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! W+ c+ I$ i8 G0 p# Y3 A , n6 I- N; g9 k* u: ]
3号在美莹妈的带领下去摘杏
# e) I7 @& d4 N8 C* L0 [$ C4 n【可可带你逛西安】-----户县杏园采摘游,上王村里农家乐! .... j& P+ O! W2 s' j% v8 e5 z

) P( a( e0 p% f% U+ Y- `+ c! |& a1 E' ?7 ^/ |; f  \0 }, s
杏是满载而归,可回来就犯难了
  i! w* X* }0 y0 _6 {5 H4 a这么多杏压根吃不完啊4 K1 V7 H; E) b5 q
再说吃多了也不好
' i, q/ ^! E# \8 @, S+ O/ Z想一想
+ ]) F. H- N. B, O这当然难不到我啦,哈哈+ I; o  T- b1 z+ b# a" A4 o8 p) V
自制杏酱,绿色健康纯天然,无任何添加剂,美味可口哦
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7 c8 N' m" t. v5 A8 f0 }% G! {3 b3 P: v8 s
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先把杏按成熟度分拣一下
1 G, w2 L0 ^/ g3 D  w5 T1 h2 J. K4 I$ \, T8 K" U% d% Z; D; L

7 {1 R/ z3 a  t% s5 I' S因为第一次做,看了贝太的方子' m* f( U: v7 b
我用了20个杏
  Z5 [/ o% d- T7 d" V7 }; f# V! Q. t5 D

% G  X7 y9 I1 U% a& k2 ]/ s洗干净,去皮,去核,对开成两半, H2 e% f9 z2 _* K8 x4 |. h
! D) V6 |( Y# P' g" {% x

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) O- F+ x# U# S( S
/ F7 V" b6 @- q5 t! Z! A3 f6 O新鲜柠檬一个  t6 s1 e; m/ h
) |( ]& E& @# x: {% o# ]7 N1 N

0 v) [2 t1 a* p0 H" s% U薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的
) S6 z% }, X7 I! B$ r( C2 x" L, O) k4 p! T' {9 F, i

- H( z( Y, N3 c4 ]6 a3 p' W切丝,备用/ v  k, n" f4 C; j, _& J/ o& q- H

! T9 }$ F% A! m9 d9 s3 X0 I8 `6 |7 v' U$ U1 G
我查了下,很多方子里都是用柠檬汁& D  X' N. ]  V$ A+ Z! z
只有贝太这个里用的是柠檬皮2 X4 ^5 W8 }: a& ~
因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,
' M& K( V& w( z# `5 ]我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮4 t. I& t% K, P9 V8 }1 p
不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去
  b* I: t. J9 H  U. m道理相同3 R9 O% B9 H& Z& V/ C; T" T
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柠檬的作用* K. Q+ z+ d, L; e, A
1.柠檬有防腐的作用
9 V7 D' i2 x8 v* b3 k2 S2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，/ X% _# Q5 g+ J" J3 K7 e
3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，; E4 L6 v! D+ S5 U7 ~. ]3 ~8 A& X
4.可以增加果酱的风味。
( C1 q' c7 N- J! n6 T
5 K- B( X$ e$ z" W: q/ I$ q柠檬汁适合做任何果酱。+ T4 B, i! m! g' }
' _- i0 ]# C* ], |! m1 }9 w1 m

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1 j) j, ?6 B% d" Y  Z( n# A" x' Y7 `) K- |' E' b5 s3 X$ [8 R
将杏和柠檬皮一起放入,我加了300ML的凉水3 d) i9 p$ Q& ~& ^5 J5 M
用饮料瓶子可以测量6 w/ |5 F; `8 n' U1 a$ K9 m# F
基本上与你的用料持平就行
! H0 o% w/ k( K- ]$ @7 Q
" o9 P. T! A9 ~& p. G. b* D" J( L( e1 m, `* X/ u9 `
开火煮,大火煮开,转小火加盖,煮20分钟
# j1 }( h7 {5 Z2 e- H这期间不需要搅拌
7 X/ l# y) C- ]) Q# u5 }$ `* ?+ j* }/ ]% q3 ?* w

2 l  X, M8 R, x* X3 X

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: @4 S3 y" H4 R9 I" k" F, I( R
' W  n2 Z; F  O20分钟后就是这个样子了; S) y0 ]. ~6 h6 `( ~) ?
' ]8 d$ W1 O4 ?  R

! B9 A$ }, W/ q1 P, ]) e然后开始加白糖
' Q7 Q2 C& Z+ Q( K4 x边倒边搅拌
6 Q/ x0 m- Q/ ]我一共加了200克的白糖4 _2 M+ ?# W$ L5 S
因为一包是400克,我倒了一半,简单吧. A5 g- ~- q2 u9 f9 i( j& q) ]: s& n7 @
不用害怕那些计量单位.哈哈( \0 i! S! i2 E% g" g: K

