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[美食DIY]

我的蝴蝶酥

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曈曈妈921

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楼主
发表于 2012-5-19 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 曈曈妈921 于 2012-5-19 13:59 编辑
+ X3 c+ x  Q  @5 [
' `' ~- {: m; l5 |1 _. s看了小雪的帖子，心就开始长草啦～怎么办？自己动手呗...
( F! l& e2 Z1 N0 O  ^1 ?% A7 X
" _- D8 K8 k/ H% Z动手时发现，高筋没有了，懒得去买就开始寻找替代。咨询或高人后决定直接用普通面粉代替全部面粉，因为高人说:高筋加低筋等于中筋。& }) ]2 @9 E9 Y

" o% G' i. b4 M配方过程就不多说了，除了面粉，其余的可是严格按小雪提供的方子哦。
* a, x/ E; ~4 }$ U% j, R8 Y  N+ ?& {5 Q/ A/ A4 }0 Z
目前第一盘刚出来，口感不错，起酥效果很好，就是不太甜，另撒了些砂糖在成品上面，第二盘上刷了一层蜂蜜，希望能改善一下。5 e1 p$ p* a9 `% r5 l" U& r0 ^
( I# c0 R+ s5 M0 M, y4 H
下面上成品图～～没小雪的卖相好，呵呵& r( S- |5 v0 @1 p6 O
0 U" F1 W. |' x* y1 Y, A

$ ?6 P% ?9 T, \/ ^, K! }/ H( Y1 T4 m3 E5 u9 n

7 c2 r0 f: \0 D+ Z( e另，上一张我的烘焙工具全家福   电子称+祈和电动打蛋器+刮刀+硅胶刷+分蛋器+月饼模+马芬纸杯，还有零碎的锡纸油纸裱花袋饼干模，今天没用，懒得翻腾出来了
; C) k+ F; g  m7 X# O7 J5 F, y& z6 r; A2 Z
+ w! L1 ^3 K; Z) k! Y" W' U6 Y# N3 E

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 + 25 烘焙工具很齐全啊！

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曈曈妈921

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沙发
发表于 2012-5-19 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晕，手机能发帖却不能贴图？稍后上图吧1 U5 R. F. v: W

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曈曈妈921

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板凳
发表于 2012-5-19 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己总结一下，有几点下次要注意：
4 Q6 a; m8 i4 p! c' T
# s( H2 ~: c3 i1、材料一定要准备齐，这次没用高筋粉，应该会对效果还是有一定影响的。# d6 F& Z8 W% [% K( x. X4 k
8 n9 B+ c" A# P1 N6 L
2、卷的时候从短边开始卷的，卷太厚了- p% u, _5 i8 U; G/ Z

6 G) j# I. {' J+ {3、切的时候又切的太薄，出来没有质感  n$ L, \4 r' d6 n

- f5 k$ e' q$ C4、糖放的少了，有些影响口感$ B4 B4 M* @: L& B( Y

0 Q2 {; p8 p( a+ P) h1 t% `5、自己琢磨的，上面要是刷一层蛋液是不是拷出来卖相会更好？
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lpchina
多多妈小月

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发表于 2012-5-19 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错！！！
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筱笑翛

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发表于 2012-5-21 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖相很好
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-5-21 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呀
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xiansbzc

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发表于 2012-5-21 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哦。。。。。
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小眼看世界

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发表于 2012-5-21 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你也厉害啊！
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曈曈妈921

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发表于 2012-5-21 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 lpchina 的帖子% ^3 b' R$ E9 P, s! l& q# H. m8 P  p0 G

; }+ ~1 {1 i: S多谢捧场
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曈曈妈921

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发表于 2012-5-21 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小眼看世界 的帖子: I0 {( t# @. G

3 e* q# \( |: Y, T4 u$ @, y$ ~嘿嘿，多谢捧场啊
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曈曈妈921

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发表于 2012-5-21 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子* H8 z- `* V- g0 `
, k2 Y; I- J  _
嘿嘿，多谢捧场啊
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