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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-10 14:22 编辑 7 Q/ e9 O; U) N: Y
" q% l/ P: ?+ D! l! R& G, q: U 应好朋友的要求，今天要做饼干。人家倒没提什么具体的，只说酥脆好吃就行了，那就做曲奇饼干吧。; H7 t8 s4 `* m3 t! `/ \
照例先上配方：低筋面粉200克，无盐黄油130克，糖90克，鸡蛋1个（70克左右），香草精1~2滴
7 \# v2 c" K! O9 y* [1 \, ~ @
4 M2 Q# J q- P' g' g7 D 普通的白糖颗粒太粗，我放研磨机里稍打了一下，粗细介于砂糖和糖粉之间吧，用的时候直接加。
, @1 s% o6 m6 e# \
( k: A4 f2 r& j" R: C黄油软化，加糖打发。像图上这样体积有点膨大，颜色变浅就行了。3 H" W+ E0 F8 y9 {
 . x( y, H8 O$ T2 m4 F7 D
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+ F! L# D0 N+ T
3 ]$ u2 N4 i1 R# b# y
& N+ B7 R: M4 U$ E3 h; [分三次倒入打散的鸡蛋液，每次都要搅到油和蛋完全融合再加下一次。
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3 O+ c4 |6 k3 C! z* j9 ~滴入香草精搅匀，倒进筛好的低粉。/ X5 E/ K4 r, y: V4 f) f, @
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* u. L8 T, O( P& m用硅胶铲把面粉和黄油拌匀 / \- g0 P1 U% X( [5 ?0 [4 H0 {
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& P9 }# O3 y! w5 |8 n2 L. o& Y& G% |7 `裱花袋里套进曲奇花嘴，放进面糊，在烤盘上挤出形状
8 I; E: }4 y; v: Q# g. S
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- O- }) G* _# p# |1 V5 W T7 P# U- f; m& K/ M
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, F* ]4 V2 a; {6 L# a. w放入预热的烤箱中层，190度烤10分钟
! ~0 F% P" t: Z- i' x 今天的花纹保持得很好，不像前几次一烤就没型了。咬一口，特别酥脆哦，满屋都飘着一股浓浓的奶香味
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发表于 2011-11-9 11:26
。现在身边几个关系要好的朋友也来买我做的东西了，很有成就感那
谢谢回复~~
