顺其自然

今年是第一年在自己家里过年，也是第一年要自己准备年夜饭，但是准备什么呢？还没有头绪呢，只是先买了一些冻品

小乖妈

肯定是要有鱼的！年年有鱼嘛！还要有鸡，虾还有肉，是配素菜炒的。我家一般是8凉8热一个
# G# f* E8 P' I' i3 T/ J1 w       汤。不过今年嫌麻烦，考虑在外面吃。

椰子妈

饺子.:wanwan52:

开心米奇

吃火锅也不错呀:wanwan79:

手巧心才灵

1   鸿运当头
- @3 S1 e) q6 b　　主料：鲢鱼头 400克 豆腐 200克
, v: w4 ~* U. a* Z/ F5 h; H' F　　调料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量
# ?* X- E7 q9 V( s$ b' O: U　　做法：1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；2 N; d) u) u- w* j- h- k; N
　　2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；
3 O) N: C# y! @　　3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；5 F2 d0 x3 y6 U# @4 g
　　4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。3 A* g1 ]6 K6 Y* ]/ \
2    大吉大利* n, I& B& R2 T9 M" {& o" q! m
　　主料：栗子（鲜） 110克 鸡腿 500克6 }* G# J0 Z, B* i; _: M9 ^' }4 ?. c
　　调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量
8 Z. G, y  {+ [) @+ e　　做法：1. 板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出；! q3 Y7 p% Z1 I: J5 B6 A
　　2. 鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫；; R' {! U1 S1 \7 i+ f$ U
　　3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；9 e% z, B" a; C4 C( w
　　4. 用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟；
" w0 C; {) H! t! J- ]6 w　　5. 待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。
$ [4 s6 `7 |; L( ], t  x3 ~: t3    欢聚一堂; Z' A+ [9 I) m, O( u/ W
　　主料：冬瓜 500克 冬笋 100克 香菇（鲜） 100克 蘑菇(鲜蘑) 100克; }$ E/ w: I( T. _9 A
　　调料：料酒 10克 酱油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各适量
7 [' \. t4 l, D7 r3 l　　做法：
1 e! ]/ r3 l3 E0 X　　1. 冬菇、蘑菇洗净切末；
8 s0 o( K0 X4 K0 Q5 r+ n# j　　2. 冬笋煮熟去皮，切碎末； ) b5 d# ~8 Y6 ^1 L5 `4 q
　　3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅； & ?6 v; m2 ^# A( q  f' Y, n% Y
　　4. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用；
; ~( N! N7 s; G: M6 i$ }# |　　5. 冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。" F; C+ R" l% K
4    寿长百年9 r. W& N1 I8 h6 V! B( ~5 ?3 ~
　　主料：面条(标准粉) 500克 虾仁 225克 海参 50克 叉烧肉 100克 豌豆苗 150克, W8 G  |& m* y3 F/ K( n
　　辅料：香菇（鲜） 150克9 h9 ]) L/ K- H+ ?. j, B6 y( z
　　调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克 胡椒粉 4克 各适量
" j3 x/ U8 j7 y- W+ x　　做法：1. 先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉；8 N+ J8 C$ s* m& h( {
　　2. 叉烧肉切片；1 ^* q* g2 \- j7 V- r5 N, b
　　3. 碗豆荚撕除老筋；
( s# B# Q) \0 R7 S9 G　　4. 海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出，然后剖开两半，斜切片；
. f4 `4 L5 M2 S2 B# q: ?+ \1 K　　5. 用3大匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，最后放入虾仁及叉烧肉；9 }; f9 P9 ?3 G) s( @9 s
　　6. 另备一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可。. w2 J7 b9 g6 D- K! t' d
5    金玉满堂
. e8 R" Y+ d* N　　主料：虾仁 150克 鸡蛋 100克
/ A( p0 b2 T) X0 C　　辅料：鸡蛋清 50克 青豆 50克
7 M9 y; o' g. \- c" j+ g8 E　　调料：盐 3克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各适量/ d- h. T7 a2 |( J& _
　　做法：1. 虾仁洗净，拭干，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙.腌10分钟；9 O  H4 x5 V4 _, j
　　2. 青豆仁先氽烫过，去除生味，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干；( q9 z4 Z! W, r0 M( K, S
　　3. 将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟；
5 m; w" t) g/ n　　4. 鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用。6 c9 {) ^+ j% j' @
$ N+ H4 e$ j  ^1 Z# v  e1 \
6   除夕全家福. l9 a% I# K- i4 k' r
　　主料：螃蟹 250克 草虾 200克 鱿鱼(鲜) 200克 香菇（鲜） 100克 蛤蜊 100克 大白菜(白梗) 300克 冻豆腐 200克 粉丝 100克 牛蒡根 200克
! C1 {' J# m; X* I/ d3 ~: y7 D　　调料：盐 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(红、尖、干) 10克 八角 5克 大葱 15克 姜 5克 各适量
: s, a! r/ E* @# x# |# v　　做法：
4 p" }, w3 j+ L( C3 e　　1. 大白菜洗净、切成大片；8 n* ^* t6 M1 a
　　2. 冻豆腐切块；! D) c$ a& @4 u5 J. H$ f0 M
　　3. 牛蒡去皮、切片；, Q  c" t) f7 q
　　4. 螃蟹剥开洗净；
( O# @; n+ Q1 [9 E5 ~7 h8 @# ^　　5. 鱿鱼、香菇切花备用； 1 p1 b" G, L  `, j* b% Z
　　6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。

