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Medal No.11

楼主
发表于 2009-1-7 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今年是第一年在自己家里过年,也是第一年要自己准备年夜饭,但是准备什么呢?还没有头绪呢,只是先买了一些冻品

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2008-01-24 
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Medal No.11

肯定是要有鱼的!年年有鱼嘛!还要有鸡,虾还有肉,是配素菜炒的。我家一般是8凉8热一个/ h( }6 G9 [! h! Z: Z
       汤。不过今年嫌麻烦,考虑在外面吃。

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2008-03-23 
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Medal No.11

饺子.:wanwan52:
阳阳妈

幼儿园大班

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吃火锅也不错呀:wanwan79:
手巧

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其他

Medal No.11

年夜饭菜谱

1   鸿运当头
0 y3 S2 ^+ }! k9 V# G  主料:鲢鱼头 400克 豆腐 200克
1 R# i  ?% u  O/ l  o  调料:姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量
/ C2 q9 z# A% X8 m% m  做法:1. 鱼头洗净,拭干,剖开,对切成4大块,用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出;
. k0 L1 r( ~' q& \) G$ Z4 z5 s( r2 I  2. 豆腐切成长厚片,用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内,面上放入煎好的鱼头;& e: C+ W# P5 @0 t! X$ n: m
  3. 另用2大匙油炒姜末,放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开,淋入锅内,开火煮滚,改小火煮40分钟,使其入味;
) o% }: R8 p! i  4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠,最后撒下于蒜段,略滚即可关火移出食用。0 [8 l8 I5 `5 h% r- x- B
2    大吉大利; {2 N1 u# G1 J4 M, x  q! r
  主料:栗子(鲜) 110克 鸡腿 500克
8 C. b" ~$ W& z( N  f  调料:大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量9 z/ ?/ N+ v+ c$ Q3 d& U4 R
  做法:1. 板栗先泡水1小时,用牙签挑除缝内粗膜,洗净后装在大碗内,用水没过栗子,放入电锅,外锅加水2杯,蒸至开关跳起时取出;3 \- G: R# \% l5 m( S- U
  2. 鸡腿切小块,放入冷水中煮开,水倒掉,鸡腿捞出冲净泡沫;+ z: V8 c$ F, p9 I5 c5 C, y
  3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;2 J4 Y4 @% Q  u+ d1 d3 Q7 j; M7 y
  4. 用2大匙油爆香葱、姜后,放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开,再放入栗子,改用小火烧20分钟;
3 ^/ b! j- P$ Y' W# j  5. 待汤汁煮至稍干时,拣出葱、姜,淋水淀粉勾芡后,盛出即可。
8 R! e. O5 ^3 h& `  w% x3    欢聚一堂
2 {2 E; P& u; Z/ Q  主料:冬瓜 500克 冬笋 100克 香菇(鲜) 100克 蘑菇(鲜蘑) 100克$ D% r  k5 d  b( c
  调料:料酒 10克 酱油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各适量
% d1 o3 R8 M8 u; m7 f  做法:
6 U# h# P  d* d1 g8 y  1. 冬菇、蘑菇洗净切末;3 d- A: d* j3 g2 R7 k( j6 O
  2. 冬笋煮熟去皮,切碎末;
, w. I. _2 c# U9 Q  3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒,再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤,烧开后勾厚芡,冷后成馅; 3 R2 _6 a! s. Q3 Y2 j( s
  4. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形,皮不去掉,刻上花纹及文字后片下瓜皮,焯水后抹香油待用; 6 x$ M) w) @2 H0 Y8 p% x0 U
  5. 冬瓜柱掏空填上馅,放盘中,上笼蒸10分钟取出装盘,并饰以刻好的瓜皮,盘中汤汁烧开调好味后勾芡,浇在冬瓜盅上即可。) @& K; r2 s% _
4    寿长百年; P2 P% C+ f: b$ r( X
  主料:面条(标准粉) 500克 虾仁 225克 海参 50克 叉烧肉 100克 豌豆苗 150克0 i" n3 J. e" `& [6 m/ A! b
  辅料:香菇(鲜) 150克' I1 V  ?$ _9 g4 N" R% d! A$ f
  调料:大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克 胡椒粉 4克 各适量, O" I" c6 G) z$ V3 i/ q
  做法:1. 先将虾仁洗净,拭干,在背部划开一刀口,再拌少许淀粉;4 q: C; |- E2 `
  2. 叉烧肉切片;
" u+ E: d( G/ ]: p* e6 a& j  3. 碗豆荚撕除老筋;) B, `+ p8 O+ w
  4. 海参洗净内脏后,先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出,然后剖开两半,斜切片;% _# u- }# i) f% [; b
  5. 用3大匙油炒葱段,再放入香菇及海参同炒,然后加入所有调味料煮开,最后放入虾仁及叉烧肉;, m0 d0 ?! x3 [6 r
  6. 另备一锅水烧开,放入面条煮熟后捞出,放碗内,再淋入烧好的三鲜料即可。% m# q) {- m9 @" `$ V; o
5    金玉满堂) K: O# ~! \- k
  主料:虾仁 150克 鸡蛋 100克. q$ o, ~/ c% `% w& {  }
  辅料:鸡蛋清 50克 青豆 50克  ?, j+ m4 z5 \3 @4 S
  调料:盐 3克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各适量+ J. K8 Q" m- W
  做法:1. 虾仁洗净,拭干,拌入鸡蛋清2大匙,盐1/4茶匙,淀粉半茶匙.腌10分钟;: V: L* h0 E# B) S" x
  2. 青豆仁先氽烫过,去除生味,捞出立刻冲冷水至凉,再沥干;
3 k3 I; e7 F7 Q; Q# q1 J/ P  3. 将高汤5碗,盐半茶匙,水淀粉3大匙,胡椒粉、麻油烧开,先放入青豆仁,煮滚后改小火,再放入虾仁煮熟;4 j# B- Y4 y! c7 K: K2 \$ z
  4. 鸡蛋直接打入汤内,用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出,一煮滚即关火盛入食用。- I+ L' Z# o2 c( }$ w' W3 E" Y' j
" \. n3 [* D& ^
6   除夕全家福; a" V7 Z' S( U7 O+ ^, G
  主料:螃蟹 250克 草虾 200克 鱿鱼(鲜) 200克 香菇(鲜) 100克 蛤蜊 100克 大白菜(白梗) 300克 冻豆腐 200克 粉丝 100克 牛蒡根 200克7 w. I* s1 p$ x- W! e7 q
  调料:盐 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(红、尖、干) 10克 八角 5克 大葱 15克 姜 5克 各适量
1 h# i( J; j0 P  做法:
; ?% F  G9 ?" ?- e  1. 大白菜洗净、切成大片;7 N* X! Y! r4 w- w
  2. 冻豆腐切块;4 q9 I# g7 l0 \) H
  3. 牛蒡去皮、切片;8 i+ C/ O) s# ]5 s+ k- k% F
  4. 螃蟹剥开洗净;
/ s! ]7 Z1 K9 M# X5 g! Y' [  5. 鱿鱼、香菇切花备用;
+ A7 R& R( Y+ \" r  E* p8 `  6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底,再将其它材料放入煮熟,最后调味即可食用。
颉颉妈妈

