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; e: |. {/ M1 H" i( |! _& }
3号在美莹妈的带领下去摘杏- j! W8 b4 v/ g3 h
【可可带你逛西安】-----户县杏园采摘游,上王村里农家乐! ...1 R; \- M7 T# k3 W# ]

6 U) J# h0 q# q8 W' m* R( Y0 x; n: n/ y1 d) ]4 {
杏是满载而归,可回来就犯难了
7 y6 w5 e/ |& Y6 W& q( O& [: h: q这么多杏压根吃不完啊# ], W6 H. k) |6 F* L* f9 {* X
再说吃多了也不好: j( @: J' V& Z5 j7 k# h) y7 w
想一想
) o& `3 o! d! H! n! U2 Z这当然难不到我啦,哈哈) Q0 ~5 U, A3 x/ b/ Q  i- T
自制杏酱,绿色健康纯天然,无任何添加剂,美味可口哦
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0 d# l! A% B% Z# @3 S

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先把杏按成熟度分拣一下
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因为第一次做,看了贝太的方子
) ?! ]0 F3 \2 p( m8 F; r我用了20个杏
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$ Q" \; b# Q' T! d6 j
洗干净,去皮,去核,对开成两半
) |8 f$ r5 J% r$ C, D, u" J
, _9 i/ h- d4 s' p, @8 ]* H

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新鲜柠檬一个
! g3 g! P. ]; l; Y$ J# F: x
4 ~7 h) b/ X0 P& G+ A# y8 [+ g8 o1 Z/ L6 u) {
薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的# ?& y# ?6 R# y6 v

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) H* U% e" y; c: R切丝,备用
, B* ?) u3 o& E% e- @0 P' D$ G$ u0 `: @" u0 J9 K3 X  A2 g' s
( Y( g9 X) ^' G  v/ N
我查了下,很多方子里都是用柠檬汁' R( s& N8 `2 G0 |1 `1 m
只有贝太这个里用的是柠檬皮
' P! L( n9 y) _$ z因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,
: T) Z1 v. `0 n+ e我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮
- s! K0 k4 W% ^4 j  E$ {不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去
4 [; |, ~4 K8 l! u# F6 }) T道理相同% v* S7 k3 T8 a" m. O# Q
2 \$ `  j4 u0 D- Y  u1 ~7 h# {
柠檬的作用
: Y/ q* {7 i7 T1.柠檬有防腐的作用
, D1 r! x7 y, b6 }2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，8 p" c2 K( [" t. Q0 X8 c3 K% ]
3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，
9 r5 c. K9 E+ _: j- n$ M4.可以增加果酱的风味。
7 a; z. i+ I' Q" @9 r; n6 g- G; E . {# \" J( ]3 f6 X, F2 }
柠檬汁适合做任何果酱。$ [2 Q. e9 t; {/ W2 k# T
. o4 j; |8 T# N3 I

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% Y3 L5 S" i% X  M- \! G将杏和柠檬皮一起放入,我加了300ML的凉水
7 G, V  V5 L# ?9 Y% ?用饮料瓶子可以测量
* o: w& [8 K& [+ w/ t基本上与你的用料持平就行. V% q3 a' Z: t, t  J. C5 n- G
8 Q& x% U/ Q, Q: ?- ?' F$ p

% D' N; E/ s; v8 {4 v开火煮,大火煮开,转小火加盖,煮20分钟) T9 D0 ?  h1 t  L! X
这期间不需要搅拌
0 }9 V; G& N. V2 f& p! Q4 `0 D/ _' }5 {- i. P0 N0 E1 n- \1 Z) P

- x. k8 L4 {- X5 Z

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, a1 h, f& m, c  J, ^) Z0 p
! {" g" R' j. b
20分钟后就是这个样子了) ^; i* c: s. y3 S' ~; f/ V( P7 _
$ q! A" o1 [$ I$ J

3 k- B9 J1 s" a$ f; ]6 u( T9 g然后开始加白糖  \6 j/ V  Y- c' b( N2 R# x5 M
边倒边搅拌0 @3 n# ?! I  r$ y! V
我一共加了200克的白糖
. x/ R. T. U6 o0 Y$ i, A因为一包是400克,我倒了一半,简单吧: c. |$ D" V# i# V* f' O$ k% D
不用害怕那些计量单位.哈哈
8 \! h0 g& |4 R3 n, H' @0 T" Q; Z9 A7 g& ]9 d- k7 x) m9 a$ v/ l* V
8 s: Y5 d3 s2 p7 v: Z5 Q( J, \
糖不能一下全倒进去，要一点一点的倒,边倒边搅拌
+ q/ T( J6 J& Z8 B) B! g& G让糖充分融化" O: a! V- Q" \9 G: L

