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呵呵，我的酸奶机品质的确是一流，用它制作酸奶后，小芝麻酱总是说：妈妈做的酸奶奶最好吃！我爱吃妈妈做的酸奶奶！$ a; ?7 B" i5 _0 `8 I4 J
不过，我是用的菌种制作的（偶尔也会用酸奶做种，但是较菌种制作的效果略差），方法如下：
' g) w1 K2 W' a' N8 U* l# B( B" s不加糖制作，做好后冰箱冷藏1天，
, f! ?7 R) r5 f- a吃的时后再加糖或者蜂蜜，" s" p: e; p9 q. J( g3 A8 E& U
之后拌入切的略小点的水果丁（苹果或酥梨、芒果、草莓、菠萝单独加入均可，或者苹果+酥梨，....），小芝麻酱超喜欢。2 \7 X9 g; {8 n2 ?* J. P/ [
对于较小的宝宝，可以加入果泥，试过，味道一样超好。
, @& R; X7 i; D$ I贴示：) }: E( D& L# I
买个市场上常见的那种绞蒜泥的白色小绞子（约3-7元间），放入果粒，就能做出新鲜带汁的粗果泥了，事后清洗也非常方便哦。
% `5 y- g+ \# W( P4 I一点建议：' A' a" }2 K& s; H" I
我试过多种品牌的纯鲜牛奶：蒙牛、银桥、东方、光明、多鲜、伊利- o5 a2 g* k/ D0 b/ M
感觉：
1 w1 w# o8 o% x" \5 u9 D4 c* R蒙牛的特伦苏品质最好，做出的酸奶浓稠，滑爽，看上去像豆腐脑；
/ N; `$ v$ y6 n! f' D蒙牛、伊利的纯牛奶做出的酸奶位居第二，有水分，但也较浓稠，滑爽；
u. {0 M# E* L* S) N3 o4 ~孩子奶粉制作出的酸奶位居第三，有较浓稠，滑爽，有絮絮；/ Z' C: m9 f$ ~$ m5 B
银桥、光明的纯牛奶时而可以做出酸奶，时而不成功，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？
: W3 t0 R, w, @( S3 g东方、多鲜的纯牛奶做不出的酸奶，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？
8 B5 N% Q3 P1 [, f- j* q6 `0 k8 O至于其它品种的奶，如：高钙奶、加味奶.....制作出的酸奶依据上述品牌排列，但是总的来说：絮絮较多，水分也大。
1 ?: m* h; f+ z$ v0 I) |+ a; b以上纯属个人制作过程所遇见的问题，供大家参考。
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发表于 2009-1-13 09:33
