annie0822

6 e) y# j$ A6 V7 r9 h9 o0 X8 E

; r8 Y- U" u) ^8 _' {  F) b$ O
0 e! _/ y4 R" Y- D7 F. o# g
$ H. z% o! Y0 I3号在美莹妈的带领下去摘杏; N5 \1 h: G# ^2 r
【可可带你逛西安】-----户县杏园采摘游,上王村里农家乐! ...; `& g9 }5 Y$ m3 V6 V

- m$ Y4 [$ X5 @7 b3 X, F6 H
+ |( e8 `+ c5 H1 I$ K0 Q6 M杏是满载而归,可回来就犯难了: t0 N/ I$ z9 N1 N
这么多杏压根吃不完啊7 Q" a+ ^8 S" c, h( ?7 p1 r# S
再说吃多了也不好. X( C9 S! I, p9 U8 V) J* R
想一想3 L0 W/ E/ f, R  [4 D9 S- O
这当然难不到我啦,哈哈
0 n4 E' |# z! Y( K' h自制杏酱,绿色健康纯天然,无任何添加剂,美味可口哦3 ~1 }4 X; S; W7 V5 C/ a

- N4 @+ e" H" o: t2 ]0 g; e! W4 T* }- C% i3 _9 h4 E/ l. y) p0 ~7 h
, D5 H$ L0 q& E+ c- w- _4 r

annie0822

先把杏按成熟度分拣一下
6 o9 E# F7 k2 k) O# v
: d4 r0 m7 w$ e8 A7 ]5 [: n/ ` 2 p6 q0 @! ^: @0 C9 E$ c3 i
因为第一次做,看了贝太的方子$ u# r+ k8 G2 o9 k! R
我用了20个杏6 j9 {$ B6 `3 Y  Y) b1 t' S) H
6 l8 A, F/ y; `4 W/ H# X! z0 J

3 S" M. u* t- A3 F- [洗干净,去皮,去核,对开成两半
2 {% v* A& t3 I- d# p1 ], ~8 \. q8 A* K( R/ n  {

annie0822

. T, y( Z8 Z( {& h
7 X: R' A* D: g  @' [+ i* q6 ^; v新鲜柠檬一个
$ M% ]( ?8 Z" u- h
( ]9 d! J1 ~+ G' k
: Z9 C( u8 M1 }* A+ J% e/ }薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的
, v0 C6 e7 f3 {0 S$ U! I# A# a4 r/ y( g6 r
! b* m) D- `8 l, @$ m: c/ p7 s  F
切丝,备用# A% V- `' Z+ E

& A9 I% |* L, b' ^' \( {8 e2 [+ T9 f6 ~- @  f: s4 k
我查了下,很多方子里都是用柠檬汁
, E& O1 S7 }3 t. C& @只有贝太这个里用的是柠檬皮
& q$ L- n1 z& l! ^$ T" j* l0 |因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,/ M: c1 a# i! @9 J$ Z
我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮
0 Z3 w2 N$ B0 i+ E, A% G不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去
5 o! m% t2 p- G" C- r2 ?道理相同& `% R2 F: c2 a3 V1 h  Z$ A( n
6 T1 ?5 y7 l4 K
柠檬的作用
5 _4 j6 e0 I3 F. z+ F. o5 j1.柠檬有防腐的作用
# |! U  G% P' \. u) |2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，
2 F$ I/ O3 {( l; O, {  i3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，
6 o8 U3 P4 Y& ]6 G; M4.可以增加果酱的风味。. N1 m; y: d1 D& A6 l) O
$ F2 |" {3 n9 E9 H& d7 c* Z# s
柠檬汁适合做任何果酱。" |, f9 T( g6 P' v8 q

2 ?9 y# M7 }  h& K

annie0822

( N1 g' s+ i7 n4 l& X* A/ S# r
2 e) e9 Z. S" B! z0 f将杏和柠檬皮一起放入,我加了300ML的凉水8 }# ]& z6 {0 c4 L5 L, X% v
用饮料瓶子可以测量1 P5 M0 f7 S+ F4 n5 k0 G
基本上与你的用料持平就行
2 ~: Q& Y9 D5 @& S" F
/ ?9 A* d5 q5 _- k9 B# j  W- U
( U1 M$ P1 q! \7 e4 d: c" i8 E开火煮,大火煮开,转小火加盖,煮20分钟  G- ~" D" G, b; h4 x
这期间不需要搅拌3 h* l! G. I) }! c
, p# |- q8 O, K" E3 q
3 ^& n. f$ c7 n2 u3 {1 k

annie0822

: u# D$ p& g4 P' v) O  _

# s' Q/ V' V7 n" W* P3 W20分钟后就是这个样子了/ Q9 Z5 r7 G" c6 M

! z  y8 x$ I/ n* b: z! I& ?
4 \+ c4 i+ ~  n- q' n" ^然后开始加白糖
( R9 Z: ?( B- _2 K7 V, r边倒边搅拌
* S+ l+ e7 L9 ~8 r, m7 E我一共加了200克的白糖
" E" K5 S; W" s% n) ~因为一包是400克,我倒了一半,简单吧
* T) l, L4 m" c! \( l不用害怕那些计量单位.哈哈
" K/ ~  ]0 ~: ~5 s1 q$ w
# E2 f1 ]& ^1 ^4 t2 P  x0 |  p3 b" {" D- t
糖不能一下全倒进去，要一点一点的倒,边倒边搅拌
- _1 x/ D( `# Q3 P让糖充分融化
; I+ T" D; x$ l; b5 n

annie0822

5 b1 H5 y4 Q+ ^' j; V* k7 x! w# t: _; e; x0 ^& J. k7 Q8 d
糖全部放完后,再加盖,小火煮15分钟6 Y6 D2 t, [% o' n5 F' ?9 S
这期间要搅拌几次,防止粘锅, Y( a0 R( J) N- l) C+ J/ u

