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楼主
发表于 2012-5-19 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 曈曈妈921 于 2012-5-19 13:59 编辑
* q8 b9 m# P) S. x4 c3 y2 q% k* @
) Z' H7 B- s$ K% Q看了小雪的帖子,心就开始长草啦~怎么办?自己动手呗...
- n2 }4 o) X4 K6 C2 o5 S' a* Y5 _, V: j
动手时发现,高筋没有了,懒得去买就开始寻找替代。咨询或高人后决定直接用普通面粉代替全部面粉,因为高人说:高筋加低筋等于中筋。
$ @  q9 J3 F6 G+ Z6 p1 L/ t+ [7 j+ D' ?) X
配方过程就不多说了,除了面粉,其余的可是严格按小雪提供的方子哦。3 @  G! u7 a7 T! l

7 j: O, F+ t+ X1 X目前第一盘刚出来,口感不错,起酥效果很好,就是不太甜,另撒了些砂糖在成品上面,第二盘上刷了一层蜂蜜,希望能改善一下。
9 K+ z' a  e& c- N' C
% M4 P0 g: }: @* i下面上成品图~~没小雪的卖相好,呵呵$ F1 f# ~/ O5 u  M2 x6 _

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+ S0 s9 n8 u  L, a( J
另,上一张我的烘焙工具全家福   电子称+祈和电动打蛋器+刮刀+硅胶刷+分蛋器+月饼模+马芬纸杯,还有零碎的锡纸油纸裱花袋饼干模,今天没用,懒得翻腾出来了
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蓬絮| + 30 + 25 烘焙工具很齐全啊!

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晕,手机能发帖却不能贴图?稍后上图吧
( g" F; v3 q: b# B* A1 k

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自己总结一下,有几点下次要注意:0 p% I! u( j( }$ j- i- Y
) ~1 p/ W4 l$ H7 |
1、材料一定要准备齐,这次没用高筋粉,应该会对效果还是有一定影响的。2 T' G, U$ o8 g: n' Q" T2 j

/ o8 v7 w- Y0 q0 l0 N9 q2、卷的时候从短边开始卷的,卷太厚了
2 b1 D$ ^/ ?+ e! T
; A4 m  j' z! k3、切的时候又切的太薄,出来没有质感1 @1 K3 U) D# A8 ~' N& L

5 s  ^' N: z" @! l4、糖放的少了,有些影响口感% N* V! V  E: F
: J( E5 g/ F3 a, }) B
5、自己琢磨的,上面要是刷一层蛋液是不是拷出来卖相会更好?
多多妈小月

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不错呀

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不错哦。。。。。

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你也厉害啊!

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多谢捧场

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/ b% ]7 X% ]% D! }( w& d嘿嘿,多谢捧场啊

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