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本帖最后由 羊羊妈0320 于 2012-5-15 13:16 编辑
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母亲节送给妈妈的 懒人直接上图了. O: _" j7 X' y
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蛋糕体用戚风或海绵都行 我喜欢戚风的口感就用了戚风 将蛋糕横切两片 没有慕斯模 把8寸修剪成6寸大
& d# E' k4 k B( M! t慕斯：蛋黄1个 奶100g 鱼胶片2片 动物鲜奶油170g 糖30g " Q+ O. P. A* C c
鱼胶片加水泡软 把泡的水倒掉 加1勺水隔水加热成液体 0 J, r: A1 S2 V& y: s5 I; D/ {
蛋黄加奶打匀 小火煮成蛋奶 记住一定小火 边煮边搅 不能煮开哦 煮开成蛋花了 加入鱼胶水8 D1 p9 C2 p- F1 N S9 B* N5 v
动物鲜奶油加糖打发 不用十分 打至7分即可 加入白朗姆酒 (50毫升小瓶的一瓶盖）香草精几滴7 J: u$ P2 X( P% S: ^
加入鱼胶水的蛋奶液倒入打好的奶油中 拌匀即为慕斯馅! ]: n9 Y& f) [+ w2 G. q8 N. S
模具底部放入一片蛋糕 四周紧贴上草莓（从中间切开）倒入慕斯馅 中间放入草莓 再盖上另一片蛋糕 倒入剩下的慕斯抹平
% i% {+ Y* r( C2 Q' ]3 S' z* m, k, e放入冰箱冷藏3小时以上取出 x' w( v' t+ K- }8 n0 S' I" b
鱼胶片半片（粉1/2小勺）隔水加热成液体加入橙汁 糖 这个橙汁和糖的量自己掌握 （就是在表面形成薄薄的一层）放凉倒入蛋糕顶部（热的会把凝固的慕斯融化） 再放冰箱冷藏至凝固# j1 B$ @2 B' t8 ?4 p+ q: t
用的活底模 脱模时用吹风机对着模具外吹上几圈 即可脱模
$ K! ^" R0 F( x, ^. u相机没电只照了两张( w2 n; a: }- U, b
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发表于 2012-5-14 23:38
