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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2012-2-29 13:42 编辑 ; {+ ]' T4 n2 |- t8 p' k
* q, N# Y" \0 e( {* ]. P 上周末带然然逛街,到一个路口,他忽然不走了。顺着他眼光看过去,原来是一对老两口正在路边卖爆米花。用的是那种老式的工具,一手拉风箱,一手摇着把转动一个黑锅。然然没见过,好奇地立在旁边看,我们也陪着他看。不一会儿,米花熟了,老头站起身,拿出个铁棍,把黑锅取下来对着一个有很多孔的大铁箱,拿铁棍架在锅口上,用力一踩————“砰~~~”一声巨响,吓得旁边几个小姑娘捂着耳朵尖叫,马上又兴高采烈地围过来,拿着大布口袋忙着装米花。
' X6 z& @7 K" {4 K. i- z 突然好怀念小时候啊,那时爆米花的人一来,楼前楼后的小孩儿全出动了。每家一个大脸盆加一碗米(还有豆子和玉米),在爆米花摊子旁边排成一条花花绿绿的长队。大家边玩边等,最喜欢听的就是“砰”的一声巨响。米花一熟,小孩们一拥而上,看着别人装完拿走了,赶紧把自家的脸盆往前挪挪。这种充满期待的游戏往往能让我们高兴一整天,那时的孩子真容易满足啊~~
% F' Y* r6 ~, U" v! V Y& M6 I% h “妈妈,我想吃米花!”然然的声音打断了我的思绪。大米和玉米的,各买了一小包,一共四块钱。拿一个放进嘴里,怎么觉得没有小时候的好吃呢?但然然吃得津津有味。回家后上网查了一下,原来自己在家也能做,第二天就上超市买了材料。 e0 P" D7 b; r2 z# _, C
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# A6 J- s/ G1 a+ t* ^; O就这三样,简单吧:玉米粒、无盐动物黄油、白糖 ' M0 G# }( h2 Z+ n
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1 l6 P! t: k) ?( ]记住要买专门的爆花玉米,比普通的玉米粒小) ^8 N8 z" F# a P

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( ~: e7 ^+ Q/ X# r* D1 Z: l% ?一次这么一勺就够了,我称了一下,刚好二两$ g% r# h+ s# l4 q5 t0 T

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选择一个有盖的厚底炒锅
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先开小火把锅烧热,放进一小块黄油溶化。
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倒进玉米粒翻拌均匀,让每颗玉米都沾上油/ r; E7 R9 i* I: N. h
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盖上锅盖,开大火,记住米花熟之前不能揭盖子
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0 a. |7 {; S+ U& x大约半分钟后就会听见锅里有砰砰的声音开始出现了,每过十几秒就拿起锅按住锅盖用力摇几下。看,很多玉米已经爆开喽~~' M5 p/ K% X4 o, S# b
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! h2 z& M# P/ j& P' [等锅里砰砰的声音越来越少,证明米花爆得差不多了,关火,揭开锅盖,迅速撒入白糖(用糖粉更好,融化得快),拿铲子翻拌均匀。4 k# U0 `9 y) G( h: l. D& B
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拌好的米花倒进一个大些的敞口容器里,让米花快速散热
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来个特写,自制奶油爆米花成功了!比起外面那些加了人造奶油和糖精色素的米花,还是自家做的更健康美味呀!; |. Q6 j! `& w" h
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