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Medal No.11

楼主
发表于 2009-1-7 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今年是第一年在自己家里过年,也是第一年要自己准备年夜饭,但是准备什么呢?还没有头绪呢,只是先买了一些冻品

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2008-01-24 
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Medal No.11

肯定是要有鱼的!年年有鱼嘛!还要有鸡,虾还有肉,是配素菜炒的。我家一般是8凉8热一个
7 c/ B* Q1 W* m6 B- ^       汤。不过今年嫌麻烦,考虑在外面吃。

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2008-03-23 
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Medal No.11

饺子.:wanwan52:
阳阳妈

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吃火锅也不错呀:wanwan79:
手巧

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Medal No.11

年夜饭菜谱

1   鸿运当头- I' J9 L  I: }9 W
  主料:鲢鱼头 400克 豆腐 200克; |* R; ], ~- ~5 e  L% z
  调料:姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量" G" k, O1 D& T8 y7 j: c
  做法:1. 鱼头洗净,拭干,剖开,对切成4大块,用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出;) u: W+ w4 B. i" V5 ]
  2. 豆腐切成长厚片,用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内,面上放入煎好的鱼头;
+ k9 k% Z+ S; L& g" J  3. 另用2大匙油炒姜末,放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开,淋入锅内,开火煮滚,改小火煮40分钟,使其入味;0 R& q% G0 A% [3 i& h; r5 L
  4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠,最后撒下于蒜段,略滚即可关火移出食用。
  F7 Q# W6 H! `0 y2    大吉大利6 N+ C3 e( h" F( r' D$ U1 h- N$ R( Y
  主料:栗子(鲜) 110克 鸡腿 500克
$ H' ~  \& \, M( L$ M# ]  调料:大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量, `. q- z* k! |9 l7 `/ m
  做法:1. 板栗先泡水1小时,用牙签挑除缝内粗膜,洗净后装在大碗内,用水没过栗子,放入电锅,外锅加水2杯,蒸至开关跳起时取出;/ @# c) {- X' W5 h4 m! t
  2. 鸡腿切小块,放入冷水中煮开,水倒掉,鸡腿捞出冲净泡沫;$ Q- J) a6 I2 B: C
  3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
* e* r4 u- ~' }% {1 s  4. 用2大匙油爆香葱、姜后,放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开,再放入栗子,改用小火烧20分钟;0 U& a! C# \& p1 d0 ?7 F3 Q7 X9 \
  5. 待汤汁煮至稍干时,拣出葱、姜,淋水淀粉勾芡后,盛出即可。
+ [. H& H2 B+ C& j3    欢聚一堂
4 W8 z. r1 v/ c" g  主料:冬瓜 500克 冬笋 100克 香菇(鲜) 100克 蘑菇(鲜蘑) 100克
3 v' y3 ^- t8 M4 ~  调料:料酒 10克 酱油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各适量: j" T$ w3 L4 `+ r8 ~3 f
  做法:
+ T& ^: F, n& t6 }: l  1. 冬菇、蘑菇洗净切末;
