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Medal No.11

楼主
发表于 2009-1-7 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今年是第一年在自己家里过年,也是第一年要自己准备年夜饭,但是准备什么呢?还没有头绪呢,只是先买了一些冻品

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2008-01-24 
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Medal No.11

肯定是要有鱼的!年年有鱼嘛!还要有鸡,虾还有肉,是配素菜炒的。我家一般是8凉8热一个4 Y1 D3 `! d% K* O) o# S% a
       汤。不过今年嫌麻烦,考虑在外面吃。

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2008-03-23 
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Medal No.11

饺子.:wanwan52:
阳阳妈

幼儿园大班

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吃火锅也不错呀:wanwan79:
手巧

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Medal No.11

年夜饭菜谱

1   鸿运当头' w* h9 \- ^0 s- I# |4 \; @/ J
  主料:鲢鱼头 400克 豆腐 200克
1 U5 f/ g* j7 y! B$ @: p8 _9 u1 ^  调料:姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量' X$ o% h* m) b+ [! C
  做法:1. 鱼头洗净,拭干,剖开,对切成4大块,用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出;
9 k# x7 f8 w& `' K  2. 豆腐切成长厚片,用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内,面上放入煎好的鱼头;% O$ ?5 i) N% ^- a; ^
  3. 另用2大匙油炒姜末,放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开,淋入锅内,开火煮滚,改小火煮40分钟,使其入味;3 \! n5 y7 H5 L
  4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠,最后撒下于蒜段,略滚即可关火移出食用。
* b& H% |% H& G3 }/ [7 X* z2    大吉大利) B# b, o* u3 W" a5 O* c
  主料:栗子(鲜) 110克 鸡腿 500克
. c" v) F# H$ e. {) e5 o) r  调料:大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量
: S, t3 a0 s$ U: q1 p+ a6 f  做法:1. 板栗先泡水1小时,用牙签挑除缝内粗膜,洗净后装在大碗内,用水没过栗子,放入电锅,外锅加水2杯,蒸至开关跳起时取出;2 @* ?9 u+ A  @( S7 C/ A$ i
  2. 鸡腿切小块,放入冷水中煮开,水倒掉,鸡腿捞出冲净泡沫;
5 L- Q- ~/ ]: K6 W8 u  3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
# p/ R2 H8 L* h; m9 a0 S' N  4. 用2大匙油爆香葱、姜后,放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开,再放入栗子,改用小火烧20分钟;
) A" H- ~! U$ H1 V. M' z  5. 待汤汁煮至稍干时,拣出葱、姜,淋水淀粉勾芡后,盛出即可。
  q2 G0 \. J7 `" D3    欢聚一堂- I  Z& U* I1 G& J' d1 s" }
  主料:冬瓜 500克 冬笋 100克 香菇(鲜) 100克 蘑菇(鲜蘑) 100克/ I, g3 Q2 ?; C' g9 ~6 o" D
  调料:料酒 10克 酱油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各适量
! w8 B3 T! n2 y% o( N% P. M  做法:
( f% c5 R( Y/ q/ o% f$ ^  1. 冬菇、蘑菇洗净切末;7 D, g8 v# \1 \' b2 Y2 L
  2. 冬笋煮熟去皮,切碎末; 2 ^5 h& q& }  _" P( y
  3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒,再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤,烧开后勾厚芡,冷后成馅;
  l9 w4 [: v8 V" k' e: p7 D  4. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形,皮不去掉,刻上花纹及文字后片下瓜皮,焯水后抹香油待用; 5 X* R7 o" T- G8 v
  5. 冬瓜柱掏空填上馅,放盘中,上笼蒸10分钟取出装盘,并饰以刻好的瓜皮,盘中汤汁烧开调好味后勾芡,浇在冬瓜盅上即可。1 k  j) W( c/ t  B' |
4    寿长百年
& m% S& P' O' M- M# S* E+ d  主料:面条(标准粉) 500克 虾仁 225克 海参 50克 叉烧肉 100克 豌豆苗 150克( q3 {9 N+ d- h$ w) s3 N  c
  辅料:香菇(鲜) 150克
2 V( v# d2 Z, ?" T) B* c9 m  调料:大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克 胡椒粉 4克 各适量
+ V1 c& c0 v3 P" L8 P  做法:1. 先将虾仁洗净,拭干,在背部划开一刀口,再拌少许淀粉;5 w7 \- M$ R# x3 ^! @  Z* P
  2. 叉烧肉切片;
" m. `: C' z% H# R& t$ Y: u  3. 碗豆荚撕除老筋;0 n6 Q; U, i4 |3 a! p: b
  4. 海参洗净内脏后,先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出,然后剖开两半,斜切片;' H& y3 B8 ?/ t2 P6 R6 b
  5. 用3大匙油炒葱段,再放入香菇及海参同炒,然后加入所有调味料煮开,最后放入虾仁及叉烧肉;4 c2 d* k# n) A3 x/ ~8 _4 T
  6. 另备一锅水烧开,放入面条煮熟后捞出,放碗内,再淋入烧好的三鲜料即可。
4 y) p3 |& A9 `6 y2 O/ W5    金玉满堂
: h" i0 P; f* Z4 [9 o  主料:虾仁 150克 鸡蛋 100克
9 a  R# p' X4 y4 Q5 o  辅料:鸡蛋清 50克 青豆 50克
( R) H3 ^* n* u0 T- ~  调料:盐 3克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各适量$ L# n! H- l; w- Q: i5 K
  做法:1. 虾仁洗净,拭干,拌入鸡蛋清2大匙,盐1/4茶匙,淀粉半茶匙.腌10分钟;' f1 S8 i- F  I' E! ]7 Z8 @
  2. 青豆仁先氽烫过,去除生味,捞出立刻冲冷水至凉,再沥干;
- J6 Y6 F* J. R* \% O6 V  3. 将高汤5碗,盐半茶匙,水淀粉3大匙,胡椒粉、麻油烧开,先放入青豆仁,煮滚后改小火,再放入虾仁煮熟;
1 Q1 Q% A7 i) o$ u- u. f2 I% q  4. 鸡蛋直接打入汤内,用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出,一煮滚即关火盛入食用。
8 d* d/ ?% w- z# s% S
; f. ^1 c/ |; ?+ S* q2 d) D6   除夕全家福/ u, n$ [% n% u' b/ r& P& m
  主料:螃蟹 250克 草虾 200克 鱿鱼(鲜) 200克 香菇(鲜) 100克 蛤蜊 100克 大白菜(白梗) 300克 冻豆腐 200克 粉丝 100克 牛蒡根 200克
2 I) h% C# s- R4 a; q. A, F$ k  T  调料:盐 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(红、尖、干) 10克 八角 5克 大葱 15克 姜 5克 各适量$ d# g( k, L: s' T: ]+ t# K
  做法:0 r# F# J* @: y' \2 {7 Y  n5 x3 o
  1. 大白菜洗净、切成大片;! j& [( O  @9 C  I
  2. 冻豆腐切块;( N5 o" Y4 X7 O" {/ o
  3. 牛蒡去皮、切片;/ n1 A6 P  E. _) K1 Y0 s) |
  4. 螃蟹剥开洗净;
- k+ \0 b6 G  w$ O& K3 O. y  5. 鱿鱼、香菇切花备用; % \* g& o  \# D
  6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底,再将其它材料放入煮熟,最后调味即可食用。
颉颉妈妈

