annie0822

' w; Z/ g' j1 E2 {# ^  t
0 t$ t, ?. {, v  z9 }1 g
- J9 {/ M: \' }* Y/ ? + K9 D0 R  {1 t; n4 a$ G
3号在美莹妈的带领下去摘杏
) P& r- G1 w: _+ N; Z【可可带你逛西安】-----户县杏园采摘游,上王村里农家乐! ...
; @$ m0 k% G" T; \+ F7 @) ~
: w6 y: J0 C- B" w' i! z  B2 t) _+ |  x" k/ g4 w3 l+ |# ?
杏是满载而归,可回来就犯难了
  J7 m& k+ [/ U. R- G/ u5 D这么多杏压根吃不完啊7 d) r% b- S: I# T8 O
再说吃多了也不好
  F# S+ k9 Z3 K. W: P5 e; K想一想; v4 b5 J) L4 N6 I0 m/ d
这当然难不到我啦,哈哈8 _, I5 x% c) l) G, G' J- V" p
自制杏酱,绿色健康纯天然,无任何添加剂,美味可口哦
5 V  P5 G( k7 z5 A4 C/ f
6 x8 J7 P4 S+ F* p
* Z# i. h1 O& ^3 U1 ~" X* p3 o) s/ k

annie0822

先把杏按成熟度分拣一下
) `  I8 O, |8 _  X, V% d8 m& T) C+ P+ o+ K) Y+ O
* w. y, v# `7 g
因为第一次做,看了贝太的方子
$ T  m1 O! _1 u. Y3 ^4 p; C我用了20个杏( |/ U: R$ e/ ?5 x
, R: c$ t$ n% u; O8 M- G
6 q7 r9 I4 ?+ m; ?4 p$ t
洗干净,去皮,去核,对开成两半1 v  ?, M0 D0 W* ^/ a3 h  x% j; O
' M$ o' j% p$ i/ p" `: T0 r& r$ f

annie0822

% I% v1 X4 T0 k" Z  ?/ N. q
, x; ?3 m( v  X- ?+ g/ H
新鲜柠檬一个+ f1 I( c3 p7 g4 w: Y
6 Q, T% i2 M, w7 I

0 t8 o3 H" |, [" V& c薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的
1 J5 g0 @# `5 P, l+ A4 [( O# r1 w: N

( u5 a  X( M0 M; B( H切丝,备用
! p' K8 }$ a5 P. K
- [$ G+ X7 k: D9 a# I) g7 K- f0 W  j1 w9 K. p+ D0 W1 f6 ~
我查了下,很多方子里都是用柠檬汁- [" o/ _. N4 p
只有贝太这个里用的是柠檬皮6 s. [% }1 S9 Y! ~7 D6 d/ }5 S0 z% f8 R
因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,
0 n+ y) p2 l) D3 p我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮- \8 u# k# B! f, \8 N3 F
不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去
4 P; T4 x# P2 C2 j& @  k6 G+ c0 }% F道理相同$ ]1 M8 u, J/ l2 l
9 s/ }, [/ s5 W
柠檬的作用
6 G1 I/ \2 @: G: O! m/ E& l8 F* m1.柠檬有防腐的作用. N, M! O, U% ?% e
2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，
9 T, Z; K5 \" |# D9 M( @& A3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，
8 B) f  r% V. c8 j# c4.可以增加果酱的风味。, L+ E) d3 T; P% k
" c$ N) Y* b3 ?4 l
柠檬汁适合做任何果酱。1 k' D" U4 j& h* f5 Z
! Z# p0 v( K% I; F5 U7 B& V

annie0822

; \8 ?0 O$ I$ g2 Q! Z1 [
4 V) S  a5 r0 ?* X7 j! z+ D( p. Z将杏和柠檬皮一起放入,我加了300ML的凉水
+ i) T2 S3 J0 z" i8 o! a4 o" {3 K用饮料瓶子可以测量+ d4 b( t. Y# g: t! g
基本上与你的用料持平就行1 Z6 }4 ?: H  v: n5 |

9 ~7 d: r- b' c; l* T
, Q. l" q$ N6 e" f1 _$ F开火煮,大火煮开,转小火加盖,煮20分钟
5 x+ U8 y, z& o' g, s5 f* L% A这期间不需要搅拌
' K* o. ~6 D2 U+ \+ Z3 J$ K* O1 P6 L6 R* V1 J$ c
3 P( |. R, S' K, m4 n( T; f$ p

annie0822

, @/ w4 ^  s8 z, Z, M
; p' H& V( t; a' n9 @
20分钟后就是这个样子了0 X) Q1 p4 J: A0 c  t
$ c! [$ D  f' G$ @- e8 U/ K
" [' j( w9 T& J; n& |
然后开始加白糖+ Q& b7 ]0 u# Y$ p- P1 v! ?5 [: h
边倒边搅拌8 C: g% Z+ a3 l3 |) l2 H+ {3 I* \
我一共加了200克的白糖
5 {1 k/ ~4 j) j因为一包是400克,我倒了一半,简单吧( C2 F+ Y5 L. v, q4 e
不用害怕那些计量单位.哈哈; C" j5 {5 |; V0 r. z

