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本帖最后由 羊羊妈0320 于 2012-5-15 13:16 编辑 # p5 b3 ~2 J6 y' `
4 z- Q3 O' Y5 ?& O2 t! P! d) m- e 母亲节送给妈妈的 懒人直接上图了9 M1 m# ~% b, z* ^6 z
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4 I' f" ?" g% {! N : U1 u$ }3 |; N, z! ]; G5 ] p
5 I% w L2 q0 \! ?1 D蛋糕体用戚风或海绵都行 我喜欢戚风的口感就用了戚风 将蛋糕横切两片 没有慕斯模 把8寸修剪成6寸大4 g9 w: R9 H" y$ }) N% y
慕斯：蛋黄1个 奶100g 鱼胶片2片 动物鲜奶油170g 糖30g
5 d# j& v( \% I* o9 g t6 S/ f. y 鱼胶片加水泡软 把泡的水倒掉 加1勺水隔水加热成液体
9 D" b; [% ]8 C3 v/ _% f {" l6 ^ 蛋黄加奶打匀 小火煮成蛋奶 记住一定小火 边煮边搅 不能煮开哦 煮开成蛋花了 加入鱼胶水/ \' Z d% `% h0 N: {3 ]8 c* p1 i
动物鲜奶油加糖打发 不用十分 打至7分即可 加入白朗姆酒 (50毫升小瓶的一瓶盖）香草精几滴0 }! R1 ^, l* y5 [" ]8 w
加入鱼胶水的蛋奶液倒入打好的奶油中 拌匀即为慕斯馅, \5 T# p9 s. X8 O
模具底部放入一片蛋糕 四周紧贴上草莓（从中间切开）倒入慕斯馅 中间放入草莓 再盖上另一片蛋糕 倒入剩下的慕斯抹平! S& ^) R, ?% l$ M0 W5 x
放入冰箱冷藏3小时以上取出6 d0 Y9 |# p) \3 s$ z
鱼胶片半片（粉1/2小勺）隔水加热成液体加入橙汁 糖 这个橙汁和糖的量自己掌握 （就是在表面形成薄薄的一层）放凉倒入蛋糕顶部（热的会把凝固的慕斯融化） 再放冰箱冷藏至凝固
6 p% Z4 X, a4 A用的活底模 脱模时用吹风机对着模具外吹上几圈 即可脱模8 x. l: t2 B, L @7 b! i6 J% \
相机没电只照了两张/ e3 i! w$ g. O# N
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发表于 2012-5-14 23:38
