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本帖最后由 羊羊妈0320 于 2012-5-15 13:16 编辑 4 @7 v" `; F# I
4 T0 ]5 [* O; K8 r9 k# O7 j 母亲节送给妈妈的 懒人直接上图了% `+ t, G' X/ R Y: n) u
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( \/ b4 V' S% A
蛋糕体用戚风或海绵都行 我喜欢戚风的口感就用了戚风 将蛋糕横切两片 没有慕斯模 把8寸修剪成6寸大
z* f/ C7 B/ u+ E) J- d; x; O8 z慕斯：蛋黄1个 奶100g 鱼胶片2片 动物鲜奶油170g 糖30g
8 B4 s7 C1 m& l$ E; ^1 i 鱼胶片加水泡软 把泡的水倒掉 加1勺水隔水加热成液体
h- R% g+ L. q3 g 蛋黄加奶打匀 小火煮成蛋奶 记住一定小火 边煮边搅 不能煮开哦 煮开成蛋花了 加入鱼胶水+ ]6 c2 I6 I7 o. g. y6 r
动物鲜奶油加糖打发 不用十分 打至7分即可 加入白朗姆酒 (50毫升小瓶的一瓶盖）香草精几滴8 ^& Z- R( X( K6 m# x0 ^
加入鱼胶水的蛋奶液倒入打好的奶油中 拌匀即为慕斯馅
) B9 D5 X9 o2 L5 b模具底部放入一片蛋糕 四周紧贴上草莓（从中间切开）倒入慕斯馅 中间放入草莓 再盖上另一片蛋糕 倒入剩下的慕斯抹平
0 E3 z5 ~/ i; V$ ~/ z9 O放入冰箱冷藏3小时以上取出
! X. h: K" d5 ? f鱼胶片半片（粉1/2小勺）隔水加热成液体加入橙汁 糖 这个橙汁和糖的量自己掌握 （就是在表面形成薄薄的一层）放凉倒入蛋糕顶部（热的会把凝固的慕斯融化） 再放冰箱冷藏至凝固
1 o3 K) h L; }& {用的活底模 脱模时用吹风机对着模具外吹上几圈 即可脱模
; k; O2 T& k2 S& b0 q6 k- F2 v, W相机没电只照了两张
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发表于 2012-5-14 23:38
