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本帖最后由 羊羊妈0320 于 2012-5-15 13:16 编辑
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/ x) _' P+ Q! Y 母亲节送给妈妈的 懒人直接上图了
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$ i2 _: s: D) {/ j7 Y蛋糕体用戚风或海绵都行 我喜欢戚风的口感就用了戚风 将蛋糕横切两片 没有慕斯模 把8寸修剪成6寸大( t. }& p+ a9 ?) _! c" F y
慕斯：蛋黄1个 奶100g 鱼胶片2片 动物鲜奶油170g 糖30g " L- Q* M0 ]+ J2 i! Y6 M( w
鱼胶片加水泡软 把泡的水倒掉 加1勺水隔水加热成液体 ; f$ \/ ^$ j5 W1 u
蛋黄加奶打匀 小火煮成蛋奶 记住一定小火 边煮边搅 不能煮开哦 煮开成蛋花了 加入鱼胶水
5 u# H Q, s: W" z! M动物鲜奶油加糖打发 不用十分 打至7分即可 加入白朗姆酒 (50毫升小瓶的一瓶盖）香草精几滴
. O+ j [2 P( j6 |! C加入鱼胶水的蛋奶液倒入打好的奶油中 拌匀即为慕斯馅( U1 N4 H3 W8 T" v
模具底部放入一片蛋糕 四周紧贴上草莓（从中间切开）倒入慕斯馅 中间放入草莓 再盖上另一片蛋糕 倒入剩下的慕斯抹平3 V8 K: A0 w) Q5 q% f+ ~5 j
放入冰箱冷藏3小时以上取出! a- C% ^, `: q0 R# j1 l8 L
鱼胶片半片（粉1/2小勺）隔水加热成液体加入橙汁 糖 这个橙汁和糖的量自己掌握 （就是在表面形成薄薄的一层）放凉倒入蛋糕顶部（热的会把凝固的慕斯融化） 再放冰箱冷藏至凝固
2 K. f- X9 s7 A0 c0 h% @' D用的活底模 脱模时用吹风机对着模具外吹上几圈 即可脱模
9 [# Y% U, G) C& Y8 C4 A) h相机没电只照了两张; V3 M; ^3 m1 S1 b f: u' A
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发表于 2012-5-14 23:38
