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呵呵，我的酸奶机品质的确是一流，用它制作酸奶后，小芝麻酱总是说：妈妈做的酸奶奶最好吃！我爱吃妈妈做的酸奶奶！
' m) f. f) d, S) |1 u8 O) ^不过，我是用的菌种制作的（偶尔也会用酸奶做种，但是较菌种制作的效果略差），方法如下：
0 w0 \. r/ X# W不加糖制作，做好后冰箱冷藏1天，7 l( ?; {, `/ s y, q1 c" i8 F
吃的时后再加糖或者蜂蜜，/ T' h8 h( ^6 q& h! \9 Z
之后拌入切的略小点的水果丁（苹果或酥梨、芒果、草莓、菠萝单独加入均可，或者苹果+酥梨，....），小芝麻酱超喜欢。- J3 h R$ Z6 Y' J' Q( v+ a% D
对于较小的宝宝，可以加入果泥，试过，味道一样超好。0 K- A& S* t2 B( X. Z( X
贴示：
, @/ g# G Y' C5 N0 L# E买个市场上常见的那种绞蒜泥的白色小绞子（约3-7元间），放入果粒，就能做出新鲜带汁的粗果泥了，事后清洗也非常方便哦。' J7 r d0 V6 K. m. x; ~7 p2 W
一点建议：
8 X& ]* d% ?) V( c8 c9 Y8 O5 ?我试过多种品牌的纯鲜牛奶：蒙牛、银桥、东方、光明、多鲜、伊利% @' D8 k$ c6 @+ p: f) V
感觉：% G4 t+ ]+ d# h4 U# @6 R0 m
蒙牛的特伦苏品质最好，做出的酸奶浓稠，滑爽，看上去像豆腐脑；; H0 p5 T- G I1 y
蒙牛、伊利的纯牛奶做出的酸奶位居第二，有水分，但也较浓稠，滑爽；$ k4 H, r0 j- V% ]/ `
孩子奶粉制作出的酸奶位居第三，有较浓稠，滑爽，有絮絮；
! c( p' n! w8 l. x( M4 `8 t; e银桥、光明的纯牛奶时而可以做出酸奶，时而不成功，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？2 A( u9 ^8 R( h- p% ?4 U
东方、多鲜的纯牛奶做不出的酸奶，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？
. z- F$ _+ ^9 T. n至于其它品种的奶，如：高钙奶、加味奶.....制作出的酸奶依据上述品牌排列，但是总的来说：絮絮较多，水分也大。
9 `8 n% u+ G- H7 g0 o( A9 j; i以上纯属个人制作过程所遇见的问题，供大家参考。
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发表于 2009-1-13 09:33
