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楼主
发表于 2011-6-2 20:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
9 z, c3 t) ?' \" [
黄瓜:5斤         生姜:2两半           大蒜:2两半. {  W/ V& C* `! m9 Q" _
酱油:2斤半       盐:半斤              白糖:3两半
' F2 q$ Q' Q6 u+ P& `1 V6 e白酒:3两半       尖椒:1斤             味精:1两
/ x5 S2 P5 v% K: `*花生油:2两  
注:其中花生油需烧滚、放凉后使用!0 Z5 L+ U& H. ^
腌制第二天便可食用!(也可以加一些蒜苔,味道不错)

3 n- Z& U2 f; A
独门酱制腌黄瓜
1.黄瓜十斤,切成如下模样。
7 c+ ^9 f3 P3 P, E3 v" q9 K2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。)

9 H$ N: ~8 `7 O
3.把洒了盐的黄瓜拌匀,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
; f( r9 O* {% h- x9 a" q
! y6 x5 T* V6 N3 P1 j
4.依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣子.放置一边,明早备用。 . s6 `, n3 B5 ~0 y( J" d1 ]
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。 $ U+ i" n) A. G
   6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱
中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
2 v. y6 o' ~* T0 n

, Z! P7 ^/ ^* A9 V& ?- ~
7.加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。 , U7 V: D: U! h2 C8 e4 U5 i# Q/ I3 F+ K
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,放入玻璃坛中;可以试试放生花椒味道也不错的 3 {4 w/ r1 m5 m
大功告成! 三天后食用味道最佳。

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! s" s7 v- f# L9 v

" W4 c! ]8 Z  N5 `0 p5 P: S% }# [  u/ H
酱黄瓜绝密配方(千万不要告诉别人吆)
1.黄瓜10斤- t" Q3 {& ~5 o9 \. V
2.小尖椒0.5斤0 Q/ j, @$ I! U/ n2 |; y8 j3 ]
二者用一斤盐淹透后将水挤掉
  L, y, a; {# j9 [& e3.大蒜7头,切片+ h3 }7 t; N; R  }
4.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤
0 v! l2 u/ W' ~7 w5.白糖1斤7 ?% @9 K4 @& z  L0 o+ a  F, u% U& F! w
6.白酒0.4-0.5斤
* t4 k& l! S6 P) Z) O6 R- R; D7.酱油3斤
0 j4 a% y4 m" v. s8.色拉油0.3斤
/ D# W# L, ]* ^+ {: \" w( s  m9.味精0.4斤
/ D+ V: }/ r0 g( V配料入罐封好,几日后即可食用。

$ }& U! w! G9 k, H3 J" K/ Y+ I
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看上去不错哦

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不错,就是麻烦,(*^__^*) 嘻嘻……

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' b+ F4 ~; ^- H; g. Z, s2 M俺们都是二班人.4 B7 B1 R% s4 `  X! v
呵呵
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好吃!腌黄瓜的二种配方,一般人咱不告诉他
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