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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2012-2-29 13:42 编辑
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上周末带然然逛街,到一个路口,他忽然不走了。顺着他眼光看过去,原来是一对老两口正在路边卖爆米花。用的是那种老式的工具,一手拉风箱,一手摇着把转动一个黑锅。然然没见过,好奇地立在旁边看,我们也陪着他看。不一会儿,米花熟了,老头站起身,拿出个铁棍,把黑锅取下来对着一个有很多孔的大铁箱,拿铁棍架在锅口上,用力一踩————“砰~~~”一声巨响,吓得旁边几个小姑娘捂着耳朵尖叫,马上又兴高采烈地围过来,拿着大布口袋忙着装米花。& s( d) v3 x2 b! L& O* `& z
突然好怀念小时候啊,那时爆米花的人一来,楼前楼后的小孩儿全出动了。每家一个大脸盆加一碗米(还有豆子和玉米),在爆米花摊子旁边排成一条花花绿绿的长队。大家边玩边等,最喜欢听的就是“砰”的一声巨响。米花一熟,小孩们一拥而上,看着别人装完拿走了,赶紧把自家的脸盆往前挪挪。这种充满期待的游戏往往能让我们高兴一整天,那时的孩子真容易满足啊~~
9 y" D. w1 k# L6 |7 Q$ }" @: m “妈妈,我想吃米花!”然然的声音打断了我的思绪。大米和玉米的,各买了一小包,一共四块钱。拿一个放进嘴里,怎么觉得没有小时候的好吃呢?但然然吃得津津有味。回家后上网查了一下,原来自己在家也能做,第二天就上超市买了材料。4 s, W+ t* c' x; B1 y
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/ z! A( o y" j! @就这三样,简单吧:玉米粒、无盐动物黄油、白糖 : e) s2 [( p5 v6 I: F2 u
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! y# ]6 x6 H& S" j; z记住要买专门的爆花玉米,比普通的玉米粒小
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一次这么一勺就够了,我称了一下,刚好二两
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选择一个有盖的厚底炒锅8 k7 U& r6 C3 b, l% \/ h; I

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先开小火把锅烧热,放进一小块黄油溶化。# a* p- a0 Z3 @" B( ~

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4 l, ]) J; n% r/ E2 Y2 ^8 F倒进玉米粒翻拌均匀,让每颗玉米都沾上油. r6 T9 B1 l; H4 A m

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盖上锅盖,开大火,记住米花熟之前不能揭盖子
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大约半分钟后就会听见锅里有砰砰的声音开始出现了,每过十几秒就拿起锅按住锅盖用力摇几下。看,很多玉米已经爆开喽~~
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' `8 {" q' P* J. ^. G! y等锅里砰砰的声音越来越少,证明米花爆得差不多了,关火,揭开锅盖,迅速撒入白糖(用糖粉更好,融化得快),拿铲子翻拌均匀。
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拌好的米花倒进一个大些的敞口容器里,让米花快速散热 & e2 ~. } m/ l! J
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来个特写,自制奶油爆米花成功了!比起外面那些加了人造奶油和糖精色素的米花,还是自家做的更健康美味呀!
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