小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。  I9 c( O8 D4 C( T6 P
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    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！/ L( \/ }! \  E: V! \5 |5 K
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    【柠檬饼干】6 @$ g, B' f& v4 {! l
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺. A0 ]7 q2 d  ~/ h2 c
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）' _( s: U# q0 m" l, X
准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
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制作过程：
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1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
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+ M) c4 u( e1 ?- Z$ L! z$ K5 U7 f2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。$ B  E% M" P& d: Q3 t
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3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
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4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。+ z4 g( x# T8 K0 f, o
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5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。% _4 w1 n! ]2 v' C/ Z

/ n, B+ R9 Q! M$ @, D6、再倒入一勺柠檬皮屑。$ w" L; v5 c: p: C( W* u
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7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。( T4 n4 g+ a8 s9 p1 g
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8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
: Q5 |+ x' U5 x4 ~, ^9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
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- `2 }! @1 m3 K, p: ^10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。
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11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。3 z3 Y$ L0 P4 J. J$ b6 \, ^  x
长帝烤箱需要烤15分钟左右。) f9 \7 p; J. z  o# {3 b

: S6 }1 k3 O( f 哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！
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melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
, _* v1 K- q5 a0 B$ z5 f, c成品有点像馍干

. A# U  O- d0 s; U! b4 h  H哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错
; x' {! H6 ?1 w4 Z( A1 ]今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算6 f: g, F* |/ t/ X. [
亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子9 q, y% k  _0 y  b9 f/ E3 h

! O5 S" v" h+ }) Z, {( V楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
& f1 Q8 o# e! ^, B9 X0 s5 h0 c成品有点像馍干

2 E2 O6 E; b! d  }3 A! a: g7 E自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38
6 ^+ p* S' R3 p! P( O一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

, {7 w6 ~- {" p( `' P; q6 f7 r
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37
% e9 a: ?4 c/ c8 J. D3 L2 f3 |不错
) [. t7 @4 E. _# e2 ~; T# w8 y, F今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

  c% ^% c+ s; A8 _$ `7 e0 b( o8 p: |
加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40
  s. W& G$ }' X0 X# h- b% }柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
( a- C% d9 K; p6 f亲的手艺越来越好啦，能做 ...

! _- q& Y. L% U; @; ^! [
呵呵。。。" I* u: u; J; U( z: @: S
开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。
* {. S& I' R$ s2 F/ Q现在，看来，有点快乐。2 {, x/ Y. B& [: P
而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27
  T- P. v9 V) q# \9 |  F& d9 T! D回复 小雪悠悠 的帖子/ ?8 D/ O+ h! S( h

2 o: e7 ?. z  {+ A0 D5 L& M1 Y. {楼主厉害呢，向你学习

; W" z5 H% ^' K# r% R5 r呵呵。。。一起学习吧。
$ m/ A8 a8 H" R8 j6 n我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
: M6 a& h. a6 Y0 L4 |' k5 w小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

9 ?& k  F: x% z5 @9 e* p; ]呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。* @7 o, r. M6 d# o
我就胖了10斤，- `: |# U( ^# U! Y
不过还好，看不出来。
0 Y; S! W, M6 p- K1 V- n嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 . }: L: X# @1 l
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

% l$ z' ]5 D$ g. X" T( |( W那凉皮姐姐说这怎么办呢？& Z& y+ A9 b0 _* `2 ]8 x6 Q! _* F
怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54
, `. K" p, i0 o7 |6 B; Z& ^: C酸甜味的？

) N1 K- A/ `# Q' `  |0 X
是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片& k& q6 F, L: L1 a& I( D# U  j# \1 [
哈哈
+ J" c$ v$ N; y5 O: D2 J好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13
9 g7 Z! R; S3 Y7 @5 d开始看图片还以为是炸馍片
0 D# j% p$ R# `" d" K# P# `哈哈
8 V  u2 N! ^( G6 Y1 ]好久没做饼干了···方子收了·

  Z' Q$ p. ]: ^8 b; P1 l, t) e( a9 P
呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。1 R( n% j- D4 S+ w( Q* ?: r
看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。