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, A# L8 i n+ U8 u M, q7 y# b2 L" E* X5 ~# O2 a( D1 r
材料:新鲜鸡一只(最好是现杀,处理成鸡块),蒜,葱,姜,啤酒,花椒,郫县豆瓣酱,盐,糖,油,青红椒
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! N% o a4 C, t( G6 @& p1.锅里倒入150克油,烧至九成熟,放入花椒略炸一下捞出,火开小点,然后放入两勺白砂糖炸出糖色(注意不要烧焦) % k M0 b0 d. ]5 T
2.开大火,加姜,倒入鸡块,炸至水干,鸡块成金黄色 3 B# L+ I- r8 Z. y
3.倒入郫县豆瓣酱,迅速翻匀,将啤酒整瓶倒入 4 h$ v6 ]5 G' o9 s( X
4.大火烧6-7分钟,转小火烧20分钟
5 N3 z5 q7 t; l+ x+ f2 g5.倒入土豆,再小火烧20分钟
9 L/ @, Z- l+ A1 T( X/ o- I' G2 t+ U6.加入蒜瓣,葱,和青红椒(提色用,新疆是不放的) ( a& c7 D. X& z: c6 [9 t
7.可以事先准备一些面条,吃完鸡加入面条拌一下,非常好吃
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