顺其自然

今年是第一年在自己家里过年，也是第一年要自己准备年夜饭，但是准备什么呢？还没有头绪呢，只是先买了一些冻品

小乖妈

肯定是要有鱼的！年年有鱼嘛！还要有鸡，虾还有肉，是配素菜炒的。我家一般是8凉8热一个
- |4 h! E8 S* U       汤。不过今年嫌麻烦，考虑在外面吃。

椰子妈

饺子.:wanwan52:

开心米奇

吃火锅也不错呀:wanwan79:

手巧心才灵

1   鸿运当头8 t9 {( U+ S' B5 V5 q5 X
　　主料：鲢鱼头 400克 豆腐 200克3 g! p5 W( T, Y
　　调料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量5 u. f2 G4 _' f! r1 h% v
　　做法：1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；7 e! \/ F3 e# e: u4 O: |
　　2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；  f& u8 D5 \/ [! f
　　3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；
2 m4 z' e2 R, [/ |# j0 S: a  F7 n2 b! g　　4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。$ p; T# k+ r+ {8 L0 c. b& R
2    大吉大利5 N+ b' ^  Y$ Z; ?, f' @$ w
　　主料：栗子（鲜） 110克 鸡腿 500克
# M5 b2 m. L7 }- B' P　　调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量
! t; h0 E+ s5 V# V7 H　　做法：1. 板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出；
4 h0 F' w' h4 p5 G) a; _/ v　　2. 鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫；
  _  }7 H3 f9 h, \" Q& {　　3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
( j% x! M5 n+ Y! ~　　4. 用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟；
! f- r4 }- D% j2 S9 [% p2 e　　5. 待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。
& Y) h# I3 g* H3    欢聚一堂! ^# C, s$ j7 B2 ^
　　主料：冬瓜 500克 冬笋 100克 香菇（鲜） 100克 蘑菇(鲜蘑) 100克5 a, ?$ x( v$ G) x
　　调料：料酒 10克 酱油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各适量+ F+ S1 s4 S" Y# l% n
　　做法：
  e1 o' h) h2 D- A! I( h, ]　　1. 冬菇、蘑菇洗净切末；  [- N+ E. r" l& J( |. D/ W8 @1 t+ \
　　2. 冬笋煮熟去皮，切碎末； - c: n+ @( z! m" H& Q: L  |& }% r
　　3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅； : O; t7 N- d- d; x( B( ?
　　4. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用；
6 B+ S- i0 R7 l7 r4 X5 b) K　　5. 冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。
  Y$ q! _$ T2 i) R, P4    寿长百年
* ~: D3 `5 U' I& [, s2 N　　主料：面条(标准粉) 500克 虾仁 225克 海参 50克 叉烧肉 100克 豌豆苗 150克1 q$ W) N, X+ m% U; h: l
　　辅料：香菇（鲜） 150克
( ?, @) v6 Y9 |. |' _% y　　调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克 胡椒粉 4克 各适量( Z, S, \) C6 L; [9 Q: m
　　做法：1. 先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉；
- N3 y# }( Z5 \! k+ O; n3 \　　2. 叉烧肉切片；
# L; F6 c$ `6 r* U6 {. {　　3. 碗豆荚撕除老筋；
9 C1 L+ v4 O, j' D) {) }. k　　4. 海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出，然后剖开两半，斜切片；
& Q. w4 M& H: E5 {: S! e# F+ ^　　5. 用3大匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，最后放入虾仁及叉烧肉；% r! e# o, @; X! u
　　6. 另备一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可。4 k. j9 b. @  Y' t. D. k
5    金玉满堂4 ^. d6 m: \. f* {% W
　　主料：虾仁 150克 鸡蛋 100克
" |% P7 t  X0 g　　辅料：鸡蛋清 50克 青豆 50克
* L* e+ d$ j/ ?. {# f, u　　调料：盐 3克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各适量
0 p3 o, D# Z% N5 ?. x) U* u3 Z　　做法：1. 虾仁洗净，拭干，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙.腌10分钟；
' `& _7 t; T5 h$ F　　2. 青豆仁先氽烫过，去除生味，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干；
2 K5 W& _9 l6 W8 ~  ]　　3. 将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟；, y* J5 {8 P; ^4 r1 y
　　4. 鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用。
+ b1 e  t' ~. Y, k7 S  o5 V  V/ A% C2 q' Q) r4 l
6   除夕全家福
4 k+ A- q7 I+ B/ D  S) I$ l0 j& E　　主料：螃蟹 250克 草虾 200克 鱿鱼(鲜) 200克 香菇（鲜） 100克 蛤蜊 100克 大白菜(白梗) 300克 冻豆腐 200克 粉丝 100克 牛蒡根 200克
) @8 W- `- B0 [* F' b, O3 w　　调料：盐 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(红、尖、干) 10克 八角 5克 大葱 15克 姜 5克 各适量/ l, G. L. i; R0 S
　　做法：
7 H- w4 x/ `8 P' F- s- u  [2 {: C2 ^　　1. 大白菜洗净、切成大片；
1 J, k( m4 N) u- _6 n. y$ [　　2. 冻豆腐切块；- v% R/ D/ e; W" n* b& Y
　　3. 牛蒡去皮、切片；& e2 {. A* H8 z8 b
　　4. 螃蟹剥开洗净；
  p$ v* Y+ k1 b! U9 l& J　　5. 鱿鱼、香菇切花备用；
2 A- w; l# L  s( L  p; N　　6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。