初中毕业

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Medal No.11

:wanwan79: :wanwan79:

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Medal No.11

手巧心才灵,有几个菜我还会做,有的不会做呀,不过可以作参考
帅妈

初中毕业

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2003-12-30 
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Medal No.11

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Medal No.11

热:鱼最好是红烧(草鱼)或清蒸(鲈鱼),鸡,辣子鸡,栗子鸡,虾,油爆大虾,一虾二吃,肉,毛家红烧肉,带把肘子,煲仔类,时令小炒(素菜)等
* J( _% \3 q1 `$ K凉:卤水拼盘,虾片,香菜金针菇,芳香排骨酱牛肉,一清二白等等8 Z, z; ?. ^) q; l
汤:荤汤,素汤,羹类......

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Medal No.11

这么多菜品呀,看来要好好研究一番了
悦宝宝

小学毕业

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1999-08-15 
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新城区

Medal No.11

今年也准备在自己家过年,如果能行的话这是结婚以来第二次自己过年,我准备做一些好做的菜,自己包一些饺子、做一个清蒸鱼、烤鸡翅、炒一个白菜木耳鸡蛋混合的菜、凉调金针菇杏仁、黄瓜面筋、再做一个汤就差不多了吧,汤还没想好做什么呢:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:
豪杰妈咪

小学毕业

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宝宝生日
2004-05-17 
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Medal No.11

