小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。4 O: }# M1 m: P3 k

# A4 D+ {4 R% D$ U9 Y$ J* t    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！# B8 }9 k4 B. z( |1 a0 M  ^
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    【柠檬饼干】
# l, R8 [# @7 d* [" g0 K配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺/ L' n1 W( f; p8 O3 F* W) m
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）1 y/ U; P. j) r. q
准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。2 ?5 s8 P" y( S- x0 Q

$ M5 t- B1 k& V! Z0 _: z制作过程：
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1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
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! O. Y. U, o3 t$ f& g0 c2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。* s  @( e- t  g' E
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3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。. S3 S; n3 N, }# e% V5 H3 F

6 |1 ^. r0 q' u% `4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
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9 s. ]7 w/ h+ R6 I5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。& \' Q( t/ z& X5 i7 G
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6、再倒入一勺柠檬皮屑。% S; ~+ m7 q$ W; g5 }; S7 Z9 o. M
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7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。' l, l- C3 J' C
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8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
: @! @! Y7 p  v9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
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10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。( I4 P; {6 ]/ G3 S

, q7 a5 o# W; z$ C6 d11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。8 l" P' U1 I! @
长帝烤箱需要烤15分钟左右。
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哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！. d8 `1 B) O9 K& w4 t- B# k

melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41 / y, N2 X0 ^% P
成品有点像馍干

" w  V" {; Q( E# i$ r哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错/ L% s# }# u+ |2 b! s
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算' i; n0 o) X& s/ C4 f
亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子0 y' y2 V) d' f8 c

9 ^* ?- M+ @6 ]# H$ E楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
3 b0 q! R" Y9 f/ y. w% A6 m成品有点像馍干

/ e! v* C9 ]( L* |7 W0 A% o6 e& L自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38
& B9 c/ A4 s9 i6 L- }3 y一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

$ @; N0 ]/ z" ]5 i9 B
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37
/ f5 o/ e5 t' x$ t+ Q- e8 E* J7 q不错' a9 e0 @$ P3 c
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

6 ?+ x' n+ D( v! A, [) L加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40   y0 \, u$ d* o7 t: T9 v& w' }
柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
  G. p" j! ~2 ?+ u# @& w+ d亲的手艺越来越好啦，能做 ...

7 A% \% j( n: \" c; Q
呵呵。。。
5 Z" L/ R. ^: G. U9 ^* ~9 T: ^$ W开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。( f; B; n2 O$ k/ p( [
现在，看来，有点快乐。$ e9 n( `( Y6 X! K* j; }3 e
而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27 % V: s9 ~2 ~, Z: Z2 ~9 ?4 }
回复 小雪悠悠 的帖子# ^& u5 E) o7 g5 g  t% {5 x6 V. E

. v' G; n! a5 r% p' c: }3 q- Y$ H' Z楼主厉害呢，向你学习

% q5 Y; ]9 c  y: K呵呵。。。一起学习吧。
  k3 V2 e4 E6 T我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
/ Q* @, W5 _0 z  S+ [- u" c& D( B+ t小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

5 i; c: F7 Z: }/ Z# i
呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。+ _8 ?- K. c9 ]
我就胖了10斤，
) U5 x2 \1 f$ B5 O, W, g# ^' v不过还好，看不出来。
3 W2 @; U( h( @- X2 k' p, I$ D嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
2 _9 I/ N+ `% B! j自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

' R  j. A7 `1 Q7 m5 c那凉皮姐姐说这怎么办呢？
; ]# D6 a3 E" W) p  X5 M8 B怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54
! `/ x6 K0 ^* x+ L5 x酸甜味的？

4 X8 m8 o- {, F  Y- v- T4 T# H4 }是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片3 A% g6 v  }( e8 E% o9 I$ ^
哈哈
% z7 Y* a# p% u好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13 + A0 g1 F/ j7 N& {% K
开始看图片还以为是炸馍片
4 S2 p! J! R* |2 d$ x' e, D哈哈
4 S* r$ L" h9 Z5 T7 m, o% z好久没做饼干了···方子收了·

5 K1 G! V% [/ R+ n) a8 J. E/ z呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。
9 ]$ @. K+ o8 W! s6 P' b看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。