顺其自然

今年是第一年在自己家里过年，也是第一年要自己准备年夜饭，但是准备什么呢？还没有头绪呢，只是先买了一些冻品

小乖妈

肯定是要有鱼的！年年有鱼嘛！还要有鸡，虾还有肉，是配素菜炒的。我家一般是8凉8热一个
  g4 C! _6 ?, w       汤。不过今年嫌麻烦，考虑在外面吃。

椰子妈

饺子.:wanwan52:

开心米奇

吃火锅也不错呀:wanwan79:

手巧心才灵

1   鸿运当头0 @, x, H' Y  n# X+ H, [1 K% t, b5 |, _
　　主料：鲢鱼头 400克 豆腐 200克5 E5 I( [' H5 Y$ R5 i$ A
　　调料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量
6 Q& u( A& k& N- Q* e! q+ {1 P7 t! R　　做法：1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；9 M5 z+ q1 g* N
　　2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；: n" P( c' @+ t
　　3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；+ }* j% C! V0 ?/ y! U3 L
　　4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。% \- r7 _7 D; r0 U9 u! T4 i8 G
2    大吉大利
! [1 @$ C/ p$ T　　主料：栗子（鲜） 110克 鸡腿 500克9 v* s" s2 Q8 O$ w9 m4 b1 f' n4 N% J
　　调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量  F& A0 W, G$ @/ M' o4 I$ d
　　做法：1. 板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出；+ H: W9 _2 I' l; s9 {1 O
　　2. 鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫；
" i+ `6 d* g( f- ~6 W9 K2 h( K　　3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；7 W6 ]8 f% [0 m! m! ]0 s: A8 w
　　4. 用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟；5 s7 V, u0 Q( v, Y4 ]+ y
　　5. 待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。
$ c+ e3 X& k& n) P) ^3    欢聚一堂
  Q4 u6 I2 g! K* n- V7 I2 {　　主料：冬瓜 500克 冬笋 100克 香菇（鲜） 100克 蘑菇(鲜蘑) 100克
0 Q/ ?) y* E0 i2 l: [- P3 M3 j　　调料：料酒 10克 酱油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各适量
, a. e1 R% I3 H6 C  `! U　　做法：9 I5 o% ~6 z( g, V9 I5 A. y
　　1. 冬菇、蘑菇洗净切末；! W2 T1 {: l. t2 ?8 q
　　2. 冬笋煮熟去皮，切碎末；
( ?0 w+ ~+ u' y% Y- k* o5 m　　3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅；
$ e" r+ ]/ d/ K2 J0 Y- |　　4. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用； : U* A+ L  T2 K" u8 M
　　5. 冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。& z  o9 Y3 l4 [/ r# D9 {* `2 V8 _
4    寿长百年
3 P$ Z! m! i% D. a6 W　　主料：面条(标准粉) 500克 虾仁 225克 海参 50克 叉烧肉 100克 豌豆苗 150克+ G5 Q+ K2 A" k
　　辅料：香菇（鲜） 150克
0 w+ d8 j; ?- Y6 |6 T6 w　　调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克 胡椒粉 4克 各适量7 r7 T4 \: o! S; q; ]. l7 R
　　做法：1. 先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉；; U( m9 F. p* i/ e
　　2. 叉烧肉切片；. L4 V& Z/ Y  s; u$ t, t3 W8 K
　　3. 碗豆荚撕除老筋；
: D3 @# I9 u5 L* ?　　4. 海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出，然后剖开两半，斜切片；* a  a/ M1 ~& Q2 V
　　5. 用3大匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，最后放入虾仁及叉烧肉；
0 ~( n1 J* i+ N. e　　6. 另备一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可。+ L# N/ v/ s0 k
5    金玉满堂/ V: t' S: f( x: b* N2 T
　　主料：虾仁 150克 鸡蛋 100克/ z# j+ B8 F4 K
　　辅料：鸡蛋清 50克 青豆 50克4 q% p6 J- F" Y) K3 f
　　调料：盐 3克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各适量6 U: ~3 r: J/ |! F* F! L
　　做法：1. 虾仁洗净，拭干，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙.腌10分钟；; W) x4 _" ~% O7 E9 g+ n" J
　　2. 青豆仁先氽烫过，去除生味，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干；2 {5 Y/ E5 R" T6 {5 U; k
　　3. 将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟；
$ ~6 [4 [, M. L1 S  K　　4. 鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用。5 `0 V& Q7 P( b2 j4 b9 i  u
! Y2 y5 c3 ^1 G
6   除夕全家福
8 W( v' [3 y8 H　　主料：螃蟹 250克 草虾 200克 鱿鱼(鲜) 200克 香菇（鲜） 100克 蛤蜊 100克 大白菜(白梗) 300克 冻豆腐 200克 粉丝 100克 牛蒡根 200克  a5 d7 }* F5 |$ S# f0 ^% c: c7 i# N
　　调料：盐 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(红、尖、干) 10克 八角 5克 大葱 15克 姜 5克 各适量$ f9 O+ b& O% n: }" Q. U
　　做法：+ h) ?8 _1 K. L7 C# |  J% c4 B) L
　　1. 大白菜洗净、切成大片；
1 D( n' w9 b9 `8 Z+ i　　2. 冻豆腐切块；
" z) C1 l/ C" i" f1 b　　3. 牛蒡去皮、切片；/ E& G3 i. E/ K# s- ~
　　4. 螃蟹剥开洗净；7 g& W# ~) g$ x$ i4 j& K/ r
　　5. 鱿鱼、香菇切花备用； / t4 @7 D& f, t4 f+ v) R, }! H0 _
　　6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。

