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一直喜欢用柠檬泡水喝,最近似乎超市里没有进口柠檬卖了,只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊,那日,用新鲜柠檬切片的时候,不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起,放入自己的嘴里,品尝一下嘛。啊,这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说,我也要吃柠檬!我说这可酸了,妈妈也就是尝个味儿啊!他说,我就要吃。呵,后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。3 v9 P7 D7 H0 w# _" |; @% B
0 I x4 d) t! g. o 尝了尝,还是蛮酸的嘛!这种酸味,从我开始喜欢起柠檬,到现在十几年来未曾更改啊!做成饼干味道会怎么样呢?大家跟我一起来尝试一下!4 b! G/ p: ?+ Z8 V
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【柠檬饼干】
% J9 m1 k5 L4 A, k0 k; U配料:低筋面粉100克,黄油65克,糖粉50克,新鲜柠檬汁15ML,柠檬皮屑1小勺,盐1/4小勺
' {0 S$ i2 a2 _" K/ T% F: C烘焙:烤箱中层,上下火180度,10分钟左右(长帝烤箱需要15分钟左右)
! ]/ x; f4 j0 v _* q% o0 @准备:新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前,需要用小刀把内侧的白色部分刮掉,否则口感会苦涩。" `. Q* u' q* r
% B0 H A! C& }6 h, i/ O制作过程:1 Z" L5 A7 i1 C5 R" K# L3 _
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1、黄油切成小块放在大碗里,黄油软化后,把糖粉、盐倒入碗里。
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! B8 ?% [4 \9 ~! s; D" ? @+ K2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话,那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。0 @& Y! N1 n9 \4 H
$ G6 z+ _, L2 ]5 n6 @3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。+ M' E$ ^1 l6 F: t1 L
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4、继续轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。! H( H! M- \+ b+ w' R2 O% v! q
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5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛,直接倒入也可以。9 U9 m3 ]1 s& ?; F, @& o% d
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6、再倒入一勺柠檬皮屑。6 T0 M2 g5 v% V/ a8 T
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7、用橡皮刮刀充分拌匀,使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
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$ L9 @% w( f, x( ~7 P, |" H8、把面团放在案板上,用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。( l" |4 T$ a5 r. E' p0 {( S
9、把圆柱形面团放在油纸上,用油纸把面团卷起来,放进冰箱冷冻1个半小时以上,直到把面团冻得坚硬。8 [2 J8 }! _: v& T
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10、取出冻硬的面团,用刀切成薄片,排在烤盘上,即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好,我这边实在是比较粘手,所以,只好弄成这样不规则的圆柱体了。5 _6 p; K; Z e7 F$ q3 r3 p
9 m+ H: m. j: z% V' L11、180度,中层,上下火,我和烤箱烤10分钟左右,饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。! e# Z2 O3 G6 C8 y0 }
长帝烤箱需要烤15分钟左右。
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哈哈,至于这个味道嘛!当然是非常的清新,鲜鲜的,酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿!0 a q+ _& E' B
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