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呵呵，我的酸奶机品质的确是一流，用它制作酸奶后，小芝麻酱总是说：妈妈做的酸奶奶最好吃！我爱吃妈妈做的酸奶奶！6 L. P8 X; Q* O% K9 o/ Z
不过，我是用的菌种制作的（偶尔也会用酸奶做种，但是较菌种制作的效果略差），方法如下：
" T6 g1 r B! F; ~ ]4 j2 t不加糖制作，做好后冰箱冷藏1天，
7 Z0 I; y4 l% M& s6 `吃的时后再加糖或者蜂蜜，
! W2 \( [6 R- b( h* m) t之后拌入切的略小点的水果丁（苹果或酥梨、芒果、草莓、菠萝单独加入均可，或者苹果+酥梨，....），小芝麻酱超喜欢。5 g' H$ X+ A! X z
对于较小的宝宝，可以加入果泥，试过，味道一样超好。
1 p% d% j/ ]* D F3 C9 n# G" a" i贴示：
& N& y, S6 q, ~1 K* e1 Q买个市场上常见的那种绞蒜泥的白色小绞子（约3-7元间），放入果粒，就能做出新鲜带汁的粗果泥了，事后清洗也非常方便哦。
3 v" s9 X& F+ s% }) n) V. l一点建议：6 R' a3 o' L/ w% A
我试过多种品牌的纯鲜牛奶：蒙牛、银桥、东方、光明、多鲜、伊利
, n9 J. i$ Q# l; J7 {8 V感觉：! Z$ d9 N: }, U- q, [& \5 G
蒙牛的特伦苏品质最好，做出的酸奶浓稠，滑爽，看上去像豆腐脑；3 d5 R5 C8 k! l, I0 a" O/ E
蒙牛、伊利的纯牛奶做出的酸奶位居第二，有水分，但也较浓稠，滑爽；% ~1 z/ H; P* G8 C I& W/ v
孩子奶粉制作出的酸奶位居第三，有较浓稠，滑爽，有絮絮；
; h6 w& x: F; ~4 ]5 w$ y8 T9 M3 D& b银桥、光明的纯牛奶时而可以做出酸奶，时而不成功，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？! _( e9 q- `8 C# d
东方、多鲜的纯牛奶做不出的酸奶，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？5 F; J& T5 O2 c$ N. i6 {
至于其它品种的奶，如：高钙奶、加味奶.....制作出的酸奶依据上述品牌排列，但是总的来说：絮絮较多，水分也大。
1 t8 f, A6 ^; ?6 }以上纯属个人制作过程所遇见的问题，供大家参考。
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发表于 2009-1-13 09:33
