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# y9 U+ E3 V) e- \3号在美莹妈的带领下去摘杏8 _3 K: S9 E2 F$ c1 B6 j) e
【可可带你逛西安】-----户县杏园采摘游,上王村里农家乐! ...
, u, p2 q0 ]- s- M3 V+ c8 J$ C* n5 |6 ~# v: q) k! p7 T

9 Q) S0 O$ W  ?* D3 i1 O! t杏是满载而归,可回来就犯难了9 {; S: F! @) c. _. a
这么多杏压根吃不完啊1 g8 J8 f. I. Y1 E; B2 I& n% P. M. S
再说吃多了也不好
0 O9 n8 @# f; \9 y$ W想一想( T/ l; C3 m5 A, x
这当然难不到我啦,哈哈$ g8 P" D. R( B% S
自制杏酱,绿色健康纯天然,无任何添加剂,美味可口哦# h* m! |/ l% V  a! P# {) J
/ c, p7 {# Y% e' N: N+ T, b9 ?
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先把杏按成熟度分拣一下+ K- T$ x- N8 C7 _  Q9 ^, b

, X; j! i& z, S' ~% O, x/ d  V 9 |+ l( i8 o/ l- T
因为第一次做,看了贝太的方子  [  v4 }9 a: M3 [2 J/ W
我用了20个杏
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& x+ n; T8 e" T! q% V" C- F
洗干净,去皮,去核,对开成两半- Z( |$ d% v4 W! {

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  g9 r2 z# W% h新鲜柠檬一个/ L; \' g, Z7 ?1 G$ M) p

1 I  {# ^& h3 B
1 F) R: M, V* ^/ I( D" x薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的7 C3 V1 R$ o. o4 Y% D( p

- I7 v, s3 _5 i4 I/ F4 L1 U2 g" Q5 H$ b* X: a
切丝,备用' k4 c  e' p( _5 J+ a% s% R( r0 b

9 {. m4 D8 e+ p; ~! g7 V- T0 G# E& {6 e: O# o
我查了下,很多方子里都是用柠檬汁
% B- l% i) c4 M/ @1 R  ?8 ^' \, n  `只有贝太这个里用的是柠檬皮( W0 J4 }4 u8 V$ p9 x, z
因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,# k- a1 |2 ^8 h1 o. G
我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮
( v. ^6 r2 Z& G7 T5 }不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去
4 E" v* w) h2 s* \& e道理相同4 G9 E8 Q. i- V1 p- Y
) D! I( h) h/ V9 l' }
柠檬的作用
# M" u3 k! _* t1.柠檬有防腐的作用; I# z/ i6 H9 o4 z5 C1 H5 w1 ^
2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，+ ~+ Q- H6 g! i5 e, P& f/ `% Y
3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，- n  t2 a( O( C4 U+ o0 c7 j( P
4.可以增加果酱的风味。
) |% q/ O4 L( E9 m4 M! r 4 {0 g( l" ]- ?$ v
柠檬汁适合做任何果酱。
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( {! _% K4 e# o- d+ u5 K0 U1 A

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& H6 b& j, s% L: F  @. ?8 i6 R; a, q
将杏和柠檬皮一起放入,我加了300ML的凉水
5 P; n6 c2 v% V- O. J用饮料瓶子可以测量
* D" \( P5 r2 N基本上与你的用料持平就行
+ s1 v' U& `' b! Q0 C/ A3 u5 B$ n& V' w$ m+ M& \" p) q, }
2 i/ `/ `! V6 F+ H( R1 Y& Y
开火煮,大火煮开,转小火加盖,煮20分钟
/ |( T( ^8 t" ~. i8 j. |这期间不需要搅拌, n) |3 X2 u& s

. r  G- R- W. ^& n# S1 _. `
' d# o% P" Q" d. y) ^5 \& Y# G

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! T% X' C* g/ }5 {

" u# X" v. [( u* x20分钟后就是这个样子了9 v- X3 n; Q! n& G1 d8 |* n

3 r. t2 J$ n/ r: ]) n% J0 I: z8 m
4 f3 W7 l9 |! U) S% _  V然后开始加白糖
3 O# A9 X( Z, H. L0 j8 U' @边倒边搅拌
7 V7 n; f* n% f/ D我一共加了200克的白糖+ R' m1 L* a) I2 e+ P* h
因为一包是400克,我倒了一半,简单吧
+ T9 \% I% \+ [& N# N! Z不用害怕那些计量单位.哈哈" Q2 f1 g2 W5 O: U, E

% u: R/ x, B  L$ i) b/ b& I: m" Y
糖不能一下全倒进去，要一点一点的倒,边倒边搅拌3 f5 Z& ~, A3 p, F7 \/ _6 s3 c
让糖充分融化
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0 m5 i0 h6 o% \

