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这道菜我实在不知道应该怎么叫他，就是老干妈炒土豆、洋葱、青椒、肉、胡萝卜。所以就干脆叫他老干妈炒小杂烩吧，由于自己还没能努力当上妈妈，所以在帖子里只能说到爸爸妈妈和我家户口本，比如这道菜就是我家户口本的大爱。' ?, I2 U3 i" P5 H2 d2 r1 @9 k1 x }
0 l3 P4 ^- D) U! f0 H7 \" j材料：胡萝卜、土豆、青椒、洋葱、肥瘦相间的猪肉，生抽、老抽、老干妈风味豆豉、糖、盐、五香粉。
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- o1 H7 K$ T0 {# f( P/ P' Q0 T1、蔬菜和肉洗干净后，土豆、胡萝卜、洋葱、肉切片，青椒滚刀切。3 F5 c$ x: V$ g _4 Y% z
2、锅中倒入少许油，放入肉多炒一会，把肥肉里面的油都炒出来，炒好盛入碗里备用。( i; g) I& j" }/ {4 m* T
3、再放入土豆片，用锅里的油稍微多抄一会，盛入同一个碗里备用。
0 F: M+ t- x, v. N8 |7 t4、同样放入青椒，用油稍微多炒一下，盛入同一个碗里备用。
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; x4 q" p7 Y/ i8 M/ E4 s5、胡萝卜片也放入锅中，稍微多炒片刻，盛入同一个碗里备用。
/ |+ L+ H1 c- ]) Y5 I6 H6、最后放入洋葱，将洋葱炒香，洋葱不用捞出。$ M e1 ^$ h+ J
7、碗里刚刚炒好的青椒、土豆、肉、胡萝卜（忘记拍胡萝卜了）。
& S; M/ ~9 w, U: K5 B% U8、洋葱炒香后，将碗里所有的菜和肉一同倒入炒锅里。; X1 _' x( U7 c. M, x/ D
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9、倒入生抽调味。% m4 ^2 R. b+ T0 {9 o7 \
10、倒入一点点的老抽，可以让菜的颜色稍微深一些，这样看上去更有食欲。- k5 Z# S* O Q# B+ T
11、放入一点点糖。
8 e( M5 q$ j+ @! I3 o+ M12、放入老干妈风味豆豉，再放一点点的五香粉，老干妈本身就是咸的，所以只加一点点盐就成了。7 T% F* i& h# t: A; O
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做这道菜的整个过程，都用油稍微炸了一下下，所以这道菜出现在饭桌的频率不高，但是味道绝对正，偶尔吃一下还是允许的。
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还炒了一点点的芦笋，酸甜口味的，还煮了绿豆稀饭，都可以解老干妈炒小杂烩的油腻。& b( b: ?: a& ]- X5 M; G$ e
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发表于 2012-5-10 16:35
谢谢亲喜欢哈
谢谢夸奖
好吧 把它吃掉
