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回复 meier2013 的帖子1 {9 `7 L" s/ |& d# Z
求详细做法    老公超爱吃   就是我不会啊   
小麦面粉：300克辅料韭菜：180克鸡蛋：2个调料水：165克色拉油：适量食盐：1小匙香油：5滴& e" u0 y2 }% O0 v6 h! a
面粉中缓缓倒入温水，用筷子拌成雪花状后，揉成光滑面团，盖保鲜膜饧半小时（面要软和点才好吃，如果粘手，可以摔打几下）
: F5 q/ E8 D: L: T: u# A韭菜摘洗干净后，沥干水分
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鸡蛋打散，倒进热油锅中，边缘固定后，用筷子快速划散，成小粒状，晾凉（用筷子比用铲子更容易划散成小粒）/ f& V0 V( C5 y" }0 y
! k( ]5 j# l& n! B( x1 [1 H* w
韭菜切成末，和鸡蛋拌匀，粉条泡好切碎，豆腐切小丁丁过油，把所有材料伴匀，放1大匙色拉油和几滴香油拌匀（盐等包的时候再放，放的早韭菜容易出水）
% L- P' Q1 j" c9 g/ x( P E* |饧好的面团揉匀，搓成长粗棒
4 F# @/ h8 N7 e( Q: D o分成均等的份，每个约2个饺子皮大7 z8 i8 I- e, B3 T* c0 R$ g9 W
将小面团揉圆、擀成皮，在面皮的一半上放上馅料
: {3 B) \2 t1 n2 e* S1 V! M% o" S6 x* u, y4 F4 H5 G$ V
将面皮对折，边捏紧（边捏紧、捏薄、捏宽，是编出漂亮花边的关键）
+ T$ f4 w' _9 {5 d- Q# T, u从面皮的一侧，捏花边（用手将面皮朝外稍微拉一点，压在前面的褶子上）
: U: b6 w# A( O8 i. p! E7 G: N! O! M! R J! ?0 Y
捏好花边的韭菜盒子/ k/ P6 Z) V. P7 R- N! I5 l0 O8 d
$ R6 J1 Y1 n+ R# l; ~平底锅烧热，倒少量油烧热，将盒子放到锅里，盖上盖，小火烙盒子: {6 u5 U+ g. I) a1 G
6 R* O: O5 r9 }% y( J0 X& s& P9 Q) [
一面金黄后，翻面，两面都成金黄色即可出锅
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/ v$ b, O( e$ u2 ?. G7 c" D% ?' M! q( c- c9 x* n2 D
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发表于 2013-11-23 20:22
发表于 2013-11-25 13:52