李信颉

:wanwan79: :wanwan79:

顺其自然

手巧心才灵，有几个菜我还会做，有的不会做呀，不过可以作参考

帅帅

:wanwan79:

爱斐妈

热：鱼最好是红烧（草鱼）或清蒸（鲈鱼），鸡，辣子鸡，栗子鸡，虾，油爆大虾，一虾二吃，肉，毛家红烧肉，带把肘子，煲仔类，时令小炒（素菜）等7 Z% \- C& u) U- v( \
凉：卤水拼盘，虾片，香菜金针菇，芳香排骨酱牛肉，一清二白等等1 n( i1 S- M5 T
汤：荤汤，素汤，羹类......

顺其自然

这么多菜品呀，看来要好好研究一番了

欣儿妈妈

今年也准备在自己家过年，如果能行的话这是结婚以来第二次自己过年，我准备做一些好做的菜，自己包一些饺子、做一个清蒸鱼、烤鸡翅、炒一个白菜木耳鸡蛋混合的菜、凉调金针菇杏仁、黄瓜面筋、再做一个汤就差不多了吧，汤还没想好做什么呢:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:

qinyaxi87

绿豆排骨汤．洋参鸡汤．高丽参乌鸡汤，排骨海带汤都不错哦．wanwan41.gif

凯茵妈妈

我准备买很多啊  
" M9 i- w( o' ]1 w. c1 b2 j6 [1 v  w3 K, c8 Q" u/ m3 c9 Q7 K5 E' n, ^2 [
小鸡炖蘑菇  
% ]$ |% e- k- f& }红烧鱼  : M( j' |% H2 }9 Q: ^

3 Y0 Z* E* ], D1 q5 y清蒸鱼
- @* H& n7 }1 r5 K3 g5 |
4 i7 w7 P# [) R: }8 M+ c" r9 q- J2 Z. M( s8 L( K
红烧排骨
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& n. [5 v- t7 L- B( Y火爆大虾 0 F6 x1 z9 Z. ^4 l0 _8 T/ @. W

1 \4 b9 h2 q3 n  k7 G做一些卤味
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肘子 ( z7 o6 `9 c3 K; ]) B
" j! \$ y( }" Z. [' l! L
猪蹄  $ v* ~; W2 Z& L/ A! l+ Q) }0 ~7 F2 N
! x5 C. a% p* ?; T0 Y3 L
猪肚
- n% T; ^: N1 i; S3 k5 i- e* G' ]5 @- \" ?
' ?! M8 \6 X1 ~3 l% e7 z还有酸菜炖五花肉
' h5 v/ {* S/ K9 [8 A* O4 d$ Z, K# h, b
西芹百合8 g1 ?* d2 E1 [1 k8 i

. F5 x$ B" r5 E2 b2 ?9 m0 j6 c蘑菇肉片# E2 f. g  G5 a" x/ J

/ q! k1 j0 V; h3 [( y) T# G黄瓜
1 d2 @" O7 y/ m& W# H& ~
$ H% b8 Y* R8 Y& D  H7 @7 b莲菜
( O, p" ~* w3 o! U/ H. v1 s; d* \) L) J  C  m$ h# l
这是我初步的计划

