顺其自然

今年是第一年在自己家里过年，也是第一年要自己准备年夜饭，但是准备什么呢？还没有头绪呢，只是先买了一些冻品

小乖妈

肯定是要有鱼的！年年有鱼嘛！还要有鸡，虾还有肉，是配素菜炒的。我家一般是8凉8热一个8 h  o) j: g, f
       汤。不过今年嫌麻烦，考虑在外面吃。

椰子妈

饺子.:wanwan52:

开心米奇

吃火锅也不错呀:wanwan79:

手巧心才灵

1   鸿运当头( ?9 s( r/ r* k
　　主料：鲢鱼头 400克 豆腐 200克1 i2 N( P$ h3 E* }8 O0 T, l
　　调料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量4 s( p$ ^4 p) B' b3 v5 ~
　　做法：1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；; X0 }& D; N; E5 K  D3 r
　　2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；
' S. u# q8 V' e8 m　　3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；
+ _: V& ?$ ]! H5 e6 _6 Y　　4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。
( a1 G  p( d) ~6 |& q2    大吉大利
- Z* H1 ~: f8 y/ K　　主料：栗子（鲜） 110克 鸡腿 500克
  W0 G# N! `4 x% [& W　　调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量$ @8 j( e+ i4 Q0 r" \1 W
　　做法：1. 板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出；
& z5 P+ w( P4 K　　2. 鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫；
, B9 A9 `( G% ^4 ^　　3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；- @3 R5 S; q& l6 }0 W/ k. Y/ `$ n
　　4. 用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟；( f7 x# J# v( c1 i% e' ?1 z( Q4 L2 Q
　　5. 待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。
+ V% O: P+ X# P" d8 j2 @* w0 M& a3    欢聚一堂
5 o2 r" i+ z7 G7 Q( Z% v7 x　　主料：冬瓜 500克 冬笋 100克 香菇（鲜） 100克 蘑菇(鲜蘑) 100克
' ?, e; S* w5 r6 I4 u& ^　　调料：料酒 10克 酱油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各适量
$ n. s  I+ A4 W. D1 c　　做法：
' T* g* i; @% @　　1. 冬菇、蘑菇洗净切末；- t; e2 }: H2 d) G1 m9 G
　　2. 冬笋煮熟去皮，切碎末；
- l* }7 g" @1 X0 {　　3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅； * ^$ Y" C1 S/ A. h; O, F9 k
　　4. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用； ) I/ N. n: ^3 E( u3 z& j
　　5. 冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。
' u. V  R  \5 q- {- S( t4    寿长百年
- G0 o2 |. u& {　　主料：面条(标准粉) 500克 虾仁 225克 海参 50克 叉烧肉 100克 豌豆苗 150克
' S9 I2 {  J3 b8 M" H　　辅料：香菇（鲜） 150克/ A- t' u/ W. c- \* @/ D
　　调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克 胡椒粉 4克 各适量& _# l- _! q' @* t) N
　　做法：1. 先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉；
$ D; C- _% [2 R/ `　　2. 叉烧肉切片；
; G* s+ Y7 g# G' N8 W　　3. 碗豆荚撕除老筋；+ p5 G1 e# g/ R  g2 A5 h
　　4. 海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出，然后剖开两半，斜切片；
- a- _( [: F2 b　　5. 用3大匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，最后放入虾仁及叉烧肉；
7 a# x" F* v# Y! A! t8 m1 Q) M　　6. 另备一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可。
' ^! M# l4 X/ ]" J3 s5 L  H; _5    金玉满堂/ M, r6 m3 s% C- t3 o; ~
　　主料：虾仁 150克 鸡蛋 100克
" r1 j6 r- m5 ?' L: D" I　　辅料：鸡蛋清 50克 青豆 50克& Z/ D0 T0 i  u* L  B
　　调料：盐 3克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各适量/ F" M+ t3 g% R8 u' ?
　　做法：1. 虾仁洗净，拭干，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙.腌10分钟；2 `; b  p2 P# A, W8 o: t9 J8 ]
　　2. 青豆仁先氽烫过，去除生味，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干；2 w' S; \# e! E" I4 Y
　　3. 将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟；# m9 |$ p7 p3 K; \
　　4. 鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用。# z* w3 G, J- s8 X) j