绿豆排骨汤.洋参鸡汤.高丽参乌鸡汤,排骨海带汤都不错哦.wanwan41.gif
果宝贝 Sunny

大学毕业

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宝宝生日
2006-05-29 
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Medal No.11

我准备买很多啊  5 Z% {) p5 l6 m

: B  o. v) y9 A8 j: o  s! m小鸡炖蘑菇  : T! R5 ^- {: H: l: h5 \/ x' l
红烧鱼  # K6 ]* B7 a' P6 a& [" |
( c4 Q8 n. {# x( b) I* W1 H8 O8 a
清蒸鱼
4 ^8 O) ~  R; U1 ?
! p5 D* v% Z9 p4 |8 [- A( ~3 a' y' Q: [
红烧排骨* L7 ?' {6 X3 t
$ ^0 C0 \. G6 Z: S# J; p
火爆大虾
; p9 \* b2 n; ^) T' P
! X/ \# M5 W) P- U$ F  [3 [4 z! c9 }2 ]做一些卤味
3 w$ n1 `% v" \5 v/ H4 P
- l% v; S8 Y$ @4 l8 R# G* p" C肘子
4 }% h- X  _' N( P% z5 I' i7 e- A) m5 I& w" Z7 `# {1 @
猪蹄  
8 B. V" ~$ x( u) e0 g! c. K  ?! P2 W( N' G
猪肚
3 V0 }# J8 g( V$ f$ ?+ q7 x4 w8 s2 q& P5 @0 R: ]6 W$ k5 C
还有酸菜炖五花肉
! D. p! E6 [. v: Z8 o1 R# I
$ y- B+ U/ T; f/ e& n5 h2 [西芹百合- d' N! f, }% d. l! Q% q' k8 R: ^

! Q' `% V. A) T1 O蘑菇肉片
& R( C+ d' H! q
, ?2 x1 B! p0 y; f  L0 P黄瓜
4 h/ u1 T3 @* h
4 x( k! _7 u  u! ^5 p5 H莲菜1 l4 O# Q' H0 [; l7 ~1 ^

8 C. h0 H: h( H. `7 V4 F9 k( @: ]这是我初步的计划

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Medal No.11

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 ; z3 T: [0 m& t, B$ y& ?% Z8 \
我准备买很多啊  
! \$ P; \* s0 z. E' s# M6 n9 P: _5 N6 r9 g8 h6 ?9 X
小鸡炖蘑菇  
/ C; N  L6 S- c$ d红烧鱼  
3 L$ q, C( K& l( z" K
, _! D; x8 D6 \) d7 x7 o清蒸鱼 : R& E! C# I# |( e( f; Y
7 ?+ W( ?8 j: [. a' V/ a1 r6 A1 e

! e2 g$ [9 H7 ^- V红烧排骨! P( D- w9 X4 d% \7 f7 p% z. d$ H" L
/ |# q& `4 j; c# O- V* O
火爆大虾
% }1 k7 J/ F: t. L
  c/ c5 G- \4 u! Y: H做一些卤味
% Z9 I' k! f1 G, u% x/ X
% t' N$ l% X) j, b! d5 h: P肘子
1 J: U9 M& J! m8 A( q" J& ^0 S3 _  S: L! A/ K  O
猪蹄  
  w4 ]4 e" G$ a( m8 g" i
9 _, `6 C- n4 V! R9 K! D. I  T4 _猪肚/ J( G; r* L. H
# m8 ]0 u# C; A0 D) ^
还有酸菜炖五花肉, c6 ]- h. m( n+ S: }& z" }
; `$ _7 Q5 W. C; T
西芹百合
; ^3 r5 Q9 f/ f+ A2 {! s. F& }1 I) H0 e
蘑菇肉片
: S; z$ C) x; p  f9 G; e$ ]1 E" n1 G  @7 }
黄瓜
3 t0 U5 b7 T7 G' }. }4 j+ ~) T! g% H3 i  K, ]2 A
莲菜2 ~! A3 K1 V& Z/ h0 b
) E  V% U5 i' _' j
这是我初步的计 ...
% _& d: ]5 W$ d2 c" g# H+ ]
! I3 z) m3 `8 H! S$ @0 P5 W

& ?9 B) f, T3 S  C+ b: N; Z我看到酸菜就就就:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 你积了吗?:wanwan60:

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Medal No.1 Medal No.11

我们已经好几年出去吃了,关键是要是在家里做菜的话,总有一个人要在厨房忙活,没法真正团圆!不过还是对各式菜品感兴趣哦!