爱斐妈

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
8 @8 F, D! Q, q; O7 G  p我准备买很多啊  
: X; U) q. z: ]! u% d* T- n" Z
  p8 |7 x5 y% d' d小鸡炖蘑菇  
3 F6 i8 _! K- W( V: G. F: s红烧鱼  
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8 x' y1 D6 G0 u清蒸鱼 3 P& j  H' m  x# q8 x& u5 I
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  U$ b1 B' q: y3 U
火爆大虾
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做一些卤味 6 r& N0 s- b4 s% W  b' F+ e( C
9 K, A* M* \! L- G$ Y: e9 f
肘子
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猪蹄  4 j; g3 a) c  p% {, f' U, T) A

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; ^; ~) R2 O5 }" {+ K还有酸菜炖五花肉% J/ x: o) i5 E( I
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西芹百合
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7 L: E- a4 g/ a" y  L) \& t, ^# I黄瓜5 C, C) ]9 b) B" o7 s3 r  N

$ D9 D  z3 D$ D" S莲菜% ~0 _0 N1 J$ Q; |/ J; F( g

0 `- I) e+ Q6 `8 p& P这是我初步的计 ...

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- H( b# C' C+ `% E# R! B我看到酸菜就就就:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 你积了吗？:wanwan60:

kervin妈妈

我们已经好几年出去吃了，关键是要是在家里做菜的话，总有一个人要在厨房忙活，没法真正团圆！不过还是对各式菜品感兴趣哦！

超儿妈

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
% m3 d2 I3 `( A2 I我准备买很多啊  7 o# U: ~' @& K

- I2 X% N9 S7 i4 B小鸡炖蘑菇  / B5 b% E* ]" P" w$ W& l! T3 _* L
红烧鱼  $ Q7 k5 U& N5 v; k% P, Z
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清蒸鱼 0 M) z  E* h5 t2 I9 w

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火爆大虾
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/ y/ Z- w1 E/ x1 b. ]3 g做一些卤味 # c' m5 k9 c: w  D/ y  J( W* _5 o
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肘子
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猪蹄  : r" `. M& |6 N3 n
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西芹百合
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8 i$ c3 z0 W, G  g4 g1 r8 w黄瓜
4 K, ?) @; Q2 b* J3 u& l* o( y+ u2 T! E
莲菜( {. q' F: ?2 l% T! r- Z& L# @7 y

" T2 L& O! S8 W$ Y' a这是我初步的计 ...

这都会做吗，手艺不错啊

oskari-昊昊

我们今年准备吃火锅，:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33: 简单嘛:wanwan18: :wanwan18:

廖乐乐

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

ghzkzsr

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原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 9 P( {. ^; x' ]" v2 ~7 r* P
我准备买很多啊  - \$ X( X- J; S& E  ]7 k
* A5 D& K" n+ `% i$ y. Q
小鸡炖蘑菇  
6 `+ z( U! `% Z+ L/ x红烧鱼  
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9 R4 P( x  F3 x  v' t清蒸鱼
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# _( ~1 ]( I: {红烧排骨
  P( G# l# `# ]/ i) U& P- o
; \3 x' K2 d2 O: P7 D" U火爆大虾
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  U4 a1 W' t' T' i: C3 \, f6 Y做一些卤味 1 |* K) M1 s" f- P" R) M$ T( ~
9 J; ^7 y& _1 i3 R) _  x6 e
肘子 ! `# Y/ ^3 N' e: p0 e
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猪蹄  ( h4 W6 ~4 g; U# a& T
& E( a3 b$ Z. _3 W4 e2 y% D
猪肚
: k  K  g* G" E0 \/ T5 l' G3 F9 I2 L( w9 E! W0 U" _1 Y* j
还有酸菜炖五花肉' _" t$ q2 R/ B) E0 b; P

" L# {& z2 y/ P1 G西芹百合) l5 w: M9 T0 d

1 m1 N* S% I3 o6 D' Z: S蘑菇肉片6 t* I" [% _: w6 h. x# k

* s. E/ G' ~  q5 W# ~" Q黄瓜
( o1 K7 H: b% j$ i. u0 f3 K; i8 X  i4 _$ a( L/ L; p
莲菜3 f8 E9 n( @3 X! D: s2 S3 J
. v) _/ k& T, m1 p+ b3 R
这是我初步的计 ...

wyjwcy

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