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S7 h( Z/ q( m6 N' ]) o. q ! d4 h* t G' B" \ U# E
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材料:新鲜鸡一只(最好是现杀,处理成鸡块),蒜,葱,姜,啤酒,花椒,郫县豆瓣酱,盐,糖,油,青红椒 8 c5 r: \* ~% \' l {0 q
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1.锅里倒入150克油,烧至九成熟,放入花椒略炸一下捞出,火开小点,然后放入两勺白砂糖炸出糖色(注意不要烧焦) / z, D5 I% P; \/ m' ^
2.开大火,加姜,倒入鸡块,炸至水干,鸡块成金黄色 ; B. j4 i) U* h+ c* m/ t
3.倒入郫县豆瓣酱,迅速翻匀,将啤酒整瓶倒入
' O( E# ?! R$ i4.大火烧6-7分钟,转小火烧20分钟 ; N# R; k. K5 o$ Q+ t# _
5.倒入土豆,再小火烧20分钟 & M* v" E: s7 S5 @
6.加入蒜瓣,葱,和青红椒(提色用,新疆是不放的) 6 s2 J- c% V) s e( H
7.可以事先准备一些面条,吃完鸡加入面条拌一下,非常好吃
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