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9 o: n5 ]) N3 v+ A& U, k3 b. B5 U$ E/ E- w+ N  p

5 B- S  Q- b& A5 G+ Z0 e; a3号在美莹妈的带领下去摘杏! l( J4 O$ v5 ~4 D; J0 V
【可可带你逛西安】-----户县杏园采摘游,上王村里农家乐! ...
3 |/ L, ?( u% i0 \8 _/ b/ h3 r1 i9 p- T+ r. o

7 R/ T+ [) |- s4 V6 {: h# k! ~4 ~杏是满载而归,可回来就犯难了* v8 m& f, S; z) U
这么多杏压根吃不完啊
7 T6 l& V5 X' C, K再说吃多了也不好' `; P4 R2 l; k/ p
想一想
, m6 B' w& w9 B3 z% s: o& @这当然难不到我啦,哈哈
6 {" P" _, f0 c5 g3 d& u5 A% L自制杏酱,绿色健康纯天然,无任何添加剂,美味可口哦
9 ~* J- v  M7 O4 O: l
0 v; e5 J  ^% G. y1 B
! T  a: O* H5 h7 c4 b* i7 F. Q& [" L# I7 Z" `; Q; o6 I

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先把杏按成熟度分拣一下
5 r& ]- ?. j  Y+ m7 u! D3 K; ]- ?# q2 D

" f5 y# l9 @  b: c8 M( Q因为第一次做,看了贝太的方子' U- G. ?" ?1 ^4 R. I9 m
我用了20个杏
* Y0 _0 M' `3 {  ?! O7 t( e. c" T) E: L1 v  R& D4 |

1 g  J" h6 ?8 W8 K洗干净,去皮,去核,对开成两半$ g! G- D% D8 w: @4 ^

* U6 L$ W: e; D8 M4 O  c  R

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0 C, j- \' r2 D9 X4 A! q8 p
" K, @+ N1 H* D7 D4 {, _. |新鲜柠檬一个
6 t) m( \. Y2 ?1 N1 X9 o
6 k$ M$ S5 w  z4 q6 }/ j; R
( d3 t9 S: ^& ?薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的+ C3 f4 S9 M& x, y4 o! o$ W1 h0 g

, a- F7 ~! K' i, }# E( J0 W+ f. s! W
切丝,备用
  `% h8 {  q4 d+ H
" H2 B- h8 h- F; \( c' u0 b& ^- @) H5 M) Q
我查了下,很多方子里都是用柠檬汁
' M$ Z; S' F/ Y; r* B3 C, |只有贝太这个里用的是柠檬皮
! X) [. s* |2 W  m; X9 f因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,% x$ e3 g6 J; p' j$ ~
我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮
0 @) h/ w: h6 h. X; O7 `# u# L  @不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去
- u7 x, R# Q) o( G) M道理相同9 r4 v' m' m; e+ B

" W3 V4 G) z& W3 p: \柠檬的作用0 |* R0 U4 b- q+ `# C
1.柠檬有防腐的作用; e" p5 B' {' V+ ~/ |
2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，7 {( W& A8 V) e# `/ j9 J. [
3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，
, y/ R3 k# k% R+ s+ g4.可以增加果酱的风味。
; T- \: l+ L* q# l! ] ) i, `" a, t& s1 Y* n
柠檬汁适合做任何果酱。( P- G* w; r) @8 f* d8 C
* }" j. M* {0 D7 T1 M

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* Z+ W' N9 H2 T! r

7 {5 r: d% }1 v, C0 u( @将杏和柠檬皮一起放入,我加了300ML的凉水$ l: O0 u. n; v* u$ D
用饮料瓶子可以测量
+ |, X$ d9 c7 a) o  v基本上与你的用料持平就行
( ]" {9 @4 M) U% X5 l6 d3 R' _# w( r+ M

6 L3 x& v- Z$ W) O9 t2 I) [# t3 R开火煮,大火煮开,转小火加盖,煮20分钟( o- Q6 K+ s3 T1 N$ C
这期间不需要搅拌" Y* w. c. q: j. H4 C! V2 l
. b  S  f4 s- R1 y6 [; [

2 c0 L( d0 l( o2 G- O- W% k

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: [# z0 P# f* {% n( e  y3 [

. k) \, L: Q( f4 Q' w+ H& x8 i3 t20分钟后就是这个样子了
0 K3 _$ ]' x" S3 w8 j
( e* B8 H9 L7 {9 W
* ]  s( ^. p. D' W! [然后开始加白糖# ]# B: Y6 u- h1 d$ g7 k: D3 P! v0 b
边倒边搅拌" W+ m% G: K, T- F& K
我一共加了200克的白糖
# n8 Q- J6 c) o- M+ P' T, A因为一包是400克,我倒了一半,简单吧  q  K* e+ D  s) r5 a, d' z- `
不用害怕那些计量单位.哈哈
5 `9 I: i$ u/ @6 L# Y5 f5 E9 a; Q- f1 z# r4 Q) T5 {" H' ^8 `/ ~

