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 0 f- A- z3 @' j. d
$ F3 N/ }. w) P3 V D/ m % X# y t9 H/ G) L* ~$ U3 [+ `8 u
x* ?! }1 C7 w6 V. g9 s材料：新鲜鸡一只（最好是现杀，处理成鸡块），蒜，葱，姜，啤酒，花椒，郫县豆瓣酱，盐，糖，油，青红椒 9 ]" J9 ], X- L& k9 m( r
' b1 h) c8 \5 h o! Z; L4 f1 u1.锅里倒入150克油，烧至九成熟，放入花椒略炸一下捞出，火开小点，然后放入两勺白砂糖炸出糖色（注意不要烧焦）
! z- p' C/ Y% ]6 O: ]- R2.开大火，加姜，倒入鸡块，炸至水干，鸡块成金黄色
* {! ~( e3 J& A3.倒入郫县豆瓣酱，迅速翻匀，将啤酒整瓶倒入 8 ^- O& _! f7 ?
4.大火烧6-7分钟，转小火烧20分钟 / p/ C- b0 h5 W; E n
5.倒入土豆，再小火烧20分钟
5 M7 h" w; @! y' S E1 J! ? M6.加入蒜瓣，葱，和青红椒（提色用，新疆是不放的）
Y. P) {+ Z/ C% l. r0 w1 E7.可以事先准备一些面条，吃完鸡加入面条拌一下，非常好吃
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发表于 2009-1-18 16:23