% \2 x: @1 F7 P% x) w/ R# V  2. 冬笋煮熟去皮,切碎末; ' t* L8 n2 C; T3 A3 R' R0 w$ o
  3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒,再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤,烧开后勾厚芡,冷后成馅;
  Z! z5 e" Z+ v. ?) b2 ^  4. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形,皮不去掉,刻上花纹及文字后片下瓜皮,焯水后抹香油待用;
& h- g: a1 n" E9 B* ~1 d8 H1 u  5. 冬瓜柱掏空填上馅,放盘中,上笼蒸10分钟取出装盘,并饰以刻好的瓜皮,盘中汤汁烧开调好味后勾芡,浇在冬瓜盅上即可。8 U8 N, \4 {" k
4    寿长百年
0 L' d2 p, B) r  @6 }% t+ _$ t3 q  主料:面条(标准粉) 500克 虾仁 225克 海参 50克 叉烧肉 100克 豌豆苗 150克
- D: U5 I7 t) M' k- q9 c/ W( d# ]; E  辅料:香菇(鲜) 150克- x, C& a+ V9 t  r2 M
  调料:大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克 胡椒粉 4克 各适量
( i4 S" ^6 K, p! d2 M  做法:1. 先将虾仁洗净,拭干,在背部划开一刀口,再拌少许淀粉;
) Y3 e# i8 ?. h+ M! H  @  2. 叉烧肉切片;; F3 M0 }$ C. Y& i; K! K
  3. 碗豆荚撕除老筋;
, r2 w, ?4 m% T  u1 B8 a: K  4. 海参洗净内脏后,先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出,然后剖开两半,斜切片;
; b9 t2 w/ O$ G  5. 用3大匙油炒葱段,再放入香菇及海参同炒,然后加入所有调味料煮开,最后放入虾仁及叉烧肉;4 [# y) E+ ~) \
  6. 另备一锅水烧开,放入面条煮熟后捞出,放碗内,再淋入烧好的三鲜料即可。
5 c2 X3 s4 K2 C: v  w( ?6 M5    金玉满堂
2 D. C4 h8 t1 [# h0 b7 B  主料:虾仁 150克 鸡蛋 100克
) _4 Q# a5 k" n/ r1 ^; P  辅料:鸡蛋清 50克 青豆 50克
! p) x% c1 K, [2 I  调料:盐 3克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各适量
4 F' S* _0 |% W  做法:1. 虾仁洗净,拭干,拌入鸡蛋清2大匙,盐1/4茶匙,淀粉半茶匙.腌10分钟;
% Y+ Q: n2 c7 T' S  2. 青豆仁先氽烫过,去除生味,捞出立刻冲冷水至凉,再沥干;
, w$ Y/ b9 j5 [2 d4 L5 S  3. 将高汤5碗,盐半茶匙,水淀粉3大匙,胡椒粉、麻油烧开,先放入青豆仁,煮滚后改小火,再放入虾仁煮熟;5 V5 n/ }& G8 J4 y2 l+ E
  4. 鸡蛋直接打入汤内,用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出,一煮滚即关火盛入食用。
1 U' H* a0 J( @, q- z8 y3 O- c* `/ Y
6   除夕全家福* x  g5 ^- S; v8 I$ q; ]
  主料:螃蟹 250克 草虾 200克 鱿鱼(鲜) 200克 香菇(鲜) 100克 蛤蜊 100克 大白菜(白梗) 300克 冻豆腐 200克 粉丝 100克 牛蒡根 200克* }% ^7 b" V3 L) c& ?  w) z
  调料:盐 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(红、尖、干) 10克 八角 5克 大葱 15克 姜 5克 各适量" Y4 J6 A, {' J. i, b
  做法:
5 j4 @6 A, S8 l" t" \& m+ B3 N  1. 大白菜洗净、切成大片;
. U2 S, O, D& P$ j3 A5 ?5 @' R3 t  2. 冻豆腐切块;' Q7 u1 s5 q7 h5 T
  3. 牛蒡去皮、切片;1 _) ~# z0 ]/ P7 D- T6 r( v
  4. 螃蟹剥开洗净;: I7 d2 T) W* U
  5. 鱿鱼、香菇切花备用;
+ M% M1 D: L% g- Q8 s  6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底,再将其它材料放入煮熟,最后调味即可食用。
颉颉妈妈

