顺其自然

今年是第一年在自己家里过年，也是第一年要自己准备年夜饭，但是准备什么呢？还没有头绪呢，只是先买了一些冻品

小乖妈

肯定是要有鱼的！年年有鱼嘛！还要有鸡，虾还有肉，是配素菜炒的。我家一般是8凉8热一个
. \* z2 [: q, }       汤。不过今年嫌麻烦，考虑在外面吃。

椰子妈

饺子.:wanwan52:

开心米奇

吃火锅也不错呀:wanwan79:

手巧心才灵

1   鸿运当头
" N7 d2 A9 Q% Z. K, G& N9 D　　主料：鲢鱼头 400克 豆腐 200克
: t3 h% j* `  Q2 S8 v" n9 z! B　　调料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量
" H* @; s1 {" M* b& R) X! W5 i$ @$ K/ n　　做法：1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
/ m: v5 ~" u% r( T1 R/ V( u6 E; S9 o　　2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；& R- A$ z- M/ n( n2 J& |; W
　　3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；; w# V: Q+ v! g. S! s& p3 z! q
　　4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。
% ~. N/ ]0 Z3 c% M: q2    大吉大利
- Q3 r' F9 Z8 ^' i9 C　　主料：栗子（鲜） 110克 鸡腿 500克3 ^# \) g. k5 s0 U0 G) \% k3 j0 n
　　调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量5 R) {5 b5 F  ]: }9 X- O
　　做法：1. 板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出；) T0 Y: {/ j' S- P# f% }7 p: B
　　2. 鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫；
7 z* b( w( o& z0 T　　3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；) Q% W& I: ~- o& }  o7 K9 w5 k
　　4. 用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟；
+ [; f8 e' O! m　　5. 待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。
1 d: c; O% u: Q" J3    欢聚一堂
' l/ h# Z8 S. K% D; O0 _　　主料：冬瓜 500克 冬笋 100克 香菇（鲜） 100克 蘑菇(鲜蘑) 100克  O6 c1 |9 _( e4 n+ b
　　调料：料酒 10克 酱油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各适量. ]' t9 `2 M* i0 ]# [8 }3 K
　　做法：" V1 e" j; `( p+ F
　　1. 冬菇、蘑菇洗净切末；
( i4 w+ T# [' \/ N- l2 L　　2. 冬笋煮熟去皮，切碎末； & W' `% {! p, R! `3 a1 ?0 m
　　3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅； : r6 m3 F( _% t' ^2 y. l
　　4. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用； 6 T" B& t/ J( A
　　5. 冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。
/ J% a0 X- d$ s3 e$ {) [; V4    寿长百年: N, [% i0 S) m. \: E+ E0 M
　　主料：面条(标准粉) 500克 虾仁 225克 海参 50克 叉烧肉 100克 豌豆苗 150克3 J- X  V% f" X  p
　　辅料：香菇（鲜） 150克  S* ^) D& c' t$ E; g. m
　　调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克 胡椒粉 4克 各适量# s) u3 \6 }3 k* S  N1 {
　　做法：1. 先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉；1 i5 I% U( @2 T: W, I
　　2. 叉烧肉切片；" Q3 a; l+ g0 o! F7 e7 G' z5 H
　　3. 碗豆荚撕除老筋；
* j) X' m6 _) X2 o　　4. 海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出，然后剖开两半，斜切片；
4 @% R2 R! P7 {: F/ g% c　　5. 用3大匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，最后放入虾仁及叉烧肉；
& b6 i4 e: v# n& }　　6. 另备一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可。0 s) D5 y8 |' ]2 Y/ q
5    金玉满堂
$ l" R0 h' {; a+ P. L　　主料：虾仁 150克 鸡蛋 100克6 }% ^' G6 I! J7 [0 j( Q; Q
　　辅料：鸡蛋清 50克 青豆 50克% E2 e/ Q/ ~7 w5 P4 g  [! U
　　调料：盐 3克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各适量5 Z3 r- {$ k4 C/ |
　　做法：1. 虾仁洗净，拭干，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙.腌10分钟；" T) O+ q  V: ]! x
　　2. 青豆仁先氽烫过，去除生味，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干；
2 m- i# }$ x& g1 {' X% d　　3. 将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟；" P3 I" Q( O* @- w. N
　　4. 鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用。5 m: R& d9 U! F+ y

