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Medal No.11

楼主
发表于 2009-1-7 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今年是第一年在自己家里过年,也是第一年要自己准备年夜饭,但是准备什么呢?还没有头绪呢,只是先买了一些冻品

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2008-01-24 
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Medal No.11

肯定是要有鱼的!年年有鱼嘛!还要有鸡,虾还有肉,是配素菜炒的。我家一般是8凉8热一个
8 q) }1 v( U" U* x7 ]7 n3 V3 B       汤。不过今年嫌麻烦,考虑在外面吃。

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2008-03-23 
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Medal No.11

饺子.:wanwan52:
阳阳妈

幼儿园大班

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Medal No.11

吃火锅也不错呀:wanwan79:
手巧

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Medal No.11

年夜饭菜谱

1   鸿运当头
( T" j2 P: K& d) _  主料:鲢鱼头 400克 豆腐 200克
8 @/ \6 ?4 V/ E& @6 K+ ?% `  调料:姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量
$ T  B/ G! d! f6 v  E  做法:1. 鱼头洗净,拭干,剖开,对切成4大块,用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出;! R% B1 `2 y4 x: [) h
  2. 豆腐切成长厚片,用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内,面上放入煎好的鱼头;
4 v5 G5 v. h+ d& G  3. 另用2大匙油炒姜末,放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开,淋入锅内,开火煮滚,改小火煮40分钟,使其入味;2 [8 ~; [! a: d9 n# X  N
  4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠,最后撒下于蒜段,略滚即可关火移出食用。
) e! _+ k! I: @- J2    大吉大利5 \7 O  e4 S3 R3 |6 y
  主料:栗子(鲜) 110克 鸡腿 500克
$ m! d3 y  q7 |: N& k0 M7 e8 `  X  调料:大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量: q. i% H" ]+ ?; p8 w
  做法:1. 板栗先泡水1小时,用牙签挑除缝内粗膜,洗净后装在大碗内,用水没过栗子,放入电锅,外锅加水2杯,蒸至开关跳起时取出;
) B7 v# v  v9 N  2. 鸡腿切小块,放入冷水中煮开,水倒掉,鸡腿捞出冲净泡沫;
' s0 ~% d" _0 n1 G$ e3 }+ b- w  3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;/ i# |; U/ t. y# s* j! i
  4. 用2大匙油爆香葱、姜后,放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开,再放入栗子,改用小火烧20分钟;7 W+ u& D7 g! X4 a0 }' x
  5. 待汤汁煮至稍干时,拣出葱、姜,淋水淀粉勾芡后,盛出即可。) c9 W( C8 k# K
3    欢聚一堂
, v4 f/ w( T: U9 F6 d9 o  主料:冬瓜 500克 冬笋 100克 香菇(鲜) 100克 蘑菇(鲜蘑) 100克
% p0 s: }9 }! m3 i. `& W  调料:料酒 10克 酱油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各适量& P2 y9 ?& P  M1 ]9 ?4 c
  做法:( i, [; k2 b% S  L2 R2 D
  1. 冬菇、蘑菇洗净切末;  X, m/ ~, L# O
  2. 冬笋煮熟去皮,切碎末;
% F3 i2 A! L$ T* y  3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒,再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤,烧开后勾厚芡,冷后成馅; 4 j$ t, c/ F' l& o: d; {" R: P
  4. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形,皮不去掉,刻上花纹及文字后片下瓜皮,焯水后抹香油待用; 7 O+ \. |0 V: p% g# g
  5. 冬瓜柱掏空填上馅,放盘中,上笼蒸10分钟取出装盘,并饰以刻好的瓜皮,盘中汤汁烧开调好味后勾芡,浇在冬瓜盅上即可。
- O( ]: J1 t/ [6 a$ t1 S$ E$ L6 C4    寿长百年
$ s0 m1 ~% E" ?( t# ]- ?  主料:面条(标准粉) 500克 虾仁 225克 海参 50克 叉烧肉 100克 豌豆苗 150克
8 W# {: E- D+ p  辅料:香菇(鲜) 150克2 d' B" E& Y7 c% m* \. ~
  调料:大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克 胡椒粉 4克 各适量
- L2 r' l; b7 m; l' J9 g  做法:1. 先将虾仁洗净,拭干,在背部划开一刀口,再拌少许淀粉;
8 {" t/ b" ^( }' K  2. 叉烧肉切片;
3 v; y9 B2 ?  r, L( w) @, c4 S. ^  3. 碗豆荚撕除老筋;
  Y% k; Z. \1 {  4. 海参洗净内脏后,先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出,然后剖开两半,斜切片;! I6 p4 r4 X# n5 G9 o$ G
  5. 用3大匙油炒葱段,再放入香菇及海参同炒,然后加入所有调味料煮开,最后放入虾仁及叉烧肉;
6 L# |' l7 f, K- p  I% S4 O5 v  6. 另备一锅水烧开,放入面条煮熟后捞出,放碗内,再淋入烧好的三鲜料即可。
5 l# E4 A0 e. ^- n- @5    金玉满堂
2 a# i' O- L# E$ u1 ~  主料:虾仁 150克 鸡蛋 100克& _# @/ [" n0 a6 _
  辅料:鸡蛋清 50克 青豆 50克9 M# L# y8 ?9 l- L  V1 E+ y
  调料:盐 3克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各适量
+ Z# L" D8 M# C  N5 j0 \) Z( T  做法:1. 虾仁洗净,拭干,拌入鸡蛋清2大匙,盐1/4茶匙,淀粉半茶匙.腌10分钟;* H6 s2 Y( Q2 k, _& u9 X3 d
  2. 青豆仁先氽烫过,去除生味,捞出立刻冲冷水至凉,再沥干;
( W) w8 S! Q" v$ }# g$ R6 Y2 F/ k: B  3. 将高汤5碗,盐半茶匙,水淀粉3大匙,胡椒粉、麻油烧开,先放入青豆仁,煮滚后改小火,再放入虾仁煮熟;
) T9 Y# P# Y8 n9 L" \& ~  4. 鸡蛋直接打入汤内,用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出,一煮滚即关火盛入食用。5 `& w7 J5 K& X; Y
5 B2 H3 s" w. P7 {7 \
6   除夕全家福  Q0 U1 A" I& u5 [0 c
  主料:螃蟹 250克 草虾 200克 鱿鱼(鲜) 200克 香菇(鲜) 100克 蛤蜊 100克 大白菜(白梗) 300克 冻豆腐 200克 粉丝 100克 牛蒡根 200克
+ `$ Y. R. a! x1 {3 P5 M! L  调料:盐 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(红、尖、干) 10克 八角 5克 大葱 15克 姜 5克 各适量
  y  F  G& x! J, A" M! w, L  做法:" X8 @( r3 a! h4 S9 G) B+ A5 h
  1. 大白菜洗净、切成大片;
2 Z5 e9 }0 v" X% }  2. 冻豆腐切块;
: ]6 l! R# a, J7 x) s7 m' Y9 I# B& V  3. 牛蒡去皮、切片;
% k8 W4 _7 _7 G  4. 螃蟹剥开洗净;* Q8 v. y' M. L" E$ @# k$ R; v" T
  5. 鱿鱼、香菇切花备用;
/ {" q: @5 z; H* w; O1 ~$ K8 r4 Q  6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底,再将其它材料放入煮熟,最后调味即可食用。
颉颉妈妈

