annie0822

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3号在美莹妈的带领下去摘杏
  i6 `$ ^" Z( L( X- D2 A4 F! l【可可带你逛西安】-----户县杏园采摘游,上王村里农家乐! ...
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杏是满载而归,可回来就犯难了
% _) `. R' [  l, T* l* k: s2 U% c这么多杏压根吃不完啊: U9 g$ v1 v. x, A$ }
再说吃多了也不好
5 I6 d2 `" J. O  H6 m, ]& V2 _想一想
6 f3 f1 N: d+ f& d0 z这当然难不到我啦,哈哈
; l- ]6 v) ?( N自制杏酱,绿色健康纯天然,无任何添加剂,美味可口哦
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先把杏按成熟度分拣一下
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因为第一次做,看了贝太的方子7 S- @( f9 X5 j
我用了20个杏
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1 W& h" v& }8 E1 t/ ^2 _洗干净,去皮,去核,对开成两半% t- K8 e  g  z$ |
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新鲜柠檬一个
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/ s7 g5 U. a1 `: B; e6 v8 Q薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的
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1 |; K5 _$ l% `5 ?7 a切丝,备用
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9 f/ Y* O( r& N* L1 v$ a% K3 W我查了下,很多方子里都是用柠檬汁: @/ q+ r! M! B' b8 f8 S, K
只有贝太这个里用的是柠檬皮8 J* m  o, ~; |$ B. o
因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,/ x+ a8 i( u: p6 [' T8 i
我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮
# v+ T8 ]& i4 H- ]6 s# N不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去, L) |# ]' R* _, V* n
道理相同6 i) ~6 e; A( E: I+ c$ N8 J

. H, Y& M6 {9 l. F4 j) R- {柠檬的作用6 V; h9 C" k; o' w' [
1.柠檬有防腐的作用3 W% x$ {, W- \# i- L# [* L' R; G7 ^
2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，
1 w: R( v0 o- t* R1 a( Y3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，
5 m8 u  t: ?/ x( ^; Z6 l4.可以增加果酱的风味。
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$ R+ f9 _: y9 e/ [4 ~. k$ k柠檬汁适合做任何果酱。
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, p. Y( V! A0 p: r! I/ r" T

9 \8 L- K/ @) l& ^, N将杏和柠檬皮一起放入,我加了300ML的凉水
  h% Q- U& ~2 u8 b0 x用饮料瓶子可以测量) k0 X* O$ t: ]' u2 F
基本上与你的用料持平就行
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+ m. @/ r; }2 S% f开火煮,大火煮开,转小火加盖,煮20分钟
) W2 |8 `7 }8 B) p* f这期间不需要搅拌
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20分钟后就是这个样子了
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然后开始加白糖. J$ ]  ]$ g- H$ C, W  }
边倒边搅拌) ~$ l9 v+ g$ Y& p' n% k% P* w8 i
我一共加了200克的白糖" h7 H7 w6 b$ T) }# ~7 F, X
因为一包是400克,我倒了一半,简单吧. Y; x1 l% h0 S, f5 J- |2 v  o
不用害怕那些计量单位.哈哈1 T( x7 Z8 m3 R% s* |) X$ f

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糖不能一下全倒进去，要一点一点的倒,边倒边搅拌5 p/ O! Q. }. @- S! l% d( c
让糖充分融化
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/ G8 [1 T% [$ V$ y4 n9 O3 E6 |6 u/ D" R7 B( w$ }$ t- J) }
糖全部放完后,再加盖,小火煮15分钟
/ _" ~1 z9 Y+ R7 H这期间要搅拌几次,防止粘锅3 q0 G1 W/ t; `! X' x  |

% c  T( W* o2 A! S3 O. {$ q+ B, }
- J( b: Q% G, ^4 ]9 J' c1 q6 Z. u- F! M! c+ I" {6 P; R0 L
已经开始浓稠了3 h  ^2 c6 R% c  V" c1 z2 A