2 a1 y, ?* }6 v& D6   除夕全家福
/ @* O+ S" e; q* i+ o　　主料：螃蟹 250克 草虾 200克 鱿鱼(鲜) 200克 香菇（鲜） 100克 蛤蜊 100克 大白菜(白梗) 300克 冻豆腐 200克 粉丝 100克 牛蒡根 200克& K; B: B; f0 Q; L; ]
　　调料：盐 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(红、尖、干) 10克 八角 5克 大葱 15克 姜 5克 各适量" C1 O4 {3 H* d' ~/ x6 C
　　做法：6 G& [; g, E+ P4 H. @/ A  D7 t& z
　　1. 大白菜洗净、切成大片；
8 }' G- ]" \9 \" w# H; Q　　2. 冻豆腐切块；7 P" p. P/ a! A+ S. W& y0 v
　　3. 牛蒡去皮、切片；* N- q: U7 v" ]" ~& ?9 u3 U3 I/ `6 h
　　4. 螃蟹剥开洗净；8 y! j  \9 {7 J/ j! @+ R7 ?. ?
　　5. 鱿鱼、香菇切花备用；
. n0 y0 C+ m7 F1 j　　6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。

李信颉

:wanwan79: :wanwan79:

顺其自然

手巧心才灵，有几个菜我还会做，有的不会做呀，不过可以作参考

帅帅

:wanwan79:

爱斐妈

热：鱼最好是红烧（草鱼）或清蒸（鲈鱼），鸡，辣子鸡，栗子鸡，虾，油爆大虾，一虾二吃，肉，毛家红烧肉，带把肘子，煲仔类，时令小炒（素菜）等3 T- L  K) y6 ^) F# w% i: k
凉：卤水拼盘，虾片，香菜金针菇，芳香排骨酱牛肉，一清二白等等" Z; B) m: W9 X1 d2 f1 E# Q; W; y
汤：荤汤，素汤，羹类......

顺其自然

这么多菜品呀，看来要好好研究一番了

欣儿妈妈

今年也准备在自己家过年，如果能行的话这是结婚以来第二次自己过年，我准备做一些好做的菜，自己包一些饺子、做一个清蒸鱼、烤鸡翅、炒一个白菜木耳鸡蛋混合的菜、凉调金针菇杏仁、黄瓜面筋、再做一个汤就差不多了吧，汤还没想好做什么呢:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:

qinyaxi87

绿豆排骨汤．洋参鸡汤．高丽参乌鸡汤，排骨海带汤都不错哦．wanwan41.gif

凯茵妈妈

我准备买很多啊  
  i4 w" B0 t  ?! e+ _
0 a1 b5 C0 H. Q小鸡炖蘑菇  " u+ U9 W1 f: W
红烧鱼  
/ k3 c  ]6 h+ E0 W
- K1 _3 ^2 _9 h% a: f) F% c清蒸鱼 ' R' g6 e4 t& ~! }
$ |' e0 o$ w9 }- }

3 b5 ^9 G# i( a6 f: y7 _% ]7 {, c4 R红烧排骨. X" j3 x% M  W8 G0 g

- _* B1 H% V. x1 @& ^火爆大虾 ' }2 V+ s6 N, [& u. T
& E) g+ _1 R: s4 w3 K) u
做一些卤味
4 d7 ^" H" r. I, ^5 C: X- F9 ~8 y6 Y* c" Q* n1 p0 v; W
肘子 ) K( E- l: m" R( d  e

+ |6 Z% K( F9 B% \猪蹄  
3 ?& {4 U) T3 K
8 P: Q7 x4 K6 J; G猪肚
: R' N  i1 [+ {% F3 e1 s( p" C: Q* F, G* a& r/ B) u
还有酸菜炖五花肉! N) T" G( ]& m

+ m8 j# I% h9 E" @4 g+ _3 L' h西芹百合
$ X4 |* \7 P, m' P+ j
( R8 ^4 H  M, w, Y蘑菇肉片( z; C2 m' E4 n/ T' W
1 k! \; y+ T2 D
黄瓜
# [8 A! }% ?" h; `0 m# W' [+ t& Z( `& ^2 D8 Y. u
莲菜" p+ ^6 Z: V, B7 l  a; [

. j1 k4 D) n  ?2 D& I7 D  J! G& O这是我初步的计划

爱斐妈

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
1 C7 P0 S; e0 w5 o: R( h* t2 l9 J7 Y我准备买很多啊  ! b+ V" t9 o) |0 l+ G7 b
- T% p$ D8 z2 g4 s+ p  Q
小鸡炖蘑菇  
# z: M5 L7 q% O; G* E" T0 o红烧鱼  2 w  ^3 m! D1 Z2 v3 x, w4 Q0 o

( j2 M1 L$ g1 E3 U# S清蒸鱼
+ D2 C; @7 n+ R  I* h& @6 T
" _5 S. u2 c" ~. {  e. {
- C4 Z; o5 i3 t" ]7 H9 O红烧排骨8 r* N! J  q/ J5 v% {
* h$ e) }/ \7 ?' v( h" c! s
火爆大虾 % _4 \" V! c- ]3 s3 _: i0 K

0 x  K& u( U# u1 j7 T2 n) G% ?做一些卤味
8 j% F/ _2 I$ Z# a6 \; m7 v3 ~0 r8 Q" ^+ C
肘子 + t4 Z- o2 A' O4 N1 |3 q3 [
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猪蹄  $ {6 G* m8 D; Z8 H  Z7 r9 {

+ @6 t$ O# X: C9 P2 T# `猪肚
. _6 m1 w2 D2 t9 b7 j/ K+ [! S! I  @$ O( z
还有酸菜炖五花肉
% w4 u5 a! x) e! L5 \* a8 C, i- V' D* [% e
西芹百合' @: T' b; F, m' r

% o5 l: b8 v# `0 o蘑菇肉片; t# q# K$ i$ Q8 G
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黄瓜8 C  ?" c. }) y0 k4 y; O

3 @& k  G' C7 j8 z莲菜' D% d! G& E! w- B: c

! b, t- w4 K/ d0 [这是我初步的计 ...

