annie0822

2 }9 n. `- S2 t; m# e& _$ \( `% m4 f, o! G- S& q. I9 ^

* V0 ?2 p* F7 ~* b6 f9 Z6 t
" x; _9 L# d; i) B  j3号在美莹妈的带领下去摘杏
; M8 J. P3 p+ _【可可带你逛西安】-----户县杏园采摘游,上王村里农家乐! ...( [- a+ @% A( e9 Q: v; i) ?' P
" y# C4 f: p/ t8 J

4 y1 z& W; Q! ^5 E' W5 n杏是满载而归,可回来就犯难了( ^/ j/ y9 v6 H+ Q
这么多杏压根吃不完啊
0 p4 I+ ]$ ?* k- @" y9 \再说吃多了也不好, R; B# ]! b3 x$ |$ Z2 w, m
想一想. E/ A  Y! N6 ?! C
这当然难不到我啦,哈哈
* f: I, w: r* y自制杏酱,绿色健康纯天然,无任何添加剂,美味可口哦- q4 S6 ?: z! I3 J' m. t1 k1 y

% B7 R+ [( L8 u5 [& }8 ^, i3 ]5 s  d

1 f1 u5 t- l7 N

annie0822

先把杏按成熟度分拣一下( Z; I" W- M( I* }2 C! z% ?

* t1 k4 U0 C1 v: P% |8 _' ?2 n2 A
0 `4 g8 Y( u2 a3 s$ x& B' W因为第一次做,看了贝太的方子8 G/ W& k! v5 k0 U
我用了20个杏5 w% r/ _- s6 l4 P# P4 i3 L: L
8 J  T8 _  X& n2 q
0 J5 G! k! z" \. a2 P. G& r
洗干净,去皮,去核,对开成两半
0 {, B: Z$ k1 v3 x% f4 s4 M6 r. K& a1 U

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/ t; ]+ R, n8 @8 V$ T
% C( ?3 y, j$ l8 z! J9 l
新鲜柠檬一个" Y& W9 P% Z) X8 d# K. z
6 L3 x: R7 |2 [" Y6 D6 D
5 V6 s( O' P& Z- k
薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的
' Q0 X0 X' e% R+ G8 U/ L: G6 G; t4 V7 n. \  [' F) S* Z; R3 E0 ]! [

* W6 Y# t% R2 q8 G) }. L3 z切丝,备用
; M" G$ ^& j3 h& O/ L3 |) Z% Y4 h4 ]8 t5 H. o5 r# g9 K5 E
, d0 K- u2 I! H) u
我查了下,很多方子里都是用柠檬汁
/ J9 N1 M! N. q$ x( w; U只有贝太这个里用的是柠檬皮
0 W$ h: Z/ v  ^( B- P% Y( k6 H因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,+ p/ t9 z$ C7 `) A
我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮
9 u9 \3 f4 |. v不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去
7 z& Q( g6 h% G8 O0 d$ a道理相同8 b8 O6 d/ `, ~, }; c8 ^' y
: j, g+ j* g, e" [: C( Y
柠檬的作用
$ e& |- _: X) z) W1 X9 `; @1.柠檬有防腐的作用
; }% u& ^2 ^4 ^1 [1 A2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，
1 |+ v$ f" `+ z3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，8 m+ d" E* D3 U' u  M8 I
4.可以增加果酱的风味。
' ~- R; i2 u6 {7 \- r. N& I( x & _4 I* M  K4 H" r/ l& Y1 ]/ `  g
柠檬汁适合做任何果酱。
7 [7 }$ w% y. k4 F, Z! s. k1 y1 z9 i" O: F- f8 e! }

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' O0 g" o. m( e& |" L" ^

" o1 n% k' E' A将杏和柠檬皮一起放入,我加了300ML的凉水
. m( |0 N  z/ m) G+ R4 c/ E" f; ]  @用饮料瓶子可以测量
* _+ s/ U/ n: b$ }) P基本上与你的用料持平就行$ C+ j+ V  f2 U$ Q9 F! z4 l
0 f% S. y3 y& Y$ [8 O$ O8 b. V
8 S, B! G! Q7 m3 f7 d" i
开火煮,大火煮开,转小火加盖,煮20分钟
1 O0 `+ U' Z, O) R9 x9 c这期间不需要搅拌+ V4 |% B3 r  @+ r# G6 h
3 p; R$ Q8 h" O) M/ ?8 ?

7 H# I7 o$ B% ]! t' ~

annie0822

+ J* B( ?8 Q9 O9 }3 Y" x, _: f$ v
1 {1 W. i8 X. k' X
20分钟后就是这个样子了. G: x; S$ ]4 e3 O! [( C

; x, [$ S2 \( ]  \' o9 J
6 a6 h8 X' J( E/ _7 b& z9 N然后开始加白糖; u4 ~9 A1 B3 ^3 ]9 q
边倒边搅拌
8 X7 R3 z8 `( N+ }. U" Q9 b我一共加了200克的白糖' V) m2 D5 b' h: G2 J% F& P0 G
因为一包是400克,我倒了一半,简单吧! E$ A9 S! G  k9 b! f9 J9 S
不用害怕那些计量单位.哈哈3 A# N! E8 l/ L- ~8 V1 Y: X- `6 J
" Q  H. ^: J1 f- z1 F
6 B) k/ X7 t% l% ]9 z' W
糖不能一下全倒进去，要一点一点的倒,边倒边搅拌
% m- @) ?' Y3 [# K' N让糖充分融化+ @; M  N% I" z) J! [

