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Medal No.11

楼主
发表于 2009-1-7 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今年是第一年在自己家里过年,也是第一年要自己准备年夜饭,但是准备什么呢?还没有头绪呢,只是先买了一些冻品

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2008-01-24 
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Medal No.11

肯定是要有鱼的!年年有鱼嘛!还要有鸡,虾还有肉,是配素菜炒的。我家一般是8凉8热一个
8 h& u) E4 W# w       汤。不过今年嫌麻烦,考虑在外面吃。

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2008-03-23 
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Medal No.11

饺子.:wanwan52:
阳阳妈

幼儿园大班

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Medal No.11

吃火锅也不错呀:wanwan79:
手巧

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其他

Medal No.11

年夜饭菜谱

1   鸿运当头
. L6 W. H% |9 s0 |, u9 I  主料:鲢鱼头 400克 豆腐 200克  }3 D1 i" A$ H+ b4 q7 J# R- L6 `
  调料:姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量
6 h* [* i  @- ^2 }6 C8 t0 t  做法:1. 鱼头洗净,拭干,剖开,对切成4大块,用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出;" k9 _8 n6 {7 E
  2. 豆腐切成长厚片,用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内,面上放入煎好的鱼头;
8 \+ f6 [% {/ [9 L& \& m  3. 另用2大匙油炒姜末,放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开,淋入锅内,开火煮滚,改小火煮40分钟,使其入味;
+ h9 ]9 ?+ S# J9 r9 V: H  4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠,最后撒下于蒜段,略滚即可关火移出食用。, e2 ]6 B6 I6 F$ [0 f
2    大吉大利
/ o" M5 n* C0 W) j( `7 r  主料:栗子(鲜) 110克 鸡腿 500克
! j/ I* u2 ~% C- s5 g! M9 v  调料:大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量
# V& ]% J+ m2 r- a$ y/ _  做法:1. 板栗先泡水1小时,用牙签挑除缝内粗膜,洗净后装在大碗内,用水没过栗子,放入电锅,外锅加水2杯,蒸至开关跳起时取出;
$ ]) \  h* O- p$ C2 m" I  2. 鸡腿切小块,放入冷水中煮开,水倒掉,鸡腿捞出冲净泡沫;
+ A6 ^3 w% x  d* n  3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
7 K' o4 a1 E! \0 ]  4. 用2大匙油爆香葱、姜后,放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开,再放入栗子,改用小火烧20分钟;0 e; ]: a' t9 c
  5. 待汤汁煮至稍干时,拣出葱、姜,淋水淀粉勾芡后,盛出即可。
. f0 F3 l. U4 d! `% L3    欢聚一堂
8 h- x# R7 Q! v& n0 |3 i+ ~  主料:冬瓜 500克 冬笋 100克 香菇(鲜) 100克 蘑菇(鲜蘑) 100克, h; X5 S9 y! S) G* A& ]
  调料:料酒 10克 酱油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各适量
$ I5 W* Z8 {& ?8 x; P6 C  做法:( w( b/ \3 e/ Z6 i! J% |
  1. 冬菇、蘑菇洗净切末;
