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[快乐烘焙]

基本款曲奇饼干——难得有这么清晰的花纹

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cakebaby-xy
然然妈妈

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楼主
发表于 2011-11-9 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-10 14:22 编辑 & B7 N; m2 C8 j- y
- `! q  t- \2 l" @) b$ E8 n
      应好朋友的要求，今天要做饼干。人家倒没提什么具体的，只说酥脆好吃就行了，那就做曲奇饼干吧。
/ I9 e( X0 G5 o" D9 K      照例先上配方：低筋面粉200克，无盐黄油130克，糖90克，鸡蛋1个（70克左右），香草精1~2滴   6 [& [: L6 C- Y4 a9 A, S5 u

' `  m4 R4 ~. V$ P      普通的白糖颗粒太粗，我放研磨机里稍打了一下，粗细介于砂糖和糖粉之间吧，用的时候直接加。
- X# [) S) V3 `5 i# W# u# w- @! i2 A/ _! Q3 I& r7 h0 V" S
黄油软化，加糖打发。像图上这样体积有点膨大，颜色变浅就行了。4 N$ ^! s6 ^4 S: Q5 N
# ?. t; j! g  c+ t- P
. N8 P( N# w8 e: _* C

9 B6 `; r8 O( c) p3 H. S& ]4 l/ s( }7 ]2 d

# B- F& l0 D* |- u/ z/ k- ^) ?. V2 i) R7 ?
分三次倒入打散的鸡蛋液，每次都要搅到油和蛋完全融合再加下一次。, {5 O# M# I- }2 I9 k/ a
& v& e, L3 q% [, B# V7 ~

8 ^0 u0 ^# p" Z, T1 s- {0 u' }$ E& J7 D

8 h6 W; k) R" Q5 t/ S( l7 _( c; L' n* D4 {/ z
滴入香草精搅匀，倒进筛好的低粉。
( d2 e, T4 U! H, L# j1 ~# B8 x; O% W6 [. j/ |4 J8 r' |/ I+ X% s

  q- u7 q9 N6 T- u8 Q4 [. r
; I% N! d; V  d7 _2 h
( ^3 i) o9 v$ K4 ]$ O9 w" P: x* c7 T: s+ e" H

) u4 h  t) ^: ^0 v4 a' @9 v用硅胶铲把面粉和黄油拌匀
% W5 \9 N% R* i/ Y4 b9 L, i" k( _& ]

; B& K% f* T$ ]2 W5 Z
4 }8 L3 \  Y3 r" j6 G% s. w% \裱花袋里套进曲奇花嘴，放进面糊，在烤盘上挤出形状
: c9 {; p8 T5 g0 x& k  U( w! z; v" ]& Z6 E+ \  V' \
: O- F8 W3 i$ P/ I

6 |' N8 j# ?2 f2 E( ~, f& S! B0 N- v4 M3 j+ n4 \

  T' d3 Z" P% K* D7 _1 R* u4 X放入预热的烤箱中层，190度烤10分钟' X9 e) i9 o9 n; h
      今天的花纹保持得很好，不像前几次一烤就没型了。咬一口，特别酥脆哦，满屋都飘着一股浓浓的奶香味
4 U" z! _3 i8 p) L9 b
0 S1 ~) Y5 L6 z+ l* s
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 20 + 20 看起来真香啊，巧手妈妈。

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melody_qj

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沙发
发表于 2011-11-9 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很香
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cakebaby-xy
然然妈妈

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发表于 2011-11-9 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
melody_qj 发表于 2011-11-9 11:49
6 ~7 V. o6 }4 Y& ?很香

; G5 _8 w3 w5 _( m# W  P) Q) n谢谢
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酸奶的妈咪
悠游天空ZJ

初中毕业

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发表于 2011-11-9 12:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饼干看着真诱人
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奥斯曼妈妈
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发表于 2011-11-9 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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cakebaby-xy
然然妈妈

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发表于 2011-11-9 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酸奶的妈咪 发表于 2011-11-9 12:47 . o/ x) ^4 P. t& q/ |7 L; U) F
饼干看着真诱人
0 A' s. W4 Y6 @+ a3 o2 S0 G
谢谢夸奖~~
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cakebaby-xy
然然妈妈

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发表于 2011-11-9 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
奥斯曼妈妈 发表于 2011-11-9 13:10
* x- j  g9 Q$ \. S4 k* j" d学习了

$ X5 |7 ]; `0 N! I8 h多谢回复~~
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佳佳
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发表于 2011-11-9 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊
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贾欣洁
欣洁妈

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发表于 2011-11-9 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，等我买了烤箱也试试
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多多爱妈咪

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发表于 2011-11-9 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，不错啊
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笨笨@kerry

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发表于 2011-11-9 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
忍不住留口水啊~~~饿~~~
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lianfei7380

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发表于 2011-11-9 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人哦``````
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我的宝贝儿呀

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发表于 2011-11-9 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主MM这么喜欢做糕点,应该没少花钱啊..
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lulu329
妍妍妈

大学毕业

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发表于 2011-11-10 01:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我想吃！好饿呀！
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昊昊他舅

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发表于 2011-11-10 06:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃
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cakebaby-xy
然然妈妈

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发表于 2011-11-10 08:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我的宝贝儿呀 发表于 2011-11-9 21:21 ( R; z/ D- H5 ?
楼主MM这么喜欢做糕点,应该没少花钱啊..

9 J7 X$ Z* a: h+ Y7 V& U是啊，买工具、买材料都很费钱，但自己能做以后家人就不用再买外面的糕点了，从健康方面来讲还是值得的。现在身边几个关系要好的朋友也来买我做的东西了，很有成就感那
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cakebaby-xy
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发表于 2011-11-10 08:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
昊昊他舅 发表于 2011-11-10 06:09
6 m. C  S4 ]5 B5 `0 v' O, J1 a看着就好吃
4 s+ `" {1 @) Z1 _
谢谢，谢谢~~
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cakebaby-xy
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发表于 2011-11-10 08:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
lulu329 发表于 2011-11-10 01:45
- ?% _1 L0 Q/ x% U/ Z我想吃！好饿呀！

. [, V7 v9 d3 {: i6 y' K谢谢回复~~
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cakebaby-xy
然然妈妈

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发表于 2011-11-10 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
lianfei7380 发表于 2011-11-9 21:21
) ~. b( a+ R6 \  \( j好诱人哦``````
# q4 I, N% w! i3 t2 e
多谢回复~~
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cakebaby-xy
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发表于 2011-11-10 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
笨笨@kerry 发表于 2011-11-9 20:49 $ j5 p4 Q5 e! F$ m; ~' J' Y- q
忍不住留口水啊~~~饿~~~
- [" R$ l( G* ~) i% o0 }6 \
谢谢喽
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