小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。
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    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！
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    【柠檬饼干】0 o1 H. |8 p" ^& [# F6 h  o
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺/ a( L) a- a4 Z% _6 n/ F
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）0 R! o, P0 Q5 {( g! Z# S
准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
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制作过程：! S" [- b. ~& t) ]8 e" w, A0 E

2 E7 p2 X% o1 o% u1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。0 {- X( S% Y4 i7 G! _
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2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。& E4 {$ F1 ?5 _3 `, D, s' b
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3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
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4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
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" ]3 a  W  v3 l  Y" ]) q" f- l- A5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。6 s0 [. A9 P6 d$ g' P

6 N8 S) T, U4 u  Y6、再倒入一勺柠檬皮屑。
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7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
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8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
  I0 n& @" m% x3 f2 T" q9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
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% Z) b* h: L' l  M$ N8 G10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。
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11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。+ a$ q, M* x4 k4 x
长帝烤箱需要烤15分钟左右。
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哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！& k3 O5 W9 l  s, j

melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41 ' c( v$ k3 I/ W. f: Z" U
成品有点像馍干

/ c. ~, Q/ e7 n4 H5 X8 A) U* T
哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错, n! Z5 V! R: x8 K* j
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算  C! k, l; F$ v
亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子
  C; [. N6 P3 a; a/ Y4 R: _" h" q  D- \) k' @( B
楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
6 T! F3 q3 l- S" }6 q& E成品有点像馍干

' Y; p1 B4 W4 D* L9 X5 g. W自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38
! u2 t% ~9 V  E8 a5 ]4 r一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

( S7 a4 A3 @; j$ e. u$ A+ ?
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37
6 L8 J# `/ s5 d1 O7 f" t不错' A7 n) s* `/ e* N
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

8 w. @4 X3 X7 i: `- P! E加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40 - S5 E3 b; E3 z! F5 z0 y5 K% \- K
柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
3 X7 ^9 E% N  o亲的手艺越来越好啦，能做 ...

; L, u& Y0 y9 @& y. f$ n& @4 p呵呵。。。6 w  s; E4 P6 {3 b* ~. P' o
开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。* |' x9 K9 f. u! S+ e* _6 z
现在，看来，有点快乐。
7 n& s! ]+ F  j/ C2 v- m* q- i而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27 ) N! p0 t( D" V
回复 小雪悠悠 的帖子5 T( E" ^1 @4 I7 k4 K

7 U, e. H5 m8 n% ~( v8 f楼主厉害呢，向你学习

; L$ L" ?, K0 y% \2 m
呵呵。。。一起学习吧。$ d. @" A9 v; r5 \5 M& _% e
我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 1 H9 n$ C  n/ Z% @4 D
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

1 R) V% z" s7 ^" C; {8 t( ^
呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。; \" t1 Q  j$ k( d) r* g2 a
我就胖了10斤，; V+ A' K2 F+ T, \; B+ ]1 H4 h
不过还好，看不出来。; {; A' O# B0 v) ]) f
嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 ; X0 u  @9 N$ H4 {- a
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

0 B9 e; K. b  g9 R2 n" F那凉皮姐姐说这怎么办呢？
: w0 g7 r& @; S) y' @1 g怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54
! M( G- I( O( i$ A. t0 I+ m5 s酸甜味的？

- P  \7 p2 P. ]) T' C! ?3 ^是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片
* j9 s3 }1 ~7 L. e哈哈
; v, ?! l& m: `0 t7 _: S6 @好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13
& d; V0 n" }+ [5 t8 K( T( G2 g6 B开始看图片还以为是炸馍片
5 B) ~  g0 o, h* w- i哈哈
7 ?1 S& G* \" D' C好久没做饼干了···方子收了·

5 e9 I! H: n8 Z) E! R
呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。1 t1 U; _! w. t4 U+ t
看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。