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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2012-2-29 13:42 编辑 5 V# l/ }0 `" Y( w, b, ~ l! v4 v
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上周末带然然逛街,到一个路口,他忽然不走了。顺着他眼光看过去,原来是一对老两口正在路边卖爆米花。用的是那种老式的工具,一手拉风箱,一手摇着把转动一个黑锅。然然没见过,好奇地立在旁边看,我们也陪着他看。不一会儿,米花熟了,老头站起身,拿出个铁棍,把黑锅取下来对着一个有很多孔的大铁箱,拿铁棍架在锅口上,用力一踩————“砰~~~”一声巨响,吓得旁边几个小姑娘捂着耳朵尖叫,马上又兴高采烈地围过来,拿着大布口袋忙着装米花。
6 z$ r9 @6 P" ?% s, U2 Y1 g 突然好怀念小时候啊,那时爆米花的人一来,楼前楼后的小孩儿全出动了。每家一个大脸盆加一碗米(还有豆子和玉米),在爆米花摊子旁边排成一条花花绿绿的长队。大家边玩边等,最喜欢听的就是“砰”的一声巨响。米花一熟,小孩们一拥而上,看着别人装完拿走了,赶紧把自家的脸盆往前挪挪。这种充满期待的游戏往往能让我们高兴一整天,那时的孩子真容易满足啊~~1 p+ a+ g1 E! \9 C/ q( K
“妈妈,我想吃米花!”然然的声音打断了我的思绪。大米和玉米的,各买了一小包,一共四块钱。拿一个放进嘴里,怎么觉得没有小时候的好吃呢?但然然吃得津津有味。回家后上网查了一下,原来自己在家也能做,第二天就上超市买了材料。/ p$ J: R3 z, p- i& G7 H
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+ |. f* `$ U4 w% n9 E9 @1 b9 ?0 O就这三样,简单吧:玉米粒、无盐动物黄油、白糖 ; J" B: b. S5 F: `( M7 d
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记住要买专门的爆花玉米,比普通的玉米粒小! S( N9 |' V7 L; d

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4 I! _: G/ L3 c一次这么一勺就够了,我称了一下,刚好二两8 q! X) l& G- i2 }% I5 O; y i0 @

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3 u6 }3 j9 \) @) L6 Y9 \/ E选择一个有盖的厚底炒锅
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9 e) x! y; Z0 L7 p' B9 {# r先开小火把锅烧热,放进一小块黄油溶化。
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倒进玉米粒翻拌均匀,让每颗玉米都沾上油+ e# U6 b" f9 t9 J5 ~# u( O

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8 _/ I6 r9 p$ n3 M6 V% i* b盖上锅盖,开大火,记住米花熟之前不能揭盖子: i% m* M' i$ Q2 @8 i4 ?, j" g

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大约半分钟后就会听见锅里有砰砰的声音开始出现了,每过十几秒就拿起锅按住锅盖用力摇几下。看,很多玉米已经爆开喽~~
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9 W3 J6 P* [% s5 J' B1 ^ F等锅里砰砰的声音越来越少,证明米花爆得差不多了,关火,揭开锅盖,迅速撒入白糖(用糖粉更好,融化得快),拿铲子翻拌均匀。 ^) y* z5 H% _3 J, n4 J2 ]; F) z

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2 P/ h& l$ _/ o" H拌好的米花倒进一个大些的敞口容器里,让米花快速散热 4 T7 s' y9 L( `+ L+ ^
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! }4 ?: P( ^3 z# D3 r- v8 Y来个特写,自制奶油爆米花成功了!比起外面那些加了人造奶油和糖精色素的米花,还是自家做的更健康美味呀!! q) q9 h0 U6 L4 L& L7 J# E

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