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呵呵，我的酸奶机品质的确是一流，用它制作酸奶后，小芝麻酱总是说：妈妈做的酸奶奶最好吃！我爱吃妈妈做的酸奶奶！. }" x+ K5 l) ]/ t; s& R
不过，我是用的菌种制作的（偶尔也会用酸奶做种，但是较菌种制作的效果略差），方法如下：- a$ J) K$ F* ?$ c' W2 L& c! ~0 t4 J
不加糖制作，做好后冰箱冷藏1天，# U1 ^" V5 v, O u7 L
吃的时后再加糖或者蜂蜜，
* y2 J2 b: `8 {之后拌入切的略小点的水果丁（苹果或酥梨、芒果、草莓、菠萝单独加入均可，或者苹果+酥梨，....），小芝麻酱超喜欢。
( }" y. l! E9 e$ x对于较小的宝宝，可以加入果泥，试过，味道一样超好。
% G; D5 s4 V7 u6 w- U( f8 r贴示：5 j/ }" N% Z k* x4 G% g
买个市场上常见的那种绞蒜泥的白色小绞子（约3-7元间），放入果粒，就能做出新鲜带汁的粗果泥了，事后清洗也非常方便哦。. C* o$ [9 Y6 ^, n! \/ m* f
一点建议：, B1 T( D: R' p' D. i4 D8 m/ Z/ R7 k/ R
我试过多种品牌的纯鲜牛奶：蒙牛、银桥、东方、光明、多鲜、伊利
$ N$ E9 X" T- W7 U( h1 i p9 x- d感觉：
2 v4 b3 V$ J! V蒙牛的特伦苏品质最好，做出的酸奶浓稠，滑爽，看上去像豆腐脑；; V, P0 I7 U* e8 E; k& m
蒙牛、伊利的纯牛奶做出的酸奶位居第二，有水分，但也较浓稠，滑爽；
. m* P" d; T& h1 ^1 B1 @孩子奶粉制作出的酸奶位居第三，有较浓稠，滑爽，有絮絮；( O* n, ^$ p D* ^ I
银桥、光明的纯牛奶时而可以做出酸奶，时而不成功，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？
; ~& O2 ^! ^# Q' q" ]8 W东方、多鲜的纯牛奶做不出的酸奶，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？
N, G5 x2 L$ o至于其它品种的奶，如：高钙奶、加味奶.....制作出的酸奶依据上述品牌排列，但是总的来说：絮絮较多，水分也大。9 s9 j6 P& {* x' h/ c' [. g
以上纯属个人制作过程所遇见的问题，供大家参考。
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发表于 2009-1-13 09:33
