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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-10 14:22 编辑
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" C0 o7 L* V. \* c/ F! Z 应好朋友的要求，今天要做饼干。人家倒没提什么具体的，只说酥脆好吃就行了，那就做曲奇饼干吧。/ N! }3 j& `6 h8 l3 J1 y
照例先上配方：低筋面粉200克，无盐黄油130克，糖90克，鸡蛋1个（70克左右），香草精1~2滴 % j- _; E f9 x% l+ H3 X+ V, C
n! c" E/ q5 E, Z3 ]) a/ C3 q 普通的白糖颗粒太粗，我放研磨机里稍打了一下，粗细介于砂糖和糖粉之间吧，用的时候直接加。
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8 r& _' G/ j8 A( q5 z; M黄油软化，加糖打发。像图上这样体积有点膨大，颜色变浅就行了。5 |0 P+ i2 `) ?$ ?* s; `6 b- k
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' z# t, W. D& N' B! l分三次倒入打散的鸡蛋液，每次都要搅到油和蛋完全融合再加下一次。. g( H7 E* A7 R, [$ y1 M+ D
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滴入香草精搅匀，倒进筛好的低粉。* P- w' R( G$ b5 J& `
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用硅胶铲把面粉和黄油拌匀 8 f# D+ K' }- v$ C' R
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- \% x+ U4 y; m; @: P$ {3 S裱花袋里套进曲奇花嘴，放进面糊，在烤盘上挤出形状* O1 X0 r$ m' [4 ~8 [3 _
: e5 x% R% y, Y# z, I# L6 W# l# i+ X# z/ B) i0 J: ]8 o9 b5 q/ R$ |9 }' p
+ z, @ H/ b8 \7 ~3 V( ?: `' F4 K; m w7 A8 R) V( y
; t& B' J( ~* _6 Z放入预热的烤箱中层，190度烤10分钟
3 c1 u! A0 w2 Z% {2 x4 } 今天的花纹保持得很好，不像前几次一烤就没型了。咬一口，特别酥脆哦，满屋都飘着一股浓浓的奶香味
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发表于 2011-11-9 11:26
。现在身边几个关系要好的朋友也来买我做的东西了，很有成就感那
谢谢回复~~
