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本帖最后由 羊羊妈0320 于 2012-5-15 13:16 编辑 ( T3 s( ?% r/ @/ N, n
1 j7 ~* r+ V/ a: i+ E7 u( `% ] s 母亲节送给妈妈的 懒人直接上图了" D/ b4 z* a% h& v+ g6 W T3 C
2 V- U9 \ i0 Q) s9 ~. G: q5 S  ) G0 j5 h7 `, Q6 |$ P( f( b
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; D' E* J5 O* G+ I/ F5 m9 l4 Z. C, d$ z" J7 t8 j
蛋糕体用戚风或海绵都行 我喜欢戚风的口感就用了戚风 将蛋糕横切两片 没有慕斯模 把8寸修剪成6寸大
$ h$ e& u& F( t; r慕斯：蛋黄1个 奶100g 鱼胶片2片 动物鲜奶油170g 糖30g
7 X+ i- T; t' e e! K 鱼胶片加水泡软 把泡的水倒掉 加1勺水隔水加热成液体
! a; `" C% z7 i# ~0 J 蛋黄加奶打匀 小火煮成蛋奶 记住一定小火 边煮边搅 不能煮开哦 煮开成蛋花了 加入鱼胶水4 B) G5 d1 F1 F
动物鲜奶油加糖打发 不用十分 打至7分即可 加入白朗姆酒 (50毫升小瓶的一瓶盖）香草精几滴9 U6 P! w2 C; z Z* j+ k7 r0 ~3 J1 z
加入鱼胶水的蛋奶液倒入打好的奶油中 拌匀即为慕斯馅- h, `/ A9 W( N: `6 h
模具底部放入一片蛋糕 四周紧贴上草莓（从中间切开）倒入慕斯馅 中间放入草莓 再盖上另一片蛋糕 倒入剩下的慕斯抹平
% C, R" Y! y7 @. O4 @& A: b ]放入冰箱冷藏3小时以上取出- @& c& E# w. ~% l# Y7 ?6 @
鱼胶片半片（粉1/2小勺）隔水加热成液体加入橙汁 糖 这个橙汁和糖的量自己掌握 （就是在表面形成薄薄的一层）放凉倒入蛋糕顶部（热的会把凝固的慕斯融化） 再放冰箱冷藏至凝固+ A6 }0 H& G) ~1 Y* v0 H
用的活底模 脱模时用吹风机对着模具外吹上几圈 即可脱模$ f& z9 f9 S& p I
相机没电只照了两张
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: Y* v1 S7 z9 d- n0 I# F- J2 [- c O& L, ^ M
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发表于 2012-5-14 23:38
