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呵呵，我的酸奶机品质的确是一流，用它制作酸奶后，小芝麻酱总是说：妈妈做的酸奶奶最好吃！我爱吃妈妈做的酸奶奶！; ?$ B3 ^# u( p7 O8 Z/ I# `
不过，我是用的菌种制作的（偶尔也会用酸奶做种，但是较菌种制作的效果略差），方法如下：
3 v: f7 Z, n% `$ [7 T2 N/ ^1 n不加糖制作，做好后冰箱冷藏1天，, W8 q4 f7 ]/ f# f1 e2 I
吃的时后再加糖或者蜂蜜，, ?+ w) M7 G9 V% _3 ]3 e( _5 M9 p! C
之后拌入切的略小点的水果丁（苹果或酥梨、芒果、草莓、菠萝单独加入均可，或者苹果+酥梨，....），小芝麻酱超喜欢。6 Z7 G( o/ r6 s: W
对于较小的宝宝，可以加入果泥，试过，味道一样超好。- G; @ s" r! ?% f1 ?0 X
贴示：
) m# w* V1 U5 M5 \4 S3 z% |) f买个市场上常见的那种绞蒜泥的白色小绞子（约3-7元间），放入果粒，就能做出新鲜带汁的粗果泥了，事后清洗也非常方便哦。' U( |9 j" |' d
一点建议：
- Q u% h/ [2 Z. O/ w+ C我试过多种品牌的纯鲜牛奶：蒙牛、银桥、东方、光明、多鲜、伊利
# ^' {( V' K7 \# a感觉：6 b/ I% ~4 N% u. m! K
蒙牛的特伦苏品质最好，做出的酸奶浓稠，滑爽，看上去像豆腐脑；4 Q( G1 l+ C+ ?* a- }
蒙牛、伊利的纯牛奶做出的酸奶位居第二，有水分，但也较浓稠，滑爽；
F9 t% m2 z' x! O# }. W. C孩子奶粉制作出的酸奶位居第三，有较浓稠，滑爽，有絮絮；
; R6 i; i5 e# i% I) D: \银桥、光明的纯牛奶时而可以做出酸奶，时而不成功，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？ f+ ? P/ g/ W) ~4 J: B9 ^0 f. L
东方、多鲜的纯牛奶做不出的酸奶，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？
: x7 n/ w1 w0 D7 Z8 e7 t, }至于其它品种的奶，如：高钙奶、加味奶.....制作出的酸奶依据上述品牌排列，但是总的来说：絮絮较多，水分也大。
/ a- r1 J. G: P以上纯属个人制作过程所遇见的问题，供大家参考。
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发表于 2009-1-13 09:33
