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0 z3 I/ d4 C  S: n/ c& o
' k9 ?& ]. l3 T8 t' p% F0 z; n

& W; Y7 F- _: ]5 o ! A( ^: [  _$ Q( }0 y
3号在美莹妈的带领下去摘杏
* ?" M3 T$ h0 y$ K9 J% {【可可带你逛西安】-----户县杏园采摘游,上王村里农家乐! ...$ ~3 G' Z1 A7 k) W" Q' B5 \  x; `% m
- S/ y5 s( R6 [8 X3 V

) W& F' |% ~7 l* \8 K% a2 f& o; C杏是满载而归,可回来就犯难了' y0 K0 v5 r+ N) u$ ?, Z
这么多杏压根吃不完啊
1 }( Q+ t( s1 |$ ^再说吃多了也不好
& x  S/ ]% X' D9 J/ }" G5 Y& s, R- [想一想
' D% O: F: N8 ^$ p这当然难不到我啦,哈哈
2 P! o% q* T: H7 G. U) @自制杏酱,绿色健康纯天然,无任何添加剂,美味可口哦
- Z* p5 T: V7 W3 G* O" \* _: @% K3 K; Z3 ^6 W: q- S
- [( b- F  l( z2 g1 K, T/ w

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先把杏按成熟度分拣一下6 w% G# }1 v$ f  e# S9 i/ J
! `9 z  |* j/ ]* e& c; q

! g% Q* ~, }5 ?0 s. X因为第一次做,看了贝太的方子! H" f0 v' z. l4 ^0 ~
我用了20个杏- z. N1 {/ s, v" ~+ ?; L) ~+ w
( Z) {+ b. l' N1 r7 z) e) L& k1 v
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洗干净,去皮,去核,对开成两半, p4 g+ {$ _( H5 C
2 C% M6 Z0 l+ p/ t7 K

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+ Z& R! o" K( ]+ r! L新鲜柠檬一个1 v3 e  I+ k: d& I3 b& z/ ]+ P. l
" l' @/ l2 j, |- k+ K+ D* l, d

0 ?( F+ J0 |; U薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的' w" ^; Y4 i- e$ d/ K" j, @+ `7 R
/ |" n- ~/ g  l6 v; s
/ y( K$ }, O2 L- s/ d0 Y2 m# s& ^
切丝,备用
8 u/ X7 p; g) G! H% l
+ @# T5 |8 R2 O" j! k' K& f5 E7 F
; v/ w& i) s( W2 x7 x. {我查了下,很多方子里都是用柠檬汁
7 F8 g. p+ \3 m5 q只有贝太这个里用的是柠檬皮
2 H, F8 Q9 @+ `' y. D$ E  Y! l因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,
- p; y2 h5 L( Y8 C: A+ C我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮
7 ]# P" G/ M! A2 Y不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去5 k7 r0 Z2 l; W4 k
道理相同
* z  e& j+ O* ~8 o% W
* b5 T5 t; \8 t% ~柠檬的作用- s* |5 Q3 ^8 n# D; Z
1.柠檬有防腐的作用
, E; P+ m  ]$ k( M0 n2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，
, E; p. ?. Q5 ?6 [4 j+ g  E  p3 C3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，7 j3 `) X# \+ l
4.可以增加果酱的风味。
- B' ~6 _7 t0 S% Z0 I; f   y, f  s0 L' o4 {& k
柠檬汁适合做任何果酱。. H* F* i6 Y1 [/ q/ \& ]

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* R0 `9 v( z9 s* q1 [

3 N% B/ D' g  K- r; i& y/ L2 ^将杏和柠檬皮一起放入,我加了300ML的凉水
5 f/ B* L2 a7 w. a3 X1 }& ?用饮料瓶子可以测量: M) N! U& r& n) M. Z
基本上与你的用料持平就行
+ V: J: h* H) r* G
/ z$ i7 Z0 B9 \  Q
6 R: [# }, ^: e& ]. [开火煮,大火煮开,转小火加盖,煮20分钟
8 `1 v0 S8 j1 C9 d0 X这期间不需要搅拌/ X. M3 W" Q0 O2 g) W  D

- k8 Q4 {4 c. z4 Z, `
7 b) o" `! Y, S* B) G- c

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# X0 [3 ]6 w4 ^% n* }  Y' _& B. m+ B  [
20分钟后就是这个样子了
& d, F! o" b7 H7 @/ P
- @2 N8 u3 j: y* F3 H" x- F3 S5 p* h5 b2 J  I3 @
然后开始加白糖
( E, \4 k/ [! a  E+ X( |边倒边搅拌
2 y5 j) J# t/ v! [我一共加了200克的白糖, v0 f" W7 X6 v3 Z
因为一包是400克,我倒了一半,简单吧! }3 g  e; j2 D' ]
不用害怕那些计量单位.哈哈3 U# D! C1 |9 F2 u1 W

5 E6 O% p8 {: p8 a, r  Z- D: r8 i/ F% C7 d
糖不能一下全倒进去，要一点一点的倒,边倒边搅拌
$ ?, X% I0 e# E; J- k! @让糖充分融化
! A9 M0 L# T0 f  v  y/ U* C

