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回复 meier2013 的帖子0 B" Y8 t1 Q6 \& P1 M$ F1 @
求详细做法    老公超爱吃   就是我不会啊   
4 ~* w& `7 b/ W- _4 g小麦面粉:300克辅料韭菜:180克鸡蛋:2个调料水:165克色拉油:适量食盐:1小匙香油:5滴+ f6 L3 Y; }$ `) P8 y, A
面粉中缓缓倒入温水,用筷子拌成雪花状后,揉成光滑面团,盖保鲜膜饧半小时(面要软和点才好吃,如果粘手,可以摔打几下)/ B% S+ z6 t8 W0 A% h
韭菜摘洗干净后,沥干水分$ Z4 x- P1 \# q( e
* \/ a' A9 r$ p8 t9 [& |鸡蛋打散,倒进热油锅中,边缘固定后,用筷子快速划散,成小粒状,晾凉(用筷子比用铲子更容易划散成小粒)) k0 F/ r- `6 O i: M7 d- r
: _; J( f7 a; Q+ d( n& x韭菜切成末,和鸡蛋拌匀,粉条泡好切碎,豆腐切小丁丁过油,把所有材料伴匀,放1大匙色拉油和几滴香油拌匀(盐等包的时候再放,放的早韭菜容易出水)
% T' Y/ a; J4 L" P( e, J* A饧好的面团揉匀,搓成长粗棒
: C/ A1 {1 w4 G! b9 U: P分成均等的份,每个约2个饺子皮大& r: z0 F8 L5 F- L% ^% B
将小面团揉圆、擀成皮,在面皮的一半上放上馅料
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9 {: `2 D6 u* l5 v将面皮对折,边捏紧(边捏紧、捏薄、捏宽,是编出漂亮花边的关键)
2 ?2 e9 {7 w$ C7 E- s! T从面皮的一侧,捏花边(用手将面皮朝外稍微拉一点,压在前面的褶子上)
* t* l) c7 l$ Q; E7 f9 F; O7 R) i1 F8 c
捏好花边的韭菜盒子
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平底锅烧热,倒少量油烧热,将盒子放到锅里,盖上盖,小火烙盒子3 o/ n$ L0 v" b8 a
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一面金黄后,翻面,两面都成金黄色即可出锅' [ G2 J/ a, [* T- Y$ v- V8 H
& x: C8 j' [& v
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