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楼主
发表于 2013-11-23 20:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天彤宝要吃馅儿饼,试着做了纯烫面馅儿饼,韭菜木耳鸡蛋豆腐滴,好香哦
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紫色香韵

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菜盒子,做的很好!

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回复 腾然妈 的帖子3 U! a% |) `/ ]8 O
菜盒子,做的很好!
1 d+ J! X: u, ~
味道确实不错,孩子很爱吃

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8 {% |; y. g3 B+ r% F0 q不错、项下

1 J* H. R9 @3 X& H' s$ }谢谢

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菜盒子  韭菜?

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回复 llvv 的帖子1 H8 C4 q2 T! k' Q
菜盒子  韭菜?
' f  ]' t  C. M: ^8 z3 ?
是啊,韭菜鸡蛋木耳豆腐粉条馅儿的

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馋啊!

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回复 cathy彤 的帖子
$ N- W7 W! o0 |) q! S$ s1 t$ a" t  a: `
皮儿硬吗?为什么我每次做的皮儿都有点硬?

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回复 mary163 的帖子
' n$ d: @6 G2 y% J回复 cathy彤 的帖子
1 b9 {4 p: I7 K+ I  t4 g( K( `* `3 [& g
皮儿硬吗?为什么我每次做的皮儿都有点硬?

+ i3 j9 Y! j' C9 P6 U你用烫面做,把筋度烫坏后做出来的饼又软又香,记得和面的时候不要把面和太硬,软点好吃孩子也好消化

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烤的金灿灿的,不错

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求详细做法    老公超爱吃   就是我不会啊   

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回复 meier2013 的帖子2 e# D$ W$ S4 O6 ]* Y) `
求详细做法    老公超爱吃   就是我不会啊   

/ T% R; _7 j/ v; L, C6 P小麦面粉:300克辅料韭菜:180克鸡蛋:2个调料水:165克色拉油:适量食盐:1小匙香油:5滴8 i" _" ^; }8 r+ H4 B
面粉中缓缓倒入温水,用筷子拌成雪花状后,揉成光滑面团,盖保鲜膜饧半小时(面要软和点才好吃,如果粘手,可以摔打几下)
8 X8 x1 ^6 g1 @- b3 ?- E$ d6 U4 Z  t韭菜摘洗干净后,沥干水分
6 i9 O" N5 B, \1 r9 W. W1 P2 C% C3 Y# }3 ]: I$ _
鸡蛋打散,倒进热油锅中,边缘固定后,用筷子快速划散,成小粒状,晾凉(用筷子比用铲子更容易划散成小粒)
: g" F  d7 W/ J
4 b/ S6 F/ w! C韭菜切成末,和鸡蛋拌匀,粉条泡好切碎,豆腐切小丁丁过油,把所有材料伴匀,放1大匙色拉油和几滴香油拌匀(盐等包的时候再放,放的早韭菜容易出水)6 ]- S! \" u' k6 o4 s" {7 c
饧好的面团揉匀,搓成长粗棒
( a8 C2 {: W5 w& c6 K9 y9 s( p分成均等的份,每个约2个饺子皮大
4 r3 Q& G. y7 O将小面团揉圆、擀成皮,在面皮的一半上放上馅料7 a7 F9 P' Q5 d
. G9 V& X- [% D& H- Z
将面皮对折,边捏紧(边捏紧、捏薄、捏宽,是编出漂亮花边的关键)" |# X+ H6 \6 Z0 Z8 u2 ?( W1 {0 p/ L! ^
从面皮的一侧,捏花边(用手将面皮朝外稍微拉一点,压在前面的褶子上)
3 m) o, a! x, O$ R1 ~" b' B/ b, S0 j/ b
捏好花边的韭菜盒子5 Y  y7 V1 T9 N0 i4 G  S2 z6 t
: ?( Z" ^, c8 y
平底锅烧热,倒少量油烧热,将盒子放到锅里,盖上盖,小火烙盒子
7 T$ n3 I: k# i9 i1 o3 f' L
2 S7 |! k! F: X5 h8 l' d一面金黄后,翻面,两面都成金黄色即可出锅+ J) ?) `1 `0 [  D9 B" ]9 ]
% j' r' b  p/ L2 ^5 U& J

* ^6 `8 V+ x2 e6 y" Q  F3 ^2 Q7 I' T+ q
) S- W* K7 ~$ D1 c

Gerry妈

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看着好香
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好香的馅儿饼
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