小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。2 ^8 P+ a/ a3 Q

# v. F: U* X' E+ \- R! v    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！+ ]5 }% S5 e; A8 N! O
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    【柠檬饼干】
" B1 e8 q) ]6 q' ^" a& f* N4 C! J$ C配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺0 e; i4 z6 d2 ^$ P- G
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）) N; R8 G0 p6 t: @1 g1 ^# u# Y
准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
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5 c, {8 {7 d+ n7 l& y* c6 Q制作过程：
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1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
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( ^. @& G6 t6 P' V% Y2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。9 P4 s3 K+ }! O" e3 h2 U% U
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3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。5 [$ V+ D8 {' O$ w( s/ p4 ]8 d

) T- S- b8 n7 v$ V! }4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。9 ]2 `/ f8 k( j" E

" d  y6 \$ H  A2 g3 y9 r  O0 I5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。7 t7 l/ |5 L1 R+ L. E- c

5 q/ z# d4 I7 x6、再倒入一勺柠檬皮屑。
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7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
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% D; e! o4 c, [! F8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
; l' v" Y7 W/ C" w6 U9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
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) ^% N# w$ F2 l$ p; g10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。
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11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。" x2 C4 ~) E1 R4 @# N. a& Z
长帝烤箱需要烤15分钟左右。. @; `0 R# ^* R' U) O

! H5 W- c6 f* T/ r 哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！
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melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
7 h2 V, p. H! j, K$ I/ `1 h( E成品有点像馍干

+ l8 `4 T" J7 ^) M哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错
) {- O1 k0 ~3 }9 j+ r' V. i今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
- l0 W! I7 Y6 X! B5 @亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子
0 R# h  h, e- m! F- w: K. `: k8 E: O  v  _. R' I! A0 d  |+ g
楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41 6 e! \! |) F( l- j$ M
成品有点像馍干

1 \% ~! P9 o0 _) y% U自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38
% c% C; M- \0 c; p' q) b; a一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

3 \& a( ~* g4 b6 [6 V  l+ k
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37 % V9 u! J  z. i8 j
不错' f9 u7 I' _; i* w
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

; P% q3 {1 x, L加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40
( v7 u& X3 Y" ?. n: A柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
! h* C$ f8 L0 w* p5 ?9 a# p亲的手艺越来越好啦，能做 ...

+ k# P# Z8 ~) a7 q& n  N- V2 u
呵呵。。。
# k9 T  s+ h& }% t开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。. o) F$ v6 J, h. u9 n
现在，看来，有点快乐。1 o* u1 n: K9 e9 P- `
而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27 + I+ c) B1 a$ T. p/ c. k
回复 小雪悠悠 的帖子8 T1 Z; j+ J& M/ I% V$ m2 N# U; V

( V1 u$ q2 w4 \1 _9 ~! z* x楼主厉害呢，向你学习

0 `. |$ U: ^4 |2 ~7 @6 \
呵呵。。。一起学习吧。
9 W3 H( n+ E! M  [9 i! d我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 / S9 A9 E$ n4 a  q; B
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

- C4 b9 \+ U; p4 Q3 |. i+ t, D; U呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。  m* M2 c3 G/ y5 L% Z, ]
我就胖了10斤，
1 B+ V8 Y+ k: B1 S不过还好，看不出来。9 V$ l1 `  m* X. R! ]
嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
4 v3 q$ V2 A" W+ c; h自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

4 J' N! W0 Y, y) q# Z
那凉皮姐姐说这怎么办呢？
+ K3 T0 h, E9 [怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54
6 b+ Q$ e0 m7 h酸甜味的？

) _) ~$ ]- i  M是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片# V) E& W* e# }6 J  r* }
哈哈/ C- ]  r7 K$ L
好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13
0 f- k( c6 |8 P- ~1 B开始看图片还以为是炸馍片' t9 F7 b) }- ~
哈哈& |$ m0 Y3 r  Y0 [; l: E' n9 V
好久没做饼干了···方子收了·

4 v/ j6 @: t" L! k呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。
7 N  R6 _6 F0 F' d$ }, K看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。