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; G4 ?) s S8 `; P8 w- ~4 R$ }$ m! o' \& A
/ R9 P! t6 w/ N8 q, D
& f" u/ @& r6 O$ `8 N5 W1 e% O% R材料:新鲜鸡一只(最好是现杀,处理成鸡块),蒜,葱,姜,啤酒,花椒,郫县豆瓣酱,盐,糖,油,青红椒 1 q* t& }- F F+ M( S$ \4 ~
4 w! K" Z, Z8 _( x" I; }, [( @( V, M1.锅里倒入150克油,烧至九成熟,放入花椒略炸一下捞出,火开小点,然后放入两勺白砂糖炸出糖色(注意不要烧焦)
9 | y: i, {% l! d( m$ u1 v( A3 B# _2.开大火,加姜,倒入鸡块,炸至水干,鸡块成金黄色
- K* Q. Y* P, n0 u) k3.倒入郫县豆瓣酱,迅速翻匀,将啤酒整瓶倒入
; n3 v. [. ~4 c! t4.大火烧6-7分钟,转小火烧20分钟
* Z' X$ r+ v5 i* m5.倒入土豆,再小火烧20分钟
: F9 H; S) D. a8 A2 y( [8 X+ J8 V6.加入蒜瓣,葱,和青红椒(提色用,新疆是不放的) 7 }- Z1 T$ ?& U* f( r; U
7.可以事先准备一些面条,吃完鸡加入面条拌一下,非常好吃
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