小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。- k3 J: I! w% W; N! j
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    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！- W  B' N- S. L- p' \

: L" l' l, l' @5 E1 A( S* \    【柠檬饼干】/ T6 q6 `: B6 o5 a
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺7 ^3 C- r$ G4 `3 ^) q: T! m
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）. V2 ~' e$ o& t) ^
准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
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& e# V" o, `$ m制作过程：
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( E5 n5 d9 [1 H& V2 X) @+ c1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。! ^) f- C1 D5 F3 A! c
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2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。
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, N8 ^1 w, e' G$ ?" E0 p: n3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
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4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。; E8 ?) @* w, Y

+ z" a2 M. D/ }5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。
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. i5 G% y9 j+ s! S. }. D+ [7 g6、再倒入一勺柠檬皮屑。$ N/ ?1 e: |" L+ H! F5 M: k9 _" t" D

# ^7 J6 D4 E6 e) x7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
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% O7 O, w9 }4 }- s8 s+ h8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。. ?; [8 \9 Z/ t: j3 A
9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
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10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。# a& \& w/ J2 `1 I/ b# o$ s: a

! [7 u: k+ c, v5 C7 ]4 k# Z11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
/ _5 I7 s2 b9 k$ z# `( v) w! n长帝烤箱需要烤15分钟左右。
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哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！
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melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41 0 U+ I+ v$ X& Y
成品有点像馍干

; P% }1 _; i8 P$ w: A) ~哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错
. h/ H' y2 _# ?/ a今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
7 [3 i& y# N( R亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子0 V1 I; r' D" v& q  _- y; h
: ?5 m0 r) J, F* j- E$ a
楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
- c, D. o" ?- x3 [成品有点像馍干

9 T1 U- c8 w6 a; N6 G7 ~& I# Z自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38
& Q& T5 w' c. G: E: r6 D一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

4 p) g8 `! O& K; }0 [9 t" u小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37 , r  G% l2 [  N# m% G9 @
不错
; t& v: ?. p, P+ m今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

$ `3 `8 C) y( w+ b加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40 3 J5 \& y3 s; f$ E$ q
柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
# n2 c) u8 E( M6 }/ }亲的手艺越来越好啦，能做 ...

& d5 }& y2 R2 W. f9 R呵呵。。。
& V' N. `4 Q; ]+ ^9 D开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。9 _, b6 y/ V" G- `3 Y
现在，看来，有点快乐。
6 Z& m9 N" f9 F. U1 a而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27
7 o8 ^5 e% g2 [3 b- f/ v8 s回复 小雪悠悠 的帖子
( h1 ~) n" W7 s7 K$ p: n; h1 T8 e% Z) E( D# d9 e. [
楼主厉害呢，向你学习

+ n* l: `! x, r1 H8 A0 S呵呵。。。一起学习吧。+ ^% y0 P. g5 m# d8 a& A
我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 . C7 _; G- E2 {: j8 I  }; b' O
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

  }3 f  C# L9 P3 k3 _1 H  X
呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。
2 m: n7 j1 ]* }: a- Q& V我就胖了10斤，
9 D; b+ ]* [( I- N% [7 h( w# }不过还好，看不出来。9 z6 V% b' n4 }, _3 X2 v# \( F
嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
4 o0 o) \8 m1 X4 V自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

* V/ m$ s8 o" ~8 N- i- i2 f% T那凉皮姐姐说这怎么办呢？
5 [  S/ T7 @% D3 ?' w5 K5 `怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54
/ ^) L# ?+ Y  `) b/ y! ]酸甜味的？

( X" k6 z% z4 B5 w/ }; ^2 C
是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片
& g# ]- S3 y' P6 V哈哈8 z' r' T7 b( n
好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13 - O3 X5 h# n- X& p
开始看图片还以为是炸馍片
  b2 P  V; s) {哈哈: B. e% N! a6 w- Q1 r- s; M
好久没做饼干了···方子收了·

. R; C* q) B2 N5 g0 |
呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。
# A+ p6 t) |9 @; e看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。