初中毕业

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Medal No.11

:wanwan79: :wanwan79:

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Medal No.11

手巧心才灵,有几个菜我还会做,有的不会做呀,不过可以作参考
帅妈

初中毕业

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Medal No.11

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Medal No.11

热:鱼最好是红烧(草鱼)或清蒸(鲈鱼),鸡,辣子鸡,栗子鸡,虾,油爆大虾,一虾二吃,肉,毛家红烧肉,带把肘子,煲仔类,时令小炒(素菜)等
, T. F# q: o4 [9 L凉:卤水拼盘,虾片,香菜金针菇,芳香排骨酱牛肉,一清二白等等( ^: z  d& A) j! i6 G
汤:荤汤,素汤,羹类......

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宝宝生日
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Medal No.11

这么多菜品呀,看来要好好研究一番了
悦宝宝

小学毕业

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宝宝生日
1999-08-15 
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新城区

Medal No.11

今年也准备在自己家过年,如果能行的话这是结婚以来第二次自己过年,我准备做一些好做的菜,自己包一些饺子、做一个清蒸鱼、烤鸡翅、炒一个白菜木耳鸡蛋混合的菜、凉调金针菇杏仁、黄瓜面筋、再做一个汤就差不多了吧,汤还没想好做什么呢:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:
豪杰妈咪

小学毕业

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宝宝生日
2004-05-17 
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Medal No.11