) Z. j6 p% A: M+ O6   除夕全家福
* k/ _2 L: D. u　　主料：螃蟹 250克 草虾 200克 鱿鱼(鲜) 200克 香菇（鲜） 100克 蛤蜊 100克 大白菜(白梗) 300克 冻豆腐 200克 粉丝 100克 牛蒡根 200克
! S% m# K( X# q  \8 X　　调料：盐 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(红、尖、干) 10克 八角 5克 大葱 15克 姜 5克 各适量
4 Z" G; T1 n  B　　做法：( |% m7 {7 V5 N; ^- D. J4 ]
　　1. 大白菜洗净、切成大片；
& N1 s! F+ q3 F1 d　　2. 冻豆腐切块；
' R/ M/ ?; U' {" L" S% ?7 v+ c　　3. 牛蒡去皮、切片；" y$ ~# m" V( E2 i4 I2 w
　　4. 螃蟹剥开洗净；" F2 z- [9 H/ a, W1 I4 ?& A4 R
　　5. 鱿鱼、香菇切花备用；
$ U. T- X, Q$ {/ c# ]; @　　6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。

李信颉

:wanwan79: :wanwan79:

顺其自然

手巧心才灵，有几个菜我还会做，有的不会做呀，不过可以作参考

帅帅

:wanwan79:

爱斐妈

热：鱼最好是红烧（草鱼）或清蒸（鲈鱼），鸡，辣子鸡，栗子鸡，虾，油爆大虾，一虾二吃，肉，毛家红烧肉，带把肘子，煲仔类，时令小炒（素菜）等
/ N1 P5 c6 b1 W9 E( n6 `% J% U, S凉：卤水拼盘，虾片，香菜金针菇，芳香排骨酱牛肉，一清二白等等) O' [  ]: f9 N- c: I' {
汤：荤汤，素汤，羹类......

顺其自然

这么多菜品呀，看来要好好研究一番了

欣儿妈妈

今年也准备在自己家过年，如果能行的话这是结婚以来第二次自己过年，我准备做一些好做的菜，自己包一些饺子、做一个清蒸鱼、烤鸡翅、炒一个白菜木耳鸡蛋混合的菜、凉调金针菇杏仁、黄瓜面筋、再做一个汤就差不多了吧，汤还没想好做什么呢:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:

qinyaxi87

绿豆排骨汤．洋参鸡汤．高丽参乌鸡汤，排骨海带汤都不错哦．wanwan41.gif

凯茵妈妈

我准备买很多啊  
8 u; P  W% ~0 H! C* Y, d  I8 C. d4 R" J+ Q
小鸡炖蘑菇  6 V5 {; K' T. y
红烧鱼  
" J% G" E% [$ U  t& i) _
9 O* N8 q8 U+ z清蒸鱼
) D. f4 F! b) z4 d  C8 _6 b2 Y2 X. A% U

- ~6 T1 u1 z0 Q$ ~7 }红烧排骨
0 N1 S6 ~3 x& F4 x7 _8 g* H: E6 y1 o& V! v7 E& R9 D- L% E3 C
火爆大虾
0 y) u, Y8 @, k* L) r6 X7 q' q+ J
做一些卤味 ! {" k- v+ C5 `2 k* s) v
! {+ h' |% t  F4 `3 i
肘子
: Y7 A: m+ c$ p/ \% J. P. p7 @* w* _5 F0 x+ Z
猪蹄  0 J: a4 }- p5 @* C* J" W: d. b' `

0 J) b; r: z9 ^8 T猪肚
9 d6 ~/ q0 p0 l. I/ w0 p( F) s6 P4 `+ S  s
还有酸菜炖五花肉
: Z( N4 S' n/ B  f  e" n% q# x+ f8 n4 z
西芹百合) b9 [4 d* ~% q8 t

( y: ?+ i# t$ g. m+ g( R, X蘑菇肉片, B( P' l' U, k( I  P

( A& H+ s) N2 j* u黄瓜* m1 m: N* \1 J6 y) t
& z4 w4 @! `! p( U$ T7 z$ G
莲菜
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这是我初步的计划

爱斐妈

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 1 V; N. u' `) P4 U4 A$ p& Q
我准备买很多啊  + M! l' R! S: t8 R, ?5 }: T
# I6 _' v, R  F" {/ h# _
小鸡炖蘑菇  ( q( H0 B/ G, \; T
红烧鱼  
& X' D( S# f# I# i) P' f( V* S2 v( L  Q  a' d' R6 p5 S$ @1 J: F
清蒸鱼 + |9 @9 o  Q5 j. x4 D: F% g  H: o
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红烧排骨
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火爆大虾 # }/ f3 k4 b0 p6 W
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做一些卤味
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  H: W) J1 H/ Z! h肘子 " [$ Q% @" Y: _3 Z' {* {3 h