3 N% f* L% E4 Y: y* {7 U! X糖全部放完后,再加盖,小火煮15分钟/ _! \0 _: f+ K) [' t  c
这期间要搅拌几次,防止粘锅
/ z2 U, q3 h0 p( j; X$ `0 S* K& t: N* b% U$ l* g' U4 {
1 x6 k, b! w2 N% w% e6 X  ~* r7 p* D
0 K" a3 Q, J7 K  y  F9 g7 y5 F# C
已经开始浓稠了* E- l. ]& R, [+ u, u

7 K# i. f. A# T6 r- C! D

annie0822

就这么一直搅拌着9 ?% E5 J# \; D" _
要顺一个方向搅( w# s* ^0 U( _- n  D
待水分全部蒸发掉就OK了& J7 d/ {, H+ v4 z( m/ M

" @" k' \# r. i) ^/ z6 b: u / b! W6 z  c) b" ?

9 G" j' `6 M9 U' K
9 C' c3 r5 R  _% o8 [1 c+ e最后的成果
; w% C- |7 v0 [那么多杏,就只出了这些酱哦
4 n1 I7 ^" |8 h8 S3 \  C! Z; d$ V' O8 l* p8 I& x! x9 L

annie0822

稍微凉一下,半热的状态下就可以装瓶了
5 x, p. N& j+ l* C8 B) o$ `' Y) r; Q瓶子要用开水煮一下,然后自然晾干
, l7 J3 n' b; M4 B0 k* E! V4 Z/ g一瓶子都没装满啊1 C, W( }% u: S
6 _" [) _; d3 B: W! {- E

annie0822

然后放入冰箱冷藏
/ P' u2 V7 \, r5 }) v最好在一星期内食用完
' O' ?5 P9 \- S  k: E$ H这是今天早上我舀出来些,看看  p9 ]* l* W, J1 l3 J- X
粘粘的,稠稠的0 F$ e. |0 m! E" W! U3 l" B7 L, H
酸甜可口
1 k8 ~8 t" g6 q1 f/ j夹面包,涂饼干,配酸奶都非常不错哦
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annie0822

# x4 E# R. S3 h! H% [+ F4 t, _: ~
第一次制作,成功
& u/ w7 b+ u9 U; t3 y! z所以再接再厉
5 a4 c7 ]# ~6 v0 N, c今天继续做
$ L% X7 ?/ ^. h7 Z杏已经收拾好了
' r* V& P$ R7 D/ w1 c% }. [+ S下午开工
- A; A8 p# j  g  O
1 k- _, K. x! x1 F& x0 J! i
2 s7 D0 S: _' ~, w8 `7 F! s1 W9 q& \) C, w1 K2 B4 J
提示:
8 _0 O$ `! R1 e# W  t2 ~" Z# `因为我摘的这些杏都是很熟的,大部分比较软
/ `+ ]; G; J5 r* y如果你用硬的杏,可以先用搅拌机打碎再煮# z# K3 Q5 j' G& o' G! M) H8 s2 h

筱笑翛

货真价实的果酱啊

娃娃妈妈二

回复 annie0822 的帖子
: T2 v: S6 q8 t, R4 a
" H( \) V: }7 F7 X, T) R皮怎么去呢？

annie0822

娃娃妈妈二 发表于 2012-6-5 14:12 - S( Q) |3 ]$ L- ~; E2 P
回复 annie0822 的帖子: |$ @* Z- k2 a- ?) A: V1 N( ?
( N+ D+ i- t+ M: V. V' X
皮怎么去呢？

7 e2 w  i4 C2 ~
??拿刀子削啊" O  k4 N8 y$ H6 ^$ R) \

娃娃妈妈二

annie0822 发表于 2012-6-5 14:13 7 ?# ?- \+ A2 P1 z6 s
??拿刀子削啊

7 `3 N& A' |; W* U哈哈，知道了

妙楚

可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

annie0822

妙楚 发表于 2012-6-5 14:23
" V+ V) R5 J3 @' ?8 \可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

7 _% B$ ^$ j2 M4 T- K; {' A是啊,这个用处多了,看你怎么发挥  h, n% D: {9 ]. `
我发现其实冲水喝,在给里面加片柠檬片也很不错呢% d. g  l; c% ?/ @& N& g

毅然919

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" Y5 p% _& o% T1 d9 E3 `6 P3 {1 k. ]7 I. R2 \
啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

annie0822

毅然919 发表于 2012-6-5 14:37 - h: [' E3 S3 w9 g& ]. V
回复 annie0822 的帖子
. R5 X# e8 o* u4 g) W
* H% V4 F% {% W/ M# w2 p0 X- K1 {啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

0 g" D' l$ o4 T0 y; e
那除非是很熟很熟的啊! O* W" W0 s, ~/ u3 q( n, b
  b3 I2 n) V; `) F! r  t

xiansbzc

新鲜美味。。。。。

一恬妈妈

不错，学习了