顺其自然

今年是第一年在自己家里过年，也是第一年要自己准备年夜饭，但是准备什么呢？还没有头绪呢，只是先买了一些冻品

小乖妈

肯定是要有鱼的！年年有鱼嘛！还要有鸡，虾还有肉，是配素菜炒的。我家一般是8凉8热一个) p) c3 b/ ^& y! X4 l
       汤。不过今年嫌麻烦，考虑在外面吃。

椰子妈

饺子.:wanwan52:

开心米奇

吃火锅也不错呀:wanwan79:

手巧心才灵

1   鸿运当头' R- E- W% s7 O. q/ m) ~* B- Q
　　主料：鲢鱼头 400克 豆腐 200克% Q* v; o. e# w0 {5 ?
　　调料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量
1 `; k" W$ k( q　　做法：1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
3 R. U5 P; J- w' _　　2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；" I( h% m, j" q
　　3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；
! O" b1 u5 ~$ o( H　　4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。
: E0 n  Y  t: [1 c' b5 Y7 A  i2    大吉大利
8 I% B! @# H: l" F( _5 s0 Z　　主料：栗子（鲜） 110克 鸡腿 500克
* z9 \% d' X  A' t& [( R7 Z　　调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量. R' z- k0 j/ y' h7 E: {
　　做法：1. 板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出；8 L* U1 t4 v- k/ ]
　　2. 鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫；4 o* a0 I; s9 a* K
　　3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
( |+ ]1 z! ^0 X# }: z　　4. 用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟；6 X/ a0 U1 ?# c; `6 X
　　5. 待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。
, W* t4 z" O/ ~- a  V6 X7 ~3    欢聚一堂
; ?8 L  f2 Q6 a8 j; C, l2 B) L1 I　　主料：冬瓜 500克 冬笋 100克 香菇（鲜） 100克 蘑菇(鲜蘑) 100克! M; |7 K# o0 d( v8 p
　　调料：料酒 10克 酱油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各适量
0 f  H8 V. J) d' K  ~: c5 W　　做法：, T# @/ G+ \% v( [9 e: h8 u
　　1. 冬菇、蘑菇洗净切末；
! X1 R8 Y( {! V. _3 d- s7 ~　　2. 冬笋煮熟去皮，切碎末； 7 M  x/ V- f8 N0 A6 Y" L& F, l
　　3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅；
: t' B- S$ z9 T; L* @. }　　4. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用；
9 Y& Z3 [' O9 n* g5 q/ Y) r  V0 ~　　5. 冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。3 \  J+ V7 U1 ?! r; q6 r9 |" u
4    寿长百年# I: `0 @7 g( L+ w
　　主料：面条(标准粉) 500克 虾仁 225克 海参 50克 叉烧肉 100克 豌豆苗 150克! ?  i) g0 c6 G& D$ x
　　辅料：香菇（鲜） 150克
  D9 f; x+ A: r( Y0 R' \$ a! m0 m　　调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克 胡椒粉 4克 各适量
6 c6 o! X3 \% p. C6 ~　　做法：1. 先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉；
/ L. i( T3 V( F9 o2 ?( Z/ i　　2. 叉烧肉切片；! D! R& d$ s& a  V" ?8 z" |
　　3. 碗豆荚撕除老筋；; z, r9 S) y( t, D7 E6 i1 x0 }
　　4. 海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出，然后剖开两半，斜切片；+ \$ }. |$ {9 V; Z/ p8 a% b
　　5. 用3大匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，最后放入虾仁及叉烧肉；
! S+ A3 t1 H* N. @$ f3 ?+ ^# S7 n　　6. 另备一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可。
6 x- f! R4 `4 K, {* I( E7 r/ B" u& {5    金玉满堂2 |0 L; Q# w0 s
　　主料：虾仁 150克 鸡蛋 100克
* D% _4 T$ n5 C　　辅料：鸡蛋清 50克 青豆 50克
  s1 P. K# }* H. w2 A, ]4 k　　调料：盐 3克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各适量
& ^1 ~8 V8 L* {+ @　　做法：1. 虾仁洗净，拭干，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙.腌10分钟；) N' H+ t! y: c5 `' a& V' i3 q
　　2. 青豆仁先氽烫过，去除生味，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干；
. p* k. i, I0 D1 E) v! Z! y+ }　　3. 将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟；
- g. v  e- x1 N! w. o　　4. 鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用。
  }, K, ]% q% d. D/ Q# v/ z8 A, L2 T+ E( G) D# E6 Q- a
6   除夕全家福
0 F9 M# y# Z* T* A# P　　主料：螃蟹 250克 草虾 200克 鱿鱼(鲜) 200克 香菇（鲜） 100克 蛤蜊 100克 大白菜(白梗) 300克 冻豆腐 200克 粉丝 100克 牛蒡根 200克
4 i; b0 J  ^/ Y  K3 \" n8 P0 y　　调料：盐 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(红、尖、干) 10克 八角 5克 大葱 15克 姜 5克 各适量3 N; n- l: ]6 s0 }' L: z4 {
　　做法：
$ C: e; B# L$ e9 Y0 d# M　　1. 大白菜洗净、切成大片；8 f; M1 y7 ~, d' z9 k$ o
　　2. 冻豆腐切块；" G" M5 t6 r8 d  |' {! [
　　3. 牛蒡去皮、切片；! M" J/ H/ a, ?8 S6 \/ u
　　4. 螃蟹剥开洗净；
& P5 k4 ~+ m, C3 ?2 g$ R7 _3 H　　5. 鱿鱼、香菇切花备用；
: D" v0 c& a8 l: G0 a2 u  `　　6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。

