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本帖最后由 羊羊妈0320 于 2012-5-15 13:16 编辑 3 X$ J6 c, E0 j" F! c
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母亲节送给妈妈的 懒人直接上图了, o4 S! g3 {1 ]! d: W) q
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( g; T" x$ b" H蛋糕体用戚风或海绵都行 我喜欢戚风的口感就用了戚风 将蛋糕横切两片 没有慕斯模 把8寸修剪成6寸大 m$ K+ |, F. |0 l
慕斯：蛋黄1个 奶100g 鱼胶片2片 动物鲜奶油170g 糖30g
( x& B8 L' s7 r+ E9 z3 l/ \ 鱼胶片加水泡软 把泡的水倒掉 加1勺水隔水加热成液体 - P$ Q9 n8 _: C; r2 x9 C( b
蛋黄加奶打匀 小火煮成蛋奶 记住一定小火 边煮边搅 不能煮开哦 煮开成蛋花了 加入鱼胶水
0 Z, k* g8 Z; [# Q动物鲜奶油加糖打发 不用十分 打至7分即可 加入白朗姆酒 (50毫升小瓶的一瓶盖）香草精几滴
( h4 i2 H# ~! y5 E) d) r0 V加入鱼胶水的蛋奶液倒入打好的奶油中 拌匀即为慕斯馅, s/ _+ E- A6 r, V, t2 D7 m& g9 l
模具底部放入一片蛋糕 四周紧贴上草莓（从中间切开）倒入慕斯馅 中间放入草莓 再盖上另一片蛋糕 倒入剩下的慕斯抹平) U1 ]' t* V- b0 \9 M
放入冰箱冷藏3小时以上取出
* I) c" E- l- [: G. D鱼胶片半片（粉1/2小勺）隔水加热成液体加入橙汁 糖 这个橙汁和糖的量自己掌握 （就是在表面形成薄薄的一层）放凉倒入蛋糕顶部（热的会把凝固的慕斯融化） 再放冰箱冷藏至凝固1 c( s/ [- [2 @. }. n
用的活底模 脱模时用吹风机对着模具外吹上几圈 即可脱模
. |& i: r C' \: g) j7 f相机没电只照了两张
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发表于 2012-5-14 23:38