初中毕业

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Medal No.11

:wanwan79: :wanwan79:

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Medal No.11

手巧心才灵,有几个菜我还会做,有的不会做呀,不过可以作参考
帅妈

初中毕业

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2003-12-30 
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null 
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Medal No.11

热:鱼最好是红烧(草鱼)或清蒸(鲈鱼),鸡,辣子鸡,栗子鸡,虾,油爆大虾,一虾二吃,肉,毛家红烧肉,带把肘子,煲仔类,时令小炒(素菜)等
& Y/ V  v# X1 W2 A4 n7 y( \凉:卤水拼盘,虾片,香菜金针菇,芳香排骨酱牛肉,一清二白等等
( K: n# @, }" y1 {  d9 g& w7 J" i汤:荤汤,素汤,羹类......

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Medal No.11

这么多菜品呀,看来要好好研究一番了
悦宝宝

小学毕业

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宝宝生日
1999-08-15 
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新城区

Medal No.11

今年也准备在自己家过年,如果能行的话这是结婚以来第二次自己过年,我准备做一些好做的菜,自己包一些饺子、做一个清蒸鱼、烤鸡翅、炒一个白菜木耳鸡蛋混合的菜、凉调金针菇杏仁、黄瓜面筋、再做一个汤就差不多了吧,汤还没想好做什么呢:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:
豪杰妈咪

小学毕业

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宝宝生日
2004-05-17 
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Medal No.11

绿豆排骨汤.洋参鸡汤.高丽参乌鸡汤,排骨海带汤都不错哦.wanwan41.gif
果宝贝 Sunny

大学毕业

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2006-05-29 
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Medal No.11

