小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。( r# D: D; U4 F, q/ U$ w: T
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    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！
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    【柠檬饼干】1 q8 J  _/ D) l' e& w
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
& {2 P0 }5 Q2 O2 I烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）2 B: d. [. S& g0 f9 h8 \$ A0 p
准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
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制作过程：
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; c1 K& L; M4 E0 `0 j1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
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2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。8 s, }. B3 p. p9 e" j
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3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。/ j9 ?8 K7 t" C. z0 L5 E% {
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4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
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5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。& x  @% e* i) l. ^* b1 i/ C* J2 Q+ ~

* `( p! Z# {) O* X! c6、再倒入一勺柠檬皮屑。2 _4 N+ X7 I+ O* p2 T3 G

9 U7 U% V4 V& M- [* j' w! E7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。3 D; F. Q" z2 e

: r/ P. l- _3 }2 K6 g& ^8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。/ p. s" z% N( K6 A
9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。% W2 k) B6 l% e! r8 K  r8 u
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10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。
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* j! P8 j( w$ K: X- l11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。" s$ b( p: ?* i2 j# i+ ?
长帝烤箱需要烤15分钟左右。
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哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！
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melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
7 r  O8 L9 p8 o- ]+ P3 t7 C4 ^成品有点像馍干

. p1 P$ i, w9 h5 @- A
哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错) P3 O* H2 U/ [
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算7 }' a4 _. Q9 P1 x
亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子; N8 v8 G6 t- k

8 ^% L' h% H0 P0 k8 `& D6 u6 a楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41 , T& w6 D$ ~! d6 x# V) T4 d
成品有点像馍干

! k9 Z! Y; d# p4 A7 t3 O. ?自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38 9 `# {. r  c/ U2 O$ k4 ?
一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

- k/ }3 @- h) f$ a3 Z小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37
  z0 v- x$ W; Y1 l不错
5 d1 N' Y* R& J8 C6 e) Y今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

  K. j! p# ^0 e( H( r& q! ^加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40 ; H) V4 x$ k0 e5 N, h
柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
* @+ P4 o8 x+ W$ ]亲的手艺越来越好啦，能做 ...

* G! w, [. C5 q6 m呵呵。。。
* o! a& o$ W+ q" K( \) E. \开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。
4 P" m) k. j# A$ V; K现在，看来，有点快乐。# y; M6 @" ]; ?
而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27
; E; ]6 _1 T4 n: h9 W; r4 G1 M3 s8 T回复 小雪悠悠 的帖子
! k. O4 U( E6 i7 W
4 y- w( F/ G" E1 V* q楼主厉害呢，向你学习

7 }4 c; l: l, d9 v% w* Z呵呵。。。一起学习吧。4 |! x( d6 D2 C! I5 O( N/ o
我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
1 a2 _, g/ r4 {% }& Q* H小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

" ~! M' P5 S  f& s
呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。) f1 V" H1 C) H8 P" D# z, z
我就胖了10斤，
$ Y. u2 |) u1 V' R% ]不过还好，看不出来。
# N  [0 i' n4 _2 N: m/ }嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35   G2 z% J, I& ^0 [
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

6 y9 H6 _, S$ A4 l; P那凉皮姐姐说这怎么办呢？
+ r9 i2 m9 H0 ?5 a# g3 e/ g! E怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54 : m3 s8 {% ]& l  e
酸甜味的？

* ]* Y# R" x$ K7 m5 {- F( ?! E是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片
% Q$ ^. j2 j6 s6 n& J哈哈- U5 @& u2 |# s! k/ r
好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13
2 a( j5 G$ B5 k6 t: L/ {# b2 {开始看图片还以为是炸馍片5 Q) ?+ y/ t0 F
哈哈
7 t+ r, Y# o" _. o2 V6 h2 f好久没做饼干了···方子收了·

2 V, ?' s6 Q* P* P
呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。1 A# ^) n8 S, y/ ?- [
看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。