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呵呵，我的酸奶机品质的确是一流，用它制作酸奶后，小芝麻酱总是说：妈妈做的酸奶奶最好吃！我爱吃妈妈做的酸奶奶！7 r+ I1 C( j8 w* m
不过，我是用的菌种制作的（偶尔也会用酸奶做种，但是较菌种制作的效果略差），方法如下：5 w3 }9 Z! q2 D* w. B
不加糖制作，做好后冰箱冷藏1天，
# w8 X" E/ Y$ q! M2 y( V/ f吃的时后再加糖或者蜂蜜，4 {& ^9 [* p% u9 N$ ~- ^. j
之后拌入切的略小点的水果丁（苹果或酥梨、芒果、草莓、菠萝单独加入均可，或者苹果+酥梨，....），小芝麻酱超喜欢。
* O3 A7 N" `: E0 A" \4 e, X9 G+ V对于较小的宝宝，可以加入果泥，试过，味道一样超好。" F' \% T0 D# `
贴示：6 T6 x v: Z% l- i- f; W! T
买个市场上常见的那种绞蒜泥的白色小绞子（约3-7元间），放入果粒，就能做出新鲜带汁的粗果泥了，事后清洗也非常方便哦。
/ x1 B0 R4 Y W1 f. t一点建议：- Y( L. q: \6 d
我试过多种品牌的纯鲜牛奶：蒙牛、银桥、东方、光明、多鲜、伊利" h+ j, {% B+ g( R9 X
感觉：) [- a1 U( I" K# x k; w) y
蒙牛的特伦苏品质最好，做出的酸奶浓稠，滑爽，看上去像豆腐脑；
) p }2 C* r+ f' y蒙牛、伊利的纯牛奶做出的酸奶位居第二，有水分，但也较浓稠，滑爽；
7 }, S8 R0 c% G孩子奶粉制作出的酸奶位居第三，有较浓稠，滑爽，有絮絮；8 b9 w, z$ X/ \3 R k! A! O9 ~1 @
银桥、光明的纯牛奶时而可以做出酸奶，时而不成功，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？% h' Q' [3 ~3 y7 l0 X: g
东方、多鲜的纯牛奶做不出的酸奶，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？
& q% D9 t' ~& s& Q7 e% [3 k4 c& J至于其它品种的奶，如：高钙奶、加味奶.....制作出的酸奶依据上述品牌排列，但是总的来说：絮絮较多，水分也大。, }+ l9 f( }9 h1 l2 N
以上纯属个人制作过程所遇见的问题，供大家参考。
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发表于 2009-1-13 09:33
