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回复 meier2013 的帖子) m' W6 x& U: q" a
求详细做法    老公超爱吃   就是我不会啊   
小麦面粉：300克辅料韭菜：180克鸡蛋：2个调料水：165克色拉油：适量食盐：1小匙香油：5滴
0 l& ^- m0 I9 p& ^1 g6 G8 D面粉中缓缓倒入温水，用筷子拌成雪花状后，揉成光滑面团，盖保鲜膜饧半小时（面要软和点才好吃，如果粘手，可以摔打几下）3 R! B2 @; x/ X% ?9 R! [# T8 n8 `% U- `
韭菜摘洗干净后，沥干水分. T* ]; R' v, S' P7 J' k- `$ E4 Z
; |* r+ k" R, C+ R7 m, I鸡蛋打散，倒进热油锅中，边缘固定后，用筷子快速划散，成小粒状，晾凉（用筷子比用铲子更容易划散成小粒）
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韭菜切成末，和鸡蛋拌匀，粉条泡好切碎，豆腐切小丁丁过油，把所有材料伴匀，放1大匙色拉油和几滴香油拌匀（盐等包的时候再放，放的早韭菜容易出水）+ K- w& T' {( R) N
饧好的面团揉匀，搓成长粗棒
& D- {6 D, k- ^* C8 ^分成均等的份，每个约2个饺子皮大5 Q' Y- k1 N/ I( q
将小面团揉圆、擀成皮，在面皮的一半上放上馅料! M2 C$ E. w+ }7 P, b' i+ O
: c# v* ]/ E& i8 D9 Q0 ]! |# r& Z将面皮对折，边捏紧（边捏紧、捏薄、捏宽，是编出漂亮花边的关键）
4 r" ~/ {* }3 ]( q: _' |3 D" }从面皮的一侧，捏花边（用手将面皮朝外稍微拉一点，压在前面的褶子上）2 H# `+ I7 k9 a& I& X
( r' M- k) h+ E, x) F, b; K
捏好花边的韭菜盒子
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平底锅烧热，倒少量油烧热，将盒子放到锅里，盖上盖，小火烙盒子
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% F6 E; D( m; c5 }( D# C" h! k一面金黄后，翻面，两面都成金黄色即可出锅
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发表于 2013-11-23 20:22
发表于 2013-11-25 13:52
