顺其自然

今年是第一年在自己家里过年，也是第一年要自己准备年夜饭，但是准备什么呢？还没有头绪呢，只是先买了一些冻品

小乖妈

肯定是要有鱼的！年年有鱼嘛！还要有鸡，虾还有肉，是配素菜炒的。我家一般是8凉8热一个
0 C  K6 H* v# ^& M       汤。不过今年嫌麻烦，考虑在外面吃。

椰子妈

饺子.:wanwan52:

开心米奇

吃火锅也不错呀:wanwan79:

手巧心才灵

1   鸿运当头, W: o: R/ a( K* k
　　主料：鲢鱼头 400克 豆腐 200克
6 X/ D1 N! @" X! s6 t* S$ s　　调料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量
3 j9 b& \0 w" l: A　　做法：1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；" T( ]8 G( V  S! v! z. |
　　2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；
/ {2 ?. V0 D, y9 ]　　3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；
& f& A" O; i% c$ g1 n　　4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。3 o3 p4 @$ }% P6 C) v
2    大吉大利
9 H; X; e7 l# B! |' Y0 D. M　　主料：栗子（鲜） 110克 鸡腿 500克  u* |/ |* L2 A$ t# \5 t$ H; U
　　调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量
" m5 Z, v8 t9 L9 b& ?　　做法：1. 板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出；
% _8 }4 B1 W2 `1 M　　2. 鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫；1 m$ f; z' P7 z3 I! a" D1 X7 |
　　3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4 m# ^  C) T( q; P. D  v! N  n1 I
　　4. 用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟；2 p/ b# M+ p! f* A
　　5. 待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。" Q0 G. A8 \1 n$ i
3    欢聚一堂# [5 Y9 j, R, U9 J# J
　　主料：冬瓜 500克 冬笋 100克 香菇（鲜） 100克 蘑菇(鲜蘑) 100克
; a( o5 F( q7 G! X& U/ E6 P　　调料：料酒 10克 酱油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各适量
4 ]6 H' Y- O2 V, n) g, o* {7 {! w6 u　　做法：
% s% C: I4 F: |3 \; X/ c2 \4 p　　1. 冬菇、蘑菇洗净切末；  Q8 C9 ?+ Q; q, S% X; L$ g
　　2. 冬笋煮熟去皮，切碎末；
2 M* a- a9 G/ S) b　　3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅；
* N' s7 x) \0 h6 f  a5 {　　4. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用；
2 F5 |2 j( |/ j9 L　　5. 冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。# D$ V/ r1 d& F/ w, V* m' p
4    寿长百年! I& M( _2 e8 A
　　主料：面条(标准粉) 500克 虾仁 225克 海参 50克 叉烧肉 100克 豌豆苗 150克
) n! z3 p! H2 v+ A: U- z1 k　　辅料：香菇（鲜） 150克9 x2 J# V3 e, m* I! n/ J  ]
　　调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克 胡椒粉 4克 各适量: u. z- F; ~4 D7 V" _
　　做法：1. 先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉；& a+ ~" e) x+ D' R
　　2. 叉烧肉切片；4 u! M9 l. a/ `
　　3. 碗豆荚撕除老筋；' R9 f- [' z! G0 o6 s4 a
　　4. 海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出，然后剖开两半，斜切片；' d. M! H3 e! ^/ t# T. [, {, b& d
　　5. 用3大匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，最后放入虾仁及叉烧肉；! G( h: [: p9 h5 p- t% h2 U
　　6. 另备一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可。8 A/ R+ E. R: W, R5 G0 q5 B
5    金玉满堂2 m4 @6 |8 f$ A  B4 `9 ~' p$ R
　　主料：虾仁 150克 鸡蛋 100克/ ?2 y# E2 o% R! `
　　辅料：鸡蛋清 50克 青豆 50克! S6 X; w8 G& x- \$ c9 {
　　调料：盐 3克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各适量4 b! J  R* m$ A* E3 S
　　做法：1. 虾仁洗净，拭干，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙.腌10分钟；
5 G$ v9 }! P, R) j　　2. 青豆仁先氽烫过，去除生味，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干；
7 E! g9 ?. e! x$ t# s8 e/ \" X　　3. 将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟；
& n* X4 k" X9 q2 o+ q8 ]4 H+ ^　　4. 鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用。' @1 P( Y1 U6 B

( `! R2 k  u8 i3 ~- K, \" r6   除夕全家福
9 E" Y- ?( ^# Z8 B　　主料：螃蟹 250克 草虾 200克 鱿鱼(鲜) 200克 香菇（鲜） 100克 蛤蜊 100克 大白菜(白梗) 300克 冻豆腐 200克 粉丝 100克 牛蒡根 200克7 Z1 I* G% a- ^5 P, ~- l
　　调料：盐 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(红、尖、干) 10克 八角 5克 大葱 15克 姜 5克 各适量% k8 A' h( W- l. ?& o! q& S1 |3 k
　　做法：
: V5 U5 T* I- `( G( ~) d. B) o4 i6 W　　1. 大白菜洗净、切成大片；
9 v' N) Y% z  S7 e& Q; h2 h2 v; j" d　　2. 冻豆腐切块；) n& b% Q- J. Q" b: B2 U& j
　　3. 牛蒡去皮、切片；
2 [' p* W, s& m5 y! e1 ~0 z1 ^　　4. 螃蟹剥开洗净；, ~, @, n; D7 m: E' [
　　5. 鱿鱼、香菇切花备用；
8 K7 V6 @' g, \4 x; O. d　　6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。

