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本帖最后由 羊羊妈0320 于 2012-5-15 13:16 编辑 0 r' q5 J/ B$ X3 F' d
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母亲节送给妈妈的 懒人直接上图了
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7 d& Z/ G0 c: B( \) Q( G4 V3 ]' V
蛋糕体用戚风或海绵都行 我喜欢戚风的口感就用了戚风 将蛋糕横切两片 没有慕斯模 把8寸修剪成6寸大
$ _7 i _9 `9 }) D! i% u' O慕斯：蛋黄1个 奶100g 鱼胶片2片 动物鲜奶油170g 糖30g + |; X" p+ T; {
鱼胶片加水泡软 把泡的水倒掉 加1勺水隔水加热成液体
' M* O5 B& P" _" s 蛋黄加奶打匀 小火煮成蛋奶 记住一定小火 边煮边搅 不能煮开哦 煮开成蛋花了 加入鱼胶水5 S y% m ~9 D3 _) v
动物鲜奶油加糖打发 不用十分 打至7分即可 加入白朗姆酒 (50毫升小瓶的一瓶盖）香草精几滴
( v' M) f" V/ g! F: J加入鱼胶水的蛋奶液倒入打好的奶油中 拌匀即为慕斯馅
/ K. e5 _* N7 D" C/ ^$ h P# T模具底部放入一片蛋糕 四周紧贴上草莓（从中间切开）倒入慕斯馅 中间放入草莓 再盖上另一片蛋糕 倒入剩下的慕斯抹平/ Q5 ]( m/ x* {+ [7 T
放入冰箱冷藏3小时以上取出+ y, ?6 l" _+ t: H ]
鱼胶片半片（粉1/2小勺）隔水加热成液体加入橙汁 糖 这个橙汁和糖的量自己掌握 （就是在表面形成薄薄的一层）放凉倒入蛋糕顶部（热的会把凝固的慕斯融化） 再放冰箱冷藏至凝固4 m8 i, E0 [) v9 p# @
用的活底模 脱模时用吹风机对着模具外吹上几圈 即可脱模
0 j9 e5 k+ j! s4 Z* W' ]相机没电只照了两张/ l6 ~2 z9 [- [; @/ L; [
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5 }/ U1 h, ?8 ^* i5 S! _* K% Z5 b( E1 s: f& M' p2 _
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发表于 2012-5-14 23:38
