annie0822

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2 J) O9 O9 v  \$ A6 R% ?7 }3 f2 S
  ?! J1 R" B% F3号在美莹妈的带领下去摘杏2 O. @% S. w( {! f2 U1 f
【可可带你逛西安】-----户县杏园采摘游,上王村里农家乐! ...
; Y* I$ @3 I  m5 m. D: T3 P5 U; G- |! R2 |

+ T+ [9 W" N: k( a* _  R杏是满载而归,可回来就犯难了
. g% n+ N6 e, V% I, k$ p, T这么多杏压根吃不完啊
# Y# e" T, z. g' Q' i% x再说吃多了也不好1 Z* @8 e2 b4 |( I( y- E
想一想
0 r- C0 N! b5 f这当然难不到我啦,哈哈6 X* `0 R& g! C# z7 _# b/ f* Q
自制杏酱,绿色健康纯天然,无任何添加剂,美味可口哦
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0 p- t2 W$ K+ z  f  b* v
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先把杏按成熟度分拣一下* v5 {+ A2 ^8 Y8 ^# {
+ @0 E0 _* a" T1 c

, |0 u9 s- a/ y: l1 R1 B因为第一次做,看了贝太的方子
( M) U/ C; A6 {$ f9 N/ E8 Y. S( t我用了20个杏
$ P; E3 e: h* G" H
( D* P" |  l  J2 d6 q# u3 P . h& s4 L) f) l* F# {( B
洗干净,去皮,去核,对开成两半( o: u) q4 Q9 w2 l, l

% z/ h5 S, B3 r0 V+ S: w

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& O' W  O" c% i# a; \3 n& {

- T, A& H, y6 n; O4 y0 T; X8 f新鲜柠檬一个# q  l6 B! m2 z# w. G: F
' C3 G. A8 j( }( }4 m: |
; l9 e5 F8 [$ t) l2 m  _! }% r
薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的6 A5 c: q+ o4 d
* H" H: W# B. k( q$ z
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切丝,备用
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) I  s. S1 \# N
我查了下,很多方子里都是用柠檬汁
( G$ t8 s% z0 h2 M只有贝太这个里用的是柠檬皮; }, H( }+ o" o9 [6 T" H" k4 d
因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,) _* p4 u3 I8 ]
我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮2 Y) n. [1 @# J* t6 ~5 M. L
不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去, [* t% l6 m6 k) U  w; c
道理相同' S5 I3 E  R& k% X0 p  Q) ^5 T

; e  o% W5 G) u  u/ ~柠檬的作用
- b* C9 ^+ q: ?0 j8 \! `  @1 N$ A+ U1.柠檬有防腐的作用
/ F9 K" Y4 C5 |  P% \8 M3 E, e2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，
/ w! u2 U6 K8 F3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，$ |8 E! ~  b  q7 K; m/ h( k
4.可以增加果酱的风味。
0 k! G5 H- h; y
( ^, u9 P& H3 k( z柠檬汁适合做任何果酱。" ~% O0 Z" q& N: e4 q: k9 V
* `+ n' Z( n  ?6 `9 o. m/ u

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! o' K! g8 Y- z7 p: D
) R( j: B1 C0 J7 l, U将杏和柠檬皮一起放入,我加了300ML的凉水0 j2 \+ i3 }* c# G/ k% c
用饮料瓶子可以测量
  a4 K1 T/ E4 u- I) C; z% I基本上与你的用料持平就行
3 @( X& Q7 s" y6 n
2 R/ {$ d4 G( O  c( r& i) Z" e% y
- L3 b' ~; |  N6 D9 ~( l3 k开火煮,大火煮开,转小火加盖,煮20分钟
, _$ e0 L  V9 [$ N  d这期间不需要搅拌! Z8 y7 Y8 c' k

5 p7 W9 K0 o1 o: c5 L  N
6 x& P* @: W( ]9 G9 i  c

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7 [$ s8 Q8 ^  Q* m7 u. |9 ^

9 K( T( t6 w, l20分钟后就是这个样子了: e5 x8 c* @. n

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1 P- ?4 A4 r" N然后开始加白糖  s4 i$ N, p4 t! J
边倒边搅拌
3 n) `; R5 u& |" j; }7 ?6 E, ?& S我一共加了200克的白糖# {! K; M9 ]* w$ Q9 ]
因为一包是400克,我倒了一半,简单吧
; a# _: Y1 H# Z% J. H不用害怕那些计量单位.哈哈% n" n' t. W) C2 p. C  [

1 P$ h+ Q+ I; J# A" J7 N& S8 T/ I/ B: d
糖不能一下全倒进去，要一点一点的倒,边倒边搅拌
5 F; N$ M: z# |2 \让糖充分融化
# A- O, p" }# n4 i, @

annie0822

+ k! d) t7 Z2 a  ~

" s6 r% f4 ^8 {# i) ~: R3 X糖全部放完后,再加盖,小火煮15分钟/ e5 k4 O( n* X( m
这期间要搅拌几次,防止粘锅" [+ G" j. `# m2 D' ^
$ o/ ~1 c: `: S7 u0 A