1 O% i& [0 @5 ~0 Z+ b+ `- ?! z0 Z

annie0822

就这么一直搅拌着
2 I0 Y. j" P; B  p; [( \- N; p要顺一个方向搅
7 c; y7 i( d5 t' ]2 ]/ o* Z: A待水分全部蒸发掉就OK了) V/ Y# b# j4 V  y; D8 B6 Y
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0 `! e& b3 ]0 n

% j7 n' q) F, U" y最后的成果. W9 f. J( t: H4 |8 X+ c+ f7 Q
那么多杏,就只出了这些酱哦+ U/ G1 m# s+ j0 ?7 y, C" z

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稍微凉一下,半热的状态下就可以装瓶了$ @  k) X9 i+ T) v) N
瓶子要用开水煮一下,然后自然晾干
0 X8 Z2 K+ z7 O( [, x# Q# _一瓶子都没装满啊
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annie0822

然后放入冰箱冷藏
, T6 Q/ \% g# r& q- n' `( v最好在一星期内食用完" Q. l% d/ D7 ^, H
这是今天早上我舀出来些,看看% W+ T9 W4 v1 v6 U7 M! Q6 {3 V, p/ x
粘粘的,稠稠的* G, E7 o. X  S9 f: P9 D8 k. T, Q
酸甜可口
; a' B1 j+ y2 R+ ?1 p夹面包,涂饼干,配酸奶都非常不错哦 + o  j8 w9 e0 `* {1 k, Q
* k. {* I/ A- {: V- w: k' Z
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& C; C8 H, D% s3 f  |1 @第一次制作,成功
5 L, Z: b8 g, V1 N. Q所以再接再厉
) {: Q8 B! C- u; [+ j% q6 w6 h& `今天继续做' Q( q  d6 L% z
杏已经收拾好了
5 l5 n; K/ r/ y; s下午开工; ~  `9 D0 F/ A8 W; ]6 P5 V, o

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提示:
1 u+ I/ b! \4 ~# ?9 n因为我摘的这些杏都是很熟的,大部分比较软0 m! M  S* H" `0 D' k6 Z
如果你用硬的杏,可以先用搅拌机打碎再煮
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筱笑翛

货真价实的果酱啊

娃娃妈妈二

回复 annie0822 的帖子% t& ~9 r( X1 X$ P& b. w' d9 C

2 d, q2 ], @4 E* W! n3 D& q: V皮怎么去呢？

annie0822

娃娃妈妈二 发表于 2012-6-5 14:12 4 `+ F, a1 @9 P3 P* r3 X: @
回复 annie0822 的帖子. ]& ~4 \* y; x* f7 s5 O
4 q& Q* j: t9 O6 k" ?5 C
皮怎么去呢？

4 \6 W8 f$ s3 b' v: i
??拿刀子削啊
* I/ H% o9 j( X) F; p

娃娃妈妈二

annie0822 发表于 2012-6-5 14:13 + z! Q1 q2 x9 t/ m! y, \( S
??拿刀子削啊

8 ^) t5 M) H; B/ [: V% y# O! c( b$ m
哈哈，知道了

妙楚

可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

annie0822

妙楚 发表于 2012-6-5 14:23
+ p* p, E( j) S. ^" S6 ]3 L. I可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

, x0 ^' B2 T) d& W# A2 `  ]4 t是啊,这个用处多了,看你怎么发挥6 P) c- L! i" c3 ~) k' D
我发现其实冲水喝,在给里面加片柠檬片也很不错呢
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毅然919

回复 annie0822 的帖子
* o9 s  g" J: f7 }+ O: c& ^9 g; g2 a! n4 `8 p
啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

annie0822

毅然919 发表于 2012-6-5 14:37
7 [: T# B. \4 M2 R回复 annie0822 的帖子4 B  W  \' m/ T$ I) {

! m0 w, W0 r( A, y啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

" K" |  \  \: s% h9 k7 N那除非是很熟很熟的啊1 O4 f0 K! V3 i0 [# J5 E! l
' A) s/ N# Y8 z0 E! i

xiansbzc

新鲜美味。。。。。

一恬妈妈

不错，学习了