李信颉

:wanwan79: :wanwan79:

顺其自然

手巧心才灵，有几个菜我还会做，有的不会做呀，不过可以作参考

帅帅

:wanwan79:

爱斐妈

热：鱼最好是红烧（草鱼）或清蒸（鲈鱼），鸡，辣子鸡，栗子鸡，虾，油爆大虾，一虾二吃，肉，毛家红烧肉，带把肘子，煲仔类，时令小炒（素菜）等
7 ~( @8 L* \0 L0 T  S凉：卤水拼盘，虾片，香菜金针菇，芳香排骨酱牛肉，一清二白等等
; M2 p3 D+ Q: k+ k$ S4 I1 a- o汤：荤汤，素汤，羹类......

顺其自然

这么多菜品呀，看来要好好研究一番了

欣儿妈妈

今年也准备在自己家过年，如果能行的话这是结婚以来第二次自己过年，我准备做一些好做的菜，自己包一些饺子、做一个清蒸鱼、烤鸡翅、炒一个白菜木耳鸡蛋混合的菜、凉调金针菇杏仁、黄瓜面筋、再做一个汤就差不多了吧，汤还没想好做什么呢:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:

qinyaxi87

绿豆排骨汤．洋参鸡汤．高丽参乌鸡汤，排骨海带汤都不错哦．wanwan41.gif

凯茵妈妈

我准备买很多啊  3 }8 H& L6 p; \" P
) b) X' j8 j: J; _2 f
小鸡炖蘑菇  ' J2 S; N  H& p4 ^
红烧鱼  ( R$ N4 M3 ]. B1 ^1 h; u

7 H! G! X2 ^4 e- U% Q% H清蒸鱼 ( W# C: x/ L% c3 N( `
; a# G% }6 u' @/ O1 H
' o& C2 }. a% I/ q2 N4 G
红烧排骨
. K# h# g! J, n' F$ s5 I; Y$ V( U) B" i) I+ R' {
火爆大虾
. a5 B- n6 ]: ]+ ~9 q* ]6 y  K* L& B/ s6 R6 k. J
做一些卤味 0 a, O* O* \; F$ N: l
0 I; c( V6 c7 q
肘子 9 m6 T2 v2 }& ?8 o4 ^, T2 B
# P, t$ P9 V$ Y; z# @: @2 [: m, B
猪蹄  6 S0 l5 Z& X+ l: w, g

# `- s$ w1 Z; r6 e! U% ^  [7 i猪肚
& |' B, y) g' v( {7 t) L9 o4 n4 m: L" g  S9 v9 G: \) J0 R) s! W
还有酸菜炖五花肉
, i9 `4 K; q) z8 ^9 a. N* ~( Z; ~5 B5 h" r7 Q: b! Z& X
西芹百合9 a, R" E6 P' ^, t: D' U

3 k! d! X2 r7 p! Z/ u4 u0 o+ ?9 G5 I蘑菇肉片
& Q3 W8 R4 O9 ?$ F
1 l6 H& {0 `0 U" E9 R. p黄瓜7 T3 ?- n/ t  Z$ j' y, y

" w3 U" g- K) }; K5 B莲菜4 G+ }' P% S7 p1 t8 a0 a$ y  i

9 v# W" ^# \# w8 w  h这是我初步的计划

爱斐妈

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
2 j2 V  x: X- a6 `+ F我准备买很多啊  
; m* E! N! T  t8 V/ d, h+ d  I( N$ ~' q) m
小鸡炖蘑菇  
. f0 ~. R" u/ |' D3 k" P( J# w! h红烧鱼  
$ e8 z  H* X( a, |
) S9 M9 l. X* |; f/ V1 H清蒸鱼 1 k- u  d, j% K  ^# u

/ o) }1 E% `. p! D; O" f# B2 x# e/ m( f& r: r. ?% d
红烧排骨/ i2 q" l+ w) P6 J5 @9 u2 Z5 e
% D! G% r. V9 j8 }
火爆大虾
. M) [/ s3 Y& b+ I7 H& S) F' _9 I3 R" Z  s2 t  g
做一些卤味 5 u/ z# j  I+ e# h