4 U% w  }; ^3 `2 X: G. M% S; [$ L# o" ]# P# E
糖不能一下全倒进去，要一点一点的倒,边倒边搅拌( m) H! X' I7 ~
让糖充分融化
0 ^6 o. u( f. ?; R* U+ |9 Q

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9 x" ?9 N9 `1 P2 ^0 `; r5 W
9 T: q  e; U; a5 K0 c2 X' A糖全部放完后,再加盖,小火煮15分钟
3 j3 b& {% O4 i$ Q' P- f这期间要搅拌几次,防止粘锅+ l# P2 F! X4 ]) i5 S& A% I' h. `

# p" H  m* k% c) U
# w/ a# F9 s( T0 r7 A5 a: ?0 y9 V. J, a6 n' d7 O
已经开始浓稠了
4 ~6 A1 c! K. b: Z8 J" K
; y' q  I& U) V4 |6 u9 d  r* X

annie0822

就这么一直搅拌着8 l+ t' ?' ?, X+ B  W% i
要顺一个方向搅
2 E/ a: b1 B$ \! r2 ]: D( R待水分全部蒸发掉就OK了
) x1 y/ g& D# r* h0 `& M
6 `5 u( {/ \- w. o
/ j( \; E* }% B1 g* }* k9 `7 @9 V4 o  F. J. y( ?, q) p6 v2 t
/ X2 K7 S6 ?4 f. U
最后的成果% }: N2 A; Y7 b3 ~9 v7 L) B+ g6 T
那么多杏,就只出了这些酱哦0 ~; K- T$ k3 Q2 O

" T. c2 ^7 t$ I, ^+ X* g

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稍微凉一下,半热的状态下就可以装瓶了; m- I5 [( d  S# _6 d$ a# i
瓶子要用开水煮一下,然后自然晾干. S& o  K! s% a. {6 P
一瓶子都没装满啊' h. }, @$ T% K$ \4 o2 n
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然后放入冰箱冷藏. l- |( a" e7 n! @5 h+ \
最好在一星期内食用完; s& f+ o1 m! e- b& h8 H
这是今天早上我舀出来些,看看% `4 q' h$ ^0 ^6 b2 o+ V8 ]; a$ }
粘粘的,稠稠的) D4 ~, u. {. y/ @! z: B7 v
酸甜可口- Y7 S: ~7 q" w1 C! {
夹面包,涂饼干,配酸奶都非常不错哦 # M) n4 M7 R' Y2 \9 }* W

1 ~4 _; w; J7 w. k8 Z) I- ~
9 }* r# W, ~! |
1 K- _% X" S' q% u) S

annie0822

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5 z/ d% Y' H, E第一次制作,成功6 d" I* T4 T/ {: f$ d( q
所以再接再厉
$ R  G7 [4 O- D" D! W+ X3 J今天继续做
* {; \) w& s1 O: C. U杏已经收拾好了
+ W- |" n* f0 `/ }& a( M下午开工
; i4 G4 V* J; L0 Q5 I, v7 @/ S4 Z: d9 A2 s9 x

# {+ a9 \+ t9 C% n# v- Q1 T1 q9 I1 C$ |+ F
提示:  I) R6 g& x1 A+ }# y
因为我摘的这些杏都是很熟的,大部分比较软* b$ y& Q' W) R9 [9 l( `
如果你用硬的杏,可以先用搅拌机打碎再煮
) s8 k2 n) v+ S3 `9 x

筱笑翛

货真价实的果酱啊

娃娃妈妈二

回复 annie0822 的帖子4 Z7 r* i  ~' q" u; s. e9 e1 h
7 C( L$ `6 s+ G6 l
皮怎么去呢？

annie0822

娃娃妈妈二 发表于 2012-6-5 14:12 % ~0 \& S* H' u+ u) R1 I
回复 annie0822 的帖子
( |1 R" j9 _8 o. z3 [
1 o: @. m$ ]7 }( Q- z皮怎么去呢？

; ~1 h5 f4 F5 U) T$ H3 Y4 E% l  s??拿刀子削啊
' V- |' H) V; |3 q" X* y

娃娃妈妈二

annie0822 发表于 2012-6-5 14:13
, j% |( U8 }- U4 n??拿刀子削啊

7 x' {: p8 _  w+ Y
哈哈，知道了

妙楚

可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

annie0822

妙楚 发表于 2012-6-5 14:23 $ ?/ \- u6 ~0 L" m. r. r2 f* ^, v
可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

, e2 M* X/ [2 {# d
是啊,这个用处多了,看你怎么发挥
, {$ q$ {( m$ |; C我发现其实冲水喝,在给里面加片柠檬片也很不错呢
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毅然919

回复 annie0822 的帖子; h' [! n- j: U1 Y: D. k

0 p' }& O+ H+ x啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

annie0822

毅然919 发表于 2012-6-5 14:37 / o5 q9 ?' g" F* h+ `
回复 annie0822 的帖子
# \3 b! i( y: z7 m& n" F0 w
7 V! r: P, B! T# b2 t/ e! o啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

3 @2 h+ c7 _) W) o/ J3 y+ B那除非是很熟很熟的啊
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" I' i6 B: q+ W

xiansbzc

新鲜美味。。。。。

一恬妈妈

不错，学习了