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呵呵，我的酸奶机品质的确是一流，用它制作酸奶后，小芝麻酱总是说：妈妈做的酸奶奶最好吃！我爱吃妈妈做的酸奶奶！1 u, v% G" d. y6 s
不过，我是用的菌种制作的（偶尔也会用酸奶做种，但是较菌种制作的效果略差），方法如下：. Q) S* r9 b5 J. {7 l/ v
不加糖制作，做好后冰箱冷藏1天，
! C" t% r9 F) `- b3 ^0 P3 A4 M1 X- J8 c吃的时后再加糖或者蜂蜜，& a) I% l9 U, D' b, z; t
之后拌入切的略小点的水果丁（苹果或酥梨、芒果、草莓、菠萝单独加入均可，或者苹果+酥梨，....），小芝麻酱超喜欢。
; ~+ U0 S% w3 O7 m9 D5 H对于较小的宝宝，可以加入果泥，试过，味道一样超好。& \3 `+ R( f" ]! x: X* W& w
贴示：
( ^1 {. o! Z W( C. h8 A买个市场上常见的那种绞蒜泥的白色小绞子（约3-7元间），放入果粒，就能做出新鲜带汁的粗果泥了，事后清洗也非常方便哦。1 [0 K' J; O, G
一点建议：1 C: d0 x: p: ?$ k$ |
我试过多种品牌的纯鲜牛奶：蒙牛、银桥、东方、光明、多鲜、伊利
% O9 C4 _" I* `& m$ H9 K! j+ {; p8 k2 z感觉：
$ j& e( b* d9 |! ^/ n蒙牛的特伦苏品质最好，做出的酸奶浓稠，滑爽，看上去像豆腐脑； \% V9 b) H+ w1 b: U2 p, a
蒙牛、伊利的纯牛奶做出的酸奶位居第二，有水分，但也较浓稠，滑爽；
0 q/ D% s. |& t& {: Q: R孩子奶粉制作出的酸奶位居第三，有较浓稠，滑爽，有絮絮；
9 t+ F& d0 v% q9 }( |银桥、光明的纯牛奶时而可以做出酸奶，时而不成功，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？. ^$ e3 f6 k' w
东方、多鲜的纯牛奶做不出的酸奶，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？
9 z/ f- w$ q7 m' A! g1 m至于其它品种的奶，如：高钙奶、加味奶.....制作出的酸奶依据上述品牌排列，但是总的来说：絮絮较多，水分也大。
- @- d' N& [7 B' n; V6 k0 L$ q以上纯属个人制作过程所遇见的问题，供大家参考。
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发表于 2009-1-13 09:33
