小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。
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    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！& b* g* {- b7 L
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    【柠檬饼干】
  O" t' N: [7 w配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺0 w- P3 w! c9 ~
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）2 \4 i  |4 V8 {  N& ?) x
准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。, e4 q# ~' `0 I6 Z% B( ]+ V

8 [1 N3 ]: _& F! z1 P( q6 t9 {制作过程：1 L, g$ |7 q& [7 F1 Q; |9 c7 `+ v6 y
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1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
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2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。0 A5 O9 ~- O# }
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3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
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4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。6 K2 |6 Z$ j% b$ t

- U- w3 G9 j" I% S" u* `3 s! `5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。: a% |6 m7 H3 K" [, H& R
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6、再倒入一勺柠檬皮屑。. Z' {3 g" W) B/ ^3 }* l# k
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7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。3 L/ w9 n( t7 a& z3 `
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8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
$ k/ r& {6 K! ]8 E3 P1 A) I9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
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10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。4 E, _& T* P) M; z

$ z7 o4 U7 G  c$ V9 A# j+ C- y11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。3 a/ ]. p" M# t5 K; W& l5 c
长帝烤箱需要烤15分钟左右。
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哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！: b4 c. M. H3 \1 U0 f1 m) C! V. y

melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
4 k( `6 l3 A/ A. i5 S" s成品有点像馍干

9 d+ H& W( F& ?
哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错/ p1 F1 ?7 u2 y& ?) {4 ^9 {
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算% A0 |* P) `! Q- K! w: c( l
亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子( ]2 E4 i) P4 X. q
  R1 J! o) g- _& O- V
楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41 : ^( p* K( c: `1 \& R+ W$ L
成品有点像馍干

4 N" N( b1 ^! p+ P  p; T$ J
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38 4 _1 k3 K/ v3 l" C' g
一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

  V  X6 P3 O9 j: G3 Z+ @
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37 . X, u7 ]0 Y1 M) D3 h# C
不错  ~" Z- \. m2 D7 `3 L/ I
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

' A% K1 R0 a! s' X( J' k7 ?
加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40 & h0 c4 ^% s% i* P5 A( G
柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
( v1 x1 {2 E) d) N2 b* J! S/ H亲的手艺越来越好啦，能做 ...

1 M5 L8 h- [! J, _; t8 Q! P呵呵。。。) _( F/ b, B3 a8 a- @* U6 L
开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。
5 l  l) v% V( I# T4 m4 h2 E; B& r现在，看来，有点快乐。
+ X9 d/ x1 `# Q! f5 v, k. u' W而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27
$ z( N! e7 ^+ v, e) N4 c回复 小雪悠悠 的帖子
  |4 w9 e7 F# \) Q! }
0 h( s1 Y7 I% g2 X1 O楼主厉害呢，向你学习

) s" s- v, d3 Q  n" C  |
呵呵。。。一起学习吧。$ t/ X8 J: d: u6 d! O
我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
( u& R& x5 R3 U小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

: D4 L2 T4 z* q) c
呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。7 o5 h2 r8 Z7 U! F7 G
我就胖了10斤，6 E' Q  A( V4 y" B) O2 W5 s
不过还好，看不出来。
$ L! ?5 q# X$ v9 M! Q嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
' W; t1 O( Z8 D' F. s自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

6 s2 Q! i8 H* {# Y+ `0 ~8 u那凉皮姐姐说这怎么办呢？
, e& k- C' v+ l9 ?* T怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54
6 P7 ^3 Q1 c' g* A酸甜味的？

' I$ a5 x* F/ v. \/ G' ^5 G* d0 g是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片
8 }; E9 m0 c5 S( a" t' ^( i哈哈9 t! F- p5 G. D) l* B. _6 l# S
好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13 # m! ^% b( d  p
开始看图片还以为是炸馍片
0 k" |5 ~4 |: u# k+ I哈哈
! M9 [0 F) C  [( @# i3 |* X8 M好久没做饼干了···方子收了·

: _4 g9 x1 `; `3 {# r! o
呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。* \; h0 z3 ^7 O9 \; |! y1 L
看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。