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[美食DIY]

我的蝴蝶酥

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曈曈妈921

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楼主
发表于 2012-5-19 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 曈曈妈921 于 2012-5-19 13:59 编辑
: T+ [& k7 O/ ~5 p
) M9 g5 H( z9 h4 o看了小雪的帖子，心就开始长草啦～怎么办？自己动手呗...5 Z, E  Q8 S5 @7 K
' r2 B5 e( |% B5 S7 c0 b4 p
动手时发现，高筋没有了，懒得去买就开始寻找替代。咨询或高人后决定直接用普通面粉代替全部面粉，因为高人说:高筋加低筋等于中筋。
5 E) p8 I3 ^6 ]; \
# c. K) {' \1 w配方过程就不多说了，除了面粉，其余的可是严格按小雪提供的方子哦。7 G$ X; M" X. I
% j: `8 y* |2 `+ e/ C
目前第一盘刚出来，口感不错，起酥效果很好，就是不太甜，另撒了些砂糖在成品上面，第二盘上刷了一层蜂蜜，希望能改善一下。
7 g* E  q* j/ G/ l
- [. _4 b  i, \' x下面上成品图～～没小雪的卖相好，呵呵/ E* _4 T9 d- s* Q* v# X$ h

( Y/ @  m, Y) Z* E4 X9 b5 o6 `! L; Y
! V: W' v% C# o/ W
: `8 G# V9 v9 X4 j+ d5 j1 H/ o3 i3 p* c( u( L( }) S
另，上一张我的烘焙工具全家福   电子称+祈和电动打蛋器+刮刀+硅胶刷+分蛋器+月饼模+马芬纸杯，还有零碎的锡纸油纸裱花袋饼干模，今天没用，懒得翻腾出来了1 e) v! c* g0 R7 b% A, D8 G6 P
3 y1 l6 D( }( m. J3 r8 ~7 H
  `5 p: k/ }3 m' q

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 + 25 烘焙工具很齐全啊！

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曈曈妈921

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沙发
发表于 2012-5-19 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晕，手机能发帖却不能贴图？稍后上图吧, S0 g: B/ J7 z! y) D" Y% U

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曈曈妈921

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板凳
发表于 2012-5-19 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己总结一下，有几点下次要注意：
  [5 y; h1 t! X0 T  \* d- p
5 G0 r; K- Z; U. G4 J1、材料一定要准备齐，这次没用高筋粉，应该会对效果还是有一定影响的。! H9 v2 I; [$ d- t

. a) a2 w/ N( X/ }7 u6 X- I( |2、卷的时候从短边开始卷的，卷太厚了8 G/ D6 o) {2 d0 Z
/ c; @' f, O3 F7 ]8 X
3、切的时候又切的太薄，出来没有质感
9 M8 z; Q$ z& g9 p9 g% v+ y+ s
6 ]; Q; U  s5 b: Y* ~! i9 t9 ~4、糖放的少了，有些影响口感1 I. f, O: F2 w( [1 L

$ z5 a; k, Y; j5、自己琢磨的，上面要是刷一层蛋液是不是拷出来卖相会更好？
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lpchina
多多妈小月

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发表于 2012-5-19 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错！！！
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筱笑翛

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发表于 2012-5-21 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖相很好
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-5-21 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呀
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xiansbzc

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发表于 2012-5-21 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哦。。。。。
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小眼看世界

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发表于 2012-5-21 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你也厉害啊！
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曈曈妈921

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发表于 2012-5-21 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- U3 S: q! _1 k$ U, o0 P: l2 M3 f- G
多谢捧场
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曈曈妈921

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发表于 2012-5-21 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# s0 d+ j" @) w
5 O8 c- l( g' L! J: O0 v3 I5 ~嘿嘿，多谢捧场啊
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曈曈妈921

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发表于 2012-5-21 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 S: B' Y4 N( e: D8 p9 Y嘿嘿，多谢捧场啊
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