初中毕业

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手巧心才灵,有几个菜我还会做,有的不会做呀,不过可以作参考
帅妈

初中毕业

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Medal No.11

热:鱼最好是红烧(草鱼)或清蒸(鲈鱼),鸡,辣子鸡,栗子鸡,虾,油爆大虾,一虾二吃,肉,毛家红烧肉,带把肘子,煲仔类,时令小炒(素菜)等' U0 l8 T, q: s6 O; k
凉:卤水拼盘,虾片,香菜金针菇,芳香排骨酱牛肉,一清二白等等
7 m! K  ]" u- h) y汤:荤汤,素汤,羹类......

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Medal No.11

这么多菜品呀,看来要好好研究一番了
悦宝宝

小学毕业

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1999-08-15 
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新城区

Medal No.11

今年也准备在自己家过年,如果能行的话这是结婚以来第二次自己过年,我准备做一些好做的菜,自己包一些饺子、做一个清蒸鱼、烤鸡翅、炒一个白菜木耳鸡蛋混合的菜、凉调金针菇杏仁、黄瓜面筋、再做一个汤就差不多了吧,汤还没想好做什么呢:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:
豪杰妈咪

小学毕业

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2004-05-17 
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Medal No.11

绿豆排骨汤.洋参鸡汤.高丽参乌鸡汤,排骨海带汤都不错哦.wanwan41.gif
果宝贝 Sunny

大学毕业

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2006-05-29 
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Medal No.11

我准备买很多啊  
+ c' N2 x- K5 g1 h1 p- I9 O
. q3 E; u% d0 X- ~8 O小鸡炖蘑菇  . X$ e& a; Q  X" g
红烧鱼  4 i) r! O) M2 O$ u7 ?! U$ s7 Y

( t6 A; i4 y, _清蒸鱼 4 X4 ?9 {) }! h* V
& s1 P9 p' U& c8 C
; `: s2 \- L$ g6 U
红烧排骨0 H$ _% r) H) ~* |# [4 r
3 Q- G% q0 H' `- s4 _
火爆大虾 , t1 H: ?+ o. m2 ~

6 ?% F4 t6 _6 I' R, r+ n4 I做一些卤味 3 q, L3 k1 Q$ l
1 K% ^& G2 _% P/ c+ g* e; j" V* p
肘子 # b0 o) H" G! o' ~1 k

9 ?- l- g; g" d% a' I% B" I猪蹄  - d4 n* b; F+ X
9 ]) G+ V2 L8 }# J
猪肚
" Q3 F5 ^$ w- }0 d: }9 m7 W( B4 j$ ~/ C
还有酸菜炖五花肉7 l; \7 w' y  U2 s+ l7 P
' }$ l- n$ x' b- e
西芹百合1 I- K9 F- j5 y3 W& X

# l( c' y9 O- y1 a' t蘑菇肉片
" E1 P" |9 h+ w" `, U% y2 x& [' r$ v0 m
黄瓜* O0 p4 D/ E+ x* o) s6 W
% C' d9 l4 e& M; e7 i3 Q0 k5 {! y
莲菜
( e( u8 ^+ c  n1 H% p( m3 S
/ }4 X; u: J9 X: d, ~: `这是我初步的计划

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null 
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Medal No.11

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
* v9 J4 D3 y1 I我准备买很多啊  7 W6 h  j4 ~1 ~) J1 v
7 i& S& a) F) @7 @5 b
小鸡炖蘑菇  * o2 M8 \; B3 |5 o
红烧鱼  
  c1 [# B- l+ E. s# w0 n
% t6 k$ m8 Z2 l  N清蒸鱼 + c6 S$ V9 s  u% j# R8 i

8 ?$ a( m9 `8 f4 ]5 b& r' Z# t; V* \0 s$ n. j# B: T. Z
红烧排骨0 _& w* b- B# S! g$ y4 k/ [
. ~% I' B3 v4 S
火爆大虾
7 H+ _/ T5 R9 P( v% h, B6 A
, l# e3 G$ k# u+ P做一些卤味   G% p4 Z. x2 Y8 h9 [1 `. }
/ V! \  J/ n/ U3 {: C! r
肘子 " ~- f  o# w& i

# m9 O+ @: M* t/ k5 I5 H0 p猪蹄  
& N7 K% h6 D( w& A  W8 J
2 Y0 I/ r8 v' J# t猪肚7 `5 ]1 K5 ?5 R* E

; d) U/ q- Q1 S, T还有酸菜炖五花肉) b) e; \' R2 l! }& n: ]" G% a

5 o8 y7 F8 S, H  D3 O西芹百合" e, z! d, O& Y# g" i* z2 E
+ f8 Z/ `" {4 c
蘑菇肉片
6 V+ m% r0 y% |7 \: i+ E- ]' c
2 M+ q$ Q  U5 o4 K( o4 A. H黄瓜6 T& e4 u7 W6 i
9 L4 ^$ S  H! U7 b
莲菜
' u, ^% Q9 Z# `6 T6 R. {3 }6 j7 {: E% a" u' q' r. l, H; d/ v
这是我初步的计 ...
+ P. O: f! Y: a  B4 Y. v! c
: H" [# ^2 H) @3 s! i% Q3 e
4 D( T4 D2 ~; `: ?
我看到酸菜就就就:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 你积了吗?:wanwan60:

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碑林区  

Medal No.1 Medal No.11

我们已经好几年出去吃了,关键是要是在家里做菜的话,总有一个人要在厨房忙活,没法真正团圆!不过还是对各式菜品感兴趣哦!

