annie0822

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3号在美莹妈的带领下去摘杏
" B. g$ T9 S2 I* P. i( q& i【可可带你逛西安】-----户县杏园采摘游,上王村里农家乐! ...% |( F  p/ E+ S- l/ ~. Y- D$ E

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杏是满载而归,可回来就犯难了
) I9 M: P% d& I$ f这么多杏压根吃不完啊
/ H- ?% Q+ }1 y: W2 P再说吃多了也不好6 c( }7 O' m* i5 A& i
想一想
: z/ I, L% R! W$ w( ~这当然难不到我啦,哈哈# q8 \, u2 I2 J
自制杏酱,绿色健康纯天然,无任何添加剂,美味可口哦
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先把杏按成熟度分拣一下
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因为第一次做,看了贝太的方子
( Y1 {$ ]$ h: i, G我用了20个杏
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9 ~) ?# b. j" g2 ^洗干净,去皮,去核,对开成两半
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$ g4 x2 \2 g1 p9 ]新鲜柠檬一个9 ]. x5 G8 X; U+ n) V
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, K1 U" @) c$ Q4 H! O& C薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的
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切丝,备用- C( V( R+ b/ j, L$ g* p
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我查了下,很多方子里都是用柠檬汁
/ E1 [+ \( w" V只有贝太这个里用的是柠檬皮+ p$ S  }5 b) W7 ?( d- S) n: L
因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,
4 w1 c& {" ^' U$ i我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮
4 W& [/ o! t0 y; |* M; S) p不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去. J2 E9 i' o  ?2 q# }  p8 c* \7 x
道理相同
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; Q0 P5 R' H! d3 F/ F3 }柠檬的作用
% |: R" E8 H0 f% t2 o9 i1.柠檬有防腐的作用
; _: F# Z; N7 h. g5 A' V2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，
/ Q1 {7 _" \& s$ y' Z3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，
& ~  [  Q2 F' ?4 D1 p& o' [# b1 ?& p4.可以增加果酱的风味。
! I* B' ]! s# d3 K8 f % p! W: N) u" l2 w* \) x! U
柠檬汁适合做任何果酱。
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; c* R  g) ~1 U5 K4 |/ z- z

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5 ~4 w+ z& Y$ v( O- h% ^将杏和柠檬皮一起放入,我加了300ML的凉水# X8 w! K0 I0 z; T
用饮料瓶子可以测量! b9 [7 m9 a8 v0 z2 J% y8 W) b
基本上与你的用料持平就行1 r! S! U$ u7 h" d) w

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开火煮,大火煮开,转小火加盖,煮20分钟
% P' t2 N0 ]# p这期间不需要搅拌
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annie0822

: p1 X/ ^, u& \% J" }3 n2 {3 O2 v: F- e+ v( f
20分钟后就是这个样子了
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( E0 X/ H) p1 Q4 J3 O' o8 e3 @+ u1 p
然后开始加白糖
5 P. {& f7 W; ^6 t边倒边搅拌
+ d2 W& Q$ Y( [我一共加了200克的白糖
, F" ~. f9 m* K0 g5 |因为一包是400克,我倒了一半,简单吧
' ]5 I! U& j! h, S1 d不用害怕那些计量单位.哈哈* h! d) l# A' z& S5 J( U' s/ n

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糖不能一下全倒进去，要一点一点的倒,边倒边搅拌" W( V  Z; ^2 N: g. u# U
让糖充分融化
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, _# T+ l0 m7 N# n' }4 f" _' Z3 l! C& w6 t4 I
糖全部放完后,再加盖,小火煮15分钟' Z! B: p1 Q: G" p$ W# E% m7 s  }2 _
这期间要搅拌几次,防止粘锅
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已经开始浓稠了8 @, F$ O) \4 v  n0 H
- L4 h1 I, V4 P/ Y5 w

annie0822

就这么一直搅拌着
: X& P) v9 h, \1 v要顺一个方向搅
  i, K) `% ]( Z; t待水分全部蒸发掉就OK了
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! B5 z( K4 A4 H+ K+ a 6 q: {) [7 S5 F! X' Q" L  s
, Q) T* _# M+ D+ V" A2 V
; c4 \, n9 z4 k; z/ o
最后的成果+ I  a$ T5 I- X2 Z3 @$ l- t6 Z: m7 _7 |. k
那么多杏,就只出了这些酱哦
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( A4 I% k5 ^/ n! ^1 i( E9 B

