小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。
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' l( U2 J6 Z* i) B    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！) i, b4 @% N, Z* x

, L+ x% a8 A) |" @/ |5 `    【柠檬饼干】, T- [8 W% G, F: c: p  |
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
' j  u* y3 ?7 v; N' F/ e烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）4 K8 Q  {0 F# D: G
准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。8 q, y3 k0 r& E' ]* s3 S
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制作过程：% c5 P# ~) C1 z. s
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1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
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  w4 R9 w! t" d  H: B% [7 q8 G- ^2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。( q9 m) D" h5 @0 y# b7 k/ e2 r
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3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
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4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
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5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。
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6、再倒入一勺柠檬皮屑。
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7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
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1 w3 u8 E& ^2 n7 J: V0 Y8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
5 w9 p, ~" w; A0 Q9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
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1 C5 Y0 ]# }& Z* C; z& k10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。
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) |' l) j% r& C0 N9 V- \, e: d11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。- n1 X' P$ j: X/ T  M
长帝烤箱需要烤15分钟左右。
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% a+ O) H" h& P4 m' O" s 哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！
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melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
: h& e; c. U4 l" q$ e% _成品有点像馍干

( }9 N, Z& i. ~! u: i
哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错
5 ~' J# G4 ^4 M今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
+ r6 x, \8 H4 t' k5 d" G# c亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子
! G" w% Y! ], O& ]6 n: D1 _. ]' g% a3 l0 a) i+ s' G2 G
楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
+ v: b- c/ _9 m: b. X成品有点像馍干

  B; A# ~) a9 F) N  H: p! \自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38
* M. X; m7 A/ Z9 b) f& z2 }一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

6 k5 h& h8 S: @. C# }9 n" U2 e小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37
' ?2 p" {& }- ?2 V! f( W不错$ R. u! H* s$ w% u* _. L% |
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

- N6 c, H! O9 f( c加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40 2 b+ @. t; o. U0 E- L
柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
' I" ?4 p/ ?+ @8 M. w% h6 E0 C亲的手艺越来越好啦，能做 ...

; d% J3 V% w7 g  X$ `3 n呵呵。。。
; C& b) F4 T, J- }0 B开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。
- o7 n! F. ^# o, t' x5 i现在，看来，有点快乐。- [/ r8 d& k+ S! U
而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27
# ?4 P5 }$ z2 X回复 小雪悠悠 的帖子
/ ^+ u0 C" C$ X  Y7 g4 w4 ]6 R! W( t" g9 I
楼主厉害呢，向你学习

- {1 `5 V3 B; s; T  l6 m, T. q呵呵。。。一起学习吧。4 C- H" A! X$ B) \) }) j
我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
( q) Y& @+ b6 d小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

5 `% H) z3 J# k6 B1 C9 ]呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。9 t: t/ E% I1 l6 H  |0 O: o! e- H& z
我就胖了10斤，
& D/ A7 o5 S- i, X5 _) @不过还好，看不出来。6 I( K7 [% N5 ~# J# m, b- b
嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
3 b: \4 g6 e- Q1 M; C" H( \) E自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

2 [0 @  C; r5 h: {- I  f- c2 i
那凉皮姐姐说这怎么办呢？
0 Q( l/ w6 H; Q# n1 W# b; }7 |怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54
5 B4 o9 U! G- Q5 O! [- K# q酸甜味的？

2 d4 V0 Z: O+ B1 ~是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片* d% h2 H4 V+ U6 R5 u5 u( \6 z
哈哈1 m5 p) g, m/ Y  Q
好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13
# s8 M  z+ u  f! ]$ y5 g& i开始看图片还以为是炸馍片
6 p0 M0 C- ?% Z; J哈哈1 B8 f4 X  U" F; C
好久没做饼干了···方子收了·

. v8 ]- Y' Z; O; R3 W8 p0 V* F呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。  i0 q1 W( E3 C( c( a" w3 W
看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。