李信颉

:wanwan79: :wanwan79:

顺其自然

手巧心才灵，有几个菜我还会做，有的不会做呀，不过可以作参考

帅帅

:wanwan79:

爱斐妈

热：鱼最好是红烧（草鱼）或清蒸（鲈鱼），鸡，辣子鸡，栗子鸡，虾，油爆大虾，一虾二吃，肉，毛家红烧肉，带把肘子，煲仔类，时令小炒（素菜）等# {1 [& D' Q  }+ G1 t
凉：卤水拼盘，虾片，香菜金针菇，芳香排骨酱牛肉，一清二白等等
% g7 a) ^8 Z( y7 W$ s7 x/ [汤：荤汤，素汤，羹类......

顺其自然

这么多菜品呀，看来要好好研究一番了

欣儿妈妈

今年也准备在自己家过年，如果能行的话这是结婚以来第二次自己过年，我准备做一些好做的菜，自己包一些饺子、做一个清蒸鱼、烤鸡翅、炒一个白菜木耳鸡蛋混合的菜、凉调金针菇杏仁、黄瓜面筋、再做一个汤就差不多了吧，汤还没想好做什么呢:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:

qinyaxi87

绿豆排骨汤．洋参鸡汤．高丽参乌鸡汤，排骨海带汤都不错哦．wanwan41.gif

凯茵妈妈

我准备买很多啊  
# _; T% r  R' ^0 S/ I; s+ [- S6 a. p; n) J, ^- @* M
小鸡炖蘑菇  3 F0 D# T1 y: t2 p
红烧鱼  
: L! p" k7 Z8 u0 ?& }; n! Z
) ^& o6 Z' X# o) W6 L# E清蒸鱼 ( a3 r: H; U5 |3 J0 @/ A: K3 k* O
8 _- v& l  e! \  x% Z- f- Z: K/ m
/ M$ G# Q$ x6 v+ S
红烧排骨8 Y# M0 W; ~; Z8 F" @: W; Q4 ]
/ I. Y/ {  \  ?: f  X+ t
火爆大虾 ! p. i' A8 ^, f- J1 I! |7 \

* B. G2 C4 t. K2 Y8 J" W1 R2 N做一些卤味
; k% L$ |9 ?4 G& e. t/ X; i% |; d
; B" m6 z( ~4 D7 x) [2 m+ {肘子
) l  V- f" n. j  y+ D4 E8 Z
3 h3 e# h/ y0 h0 q. v! G2 j1 \猪蹄  ; y  w' \. Z/ P$ Y7 [! c+ E; B  T$ a
3 F4 \& g, Q5 U& o
猪肚
; a  H  W; B) }5 w
: D! P  Z# x% o8 V) j# L% A还有酸菜炖五花肉, t- t% v% k5 {* O$ r* V0 x  [" n. q' I

8 K2 [& R! b9 s1 X1 }3 w5 C西芹百合
3 a, M& ?" C) A
$ L& c& r- Z3 u' f蘑菇肉片; J' B/ Y1 O' e+ y  n, x9 [

. q" `+ M* d& ]7 L8 W2 H黄瓜. |1 J" b8 Q' k+ N5 |

- Y$ k& ^8 X1 ?. Z莲菜
# R" f: t6 v  l) ^/ ^3 Q. R0 B
$ n- @* B* P( f这是我初步的计划

爱斐妈

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
- m/ j4 b5 K9 U" E9 O$ E6 N我准备买很多啊  5 M/ N7 E6 W3 g: Q

8 w* J2 X7 M9 S+ U, R, |小鸡炖蘑菇  
0 v/ V* h. Y6 S) M红烧鱼  
+ s# I( I9 z+ p# \( X; ?* z0 w
清蒸鱼 , P6 Z$ F6 Z" K# g; M# E& w+ U/ ~6 G
, {8 D' `% J9 ^) G8 v

) Q* X2 Y0 W4 D5 I( L红烧排骨
/ |% I3 U8 i1 W6 E) E* q' n5 h, H( v" D
火爆大虾
# ^2 ]  L/ P) }. F$ ^/ x; U2 G4 R# J4 r9 J
做一些卤味 2 u- a4 g! L- ~! a
( u/ P8 S+ |2 j  A* B5 P: [
肘子 4 J: u3 H' v) N' W- c
- |( R6 F  a! F# d2 z( Y4 l
猪蹄  1 R# I% L, Q0 |6 C2 {6 y& \" V; O; p
3 q3 [8 O- E  p! e
猪肚
  a' t6 r7 |4 ?* _: v1 J, t
3 g$ E6 z# p1 n9 G/ c3 }  K4 ]还有酸菜炖五花肉
! _  E9 W% A3 _& r8 R3 ~& N4 r3 G: t, R& w8 D( z% ^
西芹百合
. V- j) U' ^, D9 `; @4 y3 M. _( u  w" C# q
蘑菇肉片$ m- B4 l0 R* ?

