annie0822

) ?# h* b  p* x8 y# Q- z4 C% v1 J8 `% i$ w9 B8 A) z! |+ s

2 _2 ^0 u( T+ W( Z3 D . _6 N1 y3 e  l( l6 D- ^  D! M
3号在美莹妈的带领下去摘杏
' c5 T* L* Q. |9 u5 P5 Z【可可带你逛西安】-----户县杏园采摘游,上王村里农家乐! ...+ X. ]) a" A  _: ], m+ h
5 o* R  h, B4 K, W

$ M9 k8 N% r  G杏是满载而归,可回来就犯难了
% |8 E5 |' N3 T% X3 @- f3 M这么多杏压根吃不完啊
+ L7 U( ^" |3 P; `5 n7 y再说吃多了也不好
  g0 d3 s6 |3 c7 c4 S* d& O5 G想一想6 ?- y0 o" n- _6 |1 b3 U
这当然难不到我啦,哈哈. n; Z( a* v0 }2 j# p
自制杏酱,绿色健康纯天然,无任何添加剂,美味可口哦
; T* c; Q3 h* X6 e: f' M: {
4 P3 q' }! ~0 U3 p1 ?( I% s
, ?) B9 O" g$ d# R+ i7 g* J  I9 |" }! a( [  W. J

annie0822

先把杏按成熟度分拣一下1 c' H; B3 O* F2 _, S3 K3 |+ D% x) y

6 D9 Y: a/ C: P
  @. ^5 ?6 l4 u* e, F% q& L因为第一次做,看了贝太的方子
7 o! d" v3 @, k% J我用了20个杏
$ g! e+ B7 b6 c. ^' E. l& n' }' L
1 }( O8 J  b5 [/ i- x $ j( ~+ T) d. o, [0 g
洗干净,去皮,去核,对开成两半" U0 r# c; t2 s: m6 f$ H
# o% \& i) Z6 {8 ~5 n

annie0822

% s+ v1 u$ i4 @. S8 w' X  f; R0 v  K- \/ a( s3 O
新鲜柠檬一个
0 r% O, P, p/ v1 l5 `0 i/ W; w  g# f. d

2 M) u* G* L# }( i薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的
. T: m+ j# a& R' i
8 W3 }- r" @5 }' j6 Q' r" k8 e8 F0 x
切丝,备用7 s$ h& E# w$ E; O* I4 }

& q1 y5 x2 q* ?, q) U. Z+ U8 B. f3 e7 b  N9 L( H. P
我查了下,很多方子里都是用柠檬汁$ V- y% d* k* ?9 S5 F+ [; ]3 Q/ e0 o
只有贝太这个里用的是柠檬皮+ E: J/ h6 O% e: H6 c' q
因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,7 E* r' N! J+ @% [9 Y
我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮
1 g" s& [7 z6 x! h' R- V不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去
* Q- K' P. E, K$ h0 P& ~( ^1 C道理相同
6 [* x+ z5 A! u: f4 r! C8 a
4 i- [4 [+ ?) ?' v( z柠檬的作用
( J$ a% N" Y; K  K3 e1.柠檬有防腐的作用! U% _  r5 Q( |! F
2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，1 \+ i2 h( x; d; B$ @9 g+ ?5 O$ C
3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，9 x7 X2 v4 N6 b. y; \0 z0 L
4.可以增加果酱的风味。% d- s, E- E9 t5 @; f  V

9 J  p7 L9 x1 x/ G柠檬汁适合做任何果酱。
' z9 j2 A  F9 P  _0 Z$ ]/ }5 }9 N4 V8 G+ [8 [, _' r

annie0822

5 h9 w+ k3 n8 a# @" ?7 u# R! ~/ m" p
将杏和柠檬皮一起放入,我加了300ML的凉水
! S: ?) _, C! ?用饮料瓶子可以测量
6 ^! M1 C1 f+ w3 y基本上与你的用料持平就行
+ y  Q5 A. E' a$ Q# t% k9 z$ X! C( t3 v6 [
$ ]! l4 |6 M% m0 m( I/ r- l0 e# G
开火煮,大火煮开,转小火加盖,煮20分钟! e/ O' ~, o7 O; `
这期间不需要搅拌
& U6 g) c  t; E/ Z  i
% b# E! M2 V' L0 p- h
/ M) X8 @. ]+ \4 I4 `6 u" j

annie0822

( S; I2 f& r) N* Z! u& X' L
& I8 ~. q, `# r1 m20分钟后就是这个样子了
3 b' @! R2 s$ T+ N2 o0 [. w# g' s) k
( ?) ]4 g; I$ Y, F4 s( _. }, v1 h$ L
然后开始加白糖4 R' M  `: E# h* n! B
边倒边搅拌* i1 [6 h3 L1 Q. @& n: ]
我一共加了200克的白糖
* u: r! q8 |+ y因为一包是400克,我倒了一半,简单吧
' F+ L: X/ H/ T/ g2 W4 [$ H% ?, |不用害怕那些计量单位.哈哈
1 P6 Z! h) C! I+ B
1 f. r/ k8 C4 Y/ P
& S% g! o9 s- T6 x7 o% Q0 H糖不能一下全倒进去，要一点一点的倒,边倒边搅拌
0 @6 W4 ~& |" u让糖充分融化" H) H& S3 a  |! l

annie0822

( x' b: X+ Z0 x/ G# x3 }4 u

: G+ q' D5 j; ]1 Q2 p糖全部放完后,再加盖,小火煮15分钟
$ v7 G5 T/ }1 u# H4 f9 C这期间要搅拌几次,防止粘锅
. G. a% A- ]) ~1 A' R9 i: V# {" n1 K' {7 ~. n0 P7 u
1 T  a6 N( {8 E9 X9 j3 V8 y* {- i

