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本帖最后由 羊羊妈0320 于 2012-5-15 13:16 编辑
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, X+ J% l! K8 B2 u r0 t 母亲节送给妈妈的 懒人直接上图了$ A* k, a5 |+ y0 n5 N
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$ @# j3 b2 _+ f1 k& P+ N
0 W, }# V+ z8 o! p2 f" ]蛋糕体用戚风或海绵都行 我喜欢戚风的口感就用了戚风 将蛋糕横切两片 没有慕斯模 把8寸修剪成6寸大7 e# V! `) B( R* ]
慕斯：蛋黄1个 奶100g 鱼胶片2片 动物鲜奶油170g 糖30g
& x$ V; l6 j6 E$ c 鱼胶片加水泡软 把泡的水倒掉 加1勺水隔水加热成液体
6 U* {/ [; r% u5 f/ L0 X8 `2 m+ Q 蛋黄加奶打匀 小火煮成蛋奶 记住一定小火 边煮边搅 不能煮开哦 煮开成蛋花了 加入鱼胶水
9 z: q! E& S; B% q' S% `- E, I动物鲜奶油加糖打发 不用十分 打至7分即可 加入白朗姆酒 (50毫升小瓶的一瓶盖）香草精几滴2 f3 [3 [1 {3 ~) i
加入鱼胶水的蛋奶液倒入打好的奶油中 拌匀即为慕斯馅! s( k% q6 b3 j6 I/ A
模具底部放入一片蛋糕 四周紧贴上草莓（从中间切开）倒入慕斯馅 中间放入草莓 再盖上另一片蛋糕 倒入剩下的慕斯抹平2 ~# M; a$ v+ m9 H% Q
放入冰箱冷藏3小时以上取出& d5 F5 ~6 [+ S c+ h: g" e
鱼胶片半片（粉1/2小勺）隔水加热成液体加入橙汁 糖 这个橙汁和糖的量自己掌握 （就是在表面形成薄薄的一层）放凉倒入蛋糕顶部（热的会把凝固的慕斯融化） 再放冰箱冷藏至凝固
; J) {% P: u. J' o用的活底模 脱模时用吹风机对着模具外吹上几圈 即可脱模
2 Q f0 c: D! N+ q3 T/ h9 j0 |2 W相机没电只照了两张( P; b* v4 u: @% |6 f
, t7 }! h1 [. M9 @& w& l6 G, {/ y7 [" ~+ w
3 s, U! E7 ]& f1 t9 K7 X) E4 E1 e! G# y8 Y# _. g: e( u1 @
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发表于 2012-5-14 23:38
