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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-10 14:22 编辑
" A. L4 V1 r1 s
0 q: F' C9 q# t- `1 ? 应好朋友的要求，今天要做饼干。人家倒没提什么具体的，只说酥脆好吃就行了，那就做曲奇饼干吧。
; X6 S# _: |( J* P7 P- E 照例先上配方：低筋面粉200克，无盐黄油130克，糖90克，鸡蛋1个（70克左右），香草精1~2滴 6 ]$ x5 D/ |9 J, T, M
4 L0 V" m) g- j0 w; W* w) L) d( t3 w 普通的白糖颗粒太粗，我放研磨机里稍打了一下，粗细介于砂糖和糖粉之间吧，用的时候直接加。+ K$ z/ W8 Q- a/ |0 z+ G
3 D2 x, v& m% ?
黄油软化，加糖打发。像图上这样体积有点膨大，颜色变浅就行了。6 g' b$ f* \2 D$ \6 V: R' P
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) v( b7 s. ~' ~8 p7 L% p9 _, H; {+ V# F4 @6 H I
6 P5 G& p+ `( w, V' z. A7 b
; K" l; X. k$ s( I分三次倒入打散的鸡蛋液，每次都要搅到油和蛋完全融合再加下一次。
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& m; s/ `6 g) M* @8 B滴入香草精搅匀，倒进筛好的低粉。. B4 r O7 J- T0 F; f2 }
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, ?: n, r5 f$ v, X
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6 r) I/ w4 G; j0 B用硅胶铲把面粉和黄油拌匀
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1 Q: Z9 G) z3 `4 I) p( {裱花袋里套进曲奇花嘴，放进面糊，在烤盘上挤出形状3 _! a; A! k4 ?* M
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放入预热的烤箱中层，190度烤10分钟
& G/ t) V4 U1 o2 g2 P! \& D 今天的花纹保持得很好，不像前几次一烤就没型了。咬一口，特别酥脆哦，满屋都飘着一股浓浓的奶香味
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发表于 2011-11-9 11:26
。现在身边几个关系要好的朋友也来买我做的东西了，很有成就感那
谢谢回复~~
