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回复 meier2013 的帖子1 i# K0 u1 M1 w) s7 I$ Z; ]7 ^7 [
求详细做法    老公超爱吃   就是我不会啊   
小麦面粉：300克辅料韭菜：180克鸡蛋：2个调料水：165克色拉油：适量食盐：1小匙香油：5滴' {' I- I, b8 k" J( `9 i" n
面粉中缓缓倒入温水，用筷子拌成雪花状后，揉成光滑面团，盖保鲜膜饧半小时（面要软和点才好吃，如果粘手，可以摔打几下）) L+ W+ s! `# O
韭菜摘洗干净后，沥干水分" }+ _ m$ X2 W q: o
. U3 C" n3 O$ C鸡蛋打散，倒进热油锅中，边缘固定后，用筷子快速划散，成小粒状，晾凉（用筷子比用铲子更容易划散成小粒）9 I4 A; O7 \: U
. {7 P# q( u9 j3 e- m
韭菜切成末，和鸡蛋拌匀，粉条泡好切碎，豆腐切小丁丁过油，把所有材料伴匀，放1大匙色拉油和几滴香油拌匀（盐等包的时候再放，放的早韭菜容易出水）0 ?1 A6 Z. ?, G. t9 Y
饧好的面团揉匀，搓成长粗棒
* D. p% g- x1 s* U+ f% S9 ]& H% P分成均等的份，每个约2个饺子皮大
8 O; { g% r; h" j! W# j将小面团揉圆、擀成皮，在面皮的一半上放上馅料 m+ s0 d P: Q& C3 T
: t* T5 s% [2 c- e6 x
将面皮对折，边捏紧（边捏紧、捏薄、捏宽，是编出漂亮花边的关键）4 L; b- ]- I+ _6 b
从面皮的一侧，捏花边（用手将面皮朝外稍微拉一点，压在前面的褶子上）3 @( j# x% N, j! y; `
% O# K5 c5 K1 D+ o
捏好花边的韭菜盒子
5 J4 h v) h3 j) w! }# {
% w' P& y; }( w2 i2 b8 C平底锅烧热，倒少量油烧热，将盒子放到锅里，盖上盖，小火烙盒子
: v2 }; Q3 ~1 I, Q3 M
* e1 y$ t% G# t一面金黄后，翻面，两面都成金黄色即可出锅# t1 f0 w2 G5 w$ Y! f
% P, E9 c2 ^, i$ p# v
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3 ~( A! z' G$ K4 `
" i) Y: j. ] V. y( X# S# q$ {; Q9 s
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发表于 2013-11-23 20:22
发表于 2013-11-25 13:52
