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[美食DIY]

我的蝴蝶酥

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曈曈妈921

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楼主
发表于 2012-5-19 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 曈曈妈921 于 2012-5-19 13:59 编辑
3 l# }0 u8 B' {. K2 g4 I6 X3 C% {7 j9 ?9 e: C$ ?( }1 U% T
看了小雪的帖子，心就开始长草啦～怎么办？自己动手呗...; G* o, v0 b( C3 E
6 q. H/ b) w, x: r! y' E
动手时发现，高筋没有了，懒得去买就开始寻找替代。咨询或高人后决定直接用普通面粉代替全部面粉，因为高人说:高筋加低筋等于中筋。! E% ~7 R( E! q9 q

' \1 t% U; E# _; K* z' R8 h0 n配方过程就不多说了，除了面粉，其余的可是严格按小雪提供的方子哦。
( z4 z6 @- @1 X  \5 \
% p8 V% o- F! Y$ z& Y目前第一盘刚出来，口感不错，起酥效果很好，就是不太甜，另撒了些砂糖在成品上面，第二盘上刷了一层蜂蜜，希望能改善一下。
* x  {4 ^5 @! o6 B6 g. j( A: a, h# D  w
. k; }9 d) ?# I1 Q4 i下面上成品图～～没小雪的卖相好，呵呵  x. ^$ _) J% ^' x5 |" Q
& L2 j, B2 F; W& K, D5 w
* M3 P" m& ~4 o, E* V" F

) i, i1 w  k% n# k  j
4 B) U9 m% C: n' _9 X另，上一张我的烘焙工具全家福   电子称+祈和电动打蛋器+刮刀+硅胶刷+分蛋器+月饼模+马芬纸杯，还有零碎的锡纸油纸裱花袋饼干模，今天没用，懒得翻腾出来了
( H2 U1 A- h% B/ U/ m  x+ a6 B6 A0 J8 @& E

! I7 A, ]8 f) S! h& I
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 + 25 烘焙工具很齐全啊！

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曈曈妈921

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沙发
发表于 2012-5-19 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晕，手机能发帖却不能贴图？稍后上图吧+ `) b" q" e  b1 K  D$ |9 F/ d

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曈曈妈921

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板凳
发表于 2012-5-19 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己总结一下，有几点下次要注意：
( q  j3 e+ I7 H; z* |  }2 S. Y7 @% M0 @& |6 x6 z
1、材料一定要准备齐，这次没用高筋粉，应该会对效果还是有一定影响的。/ \1 `' b% l3 p1 ?7 g8 U8 y

! {( @1 H5 {! x2、卷的时候从短边开始卷的，卷太厚了
+ ]7 q( i( W. [, |6 U3 U* [5 f% B7 ]3 S, l% ]( f, `/ C
3、切的时候又切的太薄，出来没有质感- v/ L; h. |1 s  [2 v. g9 q% f  M
% Q# S1 b3 w& Q+ d
4、糖放的少了，有些影响口感
5 O4 Y  T2 R9 r1 Q1 I4 g
! G: |) i' r3 l6 \5、自己琢磨的，上面要是刷一层蛋液是不是拷出来卖相会更好？
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lpchina
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发表于 2012-5-19 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错！！！
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筱笑翛

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发表于 2012-5-21 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖相很好
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颖澜澜
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发表于 2012-5-21 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呀
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xiansbzc

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发表于 2012-5-21 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哦。。。。。
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小眼看世界

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发表于 2012-5-21 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你也厉害啊！
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曈曈妈921

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发表于 2012-5-21 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 lpchina 的帖子* z6 }( w1 y  v6 W& T9 a1 W
, l/ L9 ?% g  _8 g
多谢捧场
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曈曈妈921

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发表于 2012-5-21 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( E8 a, l) r6 p- c7 S
( h) H: \4 l$ c$ E嘿嘿，多谢捧场啊
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曈曈妈921

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发表于 2012-5-21 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; ~5 H5 w  q; Y6 _6 \" @
) t0 o$ ^: Q0 ~) W8 ^1 u2 |% ^嘿嘿，多谢捧场啊
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