- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-9-16
- 帖子
- 428
- 积分
- 5625
- 经验值
- 4599
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 羊羊妈0320 于 2012-5-15 13:16 编辑
/ D* m8 ^8 U- u+ _4 q7 }& v; c! P
母亲节送给妈妈的 懒人直接上图了' H! Y" ^# @, F |% H
* G& F9 i+ {1 R. \$ ~! z3 [% ^
4 V1 s) v$ \' D' q# t; j3 }; A+ [
. [9 j5 f/ o4 C; J3 H' h: O3 j1 L/ n# @
 9 T% |- C8 X' `7 f9 {, c. G8 w
. X$ ?& h/ m# Y! K, x7 _: C. ~4 c3 e" P
蛋糕体用戚风或海绵都行 我喜欢戚风的口感就用了戚风 将蛋糕横切两片 没有慕斯模 把8寸修剪成6寸大' g5 o+ |) ?1 A0 k" k
慕斯：蛋黄1个 奶100g 鱼胶片2片 动物鲜奶油170g 糖30g
2 s! d" e- ~3 D" F ` 鱼胶片加水泡软 把泡的水倒掉 加1勺水隔水加热成液体
- t% s- M5 h/ r7 x. r( t2 B 蛋黄加奶打匀 小火煮成蛋奶 记住一定小火 边煮边搅 不能煮开哦 煮开成蛋花了 加入鱼胶水
. y2 i/ e. {: Q动物鲜奶油加糖打发 不用十分 打至7分即可 加入白朗姆酒 (50毫升小瓶的一瓶盖）香草精几滴 b, [2 Z# Q& H; O) {) `
加入鱼胶水的蛋奶液倒入打好的奶油中 拌匀即为慕斯馅+ [/ S6 ^0 d$ P% I2 f+ b) T% L: R
模具底部放入一片蛋糕 四周紧贴上草莓（从中间切开）倒入慕斯馅 中间放入草莓 再盖上另一片蛋糕 倒入剩下的慕斯抹平9 `7 {% }2 i2 ? m9 s' u
放入冰箱冷藏3小时以上取出
' Y; ~2 S4 u4 A* P鱼胶片半片（粉1/2小勺）隔水加热成液体加入橙汁 糖 这个橙汁和糖的量自己掌握 （就是在表面形成薄薄的一层）放凉倒入蛋糕顶部（热的会把凝固的慕斯融化） 再放冰箱冷藏至凝固$ w( @; J3 V3 m; u7 p K
用的活底模 脱模时用吹风机对着模具外吹上几圈 即可脱模
6 Q& a' e2 q# G! \相机没电只照了两张; n* \; _9 E* g8 J* ?- t
! p! p) c! x5 Y) k
+ b. k* G; x7 ?: L7 O e5 g
5 Q5 u3 @ U, Y- f4 d. c2 L- U/ B
3 c2 L& V2 b: }5 M) r
|
|
发表于 2012-5-14 23:38
