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本帖最后由 羊羊妈0320 于 2012-5-15 13:16 编辑
0 Z H5 R8 M" p4 M; F4 V6 S+ w
$ _+ e. a% d- X' X" F1 S$ R 母亲节送给妈妈的 懒人直接上图了
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* O' d# G* u4 \( i: n ; |5 o+ ]* F3 t4 B& N
$ K( ?2 Z+ d+ U0 N% d0 H蛋糕体用戚风或海绵都行 我喜欢戚风的口感就用了戚风 将蛋糕横切两片 没有慕斯模 把8寸修剪成6寸大3 O9 B6 [+ Q; |) @2 X
慕斯：蛋黄1个 奶100g 鱼胶片2片 动物鲜奶油170g 糖30g
6 Q0 F" D& @0 @6 X8 t; B 鱼胶片加水泡软 把泡的水倒掉 加1勺水隔水加热成液体
* }/ o6 W. n" M- O }* D, H 蛋黄加奶打匀 小火煮成蛋奶 记住一定小火 边煮边搅 不能煮开哦 煮开成蛋花了 加入鱼胶水
' ~1 ?" T# D$ @动物鲜奶油加糖打发 不用十分 打至7分即可 加入白朗姆酒 (50毫升小瓶的一瓶盖）香草精几滴
" w5 u) k3 E8 B$ J; Y加入鱼胶水的蛋奶液倒入打好的奶油中 拌匀即为慕斯馅+ N) X+ c8 ]$ }0 j
模具底部放入一片蛋糕 四周紧贴上草莓（从中间切开）倒入慕斯馅 中间放入草莓 再盖上另一片蛋糕 倒入剩下的慕斯抹平4 [ [% t2 }0 ]! n2 c
放入冰箱冷藏3小时以上取出
: f. u# ` L. N4 x+ [2 X: U+ X鱼胶片半片（粉1/2小勺）隔水加热成液体加入橙汁 糖 这个橙汁和糖的量自己掌握 （就是在表面形成薄薄的一层）放凉倒入蛋糕顶部（热的会把凝固的慕斯融化） 再放冰箱冷藏至凝固
6 E% K9 \& y9 @" D, G) o用的活底模 脱模时用吹风机对着模具外吹上几圈 即可脱模7 ~) W7 x s) `
相机没电只照了两张 z+ ~1 M; o. b
7 V) k6 u+ m& T+ Q' p
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发表于 2012-5-14 23:38
