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呵呵，我的酸奶机品质的确是一流，用它制作酸奶后，小芝麻酱总是说：妈妈做的酸奶奶最好吃！我爱吃妈妈做的酸奶奶！
2 J* Y0 M2 Q* L' t8 {+ {) p* b不过，我是用的菌种制作的（偶尔也会用酸奶做种，但是较菌种制作的效果略差），方法如下：
8 A" M' A' I+ S3 ~% V- H0 l不加糖制作，做好后冰箱冷藏1天，3 O4 Z8 N5 B0 O/ C4 L) }. T* E
吃的时后再加糖或者蜂蜜，" f- f! r' ~+ M V6 g5 T1 `0 e
之后拌入切的略小点的水果丁（苹果或酥梨、芒果、草莓、菠萝单独加入均可，或者苹果+酥梨，....），小芝麻酱超喜欢。
2 ^% j- Y' g6 p对于较小的宝宝，可以加入果泥，试过，味道一样超好。+ B$ H; ?; Z2 k" k6 r9 O
贴示：
7 z+ R4 S# O2 M( M+ N% A买个市场上常见的那种绞蒜泥的白色小绞子（约3-7元间），放入果粒，就能做出新鲜带汁的粗果泥了，事后清洗也非常方便哦。 B: g( I% c/ k
一点建议：
- f" y# f y' W$ a- `我试过多种品牌的纯鲜牛奶：蒙牛、银桥、东方、光明、多鲜、伊利
2 w# n3 r6 ]# M( t' B# j# h感觉：
" n8 H, s# |% A5 R蒙牛的特伦苏品质最好，做出的酸奶浓稠，滑爽，看上去像豆腐脑；
" p$ p2 ~' T, q0 \$ U( a蒙牛、伊利的纯牛奶做出的酸奶位居第二，有水分，但也较浓稠，滑爽；4 s& g( U( I9 t* r: \3 `8 O
孩子奶粉制作出的酸奶位居第三，有较浓稠，滑爽，有絮絮；
/ Y4 b- B8 x( Y% r7 l8 \银桥、光明的纯牛奶时而可以做出酸奶，时而不成功，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？7 W7 r" R, W, {$ H
东方、多鲜的纯牛奶做不出的酸奶，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？
9 L" d% V0 F& G% c# u) R7 W至于其它品种的奶，如：高钙奶、加味奶.....制作出的酸奶依据上述品牌排列，但是总的来说：絮絮较多，水分也大。$ i8 I% a. F# G# ~/ A
以上纯属个人制作过程所遇见的问题，供大家参考。
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发表于 2009-1-13 09:33
