y自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38 5 v0 B. b6 }, T/ R
一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

/ h' G' k- z9 \* G( P/ N$ W* e6 @小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37
7 l$ M' t7 R* Y& h# E不错
5 z+ s; T5 |% P& ~" T" Z4 C9 N今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

# H$ \/ ?) x: w2 Z7 Z3 g; V
加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40
4 s; N$ d0 k) Z3 E0 m2 l% g+ a柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算3 [6 h" S+ |4 |4 M6 J8 [
亲的手艺越来越好啦，能做 ...

- `1 a1 L* G' a1 J+ H, J0 P/ U呵呵。。。
- ]' q2 W, a# l# c: }2 z- }2 K开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。
  U4 ^; e/ ?; F2 W5 h- p9 I: h现在，看来，有点快乐。" A- M$ `4 k6 ~
而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27 ! X8 b: P  P, R7 B& W
回复 小雪悠悠 的帖子
8 |+ B+ t4 e2 a) `
0 G( V4 V: W2 \楼主厉害呢，向你学习

" s& o. g2 Z+ g- r* m呵呵。。。一起学习吧。# U7 n7 M# q5 w2 E: w' M
我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 , R# U) R! Q' N1 i( e+ v' x
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

8 f! B1 I9 L9 p" f; f: @4 T
呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。5 p- Y6 b$ {+ k- n' H
我就胖了10斤，
% o; _  l" Z% `. X  E不过还好，看不出来。5 _8 s# `- z, f6 {( c
嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 1 B) p( U( P( U+ H  Q8 a
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

. j; d" @* {/ K
那凉皮姐姐说这怎么办呢？8 p9 Q0 s7 Z) @
怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54 ! K! q2 Z* p# d
酸甜味的？

& M3 m) M$ ~; e% g0 `- h; s9 C是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片
7 N# K# w2 @4 P哈哈
3 P5 Y( |/ H5 ]2 {' F+ ?好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13
& A/ p. N2 z) R  t. ?; t( {3 W开始看图片还以为是炸馍片& n! B, i* t  x# I) t
哈哈$ L" \7 b6 h8 c) }
好久没做饼干了···方子收了·

( O& w9 |% U1 K$ X
呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。+ e) s& e5 ~  H2 p: i
看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。