小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。
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" J) J/ V9 c# N! _. d% c/ Q8 q- S- D    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！
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* Z+ u' K( h, ]( F    【柠檬饼干】9 }! y4 x3 \$ b4 S" R- {/ s
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺7 w0 S, E3 j# ^! _' Z6 E
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）
6 m  J# d  W; Q- t1 s% z准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。5 Y) t/ @  y- L( v/ o$ C9 q
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制作过程：
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1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
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2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。! p4 q$ I0 U7 o, c; v5 m: D/ I

' ?& h' i! l: I6 `. K$ s  @& X3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
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. Y2 f. j. r  O8 G7 y4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。" ~) S8 U+ e% ]7 }/ m. T! t, h
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5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。% E, h/ u7 n9 W; \/ W/ L
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6、再倒入一勺柠檬皮屑。
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( S" m% m7 G( |8 I* i# h7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。, I+ f* U  `! ]& j  w7 ^  O, L* n
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8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。$ Y; P5 r- _% u) V- |
9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
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10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。' r8 {8 W3 M1 d( l2 t9 |

, \1 a2 c( t2 D11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
7 X$ t1 j& y+ z, O- r8 W长帝烤箱需要烤15分钟左右。; [3 Z5 Q! ]) e) j" V

0 x) O9 L3 D/ r/ j6 X8 v 哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！# r/ L' Y$ b# T& @1 z' Y

melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
) [. [% W( D/ p成品有点像馍干

0 x% f, q  r5 L; G& K4 p
哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错9 u0 t% F8 e4 x2 K$ C4 C- S
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
) a( t+ b$ b) `9 U  h# c/ K亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子
6 O7 R7 u, ^6 C8 ]2 M9 @5 w0 M/ T1 m% C3 {
楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41 5 v2 E5 \/ i- F( @! A
成品有点像馍干

# e3 {/ E3 f  {9 k( D# A- J! B自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38
9 e! v; K+ v7 H& d一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

! a8 K6 o$ ]. h- z+ h小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37 / H& T' m5 ~1 w
不错8 z9 g& e* x. U& d% g2 p
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

: L& i+ g( y* ]7 h) q/ G- w
加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40
* Z7 P# X% ]  T& {0 j0 n, x6 L柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算8 \" ~: P& ], q; I/ B
亲的手艺越来越好啦，能做 ...

& c; A3 b8 }3 A7 S呵呵。。。4 ~( x, B4 K8 N% J" {
开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。: ]8 D+ S# {- \/ u  P7 N
现在，看来，有点快乐。
& V7 b  U6 K! l* n, ^而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27
; e) a0 ]! ^1 d4 W. \7 M/ n) P) U7 M4 P回复 小雪悠悠 的帖子! k! s! v: ]; `/ j
7 h- ]/ b+ n& ]! m: Z5 a
楼主厉害呢，向你学习

1 A! v- H, ~0 N, _* E; r
呵呵。。。一起学习吧。
3 O4 |4 x) X2 E2 K  ?我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 9 z- b' w, a$ G0 b
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

9 _6 B2 _* J$ C5 `# q# h呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。
! }: s4 R9 y- [& B" n9 A我就胖了10斤，
& ~! n, i0 H" m* Q6 F不过还好，看不出来。# e$ H, x: N5 F# \
嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
  P8 N6 C. O: J' r" @0 z& m自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

1 f, I9 h* [& U* i) p: u' c+ t2 S
那凉皮姐姐说这怎么办呢？
- G: ], ~3 C# h! I2 \" X# d% X怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54
" P* K2 K* d* j4 U( L" _( m, D) u" u酸甜味的？

9 U' W" n! ]! }
是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片% p2 X0 D5 Z6 N  i
哈哈2 `; |) s+ U# U+ \% g
好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13
, G$ W1 N: I. j开始看图片还以为是炸馍片
' [4 m0 r2 |9 n( V* U; t哈哈/ J  T) Q4 J2 Q6 r' `6 r
好久没做饼干了···方子收了·

! z' t; P# O- x/ T
呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。/ U1 d7 b9 h  P& c- \, j$ c
看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。