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楼主
发表于 2012-5-19 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 曈曈妈921 于 2012-5-19 13:59 编辑
  ?1 E: ~5 V4 I; u" U
6 z; k% [3 ?9 f  K! X5 e% Z2 s. V8 V看了小雪的帖子,心就开始长草啦~怎么办?自己动手呗...
! ?) w7 r& Y3 ^  e  M) G( M4 _/ B- `. n4 m6 m( v6 F
动手时发现,高筋没有了,懒得去买就开始寻找替代。咨询或高人后决定直接用普通面粉代替全部面粉,因为高人说:高筋加低筋等于中筋。# B/ [8 U' E5 l+ a6 R/ K3 E
* S  M$ ~2 @# W
配方过程就不多说了,除了面粉,其余的可是严格按小雪提供的方子哦。
! b  m! v$ r) A$ f
+ H8 K) Q7 M2 s! Y# \$ m/ ]目前第一盘刚出来,口感不错,起酥效果很好,就是不太甜,另撒了些砂糖在成品上面,第二盘上刷了一层蜂蜜,希望能改善一下。5 D/ c# p* J( Q2 b/ r8 w
( E  O. V; d+ ~1 U/ a" R" i4 q
下面上成品图~~没小雪的卖相好,呵呵
8 e/ T& N' F$ L- u, h: R! s
2 I' c0 |( d% t. ~3 |" S! p3 q, l! i7 V: ?, P, Z  ^

( J2 S! T" M8 J4 F4 L0 v7 `* ]. Q/ x3 M1 A0 f3 p6 a
另,上一张我的烘焙工具全家福   电子称+祈和电动打蛋器+刮刀+硅胶刷+分蛋器+月饼模+马芬纸杯,还有零碎的锡纸油纸裱花袋饼干模,今天没用,懒得翻腾出来了
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蓬絮| + 30 + 25 烘焙工具很齐全啊!

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晕,手机能发帖却不能贴图?稍后上图吧
# {7 H5 k7 l. Y( ?. [

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自己总结一下,有几点下次要注意:' ]% H. R* M; t0 }- {. ]

4 L3 ?+ F/ s. ?$ T  ~1、材料一定要准备齐,这次没用高筋粉,应该会对效果还是有一定影响的。1 ^7 D1 Y  I# i6 T! q6 B# g: F) F

3 l) u  b. e- s! h% K2、卷的时候从短边开始卷的,卷太厚了2 k; h2 H* n9 ]/ C* X( s, G
1 F5 F8 s+ R9 A( g  m1 |
3、切的时候又切的太薄,出来没有质感
, U) H* ^8 a9 n. D( j4 Y' `) J% [" W+ q" ?8 n$ |
4、糖放的少了,有些影响口感
, o; Z+ v% ~& |; M( U7 J' ?1 Y( T) b8 ?3 ?
5、自己琢磨的,上面要是刷一层蛋液是不是拷出来卖相会更好?
多多妈小月

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不错呀

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不错哦。。。。。

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你也厉害啊!

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多谢捧场

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嘿嘿,多谢捧场啊

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