) c9 j! Z" w: V6 e9 u8 S) E  2. 冬笋煮熟去皮,切碎末; , O5 m+ O2 F/ I9 P8 R
  3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒,再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤,烧开后勾厚芡,冷后成馅; 6 c1 f  U1 c% R8 o0 d
  4. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形,皮不去掉,刻上花纹及文字后片下瓜皮,焯水后抹香油待用;
2 p. V9 [  R/ j4 A( x  5. 冬瓜柱掏空填上馅,放盘中,上笼蒸10分钟取出装盘,并饰以刻好的瓜皮,盘中汤汁烧开调好味后勾芡,浇在冬瓜盅上即可。2 j7 O0 Q( U/ v# O$ R
4    寿长百年7 [1 c5 K( N) `5 b9 g. U
  主料:面条(标准粉) 500克 虾仁 225克 海参 50克 叉烧肉 100克 豌豆苗 150克, T7 j$ Z% P6 M6 m" {. @5 J) U7 K
  辅料:香菇(鲜) 150克
1 u; B; d" K% h. U$ [  调料:大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克 胡椒粉 4克 各适量
1 S4 x1 O- q0 `* k, p  做法:1. 先将虾仁洗净,拭干,在背部划开一刀口,再拌少许淀粉;
# S7 E# K1 U/ v, w+ t! e; r3 e- V% O  2. 叉烧肉切片;$ _: Q* j' L9 K2 H
  3. 碗豆荚撕除老筋;
" k' R1 ~/ |+ l* [" X2 B: d  4. 海参洗净内脏后,先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出,然后剖开两半,斜切片;* q0 v5 L6 ]5 p' {" i
  5. 用3大匙油炒葱段,再放入香菇及海参同炒,然后加入所有调味料煮开,最后放入虾仁及叉烧肉;" p, y, k9 B: T3 D7 x
  6. 另备一锅水烧开,放入面条煮熟后捞出,放碗内,再淋入烧好的三鲜料即可。
6 B9 i1 p# d% ^, ~- v3 ~5    金玉满堂
) p2 _& v4 @( B: A3 n8 ^  主料:虾仁 150克 鸡蛋 100克0 v+ W# X9 A" I+ P5 z0 M
  辅料:鸡蛋清 50克 青豆 50克
9 Q, {. ?, [% y, N  调料:盐 3克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各适量
) X/ t$ }5 f6 U$ t' }- f# K# l  做法:1. 虾仁洗净,拭干,拌入鸡蛋清2大匙,盐1/4茶匙,淀粉半茶匙.腌10分钟;6 x4 z/ w$ E/ ]: v
  2. 青豆仁先氽烫过,去除生味,捞出立刻冲冷水至凉,再沥干;
! Y3 d1 i8 r$ k8 l0 ]4 o- T* F  3. 将高汤5碗,盐半茶匙,水淀粉3大匙,胡椒粉、麻油烧开,先放入青豆仁,煮滚后改小火,再放入虾仁煮熟;
1 d$ B9 [9 n  g1 z  4. 鸡蛋直接打入汤内,用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出,一煮滚即关火盛入食用。: f# t+ A$ m6 H& I+ w  v; ?
) E, W$ n# g: o2 Z' P
6   除夕全家福
2 }- t& ?* f! t  主料:螃蟹 250克 草虾 200克 鱿鱼(鲜) 200克 香菇(鲜) 100克 蛤蜊 100克 大白菜(白梗) 300克 冻豆腐 200克 粉丝 100克 牛蒡根 200克; ?0 q/ q8 b# P: d. w6 i( U" W
  调料:盐 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(红、尖、干) 10克 八角 5克 大葱 15克 姜 5克 各适量
3 ^! P2 {/ ~( B" i/ ~+ _  做法:* A% F7 q* S5 Q1 j
  1. 大白菜洗净、切成大片;( L9 D4 m, E( q5 Y
  2. 冻豆腐切块;7 A: D$ a% `& e5 Z$ |4 O! O5 C
  3. 牛蒡去皮、切片;, X. R' g. ?/ M& H( r
  4. 螃蟹剥开洗净;
) f( Y& m$ j; W/ Z+ L  5. 鱿鱼、香菇切花备用; ' g. s# j0 s$ z4 i
  6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底,再将其它材料放入煮熟,最后调味即可食用。
颉颉妈妈