. @2 k, f! _- Y7 _; S7 H' u6 ?$ L: z4 K' F
已经开始浓稠了+ C1 K2 s2 a- ?2 A% O; f6 l% }# J
1 Z& n2 Y' x* Z% \  V- ]

annie0822

就这么一直搅拌着
3 b* O) O. M8 s9 Y要顺一个方向搅
  q0 i. L) t% a# k( c* P待水分全部蒸发掉就OK了7 A; x+ a; I2 Z+ m  F
, _& t: y  f4 x
% P) ~5 F1 p. B; A0 Z; f4 G% e; b7 h
/ b, L- \# o+ c/ X

7 {: I* [9 R: [! g2 h最后的成果2 _& Q& h; P7 v
那么多杏,就只出了这些酱哦; H. R; @* b, D) l7 y- z
7 X) u8 T" B9 j' u

annie0822

稍微凉一下,半热的状态下就可以装瓶了3 d3 ~. D( T0 `$ W; i
瓶子要用开水煮一下,然后自然晾干# h. s* n. j4 s  m/ ^
一瓶子都没装满啊
% \4 u, z4 W- [( G' y& t
2 z4 _& g# q- T1 R  R+ R! h

annie0822

然后放入冰箱冷藏
$ @4 i3 _: @% ]. J- x最好在一星期内食用完
! ^' p. [! g# q2 K* M' M6 h这是今天早上我舀出来些,看看
+ p$ b- q, L1 m1 ]粘粘的,稠稠的
) @; T1 o# G1 A1 R% l7 b! e5 S1 m酸甜可口
: U9 O' Y( P1 U1 w6 x* S6 `) f夹面包,涂饼干,配酸奶都非常不错哦 0 f* M8 [! X) N

6 o$ H8 I+ g5 X) j; L# n4 L. B5 C+ _4 @
# M8 q2 p/ g; w( _

annie0822

5 [5 |: d# H! {

5 ?, s) K0 F% z( R第一次制作,成功
( c! V, B) I4 l# y5 i4 @( z所以再接再厉5 E  [$ U. I" L. i* K
今天继续做8 n/ T5 _8 p  G4 O
杏已经收拾好了
3 Y8 W3 ]5 i8 q下午开工
, J# p4 [0 f) q  u* {9 J" C/ s  t: A5 |) w& P
) `+ j% Y/ I- U7 h. E
) T; K( G# Q, {6 x- s: N
提示:
% E% k5 E8 H( R9 m: ?因为我摘的这些杏都是很熟的,大部分比较软
; h5 _1 |0 n% e8 v$ ]/ p. H如果你用硬的杏,可以先用搅拌机打碎再煮
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筱笑翛

货真价实的果酱啊

娃娃妈妈二

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- ]: Z( J" d) w. R! C; n8 p* S% u1 ^
皮怎么去呢？

annie0822

娃娃妈妈二 发表于 2012-6-5 14:12
3 n; M$ @$ U7 G+ _( y8 |回复 annie0822 的帖子* ?3 G' N9 D4 l% ?* Z0 W# L" B1 c$ O
: c! U8 N# E% ?# A. p
皮怎么去呢？

# O  H5 s4 v; q??拿刀子削啊1 Z6 w) ^6 B3 h& e. @% E

娃娃妈妈二

annie0822 发表于 2012-6-5 14:13 ) I% O7 r" K' U/ X. b+ p3 R; s$ ~( U
??拿刀子削啊

& h8 `# e- |3 y: t" }; {5 P( n3 D哈哈，知道了

妙楚

可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

annie0822

妙楚 发表于 2012-6-5 14:23 8 k1 a! ~0 Z. `" y4 E1 F  U, S% L
可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

2 c: m4 `/ w# t是啊,这个用处多了,看你怎么发挥
0 y1 T/ `+ E3 A9 A9 D8 A我发现其实冲水喝,在给里面加片柠檬片也很不错呢
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毅然919

回复 annie0822 的帖子
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2 k5 m" E7 h* {; g3 U, o2 T啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

annie0822

毅然919 发表于 2012-6-5 14:37   {9 E+ T, r( s& p* V2 ^; X
回复 annie0822 的帖子
. Y' _) m0 r% j0 x+ _# E5 K8 u
$ ?4 W# _- j& x1 Q; u1 R& H1 a2 H啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

! i0 n- T# K7 Q: Y0 }2 Z3 m/ k
那除非是很熟很熟的啊
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xiansbzc

新鲜美味。。。。。

一恬妈妈

不错，学习了