; q8 J; T9 V- H黄瓜
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/ O2 _+ W% A3 B/ e5 ^3 |1 T3 y2 S& _莲菜0 j* @2 Y* o, H! q8 g

* K" q) O6 E  n# B* h9 x9 U这是我初步的计 ...

( y" x: e5 l9 j$ w; \, J7 S
  o: V$ X2 H/ V: s! x0 D) m

: _/ y* s* T) y, ?我看到酸菜就就就:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 你积了吗？:wanwan60:

kervin妈妈

我们已经好几年出去吃了，关键是要是在家里做菜的话，总有一个人要在厨房忙活，没法真正团圆！不过还是对各式菜品感兴趣哦！

超儿妈

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 " L5 K7 {4 i3 m7 O
我准备买很多啊  
/ z  y) x# N4 [8 r" B. z% `) @9 s3 x2 c' Z# H6 A. V
小鸡炖蘑菇  
4 t- k2 ^+ X+ ]3 w# R红烧鱼  * m& I. U. Y2 R8 k6 V2 \' P
/ d  L/ w3 S, K5 O- ~
清蒸鱼 9 t8 k4 i% S2 h, h/ P, M9 f( V

0 k3 q8 i) `3 d! h$ |
2 X* K$ V7 l! Z& z, I8 J红烧排骨5 T( e: I9 g, o! c3 P

( p) o; Q+ K3 M1 s2 @8 o1 ?) }# ?' @火爆大虾
: s" h% Q! k7 D" J- [, N' f3 D
7 l- R% e8 X6 X做一些卤味
' E* m$ p" x( R/ Z$ h/ U8 u( X2 ?# P- X' }
肘子
/ s' H" O( M. y! l; T) e  C5 ?' b+ A% N/ G& Y; X! l" X" V6 K
猪蹄  
( R0 i- S5 Z% U! T/ V) a, s' P( r/ d% h0 ^* v
猪肚
6 k& c7 y$ N$ U. o- a. c; S; k( P9 L1 |0 ]( f
还有酸菜炖五花肉- o8 @" l  T7 }; x: ?
& B& B# ?: S: {5 B# K5 i8 O1 \
西芹百合
& W; V' A# g% }( s7 I% C% `. l" k+ w" E2 B/ s, o. r
蘑菇肉片
8 [) Y' H) b- I( }' S2 J& J, k9 v; b0 J4 ^% P! H4 o
黄瓜
/ z2 u9 ]  H% f6 i. Z; ?# P, d$ @: Q/ C4 N  Z1 s$ ?
莲菜
6 l4 i1 o( l; t2 J" V1 w  l9 z0 Y- c& S, W; s" l. {$ c' A6 h( R
这是我初步的计 ...

这都会做吗，手艺不错啊

oskari-昊昊

我们今年准备吃火锅，:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33: 简单嘛:wanwan18: :wanwan18:

廖乐乐

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

ghzkzsr

wanwan41.gif wanwan41.gif

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
" `. F1 v: Q8 Z我准备买很多啊  $ F$ @2 S- j( u! r; z

, H. j' C$ v! k5 i7 u1 x小鸡炖蘑菇  
5 f; V7 P3 Z4 S# Z: K2 _, _( W红烧鱼  ' O( y# c/ ]4 g# y( {0 c5 p; E" M# E

1 g# }- t; C* f' a) A, {清蒸鱼
' A  Q+ {$ u& ~
" S) m! q2 F; X. K
" G! B8 J. |; ], B" ^# x红烧排骨  k! ]/ z4 G# j8 s

  A# p: j5 x( Q5 A火爆大虾 ) G5 p/ A4 C* v1 C
6 l5 _+ g( U2 E9 K7 I. h
做一些卤味 9 j  B" i# H4 ?! u( `  Y1 j

% _/ A% w5 ^0 m5 V4 b' e  f肘子 : g. b: c( O& J3 P( ~

/ ]" ~# _+ R1 u8 R4 k猪蹄  
) e% R# Z7 [9 y2 t7 S. T0 c$ h
: e$ Z$ ?$ C) f, n猪肚, s, R) h: ~* X' c

$ P4 S* z8 A; D还有酸菜炖五花肉
0 ?! y% C% I7 m' y" }2 A5 N( K) H0 v3 g, m$ v) W
西芹百合0 e7 b- s1 c6 r! a. B, Z" h
& Y; q: I  A1 c$ k6 c- t$ e, M
蘑菇肉片, i! l1 x* x) |  q

1 T# ~! B3 z: ~' _% r黄瓜
, S9 D+ q! {, o  ~0 |
/ b5 ?5 C7 A" Q$ v/ A, k; `9 d莲菜
; @9 j) t: ^0 U' [# V4 B  R" O/ Z0 b; v1 t/ s! b
这是我初步的计 ...

wyjwcy

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