3 S' K5 ^# k' ]
% C' r- o1 }7 X* c
# h) [  M# M( P! F$ V1 \
我看到酸菜就就就:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 你积了吗？:wanwan60:

kervin妈妈

我们已经好几年出去吃了，关键是要是在家里做菜的话，总有一个人要在厨房忙活，没法真正团圆！不过还是对各式菜品感兴趣哦！

超儿妈

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
" v2 g1 s" t8 x* p% X3 j我准备买很多啊  
: O% c4 O! C# o- {
9 \1 D* F4 `2 Q小鸡炖蘑菇  
. A" @! l  \* o2 n/ o红烧鱼  
: F, s5 J6 x: ]  H( L
& g( H+ t9 j8 e0 ?% R清蒸鱼 * B: e' Y3 H& }. O- V: R+ y

# a5 @4 R+ K4 `5 b) Y. w) V0 y" C
红烧排骨  d5 C, Y# h4 y& U
4 a6 [% H/ ?$ _1 @. ?
火爆大虾
( H9 @! E4 h- e# s: _  z" z/ ?/ x+ e4 U  w
做一些卤味
( O4 C8 S8 g9 ^  C4 l0 z% i- y# P
; {$ \8 A% c' f' W肘子 8 l( t2 Y) b: t1 f

+ @, W8 Z1 p* n  O7 N  E& Z% c猪蹄  
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猪肚4 I3 }# T3 i- k3 u$ m9 y9 G4 s

( c5 {* H/ f6 y) s, ?  W还有酸菜炖五花肉- q4 L" J0 M& F

3 e4 Q- [8 a( l# D6 r3 c9 ?西芹百合& J% @3 G" O( Y9 A, U& f0 k( k

9 p: F- E! w+ l6 o蘑菇肉片; s% k2 M; n) n& w4 C4 o
* K, k: M+ c9 {2 ~# M
黄瓜0 ~) b7 [( H; n: ~. m

+ `$ E) T$ U6 A3 L; c/ B. j; B. J莲菜
' E1 d/ s: {3 A6 }, z
' T5 s* F- O' a$ }这是我初步的计 ...

这都会做吗，手艺不错啊

oskari-昊昊

我们今年准备吃火锅，:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33: 简单嘛:wanwan18: :wanwan18:

廖乐乐

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

ghzkzsr

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原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
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0 s; Z( p- ]1 B- [
' o- T+ j1 i9 n1 f( S小鸡炖蘑菇  1 r% J8 U; p. ]8 V9 Z- r9 _) D
红烧鱼  
5 n4 k, g1 R4 Y+ G
. m; Y6 ~! N7 [" ~, f! }2 d清蒸鱼
; V1 t5 R7 ?  ?( T& ^" P% ^6 F' `8 N! z' [8 @' o+ E8 P. D, c8 F$ F

) V2 k( s7 u! ]红烧排骨- v( {" h& R& o0 C

8 z% x& H8 t! C! l( e% B火爆大虾 " _! D+ L! S$ t) a8 a3 E9 `9 z) f

* c, D% y8 s8 O; G% Y% ?做一些卤味
2 {& T/ W3 _1 j% g, H5 H0 R* v0 K
1 t( x. b" G. h; M/ p' {肘子
3 W( r$ S1 n% w( p4 G" o: }; ?1 F1 L( I
猪蹄  
" Y3 U( b+ N' {0 h8 \
& S# s) H) v! n! C猪肚0 [8 w: D8 U& R5 w) o, _

: H& x! Q1 h+ x. x4 ?还有酸菜炖五花肉/ h! f9 T3 S" Y, n8 i( \( z
8 j- C) N0 }2 b
西芹百合
7 F( ^4 L% c( y. S2 }
7 R! N+ H0 u# J0 n# j蘑菇肉片4 E, d! L8 n& C0 s" U; O7 E, M6 m

. u7 I/ V0 C4 B黄瓜
$ X) ]* ~' x" D9 W# Y" j' p4 f) ]! f- P$ z- h4 O
莲菜
' O& R, S% u+ A- j% V  r
/ G+ Z  z+ n7 Q) q# N9 l; k这是我初步的计 ...

wyjwcy

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