绿豆排骨汤.洋参鸡汤.高丽参乌鸡汤,排骨海带汤都不错哦.wanwan41.gif
果宝贝 Sunny

大学毕业

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宝宝生日
2006-05-29 
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Medal No.11

我准备买很多啊  
+ p# j- s2 f. m% d  J; w7 y- N0 G) R  x
小鸡炖蘑菇  1 _- E* Y  @4 O0 }% ]) o9 j) ?0 i
红烧鱼  
% Y3 V8 R: b' |) r  n0 t5 o& d4 B% R8 x' W3 {. m8 S
清蒸鱼 + Z- L, v- t' N! e8 y0 z4 V& R0 _$ \/ i. R
% m$ o  \5 ~: ?
$ O+ E/ _  T( k
红烧排骨
& c4 ^/ i9 j0 G! a( F/ E
+ a# w2 @$ S. m! y火爆大虾 * h$ d  ^* d9 k/ |2 k
7 m( s5 ?0 v+ ^4 K# J, \
做一些卤味 : I/ k$ u5 |4 w. Q4 G% O

( A: V& q" m0 @$ ]3 Z, m肘子 7 @2 T$ |3 l7 I3 C, W7 H

, p8 V3 d4 E6 o/ P猪蹄  / K8 {# Y( G9 n

( }) ?: z* h/ m: U, ^! V: ^, w猪肚' q) m8 P# e; }' g8 X' f- e! I8 Y' `

" P, [$ l$ z. G' f! `- N还有酸菜炖五花肉
5 \+ i8 J1 Y( x% d3 E8 d" j- h$ t& ~$ u8 `: q9 a
西芹百合5 L' T- p' x+ R( d" ^/ `7 N# n

- w& i: m4 q' s% ~蘑菇肉片
" w( b# O+ J- T) d4 A: P, q; y: A3 c( P, {+ v8 S/ b
黄瓜
0 w. d5 y" [* p. S7 _, r0 x4 J: O2 w7 k, T" M- e9 R9 K" @  r
莲菜  Y: b! T( `# q- T- ?. I

2 ?! ?( R% f3 d  `6 P8 c这是我初步的计划

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null 
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Medal No.11

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
) H  Q) k* I( L* \& o8 `1 x我准备买很多啊  " ?. w; I: |" K8 W. d
3 ]3 x8 Q# g* s( v9 u% O$ z% q, P
小鸡炖蘑菇  
  e: `$ e( R  y" _' D2 W红烧鱼  ; K# F2 P  C* h- l7 \( r3 t2 Q, E, z

+ C+ s* q+ F: i1 [# |( K8 |: j. w清蒸鱼 , k7 {, T) Z+ `* a  O
$ L4 k2 W& C3 e) |+ `* f/ Y8 ]

/ a6 d8 o" Y% F% p+ ]红烧排骨2 w( A) w: z* b; r
/ ?$ M& B1 K2 x( i7 _2 j6 e+ k
火爆大虾
6 g" C3 t& U$ Z5 v) D' u9 ]3 s* o4 h* v
做一些卤味
3 n* N6 \& C7 ^- {1 D( V) X0 H; E$ t# O5 c2 q5 P( p
肘子
- @( y& K, y: c; S; {0 F: Y0 L2 M- X7 i
7 v/ Z1 h- A5 S猪蹄  
! @* k' `( x+ O
; T$ R9 J0 U5 x$ G猪肚
: T. A2 `/ U: ]8 X. ]" ?$ f- D
# }9 H) w8 @% p5 P. ?' N还有酸菜炖五花肉* U. v! }. l3 }! Z/ b
) S, V! I0 t8 ~9 j& \$ f
西芹百合% W+ x& ]8 ~3 f+ x6 G1 _

1 b- f9 f) u4 j/ v蘑菇肉片; m' q! `/ w5 W0 \0 c! G

5 R8 u$ Y7 g  J( w黄瓜
" s. b% U1 h- t/ t3 K* J( m7 G- G
7 m. e- K/ v1 |8 E9 {莲菜; Y" ?" R. I; u6 j3 d/ a1 h

, e& h$ m  F, Z, i, ^4 \这是我初步的计 ...

2 w2 o1 I, }& I+ p; i4 G' }2 Z, o2 i

3 n4 g7 k; ]) S0 q. E1 u我看到酸菜就就就:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 你积了吗?:wanwan60:

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2007-10-14 
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碑林区  

Medal No.1 Medal No.11

我们已经好几年出去吃了,关键是要是在家里做菜的话,总有一个人要在厨房忙活,没法真正团圆!不过还是对各式菜品感兴趣哦!

