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) L' N9 P" {8 D; D' o5 W& m$ }/ [/ b p
材料:新鲜鸡一只(最好是现杀,处理成鸡块),蒜,葱,姜,啤酒,花椒,郫县豆瓣酱,盐,糖,油,青红椒
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/ u8 s' l) f2 b$ t! ?/ ~8 C1.锅里倒入150克油,烧至九成熟,放入花椒略炸一下捞出,火开小点,然后放入两勺白砂糖炸出糖色(注意不要烧焦)
R- d, I+ n5 s2.开大火,加姜,倒入鸡块,炸至水干,鸡块成金黄色 . h( `+ k& F, }" \! E
3.倒入郫县豆瓣酱,迅速翻匀,将啤酒整瓶倒入
# K7 w# W x1 m* r+ S4 V4.大火烧6-7分钟,转小火烧20分钟
: A7 m" y+ F* g- ~( \2 C6 S4 ?/ t5.倒入土豆,再小火烧20分钟 ) Z9 W9 J8 d2 D/ T7 a9 H
6.加入蒜瓣,葱,和青红椒(提色用,新疆是不放的)
" } r ?- g6 {# H! T8 R7.可以事先准备一些面条,吃完鸡加入面条拌一下,非常好吃
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