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( m/ O2 H9 H1 R( b
1 s& p; x) H; M
糖全部放完后,再加盖,小火煮15分钟
# d& t0 c/ g. h% ]3 }这期间要搅拌几次,防止粘锅4 e( s4 W" r9 n4 p
0 K9 x5 L- `4 T. s  H! x
9 K$ v2 G* `1 Z+ N9 m+ U1 A7 V3 C$ A

  [! Y0 ?$ P8 G已经开始浓稠了+ J7 {: f, H6 _5 n& {

, r6 ?: D5 i$ Y6 K

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就这么一直搅拌着6 r) H+ P2 _0 }0 t4 \/ R
要顺一个方向搅& E* l4 c. w/ F  |7 p7 |
待水分全部蒸发掉就OK了% i% `4 T' D$ J3 h6 x- [
8 `# n5 u/ F$ r. K* t' A; f3 ?
! N3 Q, H4 l$ w" f

1 f9 `( \, ]! `; X
, L7 G' H1 J5 T- B8 z最后的成果
$ I) X" C, k6 d: @那么多杏,就只出了这些酱哦
0 T$ v6 o6 G' p5 m5 N, ?; k, s  B" i/ V- T1 m

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稍微凉一下,半热的状态下就可以装瓶了- L* B7 C5 t5 k  l& h
瓶子要用开水煮一下,然后自然晾干
5 g, W# ]1 l+ U一瓶子都没装满啊* {8 s* }0 |* l; t' V3 S; b9 u
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然后放入冰箱冷藏4 `$ c& z6 U7 f  i- ~, D% C
最好在一星期内食用完
$ p. ]+ K4 M8 M  C2 @% x5 s5 I. U这是今天早上我舀出来些,看看% x' m, O5 {/ @& m% ?/ Z
粘粘的,稠稠的
4 ^7 [+ R7 \( j# ]酸甜可口9 c- ^4 N/ B9 F0 G4 @; t
夹面包,涂饼干,配酸奶都非常不错哦 5 U8 S+ R* ]3 Q7 e% r6 [2 n

4 s' E9 Y% I& ?& d8 O% |
, t2 l2 |5 `9 X. P5 o& Z4 D' @4 k$ n9 L( P7 s' y' S

annie0822

: _6 j) p7 x: P
' M/ G7 e% g7 P第一次制作,成功$ i7 j% Q8 G. W( U- ~# k
所以再接再厉
! S4 P& _2 B/ x+ K6 m  l) m今天继续做
. s9 x5 {' w; y1 f, |6 v5 W杏已经收拾好了
6 M4 T7 Y6 `! D7 i8 u" |. t下午开工: l6 @. Z- |% T5 W

2 X- C4 i4 s. J) [
1 z5 l5 P& E8 \' |2 j2 z. @, z$ v! ]* h& l( w* }; j" A2 K
提示:! O: {2 S+ S: G3 q1 D0 H$ l
因为我摘的这些杏都是很熟的,大部分比较软
) O( Y) K' Z- Z$ _& I  C如果你用硬的杏,可以先用搅拌机打碎再煮( _' V9 r7 k+ o

筱笑翛

货真价实的果酱啊

娃娃妈妈二

回复 annie0822 的帖子
$ b7 G0 m8 ^8 c, W; I0 [. L3 x( @' u' c: f6 u, O7 B: Z+ B
皮怎么去呢？

annie0822

娃娃妈妈二 发表于 2012-6-5 14:12 9 V2 d+ \, m9 U7 U+ ?  S, Y
回复 annie0822 的帖子( _! ]4 U+ L. p

7 Q7 s( X# H8 N皮怎么去呢？

9 Z6 n8 [& @" `, O6 ^, v??拿刀子削啊
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娃娃妈妈二

annie0822 发表于 2012-6-5 14:13
- g- y4 Q6 w0 ~$ g4 t3 t2 [??拿刀子削啊

, ^8 O$ s2 `6 {1 g1 {+ Y# p0 @" f, Q! |哈哈，知道了

妙楚

可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

annie0822

妙楚 发表于 2012-6-5 14:23 4 h5 q- d6 T! D/ ~1 p/ F+ g2 N
可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

( f& {3 ?3 r  L( f# \: k
是啊,这个用处多了,看你怎么发挥
' }6 `; p( i, ?# F  |4 l) k5 J我发现其实冲水喝,在给里面加片柠檬片也很不错呢: H( V% n4 u8 i# F( U

毅然919

回复 annie0822 的帖子7 a0 m% G' d0 v# b" `1 G; s
( a& R# F' [% ]. d  E1 W$ M2 [
啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

annie0822

毅然919 发表于 2012-6-5 14:37
( s* l. U6 T9 O6 a& _回复 annie0822 的帖子9 U/ |. v$ P7 s/ `, L
% ?# O: V( K/ X' {
啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

; Y5 R6 j$ v; j8 L! }' X2 o
那除非是很熟很熟的啊
: d1 M% t8 b/ s5 x' A. l  s" g% R1 I" @8 D* r' A

xiansbzc

新鲜美味。。。。。

一恬妈妈

不错，学习了