小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。3 v9 P7 D7 H0 w# _" |; @% B

0 I  x4 d) t! g. o    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！4 b! G/ p: ?+ Z8 V
2 Q9 R! s$ A6 t& @# g/ e8 p) \) ]
    【柠檬饼干】
% J9 m1 k5 L4 A, k0 k; U配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
' {0 S$ i2 a2 _" K/ T% F: C烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）
! ]/ x; f4 j0 v  _* q% o0 @准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。" `. Q* u' q* r

% B0 H  A! C& }6 h, i/ O制作过程：1 Z" L5 A7 i1 C5 R" K# L3 _
- Z/ s5 x  L( d- v, s6 `
1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
8 ?/ r! m8 t5 [8 x, L
! B8 ?% [4 \9 ~! s; D" ?  @+ K2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。0 @& Y! N1 n9 \4 H

$ G6 z+ _, L2 ]5 n6 @3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。+ M' E$ ^1 l6 F: t1 L
& w/ P6 l! U' B8 |" t( {1 A
4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。! H( H! M- \+ b+ w' R2 O% v! q
! I$ b  X  S* l% [* T  |
5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。9 U9 m3 ]1 s& ?; F, @& o% d
* F) g0 r/ S" ?$ u3 I: {0 W
6、再倒入一勺柠檬皮屑。6 T0 M2 g5 v% V/ a8 T
) [# W' X$ Q3 M2 c: }6 v. H, ]
7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
0 q6 n/ w$ h$ E  b
$ L9 @% w( f, x( ~7 P, |" H8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。( l" |4 T$ a5 r. E' p0 {( S
9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。8 [2 J8 }! _: v& T
2 T$ {* t' r0 X$ h
10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。5 _6 p; K; Z  e7 F$ q3 r3 p

9 m+ H: m. j: z% V' L11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。! e# Z2 O3 G6 C8 y0 }
长帝烤箱需要烤15分钟左右。
/ S7 @0 f7 L! ?" N, P. I: i! X  P2 m4 `- T. _$ h- c
哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！0 a  q+ _& E' B

melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41 * x' I/ C+ W4 X) S6 K; }: P& g
成品有点像馍干

2 V0 j. N; I$ \/ D8 B+ B! T哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错
  w* V& B3 C9 T) N2 y: J# c; I今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
/ g! Y9 a  F) o. F  f, ~6 c! |& s亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子  D4 T; h- c' p& J6 r5 l
; @% [4 ~2 A& j
楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41 $ L5 \5 k( y- L3 W& P& r. k' g
成品有点像馍干

' j% E2 e2 X& @
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38
$ o9 b* g; C+ ?0 Q# ~一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

- [# D! g& E: [0 w. N
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37 ' ]' s* Q" a* V+ `1 i
不错% Z2 ^8 M+ l' [+ z; `1 ^$ _
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

1 y8 P9 X! n- N9 f- s
加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40 . b4 j6 [! @: S: K0 W" m! O/ x
柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算. |( l8 i8 ?1 i- N
亲的手艺越来越好啦，能做 ...

( m, l" `; a5 p% Z呵呵。。。
( e; }6 }8 K+ |8 D开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。: n/ ^4 H8 ?" z; z
现在，看来，有点快乐。
" h8 G2 J* ?4 {) V8 I而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27 / b$ I$ I( T. @# c& ]
回复 小雪悠悠 的帖子9 ]0 n) \6 w( x' o0 h( k

, }! ^5 d$ t+ i6 o" d, r楼主厉害呢，向你学习

: g0 `9 f1 T2 }. `
呵呵。。。一起学习吧。
' H2 W/ q+ O  Y! ~) N. a7 B; X# d: C我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
3 l4 F6 z; u" l" T& @小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

. W" ~5 V) T8 V/ I
呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。
) h1 p  D: X+ w2 A+ k9 w( k我就胖了10斤，
0 \& K5 s0 C- x, a* i% d# o& _不过还好，看不出来。
+ r2 R8 ^1 ?5 d# O嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 / A7 u7 L- ?- g5 o: c5 \/ ^
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

9 y: r  g8 {$ O& N+ J( K
那凉皮姐姐说这怎么办呢？
& {% I' Z# B, E( c8 P3 M怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54
* o) a+ ~- i( T+ b1 Y酸甜味的？

7 R4 N. Q4 s% W% G& F是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片( v$ r2 l! @* \# ^8 ~9 d
哈哈' `0 l; M! [' j1 O6 `/ F) v
好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13
0 T0 V4 A: W- M1 q& I8 E1 ^4 X开始看图片还以为是炸馍片
/ M0 b; K9 J+ v$ V$ g* K5 a哈哈0 D6 J0 \5 J3 t* r
好久没做饼干了···方子收了·

' b( L- }0 G. C' V- P4 |4 x
呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。
. }/ K% ^' x$ y" z0 ]( d' X看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。