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2002-01-07 
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新城区

Medal No.11

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 0 O* S6 Y6 j% n4 f3 K0 |: y
我准备买很多啊  
8 k  q, }9 V- F/ l0 g3 M( T1 C
小鸡炖蘑菇  , ?8 p0 ^3 j; d) p" a4 J/ }
红烧鱼  
/ H, `4 M5 R. P0 Z" g# B" e- H/ I* Q
清蒸鱼
9 M2 ^6 f+ B- T
# B4 W: Y/ E9 ~+ i% d
. E! A* ^! W/ E7 k: |0 ?7 l8 O红烧排骨4 Q" ~9 \$ L5 e4 Y7 V" R- X8 c
9 u4 {" f8 K4 M5 P& ^
火爆大虾 ( S9 u: W4 V7 y, O: D, c

( c5 i  O) O% Z3 E! m( Z7 [做一些卤味
- ]6 L# v5 \0 g1 }# l( ~
* Z9 b. b- Y9 }肘子
7 g% t4 n. w; e6 |( Q2 W* _' i/ u" z" l; n+ U. J: q
猪蹄  * O8 l" v$ u5 {/ F
3 i6 {! y) e( p( [( e5 T; m
猪肚4 E( }3 _, W' @7 Q

, ^" D3 S- d, S8 @还有酸菜炖五花肉
6 ~" ~( [8 B' c4 P( Q( J+ ]# C$ [; Z( c$ i8 e( W* |
西芹百合) g9 e4 H8 ^6 f1 K

2 \. V) f5 y3 _( u. _! K蘑菇肉片9 [1 Z" m% V# R/ M( ^7 ?

: C: \/ m1 l3 ^7 K) R9 e黄瓜8 I+ |' R2 K  m3 D0 e( Y
: k7 U$ G( k, E/ a0 J& o- t% p
莲菜7 f+ ^" v- |+ I! K
( ?3 T2 X0 |  C& _7 Q- d
这是我初步的计 ...
这都会做吗,手艺不错啊
奕泽妈

上初中

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Medal No.11

我们今年准备吃火锅,:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33: 简单嘛:wanwan18: :wanwan18:

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宝宝生日
2000-10-11 
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莲湖区
:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
水木

初中毕业

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2006-02-16 
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Medal No.11

典型的东北人过年!

wanwan41.gif wanwan41.gif
原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
( d1 Y# [+ b6 ~, }# O/ `我准备买很多啊  # }8 X* a8 b( \3 A
! `/ y# [! j! Z- I6 K6 D
小鸡炖蘑菇  
) C; a) {$ l( P+ s" X5 k红烧鱼  
4 O1 b7 X8 Q5 e) v( g% R/ y5 a$ F7 k5 A0 A% J/ G6 }/ X& q
清蒸鱼 3 e& m) b; ?5 R# O
  ^; K7 u& j; T' l) k+ F0 U

3 b' M! M" j3 N% S* f- l4 y红烧排骨! q* A  B+ H3 U' d! o  Y6 D

5 l; r, w& R+ ^& i6 ?) Q火爆大虾 - W* l- N$ P! W& I6 A' \' z* [, @
% g0 V' v1 q* ~/ H+ {
做一些卤味 $ H; d! o- H, l3 X9 ^% |
# e3 B/ A- }, \$ I4 f2 |4 w
肘子 0 B" g" v) w5 A+ M' I  a2 @6 A9 Z
0 n5 Z% [& n* d0 p
猪蹄  
0 g$ n+ n5 Q) V% |- W. k+ d# S/ O3 W4 \7 j- W
猪肚
# _  i, L1 |$ _; M8 P
9 X5 A. Z6 a* {+ d还有酸菜炖五花肉
$ \7 Y! Y- h2 o0 Q" g& y+ R- g
& Q3 Z1 `1 L- j西芹百合
) ]8 N7 @8 F) t; ?8 |4 L) j/ l& d% r7 R9 x' o
蘑菇肉片4 E! ?2 j1 k' X2 X: ?
8 E4 s6 I& r4 {4 y1 Q
黄瓜0 ~8 A5 ]- b. t' h' y! ~; e

  l# Y4 \! o! y& l, u莲菜
8 @" ~; ~& K4 L' b6 {. G/ Q/ @' d. Z
这是我初步的计 ...

wyjwcy

上小学

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1994-10-28 
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wanwan41.gif wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan79: :wanwan79:
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年夜饭亲们都准备什么菜品呢?
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