顺其自然

今年是第一年在自己家里过年，也是第一年要自己准备年夜饭，但是准备什么呢？还没有头绪呢，只是先买了一些冻品

小乖妈

肯定是要有鱼的！年年有鱼嘛！还要有鸡，虾还有肉，是配素菜炒的。我家一般是8凉8热一个
) F9 i  m+ L1 J       汤。不过今年嫌麻烦，考虑在外面吃。

椰子妈

饺子.:wanwan52:

开心米奇

吃火锅也不错呀:wanwan79:

手巧心才灵

1   鸿运当头
( u! ^+ t& Y. Y. k4 B* x- T　　主料：鲢鱼头 400克 豆腐 200克
+ W0 B$ S6 K: c* [8 D$ s: \　　调料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量4 H( i7 n" h5 K' K
　　做法：1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
( P: r6 B4 ^. h　　2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；: c6 [# j& f! y: d! K' X
　　3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；
+ {6 w5 J5 D3 q- c% O: U　　4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。5 C' t) c) G5 A! l, ]  y8 R8 T
2    大吉大利
' r. ?; J6 F" D* \& t　　主料：栗子（鲜） 110克 鸡腿 500克$ N, ?- W* B; E
　　调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量
& F5 U* M( A8 Y4 h　　做法：1. 板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出；( x( c4 I# G  D+ e9 X0 W9 U2 C
　　2. 鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫；
2 k9 l' z9 N& P. k$ i　　3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；) {9 j+ q# R% a" [  k8 Z
　　4. 用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟；
! k( o+ O; ]( u7 _" j& f# |' V8 F4 o" ?　　5. 待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。
1 l( H& K# B9 I* }! p: ^- |( k6 a  \3    欢聚一堂
6 v" D9 o+ R' ^* C　　主料：冬瓜 500克 冬笋 100克 香菇（鲜） 100克 蘑菇(鲜蘑) 100克
: c# A: X& h& n& {, U3 o　　调料：料酒 10克 酱油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各适量
2 P$ z9 j$ t3 ^9 w$ ^6 v) d4 I: D　　做法：, E: n) i' q1 F& s8 q* D
　　1. 冬菇、蘑菇洗净切末；
1 n. z. X! d) _: V# m9 [* d! Q　　2. 冬笋煮熟去皮，切碎末； " ]! K) i$ o4 t
　　3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅； + F+ E: Y( |# K3 t% _$ H
　　4. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用； . ?# q2 `' t% r2 v. L
　　5. 冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。7 W( p4 `' x) C/ H+ `2 J
4    寿长百年
% z2 X$ G. n) b2 Y) g　　主料：面条(标准粉) 500克 虾仁 225克 海参 50克 叉烧肉 100克 豌豆苗 150克
7 s1 Y+ b3 [: b2 M% O3 K  L　　辅料：香菇（鲜） 150克
# X$ ^" c6 K  |2 z7 `. X7 d　　调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克 胡椒粉 4克 各适量6 m5 X3 i9 r' b# _. ]
　　做法：1. 先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉；4 B, {' Y) ]6 q1 Q6 j, D
　　2. 叉烧肉切片；7 L# A2 `4 E! R0 L
　　3. 碗豆荚撕除老筋；+ h% [7 r. d3 |7 E
　　4. 海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出，然后剖开两半，斜切片；. j1 Q# b4 g$ X3 h* @
　　5. 用3大匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，最后放入虾仁及叉烧肉；4 B( P  O* a0 C! k- E* @9 D
　　6. 另备一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可。8 t, Z. x8 w% B" a% o" e& ~) O
5    金玉满堂
% W$ r- a7 t2 f7 A' j$ _1 F　　主料：虾仁 150克 鸡蛋 100克: T2 [7 q# ~, Y4 q( l: z
　　辅料：鸡蛋清 50克 青豆 50克$ n9 J! t8 `4 J7 a! `2 p
　　调料：盐 3克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各适量
4 p2 Q1 t6 ~# C' y8 {　　做法：1. 虾仁洗净，拭干，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙.腌10分钟；
  ]: }9 c# p2 Z8 n* S9 W: @　　2. 青豆仁先氽烫过，去除生味，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干；
4 A6 h: z" o( }6 B1 X/ o  Y　　3. 将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟；. F, e8 ]2 P1 w
　　4. 鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用。& N' a* l# ^2 I; v# h0 |
! r+ x$ Q# n& Y5 R5 l+ M
6   除夕全家福
' ], `8 D% R+ H' t- q4 \& A　　主料：螃蟹 250克 草虾 200克 鱿鱼(鲜) 200克 香菇（鲜） 100克 蛤蜊 100克 大白菜(白梗) 300克 冻豆腐 200克 粉丝 100克 牛蒡根 200克4 Q7 [: [1 M' V2 W' j- V
　　调料：盐 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(红、尖、干) 10克 八角 5克 大葱 15克 姜 5克 各适量
, r8 l% y4 H- ~! b0 l5 w　　做法：* g8 @+ ]1 E$ o% |" F
　　1. 大白菜洗净、切成大片；# F/ t& v; y; w/ Q
　　2. 冻豆腐切块；
' s% E/ I: C' |, j　　3. 牛蒡去皮、切片；
! T% w$ x) ~# d& L4 C: a' z　　4. 螃蟹剥开洗净；( L* @! P% t4 A" U
　　5. 鱿鱼、香菇切花备用；
3 p0 }+ Z; _8 S. Q+ N, m1 p) K+ n　　6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。

