- 阅读权限
- 150
- 精华
- 67
- 注册时间
- 2008-12-4
- 帖子
- 47027
- 积分
- 536759

- 经验值
- 536759
- 爱心活力豆
- 137
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-7 11:03 编辑
0 Y& M4 O$ C# T1 H+ H0 P! Y& t
/ a3 A" J C+ k# H, J# Z6 S新鲜柠檬一个; H" A+ n/ s# s& m% ] m. k
|1 M6 T7 v* A, S2 ~& v
: x% P. L8 p( D2 [3 x薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的- f+ S ?1 ]! [8 @3 e. Y
5 P# ]; ]5 K) C# d+ i
, P$ b8 O) \( D! b( d: j, n
切丝,备用
1 y" `# _9 W! a( s9 y0 g; k
: k0 y: S* {4 d: M& J3 q& {# m" N( o5 s
我查了下,很多方子里都是用柠檬汁
/ |- ]4 q9 a' g7 {5 Z4 P$ j只有贝太这个里用的是柠檬皮/ h9 d- H1 @! q, j
因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,. k' Q5 r) q' e- T: U
我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮. V* @% v/ W1 g& P
不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去
0 ~0 m) V" `+ [; R1 Y道理相同$ T% b3 o i1 {1 i6 v# s7 F
6 ?6 [0 k0 @, z- q
柠檬的作用& p( b2 L( T9 H( u
1.柠檬有防腐的作用
" k; ^7 o+ J! T9 N2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽,/ X( O9 [- O& l/ r+ S) U. X, B4 d
3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出,使果酱粘稠,' {8 s0 J4 _2 {- q* T
4.可以增加果酱的风味。% m% f! k! e. P, U" V
! {% ?% d8 E8 y9 E- H; {柠檬汁适合做任何果酱。
! Y6 R) s; a' ~: m+ r1 }) h/ O9 t: O6 f. H$ w, e
|
|