李信颉

:wanwan79: :wanwan79:

顺其自然

手巧心才灵，有几个菜我还会做，有的不会做呀，不过可以作参考

帅帅

:wanwan79:

爱斐妈

热：鱼最好是红烧（草鱼）或清蒸（鲈鱼），鸡，辣子鸡，栗子鸡，虾，油爆大虾，一虾二吃，肉，毛家红烧肉，带把肘子，煲仔类，时令小炒（素菜）等
0 I, I/ _! X$ |7 t凉：卤水拼盘，虾片，香菜金针菇，芳香排骨酱牛肉，一清二白等等
) g, ?7 _* i: g! @$ `汤：荤汤，素汤，羹类......

顺其自然

这么多菜品呀，看来要好好研究一番了

欣儿妈妈

今年也准备在自己家过年，如果能行的话这是结婚以来第二次自己过年，我准备做一些好做的菜，自己包一些饺子、做一个清蒸鱼、烤鸡翅、炒一个白菜木耳鸡蛋混合的菜、凉调金针菇杏仁、黄瓜面筋、再做一个汤就差不多了吧，汤还没想好做什么呢:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:

qinyaxi87

绿豆排骨汤．洋参鸡汤．高丽参乌鸡汤，排骨海带汤都不错哦．wanwan41.gif

凯茵妈妈

我准备买很多啊  
+ k# r+ A7 W0 C& S/ f6 ?! G" m9 C8 t! }) O) Z
小鸡炖蘑菇  ! T" u+ B3 H3 B) [
红烧鱼  * }1 C8 O. `/ z* i

1 ~: m' x9 H, V清蒸鱼 ! q- z2 Y3 f- Q* x# K4 U" R5 g6 F
" \7 i1 D# x- O

( s% X; U9 X' w, {红烧排骨
6 [$ x2 ?* t$ R$ ]  Y0 W2 O
$ r; a+ {' j9 v火爆大虾 3 N! a8 w6 K9 I, w" w/ ?2 v

9 R7 D" ]( F5 c' _0 u- r做一些卤味 " h4 C0 B6 C  o8 x8 }
$ r; K' h  W6 h- V* K; g
肘子 3 Y8 N% E7 m' R" L
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猪蹄  
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  q9 U2 S8 _2 A4 ^: o5 |猪肚+ [' Z/ c) `0 F
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还有酸菜炖五花肉5 j  \. D: e( \% L, x; S
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西芹百合
- q3 u, \$ J; i
0 l  U4 ?2 h2 L( _. \蘑菇肉片) e9 L  u8 E; {8 G5 K( I5 k/ \

; q8 f  i9 O1 k0 T" M黄瓜
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# y3 v. W" W- g+ Z+ W$ W莲菜
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这是我初步的计划

爱斐妈

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
) A- W  q& [; v) [' z我准备买很多啊  
! N/ \# G) g/ n9 m2 q+ O' B6 J/ i) [3 W: s* B' U1 u  G7 _+ s
小鸡炖蘑菇  3 P' r$ {9 R" Y4 {
红烧鱼  
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4 A- N0 F9 M; A清蒸鱼 4 c  U7 T6 _( S

