小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。2 q' s, P( o' ~& G, r& d& h
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    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！
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5 ^& u# E- {$ n& e; ~    【柠檬饼干】- U, d% c" V. b
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺0 @3 a4 K. B  p3 e
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）* W6 D' w$ E5 w' u. K" a
准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
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制作过程：
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1 D$ a* G: }8 z) Q, i5 M1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。4 Y# [: Z9 _, {# ?
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2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。0 [  ^0 ]8 f0 ]) l
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3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
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4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。6 B* G1 T" m3 m8 }' O% Z5 N

- H' h, C, [/ Y4 u5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。
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6、再倒入一勺柠檬皮屑。
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( f# x$ ^" X; G% i1 E% w7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
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* V9 u- t/ ]+ p" A  z7 r# o8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。, y( L7 ]% ~7 h/ l0 R
9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。3 D5 F3 J5 O0 Y

# C5 n+ t) b* h7 U6 ^10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。
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11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。! G  A$ A  b/ F# {4 m( V
长帝烤箱需要烤15分钟左右。+ e* d% i! K, D0 S; ^
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哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！8 J4 K8 _, X4 F

melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
  k! t0 e/ X9 @' {9 l成品有点像馍干

+ L! u0 @! }* n( i( P+ S! b哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错8 j' y' ~1 k4 n. s  r8 X
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算$ w5 f% h4 r6 V8 G4 S
亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子2 v+ w. V! @  u# d
: f3 t; p6 y8 s( H0 W$ D9 n
楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41 ) s$ c- F2 t6 J9 K
成品有点像馍干

3 F. _5 {+ R7 C8 ]- i自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38   B" ?# W7 v; I2 f# l, A8 V
一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

$ S2 a0 k' j+ k8 Z+ D小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37 # P- O1 n- x: y
不错. B! O- V) T+ n
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

8 _+ k! a) m) _( M加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40
% t. ^: @: G1 a5 w柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算2 c+ J8 Y: H( b4 p
亲的手艺越来越好啦，能做 ...

9 ]% l8 S0 y0 g  t
呵呵。。。
; X1 H' l0 N) u, L: {开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。* m2 ~8 W% b; E
现在，看来，有点快乐。
/ l5 O0 M% U% E3 R9 K1 I1 B而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27
# D# v) G. W% z3 \0 d+ ^0 X% B9 n回复 小雪悠悠 的帖子
: W% V2 j3 B7 y0 e: v7 w: p' ~
3 X, U8 w" |& f/ C楼主厉害呢，向你学习

3 J. I1 z9 m. ?; C呵呵。。。一起学习吧。
( G9 v( j& O5 }我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35   n2 d5 x/ K; a; L! ]
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

/ x7 ]# E0 m) j  ^0 ]呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。. g  g4 z! d6 E: C, I- h
我就胖了10斤，: x2 {) @/ }" s9 T8 h
不过还好，看不出来。
" a+ e7 x) |! n* i嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 , `' G* [" M( x$ A3 h+ l$ n
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

# j% F5 b1 i2 ?/ K1 k" J
那凉皮姐姐说这怎么办呢？7 {. M! M3 R* f* w' s# ?
怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54 & V- O( z  Q7 I3 Z
酸甜味的？

5 n, K$ K) E$ ^% _6 h) d是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片
7 w9 ~; Z5 M! r0 h2 f" }哈哈! w8 ]: ^" I  o9 |$ F
好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13 $ l; ]9 W" w3 n9 t  ?
开始看图片还以为是炸馍片
$ x7 |5 O5 d8 b8 t2 R/ B哈哈
. k3 C: b4 `+ B; T. ^' S4 o+ x1 u- x好久没做饼干了···方子收了·

5 @8 d$ ~: U" e" j呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。
$ K  O! }- S( e1 T) B7 i" ^看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。