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2002-01-07 
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Medal No.11

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
' D. o+ g; A, t( d/ ]( s6 T我准备买很多啊  % N8 v, ~/ e, B& \" U+ f8 f/ F
& y8 b! P' M) T' k6 n
小鸡炖蘑菇  
" {; N8 x6 s, H( _- M红烧鱼    s7 X* s8 U+ N' n# n

' r4 l% T' j) n( b7 R7 T  I清蒸鱼 $ {) X' O7 [3 s. K, {5 x7 `: x6 ?

0 _1 O- M% o$ B2 n$ D% k% x8 u8 c* \6 J: q. Q
红烧排骨# ^0 z1 d+ c. Z3 p/ B- ~. C- C
- {3 y. {8 z$ `* D
火爆大虾
: ?& _* S. a: ?5 i
$ ?  F* m, t  t$ d. s+ v1 {" O( t- N做一些卤味
: f. x. k* V1 \& e" d
" q1 F% O8 z' p& a3 {8 ]5 |肘子 - U" ^- A! T2 {% y: I
1 L& ]+ Z3 b$ i/ @; \" t( e. J: J
猪蹄  5 N6 A+ h6 r8 M, H1 t
: R/ W! \5 `, E% U
猪肚
3 V0 Q- O( `/ b$ f+ z& B( S% I6 I, p) `
还有酸菜炖五花肉
  A1 C' X/ @/ i! X8 Q6 q( e6 S  C: |$ V7 F) ^$ W9 e4 N
西芹百合
0 i$ I) i8 C. S& B! q% w9 _5 _
" Y% s3 n6 ?) [蘑菇肉片
4 R' [* o* ?* A. s; ?  s+ f; Z* m3 i# a
黄瓜
) h/ V# j+ V! a% v) w
$ K' [- D: ]7 Q1 A7 u莲菜* `& ^$ r7 ]% a3 p& o% M) f! n

5 Y4 k* h) v8 D" `7 U, y这是我初步的计 ...
这都会做吗,手艺不错啊
奕泽妈

上初中

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Medal No.11

我们今年准备吃火锅,:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33: 简单嘛:wanwan18: :wanwan18:

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2000-10-11 
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:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
水木

初中毕业

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2006-02-16 
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Medal No.11

典型的东北人过年!

wanwan41.gif wanwan41.gif
原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
" l# u- K# d5 Z7 z/ v# A我准备买很多啊  
; _3 ?2 k0 E) G! X3 D; a2 [0 K2 G" J! M  W, O  x, e8 a
小鸡炖蘑菇  / S) [$ X+ @# h* t+ f$ e
红烧鱼  
/ p# v6 X1 R3 [. U; u
7 n' a& m% g4 u& r3 b- g. v: b清蒸鱼
5 z" @1 Y$ ~1 l( J
- r  d; \- F  `
# ?: P) ?% f; S+ j, `, U; ^/ b红烧排骨$ q' r: Q% U& W* j, q; S) {

; U5 r& _& b$ c$ h火爆大虾
/ \0 n* W4 n" F) Y, F
7 O* F7 v/ X) F; ]做一些卤味 - k: U" D/ {. s# W8 u4 n$ S
; H9 g% Y) B' U. Y8 w/ g
肘子
4 E! S7 y1 J: l* J( X4 S
5 Q  \* B2 I5 k( p9 |猪蹄  7 F. l5 F& k4 e0 {$ K$ F
# ~9 `1 ^2 O. Q& k1 z" g
猪肚5 m8 q+ a$ l% G2 K: R; g6 y
* U0 d0 i5 {: F" C; H* w- O/ x$ U
还有酸菜炖五花肉6 L2 U; g* R) z" o8 ^# k6 k0 l

8 P2 I! ~: e0 I# ~0 U8 Z/ ~' E! S西芹百合- H2 @* @$ Q: r. r

3 c* w- e9 }0 l蘑菇肉片
. W9 V$ D$ C' N0 M$ S# K1 Q
$ M/ K& M& o/ W. z* ~+ `黄瓜9 {# o) X1 H- p* Q  `8 o: q
0 p! V# b/ G0 \5 \, ?4 E
莲菜- h; v& E) L  u8 P5 G1 s1 B6 m* w; V1 E

5 m! f) @* d$ p7 z7 {. n6 `) b这是我初步的计 ...

wyjwcy

上小学

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1994-10-28 
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wanwan41.gif wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan79: :wanwan79:
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年夜饭亲们都准备什么菜品呢?
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