李信颉

:wanwan79: :wanwan79:

顺其自然

手巧心才灵，有几个菜我还会做，有的不会做呀，不过可以作参考

帅帅

:wanwan79:

爱斐妈

热：鱼最好是红烧（草鱼）或清蒸（鲈鱼），鸡，辣子鸡，栗子鸡，虾，油爆大虾，一虾二吃，肉，毛家红烧肉，带把肘子，煲仔类，时令小炒（素菜）等
, Y* G0 _7 M- u5 x/ Q( g2 g凉：卤水拼盘，虾片，香菜金针菇，芳香排骨酱牛肉，一清二白等等
0 `5 P. M1 ]# X$ u- @' C  R汤：荤汤，素汤，羹类......

顺其自然

这么多菜品呀，看来要好好研究一番了

欣儿妈妈

今年也准备在自己家过年，如果能行的话这是结婚以来第二次自己过年，我准备做一些好做的菜，自己包一些饺子、做一个清蒸鱼、烤鸡翅、炒一个白菜木耳鸡蛋混合的菜、凉调金针菇杏仁、黄瓜面筋、再做一个汤就差不多了吧，汤还没想好做什么呢:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:

qinyaxi87

绿豆排骨汤．洋参鸡汤．高丽参乌鸡汤，排骨海带汤都不错哦．wanwan41.gif

凯茵妈妈

我准备买很多啊  
1 x; |, h' R: \! y  x, v/ J0 u& p* s9 _2 O0 k
小鸡炖蘑菇  , A+ \  u, G$ c; u7 W
红烧鱼  * u0 R' U- c  @4 \2 E" a: |
; t1 Q: l) G3 g& L4 `
清蒸鱼 0 C5 L2 [& _" y' |
, D+ g5 i& l# D: r& ]9 Q

, ?5 z+ a& X9 M' s, w+ j红烧排骨
- ~7 ~8 v6 C" b0 o" ?* B3 `% }, d1 i3 I& _
火爆大虾 4 Z% ?' Y8 O- g, W
8 G6 s# h" y9 h- O
做一些卤味 0 F$ b6 @) F2 L" {

% ?$ w" w* X6 z$ j, C1 W' i肘子
- W: G) f/ Q/ d* x5 z; S6 l
1 S: n/ X' ]. h! P5 D5 J猪蹄  
6 }& H0 B: F+ K) |! X/ c6 f1 ^' w7 ?$ H- S2 I) L( \
猪肚
& R2 ?0 {' u3 t0 N7 \  y6 q7 U6 g1 O* L! C5 M/ v
还有酸菜炖五花肉. L  w% ^: s0 v# t
% I; J6 d0 Y- {2 B* c' h
西芹百合
' j4 B) D0 Q9 Y7 r2 F5 q: K! y, V0 `" M  Q+ `. z
蘑菇肉片
  ]+ C7 L' @% K! R, E( x+ ?2 o9 x1 t5 b4 h( P* C+ \
黄瓜
5 _. [+ b1 i  @4 C5 ]( i. P0 ^: b3 H* F$ K& F7 V; l5 r* W, }
莲菜
  `& y) B3 Y, J* T
$ ]! ^( v# i; G+ u1 F这是我初步的计划

爱斐妈

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 3 R7 C! ~4 z. ?- z4 L
我准备买很多啊  , e! ]& }! _# o% T6 R: x1 r# b: b