+ A7 G9 d; i- `8 Y4 M已经开始浓稠了% ~7 H9 w3 x9 B2 q# ^
" \* X4 I' J1 j5 @2 q

annie0822

就这么一直搅拌着, V6 K5 u2 h. I+ ]& y/ Y; i5 j
要顺一个方向搅
9 ]0 z; d) O! e4 {2 I待水分全部蒸发掉就OK了9 I! ^& n9 u+ E! i" K1 ]) w

/ B9 w  q% ]# ^4 B! f1 P7 Y( S
9 M0 q" I5 I& `* G! A
& j. e+ t7 H6 S( ]2 ?: a% p
5 ^8 c1 i+ w  N- K; P/ k% d最后的成果
3 Q1 l3 _1 r7 K那么多杏,就只出了这些酱哦
0 a7 Z& U) \0 V8 o* ]0 h
' I) m- i* M: H* T* }& _

annie0822

稍微凉一下,半热的状态下就可以装瓶了) n/ y0 |6 }& ^% ~1 B! V
瓶子要用开水煮一下,然后自然晾干) u$ X' q" Z. j- P
一瓶子都没装满啊
" B0 Y6 |$ [: F' T1 |; ]: v2 I6 c
6 ^/ H% N& ?& I0 \" Y* a

annie0822

然后放入冰箱冷藏  p: Q6 y5 n  \9 }" Y: l+ r$ x
最好在一星期内食用完% \; N% S" P7 d0 Q* M* f+ q
这是今天早上我舀出来些,看看
. V6 l- k) k% m) K粘粘的,稠稠的- e2 |$ f& P: I0 E
酸甜可口" m  _# F+ z. \0 l) I' F+ J3 U
夹面包,涂饼干,配酸奶都非常不错哦 ( w6 D4 x- Q" q0 O

, `* f4 R. v3 R% j8 {7 C: I0 b  E  d, R, p

$ E7 d$ N# a* r# G

annie0822

1 B; M- r% ~& i% W! r) n) b2 e- D5 J
# D9 A0 N3 M5 y2 E" @) P
第一次制作,成功
$ H. d, j% D0 F/ l6 B: O所以再接再厉9 X( g$ }/ y3 C( j! r% I4 E1 P+ \1 L7 u
今天继续做( R- k5 p- N. P# m5 n
杏已经收拾好了
- g3 I! ~  g% g4 U& D3 Q4 h下午开工
9 r5 H. a9 b1 M7 ~( Y
9 |. u: `) g6 _& B; H
9 b0 g$ [0 O, j' A& l# k8 d  G# |- ]
提示:
* W1 ^3 l( R# k2 H因为我摘的这些杏都是很熟的,大部分比较软9 ?8 r# j9 w! u: k) W) l
如果你用硬的杏,可以先用搅拌机打碎再煮' r/ W% y5 M, I6 {$ s5 A: M

筱笑翛

货真价实的果酱啊

娃娃妈妈二

回复 annie0822 的帖子
+ X# a' G7 F$ Q% c" m" `
; B: o$ S; {( N0 c皮怎么去呢？

annie0822

娃娃妈妈二 发表于 2012-6-5 14:12 ( Y6 y7 V6 T% A" a
回复 annie0822 的帖子
6 S- c" q2 T) E- k
; P, P% C: R; i# _" O4 h; Z( }皮怎么去呢？

6 U: k3 I" C# E/ q% M9 c9 q- }??拿刀子削啊- m( u$ I: f) o

娃娃妈妈二

annie0822 发表于 2012-6-5 14:13 5 W% [0 k! ~9 m* J/ B% {/ ~
??拿刀子削啊

$ S- h2 t( j0 D1 {  P哈哈，知道了

妙楚

可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

annie0822

妙楚 发表于 2012-6-5 14:23 # y/ @) r. V7 v2 W8 v: x
可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

6 i0 v& q6 f5 M% w
是啊,这个用处多了,看你怎么发挥
9 U9 p7 D* ?% @- J& r" r我发现其实冲水喝,在给里面加片柠檬片也很不错呢
1 v7 }) n5 y  T, q) A

毅然919

回复 annie0822 的帖子
' Y- v7 s: r$ x+ r
5 g( R* K/ p& T4 f% {" Q4 G啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

annie0822

毅然919 发表于 2012-6-5 14:37
6 o0 a+ i( \: ^3 O6 x回复 annie0822 的帖子6 [9 r# M0 z" C* h6 E
' {: w5 {$ v" P, W% u
啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

! n% e" L# [' g, l9 l$ f. a& V那除非是很熟很熟的啊2 @3 f! u9 u' \& o' H! e( @- ?6 J
4 J' O/ E* d4 i4 k/ {+ s

xiansbzc

新鲜美味。。。。。

一恬妈妈

不错，学习了