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[美食DIY]

我的蝴蝶酥

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曈曈妈921

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楼主
发表于 2012-5-19 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 曈曈妈921 于 2012-5-19 13:59 编辑 8 g5 z) X9 H/ h9 N
/ u" z: i5 ]3 ?( K
看了小雪的帖子，心就开始长草啦～怎么办？自己动手呗..., d" [7 N7 R8 a/ [( s
4 Z+ C! ^* B7 g0 V7 n
动手时发现，高筋没有了，懒得去买就开始寻找替代。咨询或高人后决定直接用普通面粉代替全部面粉，因为高人说:高筋加低筋等于中筋。
0 x$ W: a* o5 q) x5 w' |7 w% y0 H  M6 o
配方过程就不多说了，除了面粉，其余的可是严格按小雪提供的方子哦。5 K2 |% f; W  D1 k7 F! x4 u

; Z& |' g7 e9 m* |5 W目前第一盘刚出来，口感不错，起酥效果很好，就是不太甜，另撒了些砂糖在成品上面，第二盘上刷了一层蜂蜜，希望能改善一下。
0 \/ \; [5 }& D! X, @& ~# C! a( v+ C/ S' m. a- m; D, M
下面上成品图～～没小雪的卖相好，呵呵
7 O" d- K* D2 }+ G2 c* ]0 j6 H8 R3 b/ \. i- b$ h7 E
% u# `& j6 @1 B0 I

8 O+ L* [: P1 r# ~, n- t
3 ?) `* }8 R- n' X9 i另，上一张我的烘焙工具全家福   电子称+祈和电动打蛋器+刮刀+硅胶刷+分蛋器+月饼模+马芬纸杯，还有零碎的锡纸油纸裱花袋饼干模，今天没用，懒得翻腾出来了5 A5 a4 v8 i5 @# s3 \5 W# J  g! q( g

: H( f  Q) {5 b6 Q8 e1 `
" x- @. ~$ u& {
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蓬絮| + 30 + 25 烘焙工具很齐全啊！

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曈曈妈921

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沙发
发表于 2012-5-19 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晕，手机能发帖却不能贴图？稍后上图吧
) C4 ^6 u9 v# g) T- B/ W3 q
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曈曈妈921

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板凳
发表于 2012-5-19 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己总结一下，有几点下次要注意：7 Q6 [$ Q, a& E
, o2 ?3 O$ Y; y& J: [
1、材料一定要准备齐，这次没用高筋粉，应该会对效果还是有一定影响的。1 ^$ p( B1 \0 L
$ V* o' c6 c) l' V
2、卷的时候从短边开始卷的，卷太厚了
4 j$ [( K1 M" t5 I6 }
- v) o$ O( ~1 h3、切的时候又切的太薄，出来没有质感
) f5 u! t: b! J( d9 l1 s. `9 h, A9 K5 |3 H' F5 t  J% n9 B
4、糖放的少了，有些影响口感
# ~  s+ e  y) d- l# N9 N$ c2 Q& _1 _; x% j3 o
5、自己琢磨的，上面要是刷一层蛋液是不是拷出来卖相会更好？
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lpchina
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发表于 2012-5-19 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错！！！
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筱笑翛

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发表于 2012-5-21 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖相很好
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颖澜澜
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发表于 2012-5-21 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呀
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xiansbzc

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发表于 2012-5-21 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哦。。。。。
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小眼看世界

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发表于 2012-5-21 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你也厉害啊！
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曈曈妈921

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发表于 2012-5-21 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 lpchina 的帖子$ }5 H3 |, p. w) A4 |$ c

7 h& ?. a, y3 Q* V0 D6 c  ~# o多谢捧场
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曈曈妈921

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发表于 2012-5-21 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ G5 Z# [9 i3 r+ _. N, S( ~2 }8 b  q; ~9 N
嘿嘿，多谢捧场啊
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曈曈妈921

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发表于 2012-5-21 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 [' B& T1 b. A) P% n& ^6 I* g嘿嘿，多谢捧场啊
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