annie0822

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( H* f! Z$ ~, X/ B% n9 q, D: D

7 y2 ^8 ]3 ]& }, u7 ^+ i1 E+ E
1 r, h2 h9 n: p2 `( {0 T3号在美莹妈的带领下去摘杏
  f9 k3 M; y" d【可可带你逛西安】-----户县杏园采摘游,上王村里农家乐! ...
& x8 o; ~2 {* B; L) g
* q) T' D6 m( ?* A- ~$ T  C# [# Y" P) G; z' p
杏是满载而归,可回来就犯难了
. s' L  e- `: T) \0 g; f0 @这么多杏压根吃不完啊. F4 E  ?" x! r! k. y# ]1 Q
再说吃多了也不好
! [7 \  t  e7 G0 i想一想
( G* |+ L( f/ \( y8 P这当然难不到我啦,哈哈
  K2 W8 z, k8 d1 Y) x自制杏酱,绿色健康纯天然,无任何添加剂,美味可口哦
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- t  V4 R. M: _& r8 U7 s, R2 ^% A2 u- g
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先把杏按成熟度分拣一下
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, q3 k9 f! V7 h6 C
4 f9 I7 w- o4 ~. G" B' r因为第一次做,看了贝太的方子, e2 m1 H" [2 E
我用了20个杏
2 `" y  B) z" G  {
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洗干净,去皮,去核,对开成两半
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annie0822

( c( @* l: w2 I1 l+ K* u' j5 z1 i7 @

$ \7 C# c: c: T, D8 S2 }新鲜柠檬一个+ |; X& p1 e& {& x# e: ]8 {
! }8 H' G" U3 \, {
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薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的
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; Y* y9 l- ]6 J6 k9 o& y( d+ r+ d切丝,备用
+ ^/ ^( S7 v. ?) l: \$ P# a% W! X
$ a/ o' F( |) P( z7 r
- z5 L! q" `9 t! {) ?/ z0 n我查了下,很多方子里都是用柠檬汁% \& U4 I" U; C2 j6 B! n
只有贝太这个里用的是柠檬皮5 _3 X. @6 `8 f9 r! j! v
因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,( e- `, H# g6 A  J% v; j
我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮
' j3 h% |' z/ j3 b9 h不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去3 \! F# w/ I% }
道理相同
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2 M8 @" q' E8 f" j! P" `" |6 q' i柠檬的作用4 r  R1 y( g. r6 G2 n. f/ h$ P' @+ T
1.柠檬有防腐的作用
, A. V: v! V8 o  o! i2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，( \" V: ~! b9 s4 i
3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，
1 R, X$ `1 @; C4 y3 w- B; J4.可以增加果酱的风味。9 @2 G) e( R2 i

: l1 U0 K& q; P: H) f柠檬汁适合做任何果酱。, ]# J; K- j: @

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annie0822

7 C" n( ]- p) B  [% R
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将杏和柠檬皮一起放入,我加了300ML的凉水
4 _. \- @8 p5 k. `! F- v用饮料瓶子可以测量
8 L; U, i1 `! W) ~7 J- D  u* _基本上与你的用料持平就行+ _, R, ^" g/ Z* R

# ?# G1 R7 G8 u+ e1 h4 P# L' t2 V0 L- R+ V
开火煮,大火煮开,转小火加盖,煮20分钟
" y- |. B9 n6 r2 ?1 x这期间不需要搅拌; i3 {4 K4 S" K" p: [

- R4 _  b& N6 r: B* k" F9 Y* S5 X2 b; a+ u

annie0822

9 L' f( R  W' m( Z( }0 [
: x7 ?3 J3 `$ u0 _- r" J20分钟后就是这个样子了
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! M  p5 d3 Y; t然后开始加白糖
+ g- h3 J4 t& j( F8 o0 e! y+ t边倒边搅拌% c' }+ y. M% \1 i. e. N- d
我一共加了200克的白糖
( d2 z6 p) \, n$ K' b9 |. M  d因为一包是400克,我倒了一半,简单吧
  {. N* G! `- N/ d5 c( w不用害怕那些计量单位.哈哈
5 _' ~* z( }" a. {' r5 M. e1 [2 t$ ^7 K* z) g
+ R5 N1 n/ j: ]
糖不能一下全倒进去，要一点一点的倒,边倒边搅拌
: H0 L4 E2 }/ c* ~让糖充分融化
( ~1 I/ \  w3 v$ T

annie0822

# `9 R$ Z: v2 o; J
& n* H9 s0 a5 `- C* H, V. s
糖全部放完后,再加盖,小火煮15分钟
8 x" g# Z& Y4 r9 E  q这期间要搅拌几次,防止粘锅
$ l9 K/ F; V" p0 }. U& w* d3 W$ @7 N4 u; d! L

