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本帖最后由 羊羊妈0320 于 2012-5-15 13:16 编辑
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母亲节送给妈妈的 懒人直接上图了( j4 v) B6 [8 @- L% \8 g: @+ l
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$ ]" e- ?3 T0 m) X# A* P' u' v蛋糕体用戚风或海绵都行 我喜欢戚风的口感就用了戚风 将蛋糕横切两片 没有慕斯模 把8寸修剪成6寸大
- y5 V2 Y( D N% R; [& x慕斯：蛋黄1个 奶100g 鱼胶片2片 动物鲜奶油170g 糖30g
3 D5 E: g* M9 v 鱼胶片加水泡软 把泡的水倒掉 加1勺水隔水加热成液体
/ W: z6 z1 A( w3 z! W* p9 C7 q6 ] 蛋黄加奶打匀 小火煮成蛋奶 记住一定小火 边煮边搅 不能煮开哦 煮开成蛋花了 加入鱼胶水
+ A8 l( r7 O- Q; \: e动物鲜奶油加糖打发 不用十分 打至7分即可 加入白朗姆酒 (50毫升小瓶的一瓶盖）香草精几滴& |8 z% C" s5 ~3 V. n+ Z( P
加入鱼胶水的蛋奶液倒入打好的奶油中 拌匀即为慕斯馅0 M7 y" s6 r! Z1 n$ C/ p
模具底部放入一片蛋糕 四周紧贴上草莓（从中间切开）倒入慕斯馅 中间放入草莓 再盖上另一片蛋糕 倒入剩下的慕斯抹平
3 n0 k6 x) X5 ^, j放入冰箱冷藏3小时以上取出: K2 W% J) e j
鱼胶片半片（粉1/2小勺）隔水加热成液体加入橙汁 糖 这个橙汁和糖的量自己掌握 （就是在表面形成薄薄的一层）放凉倒入蛋糕顶部（热的会把凝固的慕斯融化） 再放冰箱冷藏至凝固; E$ V. l, |$ W
用的活底模 脱模时用吹风机对着模具外吹上几圈 即可脱模
' [' ]8 c @6 S u5 W相机没电只照了两张/ a# C# y2 P7 ^* [4 A. x% ?
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发表于 2012-5-14 23:38
