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回复 meier2013 的帖子7 Y5 l8 z. J& u& V7 M5 {! d
求详细做法    老公超爱吃   就是我不会啊   
" T' [! k7 y' s0 z小麦面粉：300克辅料韭菜：180克鸡蛋：2个调料水：165克色拉油：适量食盐：1小匙香油：5滴
+ e; W! c; v; O) B& u; B面粉中缓缓倒入温水，用筷子拌成雪花状后，揉成光滑面团，盖保鲜膜饧半小时（面要软和点才好吃，如果粘手，可以摔打几下）
+ O& y- J" i% m6 N韭菜摘洗干净后，沥干水分
, B6 o) L% H, }! _/ D* A" _0 m, @* O; b" ^
鸡蛋打散，倒进热油锅中，边缘固定后，用筷子快速划散，成小粒状，晾凉（用筷子比用铲子更容易划散成小粒）
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韭菜切成末，和鸡蛋拌匀，粉条泡好切碎，豆腐切小丁丁过油，把所有材料伴匀，放1大匙色拉油和几滴香油拌匀（盐等包的时候再放，放的早韭菜容易出水）. u& d5 i$ h* j% B# S
饧好的面团揉匀，搓成长粗棒! F9 y/ z. T) r1 a9 v
分成均等的份，每个约2个饺子皮大
; |/ ]7 j' c2 C. ?4 p; s将小面团揉圆、擀成皮，在面皮的一半上放上馅料2 F4 l) |2 B+ S2 c/ M8 z$ Y
/ z: }4 C; }, ]9 e
将面皮对折，边捏紧（边捏紧、捏薄、捏宽，是编出漂亮花边的关键）! o- i+ |! W' X) E
从面皮的一侧，捏花边（用手将面皮朝外稍微拉一点，压在前面的褶子上）" _0 C! D I! O- u% _; H
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捏好花边的韭菜盒子+ l- ?; s4 X* ^' W* t' C# v$ e
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平底锅烧热，倒少量油烧热，将盒子放到锅里，盖上盖，小火烙盒子+ E. L7 ?' g5 q+ j2 p) X) c
) {: }7 X% t+ {8 ?7 S1 V8 w一面金黄后，翻面，两面都成金黄色即可出锅
& _" ^! z3 W) c" H
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发表于 2013-11-23 20:22
发表于 2013-11-25 13:52
