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5 y- q. H. Y: ?# _& C. m2 I; M, v" n
9 P: I0 o' b9 T' U
2 U( E$ C- d' Y! ]
6 ?- [" x1 _5 x, Q: K材料:新鲜鸡一只(最好是现杀,处理成鸡块),蒜,葱,姜,啤酒,花椒,郫县豆瓣酱,盐,糖,油,青红椒 5 ]9 u3 F* {( U5 _* o
9 m5 Y3 l0 H8 g* L
1.锅里倒入150克油,烧至九成熟,放入花椒略炸一下捞出,火开小点,然后放入两勺白砂糖炸出糖色(注意不要烧焦)
) t& o7 b1 B0 P8 y7 m2.开大火,加姜,倒入鸡块,炸至水干,鸡块成金黄色
( X6 F# i; U2 ^5 t3.倒入郫县豆瓣酱,迅速翻匀,将啤酒整瓶倒入 k7 O( B% P& W
4.大火烧6-7分钟,转小火烧20分钟 0 @. J8 `* m5 k& A$ ]5 M0 }6 p
5.倒入土豆,再小火烧20分钟 ' ?3 a) n d7 q, Y+ \9 }8 U0 ?
6.加入蒜瓣,葱,和青红椒(提色用,新疆是不放的)
) @2 P6 F5 P5 a7.可以事先准备一些面条,吃完鸡加入面条拌一下,非常好吃
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