初中毕业

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Medal No.11

:wanwan79: :wanwan79:

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Medal No.11

手巧心才灵,有几个菜我还会做,有的不会做呀,不过可以作参考
帅妈

初中毕业

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2003-12-30 
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null 
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Medal No.11

热:鱼最好是红烧(草鱼)或清蒸(鲈鱼),鸡,辣子鸡,栗子鸡,虾,油爆大虾,一虾二吃,肉,毛家红烧肉,带把肘子,煲仔类,时令小炒(素菜)等# N: H- Q; L9 a- Q
凉:卤水拼盘,虾片,香菜金针菇,芳香排骨酱牛肉,一清二白等等
* E  d4 ]& [+ j4 `! R汤:荤汤,素汤,羹类......

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宝宝生日
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Medal No.11

这么多菜品呀,看来要好好研究一番了
悦宝宝

小学毕业

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1999-08-15 
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新城区

Medal No.11

今年也准备在自己家过年,如果能行的话这是结婚以来第二次自己过年,我准备做一些好做的菜,自己包一些饺子、做一个清蒸鱼、烤鸡翅、炒一个白菜木耳鸡蛋混合的菜、凉调金针菇杏仁、黄瓜面筋、再做一个汤就差不多了吧,汤还没想好做什么呢:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:
豪杰妈咪

小学毕业

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宝宝生日
2004-05-17 
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Medal No.11

绿豆排骨汤.洋参鸡汤.高丽参乌鸡汤,排骨海带汤都不错哦.wanwan41.gif
果宝贝 Sunny

大学毕业

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宝宝生日
2006-05-29 
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Medal No.11

我准备买很多啊  
3 n. D1 t  n& `9 ?4 Q, P: ~# U- {7 ?, P. v' d
小鸡炖蘑菇  # _- B$ a6 l7 h' x" a" J$ ]
红烧鱼  
" _, x7 W+ y& ^3 Q" @& i; }$ y+ c+ d$ f$ |, Q, d3 l# @
清蒸鱼 6 X4 \8 X: C) Q8 I8 o2 O  ?# i, |

8 f9 ?+ G& v& w; w; M9 L5 D
5 r) ~- n9 w& `3 R* u红烧排骨
1 ^, d2 t% F$ @4 ~4 J+ u9 C  c) ~
) }  j: N# Y5 V' a# }- v火爆大虾 & E& q4 |# k, ?  Q) }

5 Z2 H9 r  S8 F做一些卤味 ; g0 \3 E- a6 \9 R: n
! o; h3 e2 [' A
肘子 8 \6 [$ q& V: e# j& J  O: q. e
3 u) Z. \- ]7 b+ k" f
猪蹄  6 t9 w4 L/ [5 W

7 |0 P6 R$ \5 [" e& H9 p+ l! N猪肚
, _6 n& t; x+ E4 C
) T5 b0 |+ J; y/ j% ~2 Z( o: L还有酸菜炖五花肉0 N9 ]" g6 {) T+ j6 b

* g; {# _* ?/ s( d: A西芹百合
+ v/ d7 \6 K3 C( E
" v" u- J4 O: m' x0 q蘑菇肉片
* A. [7 J3 U/ i% d- z7 q, ?  ~+ P
黄瓜
- r" m3 `" r  H& u# ~% Y3 h5 H; b1 |' h& c
莲菜
& |8 l& A* m8 [+ ^0 H; _, W1 C" O6 o: i
这是我初步的计划

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Medal No.11

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 & T8 V1 x* b+ D7 `
我准备买很多啊  
7 Y, L/ P$ T! Z2 X3 ^! k! x# x' I" Z( r- D
小鸡炖蘑菇  1 E* l( r' d) w% Z
红烧鱼  
$ u7 H4 ~1 y: `! s. U3 s9 g0 [3 z" j" L& G/ f. n/ {
清蒸鱼
4 }. ^1 ]# ~. s! O( Y6 T8 I' [4 ]! V1 \: F( _3 I, A. l9 L# |
- m7 y" t+ ]- X- Y4 ]) A% y, y
红烧排骨
) A7 k$ H. z4 @5 o* `# b4 M8 \. }2 U2 {4 Z- m. ^
火爆大虾
+ |* a3 E) B7 H* v
8 G5 f1 e5 u5 p3 l8 }6 \做一些卤味
6 O! D& S$ m/ D# t9 P/ M5 g+ D! P5 t$ a) V! m* d; M, f' j/ U$ N
肘子 % Q5 v# A& S3 \1 {# }' N

6 m& f" g* c# @7 W# N4 I猪蹄  
+ @+ j# O& F) x: s* R6 a" S: g
" H# ~0 c8 Y8 L/ ]) e' r  Y猪肚- v) o  n) x4 U0 D7 D1 L6 M

2 [( K3 O! @+ r; E2 G还有酸菜炖五花肉+ L/ w# ]+ b& t8 L% B; o* m
& p' k' S. c) E4 _2 C+ C* A3 O
西芹百合
) U0 B0 v7 M. J; }- B
5 }- _+ G0 W' u  s蘑菇肉片
/ c! M& W5 V# c6 I' X+ j3 J& H/ T
黄瓜# A8 o( n' m& j4 H/ k1 q) L4 |
4 P7 e7 N% ?9 _
莲菜
; h0 s7 J& r$ U! B  A/ N7 r5 S6 c3 L. _' }3 `6 v% F4 E# y
这是我初步的计 ...

4 M+ |1 {  v! G- Z0 N4 W6 H( F7 t$ i4 h% Q; R. x

( G% _2 B* ^1 E  p我看到酸菜就就就:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 你积了吗?:wanwan60:

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宝宝生日
2007-10-14 
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碑林区  

Medal No.1 Medal No.11

我们已经好几年出去吃了,关键是要是在家里做菜的话,总有一个人要在厨房忙活,没法真正团圆!不过还是对各式菜品感兴趣哦!

