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回复 meier2013 的帖子/ I' E7 H, _, G, C% s% z+ V
求详细做法    老公超爱吃   就是我不会啊   
% L3 w" `' T; K/ [' F小麦面粉:300克辅料韭菜:180克鸡蛋:2个调料水:165克色拉油:适量食盐:1小匙香油:5滴
9 P& t; I1 h( }面粉中缓缓倒入温水,用筷子拌成雪花状后,揉成光滑面团,盖保鲜膜饧半小时(面要软和点才好吃,如果粘手,可以摔打几下)
, |4 F" ^8 d( k0 o, Q韭菜摘洗干净后,沥干水分. d4 T8 ]# \3 R0 f) W: T1 |
9 |) O" Z0 i3 I5 {! Y$ q! M2 B
鸡蛋打散,倒进热油锅中,边缘固定后,用筷子快速划散,成小粒状,晾凉(用筷子比用铲子更容易划散成小粒)* Q, _& L: h v# j
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韭菜切成末,和鸡蛋拌匀,粉条泡好切碎,豆腐切小丁丁过油,把所有材料伴匀,放1大匙色拉油和几滴香油拌匀(盐等包的时候再放,放的早韭菜容易出水)
. n0 ^& X) V6 q2 V饧好的面团揉匀,搓成长粗棒
, [; d/ ~. ]( r分成均等的份,每个约2个饺子皮大
7 o0 [7 x* S( P8 w6 k# |5 V将小面团揉圆、擀成皮,在面皮的一半上放上馅料
6 s! H9 i1 ^/ \; k
. N7 }$ l) Y0 k( t7 S5 ?) v) {" p将面皮对折,边捏紧(边捏紧、捏薄、捏宽,是编出漂亮花边的关键)6 b: H9 N; W% P2 a* h
从面皮的一侧,捏花边(用手将面皮朝外稍微拉一点,压在前面的褶子上)
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e5 T6 ?. r/ V& o5 b捏好花边的韭菜盒子3 ^1 h/ W/ j, y2 W+ o6 m9 Y. e
l( e: Z; P+ K3 Z: Y6 }
平底锅烧热,倒少量油烧热,将盒子放到锅里,盖上盖,小火烙盒子+ G* _! J! i$ i2 y5 G+ \
; v3 Y5 P1 F; G5 g' w
一面金黄后,翻面,两面都成金黄色即可出锅
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