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1 F( n8 |* M5 c
* b! y* r0 F6 Z# r4 i糖全部放完后,再加盖,小火煮15分钟# }7 R* @) e9 v4 Q: K( W9 M
这期间要搅拌几次,防止粘锅( N) P, }! c7 q3 C
5 x* N: Q! |- |+ U( a# U4 F- Q/ p$ T
. B7 G) t9 V7 T0 s+ b
2 U$ @9 P9 Y4 a9 @# x4 M# q. J
已经开始浓稠了5 S% ~( R; t: f( q+ \; {
) S  W  `" j9 F7 _! J" p

annie0822

就这么一直搅拌着
4 [! H9 B3 U! h4 T6 |  Y& W7 g: ]要顺一个方向搅
1 n7 L& u4 q  [4 L0 a. p+ T待水分全部蒸发掉就OK了
! i3 p, L/ f2 i! I2 Z6 D* y
8 P2 K9 q$ G- }9 q/ d, ~
3 g5 ], q  z6 d# u* C' t& s% b( H2 p2 ]8 }* |

9 t$ q8 b8 W7 J; D3 v最后的成果
0 I$ u+ F3 u, _; V0 I' ?* h  I( _那么多杏,就只出了这些酱哦
! n# _! \) w3 c% N; `
1 B% d. ~! `8 {3 B- ^( i1 a; D$ h

annie0822

稍微凉一下,半热的状态下就可以装瓶了* v) v0 n1 N, s: T  @& A7 X
瓶子要用开水煮一下,然后自然晾干
/ d# v! w3 R$ T) q一瓶子都没装满啊7 N6 U  Y* X  E9 ^5 k! l) ?& M
1 z: u2 H) t: v3 x# i

annie0822

然后放入冰箱冷藏
" L2 U' h6 C3 t1 [8 ^% N最好在一星期内食用完3 G2 U) R1 h$ Y' h" P3 x
这是今天早上我舀出来些,看看
! ~* A& K+ S; A' R: x粘粘的,稠稠的; V: v$ ]/ C6 S) c' V2 j: V
酸甜可口
3 M/ J; w' d; K* O7 w& Q5 k/ o夹面包,涂饼干,配酸奶都非常不错哦
! R, n! L3 _( R7 A
/ Z& D' w$ D. a) \
( b' m6 i* A; V  P3 b
5 ]0 o. L8 s: S  g

annie0822

8 ^; _+ m9 @9 P2 J

; w2 ^  j( q3 E: {. x$ f第一次制作,成功
8 L  E( e  j5 f' f4 x所以再接再厉; u: t! e% O* d/ h/ `5 r$ N( }
今天继续做" Q2 O6 ~6 F1 v. q9 O9 L
杏已经收拾好了
+ t2 c' F, b, B* A- c- D下午开工; Q; X( ]2 x2 @8 m
) L3 L$ s' m6 X. T7 {
1 x6 C  p: L9 c' a- [9 t5 z

& W- y- e9 t0 ^' p7 N$ X% g提示:
1 Y! T% @. c+ z; H因为我摘的这些杏都是很熟的,大部分比较软- a' E$ z  B0 b' L, N; w& C
如果你用硬的杏,可以先用搅拌机打碎再煮
# C0 K9 J, H0 Z: g

筱笑翛

货真价实的果酱啊

娃娃妈妈二

回复 annie0822 的帖子# ^: c' ?0 G9 v1 v% C3 d

2 a' }. H  L" r9 T* N* A# ?皮怎么去呢？

annie0822

娃娃妈妈二 发表于 2012-6-5 14:12
' @" N" e  B0 D. b2 \回复 annie0822 的帖子
0 h% j% ?" a0 p( K6 J. ~* E4 h0 `
皮怎么去呢？

2 X, V" `) H; f! b1 B
??拿刀子削啊  s  `. [8 r* A8 N9 A, u+ M# H1 I: {

娃娃妈妈二

annie0822 发表于 2012-6-5 14:13 1 k) u6 F7 A: N: v* g
??拿刀子削啊

7 `: v! H: h7 E  N( K1 z
哈哈，知道了

妙楚

可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

annie0822

妙楚 发表于 2012-6-5 14:23 , S. g  q& a5 V8 I; ~. e
可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

) o7 S# x9 l2 s
是啊,这个用处多了,看你怎么发挥5 W4 i4 M* b& q6 |) _; b- {4 K- s
我发现其实冲水喝,在给里面加片柠檬片也很不错呢6 V/ L! }" b) w" H  R

毅然919

回复 annie0822 的帖子# o' E5 S) \2 Z0 G; y

9 ]6 k# o7 p, c1 @! u7 K啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

annie0822

毅然919 发表于 2012-6-5 14:37 1 f  D$ ~+ j+ N  G
回复 annie0822 的帖子0 r+ c" ^0 L- U* K4 b

* A" H: ^3 `! s# P. x% Z) B啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

7 I0 M/ J' X) w+ E- U4 X1 K4 E那除非是很熟很熟的啊
( L' v1 a6 U( G* X1 ]
: t" k) O& w$ o$ G% Q8 G( C5 Q

xiansbzc

新鲜美味。。。。。

一恬妈妈

不错，学习了