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楼主
发表于 2011-6-2 20:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
' Q. k( o2 `1 L' |( T* C
黄瓜:5斤         生姜:2两半           大蒜:2两半9 j+ t2 B4 |: H% y
酱油:2斤半       盐:半斤              白糖:3两半
! a( W- m. l8 p, u' P3 P白酒:3两半       尖椒:1斤             味精:1两
, j/ e8 X1 l2 y0 S*花生油:2两  
注:其中花生油需烧滚、放凉后使用!
( D2 i; @$ X  r5 s8 z( y6 n6 U腌制第二天便可食用!(也可以加一些蒜苔,味道不错)
2 R8 t- q* ?* S1 E" O  |7 _! J
独门酱制腌黄瓜
1.黄瓜十斤,切成如下模样。 * K% T( S5 n2 q1 }' D
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。)
, `) ^% I( ?' B1 Q% i  i: s
3.把洒了盐的黄瓜拌匀,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。 ; \2 w( P+ B' ?1 O( O( V; U0 U9 Q" n
$ d( \% R4 W( L) v/ V5 f
4.依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣子.放置一边,明早备用。   e' c; d' G8 M! n- J& b& v
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。 - s) D+ ?1 g) A: m, Y% ?# {
   6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱
中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
: X" ]+ X! L3 h+ R  u
* d( u; q6 H( J
7.加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。
/ P2 k/ u" }6 \7 n, T9 Z  a8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,放入玻璃坛中;可以试试放生花椒味道也不错的
" e/ u% c, l* F( ^( f$ \大功告成! 三天后食用味道最佳。

5 P  A' y) i' _, o1 d: u
; t7 c+ F  I4 V3 {& m) L2 q+ s
' T1 n% T  ?& Y

5 h  g6 _1 ]: v, D" B2 y# g% G
酱黄瓜绝密配方(千万不要告诉别人吆)
1.黄瓜10斤
3 }2 ~4 s8 G3 R; w0 Z% k2.小尖椒0.5斤' E" ]3 s6 I$ V4 T3 @+ J3 d
二者用一斤盐淹透后将水挤掉
, i  u- I/ q+ n3.大蒜7头,切片
. n: z% a% p7 Y* X# Q1 g# o) x( m4.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤
: E" p( ^( A8 R$ O% J4 `5.白糖1斤
  T- P0 w4 @$ l/ G& }5 T7 l6.白酒0.4-0.5斤
; a& `- z8 s: ]% r" q+ M7.酱油3斤6 O' M1 Q$ R7 l
8.色拉油0.3斤5 _5 A+ ~  `/ R0 k1 p2 [
9.味精0.4斤
- z# ^, r$ x5 Q& J5 @! F' Z  m配料入罐封好,几日后即可食用。

" S& M! a' C/ s, J& O" f  V
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看上去不错哦

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不错,就是麻烦,(*^__^*) 嘻嘻……

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不告诉一般人- B8 f4 O/ o+ z( a0 c$ E# a
俺们都是二班人.
$ u, M0 _+ b- B呵呵
6 r; R- t: N8 A9 d5 i) w来看看学习一下
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好吃!腌黄瓜的二种配方,一般人咱不告诉他
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