小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。( z" j7 c/ `: Q$ a* H% U* p$ M' I

4 f" W. z) t6 r0 k4 Z# @( x! E' u) E    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！
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7 ?( P# b0 g. \2 B) M, U( e; C; p    【柠檬饼干】; f; a2 t2 \3 W6 v
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
. _! Y1 a5 s8 {8 u- ~烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）- K' Q$ x, @2 [/ N4 F& s1 d& K3 R7 j
准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。7 [# L. Q3 T+ [4 i2 F+ g; [7 Z# S
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制作过程：
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1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。! g* G" A, L/ h8 S
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2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。
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3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
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4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。- W  l4 n2 I( R, Z* t' I/ S9 m; P

, O6 C- ]# `) s7 ~" @5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。
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; \6 S! b# I$ D# S: b/ K. D" A6、再倒入一勺柠檬皮屑。/ y  V% X. [/ C- v8 }, [

; Q* N, z. ^; s5 M% N- j& w7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。0 K9 o/ I: }# _1 d9 \

) v/ [. c& ]% e- C8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。- Z+ U- T9 d1 ]" r  S9 U7 K% T4 ?
9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
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10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。) E) H3 z5 W$ g0 l; t9 t

: J5 ^- c, ]+ w1 y7 c+ \% L) |! j11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。# ]1 I6 L/ }% X! |
长帝烤箱需要烤15分钟左右。' t8 l$ O8 Q7 i" T! u0 W

9 {5 `; o9 a  l: M& U7 v 哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！+ F& Y$ x2 H/ Z6 G9 M, @0 a! m- P

melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
% x8 b' |2 F4 R$ [4 |8 Y) Q成品有点像馍干

! N: J6 m2 ^" M: b( K$ L9 C哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错/ r) D3 ]& `" o8 Z7 ]
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算+ z9 d$ q. \! Q$ ?
亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子# x$ F' o3 b" d! ^$ D) ~6 V& r

3 T0 T. c" v0 c1 y! W4 }2 F7 n楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41   F9 b+ V$ M, }
成品有点像馍干

6 l' [+ y' n" G  K. \自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38
# q( Z1 @. E& M. c3 k2 A2 N一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

6 Y+ P% w" D( q$ |
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37 # B7 V' ?/ G; M+ Z2 ^. N7 i9 R8 A# Z/ d
不错( ]4 P$ @1 u2 N/ h" W: @; v; v
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

1 W! N0 Q% J, {3 C
加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40
1 ^' o- T8 g2 L: e  u) }. P柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算" g( _- D% N& q
亲的手艺越来越好啦，能做 ...

7 ^! o" ]/ Z* ]: L9 {呵呵。。。
9 g" ?% Z/ _$ V+ k! D$ j开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。
3 ]& B, H- w' A+ y& Z) F9 l- O7 j现在，看来，有点快乐。  L5 S! _9 [2 F' g. T0 s
而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27
2 b9 Z" d4 O) X" [7 x, M. a回复 小雪悠悠 的帖子
' g* Q- b& W0 j/ f( B+ A5 h: Q+ u. R! k$ C! X
楼主厉害呢，向你学习

' R  M. L' V; j) n( Z6 A  X+ d
呵呵。。。一起学习吧。1 g7 z! V7 H2 p" ^3 {) @( U
我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 8 m4 J: S! Y; X* B% t1 ^6 t' l
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

+ Y: O9 F  C5 V! D6 A呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。
% j: }8 d* i' y2 Y/ \+ X; Q我就胖了10斤，
. L: Y8 o; R& q1 f% p. W' i不过还好，看不出来。( [! t0 b0 i# [( n% A
嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
( `6 {5 p; I  C/ C自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

/ l; V) D) T* x那凉皮姐姐说这怎么办呢？$ s$ q8 p# C5 O/ ^+ t& c
怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54 ! O& n6 t2 k( p/ I* B
酸甜味的？

& N. s1 v$ i& o& g* }1 J6 Z
是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片
; N3 O$ q. q- w* M5 S9 x1 l* @哈哈' M; v/ Z+ M' f. u/ u; T. @
好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13
+ D6 `5 e' {& A: O. ~# j. F开始看图片还以为是炸馍片
2 n1 Q3 r& \4 V! e; @哈哈
: x" ], r) x- \% u. g1 U好久没做饼干了···方子收了·

9 r2 t, Q* D3 a+ m呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。9 c3 p5 Y8 ?  U  s% r
看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。