- 阅读权限
- 80
- 精华
- 4
- 注册时间
- 2012-1-12
- 帖子
- 1742
- 积分
- 17180
 
- 经验值
- 16864
- 爱心活力豆
- 6
- 宝宝生日
- 2012-06-02
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 mibaole 于 2012-5-25 08:31 编辑 ( c5 _3 t) h* }5 T& z$ q
% b6 V7 A- P7 u, s5 O" G虽说我婆婆是来自农村的老太太，但是，思想很“先进”哦！（大部分来自农村的老太太，不愿意学习新东西）
- y2 \4 C' c# Z$ K- B婆婆说，月子里，我不能下厨干活，让我教她做翅中。（＊她来这段时间，都是我来做主餐）$ |' p5 l! S5 u, z
准备工作：（1）翅中洗干净、用牙签穿洞（为了入味）；（2）过开水，除血水；（3）控水；: k1 [. t% M6 E2 s/ f' d; X- h6 f% U
1.腌制翅中（生抽、盐、料酒、淀粉、蛋清）至少15分钟； n$ y& v z' ^# |
. L- \) D- }2 S- \6 _/ z6 p6 W2.葱姜切丝、蒜瓣拍碎，取花椒、干辣椒、八角放入小碗中待用。
. l3 C% E4 z* d/ K〕
/ `, M' t7 k% N9 Q0 u( o! T7 O3.热锅凉油，油稍微多一些；放入腌制好的翅中，煎至双面焦黄（原本要用白糖上色，为了让婆婆好操作，此处省掉白糖）- s$ e$ Z4 e9 B: i
+ J; V1 L- i8 V( [2 [) [1 u. B4.原本应该把翅中取出，用剩余的油，炒“葱姜、蒜瓣，花椒、干辣椒”；然后，在倒入翅中，加入老抽；（
5 l8 F! r. v, e+ J3 J# V" h% f为了让婆婆方便操作，我就让直接放入，翻炒，让其出味；）* C/ J! H: Q. T! t/ R
) O A% R0 m3 s& o6 ~3 k7 q
5.加开水，没过鸡翅；大火烹制；让其熟透；可以在汤汁少时，勾芡；（勾芡也省略，怕步骤太多，老太太记混）5 V1 Z4 m* ^3 u) _- v/ ]
+ c3 j; `% R# x1 I' |/ R2 t0 [6.汁收干，出锅。! D) B' t; _8 Q5 j* A
s! a* @. S8 `3 \% o( r, n( x. X2 u' u0 V. y
|
-
总评分: 经验值 + 35
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2012-5-24 19:47
