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  ^7 g; w3 l0 l2 V! {1 J3号在美莹妈的带领下去摘杏
! S) x- _' N5 b# P6 u- ?. o* R【可可带你逛西安】-----户县杏园采摘游,上王村里农家乐! ...
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' n+ m, G5 i1 x  d* N- Y& u7 }9 g' O" E. v! p8 x) U5 ]
杏是满载而归,可回来就犯难了
# K+ u) Z& @0 Z/ I- }这么多杏压根吃不完啊8 R" m6 p% ?; m8 g4 X. I4 ?' w4 @" p
再说吃多了也不好
3 N/ p- s  m' Q# B& P5 t6 G: M想一想
  a- W4 D- S1 u& @2 D2 E这当然难不到我啦,哈哈' Z% y6 g; O, U% M
自制杏酱,绿色健康纯天然,无任何添加剂,美味可口哦
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先把杏按成熟度分拣一下0 ^3 `1 u8 L4 k) c9 m
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因为第一次做,看了贝太的方子
/ _( P1 }! d% b  v0 m我用了20个杏
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( {6 B, S  }- i4 H% S* P洗干净,去皮,去核,对开成两半( u* y5 P2 I* |+ u% N- a5 g8 I
3 f4 o  o( r9 h

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2 c" ~0 F$ L; |' y! K. {
' h2 _$ v" {; ^( v新鲜柠檬一个
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4 b% k" b/ c& \- z% F9 h薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的
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( Z( S3 u1 n1 D6 E3 G$ l
切丝,备用
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1 T0 o  n  x8 P, |2 w1 F4 n3 D我查了下,很多方子里都是用柠檬汁
+ Y7 k2 _* U7 y5 j只有贝太这个里用的是柠檬皮
% i2 h8 q9 S1 U$ M6 U1 h因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,
: ?$ H+ n0 a& h$ k- s我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮& q* [3 Y5 a( ~
不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去  g/ i* K  N5 E" ^7 t9 k4 Z% g4 A
道理相同
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! d- [, F/ ]' E1 I+ G: m* k: ^5 |# P柠檬的作用7 @4 m0 v$ z5 d/ T0 T' [
1.柠檬有防腐的作用- U5 ~; _/ ^9 ~7 U5 t
2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，
& \4 C; X7 G) a6 O! w& n3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，
$ h1 D1 f8 J6 w* |' y4.可以增加果酱的风味。
7 N  f( y6 C$ n5 z) A' H; Q
  m  m0 b3 y2 F0 Q) Q# q$ w0 l柠檬汁适合做任何果酱。
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将杏和柠檬皮一起放入,我加了300ML的凉水" i# z1 M8 H4 w& |/ J: Q2 B' ^
用饮料瓶子可以测量
7 t; _0 v9 G3 \, Q% F2 J基本上与你的用料持平就行% r# a2 _! e9 {8 h: e3 ~
3 s6 Q7 P1 P% ~. b

0 r$ \. e/ V4 N! I开火煮,大火煮开,转小火加盖,煮20分钟  t5 D! n. v$ e2 ?/ F
这期间不需要搅拌" o% r; `/ L! p1 U- K' R

1 m* e% H- {% u4 N. s. c% }1 G; ^2 C) @. @

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20分钟后就是这个样子了
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6 U( f  Z% J* M8 z! K3 p% U$ J: T' m3 G' `7 x
然后开始加白糖
; E1 I1 H5 l+ B9 s边倒边搅拌
- u9 Q! l! ~( T* o7 T8 J* |我一共加了200克的白糖
+ ~, @! r: X% d因为一包是400克,我倒了一半,简单吧
$ c5 l- U6 k  \# ^, r) e- N7 ^7 F不用害怕那些计量单位.哈哈
) F, V6 T+ O+ E" f9 O& t2 F# l6 {

% |9 P1 }8 |0 z1 Y9 `) I* F糖不能一下全倒进去，要一点一点的倒,边倒边搅拌
+ n( y/ O! e+ p4 j# A让糖充分融化
# p5 u4 C+ Q; j8 D6 A

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% N& O( m  O8 ^' Z! K
2 \/ ]% A) `3 ^8 b
糖全部放完后,再加盖,小火煮15分钟
% V7 B  X: S* |5 o; q- O这期间要搅拌几次,防止粘锅
1 }: u( g+ C. a  g, r3 u% I6 X5 a! P% ~  J

