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$ a5 e, V. ^4 Q, W" @( i 这道菜我实在不知道应该怎么叫他,就是老干妈炒土豆、洋葱、青椒、肉、胡萝卜。所以就干脆叫他老干妈炒小杂烩吧,由于自己还没能努力当上妈妈,所以在帖子里只能说到爸爸妈妈和我家户口本,比如这道菜就是我家户口本的大爱。6 U" x& G; k0 `9 m9 F# K
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材料:胡萝卜、土豆、青椒、洋葱、肥瘦相间的猪肉,生抽、老抽、老干妈风味豆豉、糖、盐、五香粉。
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$ v! i8 y9 E5 @) r1、蔬菜和肉洗干净后,土豆、胡萝卜、洋葱、肉切片,青椒滚刀切。6 ]: {0 n/ c+ |- e2 ?6 b
2、锅中倒入少许油,放入肉多炒一会,把肥肉里面的油都炒出来,炒好盛入碗里备用。5 y2 `3 x" G, H
3、再放入土豆片,用锅里的油稍微多抄一会,盛入同一个碗里备用。2 P, U+ f E$ \& s8 P# D/ r. |9 S
4、同样放入青椒,用油稍微多炒一下,盛入同一个碗里备用。* Q8 m @9 v5 a
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5、胡萝卜片也放入锅中,稍微多炒片刻,盛入同一个碗里备用。
2 i8 x8 I* x! G/ P0 e6 r4 n m6、最后放入洋葱,将洋葱炒香,洋葱不用捞出。; P) ^; \' K- C' e
7、碗里刚刚炒好的青椒、土豆、肉、胡萝卜(忘记拍胡萝卜了)。0 s. w6 X3 C. c# v: Y
8、洋葱炒香后,将碗里所有的菜和肉一同倒入炒锅里。9 H9 g. U0 j5 ?2 W! g& T
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9、倒入生抽调味。
9 w1 Z& y, D7 Z; y# O" K) A. n- x0 n2 t9 B10、倒入一点点的老抽,可以让菜的颜色稍微深一些,这样看上去更有食欲。9 D* m2 U1 }; ~, D9 N6 \& ^# Z
11、放入一点点糖。
5 X( A* G- @/ k5 Z. s12、放入老干妈风味豆豉,再放一点点的五香粉,老干妈本身就是咸的,所以只加一点点盐就成了。
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" O6 U. \( @9 z+ c. h! e做这道菜的整个过程,都用油稍微炸了一下下,所以这道菜出现在饭桌的频率不高,但是味道绝对正,偶尔吃一下还是允许的。
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0 X! [, b5 Q* p1 n3 \7 g还炒了一点点的芦笋,酸甜口味的,还煮了绿豆稀饭,都可以解老干妈炒小杂烩的油腻。
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