5 R) n+ l% }& d8 B: H5 X+ f. d# ^5 T小鸡炖蘑菇  
$ {# K' q& w1 w+ f* G  {* K+ I红烧鱼  1 m4 B% p6 @6 y+ w

% h5 [0 \2 h, N7 o: l+ `, U清蒸鱼 ' I" W, N3 L* a1 W

8 k1 D8 a! H" l: c3 n: ]9 `6 P8 |/ z8 f
红烧排骨
) @0 B( e  X5 w& v( M+ @  |
3 M+ l" O, x9 @% A1 _& w! E$ _火爆大虾
% Y& ~; Z' ]6 E8 z* d9 [$ \3 x% O  z% k5 o! s
做一些卤味
% o# c! l% s# U/ Q+ ?4 X- |$ m" j$ v: `- \# W! |0 C
肘子 8 d! m2 q; G" ?$ `/ p* V8 a: F
2 s; A6 X: g& V+ o' f! n3 s
猪蹄  : d$ m4 F3 X" J6 C) O
9 U' ?$ q5 P5 ~9 O* C. ], U* C" }
猪肚
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; G: K* `* [1 s还有酸菜炖五花肉
( H$ G# I! d/ Y3 x$ ~0 I( X  H" Q$ S! e
西芹百合7 k' k+ z0 N6 k* L
1 \8 V" j2 k! K6 ]8 B) T
蘑菇肉片8 N1 F" H3 b, }5 k
2 N; b% V5 `' l! Z
黄瓜
2 o) z9 P1 C0 a: w3 ^5 r5 C* S7 S% i+ s0 r9 o3 Y; A4 H
莲菜
# V( x6 ~) e% x! e
' d8 a; u2 o8 s/ S, h这是我初步的计 ...

* |, T  [0 l. k- d. g! k
: A* {" h' r5 G. [0 k

+ r4 m# g0 \+ L& f- [6 {  \9 a6 z我看到酸菜就就就:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 你积了吗？:wanwan60:

kervin妈妈

我们已经好几年出去吃了，关键是要是在家里做菜的话，总有一个人要在厨房忙活，没法真正团圆！不过还是对各式菜品感兴趣哦！

超儿妈

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
" [' W+ E/ E) f& e0 v我准备买很多啊  % N0 s4 t5 A: j2 ^

; c1 S+ k/ f& {2 K# e$ v5 r" ~- {小鸡炖蘑菇  
3 U) I9 _5 p  v( |8 @" s红烧鱼  
9 }5 [. ?% q; g3 @; w
0 D6 ]# |2 P/ @* i清蒸鱼
0 O# B0 v( i- O5 [. |* G2 {% R3 O4 H5 F* g8 R: t0 [- o
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红烧排骨  Z6 G7 m: R, b: ^* l2 x4 \
# Q$ P- B9 V, a3 X9 `$ [
火爆大虾 , h: k, ^3 X1 |/ G! s( o! @/ \
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做一些卤味 " w* J: m  @  ^3 ^

3 E" E+ ]3 N% v" }5 j肘子
2 D4 N' P+ c! a5 i: S/ A! ^. ?/ J4 R. r5 G# I( u
猪蹄  
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猪肚4 H! e( t, `7 }1 i
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还有酸菜炖五花肉
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西芹百合2 |9 w" f% m6 b1 ~$ O

& z2 Y' @0 f2 A/ R; j6 p. l" V蘑菇肉片
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( p& Y* I2 Y  B黄瓜5 e. J' w/ Y# i9 j5 Y

9 D! T! W) ^4 f$ f1 Q9 z莲菜
, p4 K; u# l( c& J2 y) B' g! _* W7 f3 W+ I7 a* P8 f
这是我初步的计 ...

这都会做吗，手艺不错啊

oskari-昊昊

我们今年准备吃火锅，:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33: 简单嘛:wanwan18: :wanwan18:

廖乐乐

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

ghzkzsr

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原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 ) H% R7 j  E4 Z5 h1 H. X" v
我准备买很多啊  $ K& D! r4 V4 g* c

( A4 V4 @! A3 Z( p( ^/ \. M% J小鸡炖蘑菇  
7 K5 w. a0 U' B8 h$ J红烧鱼  
: ^, @4 P, K- B! _
, V  h" B# s2 x  {  @: f8 f清蒸鱼
1 C, t- i: I2 X) E! }; r! K4 v; D  V. d# k

# O  p1 {0 l, E/ a红烧排骨; S$ [. A6 D* V* K0 O

1 @& t! K9 H3 E, m1 {7 G火爆大虾
; I/ ]" g. k: H8 {, |
: R1 P/ W' k9 a; O1 Q4 r! n做一些卤味 : R& n! \' I2 k" K6 T9 n

+ c( c& F- t) E" f% s肘子
8 e7 H, L+ l! b! X" ?/ {  Y2 M
, d; G  H2 A' b3 F* N" n" ?* G猪蹄  
6 L! [' U: l8 X! V0 x5 q& Y3 H" d5 K& d  t: i2 c
猪肚* |/ \; h$ l. C& `) x- L
; b; D5 p0 F7 d3 m  \6 \
还有酸菜炖五花肉. W% R- C- m% u8 U, M" ^
6 V* h* F- X7 w& t0 ?( k' v
西芹百合
" ?) ^, ~& @* i( \. B+ V& t, x6 ?+ \, D2 b& C: _, o& l% a
蘑菇肉片
  }* l& Q" P7 s( U% x$ G: r# K7 L, b
黄瓜/ B) E1 J$ m/ L# t5 J. c( d
  D8 X6 k3 X" i& z5 x9 E
莲菜
( D  k. f2 y9 Q! q' d* Q4 `1 x" c# w6 d9 u* {! A! `
这是我初步的计 ...

wyjwcy

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