annie0822

稍微凉一下,半热的状态下就可以装瓶了
3 b0 a/ _2 n- _, j+ O) v4 B瓶子要用开水煮一下,然后自然晾干
# {) _7 H. h8 N& I- q一瓶子都没装满啊+ [: H3 T/ B! d' b
7 Z' I7 x* d  g# _9 L: E

annie0822

然后放入冰箱冷藏4 H/ l+ J3 N+ M
最好在一星期内食用完
3 `, ^; h( P" K这是今天早上我舀出来些,看看2 _4 h2 s, z' L3 }
粘粘的,稠稠的
; ?: X2 K: }; U酸甜可口
3 M  w! u9 B! S6 \6 V# i* r( ^* Y夹面包,涂饼干,配酸奶都非常不错哦
. P; A2 X4 e' o# g4 F/ `6 N7 k+ Y5 d. U  ?" j2 g4 R

, d% z4 I/ g9 _% Q& G6 f( O* U+ s, o+ v* h+ N/ s$ [) E& d/ O6 a: p: S

annie0822

& v" S: b! |  |4 }+ e

  `0 R$ p7 ^- L: G. V3 R第一次制作,成功- V$ j% Y- S' q0 d* M
所以再接再厉# R: N0 d9 Y" ^8 C! \& U) l* i: S# D
今天继续做9 U2 r) ~3 x, c, A, H: n
杏已经收拾好了
/ \- X% I8 |( [. i2 k. |$ q, Y6 x下午开工/ w' w5 N" n2 L& h/ c
) a% K+ _0 y% _, b7 d5 t1 H
2 U9 s9 S. d$ a5 a! k; D% o! Q

. N( r5 X: J; b0 S5 ~提示:, o3 K! u& T# c! |8 `
因为我摘的这些杏都是很熟的,大部分比较软' x' V- f9 S7 }) E
如果你用硬的杏,可以先用搅拌机打碎再煮
0 h+ E3 w" f4 Z0 \

筱笑翛

货真价实的果酱啊

娃娃妈妈二

回复 annie0822 的帖子8 _" |( ^3 Y# f* ]8 x$ B0 R. |

2 f" K% i$ ^- ^( n皮怎么去呢？

annie0822

娃娃妈妈二 发表于 2012-6-5 14:12
/ d  W7 K9 z' C. g  q& X回复 annie0822 的帖子
# v8 N( L$ c0 p9 m+ g# @; d5 ?  u- e- o  R( I
皮怎么去呢？

; X$ d7 {/ |6 p9 f; O. ?) e
??拿刀子削啊7 ]. `: y& H: ]8 K7 i( t; P

娃娃妈妈二

annie0822 发表于 2012-6-5 14:13 $ k1 y* p$ _1 y0 I/ A( Z9 T5 @$ x
??拿刀子削啊

0 \# \0 c" n5 S/ u% k8 r$ O- p哈哈，知道了

妙楚

可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

annie0822

妙楚 发表于 2012-6-5 14:23 ' F2 e& i- b" c; |/ z
可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

; e4 P; c: M& P+ Z' O是啊,这个用处多了,看你怎么发挥
6 f: ^- l- I9 A, ]) D# @6 X我发现其实冲水喝,在给里面加片柠檬片也很不错呢
: u4 R) O/ z9 |0 b- C" ?( V1 {

毅然919

回复 annie0822 的帖子" T. H; z1 j$ e: S8 ?! _
' g/ h3 P! ?2 c* q4 V
啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

annie0822

毅然919 发表于 2012-6-5 14:37
( I8 K& G9 r- ?回复 annie0822 的帖子
4 F7 w6 h% k, ^; \" ^/ R+ Z
+ t; z  e+ P+ o( t, y啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

4 Y; w/ d2 `- y1 T, J4 o那除非是很熟很熟的啊5 k$ A+ Z* N' e) S$ i& }

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xiansbzc

新鲜美味。。。。。

一恬妈妈

不错，学习了