- 阅读权限
- 80
- 精华
- 4
- 注册时间
- 2012-1-12
- 帖子
- 1742
- 积分
- 17180
   
- 经验值
- 16864
- 爱心活力豆
- 6
- 宝宝生日
- 2012-06-02
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 mibaole 于 2012-5-25 08:31 编辑
8 u& V7 Y1 N0 B) F3 K7 ^% t
; A2 U- n2 @$ O b! M9 r7 ?3 _3 ]虽说我婆婆是来自农村的老太太,但是,思想很“先进”哦!(大部分来自农村的老太太,不愿意学习新东西)$ n; ~5 ^9 e* ]6 W
婆婆说,月子里,我不能下厨干活,让我教她做翅中。(*她来这段时间,都是我来做主餐)
' `. d) g% D7 x6 v: [6 f准备工作:(1)翅中洗干净、用牙签穿洞(为了入味);(2)过开水,除血水;(3)控水;
; y1 o2 k6 I$ x$ e" H5 _1.腌制翅中(生抽、盐、料酒、淀粉、蛋清)至少15分钟;! ~0 O) d g9 F: U9 }
* F, ]8 ^! o3 e/ r8 t/ f2.葱姜切丝、蒜瓣拍碎,取花椒、干辣椒、八角放入小碗中待用。- V( ~ N* O) F& e3 U2 b/ [
〕
5 r# W& j; k% g3 R; F- e3.热锅凉油,油稍微多一些;放入腌制好的翅中,煎至双面焦黄(原本要用白糖上色,为了让婆婆好操作,此处省掉白糖)
8 Z; P: ]! w9 L' |- n# H! L, U1 O
4.原本应该把翅中取出,用剩余的油,炒“葱姜、蒜瓣,花椒、干辣椒”;然后,在倒入翅中,加入老抽;(8 j4 d9 l7 K* r/ v% |$ |7 p3 _
为了让婆婆方便操作,我就让直接放入,翻炒,让其出味;): b5 J7 g$ l5 |5 {! Y3 j: [3 O- R
! F/ V7 t! K& U" ^* ~0 d
5.加开水,没过鸡翅;大火烹制;让其熟透;可以在汤汁少时,勾芡;(勾芡也省略,怕步骤太多,老太太记混)
- @9 d6 l; D' n) J6 U ]- W) ~$ y& k v9 @& O, z
6.汁收干,出锅。% e4 q' C. m7 L& {, `
. _# L8 j. J& n( y0 J3 Q8 c
. d: W; u/ | y4 x8 x+ E
|
-
总评分: 经验值 + 35
金币 + 30
查看全部评分
|