小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。' s5 ~3 c( q2 G9 ?4 i

; C& ]+ w! q  q% u    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！( k* n0 a# N4 V! Q% I

3 X  [6 @2 d* I    【柠檬饼干】
) `5 M# a7 k5 M/ U1 v; V! x配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
- K+ B( A7 p1 t0 D1 c6 ?5 ^' k: ~烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）+ g% u# z$ o$ u9 \1 A& i
准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。. ~3 f7 W- e' C+ R. a- L
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制作过程：
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7 N' K- P% [0 g9 g% Y8 m& D7 b1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
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7 v. ?2 ]# M  U- ]2 M5 q  |2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。# M% b+ K. N' N9 t  n
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3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
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4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
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$ B) O8 P. w) k" ^; ~, V0 M5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。
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' D  G( l" A4 E# g  _/ b4 N7 a6、再倒入一勺柠檬皮屑。
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- n) q0 V% }1 J/ o7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
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8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。# Y1 p# q% B: W* Z, w
9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
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, o9 W7 n6 m; R( j: L: P10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。
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; X% B# \$ C" i1 q+ R2 _  `. D* l11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。3 |6 O/ X7 L4 x" f5 C
长帝烤箱需要烤15分钟左右。
8 [% a  Z" {6 Q; m+ g4 f3 T1 L" ~: J* {. K* K
哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！
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melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41 - {2 Y4 U* k! Y( u4 i2 o9 j7 `
成品有点像馍干

" Y( C9 S+ B# _' n% r
哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错  @8 d5 {  B! x! ]0 n- ]1 p
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
% K( R4 n% o5 m, q亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子4 L0 S' Y/ v- T1 S; E& y6 Y% C

7 K& y9 R5 {; G1 N楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41 & j7 o0 z5 i0 x) ^
成品有点像馍干

1 A0 E- `2 [* V2 F" c# t$ C自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38
. i: p9 E5 _: C5 |/ B. d. r& k5 }一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

6 ~' o1 M9 Z( V+ Z* a) l
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37 - A' e; W, C/ V% ]& n2 q6 H/ _
不错
3 R  O7 Z5 ~( E+ ~5 Q3 Z今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

; k) X8 n* W  P. @加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40 2 X2 ]% [7 f$ X5 f# Q
柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
, T7 I9 Y1 t2 L( ^# E; [. L亲的手艺越来越好啦，能做 ...

- R( e. v$ ]; r8 v7 |6 T! M# Z' `
呵呵。。。+ w# D/ _5 u2 E4 \" O5 x& t
开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。: a: N! V9 i' l# c9 N1 g* k4 ^) k
现在，看来，有点快乐。
3 J) t* |( |7 _7 D9 J而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27
7 C7 A) j. ^( Z1 [1 y5 W回复 小雪悠悠 的帖子$ Y% j+ H( g4 `/ v( I; ]
  J" |% |8 b9 W& k: b5 Q8 C
楼主厉害呢，向你学习

4 {, _% x9 o: W* `4 X" M/ [  x- z4 j
呵呵。。。一起学习吧。3 S1 n, Z2 a& i: P7 ?' y  H) z  A
我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
8 ?' r" N: a9 [小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

2 _  ?3 w; J, \, ^# ~呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。# z7 I, p6 W2 T6 E& N3 v
我就胖了10斤，
8 V0 s# C- g4 K$ c$ t; j不过还好，看不出来。
1 b0 ]! t( T( c嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 ) R2 z5 ?) {$ r. k4 G$ x" S
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

  G! B, Z3 P$ S) w2 k; y- ?
那凉皮姐姐说这怎么办呢？$ ~8 y( B! A0 ~) F
怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54
4 l! V9 W, P4 l+ }. u7 H酸甜味的？

& E. Z/ J7 T: a# P/ d6 r9 }7 T0 u是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片/ r, \! V& L4 [+ V, S
哈哈
8 }) j6 N5 `9 |好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13
. R. D* }- y: H: D; e8 ~% \开始看图片还以为是炸馍片: X: l# I- {# f' }
哈哈
% k1 m7 r) `7 w" n; a9 l0 N好久没做饼干了···方子收了·

5 K, K, M1 l$ Z" _* C
呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。, C" u: z$ q4 {$ v  B9 d! @
看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。