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[美食DIY]

我的蝴蝶酥

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曈曈妈921

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楼主
发表于 2012-5-19 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 曈曈妈921 于 2012-5-19 13:59 编辑
. O: U3 s- Z, r" y4 \3 T9 |5 X7 W( n* y
看了小雪的帖子，心就开始长草啦～怎么办？自己动手呗...; O) K6 q2 L! ]8 l( A
. y7 j3 a) {2 O) Y1 R4 I) |, S$ T
动手时发现，高筋没有了，懒得去买就开始寻找替代。咨询或高人后决定直接用普通面粉代替全部面粉，因为高人说:高筋加低筋等于中筋。- T7 ^, S: V/ N: o2 m: c

. n  s( o( {9 [( b4 Q2 O% Q6 G配方过程就不多说了，除了面粉，其余的可是严格按小雪提供的方子哦。
( u6 `6 n$ s" T
6 w- N* F! n* {7 p5 ~9 n9 }- x& {( \目前第一盘刚出来，口感不错，起酥效果很好，就是不太甜，另撒了些砂糖在成品上面，第二盘上刷了一层蜂蜜，希望能改善一下。
( ^- x3 e% [- x' T& B& r3 E
* ^( R2 z! H- q& V  w' l下面上成品图～～没小雪的卖相好，呵呵
& ?9 `  j$ d1 k2 h+ R
" G9 f1 H/ W* u2 R& K3 c- [9 G, Z! I
( Z2 |! \  |& h8 j# w
* l9 A3 M. `! N3 m9 w3 w3 r+ ~' b
另，上一张我的烘焙工具全家福   电子称+祈和电动打蛋器+刮刀+硅胶刷+分蛋器+月饼模+马芬纸杯，还有零碎的锡纸油纸裱花袋饼干模，今天没用，懒得翻腾出来了
, z/ c6 }) Q) \+ N
' s. T4 S  N- x. d. o3 U# f0 ^
3 M: p4 I2 }9 E! U* h
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 + 25 烘焙工具很齐全啊！

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曈曈妈921

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沙发
发表于 2012-5-19 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晕，手机能发帖却不能贴图？稍后上图吧0 H% U% C/ l* ~' S

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曈曈妈921

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板凳
发表于 2012-5-19 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己总结一下，有几点下次要注意：
7 X8 c$ c9 M7 l, N3 M
- I& Y3 W2 }% y3 E# v1、材料一定要准备齐，这次没用高筋粉，应该会对效果还是有一定影响的。2 Y- `; x7 I2 I1 G; F7 y

" m4 v  F/ d! q( a8 X6 a2 D. |2、卷的时候从短边开始卷的，卷太厚了
& U! U0 h8 k5 e! D  w" ?
# @5 p  ^/ _! p+ P) T# e! u; e6 }3、切的时候又切的太薄，出来没有质感
$ c- o( D% W$ O) A' s) g/ h9 p2 E$ v) v' Y1 j" [) q" Z4 m
4、糖放的少了，有些影响口感
( `; w' }6 y+ M5 ~) `7 |! j( f/ j" M# g+ p4 O
5、自己琢磨的，上面要是刷一层蛋液是不是拷出来卖相会更好？
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lpchina
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发表于 2012-5-19 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错！！！
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筱笑翛

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发表于 2012-5-21 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖相很好
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-5-21 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呀
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xiansbzc

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发表于 2012-5-21 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哦。。。。。
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小眼看世界

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发表于 2012-5-21 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你也厉害啊！
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曈曈妈921

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发表于 2012-5-21 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ I: c( F( b6 A% |- O+ l# G/ ?' o) N' s) d& Y
多谢捧场
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曈曈妈921

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发表于 2012-5-21 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, M: k# ^( G8 Y- D6 X/ o3 k4 z6 C( r' s
. T; O6 R, ]. C# C. h嘿嘿，多谢捧场啊
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曈曈妈921

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发表于 2012-5-21 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% Y4 f$ E3 W: j/ |5 H嘿嘿，多谢捧场啊
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