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$ U# H/ d" [0 d: d5 K. A
% |/ n. D. b2 Z材料:新鲜鸡一只(最好是现杀,处理成鸡块),蒜,葱,姜,啤酒,花椒,郫县豆瓣酱,盐,糖,油,青红椒 ^5 p7 F( M/ j9 G7 U" k
2 s5 w8 X* }; G. U1.锅里倒入150克油,烧至九成熟,放入花椒略炸一下捞出,火开小点,然后放入两勺白砂糖炸出糖色(注意不要烧焦) 7 p& A% `8 @( V- }3 f
2.开大火,加姜,倒入鸡块,炸至水干,鸡块成金黄色
; Z$ S0 V+ X: J8 ]* j3.倒入郫县豆瓣酱,迅速翻匀,将啤酒整瓶倒入
+ M3 p, t6 ?( I* B* R4.大火烧6-7分钟,转小火烧20分钟 & m' O5 b0 p6 C, S
5.倒入土豆,再小火烧20分钟
# L% Q7 n$ |+ j& `6.加入蒜瓣,葱,和青红椒(提色用,新疆是不放的) / `3 U o, G( x6 C* B
7.可以事先准备一些面条,吃完鸡加入面条拌一下,非常好吃
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