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2002-01-07 
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新城区

Medal No.11

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 , o9 r0 e% ^' b4 `
我准备买很多啊  
& z) ]3 U) e' d  m$ x$ y8 ~/ o4 i) [! q- ?2 _& O8 h5 p9 l, L  B
小鸡炖蘑菇  " g+ X2 c) L$ H! T. s
红烧鱼  ( d/ ~* u. ?3 K/ r- M. L" p! Z" J
2 M1 I+ s+ J; }8 c. [- b
清蒸鱼
; ^8 I1 r9 n! v6 j. x$ G) S' T* K3 o% @1 ~% z

( \) M8 r) E; {红烧排骨
, @. p) {9 A! V2 i
2 \8 p6 n/ Q% R, i# U. A- @火爆大虾 9 _; V4 D: h6 Y. z

; x, Z. f/ q: Q  D* ?! L做一些卤味 2 {# ]0 X4 X; \6 c9 a* M+ u2 V' F
0 W$ `  x, ]5 i: ~
肘子
* H: X; F! ]! u- \( A9 G6 l, Z# `( r, X1 ]/ W
猪蹄  
6 y6 z9 W$ [' V( g3 S" h$ k( L
; w. ]2 a; }+ u9 u- `猪肚& f$ {5 `$ T* e0 p' ^& t

6 F' h" ?4 g0 e3 a4 [还有酸菜炖五花肉
& b8 `, p( ^) _6 E8 h8 q3 _6 [) y' w9 ?
西芹百合
( p0 a9 p8 F% g2 B4 y6 t: e
! X0 D2 {2 x! o; k7 a6 }8 [2 T$ F蘑菇肉片
! {0 R! |, }& ^% x) S
# Z, E% C3 F& f! [! h黄瓜5 s4 n& x# P6 [
; U( I$ g* O1 m' O- n" |+ T
莲菜: d3 ~- _; z! @6 j; F* x. m* }, X: X

; ?0 }1 z2 L9 `  Z4 p这是我初步的计 ...
这都会做吗,手艺不错啊
奕泽妈

上初中

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Medal No.11

我们今年准备吃火锅,:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33: 简单嘛:wanwan18: :wanwan18:

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宝宝生日
2000-10-11 
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莲湖区
:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
水木

初中毕业

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2006-02-16 
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Medal No.11

典型的东北人过年!

wanwan41.gif wanwan41.gif
原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
6 Q. f. l8 X; F7 v我准备买很多啊  
% \/ i- j1 r9 O) n7 {
6 X( F" X5 [0 c, F. A; g, Y7 O小鸡炖蘑菇  & G& s/ Y8 b1 ?
红烧鱼  % `7 a9 ]* G0 w
3 L3 d* X, |% F
清蒸鱼 ! X- ^' Q9 `* l

8 Q+ W  b" _3 ^( m# E
: n1 L* \3 Y+ o* a红烧排骨
* N/ ^2 o; T8 Q, v) s/ j/ r$ @$ ~) X" c8 ^  p' _* p
火爆大虾   f3 U2 b4 N5 v+ n

' X' V6 c) e1 P做一些卤味 1 y& B% W; Z+ p+ p6 w
$ N. d5 x; S. a& B* d6 d
肘子 9 w7 L$ J7 h# {& g& j

! J1 x* c$ ?- e7 y, ~3 r5 E猪蹄  , O1 ?% h7 E. o

( k4 k3 u$ U) X% a猪肚
& p4 c: ?/ E* t8 _! y, Z9 ?# S# p- r% e* K7 r& i
还有酸菜炖五花肉
8 ~  N+ N, }$ d2 Q2 K4 T' Q, F2 w3 Y' U
西芹百合
( a6 ]; d# o* {( w: ^8 B# n, z' Y+ y8 k
蘑菇肉片; ^; L" o# t- |  t
$ S3 ]9 |; G9 T! ^
黄瓜9 k9 a' |* p$ `* N& N3 y+ }

# p/ L, E, @6 z* q莲菜
! b) o0 t, b* G# H6 H- f3 F/ ~7 E# k+ f+ D- W
这是我初步的计 ...

wyjwcy

上小学

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1994-10-28 
地区:
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