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回复 meier2013 的帖子: O z4 l+ v4 x6 s* O7 F
求详细做法    老公超爱吃   就是我不会啊   
. i. K+ f( y j. ?9 V4 R小麦面粉:300克辅料韭菜:180克鸡蛋:2个调料水:165克色拉油:适量食盐:1小匙香油:5滴
+ E3 ~( X- C1 ?4 Y# S: G: e: Y面粉中缓缓倒入温水,用筷子拌成雪花状后,揉成光滑面团,盖保鲜膜饧半小时(面要软和点才好吃,如果粘手,可以摔打几下). X' W2 o/ d n
韭菜摘洗干净后,沥干水分
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5 O [" |3 l5 V6 d鸡蛋打散,倒进热油锅中,边缘固定后,用筷子快速划散,成小粒状,晾凉(用筷子比用铲子更容易划散成小粒)
+ Q w' d1 n. M9 g0 ~1 {2 J0 a7 B$ D% x. q u! Q5 C6 z
韭菜切成末,和鸡蛋拌匀,粉条泡好切碎,豆腐切小丁丁过油,把所有材料伴匀,放1大匙色拉油和几滴香油拌匀(盐等包的时候再放,放的早韭菜容易出水)5 b7 G$ H) j& `5 ]7 e
饧好的面团揉匀,搓成长粗棒
v l8 T$ e) w( T6 ~分成均等的份,每个约2个饺子皮大
- u, _$ p9 ^+ r4 M. N* s将小面团揉圆、擀成皮,在面皮的一半上放上馅料 M( C2 p! } H7 L
+ T) D% u) d2 t2 i0 _# Q: m5 N
将面皮对折,边捏紧(边捏紧、捏薄、捏宽,是编出漂亮花边的关键)
; r( s0 i- V# a5 Y8 j从面皮的一侧,捏花边(用手将面皮朝外稍微拉一点,压在前面的褶子上)0 D4 f. {( r1 B5 U# ^ T
% o' G/ ]* G. G3 [& X# L$ |: X捏好花边的韭菜盒子
. n, U3 Y4 M. b8 V ~9 m
- C/ [! D$ T% g4 [) C( T W平底锅烧热,倒少量油烧热,将盒子放到锅里,盖上盖,小火烙盒子 w5 F" u1 ^( W$ Y& A
7 l3 }$ C8 g3 x% Q一面金黄后,翻面,两面都成金黄色即可出锅
* g; i0 Q- d0 h3 }$ p! k t1 K0 W& t9 D( J6 w+ N/ T
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