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* K& b' h2 o7 x: V
8 }0 A. R. M8 i1 ^3 G 5 C0 q9 r) u! o; B+ P
+ N8 f* n9 j. G' }" w3 w t8 t材料:新鲜鸡一只(最好是现杀,处理成鸡块),蒜,葱,姜,啤酒,花椒,郫县豆瓣酱,盐,糖,油,青红椒
. L# \) M4 m, `* |4 h+ |. s( a8 u+ k- q$ ~, T/ g' U2 _3 m
1.锅里倒入150克油,烧至九成熟,放入花椒略炸一下捞出,火开小点,然后放入两勺白砂糖炸出糖色(注意不要烧焦) ' `5 f$ `8 K: T7 b' q
2.开大火,加姜,倒入鸡块,炸至水干,鸡块成金黄色
+ v+ S& @- D% h: H' @3.倒入郫县豆瓣酱,迅速翻匀,将啤酒整瓶倒入
2 V: |/ L% O/ H9 R& e j4.大火烧6-7分钟,转小火烧20分钟 d, S4 I3 Q2 ^% p3 ` C9 G
5.倒入土豆,再小火烧20分钟
7 K1 j+ G- _$ g4 {1 N: V9 g8 v6.加入蒜瓣,葱,和青红椒(提色用,新疆是不放的) 0 [; }, o4 Q9 a8 M5 [- M: g
7.可以事先准备一些面条,吃完鸡加入面条拌一下,非常好吃
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