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 7 H Y, H0 A& z* m( R7 ~6 n8 ^
* p9 `1 E8 E. ]& I. s+ C材料：新鲜鸡一只（最好是现杀，处理成鸡块），蒜，葱，姜，啤酒，花椒，郫县豆瓣酱，盐，糖，油，青红椒
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! y6 F1 ~+ g% G1 ]1.锅里倒入150克油，烧至九成熟，放入花椒略炸一下捞出，火开小点，然后放入两勺白砂糖炸出糖色（注意不要烧焦） ; e3 w D" O; X
2.开大火，加姜，倒入鸡块，炸至水干，鸡块成金黄色
# Z) _2 T) a8 A3.倒入郫县豆瓣酱，迅速翻匀，将啤酒整瓶倒入 8 Z9 o( {% r; _3 N# I; @
4.大火烧6-7分钟，转小火烧20分钟 ' w5 {) B: M \6 L( }
5.倒入土豆，再小火烧20分钟 , s+ c0 H! F! V8 p$ T n# |* z
6.加入蒜瓣，葱，和青红椒（提色用，新疆是不放的） * g, d1 v h! e C9 h- U
7.可以事先准备一些面条，吃完鸡加入面条拌一下，非常好吃
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发表于 2009-1-18 16:23