我准备买很多啊  5 K0 n3 t, `+ h$ N& t& V) ?' q( z
! x% f. j3 I' V
小鸡炖蘑菇  % I8 d1 _% W/ N$ Q
红烧鱼  6 t) }$ k9 v' g0 ]3 D7 W  S
6 E$ N0 ^9 Q( [+ C( I/ H: {! |
清蒸鱼
6 w& g* o6 g& t% U1 _  L6 F' O
+ j, D! I5 N  z1 S; z2 ?: }' ~7 S/ z1 [, p& J/ G. k) H. P- ]
红烧排骨9 i1 M* |/ F4 M) G8 z  x

* t: Z  L1 n9 ?  }9 Q6 \# x2 I火爆大虾
2 r- e2 q1 X7 B6 f5 d; h" \4 o9 K
4 d) p) |3 L: j) A$ U& ?( N9 O做一些卤味
# k; e; x6 V/ t+ u  Z8 a% f2 M) S- ]6 Q
肘子
! ?& l  Z$ [& W) G% D# |0 H/ ^. s/ t) x
猪蹄  8 H- |+ O5 V* p7 i* e5 v9 f

4 S8 h* J* V- X( Q- F2 Q5 N猪肚
" p: j: D: t5 l& V7 m9 y
  b- o8 `# b" n; v( _3 t还有酸菜炖五花肉( l; A9 s# v/ B
! {7 h0 X- ^! _
西芹百合
' D4 z$ G4 g) A  z* a* M% B* c$ O- Z9 \  G
蘑菇肉片
% \- {4 H7 Y! D/ H0 @+ a8 }: ~# R
: U& Y& @. a: m: K9 L/ Y黄瓜
' k8 o! y/ a" C" {6 `9 K( V, r
$ f0 [% n6 I3 x5 R: ?+ J8 o莲菜
; F- E# d$ w) O) v" P# s0 A$ E8 T9 E3 j( Q$ ~! H3 o+ l$ ^9 B
这是我初步的计划

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Medal No.11

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 - Y7 }) z8 [$ j, w9 d2 {1 F
我准备买很多啊  
- d3 i! x" U3 L" w# M
+ `3 B8 v: j  r; `& P小鸡炖蘑菇  # @6 o' u* U9 }& I) I
红烧鱼  + [" _4 S5 R+ q; F2 J+ [9 r

. _" B" W7 x9 c) t, v1 C, H清蒸鱼 * A; w/ c4 L1 I! s3 n
  [2 y" i" ~, P: R) l1 b9 }
  m" D' w$ q) e3 M/ g+ Y' Q! `4 `
红烧排骨
: j4 D! x) e9 K5 M3 d/ v( E
+ H, A6 ~* Z& M: i5 ^! V; p  k1 _火爆大虾
$ Z" s* v6 n7 G+ Y8 ^1 {' V# x5 }8 P* B$ I( `* f3 Q# L" y3 A
做一些卤味 6 N" k7 h4 \) ^
9 G3 n6 \1 P7 `8 A
肘子   w8 Q5 _: x2 M0 S0 B
0 t3 L6 `% h, m# m; ~5 k7 B' P
猪蹄  
8 A2 ^& f% Z5 q" i- S; I' ?! ]+ J* X, @% ?6 R
猪肚
' r% `# V' T9 W5 |2 Y* _
2 ?- ~% }/ `+ k* [7 v. \8 {还有酸菜炖五花肉$ [2 ^+ R  T! G  K. G

6 V8 V, s% j9 y1 B西芹百合" d# A, X2 i& G4 T8 }1 B

; ]0 s7 w" o* k+ h8 N. A蘑菇肉片
( Z' B% h" j" [+ m
7 w5 R& n6 t1 |' g8 P& ]  c9 H. J黄瓜
8 o$ |& z( |  g6 Z, ~" |/ N6 J6 z" N6 m" v) k/ |
莲菜9 }6 g; `  f& j! u: Z
/ s  j8 h* a2 O5 \! T
这是我初步的计 ...

( S# e3 x/ g6 U+ Z* Q2 k/ ~* s, D$ c' A% {3 @# F4 c

" q: B8 `; g8 M9 i我看到酸菜就就就:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 你积了吗?:wanwan60:

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2007-10-14 
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Medal No.1 Medal No.11

我们已经好几年出去吃了,关键是要是在家里做菜的话,总有一个人要在厨房忙活,没法真正团圆!不过还是对各式菜品感兴趣哦!

