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呵呵，我的酸奶机品质的确是一流，用它制作酸奶后，小芝麻酱总是说：妈妈做的酸奶奶最好吃！我爱吃妈妈做的酸奶奶！4 T* D; i$ J+ c/ r5 y/ A
不过，我是用的菌种制作的（偶尔也会用酸奶做种，但是较菌种制作的效果略差），方法如下：
) ^7 q" B8 r3 w* S4 t! Y' m不加糖制作，做好后冰箱冷藏1天，4 E$ J: C; C1 k
吃的时后再加糖或者蜂蜜，
; s* ?+ ]- N# Y之后拌入切的略小点的水果丁（苹果或酥梨、芒果、草莓、菠萝单独加入均可，或者苹果+酥梨，....），小芝麻酱超喜欢。6 K- m# G. F8 u) ~- { ^& t( l1 X
对于较小的宝宝，可以加入果泥，试过，味道一样超好。# h6 u3 A( F8 @1 O" b+ H6 N& L
贴示：
! q: p6 u0 M S1 l买个市场上常见的那种绞蒜泥的白色小绞子（约3-7元间），放入果粒，就能做出新鲜带汁的粗果泥了，事后清洗也非常方便哦。
1 T3 x% C, I' e9 l0 R: C5 w一点建议：
& U) \( i J9 u0 \我试过多种品牌的纯鲜牛奶：蒙牛、银桥、东方、光明、多鲜、伊利
) }# t/ v4 J; {& n* i' c% e感觉：$ \$ K: x. _; q
蒙牛的特伦苏品质最好，做出的酸奶浓稠，滑爽，看上去像豆腐脑；9 g O" M8 n; M( a
蒙牛、伊利的纯牛奶做出的酸奶位居第二，有水分，但也较浓稠，滑爽；
! c7 x. Y2 U, o孩子奶粉制作出的酸奶位居第三，有较浓稠，滑爽，有絮絮；
" F* R5 Z, r3 J' L银桥、光明的纯牛奶时而可以做出酸奶，时而不成功，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？
. T9 I) M3 {/ l' x- x& ]东方、多鲜的纯牛奶做不出的酸奶，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？
. _/ k, h) l5 [* d- B, a: v1 R6 V至于其它品种的奶，如：高钙奶、加味奶.....制作出的酸奶依据上述品牌排列，但是总的来说：絮絮较多，水分也大。4 r8 q) w# @3 T4 }9 m$ e
以上纯属个人制作过程所遇见的问题，供大家参考。
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发表于 2009-1-13 09:33
