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这道菜我实在不知道应该怎么叫他，就是老干妈炒土豆、洋葱、青椒、肉、胡萝卜。所以就干脆叫他老干妈炒小杂烩吧，由于自己还没能努力当上妈妈，所以在帖子里只能说到爸爸妈妈和我家户口本，比如这道菜就是我家户口本的大爱。 K' v: h# r: X# p6 g5 \) V) x& H
& p- w6 f1 e' T% S材料：胡萝卜、土豆、青椒、洋葱、肥瘦相间的猪肉，生抽、老抽、老干妈风味豆豉、糖、盐、五香粉。
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1、蔬菜和肉洗干净后，土豆、胡萝卜、洋葱、肉切片，青椒滚刀切。
6 D6 ~0 Z8 t$ Q0 B2、锅中倒入少许油，放入肉多炒一会，把肥肉里面的油都炒出来，炒好盛入碗里备用。
; S' V, e1 x$ t; P0 j3、再放入土豆片，用锅里的油稍微多抄一会，盛入同一个碗里备用。
: W8 r5 P! \5 z0 H* E7 H: L/ Y4、同样放入青椒，用油稍微多炒一下，盛入同一个碗里备用。- p& N2 g% e4 h0 l3 L* a! u1 q
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5、胡萝卜片也放入锅中，稍微多炒片刻，盛入同一个碗里备用。
; W/ ~0 A6 Y0 T6 D$ h6、最后放入洋葱，将洋葱炒香，洋葱不用捞出。
! Z% u/ g7 A# \9 H+ \' F7、碗里刚刚炒好的青椒、土豆、肉、胡萝卜（忘记拍胡萝卜了）。0 f l* l, V1 ^- M
8、洋葱炒香后，将碗里所有的菜和肉一同倒入炒锅里。" O; d+ K) U3 h. d
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9、倒入生抽调味。
, {" H. ~3 S1 l6 }* Q4 |: I+ I) W10、倒入一点点的老抽，可以让菜的颜色稍微深一些，这样看上去更有食欲。
' D) ^0 H3 _ v. [( d11、放入一点点糖。
$ E; f5 Q: t. A12、放入老干妈风味豆豉，再放一点点的五香粉，老干妈本身就是咸的，所以只加一点点盐就成了。
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做这道菜的整个过程，都用油稍微炸了一下下，所以这道菜出现在饭桌的频率不高，但是味道绝对正，偶尔吃一下还是允许的。
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还炒了一点点的芦笋，酸甜口味的，还煮了绿豆稀饭，都可以解老干妈炒小杂烩的油腻。
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发表于 2012-5-10 16:35
谢谢亲喜欢哈
谢谢夸奖
好吧 把它吃掉