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  t. ^$ M: d0 a# T: O, }: \- x9 S火爆大虾   I) [7 h% Z" ?- @& W  x
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做一些卤味 " z& M2 P7 Z5 m0 J* K

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猪蹄  $ z" U' _5 L- W+ O/ \2 f

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5 a+ k; Z* Y% x1 p. U: P3 _还有酸菜炖五花肉
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6 V% l: \* C6 o7 g西芹百合# O0 w3 l& y! V: X6 V  l8 @
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蘑菇肉片
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黄瓜9 b: }7 N  ]" }) O" ^- V) S* Y
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莲菜" o$ b: u7 Q, `2 o& ^" y
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这是我初步的计 ...

5 d/ o$ v% r% r; Y( f! a

# P4 P) e6 ], P8 e+ u1 D7 K. }" t% Y1 b  U
我看到酸菜就就就:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 你积了吗？:wanwan60:

kervin妈妈

我们已经好几年出去吃了，关键是要是在家里做菜的话，总有一个人要在厨房忙活，没法真正团圆！不过还是对各式菜品感兴趣哦！

超儿妈

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 $ V/ S6 L* o* }' F- D. c  k
我准备买很多啊  
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, b$ r( ^- G6 M% }" a# _6 G小鸡炖蘑菇  
3 a/ _; w8 z) K- n红烧鱼  : i; j. Z  l. |, O
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清蒸鱼 ! ~( S0 S+ ~! c. |1 }# ]4 C
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; a) j' V1 D! G/ i# j做一些卤味 % _' ^  e+ J+ a( s* C

" z" f$ u. t' @' C肘子 6 O$ I" L% P8 a: Y! f1 y/ N" _7 m
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猪蹄  
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猪肚
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还有酸菜炖五花肉' S: i+ o9 p2 n
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蘑菇肉片; N  M3 v3 Y( S/ R( q5 Y( Q

7 ~# d! c) p2 Z. v+ `1 s黄瓜
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莲菜
) H* j* y: k  D) E' w' V, P4 M1 Q
这是我初步的计 ...

这都会做吗，手艺不错啊

oskari-昊昊

我们今年准备吃火锅，:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33: 简单嘛:wanwan18: :wanwan18:

廖乐乐

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

ghzkzsr

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原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 4 g5 p8 U3 R8 C! W6 ]
我准备买很多啊  ( y/ j7 c2 Y- y! u: }; ]2 s
" |# a& V: g, X3 c; [
小鸡炖蘑菇  
6 n# m* w' k# i红烧鱼  
7 Z, n! W) n( U: N/ b7 {4 q. E( p0 z3 J$ p. h- a2 w6 E
清蒸鱼 4 E, D7 @  `0 o4 Y3 o; x9 z- b
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. C% t' w3 C1 u' I6 W红烧排骨0 n2 D( t0 D: ?+ z2 L* a1 @( }

; O# y: D0 P3 l" a5 I9 l0 R火爆大虾 * c+ C! \# e, C. c1 `

7 M4 e* A9 _9 Q$ f& V2 A6 X做一些卤味 4 x# n3 ]  f9 _! ?0 U: @& z
: N1 w( r' j, M! a  c! S
肘子
5 X6 w. C# I4 k& K' ~2 v) |4 C$ E0 Q: C
猪蹄  
" V6 s8 `4 K& c/ G
0 s2 M3 L1 s+ u- M" p% L) O' E猪肚
9 Q0 q% g) G8 Y! g, p$ n7 u  l* [4 Q" X7 J5 L6 o& j: N
还有酸菜炖五花肉! V6 Z, F9 ^0 `3 Y& ~; W
5 t/ R1 A" P2 v& x; H  b
西芹百合+ `/ J. P8 I( C* y* B7 F
- ?* G* z# z. j( y4 y. ~2 J4 E
蘑菇肉片
1 \: O2 A1 F" A7 a) d- Y
9 w3 r7 E( U% l2 O* g4 }" @! b黄瓜4 }$ E: i4 f+ v% v, U
% X" O  Y# c- U- B  Y  N
莲菜
, f0 @: \* |: m- m+ r# f7 ~- x4 f4 J2 S3 }
这是我初步的计 ...

wyjwcy

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