% X) U" t6 C# W- I' C+ J肘子 ' `, X8 H5 G( A" d) \6 L0 _

+ s- R! @: O3 e) f7 U' v6 w猪蹄  
- w5 {1 Z) @% ^7 ]2 p* p& {6 M* m8 g
猪肚: \5 R( ]! N' ^" H  A/ N; r& h

0 ?- d0 m7 a+ U还有酸菜炖五花肉% a9 a! d! _7 u/ A7 {
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西芹百合3 D, U; ~2 }, `, o8 I* f
+ o9 Z2 {5 P$ U  Z: r4 I5 \: ]
蘑菇肉片2 Z9 l8 ^& C8 p" U5 J% Z
  D9 \  b  a3 D$ ?) A
黄瓜
9 [/ m4 U5 N' p. K4 C3 l1 }; @
3 I5 u2 Y( I: ^* w: ^莲菜8 n3 P6 E  _: c6 s6 \( |: Z. z1 n5 ~

+ p6 t, r' c* O, d这是我初步的计 ...

% l0 p7 G% N* W" I

4 n: t& t& }7 w# o; t- f2 b* M3 @/ }3 ~( N' ~7 Q4 I6 Z
我看到酸菜就就就:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 你积了吗？:wanwan60:

kervin妈妈

我们已经好几年出去吃了，关键是要是在家里做菜的话，总有一个人要在厨房忙活，没法真正团圆！不过还是对各式菜品感兴趣哦！

超儿妈

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
; G# ]& ~. R6 x  O% G我准备买很多啊  3 Y$ X- {2 j5 W6 M2 V

5 [5 G7 `$ a5 {6 q, I小鸡炖蘑菇  
' T3 y7 M$ f( v- d5 O" g7 Q红烧鱼  4 m; x8 \& ?% G3 t

; {( U/ y; [  }3 D- E清蒸鱼 : g# G9 e9 Y7 U8 \& J

$ P. r$ x# u0 `; ^3 E' t( y4 _6 E6 [
红烧排骨
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火爆大虾 ! K4 _9 U: g6 A4 c/ h& A7 @7 I
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做一些卤味 ! V  F% C3 V, g* X6 ]& h, G( d

  E/ t- }) z- I/ Y( @9 d肘子
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猪蹄  
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+ X' [2 r7 H! u+ ~0 K7 Y4 ?0 \猪肚
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西芹百合/ Q! b6 ~2 p/ X! |; m

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) M( B! L* @7 R( n9 w2 o黄瓜/ V0 X4 s7 U2 v) I, _* o

& ?; g  V. e" m: Q3 t7 g, T莲菜5 m7 C, A  B0 F8 ]6 ]1 [  H
" x3 Q) W% }, k9 {: w% W3 }8 Y
这是我初步的计 ...

这都会做吗，手艺不错啊

oskari-昊昊

我们今年准备吃火锅，:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33: 简单嘛:wanwan18: :wanwan18:

廖乐乐

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

ghzkzsr

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原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
0 g5 A0 q; v1 r4 m我准备买很多啊  
; K& e2 U$ o$ \( M! [$ N8 B7 o% K
小鸡炖蘑菇  : K' t* q5 J8 B* G2 b* t
红烧鱼  
# o. q6 a' {; l2 h4 e! w5 n8 ?) k6 f  Q$ K: \
清蒸鱼 ' I) Y; S' x8 J* D0 v( x
- e: \8 M/ s1 Y# A: }; H' }

! W% G6 i8 q+ O7 ]1 u! K红烧排骨/ v* O0 |1 G/ B& o+ @% w# a* p% @
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火爆大虾
  C9 O9 H. K! w) b- I* W
9 e- c2 B8 H5 c/ }9 c做一些卤味 % ~: S) a; k& t( K3 c
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肘子 % D9 @7 p1 @: G" V2 ~- D

9 ~, u: k$ C6 N: @" t8 ^猪蹄  ; V1 k) k$ N- c4 q  o! u2 O  o) k
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猪肚
3 R/ n  I# ?% L  A
/ ?  S; Z5 Y9 v5 A$ l- A% m  k: y: g还有酸菜炖五花肉- G. F% A( `2 T7 Q% \

( f6 S# N5 i+ g! F! T西芹百合
% q: y4 p; ^% x; ~6 z' G) J
: ]3 z8 t3 ]4 Y' k蘑菇肉片
4 J- \" Q3 j; }3 i( u" t/ v& T8 p$ W6 u2 l' Y! S# H6 s
黄瓜' {2 z" ^; P( a& V8 _+ |

1 [1 f5 z" C1 {: x' t/ |% T莲菜& X1 l' G3 j5 ^$ M2 s. B) O9 m
2 Y; ^: X' q) d; y$ W
这是我初步的计 ...

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