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回复 meier2013 的帖子2 E% a( Y8 ]2 b+ m
求详细做法    老公超爱吃   就是我不会啊   
小麦面粉：300克辅料韭菜：180克鸡蛋：2个调料水：165克色拉油：适量食盐：1小匙香油：5滴
9 B6 M5 U5 w7 M9 F0 z面粉中缓缓倒入温水，用筷子拌成雪花状后，揉成光滑面团，盖保鲜膜饧半小时（面要软和点才好吃，如果粘手，可以摔打几下）
8 Y2 v( P. x( k9 [4 I& I1 W韭菜摘洗干净后，沥干水分
. b! ]) [" l0 Q# B! B. F
7 |/ F- w! _% C! M: _$ |9 c鸡蛋打散，倒进热油锅中，边缘固定后，用筷子快速划散，成小粒状，晾凉（用筷子比用铲子更容易划散成小粒）
: n; s5 A: l: ]7 K- b* j" [! T9 G3 H" `$ i. U
韭菜切成末，和鸡蛋拌匀，粉条泡好切碎，豆腐切小丁丁过油，把所有材料伴匀，放1大匙色拉油和几滴香油拌匀（盐等包的时候再放，放的早韭菜容易出水）% l) r) ?$ l1 C+ m/ |! V% q, D
饧好的面团揉匀，搓成长粗棒1 ~9 Z5 ?5 b( N& l5 Z5 h
分成均等的份，每个约2个饺子皮大
7 g9 W8 q/ Y% _* B' k将小面团揉圆、擀成皮，在面皮的一半上放上馅料7 O/ d% G5 I$ E8 u
1 I" E" G% y, [6 n' z4 w将面皮对折，边捏紧（边捏紧、捏薄、捏宽，是编出漂亮花边的关键）9 {; F, z X: C. L5 s& t6 Q
从面皮的一侧，捏花边（用手将面皮朝外稍微拉一点，压在前面的褶子上）; S& q8 `" a6 C. {6 x# @3 Y& P. j
) l5 y6 W# z. A捏好花边的韭菜盒子
5 l1 ? r. D0 {
2 M' V) J: V% o- [9 _5 b平底锅烧热，倒少量油烧热，将盒子放到锅里，盖上盖，小火烙盒子; E! v- [# {' E) W5 w5 o9 o
2 ?% W( G+ i. m. K一面金黄后，翻面，两面都成金黄色即可出锅
c h% Y9 t( n$ e2 T h! n. ~* u h. g% K* m0 Q3 ]' u
6 v! c4 r8 r5 K/ d! a
! m# \5 \: X* |* z
* U5 B, ^7 q5 w3 S. A* O
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发表于 2013-11-23 20:22
发表于 2013-11-25 13:52
