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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2012-2-29 13:42 编辑
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H5 d2 { X, G, u7 @' Z 上周末带然然逛街,到一个路口,他忽然不走了。顺着他眼光看过去,原来是一对老两口正在路边卖爆米花。用的是那种老式的工具,一手拉风箱,一手摇着把转动一个黑锅。然然没见过,好奇地立在旁边看,我们也陪着他看。不一会儿,米花熟了,老头站起身,拿出个铁棍,把黑锅取下来对着一个有很多孔的大铁箱,拿铁棍架在锅口上,用力一踩————“砰~~~”一声巨响,吓得旁边几个小姑娘捂着耳朵尖叫,马上又兴高采烈地围过来,拿着大布口袋忙着装米花。# K& g n9 a# _; w' K
突然好怀念小时候啊,那时爆米花的人一来,楼前楼后的小孩儿全出动了。每家一个大脸盆加一碗米(还有豆子和玉米),在爆米花摊子旁边排成一条花花绿绿的长队。大家边玩边等,最喜欢听的就是“砰”的一声巨响。米花一熟,小孩们一拥而上,看着别人装完拿走了,赶紧把自家的脸盆往前挪挪。这种充满期待的游戏往往能让我们高兴一整天,那时的孩子真容易满足啊~~: i) g1 \- z/ G& f
“妈妈,我想吃米花!”然然的声音打断了我的思绪。大米和玉米的,各买了一小包,一共四块钱。拿一个放进嘴里,怎么觉得没有小时候的好吃呢?但然然吃得津津有味。回家后上网查了一下,原来自己在家也能做,第二天就上超市买了材料。9 t* W2 ~- l1 N
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就这三样,简单吧:玉米粒、无盐动物黄油、白糖 6 g! h) n: E# ^9 ]7 O9 }, b; h
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: P* z$ u8 G+ `3 b+ b6 m% r8 p* o记住要买专门的爆花玉米,比普通的玉米粒小, C/ a0 I1 j% W

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' F# x1 `1 G2 Y6 ^一次这么一勺就够了,我称了一下,刚好二两! g) I: Z5 ]1 S( a/ i: @7 w; ]

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! L1 M; U& ~! B, X4 `. W: {) K6 m: U* P3 }
选择一个有盖的厚底炒锅' {; k( Z) p1 E% ~: ?

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0 Y) m# D: o5 k# M4 X
! L5 \9 P2 I9 ]+ Q# g先开小火把锅烧热,放进一小块黄油溶化。% o) x9 I6 U" l P$ m+ |

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2 F r4 A8 p# g' {( @! v0 F倒进玉米粒翻拌均匀,让每颗玉米都沾上油( S9 O9 y1 \" A/ h, M& G- P, s$ X9 [% D
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盖上锅盖,开大火,记住米花熟之前不能揭盖子
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7 t% x; I6 Q: i! o1 y" e& u5 P大约半分钟后就会听见锅里有砰砰的声音开始出现了,每过十几秒就拿起锅按住锅盖用力摇几下。看,很多玉米已经爆开喽~~8 Q7 Z$ G$ C/ x9 P- W$ X

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等锅里砰砰的声音越来越少,证明米花爆得差不多了,关火,揭开锅盖,迅速撒入白糖(用糖粉更好,融化得快),拿铲子翻拌均匀。' b% X7 B/ X* [2 d

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) q& K+ f$ s( ^/ S# G6 T/ f拌好的米花倒进一个大些的敞口容器里,让米花快速散热
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/ ?) d" y/ }/ K0 ^; b来个特写,自制奶油爆米花成功了!比起外面那些加了人造奶油和糖精色素的米花,还是自家做的更健康美味呀!
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