2 {2 K) ~% `: C3 q
/ W( Y' e0 Y& n' ^' ^已经开始浓稠了" _$ L( [) e+ M. K' q' U
6 I# D9 a: ~+ u5 a' ^* E% u- `

annie0822

就这么一直搅拌着* L: e* |5 T$ A; ?) n
要顺一个方向搅
2 H, K% M, Z4 _6 F% }待水分全部蒸发掉就OK了, d8 o4 s( k) M$ \6 f. H$ [; [0 V4 Q; b

( ?9 E' J" P6 n" J* R
( Z7 N% b  D' ?7 ~% Z6 s
8 Y2 I2 Z5 H) B! K, z5 |+ R- l 6 F* N4 Z. j! \, T1 r. W* J9 Y
最后的成果
" L& I- c- u7 P那么多杏,就只出了这些酱哦
: K" Y6 W( s7 k0 q3 V
% w: ~: b1 t* ]- P8 v9 B% W  y

annie0822

稍微凉一下,半热的状态下就可以装瓶了5 c  j8 i: B- m- r* S' f- S0 a& @1 c
瓶子要用开水煮一下,然后自然晾干
: t. [0 a& o: `# l2 V一瓶子都没装满啊
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/ B. n, `5 e, {  B# a7 f

annie0822

然后放入冰箱冷藏
" X+ s( J* x2 J/ T4 Y最好在一星期内食用完) D' ~% O7 _8 N2 y
这是今天早上我舀出来些,看看
( o3 o- \4 |9 @& V% G) c7 K. g粘粘的,稠稠的9 U! K' X+ H; f: ~' N, n
酸甜可口1 N2 u2 s% T, k6 H+ d
夹面包,涂饼干,配酸奶都非常不错哦
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( N3 z; G  x5 h* ~. Q2 U, K3 \$ ~$ r" h

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annie0822

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# }9 |  a+ k# Y第一次制作,成功
1 k% s) @" m8 k- g$ |. }所以再接再厉
% \1 c, M2 m! }今天继续做
. r- T7 s( K) O3 l6 ]9 X杏已经收拾好了4 A/ @5 J8 @0 B' y- {! C6 L
下午开工
% J- _) M* {) ?# [" |2 V. y* L4 o) C! f$ U: \/ ^. U
. b2 h( X( e! r+ P

3 B. F' F0 e) U提示:. J/ L9 z) x# \2 V  b* V: w
因为我摘的这些杏都是很熟的,大部分比较软) L/ I+ ^# ^2 |! ]+ v2 r
如果你用硬的杏,可以先用搅拌机打碎再煮
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筱笑翛

货真价实的果酱啊

娃娃妈妈二

回复 annie0822 的帖子
3 n; s6 ~4 g) ^; C8 r4 C, W
9 C) W: O* F, j皮怎么去呢？

annie0822

娃娃妈妈二 发表于 2012-6-5 14:12
9 [: j. `" L- c0 R0 p$ i9 t; U回复 annie0822 的帖子4 c: e8 |) T7 Q* R& c8 Y8 k- B
7 h8 e! u% j* z& p( |/ t' U
皮怎么去呢？

9 V' D( A( v" R+ w
??拿刀子削啊5 `( t9 o0 B' C" ^2 b8 ^) u

娃娃妈妈二

annie0822 发表于 2012-6-5 14:13
5 s* O9 S2 j: q8 g, H??拿刀子削啊

6 @0 t9 z' x' P' h6 Q
哈哈，知道了

妙楚

可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

annie0822

妙楚 发表于 2012-6-5 14:23 2 F( _0 A: A4 Z' y8 y
可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

7 D% \' \" r2 A& }
是啊,这个用处多了,看你怎么发挥. }/ F; \, _- w* V. v( d& _
我发现其实冲水喝,在给里面加片柠檬片也很不错呢
) u( @  Q! l+ ?/ s* e+ B( o# r8 z% f

毅然919

回复 annie0822 的帖子( u# r. v8 d0 |+ e

" C) L: P2 W1 G; m$ W/ u" ^6 D啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

annie0822

毅然919 发表于 2012-6-5 14:37
" A2 p& v( g! H& l7 m" K回复 annie0822 的帖子: D3 c  r5 x" @5 W9 V

; f0 P; ~: p- S9 e啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

+ M8 p6 s8 E' u7 ]那除非是很熟很熟的啊; K9 r; Z+ G" p5 G! |8 O

2 y! d7 ?1 r8 N

xiansbzc

新鲜美味。。。。。

一恬妈妈

不错，学习了