) z% [! w' h8 z# z% P- @$ r1 k0 u9 [7 }8 o% _7 x" U
已经开始浓稠了
% i% V4 V0 e" j
7 ^! Y# b# E" N2 K3 |; Y

annie0822

就这么一直搅拌着7 t3 w* y; Z8 g$ f9 s2 w
要顺一个方向搅' x. a; d" [. W& |. c$ S+ S0 y$ F2 u4 r
待水分全部蒸发掉就OK了$ M9 Z( E3 _) G5 D& g' }

' G1 C7 T/ b" } : {5 `1 g- d7 a! {' q0 D
* e1 @& ~8 N+ G

, V) [/ a* d/ J( n$ H5 {4 q最后的成果+ v2 l/ ^: t6 M5 |0 w  G1 ^
那么多杏,就只出了这些酱哦
) }' m3 J! h7 K6 p% g: }6 ~% p$ @
# g4 d, M5 F- _7 J1 e& [

annie0822

稍微凉一下,半热的状态下就可以装瓶了5 J) R) r1 v7 D$ `' f
瓶子要用开水煮一下,然后自然晾干
& t( `/ m! r! d5 V  V4 r  h3 g一瓶子都没装满啊) `$ e' k6 e  X

/ U9 x* f  j6 J( Y0 O

annie0822

然后放入冰箱冷藏6 F; h( h0 P! [0 q% G" F* K) R
最好在一星期内食用完/ j$ Z0 Q  K4 z# n; Y  E
这是今天早上我舀出来些,看看
/ W4 s, Z; p# q' T$ y粘粘的,稠稠的2 q: y  I( i% ?. G) e7 Z& L/ F# t
酸甜可口3 w# a0 r" Z$ {$ ^& Q
夹面包,涂饼干,配酸奶都非常不错哦
) W" X8 a1 n; K6 M
2 [2 \7 p) g' |- R4 b" c! F
1 Q6 ?' p9 s8 {3 T' u) K: J$ c7 N$ ?. N" A! ~

annie0822

$ O; |; j! K1 e4 e5 c1 d! F$ S6 u; L, Z+ A% z( f4 a5 N8 o) W
第一次制作,成功5 t0 V2 x0 l% Z
所以再接再厉
$ K4 G  `) D$ H- ?5 H" h今天继续做
% ?, W. Q/ ~0 r3 L; g& U( c杏已经收拾好了/ a6 a/ n9 x5 ~
下午开工
) f3 N4 \8 D- ^: t/ w) E* u: X( N! \
3 B3 u  W- c  D" v3 a3 D7 {: Y

8 ^+ X8 ^, ^- W7 r& c; {0 [提示:
+ t! @4 |+ A/ I* W因为我摘的这些杏都是很熟的,大部分比较软. F' i. h$ r0 }" F- j
如果你用硬的杏,可以先用搅拌机打碎再煮
0 G5 Q9 ~- v4 [; f4 y; Y

筱笑翛

货真价实的果酱啊

娃娃妈妈二

回复 annie0822 的帖子( g) d. w0 C! d/ s' j

/ [) }, c* h6 n. U. T* ~皮怎么去呢？

annie0822

娃娃妈妈二 发表于 2012-6-5 14:12 / I0 v! M. @) F1 v
回复 annie0822 的帖子; w& d$ L1 `% y+ U  f6 _: {

! p. |* {: S- q4 v- y0 C, t皮怎么去呢？

* h6 y& ], s+ o, R$ \' @8 O
??拿刀子削啊
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娃娃妈妈二

annie0822 发表于 2012-6-5 14:13 4 e# x% ~6 g% @8 e1 ~8 j1 `
??拿刀子削啊

3 R0 g/ r1 T3 T8 C8 U3 A
哈哈，知道了

妙楚

可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

annie0822

妙楚 发表于 2012-6-5 14:23 ! Z" }8 Q2 k- K
可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

5 W) Q5 r7 ]5 O) x7 m- B. p. ?是啊,这个用处多了,看你怎么发挥9 ~+ n5 B% W' \: h. V
我发现其实冲水喝,在给里面加片柠檬片也很不错呢( S( z+ O! v& n5 z5 s3 R

毅然919

回复 annie0822 的帖子  ^' M7 h# \& g% V' Z! l

/ r5 k# F6 K* f啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

annie0822

毅然919 发表于 2012-6-5 14:37 # N3 J% o# a: u6 E
回复 annie0822 的帖子4 @2 W: s6 k9 _" G* x
$ v  G5 e( b$ M; j+ a' U
啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

1 I- B4 N9 }8 i那除非是很熟很熟的啊
3 `5 Z- C" v/ k) f  m& S0 e2 I+ T5 r8 w  _0 r0 S

xiansbzc

新鲜美味。。。。。

一恬妈妈

不错，学习了