小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。5 n* Q6 M: s3 P( O1 }* U
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    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！
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    【柠檬饼干】5 ^  n( a* a* E, Q% K7 b- k/ C
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺% c  K, c+ g2 f6 D- [* @
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）
$ Q9 R. @/ I3 B1 n( W$ Z准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
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制作过程：9 Z' B0 m$ D8 f

: o% B4 Z( K( g; W. N3 e! o" m  D% C1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
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, \/ G) o) u- O  r2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。$ r( v. T1 @4 h
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3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
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4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
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5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。" P5 s0 N* F  r- V5 g. r/ J

2 C% T; o3 I5 J6、再倒入一勺柠檬皮屑。: M+ w  D7 a  k/ ]1 X) u
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7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。8 o. J: K1 o1 C( `8 P  j

+ Y& q4 D4 a- H8 w8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。1 `0 V# s5 v* J3 f7 a% {9 Y
9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。/ |7 J, }9 \3 X$ N& w0 Q( {
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10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。
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11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
5 Q$ Y7 q- }' r+ h4 L( I长帝烤箱需要烤15分钟左右。9 X' N4 ~" s, G' J0 i6 J5 y, y- b. N0 t
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哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！- R& h9 p  Z# C) z9 D" Y8 `8 Q5 j( b

melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
3 ]' Q4 ~) q, z% T2 x成品有点像馍干

+ {# P/ t1 `& j0 C2 ?' y, y; s
哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错
: \' L0 L/ f4 L! c2 V' A今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
( u7 y4 l- t* G3 T* |# V亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子' k$ v: r! G. S1 x

9 @. z9 x8 A: z( g7 }9 g* t+ w% n楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
9 S6 o% p7 p. J! ]成品有点像馍干

" I5 ?% q8 [. J6 o# O
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38
8 W9 P2 e" y" r" R# d6 E" ]一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

9 S% b: g# t$ `2 d  S
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37
' t  {; S% e$ Z4 E, p' U不错7 h; _( u5 R3 b8 Z, N1 i
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

! G+ {/ @, i7 H1 ^4 ?
加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40 * N1 d, `) g  v: R6 a
柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算- L' S8 B$ e2 C
亲的手艺越来越好啦，能做 ...

8 c( O0 k- f  Z8 T
呵呵。。。
* t2 h$ ]7 L' f# @9 J开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。& ?9 P8 M3 \8 f0 [2 W3 Z
现在，看来，有点快乐。2 e5 o& K  O  |5 K, O1 f) ~
而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27 ! M- y$ p/ t" |' D* |8 h! J. u/ P
回复 小雪悠悠 的帖子" I) P7 H0 a; L( j3 E1 _9 J- p2 ]

2 Z2 \3 x4 o# w" u+ ?7 X楼主厉害呢，向你学习

  |6 v' j0 B7 @8 m3 X! V/ I: G呵呵。。。一起学习吧。) n+ p" t0 J# s: B; W# x) |$ X- P
我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35   \; J9 l  E; e, N4 J2 y0 d0 L3 `
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

) p0 b' ^8 o; s7 q
呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。
0 s% U+ d+ @9 J2 C我就胖了10斤，
5 w- g" f; b9 k, q# W" i不过还好，看不出来。8 [! V7 V9 c# a% c) }
嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
# {1 |& O8 E0 I2 {2 q自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

6 \& \# R" Q( A0 q
那凉皮姐姐说这怎么办呢？+ [) @7 D( l) I% s
怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54 + l/ m9 v! [$ l; T
酸甜味的？

7 P* U. I- v+ C, k" ~! K+ C* o, ?8 r
是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片
& s. x0 S& O& T: r, ~: C2 q- R哈哈, ]+ @! n: i, ?5 f
好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13 % I" Y. O0 J" u0 w' z/ k
开始看图片还以为是炸馍片/ O( p2 G" f" C& d& v5 n6 z2 S/ C
哈哈4 ], Y6 c6 X  X% l9 k
好久没做饼干了···方子收了·

* h8 v3 W$ S* o; S9 f  T呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。6 m) n: A# U* d. [: H3 p
看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。