. `% [3 @8 v. c" P: v# H 黄瓜：5斤 生姜：2两半 大蒜：2两半
" ]0 s& k5 x+ g酱油：2斤半 盐：半斤 白糖：3两半
, X6 V9 ]1 K0 M& C( }白酒：3两半 尖椒：1斤 味精：1两
/ B2 e2 `; B! P; P5 P* ]6 o*花生油：2两 注：其中花生油需烧滚、放凉后使用！
. r+ H6 w0 G: t腌制第二天便可食用！（也可以加一些蒜苔，味道不错）
/ }& x: z9 O. P# B2 f3 B( p独门酱制腌黄瓜 1.黄瓜十斤，切成如下模样。 + K4 l/ T7 t* U* U7 s! \9 V) H, c
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。) ( S+ g" U' {# G! C
3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。 3 A- J* D, D5 b/ k
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4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。 & d7 |# p9 O4 v( e* } J
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
$ A3 ~/ J, F' }& Q 6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
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& O% G9 G1 Y! H; J; K$ {# ~$ U% J7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。 " n4 g6 c E0 H, Q1 e( }& ?
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的
& d$ [: m, I( E0 i5 H大功告成! 三天后食用味道最佳。 . Z; J* N" ?- Z5 G2 |6 }- R9 r3 X
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& z2 V& U( x' m3 Q' R酱黄瓜绝密配方（千万不要告诉别人吆） 1.黄瓜10斤
, K3 ~- ]# \0 {# E2.小尖椒0.5斤
: \" k; m# a1 y: q5 R二者用一斤盐淹透后将水挤掉" i# D. k' o& O! J
3.大蒜7头，切片
/ ?- C- V+ s/ x" A' V# d4.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤
2 {9 J- J( Z7 _; ?. Y( `) }5.白糖1斤* X3 y" a- w4 O' n) q
6.白酒0.4-0.5斤
/ d2 S: m. u% e+ J# G! d( M7.酱油3斤& n; U7 a+ O7 i8 t
8.色拉油0.3斤
0 B1 d6 e4 L: O9.味精0.4斤
; o6 D9 \% |5 a2 O配料入罐封好，几日后即可食用。 4 k6 j; B; {' S# L+ A6 o
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发表于 2011-6-2 20:31