/ t0 y) W- A& I# H2 R1 d
: o6 l: V* C/ Y! `+ {0 g糖不能一下全倒进去，要一点一点的倒,边倒边搅拌, d4 F* s5 d- o0 Q1 P3 A) D( u
让糖充分融化8 \2 F! y# u8 K  A

annie0822

0 w7 K: o& u* S1 E2 o
  o% U4 \; m* ^' d
糖全部放完后,再加盖,小火煮15分钟
. T) v" t$ w4 Z, M2 d这期间要搅拌几次,防止粘锅* K: t  e. D& [6 r

  a: j' Q7 _* o. o2 }( O' {8 G& V  ]; L7 c0 ], K4 J& K: d
. ?. W  O# O" P! U/ K: g" W
已经开始浓稠了/ Q$ {2 Q* b1 r7 K' }7 H( o) i9 i5 y

! x5 Q( Q' n* }2 Y+ E# u/ V, s

annie0822

就这么一直搅拌着
% h) C  R: h% L要顺一个方向搅) m6 ]& K! Y2 s  R2 Y
待水分全部蒸发掉就OK了
1 O) I0 L+ N9 J& |4 m
+ w5 H; M1 b- z6 {2 n+ Z& Q
( Q- u4 v! j# q9 i5 a& D8 D2 \- v% u# t! p

' O8 n5 ]- c! K最后的成果
- r: L' S( w- e* I( }' D那么多杏,就只出了这些酱哦8 W) a" X( ]+ o. {
1 ], o, u& y7 h3 l6 r

annie0822

稍微凉一下,半热的状态下就可以装瓶了0 q% U7 I- R" }1 P  O4 X2 d
瓶子要用开水煮一下,然后自然晾干# S+ M9 T5 V: i+ g. p1 ~
一瓶子都没装满啊& i8 S; n" c+ k) @) Z2 \

4 R; N, ?# \. d

annie0822

然后放入冰箱冷藏  O6 a) s: N7 A( g+ U0 S' c4 k0 a4 g
最好在一星期内食用完% u, v4 y% s; ^
这是今天早上我舀出来些,看看
7 j, M* D# d* S粘粘的,稠稠的0 `% X9 L! S7 S6 P2 W  `$ _
酸甜可口
. S) J6 y# O% E) J! w4 W) P! N夹面包,涂饼干,配酸奶都非常不错哦
+ j3 C" y( g! w+ t8 {& |5 @2 U; ]/ K# C) I6 J6 x0 H

( \( F. ]1 a% o# o; d! A% K& K* x* g1 F0 g. }& K* W# Z

annie0822

5 v+ k( [6 p: m2 J
1 k. H1 m  A6 W5 e4 U4 v第一次制作,成功
' A5 S/ G* j% l+ |0 g% e8 F5 w; |# o所以再接再厉
5 J# z* p7 M1 n2 n) |' J今天继续做
, P5 m& U! g" @% L杏已经收拾好了
4 N6 H5 C2 a: R5 p% i  U1 o! m下午开工( Z. ]) z6 L3 ~2 {3 n: }: @- Y
& ]) }, {: [$ x* Z4 ]; @+ J
, ~  h! ^) ^# H
8 W. s0 x7 H7 ?$ W+ ~
提示:
3 X8 D4 a6 A; G9 W% j9 M% O因为我摘的这些杏都是很熟的,大部分比较软
( v# E* u2 O) x如果你用硬的杏,可以先用搅拌机打碎再煮6 o0 t  {8 G, d4 c/ t

筱笑翛

货真价实的果酱啊

娃娃妈妈二

回复 annie0822 的帖子# c- y! A& R( k. q' n. m

1 N: |* W# h: s+ G4 Q1 b皮怎么去呢？

annie0822

娃娃妈妈二 发表于 2012-6-5 14:12
/ B+ i1 {6 [4 b2 l. S回复 annie0822 的帖子7 B$ U8 d( A. _

+ ^1 M# s$ I0 z$ R皮怎么去呢？

7 o: |# }0 A, _
??拿刀子削啊
- l+ `7 {$ B7 k3 j1 X

娃娃妈妈二

annie0822 发表于 2012-6-5 14:13 1 Y0 o6 d; R9 D/ U" G
??拿刀子削啊

3 [- o) c* p) K9 {0 a: _* ~哈哈，知道了

妙楚

可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

annie0822

妙楚 发表于 2012-6-5 14:23 0 J# M. _9 M- x, C4 X( Q8 _
可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

( ?3 R' T1 E" _6 I& o& X1 X1 m, }
是啊,这个用处多了,看你怎么发挥
6 U& x) Z: W  Q; _5 H0 t) Z我发现其实冲水喝,在给里面加片柠檬片也很不错呢
- n$ ~* s: X+ |: y

毅然919

回复 annie0822 的帖子( ~( O: y. j, h# O! k
+ I' t) |1 p5 p! A4 [
啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

annie0822

毅然919 发表于 2012-6-5 14:37
+ M& {* I+ M; c9 w9 U回复 annie0822 的帖子
+ H2 U$ k" t5 e' Y6 A- B. R
8 ^( A/ W7 a3 D7 z啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

" W+ F/ h$ V+ H8 B  P) t* }5 P
那除非是很熟很熟的啊1 d9 E! a& B* ^3 Z3 Y* n

& G7 ?/ Z; c% T4 i) I% e

xiansbzc

新鲜美味。。。。。

一恬妈妈

不错，学习了