1 D0 W6 G. ~0 k- J1 s& O% S糖不能一下全倒进去，要一点一点的倒,边倒边搅拌
  Z% V4 j0 J+ b. i8 N  e4 @让糖充分融化" |$ S! Z. y- R; M1 [2 s

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% r2 H, s1 |8 e; T
' R5 S* ]" Z0 X0 p) P9 N
糖全部放完后,再加盖,小火煮15分钟% H# z6 e' b; L
这期间要搅拌几次,防止粘锅
) @8 {; q; n% b, b$ x! ~
" C2 ^, r6 t9 l: W; C/ k
) R" }5 W7 _0 d  X& Z8 v, p
( s  e& z! G) `7 t" u0 F已经开始浓稠了
: W* T$ G0 D- K, ]
! N- W( |. g) M) |* ^9 {& Y

annie0822

就这么一直搅拌着9 g, \# A7 l' d7 r8 O
要顺一个方向搅
+ U$ ?  k9 C, f7 ~2 w5 M2 ]待水分全部蒸发掉就OK了/ g# ?; ~% ?4 e# J! T# g7 H

- l$ p8 ?7 \) O* S. d
# y! q; r8 H& [: B0 G  g) N3 l6 Q: L; u; l* \3 U6 V

$ N/ y" b- n7 x, A# x. k2 |8 `+ {最后的成果2 O+ {- X1 G5 o% N
那么多杏,就只出了这些酱哦
6 j9 _$ P" q! i, \( Y
0 F- x! ~: v: Y% }4 ]) ~9 [

annie0822

稍微凉一下,半热的状态下就可以装瓶了
( C6 }% U2 k. x" Z. I瓶子要用开水煮一下,然后自然晾干
. W" X7 f9 X- [" l& y( E4 f一瓶子都没装满啊; g' j- y: h$ Z3 L/ B6 B4 x+ T

& M& Y5 _" x+ d

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然后放入冰箱冷藏
2 U4 \( @5 U! B) h最好在一星期内食用完" l5 z+ @! P& r  G
这是今天早上我舀出来些,看看! h. N7 h8 |  B. d$ f" J# F
粘粘的,稠稠的0 w% Y' o+ W$ V( F7 X
酸甜可口
4 S% `* p' Q7 L; a6 v夹面包,涂饼干,配酸奶都非常不错哦 % m+ z2 B0 w! F% g/ Z) G

* s: P' K0 v+ d) G0 X; Z% A! B: }
' q7 @3 y- u/ r$ {" D
0 l, |) F2 O) ^9 H1 Z% _

annie0822

0 V/ g1 g+ N' u) L
  n1 P- X. _* T7 \& Z/ E# z- Y第一次制作,成功4 e; k7 k- Q: ?. `$ ^
所以再接再厉' l% n& v$ C* _: |. ~( S/ X- q
今天继续做) s- ^4 X% S( C9 x
杏已经收拾好了
1 ~. z* _! k5 |+ T* `) Y下午开工
2 r4 L! U5 o6 n" N7 C5 I! D1 u4 }
5 v$ L, ?( S/ r% H7 \: m' O" e2 m, U) t. s) E5 u

0 O& L6 T( ~$ h1 G3 a提示:
! T. E# z% E  k  Q- G" I/ E$ }因为我摘的这些杏都是很熟的,大部分比较软
' I( Q7 x' F( r$ P7 {如果你用硬的杏,可以先用搅拌机打碎再煮/ ?" a/ \: L9 F% o8 Y

筱笑翛

货真价实的果酱啊

娃娃妈妈二

回复 annie0822 的帖子5 P- f2 i& L6 H3 Z6 {4 v
) `( Z! L6 p' c
皮怎么去呢？

annie0822

娃娃妈妈二 发表于 2012-6-5 14:12 & P4 B5 C+ c  E8 y
回复 annie0822 的帖子
7 l0 X/ K2 [* b( G) {6 T1 a, V
皮怎么去呢？

  \4 a( I# H" e- s; U' @??拿刀子削啊
4 f: b8 S# N6 [) R- R" {. O

娃娃妈妈二

annie0822 发表于 2012-6-5 14:13
( t, ?6 f0 S/ J0 Q2 x??拿刀子削啊

) g; G4 N- ^  ^) [' X2 N哈哈，知道了

妙楚

可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

annie0822

妙楚 发表于 2012-6-5 14:23
. }9 e% g1 H- {7 l  P# t可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

$ o& }6 Q! L/ L# o8 ]5 s6 I1 E, R
是啊,这个用处多了,看你怎么发挥
2 E* x) {" h7 n, }$ H( ?4 G我发现其实冲水喝,在给里面加片柠檬片也很不错呢4 X6 c/ e$ v# }- q2 a

毅然919

回复 annie0822 的帖子* D2 G" q8 F0 R! h$ I, c
4 C. ~7 z! w3 Q
啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

annie0822

毅然919 发表于 2012-6-5 14:37
1 ?- d* z# p3 }1 i回复 annie0822 的帖子1 q( T' g" s  Z2 g: m' A  T$ S  g

6 \/ K& M2 k# [5 W/ D  N. R啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

6 L1 Z1 N# I5 a! X' H- C$ _7 M
那除非是很熟很熟的啊
+ v# _3 S2 I- _. f* K0 M; S! s0 N# k/ [

xiansbzc

新鲜美味。。。。。

一恬妈妈

不错，学习了