李信颉

:wanwan79: :wanwan79:

顺其自然

手巧心才灵，有几个菜我还会做，有的不会做呀，不过可以作参考

帅帅

:wanwan79:

爱斐妈

热：鱼最好是红烧（草鱼）或清蒸（鲈鱼），鸡，辣子鸡，栗子鸡，虾，油爆大虾，一虾二吃，肉，毛家红烧肉，带把肘子，煲仔类，时令小炒（素菜）等
& S* N1 [# ]5 |7 z! ^4 i凉：卤水拼盘，虾片，香菜金针菇，芳香排骨酱牛肉，一清二白等等
0 h  y% \! ?' C+ n+ o汤：荤汤，素汤，羹类......

顺其自然

这么多菜品呀，看来要好好研究一番了

欣儿妈妈

今年也准备在自己家过年，如果能行的话这是结婚以来第二次自己过年，我准备做一些好做的菜，自己包一些饺子、做一个清蒸鱼、烤鸡翅、炒一个白菜木耳鸡蛋混合的菜、凉调金针菇杏仁、黄瓜面筋、再做一个汤就差不多了吧，汤还没想好做什么呢:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:

qinyaxi87

绿豆排骨汤．洋参鸡汤．高丽参乌鸡汤，排骨海带汤都不错哦．wanwan41.gif

凯茵妈妈

我准备买很多啊  
! M$ T5 S4 ?- W( j5 c% X
6 }8 m1 j; r  a7 [: `  C5 L小鸡炖蘑菇  . e4 X4 U4 [% L$ c# {, G% y
红烧鱼  
+ ~/ F/ M2 r( [# P/ f" i- Q# s$ n0 W' x7 W* m
清蒸鱼
" k( ^/ u) `2 m4 s  b9 \+ {% D' ?3 O" X
$ h+ Q) ?; z% D; x" R
红烧排骨$ B' A" W5 G; |( O% O4 n1 E* z0 ]
$ }3 C2 ]: Q5 h" F9 f( Y# c  {
火爆大虾 3 i% A# e! s9 T

2 ~, b7 c) r* H! {6 e" m. M6 Z& F- m做一些卤味 ' u0 l4 Z0 R' F0 Y9 p4 G- f

3 B4 n: e: [, ^8 I5 L2 _0 F+ T0 P肘子 8 m; s: l5 l+ x* ~& U% i) S; g% Z
: ^- |% l6 D: [) J4 U
猪蹄  
; ]2 \3 t1 k2 c! O* F4 E/ Q9 c8 U) y! l4 e9 C* C' r9 {' ~7 M
猪肚+ p0 c( h/ @' C$ S" |3 G# D1 _

7 p( E' C4 z. j8 n4 T0 O. [还有酸菜炖五花肉
1 J) |5 M9 y" C5 O; ~' ~$ k% a  x8 ^& B. t- g5 C
西芹百合" ?) Z6 r4 L% F0 Q
0 p4 Q5 f; z! Z7 Z
蘑菇肉片4 p5 n- o6 _+ k% [9 ]2 \& p
( G2 ^" S8 P  n9 l/ ^$ a
黄瓜+ @, r1 F- l6 z+ t; [7 g* N% s8 L
5 o: e4 h- g6 n3 T* }, b, `
莲菜
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这是我初步的计划