0 N( ~+ o( @+ m" F; b7 U% d6 c: A
! \7 g5 a: ?' m0 }6 }' F, i5 Q- D$ T6 x; M" z
已经开始浓稠了
3 m7 `) r! C5 J3 ~
% A- T/ z2 L+ d7 ^# c% R

annie0822

就这么一直搅拌着
" s9 c8 T7 V" T5 p- b+ |5 h要顺一个方向搅
6 F7 A% j9 m2 ^待水分全部蒸发掉就OK了
6 y6 K9 w$ \3 |3 E: ?2 U
( @9 ?& t# S! W+ `+ @  \: e # v# t) V3 J# ~2 U% u3 y

, y6 |, P" o( x- Y   ?2 v, I/ z7 D2 C% B5 e9 _
最后的成果
: a4 y1 @" u! M6 Q. Y那么多杏,就只出了这些酱哦5 P" Z  A0 s1 y/ F: v) l) h, l

# h# J% Y' [! u( e4 E# q* |

annie0822

稍微凉一下,半热的状态下就可以装瓶了4 V1 E9 S/ K! L( ^' v
瓶子要用开水煮一下,然后自然晾干
+ x; l+ y8 |  `, a) c, |. |一瓶子都没装满啊$ {- P7 {9 y" M5 Q% Y4 @7 k

1 |+ s6 a- ]" {* f+ P: F

annie0822

然后放入冰箱冷藏( ]$ v% d. j) J5 g5 V' Z8 }% B
最好在一星期内食用完- |$ {# A/ h$ Z. q! M  Y0 p8 E
这是今天早上我舀出来些,看看
& ^4 |* q' k- A  ?8 A  R% m! ?粘粘的,稠稠的  L' i- i6 @2 a
酸甜可口
1 N% o# l  R" a  i夹面包,涂饼干,配酸奶都非常不错哦 + G% x5 J# z6 W
- M8 e5 O+ O3 Q
. ~1 r9 N9 b8 k
% |6 j- N) R  `  V

annie0822

# \: I: U+ e& |: L, i
2 v+ U" V& f% f2 H- a- W  F
第一次制作,成功2 D/ i; v* |# V+ Q, {# z' @
所以再接再厉+ f: h1 Y( u4 G6 W: w- {: Z# H
今天继续做3 t, J2 X# s$ k% K0 k
杏已经收拾好了
/ `' N! G$ F+ }; N2 U* X# w下午开工: _' f1 u2 h! H% G
, `3 {/ v/ p* F- }! v+ A
! \4 E1 O% C, P5 T' q
8 y4 D1 v8 U6 |' t- A/ P
提示:4 m* H' \) l( l+ ~" P
因为我摘的这些杏都是很熟的,大部分比较软
: e, ?6 G" S" O" O0 e如果你用硬的杏,可以先用搅拌机打碎再煮
1 A/ I7 R/ h  n) l- d- B1 x1 i

筱笑翛

货真价实的果酱啊

娃娃妈妈二

回复 annie0822 的帖子9 M9 J" H! ^/ M# E6 Q: }  e3 }

- ^9 j+ d0 z! G/ D7 ~皮怎么去呢？

annie0822

娃娃妈妈二 发表于 2012-6-5 14:12
0 G) q3 T* h0 U# D: V回复 annie0822 的帖子
$ x5 h$ O- r5 D" o2 V$ _1 l% `
, p1 w' b. M- Y& `' }皮怎么去呢？

4 k. I' |! u9 N
??拿刀子削啊
- B. k6 i) S* f" h" R

娃娃妈妈二

annie0822 发表于 2012-6-5 14:13 # K" }+ }6 R* A! {" _
??拿刀子削啊

. `5 K% ^) Q( o0 s哈哈，知道了

妙楚

可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

annie0822

妙楚 发表于 2012-6-5 14:23 9 o& r+ ^+ j5 [  x
可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

, m" e5 W6 ?' g' C是啊,这个用处多了,看你怎么发挥: p! {0 ?9 n+ A! Y, _1 y
我发现其实冲水喝,在给里面加片柠檬片也很不错呢$ n, K: o2 s3 a" U' m) V+ u. X

毅然919

回复 annie0822 的帖子
0 T% E9 D/ _7 J5 v; T
( a( {6 {; o% M$ \: L啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

annie0822

毅然919 发表于 2012-6-5 14:37 ' w2 ~! ?- R9 A% s# h" n
回复 annie0822 的帖子' q$ J; n# k( \& H

! E7 y' d' G+ B$ F啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

2 k, P) E" }' l8 n1 A; O
那除非是很熟很熟的啊
+ W6 e) J/ J; r0 |$ z5 U" }3 ?" Y$ X, }( W' b+ ]

xiansbzc

新鲜美味。。。。。

一恬妈妈

不错，学习了