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[美食DIY]

我的蝴蝶酥

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曈曈妈921

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楼主
发表于 2012-5-19 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 曈曈妈921 于 2012-5-19 13:59 编辑
4 R' E% F5 O# A- ]7 j3 `' W$ n' a: j6 _
看了小雪的帖子，心就开始长草啦～怎么办？自己动手呗...: P1 ~$ q* q  v- H

# C' `, A" Y2 D& ]# B- G动手时发现，高筋没有了，懒得去买就开始寻找替代。咨询或高人后决定直接用普通面粉代替全部面粉，因为高人说:高筋加低筋等于中筋。
% X9 n. U+ \. n$ {; h9 R
4 b% M. I' X. w8 ^配方过程就不多说了，除了面粉，其余的可是严格按小雪提供的方子哦。
0 o( h  [# S1 Y! P
" D' E& C9 D. F9 r1 @3 I目前第一盘刚出来，口感不错，起酥效果很好，就是不太甜，另撒了些砂糖在成品上面，第二盘上刷了一层蜂蜜，希望能改善一下。
3 M+ h* Z; @  g6 Z" [: l' i/ L# }& B) G$ S
下面上成品图～～没小雪的卖相好，呵呵: S. u4 p$ M# \
6 o+ _; s1 d3 Q; z- D1 n+ n
7 m$ j9 P6 @& h- [

, F' @! j# I3 R" s. Z  o7 X# e% z( C* B! p4 H
另，上一张我的烘焙工具全家福   电子称+祈和电动打蛋器+刮刀+硅胶刷+分蛋器+月饼模+马芬纸杯，还有零碎的锡纸油纸裱花袋饼干模，今天没用，懒得翻腾出来了9 L3 x9 G; B3 Z- C7 t( r
! j2 |3 U; c9 y" |; @

5 c; i% ~8 t! e8 D" m0 e+ H
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 + 25 烘焙工具很齐全啊！

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曈曈妈921

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沙发
发表于 2012-5-19 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晕，手机能发帖却不能贴图？稍后上图吧0 m: R' U* j8 c% s

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曈曈妈921

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板凳
发表于 2012-5-19 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己总结一下，有几点下次要注意：
4 x$ v% O! U. e+ C& |* l4 }5 ~% N  p
. F- q; |- d- V" a0 F, `2 H1、材料一定要准备齐，这次没用高筋粉，应该会对效果还是有一定影响的。
! k8 F, [' J; `+ R+ J; r* U. `0 @3 S+ Z; y) z' b
2、卷的时候从短边开始卷的，卷太厚了
( A$ j6 U% K% W) P  r  V( ^( C) V% B' X! J, Z  p4 e2 I
3、切的时候又切的太薄，出来没有质感! _3 s# @( t% J2 |. U
. T" `2 ]* {; Y" n
4、糖放的少了，有些影响口感" S. }" X) p: M5 m2 ~/ \6 z3 c

2 Q2 a, ]) J, H% D5、自己琢磨的，上面要是刷一层蛋液是不是拷出来卖相会更好？
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lpchina
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发表于 2012-5-19 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错！！！
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筱笑翛

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发表于 2012-5-21 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖相很好
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颖澜澜
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发表于 2012-5-21 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呀
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xiansbzc

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发表于 2012-5-21 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哦。。。。。
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小眼看世界

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发表于 2012-5-21 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你也厉害啊！
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曈曈妈921

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发表于 2012-5-21 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 lpchina 的帖子
6 ~" }$ P1 W* |% T9 y3 q6 e+ ^$ T; f, {/ Z5 X0 G% _! S
多谢捧场
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曈曈妈921

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发表于 2012-5-21 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小眼看世界 的帖子2 v3 Y2 w6 c. U2 n5 ^8 Y, ]( q
  ?% j; M5 I- a4 V$ L: k4 o6 R( }% q
嘿嘿，多谢捧场啊
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曈曈妈921

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发表于 2012-5-21 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子) T: D; f3 t* X  F% [: l6 G5 I

" ~9 g7 p/ R  ~- z. i嘿嘿，多谢捧场啊
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