) q0 J3 X% a2 P6 W9 b# Q+ W% \' r猪蹄  
: x3 H+ ^+ I0 w: O- X" Z  G; n6 ^3 \+ C  E, y
猪肚7 A' `. R, F1 |3 I) S) r% d# D
; m7 }3 S/ Q3 R8 Y$ X
还有酸菜炖五花肉
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西芹百合' ]; p6 O+ s! d
9 y+ Q( s. o2 @! }( ?9 c
蘑菇肉片8 N* `) _. t) @! z1 Q* f

8 D1 t  H2 g9 q7 F0 @) E! Q黄瓜! I* Q  r- u: V

( r( }+ p1 w9 Y9 Z2 Y莲菜9 i. M6 o0 _. n9 X) \0 H; v3 p
% l8 c0 Z, D( t. P
这是我初步的计 ...

9 r+ ~% d- W8 P  X

: v1 r% q4 w3 T5 [1 @
% o7 S4 a; r3 R0 E我看到酸菜就就就:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 你积了吗？:wanwan60:

kervin妈妈

我们已经好几年出去吃了，关键是要是在家里做菜的话，总有一个人要在厨房忙活，没法真正团圆！不过还是对各式菜品感兴趣哦！

超儿妈

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
/ c, B: L5 t9 M. l1 }1 w# T  x我准备买很多啊  8 a3 G9 \% ~4 c

+ O) H% H' T6 e' s0 O$ D小鸡炖蘑菇  . U. O$ ~* Q1 `/ M0 Y' B& T
红烧鱼  
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清蒸鱼 ) C( T3 E  q3 c9 I( I  X( |

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, ]- G& D+ u: |8 w( E) ^9 O6 E; L红烧排骨
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火爆大虾
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做一些卤味 1 G4 S2 W0 g8 a% N! h5 ~- K3 {
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肘子
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9 J) ~( ?2 D' k( w- e, n7 Y/ r  y& t猪蹄  
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还有酸菜炖五花肉
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( c. y  ]; C7 B! [6 X: V- E# M6 @西芹百合" }0 d& Z+ B. M% y" \7 D
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蘑菇肉片) K/ r# ], ?. K, n4 J7 a* l

/ S; n4 ~( @8 q7 T  i黄瓜* S2 Z$ u" N- C4 S

9 H3 t1 S( m' Q9 |; |莲菜' d- f4 e, v, l. A7 ?5 k7 _. ]: l

- \4 J  ]! ]  q- ?; I( J这是我初步的计 ...

这都会做吗，手艺不错啊

oskari-昊昊

我们今年准备吃火锅，:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33: 简单嘛:wanwan18: :wanwan18:

廖乐乐

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

ghzkzsr

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原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
$ N6 d8 Q* F" [5 j我准备买很多啊  
/ D* }3 U( T. c6 h( C* @  ^/ E! z1 @3 f
小鸡炖蘑菇  $ k/ L0 W- y/ H& i
红烧鱼  4 T4 c; r8 ^7 y1 V( Q4 L
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清蒸鱼
  }- k' x4 z) H/ t
7 O/ }. l5 c& v+ B6 |. g6 a1 k* j# Y
红烧排骨
4 [5 q* o5 T# k& u* H# v7 {8 H% h+ D) P# O0 a2 a) f- J' z
火爆大虾
+ ], Q* i+ e6 A7 z* W
* T2 [+ c" s( L7 c做一些卤味 $ [- N, N. e' L

* J% y5 ~0 e- L7 Z肘子 5 z, F2 n! s2 h# o; r( [' q

" Y5 p& ^) f! \猪蹄  
2 R9 E' ~& G, A$ K7 l) L, X. }# }5 I& ?7 _% P% _- z
猪肚; R- j' g# J4 O

6 ?  q* ?/ C8 |/ C4 Q' {# v还有酸菜炖五花肉
5 s2 a* l6 l% R& w* Y, L, B, R; t# j  `: }
西芹百合
6 K( y: S8 k! v' s
8 j; y  K' e+ q+ x$ }蘑菇肉片$ Q* e; q6 R; o' S8 D

- Z2 c' I$ C* [黄瓜
2 U" X- |4 \+ h) Q+ ]+ a3 e% C% o  `  ^, R
莲菜" T6 V0 u: t; s; p: z
! }! ^( F$ d) A4 R; y0 c
这是我初步的计 ...

wyjwcy

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