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7 Z; d( D! s* b: C+ p& V5 U% J* z% ?4 @; ]+ @7 J
, C- d; n6 H+ d
2 L: W9 x5 R8 H# x* @材料:新鲜鸡一只(最好是现杀,处理成鸡块),蒜,葱,姜,啤酒,花椒,郫县豆瓣酱,盐,糖,油,青红椒
+ W' p- l9 U+ ]! ~; `
4 S. N% ~) v7 l0 D3 z' Q1.锅里倒入150克油,烧至九成熟,放入花椒略炸一下捞出,火开小点,然后放入两勺白砂糖炸出糖色(注意不要烧焦) 8 n T3 C/ @6 t/ I# V& b- A
2.开大火,加姜,倒入鸡块,炸至水干,鸡块成金黄色 / X# B" S8 x! T9 e9 J1 v9 l) C, z
3.倒入郫县豆瓣酱,迅速翻匀,将啤酒整瓶倒入 L: k/ |* e6 M
4.大火烧6-7分钟,转小火烧20分钟
) b. r' W0 J+ v Q: |2 Y$ q( ~5.倒入土豆,再小火烧20分钟
5 I$ M4 e0 r( U: k2 r6.加入蒜瓣,葱,和青红椒(提色用,新疆是不放的) ! z6 C; x" [6 W4 X4 i9 ]0 q
7.可以事先准备一些面条,吃完鸡加入面条拌一下,非常好吃
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