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% k0 j0 p7 K; s5 ^
3 U2 N% |  C# }0 l
糖全部放完后,再加盖,小火煮15分钟8 G5 U- h5 {4 O, h# R
这期间要搅拌几次,防止粘锅
7 Q! c: p$ V) X" M; g* g3 ]0 k6 v4 x# ~; g& x

$ z% Z2 C/ M8 x: h5 S* S. j  O' l
已经开始浓稠了
7 l( \; l- z6 p9 r9 x- ]
. M6 A9 c2 B; y: {

annie0822

就这么一直搅拌着
* J" D) [0 _0 e9 H7 r1 M要顺一个方向搅
; T/ w  V( Y, J- j2 X, N5 S+ z' |待水分全部蒸发掉就OK了
! z+ Q7 A1 l# L6 d$ r  N: H' @: f! V) W  B; ]5 M, ?- r( g

) u: x( x* z  `4 _( c) E. b+ e6 e
5 S5 a2 X1 R9 J7 K4 M" @
最后的成果
$ x9 D4 k& z, |8 w7 W) ?, @那么多杏,就只出了这些酱哦
6 k/ e$ y6 W0 F  M3 r8 X5 \  a0 C( t2 G6 \. n2 x3 Z- T

annie0822

稍微凉一下,半热的状态下就可以装瓶了
( O  K* F3 ]8 R) T) C7 U瓶子要用开水煮一下,然后自然晾干
' g. ?# d1 R, J3 @! A) A4 f0 N9 ?一瓶子都没装满啊
! f* B" q4 i# m3 z& w
" d$ E9 I: z$ i6 s' O/ b$ ]  v

annie0822

然后放入冰箱冷藏% v6 p' ?( c: H
最好在一星期内食用完; x  O0 V* O9 A- p5 t: O
这是今天早上我舀出来些,看看5 r; q' g7 G# k$ ]; m
粘粘的,稠稠的
  a9 B, K. l  k酸甜可口3 o  u! I2 [" d3 c# i0 o
夹面包,涂饼干,配酸奶都非常不错哦
8 P# S% z# T" E+ c+ G* h! m$ Z8 U1 r/ b
2 h5 |( g8 T( Z: O# _
( v0 L) C( s8 D' a& r6 d

annie0822

2 z5 i) a( O+ z1 _: T! X2 h( Y

0 z9 [4 `9 W( }7 K5 D5 l6 o第一次制作,成功% Q% b5 A/ T0 H: H/ ]2 u
所以再接再厉
( P" g! N' H* b' w* h: h* J; f/ \今天继续做
: w( b' e1 [2 e杏已经收拾好了2 r" C; w' d/ P) \8 u3 Y
下午开工  K3 q; e- W5 ^% `' f% U9 [
2 P3 X7 @! v* x3 P+ T8 a

  K3 s6 x, i0 o0 S3 X7 O4 t; p: j' c9 l! ?# M
提示:
4 D' o) C9 }) _& z+ w( ~因为我摘的这些杏都是很熟的,大部分比较软; `  T% F. M% C# r! }' [5 f- H
如果你用硬的杏,可以先用搅拌机打碎再煮
! }6 C) N1 s# p" a; n

筱笑翛

货真价实的果酱啊

娃娃妈妈二

回复 annie0822 的帖子( `! Z" O1 t% H. u; V# N' ]1 S

: ~" D3 B/ E/ ]: E6 L* s8 l' {皮怎么去呢？

annie0822

娃娃妈妈二 发表于 2012-6-5 14:12
6 d& C1 i5 C7 K  n  F9 f# n回复 annie0822 的帖子
2 _$ S, c" ]5 o$ R; Q+ |
% p, D. s% b9 E. R! C  Q, D皮怎么去呢？

! D4 C# W7 A+ P& g; }
??拿刀子削啊4 P  C6 @5 n. y/ T1 u2 N

娃娃妈妈二

annie0822 发表于 2012-6-5 14:13 : O/ b: Q8 y  U7 U5 N
??拿刀子削啊

6 O6 p4 Q! E, H
哈哈，知道了

妙楚

可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

annie0822

妙楚 发表于 2012-6-5 14:23 5 c' N; m* a# M
可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

) R9 H* g7 ~" a( S/ J+ I
是啊,这个用处多了,看你怎么发挥- n" [8 s, b: P$ @5 ]3 _
我发现其实冲水喝,在给里面加片柠檬片也很不错呢
# ~) s, F& E8 H$ f; M/ Z

毅然919

回复 annie0822 的帖子9 R; J5 h5 x" u0 O& G
1 q) Q/ z" |. d
啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

annie0822

毅然919 发表于 2012-6-5 14:37
$ R5 ?  S% k6 b+ h( ^回复 annie0822 的帖子
. k+ s5 I( r! I6 Y. |) o. @; k1 ]' v1 U' V0 C. c' I+ q
啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

6 }2 }+ b+ R4 }6 B那除非是很熟很熟的啊* O. A2 j2 E4 z2 w0 ]
- N" k: ]6 V+ h& y) l: }

xiansbzc

新鲜美味。。。。。

一恬妈妈

不错，学习了