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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-7 11:03 编辑
8 k! {) G8 b4 ?/ T, i, ? N7 o* C
' G2 v3 d ~$ }0 \) @2 F0 x7 H" S8 B6 g) B( Y新鲜柠檬一个
% F$ F2 @( \' ?6 M# O2 F* O: a3 S& S, z, U. U
# m) S2 p% S0 A u+ |0 v
薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的
3 W" U- t% Z% H* A5 F
5 ]5 f1 `. ?' g) Q: {7 \! j9 q) O7 a e+ `9 x3 |% t
切丝,备用) G& P0 G4 f7 A) T( q
" D0 @! v8 w% [# k# Z; ~* Z# i7 J* z6 `
我查了下,很多方子里都是用柠檬汁
! N: J# f9 e& m+ D9 g/ q5 Z只有贝太这个里用的是柠檬皮
7 x2 X2 {' H5 G* H因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,6 i: L* C6 p+ z$ v
我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮
* D* x, C' W$ R$ J5 _0 A$ J不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去0 o3 W6 N; M, z" H# Z0 F
道理相同
; q6 w, X# U; |+ }- v . {; ^, G; T) I9 i7 h5 }
柠檬的作用/ q) J5 @* f4 O6 j& H) c8 l' u0 a
1.柠檬有防腐的作用+ r; Z- D+ h4 a5 o1 m7 M& K
2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，. U2 j1 k! S# _" U, p t! [- F# F# L
3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，1 L# |7 W( V$ ?1 ?1 O" K
4.可以增加果酱的风味。* n: e! o& A) T# Z) d8 W
# R; X& N& T9 K
柠檬汁适合做任何果酱。
/ I) F% F) T$ `# B; H/ b$ z$ y/ u; A4 V& ]" n6 }# g$ w
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发表于 2012-6-5 13:42
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