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本帖最后由 羊羊妈0320 于 2012-5-15 13:16 编辑 3 m; g3 J8 Y$ l6 b, i; P3 \
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母亲节送给妈妈的 懒人直接上图了( f. _4 R- U. [, ^# J! F# }
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# d: w) d4 @# R* i. d4 b
1 @1 s9 ]/ }$ c! r! P
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) C& m' J" U$ \# z" R! o蛋糕体用戚风或海绵都行 我喜欢戚风的口感就用了戚风 将蛋糕横切两片 没有慕斯模 把8寸修剪成6寸大
j* D y; d. p# K; ~8 d, U" T慕斯：蛋黄1个 奶100g 鱼胶片2片 动物鲜奶油170g 糖30g 3 z- U7 i5 F. q$ v! g
鱼胶片加水泡软 把泡的水倒掉 加1勺水隔水加热成液体 j% f+ G+ V4 \. D' M
蛋黄加奶打匀 小火煮成蛋奶 记住一定小火 边煮边搅 不能煮开哦 煮开成蛋花了 加入鱼胶水. r! T# ?! X9 Q( G) l/ c' O) }
动物鲜奶油加糖打发 不用十分 打至7分即可 加入白朗姆酒 (50毫升小瓶的一瓶盖）香草精几滴
0 w4 a' c! y) q2 ]( X加入鱼胶水的蛋奶液倒入打好的奶油中 拌匀即为慕斯馅1 ?8 |8 R) g5 H" R
模具底部放入一片蛋糕 四周紧贴上草莓（从中间切开）倒入慕斯馅 中间放入草莓 再盖上另一片蛋糕 倒入剩下的慕斯抹平
, N7 I4 t4 p. k放入冰箱冷藏3小时以上取出6 U9 m- K. ~3 p; X% E" t
鱼胶片半片（粉1/2小勺）隔水加热成液体加入橙汁 糖 这个橙汁和糖的量自己掌握 （就是在表面形成薄薄的一层）放凉倒入蛋糕顶部（热的会把凝固的慕斯融化） 再放冰箱冷藏至凝固 Z3 `9 }9 R8 T4 Z6 ^
用的活底模 脱模时用吹风机对着模具外吹上几圈 即可脱模2 f1 f, J2 u" C$ B
相机没电只照了两张
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发表于 2012-5-14 23:38