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2002-01-07 
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Medal No.11

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 " A2 Q( C$ G, _& k& M
我准备买很多啊  # e5 b( ^- J  M9 @% O& z& k
+ |: k8 N) _- `
小鸡炖蘑菇  
; f; H( K6 n3 W9 M4 J4 o0 a( C+ \6 Y红烧鱼  6 x$ B# C, r, Q9 `) v

& G' O- _( \! [" j清蒸鱼 2 [; G* w9 F& c: v9 S* W/ d8 k. `

# B' C) C! E) n- |* `+ @
3 l$ g* b, f. Z/ b* D! w0 Y红烧排骨; p6 m) K) q1 X# V+ `' P- M. C
$ K0 N+ ]5 J+ w- @" R' Y( E
火爆大虾
! z% S6 s0 w- ]( D  n5 D
4 g* N9 X) [- o# g2 V做一些卤味
/ {# l- v; m" S( b3 A. ^. j  f0 D0 {- `8 M- Q7 e6 V
肘子 5 Q% U" C; |3 X5 D0 W- @

; L. c* ^1 `# Q: @" J: ^- O猪蹄  ' L# X0 A0 N7 G* \3 S& x

/ g! ~8 n5 a( ^6 K/ H猪肚
, b, z. ?1 N& v  S# X4 @& N2 Z4 W6 X. N( m6 l
还有酸菜炖五花肉
7 `! a6 C2 t. G) Z0 a" L1 @
* b: Y9 s. L" r+ `- O西芹百合; l0 Z( ]" }0 b
+ }& z$ a, x  t2 \* C+ T* j
蘑菇肉片
7 e1 [& q* n' A9 F7 `9 L$ g+ M# k- G: s
黄瓜0 z; F& s7 f. V* n5 i* B

, L$ L" T. i4 e% X, e# f# w* w4 X; V莲菜: g6 O, a3 v/ k, B3 ^7 x

3 B4 a/ @7 H# N" W( N这是我初步的计 ...
这都会做吗,手艺不错啊
奕泽妈

上初中

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Medal No.11

我们今年准备吃火锅,:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33: 简单嘛:wanwan18: :wanwan18:

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:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
水木

初中毕业

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Medal No.11

典型的东北人过年!

wanwan41.gif wanwan41.gif
原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 4 O6 Z4 ^* Q: ~( f$ \( U
我准备买很多啊  2 o9 y0 n# ^" A' r
+ A4 I& G1 O! ]% l7 a% s
小鸡炖蘑菇  3 R* H# A# c% \
红烧鱼  
, A4 g" ~4 u% @1 `* H- u" R& }" U. Y# {/ Z
清蒸鱼 " b, L. V3 i! n+ v( U6 d( [) T& Z

% b, I  K9 `/ r3 j) }3 ^) ^) y; N$ J4 p7 s0 N' L
红烧排骨8 Y8 I/ B4 G  y5 W& b( T

" S0 ~/ @, C, s- s! a' X火爆大虾 & N3 f" r' Z. b: Y1 M' A

8 m  {9 h6 C  d* d6 {0 u4 }6 j5 `7 ?; X做一些卤味 2 y* l+ X7 u* g  E: G4 r! }) @

* ~, m. H4 a$ x6 T; }肘子
8 g+ A5 e) [* |$ v- V1 \+ X4 i
8 F. D* x% t9 O3 T$ y1 H# ^猪蹄    F1 k- h. v; ~1 ^$ J

/ x( ]9 A( f6 z/ v- l猪肚
: Q: P5 K$ a* K& Z; j( l  t3 j  J$ _/ E  R! @) w5 ?0 I1 A3 k
还有酸菜炖五花肉! v- e( I1 u5 ^  }# E/ ?: W
) y1 \  z+ b2 L& u+ A- H; m
西芹百合
9 L" `) j8 e& t
  _4 l; y) q# e4 z6 b蘑菇肉片' _; {1 @6 I( c5 E
6 J/ [, n  P) ^
黄瓜% e' M/ {) P4 B, b

6 R( _' f5 E( [! a莲菜  F# C$ B: h) Q$ y; U6 K

, s. [# ?% d6 y这是我初步的计 ...

wyjwcy

上小学

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1994-10-28 
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年夜饭亲们都准备什么菜品呢?
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