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2002-01-07 
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新城区

Medal No.11

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
8 n  w( h) C2 v: f, w' u* t我准备买很多啊  
; Z; ]' o# F. D" ^! _
5 N1 q# L& e; r小鸡炖蘑菇  ( i- y2 c: O. v% J- q9 D
红烧鱼  
- S( B, G8 a! W" f/ e$ I: I# U
) u* j, E- O+ k0 d5 V, R; [, F# {! P. q清蒸鱼 5 C( W" a- P, r3 y! \' g
/ U2 Z* D; W  Q" G2 X# b! s, y

5 r' u7 n2 Z" w  B; b" y/ g红烧排骨
! |& `2 _2 g5 C. p  P  E# R4 X7 R/ F6 q& n6 k: Y! W
火爆大虾 # R& I- b/ k1 k

& p. F9 w: ?; x4 K8 I6 H3 Y3 N; A做一些卤味   @+ ~) H9 q" W

# k" x- v+ ?7 H. n) j% d肘子 / g; o) `  {7 C; @1 O2 D
! `; v& t3 t3 _7 D
猪蹄  
6 _' q1 `3 n3 t9 S. @2 U, o8 Z
. s+ W3 @# l, p! ^8 o. l猪肚/ s1 I( A6 T1 O4 F7 C
) R6 }) A% h% O5 y/ _2 @
还有酸菜炖五花肉
; z: U/ S% \0 Z' V& C6 S
+ n" X) V1 g+ M西芹百合( \5 ]4 h# R! p, ?  y- H( O

" O3 n! m2 G) X4 [" p1 A( J5 k0 n/ n蘑菇肉片
3 x! }1 a$ a$ F
* c4 T: i2 g" H- ^7 S- I黄瓜
. y# n3 u  L% p+ }& O/ J: m& _% ^5 H7 d9 d. o
莲菜1 a% J4 L7 [: O. m- ]( M

  c6 ~1 \, V" A这是我初步的计 ...
这都会做吗,手艺不错啊
奕泽妈

上初中

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Medal No.11

我们今年准备吃火锅,:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33: 简单嘛:wanwan18: :wanwan18:

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2000-10-11 
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莲湖区
:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
水木

初中毕业

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2006-02-16 
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Medal No.11

典型的东北人过年!

wanwan41.gif wanwan41.gif
原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 ( @+ W, Z0 b, c9 [
我准备买很多啊  
( K* x% q: f) i! {
0 X3 o! [7 j3 s* D- w' w7 X小鸡炖蘑菇  ; j5 ]: z4 x  t" u* U# g; `! Z
红烧鱼  2 ]4 k: ^8 b5 u; v
5 V/ `$ U% e' b$ ^6 |
清蒸鱼
7 e" f5 Z/ x0 b: l& _4 n' h, f  ]$ P, G+ Y; [
  m2 e& K/ l4 v8 z: a7 B. g
红烧排骨8 z4 z3 ]& L- V. {, R

% `, E5 e8 Y! j火爆大虾
) J* e' i" e. |) i$ ?
' S- g/ g8 o) f# o做一些卤味
' S" S( O: n; {/ I' ]! J. ?+ B1 d7 `! N# q0 @
肘子
" @" |' ~( Q0 m6 t
8 {3 \1 D4 A: w1 P2 y2 |$ B& T6 j猪蹄  8 N  _. O% t6 A, e0 L

: E+ D' _9 X# @! S猪肚
( f( w3 x1 D8 J' b  x: h( H# e
3 ]3 S" c) Q* r  t8 y还有酸菜炖五花肉. R. y0 I& `9 O3 f

7 {  V' r4 y" L2 C/ c西芹百合  y% M0 Z- _* a3 m" j/ \  S

+ m7 ?+ E2 G) C6 f7 p蘑菇肉片
& g0 b' U- I2 t9 M+ t. a) C7 U4 v) o' j* X) g: ^0 X
黄瓜) i3 }1 j% C' W0 m" \
5 R# T: }8 h, x
莲菜9 E) t" y* h) D3 Z: c
" c, P3 ]5 N/ ^0 u
这是我初步的计 ...

wyjwcy

上小学

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1994-10-28 
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wanwan41.gif wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan79: :wanwan79:
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年夜饭亲们都准备什么菜品呢?
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