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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-10 14:22 编辑 % M0 u+ k3 r- \5 E
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应好朋友的要求，今天要做饼干。人家倒没提什么具体的，只说酥脆好吃就行了，那就做曲奇饼干吧。) D( a: @3 s$ C; w, u
照例先上配方：低筋面粉200克，无盐黄油130克，糖90克，鸡蛋1个（70克左右），香草精1~2滴 ' Q$ u" S) D) e9 R
! E& u0 u; i. }) p' P8 U( O; N8 P, D! n 普通的白糖颗粒太粗，我放研磨机里稍打了一下，粗细介于砂糖和糖粉之间吧，用的时候直接加。
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黄油软化，加糖打发。像图上这样体积有点膨大，颜色变浅就行了。* V# [: s% ?( a0 N, V* R
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s9 q, H. |1 i5 X分三次倒入打散的鸡蛋液，每次都要搅到油和蛋完全融合再加下一次。0 a0 e% @4 _2 K1 }5 c! b
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4 C% d+ f1 F4 A3 m' v1 k2 l) ~% @
4 r* y0 ]& [5 J+ Y9 o滴入香草精搅匀，倒进筛好的低粉。- x9 o* K5 s/ v8 G
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, n$ q3 R1 ?& l. U1 d/ i! a" Y6 |9 `& u3 L
用硅胶铲把面粉和黄油拌匀 : l% ~2 b+ U1 @* G8 l- d& V
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, x9 T7 M8 Y1 o4 k裱花袋里套进曲奇花嘴，放进面糊，在烤盘上挤出形状3 n" o! z4 i8 h2 ]. U) v
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, Q1 {8 a+ y5 b0 A! F" T& U% {0 A" G
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6 p" y* s4 K6 ~1 x$ T; }& H( O+ [放入预热的烤箱中层，190度烤10分钟% B' S" ~0 A" J" ~
今天的花纹保持得很好，不像前几次一烤就没型了。咬一口，特别酥脆哦，满屋都飘着一股浓浓的奶香味
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发表于 2011-11-9 11:26
。现在身边几个关系要好的朋友也来买我做的东西了，很有成就感那
谢谢回复~~