爱斐妈

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
+ I# I, b, Z, S! q我准备买很多啊  
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小鸡炖蘑菇  * }2 l3 \$ g% t' B- ~! C
红烧鱼  - W, ]2 B5 N' _0 G/ d0 ~3 ]' f
5 i$ o1 m7 h. r8 L" P4 J
清蒸鱼
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& H; M0 B$ i" h$ \6 U1 |红烧排骨& [' J6 C6 G5 }

" d' m* F+ [& b: v( G火爆大虾
# _# [5 F4 J* F- O1 y/ {# X1 z1 W6 L
做一些卤味
+ q0 X* Y% N2 e  X' L8 D8 k) ?2 ?' V
肘子 : S) K! T; U0 ]+ m% N& N

7 L# _! w6 c* y5 N; Y: v猪蹄  0 o! l4 x( Z7 h( b+ D

( X& M8 n* b& ~, p猪肚
3 I+ A- C+ F; T2 {0 p$ F1 O
8 T" }! q- Y, J  A* [还有酸菜炖五花肉
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* a( `; h# d; c+ A1 v- g- }- B西芹百合& W; Y) {" U9 s

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莲菜' \; \! E. @* W0 i6 D! D4 J
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这是我初步的计 ...

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$ G( V8 m3 Z5 _/ A3 K0 |8 }我看到酸菜就就就:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 你积了吗？:wanwan60:

kervin妈妈

我们已经好几年出去吃了，关键是要是在家里做菜的话，总有一个人要在厨房忙活，没法真正团圆！不过还是对各式菜品感兴趣哦！

超儿妈

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
- R# {6 P+ L/ N! n0 a; N5 x# S: p! a我准备买很多啊  
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小鸡炖蘑菇  2 L1 i% l7 q4 W( n2 W) e
红烧鱼  
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清蒸鱼
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# o; {+ y4 Z# @/ z" O6 D红烧排骨
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5 v" c! N1 m4 V火爆大虾 . w2 Q& a) Y+ R1 ]3 M

% `+ }9 x" Y, ^1 G1 \做一些卤味
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* t: n4 W% y8 _猪蹄  ( m: [) J8 Y* U) i' G
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猪肚! e2 Y' j. \0 C. n

  E! B" Q  E/ y3 H" L- q还有酸菜炖五花肉
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$ G& @6 Y3 u$ j西芹百合0 ^# O& [1 ^2 n6 B
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蘑菇肉片6 g9 a. T8 _6 u
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黄瓜( q! N( C& v; A) Y5 ]1 [

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这是我初步的计 ...

这都会做吗，手艺不错啊

oskari-昊昊

我们今年准备吃火锅，:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33: 简单嘛:wanwan18: :wanwan18:

廖乐乐

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

ghzkzsr

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原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
8 m1 Y, c) ?  N1 Z/ h( p. f/ a$ s我准备买很多啊  - M( O+ h% L% k0 o
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小鸡炖蘑菇  $ \$ b7 @% v# w% k7 m& z7 R7 R) Q
红烧鱼  # f0 B4 f% \% L5 H- t

  b. G1 F7 E) x# m清蒸鱼
8 `+ G; L6 [( |. R1 ^, B8 h* r" B
6 {6 h& J( _  N" F! x8 z
! N+ F3 A8 M8 g3 @' M& E红烧排骨
6 L0 ]. {# J# T& _8 B: E/ _* S# Q) G% o* x# [$ @! Y4 E  N
火爆大虾
6 l, v, O' s2 q) k1 G# M
; |& G: c7 ^6 J! d做一些卤味 7 A' ]) t4 d/ c* A

  N5 z8 Z" K; U$ @" K; |肘子
* e4 M7 c; g3 a9 H; x
* h& D- }/ \) J猪蹄  
6 z) u  l$ c9 b7 B# f0 e# Q
) J* @3 V$ e* }! N$ L/ s0 N: t! g+ m  ~猪肚" J' D( h& v6 ~

) Y/ T- c: I: H. D+ @1 i还有酸菜炖五花肉  O# l4 H+ l& u/ C: {4 ^9 W

. E5 i8 Y! W% s3 |: o  u4 T  S西芹百合
) Z" [, \9 B$ |* N8 J8 _1 W  A6 z
8 e+ J9 u" b% t8 t9 O  K蘑菇肉片' f! w* ?+ g- V; W- d' F, F; Q! S
6 x) ]2 g# l; y+ v9 M
黄瓜
+ W# L# X0 g& e( E! k* w% D) N0 p" t
: G9 H3 E* v6 T' \/ }0 v  Y' u莲菜4 V4 Y. _$ b5 I( \# M* E

- H. h' ^- H: w2 N这是我初步的计 ...

wyjwcy

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